蛋糕店员工管理规定
蛋糕店规章制度(三篇)
蛋糕店规章制度第一章总则第一条为规范蛋糕店的经营秩序，提高蛋糕店管理和服务质量，确保消费者权益的保障，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于蛋糕店的所有员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
第三条蛋糕店的所有员工应严格遵守本规章制度的各项规定，任何人不得违反。
第四条蛋糕店的管理人员应确保本规章制度的贯彻执行，并对违反本规章制度的行为进行处理。
第二章员工管理第五条蛋糕店的员工必须具备相关岗位的技能和资质，并遵守相关法律法规。
第六条蛋糕店的员工必须按照规定的工作时间和工作地点履行工作职责，不得私自离岗或交换工作。
第七条蛋糕店的员工必须穿戴整齐、干净的工作服和工作鞋，并保持个人卫生。
第八条蛋糕店的员工应保持良好的工作态度和服务意识，对消费者要热情、耐心、礼貌。
第九条蛋糕店的员工不得私自接受或索要顾客的小费、礼品等。
第十条蛋糕店的员工应严格遵守商业机密保密制度，不得泄露蛋糕店的商业秘密。
第三章服务规范第十一条蛋糕店的服务员应主动为消费者提供咨询和选购指导，协助消费者完成购买流程。
第十二条蛋糕店的服务员应根据消费者的需求向其介绍适合的蛋糕，包括口味、价格、成分等。
第十三条蛋糕店的服务员应保持蛋糕店的环境整洁，及时清理脏污和垃圾。
第十四条蛋糕店的服务员应定期接受相关培训，了解蛋糕知识和技巧，提高服务质量。
第十五条蛋糕店的服务员应做好售后服务，如遇到产品质量问题应及时进行处理和解决。
第四章财务管理第十六条蛋糕店的财务管理应按照相关法律法规的要求进行，确保财务的安全和合法性。
第十七条蛋糕店的财务人员应按照规定的程序和流程进行财务核算和报表的编制。
第十八条蛋糕店的财务人员应保管好账簿和财务凭证，防止遗失和泄露。
第十九条蛋糕店的财务收支应及时记录和归档，确保账目清晰、有序。
第二十条蛋糕店的财务收入应按规定纳税，不得擅自挪用。
第五章安全管理第二十一条蛋糕店应保证消防设施和器材的正常运行，并进行定期检查和维护。
第二十二条蛋糕店应设立监控摄像设备，对蛋糕店的各个区域进行监控。
2024年蛋糕店员工管理守则
i. 保证生产区及营业区环境卫生，每日全面彻底开展整理、整顿、清扫、清洁，美育的5S工作。
j. 工作场合不得嬉笑打闹，寻衅滋事，不得抽烟进食，随意蹲坐，不做与工作无关的事情。
k. 对待顾客热情周到，关切、体贴、把服务做到极至。
q.操作间操作人员卫生：发现有浪费原料，浪费水果者处罚20元。
r.操作间操作人员卫生：冰箱内有积冰不及时清理，发现变质原料处罚20元。
s.操作间操作人员卫生：机器内部周围有明显污垢、积面不及时清理的处罚20元。
t.操作间操作人员卫生：地面、墙面卫生不合格，明显有赃物、污垢、油渍、面渍区域处罚20元。
9、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。
10、每日缴款时，必须把当日销售总额“报表”打出（即从收银机上打出交班），然后将记录纸撕下，交给店负责人。由店负责人核对销售货款是否和报表相符。
11、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。
e. 待人接物态度谦和，以争取公司同仁与客户的合作；
f. 不惹事生非，聚众闹事;不造谣生事，挟私报复;不拉邦结伙，散布谣言;不恃强凌弱，欺压同事;不损公肥私，中饱私囊。
g. 要爱护公物，规范操作;要善待顾客，体贴服务;要尊重别人劳动成果，团结同事;要破除封闭心态，积极钻研;要维护企业形象和利益,敢于在关键时刻挺身而出。
假期：
正常休假：
员工每星期可休息 1 天，每星期必须休息不得累计假期，不休息的视为自动放弃。
病假：
如员工生病、且病情较重、如店长不在、自己可以前去就近就医、但回来时必须带回病历，本店按员工的实际病情安排休息，并视病情可给予一定的经济补助。如无病历本店将视为员工无故旷工，将被扣除 2 倍的当日工资。
蛋糕店员工守则和规章制度
蛋糕店员工守则和规章制度一、前言欢迎大家加入我们的蛋糕店！为了确保店铺的正常运营，提供优质的产品和服务，同时保障每一位员工的权益和工作环境的和谐，特制定以下员工守则和规章制度。
请大家认真阅读并严格遵守。
二、员工基本要求1、遵守国家法律法规，遵守店铺的各项规章制度。
2、热爱本职工作，具有敬业精神，对顾客热情、耐心、周到。
3、维护店铺的形象和声誉，不做有损店铺利益的事情。
4、诚实守信，保守店铺的商业机密和顾客信息。
三、工作时间和考勤制度1、工作时间蛋糕店的营业时间为每天早上_____至晚上_____。
员工应在营业前_____分钟到岗，做好准备工作；营业结束后_____分钟离岗，完成清理工作。
2、考勤制度员工应按时打卡上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向主管提交请假申请，并说明原因和请假时间。
迟到早退将按照规定扣除相应的工资，旷工将受到更严厉的处罚。
四、仪容仪表和着装要求1、员工应保持良好的个人卫生，头发整齐干净，不得留奇异发型。
2、面部不得有胡须、纹身或其他影响形象的装饰。
3、工作期间应穿着统一的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持整洁干净。
4、不得佩戴夸张的首饰，不得涂指甲油。
五、工作纪律1、工作期间不得擅自离岗、串岗、聊天、玩手机或做与工作无关的事情。
2、服从上级的工作安排和指挥，不得顶撞上级或拒绝执行工作任务。
3、不得在店铺内吸烟、饮酒、吃带有异味的食物。
4、严禁与顾客发生争吵或冲突，如有问题应及时向上级汇报。
六、服务规范1、微笑服务，主动热情地迎接顾客，使用礼貌用语。
