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餐饮部奖罚规章制度
華昕商務酒店獎罰規章制度为了让餐饮部的工作规范化, 制度化, 让所有员工工作有章可循, 特制定以下奖罚制度, 望各位同仁（涉及主管.领班）遵照执行。
1.罚: （扣一分扣一元）2.开例会点名未到扣2分, 迟到的则按打卡制度给予处罚3.请假人员未经上级署名批准, 打电话请假或者委托别人请假者当天按旷工解决（特殊情况除外）4.无端旷工一天扣三天工资, 连续旷工三天以上（含三天）按自动离职解决, 一个月内旷工三次者按自动离职解决5.不遵守用餐时间者扣10分6.不参与会议者扣10分, 领班以上人员双倍（除经理批准外）7.在营业场合乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分8.擅自使用已出售食品者扣20分9.擅离岗位、窜岗者扣10分, 管理人员双倍10.上班时间大声喧哗者扣10分11.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分12.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚13.不执行上级安排工作者扣10分, 若拒绝签单者再扣10分14.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）15.上下班不走员工通道者扣5分16.上班时间吸烟、喝酒扣20分, 经警告还重犯者扣50分17.上班时间吵架赌博扣30分, 严重者给予解雇18.故意毁坏公司财物者扣10-50分, 并照价补偿19.恶意欺骗上司者扣10分20.工作失职者扣5分以上（视情节严重限度）21.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇22.传菜送错台号者扣10分, 并照价补偿23.工作粗心大意, 打烂器皿, 态度傲慢者扣10分并照价补偿, 未积极认可被发现者罚10倍24.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分25.姿态不端庄中者扣5分26.对客人不礼貌者扣10分27.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分28.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分29.出入带包, 拒绝执勤保安检查者扣20分30.妨碍保安执行合法公务者扣20得分31.非工作时间无端在营业区内逗留, 影响别人工作者扣20分32.使用客用洗手间者扣10分33.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分, 管理人员扣10分,丢失物品并照价补偿34.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除35.未做到“先服从, 后投诉”, 工作悲观怠工, 顶撞上司, 态度恶劣者扣20-50分, 严重者开除36.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净, 物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分37.不参与大扫除, 会议或培训扣20-50分, 迟到的则按打卡制度给予处罚38.主管、领班负责的区域, 物品卫生不到位, 影响客人用餐,主管扣20分, 领班扣10分39.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价补偿并开除40.当班时间, 偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分41.管理人员工作不积极, 部门之间不配合, 工作安排不及时者扣20分42.各区域管理人员工作贯彻不到位, 影响服务质量者扣20分43.服务不到位, 没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分44.在营业场合站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分45.本部门在职工工不得从事第二职业, 违者警告或解雇46.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分47.服务操作时不使用托盘者扣5分48.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分49.1.奖: （奖一分奖一元）2.拾金不昧及时积极上交者奖励50-200分3.服务多次受到客人表扬者奖励10-20分4.工作积极积极, 一个月内无过失者奖励50分5.每月因工作积极勤奋努力, 无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分6.被客人点名服务者每次奖励5分一、扣分制度:1.上岗时, 衣冠不整、不佩带工号牌。
餐饮员工奖罚规章制度内容
餐饮员工奖罚规章制度内容第一章总则为规范餐饮员工的工作行为，提高餐饮服务质量，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励第一条优秀员工奖励（一）对业绩突出、工作积极主动、服务热情周到、团队协作能力强等表现突出的员工，可按月评选出“优秀员工”。
（二）被评为“优秀员工”的员工，将获得奖金、荣誉证书，并有机会参加年度优秀员工评选活动。
第二条勤奋奖励为激励员工不断努力，提高工作效率，对工作态度端正，工作勤奋，积极主动的员工进行奖励。
第三条创新奖励对在工作中提出创新意见和建议，改善工作环境和服务质量的员工进行奖励，奖励形式包括奖金、荣誉证书等。
