酒店餐饮规章制度和奖罚制度

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酒店餐饮规章制度和奖罚制度表

酒店餐饮规章制度和奖罚制度表
第一章：总则
第一条
为规范酒店餐饮服务行为，维护酒店形象，特制定本规章制度。

第二条
本规章制度适用于酒店所有员工及与酒店有合作关系的餐饮服务供应商、合作方等。

第二章：餐饮服务规范
第三条
餐厅服务员应礼貌待客，热情周到，不得私自调整餐费，不得插队接待客人。

第四条
厨房食品加工人员应做到洁净、勤劳，严格遵守食品安全卫生条例，不得使用变质食材。

第三章：奖励制度
第五条
表现优异，服务态度良好的员工，每月评选最佳员工，奖励一次性奖励金。

第六条
优秀的餐饮供应商和合作方，每季度评选最佳合作伙伴，赠送荣誉证书及合作奖励。

第四章：违规处罚制度
第七条
未按规定穿着工作服、违规抽烟、私自添加食材等行为，第一次口头警告，再犯扣除个人绩效分数。

第八条
发现食品安全问题，按照严重程度，第一次扣罚工资30%，再犯停职整顿，情节严重者开除。

第五章：附则
第九条
本规章制度由酒店总经理负责解释，并于实施前公布于酒店内部平台，所有员工应遵守执行。

第十条
本规章制度自颁布之日起生效。

以上规章制度及奖惩制度如有更改，以酒店总经理公布为准。

以上为酒店餐饮规章制度和奖罚制度表。

餐饮管理制度奖罚制度

餐饮管理制度奖罚制度一、总则1. 本制度旨在提高餐饮服务质量，激励员工积极性，确保餐厅运营效率和顾客满意度。

2. 奖罚制度适用于餐厅所有员工，包括但不限于前厅服务人员、后厨工作人员、管理人员等。

二、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录者，给予全勤奖金。

2. 优秀服务奖：根据顾客反馈和同事评价，每月评选出优秀服务员工，给予物质奖励和表彰。

3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进工作流程、提高服务质量的创新提案，一经采纳，给予奖励。

4. 安全生产奖：对于在食品安全、生产安全方面做出突出贡献的员工，给予奖励。

5. 团队协作奖：对于在团队协作中表现突出的员工或团队，给予奖励。

三、惩罚制度1. 迟到、早退：员工每月累计迟到或早退超过规定次数，将按次进行罚款。

2. 服务态度不佳：员工因服务态度不佳受到顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款。

3. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，造成餐厅损失的，根据损失程度进行罚款或其他纪律处分。

