餐厅规章制度

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餐饮店规章制度(精选10篇)

餐饮店规章制度餐饮店规章制度一、目的为了规范餐饮店的日常经营活动，保证食品安全，维护顾客合法权益，同时遵循国家法律法规和公司内部政策规定，制定本规章制度。

二、范围本规章适用于本餐饮店所有员工、供应商、顾客及相关人员。

三、制度制定程序餐饮店规章制度的制定需要经过以下步骤：1.明确制度制订的背景和目的；2.收集、分析相关法律法规及公司内部政策规定，制定具体的制度内容；3.征求公司管理层及员工的意见和建议；4.组织讨论和修改，最终确定餐饮店规章制度；5.在餐饮店内发布，并对所有员工进行培训。

四、制度内容1、食品安全制度餐饮店必须按照国家食品安全法律法规的要求制定并执行食品安全制度，对食品原材料的采购、加工、贮存、运输、销售等环节进行监管，确保食品健康和安全。

2、服务质量制度餐厅服务质量是衡量餐厅核心竞争力的关键因素。

制定服务质量制度，从服务准备、服务流程、服务素质、服务态度、服务收费等方面制定相关规定，确保所有员工遵守，提升餐厅服务水平。

3、工作纪律制度严格规定员工作息时间、禁止吸烟、禁止喝酒、娱乐等行为规定，加强员工自我纪律和工作效率，保证餐厅正常运营。

4、安全生产制度餐饮店必须勤巧特别保障食品生产过程的安全。

制定安全生产制度，规范食品生产过程中的设备操作、消毒操作、保洁质量、员工着装、应急处理等环节。

5、人事管理制度制定员工招聘、聘用、培训、考核、奖惩、解聘等方面的规定，建立人事管理制度，确保员工的权益和餐厅的正常经营。

6、违纪处分制度对于违反餐饮店规章制度，毁损公物、传递虚假信息，以及涉及违法犯罪的行为，规定相关违纪处分制度。

五、责任主体餐饮店的管理层、所有员工，顾客及相关人员在执行本规章制度中承担相应的责任。

六、执行程序餐饮店规章制度的执行程序分为以下几步：1.发布规章制度并向员工进行培训；2.建立督查机制，对员工在执行规章制度中的情况进行检查和考核；3.遵循“教育优先，处分后行”的原则，对不遵守规章制度的员工进行纪律教育，如对情节恶劣员工给予相应的处分。