第四条客户满意度奖励根据客户满意度调查结果，评选出服务态度好、服务质量高、被客户认可的员工，给予奖励。
第三章惩罚第五条迟到、早退处罚（一）员工若迟到超过半小时，将扣除当天工资3%作为处罚，连续三次迟到者将会被扣减月度奖金。
（二）员工若早退，将按早退时间扣减相应工资，连续三次早退者将被扣减月度奖金。
第六条拖延处理食材罚款（一）对于因员工拖延处理食材造成浪费的行为，将按照食材损失的比例处以相应金额的罚款，具体金额由相关部门确定。
第七条服务不到位罚款（一）员工在服务过程中言语粗鲁、态度恶劣、服务不到位造成客户投诉的，将按客户投诉次数多少，进行相应的罚款处罚。
第八条私吞客户消费款处罚（一）对于员工私吞客户消费款的行为，将立即解除其劳动合同，并行使法律维权。
第九条不遵守工作纪律处罚（一）对于不遵守工作纪律，不服从管理、擅自请假等行为的员工，将视情节轻重进行处罚，包括扣减工资、暂停奖金等。
第四章其他第十条本规章制度由餐饮企业领导小组讨论通过，并下发到各部门执行，员工应认真遵守。
第十一条对于员工工作表现突出的，领导可依据实际情况适时给予突发奖励，以激励员工继续努力工作。
第十二条奖罚并重，餐饮员工应当自觉维护企业形象，服从管理，提高服务水平，共同努力为客户提供更好的餐饮服务。
第五章附则第十三条本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改或补充，应经领导小组讨论通过后方可执行。
通用范文(正式版)餐饮部奖惩管理制度范本
餐饮部奖惩管理制度范本1. 引言为了提高餐饮部员工的工作积极性和责任心，增强团队合作精神，进一步规范餐饮部的工作纪律和行为规范，制定本奖惩管理制度。
本制度适用于餐饮部所有员工，包括厨师、服务员、服务生等。
2. 奖励制度2.1 奖励类别餐饮部根据员工的表现和贡献，设立几类奖励：•优秀员工奖：对在工作中表现出色的员工给予表彰和奖励；•先进工作者奖：对在本岗位上做出突出贡献的员工予以表彰和奖励；•勤奋工作奖：对工作勤奋、认真负责的员工给予奖励；•创新奖：对提出并实施创新方案的员工予以奖励。
2.2 奖励内容和方式•优秀员工奖：以奖金、荣誉证书等形式予以奖励；•先进工作者奖：以奖金、荣誉证书和晋升职位等形式予以奖励；•勤奋工作奖：以奖金、荣誉证书等形式予以奖励；•创新奖：以奖金、荣誉证书等形式予以奖励。
2.3 奖励评选由餐饮部领导组织奖励评选委员会，成员包括部门主管、资深员工等。
评选时将综合考虑员工的工作质量、工作态度、工作效率、团队贡献等因素，并且根据实际情况确定奖励人选。
3. 惩罚制度3.1 惩罚类别餐饮部设立几类惩罚：•警告处分：对违反部门纪律或行为不端的员工进行警告处分；•记过处分：对严重违反部门纪律或行为不端的员工给予记过处分；•撤职处分：对严重违反部门纪律或行为严重不端的员工进行撤职处分；•开除处分：对严重违反部门纪律或行为极其不端的员工给予开除处分。
•警告处分：口头警告或书面警告，由部门主管进行；•记过处分：书面通知，由部门主管和人力资源部门进行；•撤职处分：书面通知，由部门主管、人力资源部门和上级领导共同决定；•开除处分：书面通知，由部门主管、人力资源部门和上级领导共同决定。
3.3 惩罚依据餐饮部的惩罚依据主要包括员工违反的部门纪律条款以及员工行为不端的具体情况。
在确定惩罚措施时，应充分听取当事人的陈述和申辩，并保证公正和公平。
4. 奖惩执行方式4.1 奖励执行餐饮部在评选出获奖员工后，应及时通知相关员工，并发放奖金、证书等奖励。
酒店餐饮部奖罚制度
酒店餐饮部奖罚制度
一、总则
1. 本制度旨在提升酒店餐饮部员工的工作积极性，确保服务质量，营
造良好的工作氛围。
2. 奖罚制度适用于酒店餐饮部全体员工，包括但不限于服务员、厨师、保洁等。
二、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选一次，基于工作表现、客户反馈和同事评价。
2. 创新提案奖：员工提出的创新服务或改进措施被采纳，给予一次性
奖励。
3. 安全生产奖：连续工作期间无安全事故，给予团队或个人奖励。
4. 忠诚服务奖：对在酒店工作满一定年限的员工，根据年限给予相应
的奖励。
三、惩罚制度
1. 服务态度不佳：对客户服务态度差，被投诉一次给予警告，累计两
次扣发当月奖金。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度给予警告
或罚款。
3. 迟到早退：无故迟到或早退，每次罚款50元，累计三次以上者给
予记过处理。
4. 违反规定：违反酒店规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，给予
警告或罚款。
四、奖罚执行
1. 奖罚决定由部门经理根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。
3. 员工对奖罚决定有异议，可在规定时间内提出申诉。
五、附则
1. 本制度自发布之日起生效，由酒店餐饮部负责解释。
2. 对于特殊情况下的特殊贡献，酒店管理层有权给予特别奖励。
3. 本制度如与国家法律法规相冲突，以法律法规为准。
请注意，以上内容是一个基本的框架，具体实施时应根据酒店的实际情况和文化进行调整和完善。
餐饮部前台奖罚规章制度
餐饮部前台奖罚规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮部前台工作秩序，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮部前台工作人员，包括前台接待员、前台服务员等。
第三条餐饮部前台工作人员应严格遵守本规章制度，认真履行工作职责，提供优质服务。
第四条餐饮部前台工作人员应遵守饮食卫生法规、旅馆业管理规定等相关法律法规。
第五条餐饮部前台工作人员应保持工作环境整洁，提高服务意识，确保服务质量。