4. 违反操作规程：不遵守食品安全和生产安全操作规程，给予警告或罚款。

5. 严重违纪：包括但不限于盗窃、打架斗殴、严重失职等行为，将视情节轻重给予罚款、解除劳动合同等处分。

四、奖罚执行1. 奖罚决定由餐厅管理层根据实际情况和员工表现做出。

2. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。

3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉。

五、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。

2. 对于本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规和公司其他规章制度执行。

3. 本制度定期进行评审和更新，以适应餐厅发展的需要。

请注意，以上内容是一个基本框架，具体实施时应根据餐厅的实际情况和员工的具体表现进行调整和完善。

同时，确保所有奖罚措施都符合当地的法律法规。

酒店餐饮的奖罚制度

酒店餐饮的奖罚制度酒店餐饮作为服务行业的重要组成部分，一直以来对于员工的素质要求较高。

为了提升员工的职业道德和服务质量，许多酒店餐饮业主采取了奖罚制度，以激励员工的积极性和责任感。

本文将探讨酒店餐饮的奖罚制度对员工和酒店经营的影响，并提出一些建议来改进和优化这一制度。

一、奖励制度1.1优秀员工表彰优秀员工表彰是奖罚制度的关键部分。

酒店餐饮业主可以设立年度最佳服务员、最佳厨师和最佳服务团队等奖项，通过评选出业绩突出、服务标准高、反馈良好的员工，以鼓励他们的努力和表现。

这些奖项可以体现在员工绩效评估中，对优秀职工进行资金奖励或晋升机会的提供，更好地激发员工的工作热情。

1.2拓展培训机会酒店餐饮业主可以通过提供学习和成长机会，来激励员工不断提升自己的能力和专业水平。

例如，定期组织员工参加相关培训课程或举办内部学习沙龙，以帮助员工了解最新的餐饮技巧、服务标准和管理理念。

1.3寻找榜样酒店餐饮业主可以通过推荐员工参加行业相关比赛、展会或参观其他酒店餐饮企业，让员工接触到更广阔的视野和更高水平的业务操作。

通过寻找榜样，员工将受到激励和启发，以进一步提高自己的专业素养和综合能力。

二、惩罚制度2.1违规处罚为了有效管理酒店餐饮服务过程中的违规行为，酒店业主可以制定相应的违规处罚制度。

例如，在服务员未经顾客同意擅自更换菜品、严重违背服务规则或长期态度恶劣等情况下，可采取口头警告、扣除一定部分工资或降低绩效评价等措施进行处罚。

2.2不良表现处理每个酒店餐饮员工都应严格遵守酒店制定的服务规则和操作流程，因此不良表现应及时予以处理。

例如，若存在多次投诉、频繁出现错误或服务态度恶劣等情况，可以采取暂停加班、当班或调整工作岗位等措施，以期通过惩罚措施引导员工改正不良工作态度。

2.3培训限制对于员工工作能力、服务意识等方面存在较大问题的情况，酒店餐饮业主可以考虑限制其参加部分进阶培训课程，以确保员工在相关领域具备基本素质和技能。

酒店餐饮规章制度和奖罚

酒店餐饮规章制度和奖罚一、规章制度1.员工服装要求：（1）员工服装整洁，着装要求统一，禁止穿着拖鞋、拖鞋、破洞裤等不雅服饰；（2）工作人员需要佩戴工作证、胸牌等标志，以便顾客和上级辨识；（3）员工必须保持清洁卫生，不得有异味。

2.员工行为规范：（1）员工需遵守工作时间，不得早退晚到；（2）员工需要文明用语，不得辱骂、耍脾气；（3）员工需尊重客人，保持礼貌，不得冷眼相待；（4）员工需要遵守酒店的内部规定，严禁私拿酒店物品；（5）员工需按照工作安排，不得擅自调整。

3.员工餐饮卫生规范：（1）员工在餐厅用餐需保持餐桌整洁，不得滥用食物；（2）员工不得在厨房区域吸烟、喝酒；（3）员工需经常洗手、戴手套，保持个人卫生；（4）员工需要按时进行健康体检，确保身体健康。

4.健康安全规定：（1）员工如有传染病需立即请假治疗，禁止传染性疾病人员在餐厅工作；（2）员工需要定期接受健康检查，确保身体健康；（3）员工需注意食品安全，不得将过期食物使用。

5.突发事件处置：（1）遇到突发事件，员工需按照规定程序进行处置，保持冷静，尽快向上级汇报；（2）员工需要接受应急处理培训，提高应对突发事件的能力。

二、奖罚制度1. 奖励措施：（1）月度优秀员工：评选每月表现优秀的员工，给予奖金和荣誉证书；（2）优秀服务奖：评选出表现突出的服务员，给予奖金和表彰；（3）困难帮扶奖：对于遇到困难的员工，提供帮助并给予奖金鼓励；（4）荣誉制度：设立服务明星、优秀服务、服务先进等荣誉称号，定期评选表彰。

2. 处罚措施：（1）迟到早退：迟到早退的员工将影响奖金待遇；（2）疏忽职守：疏忽职守的员工将接受警告、停薪留职等处罚；（3）违规操作：违规操作的员工将受到严重处理，甚至解雇；（4）不良行为：有辱酒店形象的员工将受到停职、降职等处罚。

酒店餐饮规章制度和奖罚对于维护酒店形象、提升服务质量有着重要的作用。

只有规章制度明确、奖罚分明，才能促使员工遵守规定，提高服务水平，给客人更好的用餐体验。

【实用】餐厅奖罚制度7篇

【实用】餐厅奖罚制度7篇餐厅奖罚制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。

二、认真完餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。

三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。

四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。

五、经常协助本餐厅、、等做好管理工作，经评议奖励30元。

六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的'整洁及工作服整齐，每次罚款5元。

七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。

八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。

九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10—15元。

十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。

十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10—20元。

十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款5—10元。

十三、无故不参加集体活动者，每次罚款10—20元。

十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款5—10元。

十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款10—20元。

十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款15—20元，情节严重者按情况研究处理。

十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚20—30元。

十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款10—20元。

十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款20—30元。

二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者，按价赔偿，并罚款20元。

二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款30—50元。

餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)

餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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餐饮部规章制度及奖罚制度

