餐饮部奖罚制度
餐饮员工奖罚制度带罚款
餐饮员工奖罚制度带罚款一、奖励制度1. 优秀服务奖：对顾客服务态度好，得到顾客书面表扬的员工，给予一次性奖励200元。
2. 业绩提升奖：员工通过个人努力，使所在部门业绩提升10%以上，奖励500元。
3. 创新提案奖：提出合理化建议，被采纳并实施后对公司带来显著效益的，奖励1000元。
4. 忠诚贡献奖：在公司工作满五年且表现优秀的员工，每年给予忠诚贡献奖1000元。
5. 团队协作奖：在团队合作中表现突出，对团队目标达成有重大贡献的员工，奖励500元。
二、惩罚制度1. 迟到早退罚款：员工迟到或早退，每次罚款50元。
2. 服务态度罚款：因服务态度问题被顾客投诉，经调查属实，罚款200元。
3. 工作失误罚款：因个人疏忽导致工作失误，给公司造成损失的，根据损失大小，罚款100-500元。
4. 违反操作规程罚款：违反公司操作规程，造成安全隐患或影响工作流程的，罚款200元。
5. 卫生不达标罚款：个人卫生或工作区域卫生不达标，被检查发现，罚款100元。
6. 盗窃行为罚款：发现员工有盗窃行为，除立即解雇外，根据盗窃物品价值，处以相应罚款。
三、其他规定1. 奖励与罚款的执行：所有奖励与罚款均由部门经理提出，经人力资源部门审核后执行。
2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议的，可向人力资源部门提出申诉，由公司管理层复核。
3. 奖罚记录：所有奖罚记录均需详细记录，并作为员工绩效考核的参考。
4. 奖罚制度的更新：根据公司发展和员工反馈，奖罚制度每年至少复审一次，必要时进行调整。
四、附则1. 制度生效：本奖罚制度自发布之日起生效。
2. 制度解释权：本奖罚制度的最终解释权归公司所有。
3. 制度公示：本奖罚制度将在公司公告栏公示，并在员工手册中明确。
请根据公司实际情况和法律法规，对上述内容进行适当调整和完善。
餐饮部奖罚制度
餐饮部奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选出表现突出的员工，给予奖金或额外假期作为奖励。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出创新想法或改进措施，一旦被采纳并实施，给予一定的奖励。
3. 服务之星：对顾客满意度高、服务态度好的员工进行表彰，提供物质奖励或职位晋升机会。
4. 团队协作奖：对于团队合作出色的部门或小组，给予团队奖励，以鼓励团队精神。
5. 安全卫生奖：对保持工作场所卫生、遵守安全规程的员工给予奖励，以确保食品安全和工作环境的整洁。
二、惩罚制度1. 迟到早退惩罚：员工迟到或早退，根据情况轻重，给予警告或扣除相应工资。
2. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致工作失误，根据失误的严重程度，给予相应的处罚。
3. 服务态度惩罚：对服务态度不佳，影响顾客满意度的员工，进行警告或罚款。
4. 违反安全规定惩罚：违反食品安全和工作安全规定的行为，将受到严厉处罚，包括罚款或解雇。
5. 不诚实行为惩罚：对于偷窃、欺诈等不诚实行为，将予以解雇，并可能追究法律责任。
三、考核标准1. 工作表现：根据员工的工作效率、质量以及完成任务的能力进行考核。
2. 顾客反馈：通过顾客满意度调查来评估员工的服务水平。
3. 同事评价：同事之间的互评，以客观评价员工的团队合作能力。
4. 遵守规章：员工是否严格遵守公司的各项规章制度。
5. 个人发展：员工是否积极参与培训，提升个人技能和职业素养。
四、实施细则1. 奖罚标准：明确各项奖励和惩罚的具体标准和金额。
2. 考核周期：设定合理的考核周期，如月度、季度或年度。
3. 申诉机制：员工对于奖罚有异议时，可以提出申诉，由人力资源部门进行复核。
4. 公开透明：奖罚结果应公开透明，让所有员工都了解奖罚的依据和结果。
5. 持续改进：根据实际情况不断调整和完善奖罚制度，以适应公司的发展和员工的需求。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和文化进行定制。