餐厅简单规章制度大全

餐厅简单规章制度大全一、就餐须知1.请爱护餐具、餐桌、椅子及其它设施设备，不得随意损坏。

2.禁止携带宠物进入餐厅。

3.请保持就餐区域整洁，不乱扔垃圾。

4.严禁在餐厅内吸烟。

二、用餐流程1.请客户自觉排队，不得插队，在餐厅生活区域内保持有序。

2.无座位时，请配合服务员安排。

3.请自觉遵守用餐时间，不得擅自延长就餐时间。

三、餐厅卫生要求1.做到勤洗手，保持个人卫生。

2.指定人员负责餐厅卫生，定期进行清洁、消毒，保持环境清洁整洁。

3.垃圾请分类投放，保持餐厅环境干净卫生。

4.禁止在餐桌上食用散落食品，保持餐桌整洁。

四、餐厅安全规定1.请在餐厅内小声交谈，不得喧哗，以免影响其他顾客。

2.不得在餐厅中奔跑、打闹或进行其他危险行为，确保餐厅安全。

3.如有紧急情况，请及时向餐厅工作人员报告。

五、餐厅服务规范1.餐厅服务员应穿着整洁干净的制服，礼貌待客。

2.提供及时、高效的服务，保证顾客就餐体验。

3.服务员应主动询问顾客对餐品的需求，并提供专业建议。

4.若遇到顾客投诉，请耐心听取并及时解决问题。

六、违反规定处理1.对于违反规定的顾客，一经发现，将予以口头警告。

2.对于经过口头警告后仍不改正的顾客，将进行书面警告，并对其餐饮服务进行限制。

3.对于严重违反规定，损害餐厅形象的行为，将予以停止提供餐饮服务。

七、规章制度修订1.餐厅规章制度将根据实际情况进行修订，修订前将通知所有工作人员。

2.餐厅工作人员有权根据实际操作情况进行规章制度的调整，并及时通知相关人员。

以上为餐厅简单规章制度大全，请所有员工和顾客严格遵守。

如有任何问题，请向餐厅工作人员咨询。

感谢您的合作与支持！。

餐厅规章制度（5篇）

餐厅规章制度第一节、餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

二、按规定着装，保持良好形象。

三、工作中不准嬉笑打闹，不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

四、不准与顾客发生纠纷。

五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前请假。

八、爱护设施、设备，人为损坏，照价赔偿。

九、落实例会制度，对工作进行讲评。

第二节、餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。

二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。

三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。

四、餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

五、经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

第三节、餐厅个人卫生管理制度一、服务人员必须有本人健康证明，持证上岗。

二、按规定着装，工作服必须干净，无污渍。

三、工作时不许戴首饰和各种饰品。

四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。

五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。

六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。

第四节、餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。

二、保温台每班要及时加水，避免干烧情况发生。

三、定时清洗空调虑网。

四、调整保温台温度要轻扭开关，避免用力太猛，造成损坏。

五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。

六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。

第五节、后厨日常工作制度一、检查工具、用具情况，发现异常情况及时汇报。

二、按岗位要求规范操作，保证质量。

三、爱护公物，不吃、拿后厨食物及原料。

四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。

五、落实各项安全防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的安全。

六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。

七、落实例会制度，对工作进行讲评。

第六节、冷拼间管理制度一、冷拼人员要按规定着装，不带个人物品入内。

二、室内温度不超____度。

餐厅员工工作规章制度7篇

餐厅员工工作规章制度篇11、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。

在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。

打架者重则开除。

3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。

违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。

严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

6、在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款10元。

不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处50元重则开除。

7、工作时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。

违反者罚款10元。

餐厅员工工作规章制度篇2一、职工食堂每日供应三餐，根据公司实际情况，制定用餐时间。

二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌，凭餐卡打饭菜。

三、就餐人员进入食堂后，必须排队打饭，不许插队，不许替他人打饭。

四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤，不许故意造成浪费。

五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。

六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护公物、餐具，讲究道德。

餐厅管理规章制度

餐厅管理规章制度在日新月异的现代社会中,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的进展,对社会公共秩序的维护,有着特别紧要的作用,下面是由我给大家带来的餐厅管理规章制度7篇，让我们一起来看看!餐厅管理规章制度（精选篇1）一、日常管理制度1、作息时间：（1）白班13：00～22：00，晚班19：00～02：00，若有客人则待客人离店后下班。

（2）按时打卡上下班，不得迟到早退、窜岗溜号。

2、仪容仪表：（1）上班时间穿戴工装，保持工装干净干净。

（2）女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲，男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。

（3）工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追赶游戏，不得吃零食。

3、人事管理：人员聘请、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。

二、营业操作规范1、开台：点歌系统开台后，应立刻在酒店美食家系统中开台，保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的全都性。

2、录单：收银员凭服务员开单出库商品，同时在美食家系统中录单操作，并在营业过程中不定时核对单据，做到账实相符。

3、结算：第一步：关闭点歌系统并打印票据（依据客人离开房可调整该步骤）。

其次步：清退酒水做好退单，核对账实是否相符。

第三步：在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认，进行优待、免单、退单等调账操作。

第四步：埋单结算，打印正式收银票据。

第五步：美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证，并与日结单据装钉在一起交财务。

三、优待赠送和免单、签单1、原则上全部商品一律不得赠送，如有特别情形需由KTV经理和酒店执行经理（或值班经理）共同签字确认。

2、果盘赠送由KTV经理自行把握，当月水果销售额至少要达到选购额，一个房间果盘赠送不得超过2份，特别情形向上级申请后执行。

3、KTV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限，收银员有10元以内的抹零权限。

餐饮店工作规章制度【6篇】

餐饮店工作规章制度【6篇】餐饮店工作规章制度【6篇】规章制度设立了一套明确的规则和标准，用于指导组织和社会成员的行为。

它们规定了人们在不同场景下应该如何行动，从而促进了秩序和稳定的维护。

以下是带来的餐饮店工作规章制度，欢迎大家一起来收看！餐饮店工作规章制度篇1一、食堂环境要整体有序1、采取有效措施，清除卫生死角，添设防蝇设施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其囊生条件。