餐饮部规章制度及奖罚制度一、总则1. 本规章制度旨在规范餐饮部员工的行为，提高服务质量，确保食品安全，营造良好的工作环境。

二、员工行为规范1. 员工必须遵守工作时间，不得无故迟到、早退或缺勤。

2. 保持个人卫生，着装整洁，佩戴工作服和工作帽。

3. 遵守餐饮服务流程，确保服务标准和顾客满意度。

三、岗位职责1. 明确各岗位工作职责，包括前台接待、厨师、服务员、清洁工等。

2. 岗位人员应熟悉本岗位工作内容和要求，确保工作顺利进行。

四、食品安全与卫生1. 严格执行食品安全法规，确保食品加工、储存、销售等环节符合卫生标准。

2. 定期对厨房和餐厅进行清洁和消毒，保持环境卫生。

五、奖罚制度1. 奖励：- 表现优秀，获得顾客好评的员工，给予奖金或晋升机会。

- 创新服务方式，提高工作效率或降低成本的员工，给予奖励。

2. 惩罚：- 迟到、早退或无故缺勤，根据情节轻重，给予警告或罚款。

- 违反食品安全规定，造成食品安全事故的，根据情节轻重，给予罚款或解雇。

- 服务态度差，影响顾客满意度的，给予批评教育，严重者可考虑调岗或解雇。

六、考核与晋升1. 定期对员工进行绩效考核，考核结果作为员工晋升和奖励的依据。

2. 鼓励员工通过培训和自我提升，提高个人能力和职业素养。

七、员工培训与发展1. 定期组织员工参加专业培训，提高业务技能和服务水平。

2. 为员工提供职业发展规划，鼓励员工不断进步。

八、附则1. 本规章制度自发布之日起实施，由餐饮部管理层负责解释和监督执行。

2. 对本规章制度的修改和补充，需经过管理层讨论通过，并及时通知全体员工。

餐饮规章制度奖惩方案范文

餐饮规章制度奖惩方案范文第一章总则第一条为规范餐饮服务行为，提高餐饮从业人员的素质和服务水平，制定本规章制度奖惩方案。

第二条本规章制度适用于所有从事餐饮服务的单位和个人。

第三条餐饮服务从业人员应遵守国家相关法律法规和本单位制定的规章制度，积极履行职责，维护单位形象，提高工作效率。

第四条本单位将根据餐饮服务从业人员的表现，依据本规章制度给予奖励或处罚。

第二章奖励第五条本单位将根据餐饮从业人员的表现，主动给予以下奖励：（一）表现突出、服务态度热情、服务质量优秀的，可以发放奖金或物质奖励；（二）为客人提供特别关怀和服务的，可以获得表扬信或荣誉证书；（三）在工作中发现并积极解决问题，提出有效改进建议的，可以获得提成奖励；（四）完成任务效率高、积极主动的，可以获得个人表彰和奖励。

第六条奖励的形式和金额将根据个人表现的具体情况而定，由领导小组决定并书面通知相应人员。

第三章处罚第七条本单位将根据餐饮从业人员的表现，给予以下处罚：（一）违反餐饮规章制度，影响单位形象或服务质量的，将受到批评教育或责任追究；（二）工作中出现失误、疏忽或导致损失的，将受到警告或扣减奖金；（三）态度恶劣、不履行职责、消极怠工的，将受到记过或降职处分；（四）违反国家法律法规或从事违法活动的，将受到辞退或报警处理。

第八条处罚决定将由领导小组讨论确定，并书面通知相应人员，如有异议可提出申诉。

第四章考核评定第九条本单位将定期对餐饮服务从业人员进行考核评定，评定内容包括服务态度、工作效率、责任心等方面。

第十条根据考核评定结果，餐饮服务从业人员将被确定奖励或处罚的具体措施。

第十一条考核评定结果将影响餐饮服务从业人员的晋升和奖惩情况，是评定个人综合素质和表现的重要依据。

第五章附则第十二条本规章制度奖惩方案由本单位制定，自发布之日起施行。

第十三条本规章制度奖惩方案的解释权归本单位领导小组所有。

第十四条本规章制度奖惩方案如有需要修改，应当征得本单位领导小组同意，并经单位主管部门批准后执行。

关于酒店奖罚规章制度（通用6篇）

关于酒店奖罚规章制度（通用6篇）关于酒店奖罚规章制度（通用6篇）在社会发展不断提速的今天，制度的使用频率逐渐增多，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。

那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编收集整理的关于酒店奖罚规章制度（通用6篇），欢迎阅读与收藏。

酒店奖罚规章制度1(一)表彰与奖励1.表彰与奖励的条件和分值(1)对餐厅管理、服务做出重大贡献者，视成绩大小奖励 3—20 分。

(2)工作突出，半年内未出差错者，奖励 2—5 分。

(3)服务质量高，服务意识强者，奖励 2—10 分。

(4)严格控制成本，取得明显经济效益者，奖励 2—20 分。

(5)积极处理突发事件且使餐厅免受损失者，奖励 2—50 分。

(6)服务周到、热情，并经常获得顾客口头表扬或书面表扬者，奖励 1—5 分。

(7)拾金不昧者，奖励 2—10 分。

(8)举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损餐厅利益的行为并查有实据者，奖励 1—10 分。