【实用】餐厅奖罚制度7篇
【实用】餐厅奖罚制度7篇餐厅奖罚制度1一、爱岗敬业，时刻维护集体名誉和利益，对工作认真负责，对同事团结友爱，经常主动帮助别人者，经领导评员工宗合议奖励30元。
二、认真完餐厅各项工作，学习任务，品德高尚，业务技术精，服务态度好，经常受到顾客在意见卡上书面表杨者，奖励30元。
三、拾到顾客遗物主动交还者，经核实每次奖励20元。
四、积极提出合理化建议者，经评估采用奖励20元。
五、经常协助本餐厅、、等做好管理工作，经评议奖励30元。
六、不按规定佩戴工号牌，当值不保持仪表的'整洁及工作服整齐，每次罚款5元。
七、不讲普通话，当班期间聚堆聊天、串岗、打闹、高声喧哗或发出不必要之声，每次罚款5—10元。
八、不使用本店指定的员工通道，每次罚款10—20元。
九、当班期间，工作散慢，粗心大意，随地吐痰，每次罚款10—15元。
十、迟到与早退，10分钟之内扣5元，30分钟之内扣10元，30分钟以上按旷工半天(旷工1天扣3天半工资及资金)，管理人员加倍处罚。
十一、整理打扫卫生不合格，无故减少服务项目者，每次罚10—20元。
十二、厨具、吧台设备及餐具摆放不规格者，每次罚款5—10元。
十三、无故不参加集体活动者，每次罚款10—20元。
十四、见顾客及上级、同事不主动问好者，每次罚款5—10元。
十五、带情绪上岗，对工作敷衍了事，给宾客脸色、服务态度不好、与宾客顶嘴者，每次罚款10—20元。
十六、浪费餐厅物品，因工作失误造成损失者，每次罚款15—20元，情节严重者按情况研究处理。
十七、偷带本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上岗带醉态、散布虚假诽谤言论影响本店、客人或其他人员声誉，每次罚20—30元。
十八、擅自脱岗，当班乱串包厢睡觉、看报纸、吸烟、打电话，每次罚款10—20元。
十九、对上级不礼貌，违背不服从管理，或上级合理的工作安排指令者每次罚款20—30元。
二十、因疏忽搞坏餐厅或客人财物者，按价赔偿，并罚款20元。
二十一、对客人要小费或其它报酬，对客人暴或不礼貌，与客人争辩，私自配制本店钥匙者，每次罚款30—50元。
餐饮业奖罚制度
餐饮业奖罚制度一、奖励制度1、优秀服务奖对于在服务过程中始终保持热情、周到、高效，得到顾客书面表扬或在顾客满意度调查中获得高分的员工，给予一定的现金奖励和荣誉证书。
2、销售冠军奖每月或每季度评选出销售额最高的员工，给予相应的奖金和晋升机会。
这将激励员工积极推销菜品，提高餐厅的营业收入。
3、创新菜品奖鼓励厨师创新菜品，对于推出的新菜品受到顾客广泛好评并且为餐厅带来显著经济效益的厨师，给予奖励。
4、团队合作奖对于在团队项目中表现出色，如成功完成大型宴会接待、餐厅装修期间的协作等，给予整个团队一定的奖励，形式可以是团队聚餐、旅游或奖金。
5、节约成本奖对于在采购、库存管理、能源节约等方面提出有效建议并为餐厅节省成本的员工，给予一定比例的节约金额作为奖励。
6、全勤奖对于在一个月或一个季度内没有迟到、早退、旷工现象的员工，给予全勤奖励。
7、优秀员工奖综合考虑员工的工作表现、工作态度、业务能力等因素，每年评选出一定数量的优秀员工，给予丰厚的奖金、晋升机会以及参加培训课程的优先权。
二、惩罚制度1、服务态度不佳如果员工在服务过程中对顾客态度冷漠、不耐烦、不礼貌，导致顾客投诉，将给予警告处分；情节严重的，扣除当月绩效奖金。
2、工作失误（1）上菜错误、漏单等工作失误，将根据造成的损失大小给予相应的罚款。
（2）餐具清洗不干净、卫生不达标的，第一次给予警告，多次出现则扣除绩效奖金。
3、违反考勤制度迟到、早退、旷工将按照相应的时间扣除工资；旷工情节严重的，予以辞退。
4、偷吃偷拿员工在餐厅内偷吃食物或偷拿餐厅物品，一经发现，将处以罚款并辞退。
5、泄露商业机密员工泄露餐厅的菜品配方、客户资料等商业机密，将追究法律责任并予以辞退。
6、打架斗殴在工作场所内打架斗殴，影响餐厅正常经营秩序的，立即辞退。
7、违反安全规定未遵守餐厅的安全操作规范，导致安全事故发生的，根据事故的严重程度给予相应的处罚，包括罚款、降职、辞退等。