2、耐心倾听顾客的需求和意见，提供专业的建议和帮助。
3、准确无误地为顾客介绍产品的特点、价格和制作时间。
4、确保顾客在店铺内有舒适的购物体验，及时清理桌面和地面的杂物。
七、蛋糕制作规范1、严格按照配方和工艺要求制作蛋糕，确保产品的质量和口感。
2、保持工作区域的清洁卫生，工具和设备摆放整齐。
3、定期检查原材料的质量和保质期，严禁使用过期或变质的材料。
蛋糕店员工日常管理制度
为了加强蛋糕店员工的管理，提高员工的工作效率和服务质量，确保蛋糕店正常运营，特制定本制度。
本制度适用于蛋糕店所有员工，包括但不限于前台接待、后厨制作、销售、配送等岗位。
二、员工入职及培训1. 新员工入职前，需提供相关证件，如身份证、健康证等。
2. 新员工入职后，需参加公司统一培训，培训内容包括企业文化、规章制度、岗位职责、服务规范等。
3. 培训结束后，新员工需通过考核，合格后方可上岗。
三、工作纪律1. 员工需按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
2. 员工需遵守公司各项规章制度，服从上级领导安排。
3. 员工需保持工作场所的整洁、卫生，不得随意堆放物品。
4. 员工需爱护公司财产，不得随意损坏、丢弃。
5. 员工需遵守国家法律法规，不得从事违法活动。
四、岗位职责1. 前台接待（1）热情、礼貌地接待顾客，主动询问顾客需求。
（2）为顾客提供蛋糕咨询、推荐、订购等服务。
（3）妥善处理顾客投诉，及时向上级领导汇报。
2. 后厨制作（1）严格按照制作流程和标准制作蛋糕。
（2）保持后厨卫生，定期清洁设备。
（3）与前台接待保持良好沟通，确保顾客需求得到满足。
（1）了解顾客需求，提供合适的产品推荐。
（2）积极宣传公司产品，提高销售业绩。
（3）妥善处理顾客退换货事宜。
4. 配送（1）按照订单要求，按时送达蛋糕。
（2）确保蛋糕在配送过程中保持新鲜。
（3）与顾客保持良好沟通，了解顾客需求。
五、绩效考核1. 考核内容：工作态度、工作能力、工作业绩、团队合作等方面。
2. 考核方式：分为月度考核和年度考核。
3. 考核结果：根据考核结果，对员工进行奖惩。
六、奖惩制度1. 奖励（1）对表现优秀、工作突出的员工给予物质奖励。
（2）对提出合理化建议，对公司发展有贡献的员工给予表彰。
2. 惩罚（1）对违反公司规章制度、影响公司形象的行为，给予警告、罚款等处罚。
（2）对严重违反公司规章制度，给公司造成重大损失的员工，予以辞退。
七、离职与交接1. 员工离职需提前一个月向公司提出书面申请。
蛋糕店的工作制度
蛋糕店工作制度是一套规范蛋糕店员工行为、工作流程和管理方式的规定。
以下是一份 cake store job system，共1000字以上：一、总则1.1 为了规范蛋糕店员工的行为，提高工作效率，确保蛋糕店顺利运营，制定本制度。
1.2 本制度适用于蛋糕店全体员工，包括管理人员、厨师、服务员等。
1.3 全体员工应严格遵守国家法律法规，遵守蛋糕店规章制度，服从领导，团结协作，积极工作。
二、工作时间2.1 蛋糕店实行全天候营业，分为早、中、晚三个班次。
2.2 员工按照班次安排上班，如有特殊情况需提前向上级请假。
2.3 员工需按时到岗，提前10分钟做好准备工作，如有迟到、早退现象，按店内规定予以处罚。
2.4 员工在工作期间，应保持手机静音，避免影响工作。
三、工作内容3.1 员工职责3.1.1 管理人员：负责蛋糕店的全面工作，组织、协调、管理全体员工，确保蛋糕店正常运营。
3.1.2 厨师：负责蛋糕、甜点等食品的制作，保证食品质量，确保食品安全。
3.1.3 服务员：负责接待顾客，提供优质服务，确保顾客满意度。
3.2 工作流程3.2.1 管理人员：（1）每日提前到店，检查设备、原料等情况，确保各项工作正常进行；（2）组织员工进行每日例会，传达上级指示，安排工作任务；（3）监督、检查员工工作，解决工作中出现的问题；（4）定期对员工进行培训，提高员工业务水平和服务质量。
3.2.2 厨师：（1）按照菜单和顾客需求制作蛋糕、甜点等食品；（2）保持操作间卫生，确保食品安全；（3）定期对设备、原料进行检查，发现问题及时上报；（4）参与新品研发，提高食品口味和创意。
3.2.3 服务员：（1）热情接待顾客，提供优质服务；（2）介绍蛋糕店菜品，协助顾客选择；（3）确保顾客用餐环境整洁、舒适；（4）参与收银工作，确保账目清晰。
四、员工培训与考核4.1 管理人员应定期组织员工进行业务培训，提高员工综合素质。
4.2 员工培训内容包括：蛋糕、甜点制作技能、服务技巧、法律法规、消防安全等。
蛋糕店店面员工管理制度
第一章总则第一条为加强本蛋糕店店面员工的管理，提高员工的服务质量和工作效率，确保店铺的正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于本蛋糕店所有店面员工，包括但不限于店长、收银员、烘焙师、服务员等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，对员工的权益予以充分保障。
第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和敬业精神，热爱本职工作，服从管理，团结协作。
第五条员工应严格遵守国家法律法规、行业规定和本店的各项规章制度。
第六条员工应保持良好的仪容仪表，着装整洁，佩戴工作牌，以展现良好的企业形象。
第七条员工应具备一定的烘焙技术和服务知识，不断提高自身业务水平。
第三章工作纪律第八条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。
如有特殊情况，需提前向店长请假。
第九条员工应保持工作场所的整洁，维护店铺的形象，不得在店内吸烟、饮酒、大声喧哗。
第十条员工应保持良好的工作态度，热情服务顾客，耐心解答顾客疑问。