2、环境卫生坚持一餐一大扫，厨师负责厨房整体卫生、服务员负责餐厅整体卫生。

做到墙角无蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。

仓库物品摆放应分类分架，离地、离墙，标有物品名称标志。

二、食堂餐具及食品卫生1、各类设备在使用后都要擦抹干净，食品用具实行四过关：一洗二刷三冲四消毒。

所有餐具设专人负责消毒，冰柜、储物柜等大的存放设备定时用消毒液擦洗消毒，餐盘等小的餐具用消毒机消毒。

砧板、刀具使用后也要消毒再存放好。

2清洗食品一定要彻底，并分池清洗，分框摆放。

加工时用具要消毒、加工食品必须做到熟透。

存放时生、熟及半成品食物均应分盆、分柜。

三、食堂工作人员卫生1、所有食堂人员均要持健康证上岗。

工作人员临时出现有碍于食品卫生的疾病时，应立即脱离工作岗位，待查明原因并治愈后方可重新上岗。

2、工作人员具有良好的个人卫生习惯，工作期间要穿戴好清洁的工作衣帽，并做到“四勤、”（勤洗手剪指甲，勤洗澡，理发，勤洗衣服，勤换工作服），“两不”（不戴首饰、不抽烟喝酒）。

五、管理监督要严格有力1、机关食堂在乡办公室管理下开展工作……2、严禁非食堂人员随意进入食堂，防止投毒事件发生。

食堂职工个人卫生制度1、应作好健康检查和培训，取得健康证明后方可上岗。

2、养成良好的个人卫生习惯，坚持“四勤”。

3、工作前、处理食品原料后及便后均用肥皂和流动水洗手，接触直接入口食品前先洗手消毒。

4、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时须戴好口罩。

5、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指。

餐厅规章制度(集合15篇)

餐厅规章制度(集合15篇)在工作和生活中，少不了要写各种各样的文档，不论是写制度、写总结、写计划还是写其它的材料，能写出一篇好的文档,体现了一个人的文笔，也体现着一个人的能力，下面是我汇编整理的《餐厅规章制度(集合15篇)》，希望能够帮到你!餐厅规章制度(集合15篇)在现在的社会生活中，各种制度频频出现，制度是指一定的规格或法令礼俗。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是我为大家收集的餐厅规章制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐厅规章制度11.培训内容员工培训主要根据实际的工作岗位的需求进行的，主要是岗位培训和专业培训。

餐厅的服务员主要是按照企业的相关培训材料进行培训;管理人员则是以学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调、督导和策划能力为主要内容;厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。

其中，服务人员的培训可以说是所有培训中最为重要的。

(1)仪容仪表的培训标准①仪容：整齐清洁、自然，举止大方得体，精神饱满，充满活力。

②头发：整齐、清洁、不凌乱，不可染色，不得披头散发。

短发前不及眉、旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉。

过肩的头发要扎起，按照餐厅的规定梳理，不得使用夸张、耀眼的发夹。

③耳饰：只可戴小耳环(无坠)，耳环颜色清淡。

④面貌：表情自然，面带笑容。

化淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线。

口红有脱落的情况，要及时补妆。

⑤手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为最佳。

不准涂指甲油，经常保持清洁。

除手表外，不允许佩戴任何饰物。

⑥衣服：合身、烫平、干净、无油污，员工牌佩戴于左胸，长衣袖、裤管不能卷起，夏装衬衣下摆要扎进裙内、裤内，佩戴的项链、饰物不得露出制服以外。

⑦围兜：干净无油污，无破损，无褶皱，按规定系于腰间。

⑧鞋、袜：穿着公司统一配发的鞋子，保持清洁，无破损。

袜子无勾丝，无破损，只可穿无花净色的丝袜。

⑨身体：勤洗澡，无体味，不得使用浓烈的香水。

餐饮管理规章制度范本(8篇)

餐饮管理规章制度范本(8篇)餐饮管理规章制度范本(一)一、工作态度1、按饭店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

4、对待顾客的投诉和批评，应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人发生争论，解决不了的问题应直接上报。

5、员工应在规定上班时间的基础上，适当提前到达工作岗位做好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

6、上班时间严禁串岗、闲聊、吃零食、看报、玩手机。

禁止饮酒和食用有异味的食品，禁止在饭店、厨房等公共场所吸烟，不做与本质工作无关的事情，禁止在厨房(除工作内)的吃喝。

7、热情待客，站立服务，使用礼貌语言，做到手勤、口勤、腿勤。

二、仪表、仪容、仪态及个人卫生1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净整洁(遗失或损坏须交付服装成本费)3、男员工应修面，头发不能过耳及衣领，女员工应梳理好头发、干净整洁，不能涂指甲，不能戴戒指4、工作时间内不剪指甲抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩，应保持安静，禁止大声喧哗，做到说话轻，走路轻，操作轻。

三、出勤1、员工必须依照饭店管理者安排的班次上班，须调班调休须征得主管允许2、员工上班迟到、早退、将视当时情节，管理者的决定扣除工资，如有急事不能上班，应征得管理者的认可方可离开，否则按旷工(旷工一天算三天)处理。