三、奖励与惩罚的执行1、奖励的执行（1）奖励的评选应公正、公平、公开，由主管部门根据相关数据和实际情况进行评选。
餐饮部服务员奖罚制度
餐饮部服务员奖罚制度一、奖励制度1. 优秀服务奖：对提供超出顾客期望服务的服务员，给予一次性奖金及公开表扬。
2. 顾客满意度奖：根据顾客反馈，对顾客满意度高的服务人员给予月度奖励。
3. 创新贡献奖：鼓励员工提出改善服务流程或提升顾客体验的创新建议，一经采纳，给予奖励。
4. 团队协作奖：对于在团队中表现突出，促进团队合作的员工，给予奖励。
5. 忠诚服务奖：对在公司服务满一定年限且表现优异的员工，给予长期服务奖励。
二、惩罚制度1. 服务态度不良惩罚：对服务态度差，引起顾客投诉的员工，给予警告并要求改正。
2. 工作失误惩罚：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重性给予相应处罚。
3. 违反规定惩罚：违反公司规定，如迟到、早退、擅自离岗等，根据情节轻重给予处罚。
4. 损害公司形象惩罚：对有损公司形象的行为，如在社交媒体上发表不当言论，给予警告或更严重的处罚。
5. 安全事故惩罚：因个人原因导致安全事故，根据事故严重性及责任大小，给予相应的处罚。
三、考核标准1. 顾客反馈：定期收集顾客反馈，作为奖罚的重要依据。
2. 同事评价：鼓励同事之间相互评价，作为考核的参考。
3. 管理层评估：管理层对员工的日常工作表现进行评估，作为奖罚的依据。
4. 业绩目标：根据员工完成业绩目标的情况，进行相应的奖励或惩罚。
四、奖罚执行1. 奖罚公示：所有奖罚决定均需公示，保证透明度和公正性。
2. 申诉机制：员工对奖罚决定有异议时，可提出申诉，由专门小组进行复核。
3. 记录存档：所有奖罚记录需存档，作为员工晋升、培训等的参考。
五、持续改进1. 定期审查：定期审查奖罚制度的有效性，并根据实际情况进行调整。
2. 员工培训：对员工进行奖罚制度的培训，确保每位员工都了解制度内容。
3. 反馈机制：建立反馈机制，鼓励员工对奖罚制度提出建议，促进制度的完善。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚标准和执行细节应根据公司实际情况制定。
餐饮的基本奖罚制度
餐饮的基本奖罚制度1. 出勤奖励：- 员工每月满勤，无迟到早退，奖励100元。
- 年度满勤员工，额外奖励1000元。
2. 服务质量奖励：- 客户满意度评分高，每月评选优秀员工，奖励200元。
- 收到客户表扬信或锦旗，奖励300元。
3. 业绩提成：- 员工个人业绩超过目标，按超出部分的5%提成。
- 团队业绩达到目标，全团队奖励总业绩的2%。
4. 创新提案奖励：- 提出有效改进措施并被采纳，奖励500元。
- 创新提案实施后带来明显效益，额外奖励1000元。
5. 安全卫生奖励：- 连续三个月无食品安全事故，奖励团队500元。
- 个人卫生检查连续优秀，每月奖励50元。
6. 培训与考核奖励：- 通过公司组织的专业培训考核，奖励200元。
- 年度考核优秀，奖励500元。
7. 团队协作奖励：- 团队协作完成重大任务，奖励团队1000元。
- 团队成员互相帮助，提升工作效率，奖励团队500元。
8. 惩罚制度：- 迟到早退，每次罚款50元。
- 服务态度差，被客户投诉，罚款200元。
- 工作失误导致经济损失，按损失金额的10%处罚。
- 违反公司规章制度，视情节轻重，给予警告至解聘不等的处罚。
9. 安全卫生惩罚：- 发生食品安全事故，根据事故严重性，罚款500-2000元。
- 个人卫生检查不合格，罚款50元。
10. 业绩惩罚：- 个人业绩连续三个月未达标，给予警告并罚款100元。
- 团队业绩连续三个月未达标，全团队罚款总业绩的1%。
11. 创新提案惩罚：- 提出无效或损害公司利益的提案，给予警告。
12. 培训与考核惩罚：- 未通过专业培训考核，需参加补考，补考费用自理。
- 年度考核不合格，给予警告并扣发年终奖。
13. 团队协作惩罚：- 团队协作不力，导致任务失败，团队成员各罚款200元。
14. 奖励与惩罚的透明性：- 所有奖励与惩罚均需公开透明，确保公平性。
15. 奖励与惩罚的及时性：- 奖励与惩罚应在事件发生后的一个月内执行。
餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度餐饮业奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出的员工，根据顾客满意度调查结果，每月评选优秀服务员工，给予奖金或礼品。
3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进工作流程、提高服务质量的创新提案，一经采纳实施，给予奖励。
4. 安全生产奖：对于在安全生产方面做出突出贡献的员工，如及时发现并处理安全隐患，避免事故发生，给予奖励。
5. 团队协作奖：对于在团队合作中表现突出的员工，如在大型活动或紧急情况下表现出色，给予团队奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工每月累计迟到或早退超过规定时间，根据次数和时长，给予相应罚款。
2. 服务态度不佳：被顾客投诉服务态度不佳的员工，经调查属实，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，如上错菜品、算错账单等，根据失误严重程度，给予罚款或记过。
4. 违反操作规程：不遵守厨房操作规程，如未按规定佩戴工作服、手套等，给予警告或罚款。
5. 旷工：未经批准擅自缺勤，根据旷工天数，给予罚款或解除劳动合同。
6. 盗窃行为：发现员工有盗窃行为，无论金额大小，一律解除劳动合同，并依法追究法律责任。
三、奖罚执行1. 奖罚制度应公开透明，所有员工均需了解并同意制度内容。
2. 奖罚决定应由管理层根据事实和证据做出，确保公平公正。
3. 奖罚结果应及时通知到个人，并在员工会议上进行通报，以示警示。
4. 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
5. 奖罚制度应定期评估和修订，以适应餐饮业的发展和员工的实际需求。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规进行制定。
餐饮部奖惩制度(4篇范文)
餐饮部奖惩制度（4篇范文）第1篇餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度5.1 奖励1.遵守部门规章制度,表现良好,在本月中未受到部门处罚的,通报表扬一次。
2.提出合理化建议,使酒店及部门受益的,奖励50-100元。
3.有敬业精神,服务主动,热情待客,礼貌耐心,多次受客人书面好评的,奖励50-100元并通报表扬。
4.胜任本职工作,服务技术在员工中表现突出的,奖励20-80元。
5.其它符合奖励条件的,根据实际情况对当事人进行奖励。
5.2 惩罚5.2.1具有下列情况之一者,记“轻微过失”一次,口头批评教育: 上班时衣冠不整,不佩戴工牌,(不佩戴在指定位置)携带个人手提包进入酒店营业区域。
染怪异发色,女员工不盘长发(盘发不美观),额前留海纷乱、过眉,男员工留长发,不修面。
上下班不使用员工通道,随便穿越大堂。
不安规定时间、正确站姿站位迎宾,站位迎宾时交头接耳,抓耳挠腮、玩弄衣角、手指,不向客人问好,宾客就餐结束后不送客。
营业时串岗聊天,大声喧哗,追逐打闹,勾肩搭背,嚼口香糖,吃零食,看书报,瞌睡或会私客。
工作或服务效果欠佳,达不到工作基本标准。
随地吐痰,乱扔纸屑、烟头和废弃物,在营业区域吸烟。
不保持衣柜、宿舍和公共场所的整洁。
不注意节约器材、水、电、火柴、洗涤灵等低值易耗品,不爱护公物、工具和设备等。
在规定时间内不完成卫生清洁工作的。
当班时员工不得佩戴手机和呼机(管理人员工作需要除外)。
在工作时间接、打私人电话。
以上规定属于对员工的最基本的要求,一般有碍观瞻和轻度影响他人工作的行为均属“轻微过失”类。
对初犯者予以口头批评教育,教育无效,累计2次,罚款5元,累计3次罚款10元。
5.2.2具有下列情况之一者,记“过失”一次,并罚款10元:不经领导批准终止工作,擅自离岗或迟到、早退。
当班时喝酒或带有醉态(工作需要除外),打扑克牌,下棋,以及办其他个人私事。