第十一条员工不得泄露顾客隐私，不得利用职务之便谋取私利。
第四章培训与考核第十二条本店定期对员工进行业务培训，提高员工的专业技能和服务水平。
第十三条员工应积极参加培训，认真学习，不断提高自身综合素质。
第十四条本店对员工进行定期考核，考核内容包括但不限于工作态度、服务质量、业务水平等方面。
第五章奖惩制度第十五条对表现优秀、业绩突出的员工，给予表扬和奖励。
第十六条对违反本制度规定，影响店铺正常运营的员工，给予警告、罚款、降职或解聘等处罚。
第十七条员工如有严重违纪行为，如贪污、挪用公款等，将依法处理。
第六章休假与福利第十八条员工享有国家法定节假日、年假、婚假、产假等休假待遇。
第十九条本店为员工提供具有竞争力的薪酬待遇，并根据员工表现进行绩效奖金分配。
第二十条本店为员工提供必要的劳动保护用品，确保员工的人身安全。
第七章附则第二十一条本制度由店长负责解释。
第二十二条本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。
第二十三条本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。
蛋糕店员工规章制度
蛋糕店员工规章制度一、工作时间1.蛋糕店工作时间为早上8:00至晚上9:00，每周工作6天，每天工作8小时，中午休息1小时。
2.员工需按时到达店铺进行上班，离职时需在规定时间内完成工作并清理好工作场所。
二、工作服装1.员工需按照店铺要求统一穿戴蓝色工作服，并在工作时保持整洁。
2.穿戴的制服应当干净整洁、规范有序，不得脏乱潦草，穿戴时易于辨认。
三、工作纪律1.员工应当恪守工作纪律，爱护店家维护店铺形象。
2.在工作过程中严禁将个人生活事务带入店铺，不能在工作时间内影响店家的正常营业。
3.禁止私自将自家菜品、饮品带入店铺进行食用，严禁在店内吸烟、喝酒等行为。
4.员工不得私自调换现有门店平台实行的产品及售卖价格、须严格把控店家饮食卫生安全。
四、工作行为1.员工应当认真听取客人需求，耐心解答疑问，遇到问题，应及时向上级汇报。
2.严格遵守规章制度，不得擅自采购店内用品材料，坚决禁止玩手机、电脑等行为，维持店内秩序。
3.员工应当保持工作工具、设备的清洁整洁，不得随意移动店家展示的商品，不得存在偷窃行为。
五、考勤1.员工需在规定的时间内上班签到，并且完成考勤记录等相关工作。
2.员工需在已经规定的休息时间内及时返岗，严禁无故早退、迟到。
若有特殊情况，应提前向上级请假说明缘由。
六、处罚1.守纪律是店家的基本要求，不管在何种情况下，一旦有员工违反工作规定，将被作处罚处理。
2.违反工作纪律致使店家遭受经济损失的，将视其违规的程度作相关处理，情节严重，将有可能予以开除。
以上规章制度是，蛋糕店员工必须严格遵守的纪律性条款，员工应当认真遵守，保证店家正常经营活动正常运营，也保护了店家的营业环境，确保顾客身体健康、用餐方便舒适。
在员工的努力下，相信这家蛋糕店会经营得更加出色。
蛋糕店员工守则与规章制度
蛋糕店员工守则与规章制度员工出勤与工作时间1.员工应按时出勤，不得迟到早退。
2.工作时间应按照排班表执行，不得私自更改。
3.若因故不能按时出勤，请提前告知经理或所属领导。
员工形象与仪容1.员工应保持良好的形象与仪容，不得穿着过于暴露、破旧、过于随意的服装。
2.员工的头发应整洁有序，不得遮挡面部。
3.员工的手部应保持干净，不得有长指甲或特殊指甲装饰。
4.员工应及时清洗换洗工作服，保证干净整洁的工作形象。
员工卫生与安全1.员工应遵守店内卫生规定，定期清洁工作区域，并保持干净整洁。
2.员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗手，勤擦嘴，不得随意吐痰或乱扔垃圾。
3.员工应注意食品安全，不得在工作区域吃东西，严禁手工操作食品后直接用手触摸身体或其他物品。
4.员工需学会正确使用厨房设备并保证设备卫生。
员工工作流程1.员工应学习和掌握蛋糕店内产品知识和操作流程。
2.员工应在工作过程中注意卫生及食品安全。
3.员工应在规定时间内制作好所需要的产品，保证客户及时取走。
4.员工应做好客户服务，积极回应客户问题和建议。
员工责任和行为准则1.员工应保护蛋糕店的知识产权及商业机密，并不泄露任何公司或客户机密。
2.员工应严格遵守公司政策，并不得私自更改或泄露公司的商业信息。
3.员工应与同事和睦相处、尊重上司和客户。
4.员工应遵循公司的会议和会务规定，对公司内部会议保密。
员工奖励和处罚规则1.员工如有表现突出或有出色业绩，公司将给予相应的奖励和表彰。
2.员工如有较严重的违规行为或对客户造成不良影响，将被施加相应的处罚和惩罚。
严重情况将直接解除合同。
蛋糕店员工守则和规章制度
蛋糕店员工守则和规章制度为了确保蛋糕店的正常运营和顾客满意度，我们制定了一系列的守则和规章制度，希望每位员工都能够遵守并严格执行。
以下是蛋糕店员工应遵守的守则和规章制度：一、工作时间和出勤规定1.员工应按照店铺规定的工作时间出勤，且不得擅自请假或逃避工作。
2.如果员工因病或其他特殊情况无法按时上班，应提前向店长或主管请假，并提供相应的证明材料。
3.迟到超过三次或旷工超过两天（未提前请假），将根据具体情况采取相应的处理措施。
二、形象和仪容要求1.员工应穿着整洁、干净的工作制服，确保服装没有破损或明显脏污。
2.头发应整齐干净，长发应打理整齐，不允许染发或戴有过多金属装饰品。
3.员工应保持面部清洁，不得化浓妆或佩戴过多的首饰。
三、服务态度和表达能力要求1.员工应友好对待每一位顾客，尽力满足其需求，并提供真诚的建议和咨询。
2.员工在服务过程中，应保持微笑，并用礼貌、规范的语言进行交流。
3.员工应具备良好的团队合作精神，积极与同事合作，共同完成工作任务。
四、产品质量和安全要求1.员工应严格按照工作流程和操作规范制作和销售产品，确保产品质量和卫生安全。