第六条餐饮部前台工作人员应尊重客人，礼貌待人，积极服务，提供周到的接待服务。
第二章奖励规定第七条餐饮部前台工作人员表现优秀、工作态度端正、服务热情、能够熟练处理工作，可获得奖励。
第八条奖励方式包括但不限于：表扬、奖金、荣誉证书、提升职级等。
第九条餐饮部前台工作人员可因出色表现被评选为“优秀员工”，并获得奖励。
第十条餐饮部前台工作人员可以根据工作表现和贡献获得绩效奖金。
第十一条餐饮部前台工作人员在节假日、繁忙时段、客人较多时表现优异，可获得奖励。
第十二条餐饮部前台工作人员可因提出有效建议、创意、改进方案等被餐饮部领导评选并奖励。
第三章惩罚规定第十三条餐饮部前台工作人员违反公司规定、缺乏服务态度、工作不认真、造成服务差错等行为，应受到惩罚。
第十四条惩罚方式包括但不限于：口头警告、书面警告、降职、罚款、停职、开除等。
第十五条餐饮部前台工作人员应当遵守规章制度，不得违反相关规定。
第十六条餐饮部前台工作人员在服务过程中出现服务态度恶劣、迟到早退、擅离职守等情况将受到惩罚。
第十七条餐饮部前台工作人员在工作中出现疏忽大意、对客人态度恶劣等情况将受到惩罚。
第十八条餐饮部前台工作人员应当认真履行工作职责，提高服务质量，否则将受到惩罚。
第四章其他规定第十九条餐饮部前台工作人员应当遵守公司规章制度，服从领导安排，听从指挥。
第二十条餐饮部前台工作人员应当保护公司利益，不得向外透露公司机密信息。
第二十一条餐饮部前台工作人员应当保护客人隐私，不得泄露客人信息。
餐饮部奖惩管理制度范本
餐饮部奖惩管理制度范本
餐饮部奖惩管理制度范本
一、奖励制度
1. 个人奖励
最佳服务奖：对服务态度好、业务水平优秀的员工进行奖励。
月度销售冠军：对当月销售业绩最好的员工进行表彰奖励。
优秀员工奖：评选出在工作中表现突出，得到客户认可的员工进行奖励。
2. 团队奖励
协作精神奖：对团队协作能力强，共同完成任务的团队进行奖励。
服务团队奖：对服务质量高，客户满意度好的团队进行表彰奖励。
二、处罚制度
1. 个人处罚
迟到处罚：对迟到超过15分钟的员工进行警告处罚。
服务投诉处罚：接到客户投诉后，对相关员工进行通报批评和记录处罚。
2. 团队处罚
团队责任追究：出现团队失误或服务瑕疵时，对相关团队成员进行适当处罚和整改。
投诉集中处罚：连续收到多起客户投诉的团队，将进行集中整顿并追究相关责任人责任。
三、其他规定
1. 奖惩执行
奖惩措施由餐饮部主管负责执行，必须及时公布和执行。
2. 记录管理
对于获得奖励的员工及团队，需进行及时记录和归档，以备后续查验和激励，对处罚的员工及团队也需进行记录保存。
3. 奖项设置
根据实际工作情况，餐饮部主管可以适时调整和增设奖项，以激励员工更好地发挥。
4. 处罚程序
处罚需要经过事实核实和集体讨论，确保公平公正，对于不当处罚或处理不当的员工，可提出申诉。
以上是餐饮部奖惩管理制度范本，希望对餐饮部门的员工管理和绩效考核起到一定的参考作用。
餐饮奖罚管理制度范本
餐饮奖罚管理制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮管理，提高服务质量，维护餐厅声誉，保障员工权益，根据国家法律法规和酒店相关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于餐厅全体员工，包括厨师、服务员、管理人员等。
第三条奖罚原则：公平、公正、公开、透明。
奖罚标准：客观、合理、明确。
奖罚目的：激励先进、鞭策后进、提升整体服务水平。
第二章奖励制度第四条奖励种类：1. 口头表扬2. 现金奖励3. 通报表扬4. 晋升机会5. 优秀员工评选资格第五条奖励条件：1. 提出合理化建议，对改进餐厅管理、提高效益有重大贡献者。
2. 超额完成任务指标、成绩突出者。
3. 在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者。
4. 发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者。
5. 为保护餐厅财产和宾客生命财产安全，见义勇为者。
6. 控制开支、节约费用有显著成绩者。
7. 拾金（物）不昧，主动上交者。
8. 被评为餐厅最佳员工者。
9. 被评为餐饮部优秀员工者。
10. 在省、市、区同行业和酒店各类比赛中获得大奖者。
11. 敢于揭发坏人坏事，事迹突出者。
第六条奖励程序：1. 口头表扬：由部门经理在点名会上宣布。
2. 现金奖励：在工资中体现。
部门经理按规定填写报告，交人力资源部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。
3. 通报表扬：由部门上报材料，人力资源部核查，总经理办公室决定公开发布。
第三章惩罚制度第七条惩罚种类：1. 口头警告2. 书面警告3. 罚款4. 停职5. 解雇第八条惩罚条件：1. 违反国家法律法规，造成不良影响者。
2. 违反酒店规定，导致餐厅损失者。
3. 工作态度消极，严重影响服务质量者。
4. 偷窃或私拿餐厅财物者。
5. 恶意损坏餐厅设备设施者。
6. 泄露餐厅商业秘密者。
7. 打架斗殴、拉帮结派，影响餐厅团结者。
8. 违反餐厅卫生规定，造成食品安全事故者。
第九条惩罚程序：1. 口头警告：由部门经理在点名会上宣布。
2. 书面警告：由部门经理填写警告书，交人力资源部备案，通知员工签字。
餐饮部奖惩制度(4篇范文)
餐饮部奖惩制度（4篇范文）第1篇餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度5.1 奖励1.遵守部门规章制度,表现良好,在本月中未受到部门处罚的,通报表扬一次。
2.提出合理化建议,使酒店及部门受益的,奖励50-100元。
3.有敬业精神,服务主动,热情待客,礼貌耐心,多次受客人书面好评的,奖励50-100元并通报表扬。
4.胜任本职工作,服务技术在员工中表现突出的,奖励20-80元。
5.其它符合奖励条件的,根据实际情况对当事人进行奖励。