未经批准使用酒店对客服务的设施和设备。
未能及时安排完成上级领导下达的工作任务。
餐饮员工奖罚制度范例(20篇范文)
餐饮员工奖罚制度范例（20篇范文）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐饮餐饮奖罚制度
餐饮餐饮奖罚制度餐饮行业奖罚制度一、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选出表现优异的员工，给予奖金或礼品奖励。
2. 创新提案奖：鼓励员工提出改进工作流程、提高服务质量的创新提案，一经采纳，给予奖励。
3. 忠诚服务奖：对于长期服务公司并表现稳定的员工，定期给予忠诚服务奖。
4. 安全生产奖：对于在安全生产方面做出突出贡献的员工或团队，给予奖励。
5. 顾客满意度奖：根据顾客反馈，对提升顾客满意度有显著贡献的员工进行奖励。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工无故迟到或早退，根据次数和时长进行罚款处理。
2. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，根据失误严重程度进行处罚。
3. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳的员工，经核实后将给予警告或罚款。
4. 违反操作规程：不遵守食品安全操作规程，造成食品安全隐患的，将严肃处理。
5. 盗窃行为：发现员工有盗窃行为，立即解雇，并追究法律责任。
三、绩效考核1. 定期对员工进行绩效考核，包括工作态度、技能水平、团队合作等方面。
2. 绩效考核结果作为晋升、奖金分配的重要依据。
四、申诉机制1. 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
2. 人力资源部门应在规定时间内给予回复，并妥善处理。
五、奖罚公开1. 奖罚结果应公开透明，确保公平公正。
2. 对于表现优秀的员工，可通过公告板、员工大会等方式进行表彰。
六、持续改进1. 定期回顾奖罚制度的执行情况，根据公司发展和员工反馈进行调整。
2. 保持奖罚制度的灵活性，以适应不断变化的工作环境和员工需求。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据公司的实际情况和法律法规进行定制。
餐饮奖罚和奖励的规章制度(13篇)
餐饮奖罚和奖励的规章制度（13篇）餐饮奖罚和奖励的规章制度 1一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的.发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
4、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。
5、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。
6、在工作时间聊天、嬉戏或从事与工作无关的事。
7、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。
8、当值时擅离工作岗位，闲逛，干私人事情。
9、随意进出厨房、餐厅，到厨房抓吃、抓拿的。
10、不经请假，随意旷工。
11、上班时间随意吸烟，擅离工作岗位，无故迟到、早退。
12、当班时吃东西、看电视，用酒店电话办理私人事情。
餐饮奖罚和奖励的规章制度 2一、目的为方便员工，体现公司对员工的关心，公司特设立员工食堂，为员工提供工作餐，为保证工作餐服务质量，特制订本制度。
二、适用范围本管理制度适用于公司员工。
三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的.食品。
2、行政人事部负责协调相关事宜，并对食堂进行整个管理。
四、基本内容1、员工餐的标准员工餐的`标准包含餐食规格和餐食费用标准。
（1）员工餐的餐食规格管理人员：根据公司用餐人数等实际情况，每餐可做5道菜式，包括：两荤、两素、一汤。