2.员工在工作期间应遵守店内的卫生规定，保持工作环境的整洁和卫生。
3.员工应定期参加食品安全与卫生知识培训，提高自身的专业知识和技能。
五、店内秩序和财产管理1.员工应保护店内的财产和设备，不得滥用或私占店内资源。
2.员工应保持店内的整洁和秩序，协助店长或主管进行店内的清理和整理工作。
3.员工不得私自带走或外借店内物品，如发现遗失或损坏店内财物应立即上报店长或主管。
六、保密和道德要求1.员工应严守商业秘密，不得泄露与蛋糕店有关的信息和客户资料。
2.员工应遵守职业道德和行为准则，不得从事与工作职责无关的不正当行为。
七、违纪和处罚规定1.对于违反员工守则和规章制度的行为，店长或主管将进行相应的调查和了解。
2.根据违纪行为的具体情况，将采取相应的纪律处分，包括口头警告、书面警告、暂停工作或终止雇佣合同等措施。
蛋糕店员工守则和规章制度
蛋糕店员工守则和规章制度一、态度和礼貌作为蛋糕店员工，我们应该始终保持积极主动的工作态度，主动服务每一位顾客。
在与顾客交流时，要举止文明、语言礼貌，尽力满足顾客的需求。
同时，与同事之间也要保持友善和谐的工作氛围。
二、着装要求1. 统一着装：蛋糕店员工应统一穿着店内指定的工作服，并保持干净整洁的形象。
2. 穿戴卫生：每位员工在工作时，应该保持干净整洁的头发，并戴上帽子或头巾。
手部应该保持清洁，洗手后戴上指定的手套。
三、工作流程和责任1. 店铺开店前准备：员工应在开店前按照要求检查店内各项设备和货物的摆放，确保一切准备就绪。
2. 接待顾客：员工应主动迎接顾客，并根据顾客的需求提供产品推荐和解答相关问题。
3. 订单处理：员工应根据顾客需求及时制作蛋糕并确保品质优良，同时准确记录订单信息，保证交货时间和地点的准确性。
4. 店内清洁卫生：员工应定期清洁店内各个区域，包括展示柜、工作台、收银台和卫生间，保持店内环境整洁干净。
四、销售技巧和服务质量1. 产品知识：员工需要熟知店内各种蛋糕的制作工艺和口味特点，并能够向顾客准确介绍。
2. 推销技巧：员工可以通过展示蛋糕样品、提供优惠信息等方式来增加销售量，并能根据顾客的需求给予专业的建议。
3. 问题处理：如果顾客对商品或服务有任何疑问或投诉，员工应当耐心倾听并及时解决问题，确保顾客满意度。
五、保密和安全1. 个人信息保护：员工要严格遵守顾客个人信息保护的相关规定，不得擅自泄露或使用顾客的个人信息。
2. 店内安全：员工应遵守店内的安全规定，如要随手关好水电设备，确保店内安全干净。
六、员工福利和权益1. 工资支付：店铺将会按时支付员工的工资，并提供合法的社会保险。
2. 员工休假：员工享有按照劳动法规定的带薪休假，如有特殊情况需要请假，应提前向经理请假并得到批准。
3. 培训机会：店铺会不定期地组织职业培训和学习活动，提供发展机会给员工。
七、违纪和惩罚1. 迟到早退：员工如果有迟到早退的情况，将会受到相应的惩罚，如扣除一定的工资。
蛋糕店员工守则与规章制度（3篇）
蛋糕店员工守则与规章制度可以包括以下内容：1. 出勤与工作时间：- 出勤要按时到岗，未经批准不得早退或迟到；- 要按照店铺要求的工作时间表来安排个人时间；- 若无法按时到岗或需要请假，要提前向上级汇报并经批准。
2. 仪容仪表：- 要穿戴整洁、干净的工作服；- 不得穿戴夸张或不卫生的个人首饰；- 保持身体清洁，保持整洁的发型；- 禁止在工作岗位上化浓妆或使用过多香水。
3. 工作态度与行为：- 对顾客要友善、热情、耐心；- 不向顾客道歉或生气；- 不得在工作期间私自接听或打电话；- 严禁私自接受或索取顾客的私人信息；- 在工作岗位上要保持高效率和高质量；- 对店内的设备和工具要爱护并正确使用。
4. 卫生与安全：- 在工作期间要保持工作环境的整洁与干净；- 食品加工中要注意卫生，并遵循食品安全规范；- 使用刀具或烤箱等危险工具时要注意安全；- 遇到突发事故或者顾客投诉时要及时报告上级。
5. 保密：- 不得将店铺的商业机密透露给外人；- 保护顾客的隐私信息，不得泄露；- 不得擅自在社交媒体上发布店铺内部的信息或照片。
以上只是一些常见的蛋糕店员工守则与规章制度，具体的规定可以根据店铺的经营模式和要求进行调整。
店员在入职时，应该接受相应的培训，了解并遵守这些规定，并且店铺管理层应该对员工的遵守情况进行监督和评估。
蛋糕店员工守则与规章制度（2）1. 准时上班：员工必须按照店铺规定的工作时间表准时上班，不得迟到早退。
2. 着装规范：员工必须穿着整洁、干净的制服，佩戴店铺规定的工作牌和帽子。
3. 服务态度：员工应以微笑、热情的态度对待客人，提供优质的服务，耐心解答客人的问题。
4. 卫生安全：员工必须保持工作区域的清洁卫生，严禁随地吐痰、乱扔垃圾等行为。
员工在工作过程中必须严格遵守食品安全卫生规定，保证食品质量和安全。
5. 保密：员工必须对店铺的商业信息和客人的个人信息保密，不得泄露给任何无关人员。
6. 诚信守法：员工必须诚实守信，不得从事任何违法违规的行为，包括盗窃、偷拍顾客等行为。
蛋糕店员工守则与规章制度范文7篇
蛋糕店员工守则与规章制度范文7篇蛋糕店员工守则与规章制度范文 (1) 第一条本公司员工均应遵守下列规定(一)准时上下班，对所担负的工作争取时效，不拖延不积压。
(二)服从上级指挥，如有不同意见，应婉转相告或以书面陈述，一经上级主管决定，应立即遵照执行。
(三)尽忠职守，保守业务上的秘密。
(四)爱护本公司财物，不浪费，不化公为私。
(五)遵守公司一切规章及工作守则。
(六)保持公司信誉，不作任何有损公司信誉的行为。
(七)注意本身品德修养，切戒不良嗜好。
(八)不私自经营与公司业务有关的商业或兼任公司以外的职业。
(九)待人接物要态度谦和，以争取同仁及顾客的合作。
(十)严谨操守，不得收受与公司业务有关人士或行号的馈赠、贿赂或向其挪借款项。