5.2 惩罚5.2.1具有下列情况之一者,记“轻微过失”一次,口头批评教育: 上班时衣冠不整,不佩戴工牌,(不佩戴在指定位置)携带个人手提包进入酒店营业区域。
染怪异发色,女员工不盘长发(盘发不美观),额前留海纷乱、过眉,男员工留长发,不修面。
上下班不使用员工通道,随便穿越大堂。
不安规定时间、正确站姿站位迎宾,站位迎宾时交头接耳,抓耳挠腮、玩弄衣角、手指,不向客人问好,宾客就餐结束后不送客。
营业时串岗聊天,大声喧哗,追逐打闹,勾肩搭背,嚼口香糖,吃零食,看书报,瞌睡或会私客。
工作或服务效果欠佳,达不到工作基本标准。
随地吐痰,乱扔纸屑、烟头和废弃物,在营业区域吸烟。
不保持衣柜、宿舍和公共场所的整洁。
不注意节约器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品,不爱护公物、工具和设备等。
在规定时间内不完成卫生清洁工作的。
当班时员工不得佩戴手机和呼机(管理人员工作需要除外)。
在工作时间接、打私人电话。
以上规定属于对员工的最基本的要求,一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。
对初犯者予以口头批评教育,教育无效,累计2次,罚款5元,累计3次罚款10元。
5.2.2具有下列情况之一者,记“过失”一次,并罚款10元:不经领导批准终止工作,擅自离岗或迟到、早退。
当班时喝酒或带有醉态(工作需要除外),打扑克牌,下棋,以及办其他个人私事。
未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。
未能及时安排完成上级领导下达的工作任务。
餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)
餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮部奖罚规章制度完整版
2.处罚执行
（1）部门经理根据员工违规行为提出处罚建议。
（2）人力资源部审核处罚建议，批准后进行公示。
（3）公示无异议，由人力资源部负责执行处罚。
七、申诉机制
1.员工如对奖罚决定有异议，可在公示期内向人力资源部提出申诉。
2.人力资源部应在收到申诉后3个工作日内调查核实，并给予答复。
3.团队协作
（1）积极协作：员工在团队工作中，积极协作、互助互爱，对提升团队整体业绩有显著贡献的，给予奖励。
（2）不和谐行为：员工之间发生争吵、斗殴等不和谐行为，视情节严重程度给予处罚。
六、奖罚执行流程
1.奖励执行
（1）部门经理根据员工表现提出奖励申请。
（2）人力资源部审核奖励申请，批准后进行公示。
2.对表现优异的员工，除物质奖励外，还可以给予精神激励，如公开表彰、职务晋升等。
十八、跨部门协作奖罚规定
1.跨部门协作项目中，对表现突出的个人或团队给予奖励，以促进部门间的合作与交流。
2.跨部门协作中出现问题时，应共同承担责任，视情况给予相应处罚。
十九、奖罚信息的公示与存档
1.奖罚信息应在公司内部进行公示，接受全体员工的监督。
2.对奖罚制度的执行中出现的问题，应及时调整和完善，确保制度的合理性和适应性。
3.定期收集员工对奖罚制度的意见和建议，作为制度修订的参考。
十、特殊情况下奖罚规定
1.特殊贡献：员工在特殊情况下，如重大活动保障、突发事件处理等，表现突出，为公司带来显著效益或积极影响的，将给予特殊奖励。
2.特殊处罚：员工在特殊情况下，如违反法律法规、严重损害公司利益等，将根据情节严重程度给予特殊处罚。
（2）经审批通过后，予以公示。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐饮员工奖罚规章制度范本(五篇)
餐饮员工奖罚规章制度范本（五篇）食堂员工管理奖罚制度篇一总则：为维护公司正常的食堂秩序，加强公司食堂的管理，使公司食堂为职工提供优质、卫生的工作餐，给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度.食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、餐厅管理制度1、餐厅员工守则严格遵守公司各项规定，工作时穿工作服，讲究个人卫生、不留长指甲、男士不留长发、女士应束发、不随地吐痰、严禁吸烟。
1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
1.3严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
4整个烹食过程必须用洗手液清洗双手，对食品原料认真清洗，保证干净卫生并按时、按质、按量供给。
1.5不得以任何理由导致在就餐时间内无饭菜。
1.6考核标准：以上未按要求执行罚款50元/项。
2、管理制度1.7厨房所购回之食品，由人事行政部门协同财务部每月2次进行抽查，抽查内容：食品质量、新鲜程度、保质期、重量、价格。
对不合格食品，拒收并按规定处理。
2.2任何人不得以任何理由拿走厨房的一切物品。
2.3餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
2.4餐具必须每月30日进行一次清查盘点，除正常损耗外，清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
2.5食堂每月1日公布当月菜谱，并经常对菜品口味进行调换，避免菜品重复率过高。
3、餐具卫生1.1餐具及杯子放置于餐具消毒柜中，不能直接放在台面，餐具未经消毒不得循环使用。
1.2用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水漂洗、消毒四道工序处理，餐具做到必须做到一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁，内外要干净干燥，无油污、无清洁剂泡沫、无污渍残留、无食品残渣。