员工：每餐可做4道菜式，包括：一荤、两素、一汤。
（2）餐食费用标准员工餐的费用标准原则上每年调整一次，于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核，报总经理和董事长批示后执行。
目前公司员工餐费标准管理人员：7元/人/天，员工/5元/天2、员工餐的费用及质量控制（1）员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作，公司行政部安排负责人进行原料采购。
餐饮奖惩制度
餐饮奖惩制度餐饮奖惩制度1一、奖励凡符合下列条件之一者，将给予奖励。
①遵守企业各项规章制度、表现出众、群众评议良好、绩效评估好；②忠于职守，严格遵守操作规程，全年无差错、事故；③在生产和服务工作中创造优异成绩为企业带来良好声誉；④积极钻研业务，革新、挖潜有明显成绩、业绩；⑤严格开支，节约费用有显着成绩；二、惩罚1、员工有下列行为之一为轻微过失错误①一月内迟到，早退累计三次；②不服从指挥，一意孤行；③不按照操作程序、进度、质量要求工作；④浪费公物、纸张、原辅料、包装用品情节轻微；⑤工作能力弱，不称职、无法完成应该完成的本职工作；2、员工有下列行为之一为一般过失错误①旷工一次②一年内受警告记录二次；③在员工中拉帮结伙，制造员工之间矛盾，欺侮他人，制造散布谣言；④个人卫生，不遵守规定；⑤因疏忽使生产经营所需要的各类工具、用具、设备、设施受轻微损坏；3、员工有下列行为之一者为严重过失错误①擅离职守，影响生产、经营正常运转；②泄漏企业机密，情节轻微；③拒绝服从主管指令及管理；④违章违纪经纠正拒不认错，拒不接受处罚；⑤工作场所行为不检，喝酒、抽烟等影响正常生产经营；4、员工有下列情节之一为特重过失错误①全年无故旷工三日；②违抗上级指令，不服从企业规章制度情节严重；③恶意发泄不满情绪，损坏生产经营用各类工具、模具、设备设施情节严重；④工作疏忽、贻误要务，使企业蒙受重大无可挽回损失(经济、声誉);⑤违反安全或卫生制度，工作规章致使企业遭受损失，情节严重；餐饮奖惩制度21、餐饮服务员运用信息卡信息为客人提供个性化服务，受到客人好评，可按照酒店奖励规定进行加分奖励;2、信息自大堂副理至销售部调度员至餐饮等人员的信息流动程序，各环节必须保证信息传递记录一致、记录完整，如大堂副理记录的来店客人信息记录必须与信息调度员所记录的接受来店客人的信息是相同的，传递给餐饮部后对该客人的服务信息必须有记录，不能发生漏填、错填或不填等现象的发生，如发生此情况可对责任人进行轻微过失的处罚;3、信息在餐饮部内部的传递，是按照信息员至迎宾至电脑信息记录员至服务员至厨房的顺序进行，所有环节的信息传递都应在表格上有所记录，如发现表格中某环节没有记录或应该利用的有价值的信息而没有利用，对相关责任人进行轻微过失的处罚;4、月底时对发生问题或没有发生问题的部门，总经理给与部门经理特别奖励或批评;5、对于在信息卡体系运行中能够大胆改革，提出或采取先进办法促进信息卡工作执行的个人视贡献大小，提请总经理批准，可给与50元——100元不等的奖励。
餐饮行业管理制度奖励和处罚
餐饮行业管理制度奖励和处罚一、总则1. 本制度旨在提高员工的工作积极性，促进餐厅服务质量的持续提升。
2. 所有员工均应遵守本制度，公平、公正地接受奖励和处罚。
二、奖励制度1. 优秀员工奖：每月评选表现突出的员工，给予物质奖励和公开表扬。
2. 创新贡献奖：鼓励员工提出创新意见或改进措施，一旦采纳实施，给予相应的奖励。
3. 团队协作奖：对团队协作精神突出的部门或小组，给予团队奖励。
4. 忠诚服务奖：对服务年限长且表现稳定的员工，给予长期服务奖。
三、处罚制度1. 迟到早退：员工迟到或早退，根据情况给予警告或罚款。
2. 工作失误：因个人原因导致工作失误，视情节轻重给予警告或罚款。
3. 服务态度问题：对顾客服务态度不佳，影响餐厅形象的，给予警告并要求改正。
4. 违反操作规程：违反餐厅操作规程，造成损失或影响的，根据情况给予罚款或解雇。
四、奖励和处罚的实施1. 奖励和处罚的决定由管理层根据员工的实际表现做出。
2. 所有奖励和处罚的决定应记录在员工档案中，并通知本人。