第二条本公司员工因过失或故意致公司遭受损害时，应负赔偿责任。
第三条员工每是工作8小时，星期六、日及纪念日休假。
如因工作需要，可依照政府有关规定适当延长工作时间，所延长时数为加班，可给加班费或补休。
第四条管理部门之每日上、下班时间，可依季节之变化事先制定，公告实行。
业务部门每日工作时间，应视业务需要，制定为一班制，或多班轮值制。
如采用昼夜轮班制，所有班次，必须1星期调整1次。
第五条上、下班应亲自签到或打卡，不得委托他人代签或代打，如有代签或代打情况发生，双方均以旷工论处。
第六条员工应严格按要求出勤。
第七条本公司每日工作时间订为8小时，如因工作需要，可依照政府有关规定延长工作时间至10小时，所延长时数为加班。
除前项规定外，因天灾事变，季节关系，依照政策有关规定，仍可延长工作时间，但每日总工作时间不得超过12小时，其延长之总时间，每月不得超过46小时。
其加班费依照公司有关规定办理。
第八条每日下班后及例假日，员工应服从安排值日值宿。
第九条员工请假，应照下列规定办理(一)病假──因病须治疗或休养者可请病假，每年累计不得超过30天，可以未请事假及特别休假抵充逾期仍未痊愈的天数，即予停薪留职，但以1年为限。
蛋糕店员工守则与规章制度范文(3篇)
蛋糕店员工守则与规章制度范文第一、卖货—价格—推销—陈列1、新旧、美丑、越卖越好(先推旧货，再卖不好卖的)2、要知道每个商品的价格、重量(一斤有几个、半斤有几个)3、早、中都各理货一次(要知道旧货)各归其位，卖后的往前放。
4、最重要：(1)分清新旧货。
(2)先卖旧货，再卖做得不好的，最后推销好的和新货。
第二、卫生·语言1、各负其责，打扫卫生(包括门外，每星期大清扫一次。
早、中各一次，包括食品柜、冷柜、收银台、桌椅、包装盒)2、顾客进门要讲“你好”、“欢迎光临”，声音要洪亮、大方。
顾客出门要讲“您慢走”。
3、上班时间累了可以坐(指中午，下午4：30以后不可以)，否则罚款：____分钟____元，____分钟____元。
4、上班时间不可以玩手机超过____分钟(高峰时期)，否则罚款____元。
5、收银员、导购员有把门外遮阳篷收放的工作义务，还有给饮水机加水。
6、中午吃饭时间：12：30以后一个半小时。
7、上班时间：早上8：00-晚上9：00，如有迟到(迟到____分钟以内罚____元，半小时以上按矿工半天处理)。
8、请假须写请假条，未获准按旷工处理，无故不请假矿工，罚款____元(电话请假无效)。
蛋糕店员工守则与规章制度范文（2）一、工作守则1. 时刻保持良好的仪表仪容，穿戴整洁、规范的工作服。
2. 准时到岗，不迟到、早退，不私自请假或擅离职守。
3. 严格遵守工作时间安排，不利用工作时间进行私人事务。
4. 对待工作认真负责，严禁怠工、偷懒或敷衍塞责。
5. 保持积极主动的工作态度，主动配合上级安排的任务。
6. 维护良好的工作秩序和团队合作精神，不进行不良竞争或争斗行为。
7. 遵循安全操作规程，保证工作场所的安全和整洁。
二、客户服务守则1. 对待客户要热情友好，主动为客户提供专业的服务和建议。
2. 保持良好的礼仪和沟通技巧，与客户保持良好的沟通互动。
3. 解答客户咨询和需求，耐心细致地提供服务。
蛋糕店员工守则和规章制度
蛋糕店员工守则和规章制度1. 介绍蛋糕店作为一个提供甜品和糕点的场所，员工的素质和服务态度对顾客体验至关重要。
为了确保蛋糕店的正常运营，制定并遵守员工守则和规章制度是必要的。
本文将详细介绍蛋糕店员工守则和规章制度。
2. 员工着装规范为了给顾客留下良好的印象，蛋糕店员工需要遵守严格的着装规范。
员工应该穿着整洁、干净的制服，不得穿着过于暴露或不适宜的服装。
同时，员工需要保持个人卫生，严禁在工作岗位上佩戴耳环、手镯等饰品。
3. 工作时间和假期管理蛋糕店将制定员工的工作时间表，并严格要求员工准时上班，不得迟到或早退。
在需要请假时，员工应提前向管理层提交请假申请，并在获得批准后进行调整。
不得私自请假或缺勤，违反者将受到相应的纪律处分。
4. 顾客服务顾客是蛋糕店的生命线，员工应保持热情、友善的服务态度。
当顾客进入店内，员工应主动迎接并引导顾客选择商品。
在顾客提问时，员工应积极地提供相关信息和建议。
对于顾客的意见和建议，员工应虚心接受并及时反馈。
5. 产品质量和安全为了确保蛋糕店的产品质量和食品安全，员工需要遵守相关规定和操作规程。
在制作和包装产品时，员工需严格按照标准操作程序，确保产品的卫生和质量。
同时，在陈列和售卖产品时，员工应保持产品的整洁和清晰标识。
6. 资源管理为了节约资源和提高工作效率，员工需要遵守蛋糕店的资源管理规定。
员工应将不必要的灯光、空调、水以及其他电器设备关闭，避免浪费。
对于使用的工具和设备，员工应妥善保管并正确使用，避免不必要的损坏。
7. 沟通和协作蛋糕店是一个团队合作的环境，员工需要保持良好的沟通和协作能力。
员工应积极与同事合作，在工作中相互帮助和支持。
同时，员工应及时向管理层汇报工作进展和问题，确保工作的顺利推进。
8. 处理投诉和纠纷在蛋糕店的运营中，可能会出现投诉和纠纷的情况。
员工需要冷静对待，积极倾听顾客的意见和投诉，并及时向管理层反馈。
在处理纠纷时，员工应始终保持耐心和友好的态度，力求达到公正和妥善的解决方案。
蛋糕店员工规章制度范本
蛋糕店员工规章制度范本
一、员工入职与离职
1.1 入职程序
所有新员工在入职前需进行面试和体检，并成功签订劳动合同方可入职。
入职时需提供个人有效身份证明文件、学历证书等相关材料，并填写相应的入职登记表。
1.2 离职程序
员工如需离职，需提前向上级主管提出书面申请，并按照公司规定的离职程序办理。
离职时需清理个人工作台，归还公司物品，并进行离职手续办理。
二、工作时间与考勤
2.1 工作时间
蛋糕店的工作时间为每天上午9点至下午6点，共计工作8小时。
员工需要按时到岗，不得迟到早退。
如因特殊情况需要请假，须提前向上级主管请假并获得批准。