3、员工在工作时间未经批准不得离店。

4、员工辞职应提前(30天)向管理者提出申请，经批准后方可离开，如员工无任何过失，饭店将发还一切应有工资，如发生严重违反饭店规章制度旷工三天以上，服务态度恶劣，责任心不强，上班态度、行动懒散拖拉，给饭店带来严重影响者和同事、客人打骂斗殴者。

则扣除或不发工资。

四、奖惩1、饭店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出表现的，在日常工作中，创出优异成绩者，给予嘉奖。

2、对违反饭店规章制度的员工则会视当时情况扣发工资。

餐厅规章制度

餐厅规章制度餐厅规章制度(通用6篇)餐厅规章制度优选。

我们依据您的需要，编写了这篇有用的“餐厅规章制度”。

对于企业管理人员来说，建立一套完整的规章制度是必不可少的，公司或单位制订规章制度不能随意而为。

规章制度有助于提高工作效率和规范工作流程，但制定适合企业发展的合理规章制度难度较大。

让我们一起努力，变得更加优秀吧！以下是为大家整理的餐厅规章制度(通用6篇),欢迎品鉴!餐厅规章制度1一、行为规范1、仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌。

佩带首饰不过于华丽，化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。

2、路遇客人要主动热情问候，主动让路。

对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼，做到笑面迎客，用好敬语。

不以肤色、种族、信仰，衣帽取人。

3、与客人谈话时应站立端正，讲究礼貌，不左顾右盼，低头哈腰或昂首叉腰，用心聆听客人的谈话，不与客人抢话，不中途插话，不与客人争论，不强词夺理，谈话有分寸，语气要温和，语言要文雅。

4、服从领导安排，尽职尽责做好工作。

工作时不得大声喧哗、谈笑，不影响他人工作。

5、严格遵守岗位纪律，遵守工作纪律。

讲究工作效率，日事日毕。

6、接听电话时要神清气爽，使用文明用语。

转接电话或传话时要及时准确。

7、使用电话要轻拿轻放，加以爱惜。

不漏接电话，电话铃响很久再接应先给对方道歉。

8、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。

9、不假公济私，不私自使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。

二、工作纪律1、按工作时间到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理。

2、每日准时考勤，迟到10分钟以内为正常，超过10分钟为迟到.提前下班视为早退。

迟到30分钟以上按旷工半日处理。

两小时以上的按旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理，一天扣二天工资。

3、因偶然事件迟到15分钟以上，经办公室查明属实可准予补办假条。

4、办公室不定时到各部门查岗，应在岗而不在岗者，按小过处理。

关于餐厅的规章制度（精选7篇）

餐厅的规章制度关于餐厅的规章制度（精选7篇）在学习、工作、生活中，很多地方都会使用到制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的发展，对社会公共秩序的维护，有着十分重要的作用。

拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编为大家整理的关于餐厅的规章制度（精选7篇），欢迎阅读与收藏。

餐厅的规章制度1饭店服务员规章制度是为了加强饭店的管理，更好的为人群服务，维护社会的利益而制定。

管理制度也有时间性，饭店的情况常随时间的不同而变化，饭店服务员规章制度和方法必须因时、因地、因人而变。

俗话说，国有国法，家有家规，那么饭店作为一个热门的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。

饭店服务员规章制度是一个饭店的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。

下面，就带大家了解一下饭店服务员规章制度的具体内容：1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。