(9)对餐厅经营提出有价值的建议者，奖励 2—20 分。

(10)积极介绍客户且销售成绩突出者，奖励 2—10 分。

(11)对保护餐厅人员、财产安全有特殊贡献者，奖励 2—10 分。

(12)帮助顾客解决困难，受到顾客表扬者，奖励 2—20 分。

(13)能顾全大局，主动加班者，奖励 1—5 分。

(14)能妥善处理顾客投诉者，奖励 1—2 分。

(15)在规定时间内圆满完成上级交办的工作者，奖励 1—3 分。

2.表彰与奖励方式每季度奖励分值累计达到 10 分，给予口头表扬；每季度奖励分值累计达到 20 分，给予通报表扬；每季度奖励分值累计达到 30 分，颁发奖状和奖品；每季度奖励分值累计达到 40 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 50 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 60 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 70 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 80 分，给予奖金；每季度奖励分值累计达到 100 分，给予奖金并增加工资。

酒店餐饮规章制度和奖罚制度

酒店餐饮规章制度和奖罚制度（一）亲爱的同事大家好，为了让餐厅的工作规范化，制度化，让所有的员工能有章可循，特制定以下奖罚制度望各位员工遵照执行。

1.上班不能迟到，旷工，早退，脱岗，迟到一次罚款10元，超过三次一次50元（含第三次在内以此类推）旷工一天扣除三天工资，旷工三天自动离职.早退没有经过上级领导批准早退者按休息处理，上班期间擅自脱离岗位没说明缘由罚款20元2．上班时间在工作区域嬉戏打闹，大声喧哗，聚众闲聊，打架，对骂，诽谤他人造成不良影响员工之间不团结罚款50元到100元严重违纪者给予开除处理。

3．上班时间未经允许，睡觉，玩手机，打游戏，看电视，接打私人电话或私自会客罚款20元。

4.上班时间仪容仪表不佳，衣冠不整洁，涂指甲油，指甲过长，佩戴首饰（除结婚戒指外）罚款10元。

5.不守护公共财产，在墙面，桌椅等公共物品上胡乱涂抹罚款100元，随地吐痰，乱丢垃圾，罚款10元，行为不检点造成酒店不良影响者罚款50元。

6.言行不尊重上司，顶撞上司，不服从上级安排罚款50元或开除处理。

7，餐中服务按规定在包房内为客人服务，按规定使用托盘，分更，刀叉，找各种理由不进包房为客人服务（客人不用服务自己倒水，倒酒，自己人不用管等理由）罚款20元遭客人投诉一次50元，严重者罚款100元。

8.在上班期间偷吃菜品，按菜品原价给予罚款处理，未经客人同意私自收台，偷吃客人菜品使客人不满造成酒店损失，应当承担全部责任，由于个人疏忽没有及时核单上错菜传菜生负主要责任，当班服务员没有及时发现发现负有连带责任，共同承担造成酒店的损失。

9.私自遗留客人财务，酒水等，罚款100元。

10.偷盗酒店，同事，顾客物品给予开除处理。

11.在工作区域不允许抽烟喝酒违反规定罚款50元。

12.打破餐具按进价赔偿。

13.大扫除迟到或没参加大扫除者罚款20元。

14．未完成当班当日卫生或不合格罚款10元。

15.上班时间不允许回宿舍，私自带外来人员住宿或非住宿舍人员在宿舍留宿将给予100元的罚款。

餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)

餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。

2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。

3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。

4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。

5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。

6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。

以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。

二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。

2、对客人指手划脚，品头论足。

3、对宾客不礼貌，与客人争辨。

4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。

7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。

9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。

10、不经请假，随意旷工。

11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。

12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。

餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。

二、适用范围本管理制度适用于公司员工。

三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。

2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。

四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。

（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。

员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。

（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。

目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。

酒店奖罚制度及规定

酒店奖罚制度及规定一、奖励制度：1.员工表现奖励：酒店将对员工在工作中表现出色的行为进行奖励，表彰员工的出色工作表现，鼓励员工继续保持良好的工作态度和业绩。

奖励方式包括但不限于：表彰信、奖金、员工升职、员工票等。

2.员工荣誉奖励：酒店将设立员工荣誉奖项，每年评选最优秀的员工，并向获奖员工授予荣誉称号，并颁发奖金和证书。

奖项包括但不限于：最佳服务员、最佳厨师、最佳行政人员等。

3.团队协作奖励：酒店将对团队协作出色的员工进行奖励，包括但不限于团队表现出色的服务、卓越的工作成就等。

具体奖励方式由酒店管理层根据具体情况制定。

二、惩罚制度：1.违规处理：对员工违反公司规章制度和政策的行为将进行违规处理，包括但不限于：口头警告、书面警告、停职、罚款等。

2.不当行为处罚：对于员工在工作中的不当行为，如迟到早退、抄袭他人工作、工作态度不端正等，酒店将进行相应的处罚，包括但不限于：扣除奖金、降职、停职等。

3.违法违纪处理：对于员工有违法违纪行为的，酒店将采取相应的法律措施进行处理，包括但不限于报警、解雇。

三、规定：1.出勤规定：员工需按时到岗上班，不得擅自请假、旷工或迟到早退，如因特殊情况请假需要提前向上级领导请假，并填写请假申请表。

2.工作服规定：员工需按酒店规定着装，穿戴整洁的工作服。

员工须将工作服妥善保管，不得私自携带或随意更换工作服。

3.客户服务规定：员工需遵循客户至上的原则，对待客户要热情、礼貌、耐心，并为客户提供优质、高效的服务。

4.机密保密规定：员工需保守酒店及客户的商业机密和个人隐私，不得私自泄露。

员工离职后仍需继续遵守保密义务。

5.总结报告规定：员工需按时提交工作总结报告，详细记录工作完成情况、问题及改进措施，并及时向上级汇报工作进展情况。

6.员工行为规范：员工需遵守公司行为准则，不得做出有损公司声誉或利益的行为，包括但不限于贪污、受贿、利用职权谋取个人利益等。

以上是我对酒店奖罚制度及规定的一个简要描述，具体的奖罚制度及规定应根据酒店的实际情况和管理需求进行制定和调整。

饭店的规章制度及奖罚措施

饭店的规章制度及奖罚措施第一章总则第一条为了规范饭店的管理秩序，提高服务质量，确保员工和客人的利益，制定本规章制度。

第二条饭店严格执行国家相关法律法规，按照相关规定开展经营活动。

第三条饭店员工必须严格遵守本规章制度，不得违反规定，如有违规行为将受到相应处罚。

第四条饭店规章制度的解释权归饭店所有。

第二章员工管理第五条饭店员工必须遵守员工手册的规定，服从领导的管理。

第六条饭店员工必须按时参加培训活动，提高服务质量。

第七条饭店员工须保持良好形象，穿着整洁，不得违反着装规定。

第八条饭店员工不得擅自离岗，如有特殊情况需请假，必须提前申请。

第九条饭店员工必须爱护饭店的财产，不得私自使用厨房设备和餐具。

第三章服务质量第十条饭店员工必须尽心尽责，提供优质的服务。

第十一条饭店员工要保持服务态度良好，不得对客人不礼貌。

第十二条饭店员工要及时处理客人的投诉，不能搪塞推诿。

第四章卫生管理第十三条饭店员工必须按照相关规定进行卫生清洁，保证食品安全。

第十四条饭店员工要做好个人卫生，不得患传染病上班。

第十五条饭店员工在工作中不得吸烟、食用饮食。

第五章奖罚措施第十六条优秀员工将获得表彰奖励，包括奖金、荣誉证书等。

第十七条违规员工将受到处罚，包括扣减工资、停职等。

第十八条多次违规员工将被开除，并列入餐饮黑名单。

第六章附则第十九条本规章制度自颁布之日起生效。

第二十条本规章制度的最终解释权归饭店所有。

以上为饭店规章制度及奖罚措施，员工必须严格遵守，不得违规行为发生。

希望员工们能够共同遵守，努力提升饭店服务质量，为客人提供更好的用餐体验。

酒店餐饮部奖罚规章制度

酒店餐饮部奖罚规章制度第一章总则第一条为规范酒店餐饮部员工行为，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店餐饮部所有员工，包括服务员、厨师、清洁工等。