3.3考核标准：未按以上要求执行罚款50元/次，4、厨房卫生4.1刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。
4.2切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。
4.3货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。
餐饮部人员奖罚制度
餐饮部人员奖罚制度一、奖励制度1. 绩效奖励：- 员工每月完成既定工作目标，可获得基础绩效奖金。
- 季度绩效评比中排名前10%的员工，可获得额外奖励。
2. 服务之星：- 每月评选一次，根据顾客满意度和同事评价，选出服务表现最佳的员工，给予物质奖励和荣誉证书。
3. 创新提案：- 鼓励员工提出改进工作流程或提升服务质量的创新提案，一旦采纳，给予提案者奖励。
4. 特殊贡献奖：- 对于在特殊情况下做出突出贡献的员工，如成功处理突发事件，给予特别奖励。
5. 团队合作奖：- 鼓励团队协作，对于在团队项目中表现突出的团队，给予团队奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：- 员工迟到或早退，根据次数和时长，给予警告或扣除相应工资。
2. 工作失误：- 因个人疏忽导致工作失误，根据失误的严重程度，给予警告或罚款。
3. 服务态度问题：- 对顾客服务态度不佳，或被顾客投诉，经调查属实，给予警告或罚款。
4. 违反工作纪律：- 包括但不限于在工作时间内玩手机、闲聊、擅自离岗等，根据情节轻重，给予警告或罚款。
5. 安全事故：- 因个人原因导致安全事故，根据事故严重程度，给予相应的处罚，严重者可解除劳动合同。
三、奖罚执行1. 奖罚标准：- 所有奖罚均需依据公司规章制度和实际情况进行。
2. 奖罚程序：- 奖罚决定由部门经理提出，经人力资源部门审核后执行。
3. 奖罚记录：- 所有奖罚记录需详细记录，并作为员工档案的一部分。
4. 申诉机制：- 员工对奖罚有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
5. 定期审查：- 定期审查奖罚制度的执行情况，确保公平、公正。
四、附则1. 制度更新：- 本制度自发布之日起生效，如有变更，将及时通知全体员工。
2. 解释权：- 本奖罚制度的最终解释权归公司所有。
3. 生效日期：- 本制度自XXXX年XX月XX日起执行。
请根据公司实际情况和法律法规，对上述内容进行适当调整和补充。
餐饮行业奖罚规章制度范本
餐饮行业奖罚规章制度范本为了规范餐饮行业经营，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本奖罚规章制度。
第一章奖励措施第一条优质服务奖1. 对在工作中表现出色、服务态度良好的员工进行表扬，并发放奖金或奖品；2. 对连续获得客户好评的门店进行奖励，奖品包括现金、证书或被评选为优质门店。
第二条节约用水奖1. 对在餐饮过程中节约用水的门店进行表彰，并颁发节水标志；2. 对在节水方面有突出贡献的员工进行奖励。
第三条环保先进企业奖1. 对实行环保措施、推广使用环保餐具等方式的餐饮企业进行评选，并颁发环保先进企业奖；2. 对在环保方面做出贡献的员工进行奖励。
第四条员工激励奖1. 对业绩突出、表现优异的员工进行激励，包括奖金、晋升、培训等；2. 对员工提出建议、改进建议并被采纳的进行表扬和奖励。
第五条公益奖对积极参与公益活动、捐赠善款、物资等行为的餐饮企业和员工进行表彰和奖励。
第二章处罚措施第六条不良服务惩罚1. 对服务态度恶劣、不热情或态度不端正的员工进行批评教育，并视情节轻重给予警告、记过或减少奖金等处罚；2. 对多次投诉或客户投诉率较高的门店进行检讨，并给予相应处罚。
第七条卫生问题处罚1. 对不符合卫生标准的餐饮企业进行警告、关停、罚款等处罚；2. 对在卫生问题上存在隐瞒、造假等行为的进行严厉处罚。
第八条环境污染处罚1. 对在操作中造成环境污染、噪音扰民等行为严重的进行罚款、停业整顿等处罚；2. 对违反环保法规的餐饮企业进行取缔。
第九条舞弊乱收费处罚1. 对存在舞弊行为、故意乱收费的餐饮企业进行罚款、停业整顿等处罚；2. 对涉嫌偷漏税、逃避监管等行为的进行严肃处理。
第十条员工违规处罚1. 对员工擅自接受客户好处、行贿受贿等违法违规行为进行解聘、警告、罚款等处罚；2. 对员工私自外卖、偷饭等行为进行批评教育和处罚。
第三章其他规定第十一条奖励或处罚措施的实施必须符合法律法规和企业规定，并经过相关部门审批；第十二条奖励或处罚的具体细则由企业内部制定，需定期进行评估和调整；第十三条奖励或处罚的实施应公平公正，不得有偏袒行为。
酒店餐饮部奖罚规章制度
酒店餐饮部奖罚规章制度第一章总则第一条为规范酒店餐饮部员工行为，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店餐饮部所有员工，包括服务员、厨师、清洁工等。
第三条酒店餐饮部奖罚制度要公平公正，奖罚分明，激励员工，促进团队合作。
第四条酒店餐饮部奖罚制度由酒店餐饮部经理负责执行，定期进行评估和调整。
第二章奖励第五条酒店餐饮部员工在工作中表现突出，积极主动，能够为客人提供优质服务的，将受到奖励。
第六条奖励方式包括但不限于：表彰、奖金、晋升、荣誉证书、个人表扬等。
第七条员工获得奖励后，应当珍惜荣誉，继续努力工作，为酒店餐饮部提升形象。
第八条奖励评选由酒店餐饮部经理指定专门小组进行评选，结果公布在酒店内部通知栏上。
第九条奖励计划应当定期进行，以激励员工继续提升自身服务质量。
第三章惩罚第十条酒店餐饮部员工在工作中出现违规行为，影响客人体验的，将受到相应惩罚。
第十一条惩罚方式包括但不限于：口头警告、书面警告、罚款、停职、解雇等。
第十二条违规行为包括但不限于：态度恶劣、懒惰怠工、对客人不礼貌、浪费餐饮材料等。