2.2 考勤管理
员工需按照公司要求打卡记录上班和下班时间，不得代打卡，否则将会受到相应的处罚。
迟到、早退、旷工等情况将影响考勤记录及薪资发放。
三、工作责任与规范
3.1 工作责任
员工应遵守公司的工作安排，认真履行工作职责，保证工作质量和效率。
对于工作中出现的问题和困难，及时向上级主管汇报并寻求协助。
不疏忽职责，尽职尽责。
3.2 工作规范
员工在工作中应遵守公司的各项制度和规定，包括但不限于以下几点：
- 服装整洁、干净，符合公司形象要求；
- 尊重客户，礼貌待人，提供优质服务；
- 严禁私自带走、销售公司产品或资料；。
蛋糕店员工规章制度
蛋糕店员工规章制度本文旨在规定蛋糕店员工在工作时应遵守的行为准则和规定，确保店面的安全和秩序，并且提高顾客的体验。
所有员工应当认真阅读本规章制度，并遵守所有规定。
一、工作服装要求1.所有员工必须穿着工作制服上班；2.工作制服必须穿戴整齐，裤子要腰部正好，不可穿得太低或太高；3.不得穿短裙或短裤，不得穿着拖鞋或者草鞋上班；4.穿长发的员工必须将头发盘起，以免碰到蛋糕或其他东西。
二、工作时间要求1.准时到岗，迟到、早退、缺勤等行为必须得到经理的批准；2.不得在工作期间离开岗位，如需离开必须找到其他员工代替；3.在工作期间，不得打闹、嬉戏、玩手机或玩电脑等影响工作的行为。
三、服务态度要求1.对顾客要有礼貌，平和的态度与顾客进行交流。
2.不得对顾客言辞粗鲁、态度恶劣或者歧视性语言行为；3.必须接受顾客的合理要求和意见，积极主动解决顾客的问题和投诉。
四、蛋糕制作和质量要求1.严格遵守蛋糕制作的标准配方和工艺流程；2.工作期间必须保持工作区整洁和卫生，注意预防交叉感染；3.定期对蛋糕制作工艺和配方进行更新和改进，提高蛋糕的品质和口感；4.对于某些不符合标准和质量的蛋糕，必须及时清理和处理，不能出售给顾客。
五、设备和仪器使用要求1.销售前必须对蛋糕的外观、质量、重量、数量进行检查；2.使用烤箱、切片机、磨刀机等设备和仪器时必须要认真阅读并遵循使用说明书；3.每天结束工作后，必须清理好所有设备和仪器，存放在指定的位置。
六、安全和紧急处理要求1.遵守保持店面和房间的卫生要求；2.必须对消防通道、灭火器等安全器材进行检查，确保正常运转；3.在紧急情况下，必须及时启动警报和接受经理的指挥。
七、惩罚制度1.对于员工违反上述规定的行为，会收到警告、调查、罚款或开除员工等处罚。
2.对于违反亚健康或卫生的行为，经重复教育之后，最终决定开除。
3.对于涉及刑事犯罪的行为，一定会进行严格追究。
八、总结蛋糕店员工规章制度是店家为了营造一个公平、健康的工作环境而制定的一套行为规范。
蛋糕店员工守则与规章制度
蛋糕店员工守则与规章制度一、总则本守则旨在确保蛋糕店员工的工作效率和服务质量，提升整体经营水平。
员工应严格遵守本守则，切实履行岗位职责，共同维护蛋糕店的形象和声誉。
二、工作时间和出勤1. 准时出勤，不迟到、早退。
员工需提前10分钟到岗，并做好交接工作。
2. 不擅自请假，如确有特殊情况，需提前三天向店长提交请假申请并经批准方可。
3. 严禁在工作期间使用手机，除非出于工作需要，经上级主管批准。
三、着装规范1. 员工着装整齐干净，服装要符合公司规定。
2. 严禁在工作时穿戴过于暴露或不符合行业规范的服装。
四、工作纪律1. 员工应以高度负责的态度对待自己的工作，不得玩忽职守。
2. 严禁在工作时间内进行私人事务、娱乐活动或与他人无关的交谈。
3. 保持工作区域的整洁，每天工作结束后要将工作区域清理干净。
4. 严禁员工擅自调整或修改产品配方、工艺等关键环节。
五、客户服务1. 对顾客要礼貌待人，提供专业、高效的服务。
2. 保持耐心和友好，对不满意的顾客及时解决问题或寻求上级协助。
3. 严禁向顾客承诺无法实现的好处或福利。
六、商品质量1. 严格按照公司规定的程序和标准操作，确保产品质量和食品安全。
2. 每天在开业前对餐厅的食品、饮品、原材料进行质量检查，发现问题要及时上报。
3. 发现过期或质量问题的食品，要立即停售，并上报相关部门。
七、安全和防火1. 熟悉店内的消防设施和使用方法，确保灭火器的有效使用。
2. 严禁在店内使用明火、存放易燃物品或堆积杂物。
3. 发现任何安全隐患，如漏电、气味异常等，应立即报告相关负责人。
八、保密员工需保守公司的商业秘密和客户资料，不得泄露给外部人员或进行私人利益交易。
九、奖惩制度1. 优秀员工将得到相应的表扬和奖励，并记录入档。
2. 违反规章制度的员工将受到相应的惩罚，违规行为严重者将被辞退。
3. 累计三次不按规则迟到或早退，将扣除当天工资20%；累计五次者将面临停职或解雇。
十、守则的解释权守则的解释权归公司所有，公司有权随时对守则进行修订和解释，并通知员工。
蛋糕店员工安全管理制度
一、目的为加强本蛋糕店的安全管理，保障员工的生命财产安全，预防事故发生，提高员工的安全意识，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本蛋糕店所有员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、仓库保管员等。
三、安全责任1. 蛋糕店负责人对本店的安全工作全面负责，确保各项安全措施落实到位。
2. 各部门负责人对本部门的安全工作负责，定期组织安全检查，发现问题及时整改。
3. 员工应严格遵守本制度，积极参与安全培训，提高自身安全意识。
四、安全管理措施1. 安全教育培训（1）新员工入职前，应进行安全教育培训，确保其了解本店的安全规定和操作规程。
（2）定期对员工进行安全知识培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
2. 安全检查与隐患排查（1）每日进行安全检查，确保设备设施、消防设施、用电安全等符合要求。