第三条酒店餐饮部奖罚制度要公平公正，奖罚分明，激励员工，促进团队合作。

第四条酒店餐饮部奖罚制度由酒店餐饮部经理负责执行，定期进行评估和调整。

第二章奖励第五条酒店餐饮部员工在工作中表现突出，积极主动，能够为客人提供优质服务的，将受到奖励。

第六条奖励方式包括但不限于：表彰、奖金、晋升、荣誉证书、个人表扬等。

第七条员工获得奖励后，应当珍惜荣誉，继续努力工作，为酒店餐饮部提升形象。

第八条奖励评选由酒店餐饮部经理指定专门小组进行评选，结果公布在酒店内部通知栏上。

第九条奖励计划应当定期进行，以激励员工继续提升自身服务质量。

第三章惩罚第十条酒店餐饮部员工在工作中出现违规行为，影响客人体验的，将受到相应惩罚。

第十一条惩罚方式包括但不限于：口头警告、书面警告、罚款、停职、解雇等。

第十二条违规行为包括但不限于：态度恶劣、懒惰怠工、对客人不礼貌、浪费餐饮材料等。

第十三条惩罚执行应当公平公正，尊重员工权益，确保程序合法合理。

第十四条惩罚执行过程中，应当记录相关细节，建立档案，以备必要时查询。

第四章报奖第十五条员工有权向上级管理人员举报其他员工违规行为，并获得相应奖励。

第十六条举报应当真实可靠，提供清晰证据，以便上级管理人员处理。

第十七条被举报的员工，应当接受上级管理人员的调查，并对有关事实做出解释。

第十八条举报者身份应当保密，不得因举报而受到打压报复。

第五章附则第十九条本规章制度自发布之日起生效，酒店餐饮部员工应当遵守。

第二十条酒店餐饮部经理有权对本规章制度进行解释，并对部分条款进行调整。

第二十一条本规章制度未尽事宜，由酒店餐饮部经理负责解决。

第二十二条本规章制度由酒店餐饮部经理负责保管，员工可随时查阅。

酒店餐饮部奖罚规章制度如上，敬请遵守。

餐饮管理制度奖罚制度

餐饮管理制度奖罚制度第一章总则第一条为了规范餐饮管理行为，提高餐饮服务质量，树立饮食文明，促进经济发展，特制订本规定。

第二条本规定适用于所有从事与餐饮相关的单位和个人。

第三条餐饮管理制度包括奖励和处罚两大方面，奖励是对业绩优秀的企业和个人进行肯定和激励，处罚是对违规行为进行惩罚和纠正。

第四条奖罚原则是公正、公平、公开、及时。

第二章奖励制度第五条对于在市场上竞争激烈的餐饮行业，奖励是一种有效的激励手段。

根据经营状况和服务质量等方面进行评定，对得分较高的单位和个人给予相应的奖励。

第六条奖励的方式主要有：表彰、奖金、荣誉证书、奖牌等。

第七条奖励条件主要包括：经营业绩突出、服务质量优秀、员工表现突出、行业贡献显著等。

第八条奖励评定机构是由上级主管部门和相关行业协会组成的专门评审委员会，由专家学者和业内精英组成。

第九条奖励的评定将根据相关标准和程序进行评审，具体内容和条件会在评定规则中明确规定。

第十条奖励发放将按照奖励规定进行，例如先通知获奖单位和个人，然后颁发奖金、证书等奖励物品。

第三章处罚制度第十一条对于餐饮行业中的违规行为，必须进行处罚和纠正，以维护正常市场秩序，保护广大消费者的权益。

第十二条处罚的方式主要有：罚款、警告、吊销营业执照、暂停营业等。

第十三条违规行为主要包括：食品安全问题、服务质量差、违反规定经营等。

第十四条处罚机构是由相关行政部门和餐饮协会组成的专门处罚委员会，负责对违规行为进行处罚处理。

第十五条处罚的程序和标准将在相关规定中明确规定，要求公正、公开、透明。

第十六条处罚决定的执行将由相关行政机构负责，要求快速执行，确保处罚措施有效。

第四章监督检查第十七条监督检查是重要的保障措施，对于奖励和处罚工作的实施起到关键性作用，可以有效查漏补缺，保持制度的规范性。

第十八条监督检查的主要内容包括：奖励和处罚工作的执行情况、违规行为的发现和处理、制度的完善和改进等。

第十九条监督检查机构是由上级主管部门和行业协会组成的专门监督委员会，负责对各单位和个人的行为进行监督。

餐饮店规章制度以及奖惩

餐饮店规章制度以及奖惩第一章总则第一条为规范餐饮店内部管理，维护餐饮店的正常秩序，保障员工和顾客的合法权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐饮店所有员工，包括店长、服务员、厨师等。