第十三条惩罚执行应当公平公正，尊重员工权益，确保程序合法合理。
第十四条惩罚执行过程中，应当记录相关细节，建立档案，以备必要时查询。
第四章报奖第十五条员工有权向上级管理人员举报其他员工违规行为，并获得相应奖励。
第十六条举报应当真实可靠，提供清晰证据，以便上级管理人员处理。
第十七条被举报的员工，应当接受上级管理人员的调查，并对有关事实做出解释。
第十八条举报者身份应当保密，不得因举报而受到打压报复。
第五章附则第十九条本规章制度自发布之日起生效，酒店餐饮部员工应当遵守。
第二十条酒店餐饮部经理有权对本规章制度进行解释，并对部分条款进行调整。
第二十一条本规章制度未尽事宜，由酒店餐饮部经理负责解决。
第二十二条本规章制度由酒店餐饮部经理负责保管，员工可随时查阅。
酒店餐饮部奖罚规章制度如上，敬请遵守。
餐饮店奖罚规章制度
餐饮店奖罚规章制度第一章总则为了规范餐饮店员工的行为，提高服务质量，营造良好的工作氛围，特制定本奖罚规章制度。
第二章奖励制度1. 员工表现优秀，服务态度积极，业绩突出的，将获得表扬信及奖励金奖励。
2. 客人对员工服务态度及菜品质量给予好评的，将得到表扬及奖励金。
3. 周年员工评选，将评选出年度最佳员工，年度优秀员工等奖项，颁发奖牌及奖金。
4. 员工提出有效建议并被采纳的，将给予表扬及奖励。
第三章惩罚制度1. 员工在工作中出现粗暴、无礼、态度恶劣等行为的，将进行口头警告，情节严重的将给予书面警告。
2. 员工迟到早退、擅自请假的，将视情节轻重给予扣减工资或者警告处理。
3. 员工泄露商业秘密、盗窃店内物品等行为的，将依法处理。
4. 员工在工作中出现对客人不当言行举止的，将给予纪律处分。
第四章工作制度1. 员工应遵守餐饮店的工作制度，服从管理，服从安排。
2. 员工应保持个人卫生，不得在工作中穿拖鞋、背心等不整洁服装。
3. 员工应按时上班，不得迟到早退，不得擅自请假。
4. 员工应尊重客人，热情服务，不得对客人无礼。
第五章奖罚执行1. 奖励和惩罚的执行由店长及相关主管负责监督。
2. 员工可根据规章制度向店长投诉奖罚执行情况。
3. 奖励和惩罚应公平公正，不得偏袒。
第六章附则1. 本规章制度自发布之日起生效，如有需要修改，需经经理层讨论通过。
2. 员工违反规章制度的，将受到相应处理，并在员工档案中做好记录。
3. 员工在工作中遇到问题，可随时向管理层反映，管理层将及时解决。
本奖罚规章制度由管理层发布执行，以规范员工的行为，提高服务质量。
希望广大员工认真遵守，共同努力，共同创造餐饮店的发展和繁荣。
餐饮管理制度奖罚制度
餐饮管理制度奖罚制度第一章总则第一条为了规范餐饮管理行为，提高餐饮服务质量，树立饮食文明，促进经济发展，特制订本规定。
第二条本规定适用于所有从事与餐饮相关的单位和个人。
第三条餐饮管理制度包括奖励和处罚两大方面，奖励是对业绩优秀的企业和个人进行肯定和激励，处罚是对违规行为进行惩罚和纠正。
第四条奖罚原则是公正、公平、公开、及时。
第二章奖励制度第五条对于在市场上竞争激烈的餐饮行业，奖励是一种有效的激励手段。
根据经营状况和服务质量等方面进行评定，对得分较高的单位和个人给予相应的奖励。
第六条奖励的方式主要有：表彰、奖金、荣誉证书、奖牌等。
第七条奖励条件主要包括：经营业绩突出、服务质量优秀、员工表现突出、行业贡献显著等。
第八条奖励评定机构是由上级主管部门和相关行业协会组成的专门评审委员会，由专家学者和业内精英组成。
第九条奖励的评定将根据相关标准和程序进行评审，具体内容和条件会在评定规则中明确规定。
第十条奖励发放将按照奖励规定进行，例如先通知获奖单位和个人，然后颁发奖金、证书等奖励物品。
第三章处罚制度第十一条对于餐饮行业中的违规行为，必须进行处罚和纠正，以维护正常市场秩序，保护广大消费者的权益。
第十二条处罚的方式主要有：罚款、警告、吊销营业执照、暂停营业等。
第十三条违规行为主要包括：食品安全问题、服务质量差、违反规定经营等。
第十四条处罚机构是由相关行政部门和餐饮协会组成的专门处罚委员会，负责对违规行为进行处罚处理。
第十五条处罚的程序和标准将在相关规定中明确规定，要求公正、公开、透明。
第十六条处罚决定的执行将由相关行政机构负责，要求快速执行，确保处罚措施有效。
第四章监督检查第十七条监督检查是重要的保障措施，对于奖励和处罚工作的实施起到关键性作用，可以有效查漏补缺，保持制度的规范性。
第十八条监督检查的主要内容包括：奖励和处罚工作的执行情况、违规行为的发现和处理、制度的完善和改进等。
第十九条监督检查机构是由上级主管部门和行业协会组成的专门监督委员会，负责对各单位和个人的行为进行监督。
餐饮奖罚考核规章制度范本
餐饮奖罚考核规章制度范本第一章总则第一条为了加强餐饮管理，提高服务质量，保证食品安全，根据国家有关法律法规和公司规章制度，制定本制度。
第二条本制度适用于公司所属餐饮部门的所有员工。
第三条本制度通过对员工的工作表现、服务质量、食品安全等方面进行考核，实行奖罚分明，激励员工积极工作，提高整体服务水平。
第二章考核内容第四条工作表现考核1. 准时上下班，遵守工作纪律，服从领导安排。
2. 工作积极主动，认真负责，有良好的团队协作精神。
3. 遵守公司的安全和卫生规定，确保工作中的人身安全和食品安全。
第五条服务质量考核1. 对待顾客热情友好，礼貌周到，解答问题准确及时。
2. 服务流程规范，工作效率高，能快速响应顾客需求。
3. 保持工作环境整洁，设备设施完好，为顾客提供良好的用餐环境。
第六条食品安全考核1. 严格遵守食品安全操作规程，确保食品的卫生和安全。
2. 定期进行食品安全培训，提高食品安全意识和知识水平。
3. 对食品原料、调料、餐具等进行严格检查，杜绝使用过期和不合格产品。
第三章奖罚措施第七条奖励措施1. 对在工作中表现优秀，服务质量高，食品安全意识强的员工，给予表扬和奖励。
2. 对提出合理化建议，对公司餐饮管理有显著改进的员工，给予奖励。
3. 对积极参与公司各项活动，为公司赢得荣誉的员工，给予奖励。