（2）每月至少进行一次全面安全检查，对发现的安全隐患及时整改。
3. 用电安全管理（1）严禁私拉乱接电线，确保用电安全。
（2）定期检查电器设备，发现问题及时维修或更换。
4. 消防安全管理（1）确保消防设施齐全、完好，并定期检查。
（2）制定消防应急预案，定期组织消防演练。
5. 仓库安全管理（1）仓库内物品摆放整齐，标识清晰。
（2）严格执行仓库管理制度，防止火灾、盗窃等事故发生。
6. 交通安全管理（1）员工上下班途中应遵守交通规则，确保自身安全。
（2）非机动车辆停放在指定区域，不得占用消防通道。
五、事故处理1. 事故报告：发生事故后，当事人应立即向部门负责人报告，部门负责人应及时向店长报告。
2. 事故调查：店长组织相关部门进行调查，查明事故原因。
3. 事故处理：根据事故原因，采取相应的处理措施，包括赔偿、整改等。
4. 事故总结：对事故进行总结，分析原因，制定预防措施，防止类似事故再次发生。
六、附则1. 本制度由店长负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施。
蛋糕店员工应严格遵守本制度，共同努力，确保蛋糕店的安全稳定运行。
蛋糕店员工守则与规章制度
蛋糕店员工守则与规章制度在蛋糕店工作，员工需遵守一系列守则与规章制度，以确保店内的工作秩序、顾客服务质量以及员工间的合作和谐。
本文将就蛋糕店员工的守则和规章制度进行详细阐述。
一、员工着装要求1. 员工应穿戴整洁、统一的工作服，并保持干净整齐的仪容仪表。
2. 穿戴适合的工作鞋，确保安全并方便行动。
3. 不得佩戴过多的饰品或化妆品，以避免对食品卫生带来不利影响。
二、工作时间与考勤制度1. 员工应按时到岗，严守工作时间。
对于不能按时到岗的情况，应提前请假并经过批准。
2. 严禁擅自离岗或早退，如需离岗应经过主管的许可。
3. 员工需按照规定填写考勤卡，并在每天工作结束后上交。
三、服务态度与素质要求1. 对待顾客要有礼貌和耐心，主动询问并解答顾客的问题。
2. 保持良好的服务态度，向顾客提供热情友好的帮助。
3. 员工要具备良好的团队合作精神，与同事之间相互帮助，共同完成工作任务。
四、食品安全与卫生1. 员工要遵守食品安全法，保证食品的卫生与质量。
2. 制作蛋糕过程中，员工应做好个人卫生，手部洗净后才能接触食品材料。
3. 蛋糕成品要进行合理的包装，并确保食品安全无虞。
五、应急处置与安全防范1. 员工需掌握商店内各种应急处理措施，并及时报告主管领导。
2. 对于工作中的紧急情况，员工应保持冷静并按照指示进行相应处理。
3. 在工作区域内，员工需注意安全防范，如不使用的电器设备需关闭电源。
六、商业机密与保密工作1. 员工需保守商业机密，不得将商店的经营和管理信息透露给外部人员。
2. 未经许可，不得私自拍摄或传播商店内部的照片或视频。
3. 公司机密文件不得随意带离工作区域，离岗时应及时上交文件。
七、员工培训与发展1. 公司将定期或不定期开展员工培训，员工应积极参加并根据培训内容提高自身技能。
2. 员工应按时完成个人发展计划，以提升个人综合素质和工作能力。
以上就是蛋糕店员工守则与规章制度的相关内容。
希望员工们能严格遵守这些规定，为店面的良好运营、顾客的满意度以及个人的成长贡献自己的力量。
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蛋糕店员工管理规定 This manuscript was revised on November 28, 2020
蛋糕店员工管理制度蛋糕店产品的质量，从某种意义上说决定着蛋糕店的声誉和效益。
工厂是蛋糕店的核心，工厂的是蛋糕店的重要组成部分。
工厂的管理水平和出品质量，直接影响蛋糕店的特色、经营及效益。
当今的蛋糕店市场，竟争异常激烈，一个蛋糕店企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形风格，工厂的管理者—厂长(或生产总监)肩负重任，责无旁贷。
关于工厂质量管理，本人有些许经验，是多年工厂管理生涯的结晶，现将其奉献出来，供大家参考井指正。
一、岗位分工合理明确
合理分工是保证工厂生产的前提，生产车间应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位，然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定，形成文字，人手一份，让每位都清楚自己的职责，该完成什么工作，工作的标准是什么，向谁负责，都要明白无误。
举例：机拌戚风类搅拌岗位职责及工作要求
1.岗位职责
1)努力为实现公司方针、目标作贡献;
2)遵守公司的各种管理规定、管理、卫生要求;不违反厂规厂纪;努力做一名合格员工;
3)听从上级领导的指挥与安排;
4)按时、按质、按量完成每日生产任务;
5)个人卫生要符合公司卫生标准要求，否则不准上岗。
6)负责按排产单生产,并认真填写原始记录。
7)负责按工艺生产,保证产品质量。
8)负责打蛋机、打蛋桶以及周围的清洁卫生。
要做到打蛋机、打蛋桶随时擦洗干净，不得有油污、灰尘及赃物。
9)负责坯模、烤盘、垫纸的清洁卫生。
要做到：
9.1.每块坯模内外干净,不得有油污及附着物,整齐地放在托盘上。
9.2.烤盘上下清洁,没有油污附着物,整齐地放在烤盘的架子上。
9.3.垫纸要随时清理掉,扔到垃圾筒里,不许乱扔。
10)负责蛋糕坯架子的清洁卫生。
要做到：
10.1.蛋糕坯按大、中、小分的规格码放整齐。
10.2.放坯子的木托板，要天天清理，做到干净，没有碎渣。
10.3.坯架子周围要清洁、整齐，地面干净，没有杂物。
2.工作要求
1)精神饱满，行动迅速，积极主动。
2)检查个人仪表仪容是否合格，头发、指甲是否过长，工作服是否干净，洗净手后再工作。
3)自觉维护公司利益，团结协作，服从上司安排。