2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。

7、上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等)。

8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

9、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

餐厅规章制度

餐厅规章制度餐厅规章制度1一、行为标准1、严守岗位职责、遵守工作纪律，讲究工作效率、日事日毕，听从领导布置。

2、仪表端庄、大方，上班期间统一着工装。

有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机；工作时间合理运用手机，不得玩手机游戏、看电影等。

3、待客热忱礼貌、端庄大方。

主动指引或解决客人问题，路遇客人要笑容相迎、主动让路。

4、接听电话时要神清气爽，运用文明用语；转接电话或传话时要按时。

5、严禁假公济私、盗窃公司食物及财产！不私自运用公司的工具、设备或占用工作时间干私事，不影响他人工作。

二、工作纪律1、每日准时到岗。

偶然迟到10分钟以内视为正常，迟到30分钟以上按旷工半天处理，2小时以上的按旷工1天处理；未批假不来上班按旷工2天处理。

因偶然突发大事（如暴雨、家中急事等）迟到15分钟以上，需按时告知事因并查明属实。

提前下班10分钟以上视为早退，工作时间无店长批准离开工作岗位30分钟以上者，按迟到的'旷工处理方法。

旷工1天扣发2日工资，旷工超过2天开除。

2、每月员工可公休2天，公休应提前通知店长，详细公休日期由店长统一布置。

3、除公休外，每月事假不得超过2天，事假当天扣发当日工资。

事假超过2天建议与同事调班解决。

4、春节歇业4天（除夕X初三），全体员工放假。

春节、国庆等长假请假需提前2周以上便于统筹布置。

三、服务员每日工作1、洗菜、串菜、泡茶、摆盘，保鲜柜菜品摆放，调料台调料摆放。

2、确保所用餐具、器皿清洁、卫生、光明、完好，并按标准摆放。

3、按时保持桌面、地面等店面环境卫生。

4、负责就餐客人的带位和点餐接待工作，熟识菜单内容，擅长推销推举菜品及酒水。

5、负责传菜，根据厨房出单的挨次上菜。

6、解答客人提出的有关饮食、环境方面的问题；搜集有关看法，并按时向领导反映。

7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和穿着不整的客人就餐，警惕找茬客人、有看法的客人和潜在隐患大事。