第八条惩罚措施1. 对违反工作纪律，不服从领导安排的员工，给予警告或罚款处理。
2. 对工作态度消极，服务质量低下的员工，给予培训提醒或降级处理。
3. 对违反食品安全规定，造成食品安全事故的员工，给予辞退处理，并承担相应责任。
第四章考核程序第九条考核周期本制度实行每月考核，每年总结。
第十条考核流程1. 各部门负责人对所属员工进行日常考核，记录员工表现。
2. 每月末，各部门负责人对员工进行综合评价，提出奖励或惩罚建议。
3. 餐饮管理部门对各部门的考核结果进行审核，确定最终奖励或惩罚措施。
4. 奖励或惩罚措施实施后，对受奖或受罚员工进行公示。
酒店餐饮部奖罚规章制度
酒店餐饮部奖罚规章制度第一章总则第一条目的为了规范酒店餐饮部员工的工作行为，推动酒店餐饮部工作的高效进行，提高服务质量，特制定本奖罚规章制度。
第二条适用范围本规章制度适用于酒店餐饮部全体员工。
第二章奖励第三条奖励对象1.出色完成工作任务；2.服务热情、态度友好；3.业务能力强，能胜任工作岗位；4.客户满意度高；5.能够积极主动地为酒店提供建设性的意见和建议。
第四条奖励形式对符合奖励条件的员工，可根据具体情况，采取以下方式予以奖励：1.经济奖励：根据员工表现，发放奖金或者提升薪酬；2.荣誉奖励：以感谢信、褒奖信或荣誉证书的形式予以表彰；3.物质奖励：发放礼品或提供其他优惠福利。
第三章处罚第五条违纪行为1.严重失职，导致客户投诉或损失；2.懒散、敷衍塞责，严重影响工作效率；3.私自泄露酒店机密信息；4.不服从管理，违抗上级合理指令；5.违反酒店规章制度。
第六条处罚措施对于违纪行为的员工，酒店餐饮部可以采取以下处罚措施：1.口头警告：对轻微违纪行为者进行口头警告，敦促其改正错误；2.书面警告：对累积多次违纪或较严重违纪行为者，给予书面警告，并在员工档案中记录；3.记过处分：对连续多次或严重违纪行为者，给予记过处分，并进行警示教育；4.调岗降职：对违纪行为特别严重者，可依据情节轻重决定调整其工作岗位或职务；5.合同解除：对严重违纪行为无法矫正或严重危害酒店形象和利益者，依法解除劳动合同。
第七条违规投诉受理对于员工对违规或不公正的投诉，酒店餐饮部将进行有效受理，并进行相应的核实处理，保障员工的合法权益。
第八条合规培训为了提高员工的规章制度意识，酒店餐饮部将定期组织培训，对员工进行规章制度的合规教育，增强员工的规章制度意识，确保规章制度的贯彻执行。
第四章附则第九条规章制度的修订本奖罚规章制度需不断完善与修订，修订应当严格审议，酒店餐饮部管理层应听取相关员工的意见和建议，并按照程序予以修改。
第十条生效日期本奖罚规章制度自制定之日起生效。
餐饮有奖有罚的规章制度
餐饮有奖有罚的规章制度
第一条：总则
为规范餐饮企业的经营行为，提高服务质量，保障消费者权益，特制定本制度。
第二条：有奖
1.餐饮企业在经营过程中表现出色、服务优质的员工将被评选为“优秀员工”，并由企业颁
发荣誉证书、奖金等奖励。
2.餐饮企业在营业额、市场份额、口碑等方面取得显著成绩将被评选为“优秀餐饮企业”，
并由相关机构颁发奖牌、奖金等奖励。
第三条：有罚
1.餐饮企业在食品安全、卫生等方面存在违规行为将被处以罚款、暂停营业、吊销执照等
惩罚措施。
2.餐饮企业在服务态度、烹饪技术等方面表现差劲将被处以警告、降薪、停职等处罚措施。
第四条：奖罚并重
餐饮企业应当依法依规履行经营活动，确保食品安全、服务质量，做到“有奖有罚”，激励
员工努力工作、创新服务，提高企业整体竞争力。
第五条：监督检查
相关部门应当定期对餐饮企业进行监督检查，发现问题及时处理，确保餐饮企业依法合规
经营。
第六条：意见建议
餐饮企业员工及消费者如发现餐饮企业存在违规或不当行为，可向相关部门举报，相关部
门应及时处理并反馈处理结果。
第七条：附则
本规章制度自颁布之日起生效，相关部门应当根据实际情况对本规章制度进行定期检讨，
及时调整、完善。
餐饮有奖有罚制度的实施将有助于提高餐饮企业的经营水平，保障消费者的权益，促进整
个餐饮行业的健康发展。
希望各餐饮企业严格遵守相关规定，共同营造良好的消费环境。
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餐饮部奖罚规章制度[1]1華昕商務酒店獎罰規章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。
罚：（扣一分扣一元）1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4.不遵守用餐时间者扣10分5.不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7.擅自使用已出售食品者扣20分8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍9.上班时间大声喧哗者扣10分10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12.不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分13.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）14.上下班不走员工通道者扣5分15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分16.上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18.恶意欺骗上司者扣10分19.工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24.姿态不端庄中者扣5分25.对客人不礼貌者扣10分26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29.