4)直接对蛋糕组组长负责
3.工作标准
1)符合蛋糕面糊搅拌程序。
2)工作场地干净无面糊溅落。
4.工作流程
1)领料：
A、检查原料是否配齐，有没有遗漏或变质。
B、领料要准确，不能拿错料。
2)检查机器运转是否正常
3)搅打蛋白部分：
A、装上打蛋球，开启搅拌机，高速运转30秒，甩干打蛋球上的水珠。
B、拿干净抹布擦干净打蛋桶，避免桶里有水和油脂存在。
C、装上打蛋桶，倒入蛋白快速搅拌2～3分钟，加入糖继续搅拌至中性起发，捞起呈鸡尾状即可。
4)蛋黄部分的搅拌：
A、除去粉和蛋黄，其它物料放到一起搅拌匀。
B、加入蛋糕粉拌匀至不见粉粒。
C、加入蛋黄拌匀即可。
5)混合搅拌：把三分之一的蛋白部分加入蛋黄部分用手拌至七分匀，再全部倒入剩下的蛋白部分搅拌均匀即可。
通过各岗位的职能确定，分工明确，减少生产过程中的质量及相互推诿的现象发生。
二、强化“内部顾客”意识
所谓“内部顾客”意识，就是按照现在饼店企业最新的管理理念，把企业的员工看成是内部顾客，管理人员是否能够为内部顾客创造出一个良好的工作环境与氛围，是非常重要的因素。
同时，员工与员工之间也是客
户关系，比如每下一个生产工序就是上一个生产工序的客户，或者说每上一个生产工序就是下一个生产工序的供应商。
如果在蛋糕店的生产过程中能够建立这样的一种客户关系，对于自觉地有效提高产品质量是意义重大的。
比如各工序之间建立生产交接表，每一个工序生产的品种数量及质量均由下一个工序予以检查验收，不合格的及数量不对的均有记录，并划分责任，从而从根本上杜绝不合格产品。
三、质量经济责任
成品质量的好坏，优劣与生产员工的报酬直接联系在一起，以加强生产员工产品生产过程中的责任心。
例如，饼店在生产中，对于“内部”客户和“外部”客户提出的不合格品，一一进行记录，并追求责任人的责任，管理人员除了要协助责任人纠正不合格的质量问题外，责任人还要接受一定的经济处罚，或者直接与当月的工作报酬挂钩，就可以有效地降低成品中的不合格品，从而能够确保顾客的满意度。
四、质量监督体系制度的完善和督促
在蛋糕店生产过程中建立一套科学合理的标准化质量监督体系制度是蛋糕店生产标准化管理的首要内容。
质量监督检查体系的内容很多，由于管理手段和方法不同而有所不同，但在实施质量检查中应做好如下几个方面的工作：
1)确定监督检查的项目和检查标准
蛋糕店传统的产品质量监督检查，是由管理人员根据对产品质量的感觉来认定的，具有一定的随意性，是非常不准确的。
因此，在蛋糕店生产过程中，往往会出现上一工序生产员工认为这个产品质量合格，而下一工序生产员工认为质量不合格，作为现代化蛋糕店生产管理在建立标准化生产的基础上，必须制定一套与之相适应的质量监督标准，科学合理的选取监督检查的过程有据可依，避免质量检查中的随意性。
举例，生产中包装工序对产品品质不合格的判断标准：色泽不均匀;大小不一致(相差太悬殊);破损;有大的裂缝;压扁;重量不符;收缩;烤不熟;有黑点或外表脏的;有明显过焦的或底部过白;有杂物或严重变形。
这样只要产品中有上述一样的问题出现，包装人员就可判定该产品不合格。
2)真正做好各项工作的记录表格
上下班次的交接，不合格的处理，食品原料的使用情况等等，从科学生产管理的角度上看，都应该有文字记录，这是获得评价已经生产的产品质量伪劣的证据。
特别是对质量问题的各种记录尤其不可缺少，以顾客投诉产品质量为例，记录的内容至少应包括：什么时间投诉投诉的原因是什么顾客有什么意见受理人是谁如何进行处理责任人是谁如何进行
处罚造成责任的原因是什么制定了什么样的纠正措施如何避免类似问
题的再次发生等等。
3)分析质量问题的原因，制定纠正措施
产品质量的监督检查目的，在于发现质量问题，并使问题能够得到有效纠正，使同样的质量问题不再发生。
因此，必须在发现质量问题后能够积极协助蛋糕店认真分析出现质量问题的原因，并对解决质量问题制定相应的纠正措施，督导饼店工作人员按照制定的纠正措施实施，以使质量问题得到真正解决，避免类似的质量问题再次发生。
质量监督体系制度建立以后，应根据运作情况来逐步完善，员工的奖罚等较为敏感的规定应加以明确，界定清楚。
为避免制度流于形式，应加强督查力度，设置督查管理人员，协助厂长落实、执行各项制度，改正大多数工厂有安排，无落实的管理通病，确保日常工作严格按规定执行，使工厂工作重安排、严落实。
工厂的规章制度是员工工作的指导，制定了岗位职责、规章制度、督查办法后，再进一步加强对人员的管理时就有章可循了。
五、成本管理
厂长应制定一套收支的平衡表，进行财务分析、测算，对大宗、固定的原料开支定期与营业额做比照，控制原料成本。
间接成本，主要指燃料、水、电、洗涤、维修、物品消耗及办公费筹，属于厂长管理范畴的成本。
首先应根据营业及实际情况精确制定各项开支。
指数如燃料约占营业的1.6%一1.9%，水、电约占营业的1.2%-1.5%，如开支报表超过计划指数，再找出原因，进行整改。
关于工厂设备，厂长须掌握设备的维护保养知识，制定标准的使用、清洁办法，再责任落实到岗位组长，以应付实发故障和降低维修费用，提高工厂设备的使用率等于提高饼店效益。
六、部门协调
现今的工厂，除了保证产品供应，还应很好的与各相关部门协调好关系。
以获取多方面的配合与支持，来确保工厂顺利运作和获得较好的声音，特别是门市、公关销售部、工程部等。
另外.厂长作为蛋糕店的主要管理人员，应熟悉门市的各个工作环节，经常征询服务人员和顾客对产品
的反馈意见，定期组织工厂与门市服务员进行交流、沟通，促进工厂与门市的了解、协作。
最后，作为一名厂长，还应经常与生产员工进行沟通，了解员工的思想波动，帮助他们建立起良好的人际关系。
食品工厂经营哲学应是：勤俭、创新、追求最佳服务;一名成功的厂长，必须具备丰富的工作经验、管理经验、公关技巧、市场学知识、财务知识及非凡的创造力。
只有做到这些，工厂的管理才能有条不紊，产品质量才能保证，饼店的事业才能蒸蒸日上。