第三条所有员工应当遵守本规章制度，不得违反规定，如有违反者，将受到相应的惩罚。

第四条餐饮店负责人应当严格执行本规章制度，对员工的管理和监督进行落实。

第五条本规章制度经负责人签署后生效，并张贴在餐饮店内明显位置，供员工查阅。

第二章岗位职责第六条店长：负责餐饮店的整体管理工作，包括员工管理、顾客服务、财务管理等。

第七条服务员：负责接待顾客，为顾客提供优质的服务，维护店内环境的整洁和安全。

第八条厨师：负责烹饪美食，确保食品的质量和口味，按时完成食品的烹饪工作。

第九条后厨工作者：负责厨房的清洁和整理工作，协助厨师完成烹饪工作。

第十条财务人员：负责餐饮店的财务管理工作，包括账务核对、财务报表的编制等。

第三章工作纪律第十一条所有员工应当严格遵守工作时间，准时上班，不得迟到早退。

第十二条所有员工应当服从领导的工作安排，不得擅自离岗，不得违反工作纪律。

第十三条所有员工应当保持工作状态，认真完成工作任务，不得懈怠敷衍。

第十四条所有员工应当保守商业秘密，不得泄漏公司和顾客的隐私信息。

第十五条所有员工应当遵守餐饮店的卫生规定，维护店内的整洁和环境的卫生。

第四章奖惩制度第十六条奖励措施：对工作表现优秀的员工，可给予奖金、奖品或表扬信等奖励。

第十七条惩罚措施：对违反规章制度的员工，可进行口头警告、书面警告、调岗处罚或停职等惩罚。

第十八条严重违规行为：对于严重违反规章制度的员工，可予以辞退处理。

第五章其他规定第十九条本规章制度的解释权归餐饮店负责人所有。

第二十条本规章制度自发布之日起生效。

第二十一条本规章制度如有变动，须经负责人批准后生效。

以上为餐饮店规章制度，望各位员工遵守，共同维护餐饮店的正常秩序和发展。

餐饮部规章制度奖罚条例

餐饮部规章制度奖罚条例1. 工作态度与纪律- 奖励：员工表现积极、遵守工作纪律，每月评选“最佳员工”，给予奖金及表彰。

- 惩罚：迟到、早退、无故缺勤等行为，根据情节轻重，给予警告至罚款。

2. 服务质量- 奖励：提供超出顾客期望的服务，获得顾客书面表扬的员工，将获得一次性奖金。

- 惩罚：服务态度恶劣、导致顾客投诉，经调查属实，给予相应处罚。

3. 卫生标准- 奖励：保持工作区域和个人卫生，定期卫生检查中表现突出的员工，给予奖励。

- 惩罚：违反卫生规定，导致食品安全问题，将根据情况严重性进行处罚。

4. 工作效率- 奖励：在保证服务质量的前提下，提高工作效率，减少顾客等待时间，给予效率奖励。

- 惩罚：工作拖沓，影响团队整体效率，给予警告并要求改进。

5. 团队协作- 奖励：在团队中发挥积极作用，协助同事，促进团队合作，给予团队协作奖。

- 惩罚：不配合团队工作，影响团队协作，给予警告并要求改正。

6. 创新与改进- 奖励：提出创新想法或改进措施，被采纳并实施，对餐厅有显著正面影响的员工，给予创新奖励。

- 惩罚：对改进建议不予理睬或故意阻挠，影响餐厅发展的，给予相应处罚。

7. 安全规范- 奖励：严格遵守安全操作规程，防止事故发生，表现优秀的员工，给予安全奖励。

- 惩罚：违反安全操作规程，导致事故发生，根据事故严重性，给予罚款或其他处罚。

8. 培训与考核- 奖励：积极参与培训，考核成绩优秀，对提升个人及团队能力有贡献的员工，给予培训奖励。

- 惩罚：无故缺席培训，考核成绩不合格，不按要求改进的员工，给予相应处罚。

9. 顾客关系- 奖励：建立并维护良好的顾客关系，为餐厅带来回头客或推荐新顾客的员工，给予顾客关系奖励。

- 惩罚：因个人原因损害顾客关系，导致顾客流失，给予警告并要求改进。

10. 保密与忠诚- 奖励：对餐厅机密信息严格保密，对餐厅忠诚，维护餐厅利益的员工，给予保密与忠诚奖励。

- 惩罚：泄露餐厅机密信息，损害餐厅利益，给予严重警告并根据情况可能解除劳动合同。

餐饮规章制度与奖罚制度

餐饮规章制度与奖罚制度
1. 餐饮规章制度
1.1 饮食卫生
1.将厨房、餐厅、餐具保持清洁卫生。

2.新鲜食材，合理保存，加工过程中要注意和确保食材与环境卫生。

3.工作地点在餐厅、厨房等地方的工作人员，在工作时要整洁干净，穿戴整齐干净，避免在工作区抽烟、吃零食等影响到工作和食品。

1.2 餐厅用餐
1.在规定时间内到餐厅用餐，避免耽误工作。

2.餐具必须清洗干净，油污、酸碱刻蚀不得存在与餐具上。

3.餐厅用餐期间，不得大声喧哗，保持餐厅整洁干净。

1.3 酒水用品
1.确保酒品、饮料干净卫生，无异味。

2.对于使用酒水的部门或单位需严格审核，对于餐饮过程中的浪费，禁止存在。

3.确保饮料质量的同时，不得留存给员工。

1.4 特别规定
1.对于上述规定之外的其他特殊规定，将由主管部门进行发布，以表示明确规章制度。

2. 餐饮奖罚制度
2.1 优秀员工奖励
1.餐饮过程中工作出色，并且在规章制度中没有违反规定的员工，将获得表扬信一封，并获得额外奖励。

2.在一定时间段内，工作表现优秀并没有违反规章制度的员工，主管部门将酌情提高其薪资水平。

2.2 不良员工惩罚
1.违反餐饮规章制度的员工，将视情况受到批评、警告或记过或留用停职等处理方式。

2.对于违规情况严重的员工（如饮食卫生等重大影响发生的场合等），将采取辞退处理。

总之，对于餐饮单位，严格的规章制度和奖罚制度有必要，同时，制度的执行也是非常重要的，只有严格执行规章制度和奖罚制度，才能保证餐饮单位的品质和形象，为广大消费者提供健康、安全、高品质的服务。