妨碍保安执行正当公务者扣20得分30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20分31.使用客用洗手间者扣10分32.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34.未做到“先服从，后投诉”，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36.不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46.服务操作时不使用托盘者扣5分47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48.奖：（奖一分奖一元）1.拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3.工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分5.被客人点名服务者每次奖励5分一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生）2分6、当班时打盹睡觉者。
4分7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分10、对客人服务礼貌不到位者。
3分11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分12、未经管理人员批准私自调班者。
2分13、班前会及大扫除无故缺席。
5分14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分18、开单或送食品时出现差错。
1分19、在营业场所奔跑者。
2分20、乱写乱画破坏公共设施。
5分21、不按规范招呼服务客人。
2分22、对工作不主动使之失职。
3分23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分28、当班时间聚堆聊天。
2分29、接听电话不规范或不礼貌。
3分30、遇到客人无主动问候意识。
2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
餐饮部奖罚规章制度1華昕商務酒店獎罰規章制度为了让餐饮部的工作规范化，制度化，让所有员工工作有章可循，特制定以下奖罚制度，望各位同仁（包括主管.领班）遵照执行。
罚：（扣一分扣一元）1.开例会点名未到扣2分，迟到的则按打卡制度给予处罚2.请假人员未经上级签名同意，打电话请假或者委托他人请假者当天按旷工处理（特殊情况除外）3.无故旷工一天扣三天工资，连续旷工三天以上（含三天）按自动离职处理，一个月内旷工三次者按自动离职处理4.不遵守用餐时间者扣10分5.不参加会议者扣10分，领班以上人员双倍（除经理批准外）6.在营业场所乱丢垃圾纸屑、隨地吐痰者扣5分7.擅自使用已出售食品者扣20分8.擅离岗位、窜岗者扣10分，管理人员双倍9.上班时间大声喧哗者扣10分10.乱用客用毛巾、席布、台布者扣20分11.、上、下班不打卡则按打卡制度给予处罚12.不执行上级安排工作者扣10分，若拒绝签单者再扣10分13.上班时间接电话者扣10分（管理人员除外）14.上下班不走员工通道者扣5分15.上班时间吸烟、喝酒扣20分，经警告还重犯者扣50分16.上班时间吵架赌博扣30分，严重者给予解雇17.有意毁坏公司财物者扣10-50分，并照价赔偿18.恶意欺骗上司者扣10分19.工作失职者扣5分以上（视情节严重程度）20.搞圈子、挑拨离间及恶意中伤同事者扣50分或解雇21.传菜送错台号者扣10分，并照价赔偿22.工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢者扣10分并照价赔偿，未主动承认被发现者罚10倍23.仪容仪表不合格、不化妆、未佩戴工号牌者扣5分24.姿态不端庄中者扣5分25.对客人不礼貌者扣10分26.没有以热情的口吻迎送客人者扣10分27.当班人员睡觉或看报刊杂志、电视者扣10分28.出入带包，拒绝执勤保安检查者扣20分29.妨碍保安执行正当公务者扣20得分30.非工作时间无故在营业区内逗留，影响他人工作者扣20 分31.使用客用洗手间者扣10分32.交接班不清楚或迟移交物品者扣3分，管理人员扣10分，丢失物品并照价赔偿33.在酒店或宿舍打架、吵架者扣30分或开除34.未做到“先服从，后投诉”，工作消极怠工，顶撞上司，态度恶劣者扣20-50分，严重者开除35.区域值台服务员卫生、工作柜整理不干净，物品摆放不整齐、椅套桌布不整洁、包厢凌乱者扣5分36.不参加大扫除，会议或培训扣20-50分，迟到的则按打卡制度给予处罚37.主管、领班负责的区域，物品卫生不到位，影响客人用餐，主管扣20分，领班扣10分38.偷拿酒店物品或客人物品、酒水者扣50-100分或照价赔偿并开除39.当班时间，偷吃客人食品扣20分.发生在你生边的偷吃现象不阻止或不举报者视为包庇行为一起扣50分40.管理人员工作不主动，部门之间不配合，工作安排不及时者扣20分41.各区域管理人员工作落实不到位，影响服务质量者扣20分42.服务不到位，没有及时更换骨碟、烟缸、毛巾等扣5分43.在营业场所站立时依靠墙壁、家私或三五成群闲聊者扣5分44.本部门在职员工不得从事第二职业，违者警告或解雇45.不得在酒店设备、墙壁、桌椅等地方乱涂乱画者扣50分46.服务操作时不使用托盘者扣5分47.值台服务中客人投诉服务人员服务态度和质量差者扣20分48.奖：（奖一分奖一元）1.拾金不昧及时主动上交者奖励50-200分2.服务多次受到客人表扬者奖励10-20分3.工作主动积极，一个月内无过失者奖励50分4.每月因工作积极勤奋努力，无过失者被投票选举为优秀员工奖励100-300分5.被客人点名服务者每次奖励5分。