8、晚间开餐后，客流顶峰时留意互相照应、帮助，提高效率，留意脚下及手上安全。

餐厅规章制度通用15篇

餐厅规章制度通用15篇第一条：员工穿着规范1.1员工须穿着整洁，着装干净，不得穿拖鞋、短裤等不符合卫生标准的服装。

1.2员工需佩戴规定的工作牌，以方便顾客和管理人员辨识。

第二条：员工行为规范2.1员工需遵守工作时间，不得擅自早退或迟到。

2.2员工需文明用语，不得恶语相向或对待顾客态度恶劣。

2.3员工需按规定完成工作任务，不得偷懒或私自利用工作时间。

第三条：顾客服务规范3.1服务员需礼貌待客，主动为顾客提供帮助和服务。

3.2服务员需及时为顾客送上点菜单和饮料，保证顾客用餐顺畅。

3.3服务员需细心询问顾客的需求，及时处理顾客的投诉和意见。

第四条：餐厅环境卫生规范4.1员工需做好餐厅的日常清洁工作，保持餐厅环境整洁卫生。

4.2员工需勤洗手，保持个人卫生，不得在工作时吃东西或随地吐痰。

4.3员工需按规定处理垃圾，保持垃圾分类并定时清运。

第五条：食品安全规范5.1厨房内员工需按规定操作，严格执行食品卫生标准，保证食品安全。

5.2员工需勤洗菜、煮熟食材，保证食品新鲜并避免交叉污染。

5.3员工需按规定处理剩余食品，防止食品浪费和二次食用的可能。

第六条：就餐流程规范6.1顾客点餐后，需等待服务员确认，并尽快送上主食和配菜。

6.2顾客用餐过程中，服务员需及时为顾客添加食材、提供餐巾纸等服务。

6.3顾客用餐后，服务员需主动为顾客打包未吃完的食物，提供服务。

第七条：员工轮班制度规范7.1员工轮班制度需提前排班，确保各个时段都有足够的员工保障服务质量。

7.2员工需按时到岗，不得因私事耽误工作，如有特殊情况需提前请假。

第八条：员工培训制度规范8.1员工入职需接受基础培训，了解餐厅规章制度和工作流程。

8.2员工需定期接受专业培训，提升服务技能和对食品卫生的认识。

8.3员工需参与员工评选和奖励活动，激励员工提高自身素质。

第九条：员工安全保障规范9.1员工需遵守安全操作规程，避免意外伤害发生。

9.2员工需定期接受健康体检，保证身体健康，确保服务质量。

餐厅规章制度大全

餐厅规章制度大全1. 功能区规定1.1 餐厅内设吸烟区和非吸烟区，吸烟区内禁止食用。

1.2 严禁在厨房区域吸烟。

1.3 餐厅设有自助饮水区和饮品吧台，供客人自由使用。

2. 用餐须知2.1 用餐时间为每日7:00-21:00。

2.2 请顾客自行清理餐桌，将餐盘和餐具放到指定的垃圾桶中。

2.3 禁止客人将餐厅内的食品和饮料带出。

2.4 禁止客人携带宠物进入餐厅。

2.5 请客人保持用餐区域整洁，不要乱丢纸屑、包装袋等废弃物。

2.6 禁止客人打扰其他用餐客人，保持安静、和谐的用餐环境。

3. 突发事件处理3.1 餐厅设有紧急出口，客人可以根据指示灯和标识迅速撤离餐厅，保持冷静。

3.2 如发生火灾，请迅速拨打火警电话，并按照灭火器和灭火器的使用方法进行灭火。

3.3 如发生意外伤害，请立即通知工作人员并寻求医疗帮助。

3.4 餐厅设有急救箱和AED自动除颤器，工作人员会在事故发生时提供第一时间的急救措施。

4. 营业规定4.1 餐厅提供堂食和外卖服务。

4.2 外卖服务时间为每日11:30-21:00。

4.3 堂食服务时间为每日7:00-21:00。

4.4 餐厅接受现金、刷卡和移动支付等多种支付方式。

4.5 餐厅严禁提供含有有害物质和违禁药物的食品。

4.6 餐厅保留拒绝为醉酒客人提供服务的权利。

5. 厨房操作规范5.1 厨房工作人员必须穿戴齐全，包括帽子、口罩、手套等，请保持个人卫生。

5.2 厨房内禁止吸烟、喧哗和打闹。

5.3 厨房内使用的食材必须符合卫生标准，并进行储存和加工。

5.4 厨房工作人员必须按照食品加工操作规范进行操作，确保食品质量和安全。

5.5 厨房设有质量检验制度，每天对食品进行检验，并进行记录。

5.6 厨房设有食品储存区域和冷冻设备，请按照食材的不同进行储存。

6. 服务态度和礼仪要求6.1 员工必须穿着整洁、工作牌齐全，保持良好的仪表和个人卫生。

6.2 员工要保持礼貌待客，热情服务，提供周到的建议和帮助。

餐厅规章制度管理办法(优秀10篇)

餐厅规章制度管理办法（优秀10篇）餐厅规章制度管理办法篇1一、餐厅规章制度1、遵守酒店各项规章制度。

2、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班、私自脱岗。

4、工作期间不准高声喧哗，做到‘‘三轻，说话轻、操作轻、走路轻。

5、上班前检查自己仪容、仪表，工作期间严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。

6、工作期间要保持愉快的微笑和舒畅的心情。

7、工作期间禁止玩手机、发短信或接听私人电话。

8、餐厅内不准奔跑不许穿私人服装进出工作或客用区域。

9、上班时间不准打架斗殴，不许嬉笑，不许将手插在口袋。

10、当客人面不许抠鼻、掏耳、挠塞，咳嗽、打喷嚏尽量避开客人或用纸巾遮挡。

11、不准带情绪上岗，对客人不准用不愉快的口气和客人说话，不准和客人争吵。

12、工作期间不准表现出不耐烦、不情愿、不理会的心理，影响服务质量。

13、不准做有损害酒店和客人利益的事情。

14、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

15、员工不得向客人索要小费、礼物或侵吞客人遗留物品。

16、员工不得偷盗酒店公私财物。

二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。

第二条.考勤类别1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚打扫卫生。

2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5—30元。

3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。

（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。

超过2小时按旷工1天处理。

（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。

休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。

（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。

（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。

（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

餐厅管理规章制度14篇

餐厅管理规章制度14篇餐厅管理规章制度1一、每日三餐时间：早餐7：00—8：15，中餐11：30—12：30，晚餐16：30—17：30。

如班集体有特殊情况需提前或推迟就餐，须由班主任提前通知食堂。

二、自觉排队购买饭菜，不拥挤、不插队、不嬉笑打闹。

领到饭菜后一律在餐厅用餐，严禁将餐具带出餐厅。

三、注意用餐文明，餐厅内不得喝酒、吸烟，不得大声喧哗。

四、爱护餐厅设施，保持餐厅桌面、地面、墙面的清洁，协助餐厅工作人员搞好餐厅卫生。

五、注意节约，不浪费饭菜，吃剩的饭菜要倒入指定的容器里。

六、餐厅工作人员要统一服装上岗，打菜打饭时要戴口罩，工作时态度和蔼，举止文明。

七、餐厅工作人员必须持卫生部门颁发的《餐饮人员健康证》上岗，碗筷及其他餐具要严格消毒。

八、餐厅管理人员要对食品卫生安全层层把关，不得将霉变或过期变质食品加工成饭菜卖给广大师生，一经发现，将按《食品卫生管理法》追究当事人责任，然后交有关部门处理。

餐厅管理规章制度2一、从业人员必须持有效合格证、培训证上岗，杜绝无健康证人员试用上岗。

每周固定一天时间检查个人卫生状况，包括工作衣、指甲、头发、化妆等。

二、餐厅店堂应当保持整洁，通风良好。

在餐具摆台后或有师生就餐时不得清扫地面。

餐厅内发现有苍蝇、蚊虫时应立即杀灭。

三、餐具摆放台应不早于就餐前30分钟，超过当次就餐时间未使用的餐具应当收回保洁，禁止长时间摆台。

四、当发现或被师生告知所供应的食品中有感官形状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告诉备餐人员。