酒店餐饮部奖罚规章制度

酒店餐饮部奖罚规章制度酒店餐饮部奖罚规章制度在不断进步的时代，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。

这些规则蕴含着社会的价值，其运行表彰着一个社会的秩序。

那么什么样的制度才是有效的呢？以下是小编为大家收集的酒店餐饮部奖罚规章制度，欢迎阅读与收藏。

酒店餐饮部奖罚规章制度1为了加强与规范前厅管理，切实把前厅服务提升到一个新的.水平，充分体现奖罚分明的原则，制定制度如下：一、条例部分酒店前台惩罚部分：1、提前十分钟到岗，要求仪容仪表符合酒店规定，女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮，每违反一次罚款5元(扣0、1分);2、不得迟到、早退，每迟到、早退一次(5分钟之内)罚款5元(扣0、1分)，超过5分钟罚款10元;3、不得无故空岗、串岗，每违反一次罚款5元(扣0、1分);4、卫生工作必须一班一清，主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次，如检查两次均不合格，当班人员每人罚款5元(扣0、1分);5、不准带情绪上班，班中不准无精打采，要为客人提供微笑服务。

不可在休息室内吃东西、看报纸，每违反一次罚款5元(扣0、1分);6、严格准确的交接班，如由于交接班不清楚，导致客人不满的对当班人罚款5元(扣0、1分)，如出现客人重大投诉，当事人罚款50元(取消参加“服务之星”评先资格)。

7、不得私自调班，如果确有需要必须事前申请，每人每月调班不得超过三次，如果私自调换班，对双方当事人每人罚款5元(扣0、1分);8、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续，熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人，每出现一次现金支取单，罚款10元(扣0、2分)。

9、接营销办的会议通知单时，要做到准确无误，如因个人接单不清导致房间超额预订，每违反一次罚款20元(扣0、5分)。

10、做好住客房及各相关办公室的电话升降级工作，如班间连续两次为及时为住客房升级，每违反一次罚款5元(扣0、1分)。

11、商务中心人员严格按工作流程为客人提供服务，杜绝无关人员在商务中心逗留，每违反一次罚款5元(扣0、1分)。

酒店餐饮部门奖惩制度

酒店餐饮部门奖惩制度在酒店行业中，餐饮部门是非常重要的组成部分，因为它关系到酒店的整体形象和服务质量。

与此同时，餐饮员工的绩效和工作态度也会对顾客满意度产生重要影响。

为了提高餐饮部门员工的工作质量，酒店需要制定一套合理的奖惩制度。

下面将详细介绍酒店餐饮部门的奖惩制度。

一、奖励机制1. 绩效考核奖金每个季度结束后，酒店将对餐饮部门员工的绩效进行考核，并根据考核结果发放奖金。

考核内容包括服务质量、工作态度、顾客评价等。

绩效考核奖金的额度将根据考核结果确定，考核成绩优秀者奖金将较高。

2. 服务善后奖金在餐饮服务过程中，如果员工主动解决客人的问题并取得好评，酒店将对该员工发放服务善后奖金。

奖金金额由酒店决定，根据员工表现的好坏而异。

3. 突出贡献奖金如果餐饮部门员工在工作中表现出色、改进工作方法、提高工作效率等对酒店有重大贡献，酒店将对其发放突出贡献奖金，并将这些员工的表现在酒店内部宣传表扬。

4. 节日福利在重要节日（如春节、端午节、中秋节等）到来之前，酒店将组织员工活动，并为每位餐饮部门员工发放一定的节日福利，以提高员工的归属感和凝聚力。

二、惩罚机制1. 莫名其妙抱怨如果员工因为对顾客抱怨而受到客人的投诉，酒店将对员工进行批评教育，并在个人绩效考核中扣除分数。

2. 延误服务如果员工因故意拖延服务时间或给顾客提供不及时的服务而受到客人的投诉，酒店将对员工进行批评教育，并在个人绩效考核中扣除分数。

3. 不遵守规定如果员工没有按照规定进行工作，如在工作前没有进行必要的准备工作、迟到早退等，酒店将对员工进行批评教育，并在个人绩效考核中扣除相应的分数。

4. 心理威胁如果员工因加班太累或其他原因，影响了工作成绩，他所受到的批评和惩罚将是双倍的，包括口头警告和行动举措。

以上是酒店餐饮部门奖惩制度的详细介绍。

通过建立完善的奖惩制度，不仅可以增强员工的工作积极性和归属感，提高餐饮服务水平，也可以为酒店的长远发展打下坚实的基础。