备餐人员应当立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，保障供餐的安全卫生。

餐厅管理规章制度3员工规章制度为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。

1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。

餐厅员工规章制度10条

餐厅员工规章制度10条第一条：工作制度1.1 员工应遵守餐厅的工作时间安排，准时上班，不得迟到早退。

1.2 员工在工作期间需穿着整洁统一的工作服装，保持仪容整洁。

1.3 员工应遵守职责范围内的工作流程，不得越权处理事务。

第二条：服务规范2.1 员工应对客人礼貌热情，提供周到的服务，不得对客人发脾气或态度恶劣。

2.2 员工需耐心解答客人的问题，如遇客人投诉需及时处理，并在餐厅的监督下解决问题。

2.3 员工需保持工作台面干净整洁，保证食品的卫生和安全。

第三条：员工责任3.1 员工需遵守餐厅的各项规章制度，不得跳过红线，违者将受到相应惩罚。

3.2 员工需按照餐厅的要求接受培训和考核，提升自身的服务水平和技能。

3.3 员工需保持工作状态的集中和专注，不得私自使用手机等影响工作的设备。

第四条：员工福利4.1 餐厅为员工提供完善的福利待遇，包括工资、社保、年假等。

4.2 员工可享受餐厅提供的员工餐，必须在规定时间内用餐。

4.3 餐厅为员工提供职业培训和晋升机会，发展空间广阔。

第五条：员工纪律5.1 员工需保守餐厅的商业秘密，不得泄露相关信息。

5.2 员工之间要互相尊重，不得进行恶意欺凌或谩骂行为。

5.3 员工需服从领导的指挥和管理，执行各项工作任务。

第六条：安全保障6.1 员工需加强安全意识，保障自身和他人的安全。

6.2 员工在工作中需妥善使用工具和设备，做好防护工作，避免事故发生。

6.3 员工发现问题应及时报告，保障餐厅的正常经营和安全。

第七条：员工激励7.1 餐厅将对表现优异的员工进行奖励和表扬，激励员工提高工作积极性。

7.2 餐厅将为员工提供良好的工作环境和晋升机会，实现员工个人发展。

7.3 餐厅为员工搭建沟通平台，听取员工的意见和建议，共同促进餐厅的发展。

第八条：员工考核8.1 餐厅将定期进行员工绩效评估和考核，根据绩效给予不同档次的奖惩。

8.2 员工需认真对待考核，提高自身的工作水平和服务质量。

8.3 员工可通过考核提升自身的职业水平和待遇，实现个人发展目标。

公司餐厅管理规章制度(6篇)

公司餐厅管理规章制度（6篇）公司餐厅治理规章制度1餐饮操作安全治理制度1、训练员工养成留意安全的习惯，灌输正确的安全常识。

2、要做好工作环境的安全治理，以避开灾难及悲剧的发生。

3、每位员工应熟识并娴熟运用预防灾难发生的技巧。

4、做好安全治理检查和预防工作。

仪容仪表治理制度1、工作前要洗手，清理指甲，制服洁净，要求清洁笔挺，不能有油渍污物。

2、头发整齐，不得零乱，女效劳员发型不能披肩，男效劳员不得过耳，发脚不能过衣领。

3、女效劳员化淡妆。

4、员工上班时间不能佩戴饰物。

楼面效劳人员工作治理制度1、准时上下班。

2、上班时必需穿着规定制服，制服不行携出作私人服装。

3、下班后马上离去，勿在酒店内逗留。

4、不行在店内喝酒，亦不行在工作场所内吸烟。

5、员工制止用客用电梯。

6、在工作时间内不行接会私人访客或电话以及拨打外线电话。

7、工作人员不能在餐饮营业场所用餐或观看节目及参与舞会。

8、除经批准或上级规定，不得在店内住宿过夜。

9、除因公务，不行在非本身工作场所徘徊逗留。

10、公物财产不行擅自赠予，更不行私自外携。

11、男女同事间不应有公事以外的交往约会。

12、不要承受客人赠予，更不应有私相约会。

13、同事间应相互敬重，不要背后批判、造谣生事。

14、公款私款要肯定清楚，不行混淆不清。

个人卫生治理制度1、每天起床后漱口，刷牙，洗脸(整齐仪容)2、每天至少一至二次沐浴(避开汗臭)3、每天工作前或饭前洗手一次，并留意手指甲。

4、制服每天更换一次，并力求干净。

5、头发梳理洁净。

6、工作时不穿拖鞋与木屐。

7、不用重味的香水及发油。

8、不留胡须及长发(男性方面)9、打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。

10、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。

11、不用手摸头发，揉眼睛。

12、上厕所后，必需洗手，并擦试洁净。

餐饮卫生效劳操作治理制度1、新进人员安康检查要分为两大类，聘请时的体检，定期检查。

2、效劳员应讲究个人清洁卫生，养成良好的卫生习惯。

餐饮店规章制度10条

餐饮店规章制度10条第一条：员工着装规定1.所有员工工作时必须穿着统一制服，干净整洁。

2.长发员工需将头发扎起或整齐梳理，不得妨碍工作。

3.不得穿着拖鞋、露脚趾鞋等不符合卫生标准的鞋子。

第二条：员工出勤与迟到规定1.员工需按时到岗，不得擅自迟到或早退。

2.迟到超过15分钟将扣除相应工资，情节严重者将受到处罚。

第三条：员工行为规范1.员工应当有礼貌、耐心地为顾客提供服务，不得出言不逊或恶意对待顾客。

2.员工不得擅自离开工作岗位，须经允许后方可离开。

第四条：员工卫生规范1.员工在工作时必须保持个人卫生，每天洗漱干净。

2.员工在餐厅内不得吸烟、喝酒或吃东西，保持工作环境整洁卫生。

第五条：食品安全规定1.员工必须按照标准流程操作，保持食品的原味和卫生。

2.食品过期或腐败的情况下，员工有义务立即上报，并按规定处理。

第六条：物品使用规定1.员工不得私自使用餐厅内的物品，包括厨房设备、用具等。

2.员工应爱护公共财产，若有损坏或丢失需按规定进行赔偿。

第七条：店内秩序维护1.员工需保持店内的整洁与秩序，不得私自调换桌椅、乱丢垃圾等。

2.员工有权制止违规行为，如拒绝支付或扰乱秩序等。

第八条：客户服务标准1.员工应主动为顾客提供热情周到的服务，及时解决顾客的问题。

2.员工应遵守服务顾客的基本原则，不得有歧视行为或侮辱客户的情况发生。

第九条：紧急情况处理1.员工应按照应急预案行动，保证顾客和员工的安全。

2.紧急情况下，员工需保持冷静，协助领导和同事进行应对。

第十条：违规及处罚规定1.员工如违反以上规定，将受到相应的处罚，包括警告、罚款、停职或解雇等。

2.员工在工作中有异常行为应立即上报，如隐瞒会受到相应处罚。

以上为餐饮店规章制度，希望所有员工认真遵守，共同维护店内秩序和形象，为顾客提供优质的用餐体验。

关于餐厅规章制度的大全

关于餐厅规章制度的大全
1. 餐厅安全规定
1.1 火灾安全
- 在厨房使用明火时，要注意防范火灾，并将灭火器等灭火工
具放在易于拿取的地方。

1.2 食品安全
- 严格按照食品卫生法规定进行操作，并落实好食品入库、加工、贮藏、出售等步骤的卫生管理。

2. 餐厅服务规定
2.1 服务态度
- 餐厅服务人员应以亲切、热情、礼貌的态度对待顾客。

2.2 服务流程
- 服务人员在为顾客服务时，应按照规定的服务流程进行服务，做到熟练，高效，不乱。

3. 餐厅卫生规定
3.1 环境卫生
- 餐厅内部及周围环境应保持整洁，无异味，杂物杂草应及时清理。

3.2 空气质量
- 餐厅内要保证空气流通，且室内温度适宜。

4. 餐厅收费规定
4.1 菜品价格
- 餐厅菜品价格应合理，并应保证食品质量。

4.2 收费时段
- 餐厅收费时间要明确，在服务时间内进行收费。

5. 餐厅设备设施使用规定
5.1 厨房设备
- 厨房设备应按照规则进行使用，注意设备的维护和保养。

5.2 餐厅设施
- 餐厅设施应保持完好，如有损坏应及时修复。

综上所述，餐厅规章制度是确保餐厅正常运营及服务的基石，餐厅相关人员应按照规章制度进行操作，以确保顾客满意度并维护餐厅信誉。