3. 员工对奖励和处罚有异议的，可在规定时间内提出申诉。
五、奖励和处罚的监督1. 设立员工监督机制，确保奖励和处罚的公正性。
2. 管理层应定期审查奖励和处罚的执行情况，确保制度的有效性。
六、附则1. 本制度自发布之日起实施，由餐厅管理层负责解释。
2. 本制度的修改和更新，应经过管理层讨论并公布。
七、其他1. 本制度适用于所有餐厅员工，包括全职、兼职及临时工。
2. 对于特殊情况下的奖励和处罚，管理层有权根据实际情况做出决定。
请根据实际情况调整上述内容，确保制度的适用性和有效性。
餐饮管理奖罚制度
餐饮管理奖罚制度一、奖励制度1、优质服务奖（1）每月由顾客投票评选出“服务之星”，给予一定的现金奖励和荣誉证书。
（2）对于在服务过程中受到顾客特别表扬（如书面表扬信、网络好评等）的员工，给予即时奖励，如小礼品或奖金。
2、创新贡献奖（1）鼓励员工提出关于菜品创新、服务流程优化、成本节约等方面的合理化建议。
一旦建议被采纳并取得显著成效，给予相应的奖励。
（2）对于研发出新菜品且受到顾客广泛喜爱的厨师，给予丰厚的奖励，包括奖金、晋升机会等。
3、团队协作奖（1）对于在团队项目（如大型宴会接待、节日促销活动等）中表现出色、协作默契的团队，给予团队集体奖励，如团队聚餐、旅游机会等。
（2）评选出年度“最佳团队”，给予团队成员一定的物质奖励和荣誉称号。
4、优秀员工奖（1）每季度评选出工作表现优秀、业绩突出的员工，给予奖金、奖品和晋升机会。
（2）连续多次获得优秀员工奖的员工，可获得额外的奖励，如培训机会、带薪休假等。
5、食品安全与卫生奖（1）在食品安全和卫生检查中表现优秀的部门或员工，给予奖励，以激励全体员工重视食品安全和卫生工作。
（2）对于发现并及时处理食品安全隐患的员工，给予特别奖励。
二、惩罚制度1、服务质量问题（1）员工在服务过程中与顾客发生争吵或冲突，视情节轻重给予警告、罚款甚至辞退处理。
（2）因服务态度不佳导致顾客投诉，第一次给予警告，第二次罚款，第三次辞退。
2、菜品质量问题（1）厨师因操作失误导致菜品质量不合格，如味道不佳、食材不新鲜等，第一次给予批评教育，第二次罚款，第三次调整岗位或辞退。
（2）未按照标准菜谱制作菜品，影响菜品质量和口感，给予相应的罚款。
3、食品安全与卫生问题（1）在食品加工和储存过程中违反食品安全和卫生规定，如未正确储存食材、未严格执行消毒程序等，给予严厉的罚款和警告。
（2）若因食品安全和卫生问题导致顾客身体不适或投诉，相关责任人将承担法律责任，并予以辞退。
4、工作纪律问题（1）员工迟到、早退、旷工，按照规定扣除相应的工资，并给予警告。
餐饮职能部门奖罚制度
餐饮职能部门奖罚制度在餐饮行业，职能部门的工作直接关系到企业的运营质量和效率，因此建立适当的奖罚制度可以激励员工的工作积极性，提高工作质量和效率。
以下是适用于餐饮职能部门的奖罚制度。
一、奖励制度1. 个人奖励1.1 优秀员工奖：每月评选一名餐厅职能部门员工为优秀员工，并给予奖励。
奖励包括奖金、表彰证书、纪念品等。
1.2 优秀服务奖：每月评选一名餐厅服务员为优秀服务员，并给予相应奖励。
1.3 个人业绩奖：按月（或季度）评选个人业绩最高的员工，并给予奖励。
2. 集体奖励2.1 集体奖励：对职能部门的集体工作给予奖励，比如，餐厅职能部门按月（或季度）达到运营指标，即可获得相应奖励。
2.2 工龄奖：对公司工龄到达一定的员工进行奖励，如获得相应证书、纪念品等。
二、惩罚制度1. 个人惩罚1.1 违规罚款：餐厅职能部门员工在工作中存在违规行为，可根据公司规定进行罚款。
1.2 个人责任险：职能部门员工在工作中因过失导致经济损失的，需自行承担部分责任，如果进一步损失需由个人承担全部责任。
1.3 严重违规：如员工在工作中严重违反公司规定，损害公司利益，可进行停职、辞退等处理。
2. 集体惩罚2.1 集体罚款：公司对职能部门要求如遇重大问题时，能够对整个部门进行罚款。
2.2 工作失误责任险：对于职能部门出现的工作问题，由领导对出现问题的员工进行罚款或降薪处理。
三、奖罚制度的实施奖罚制度如何实施，需要公司领导层对其进行严格的管理和监督。
具体实施如下：1.构建奖惩机制：从公司领导、职能部门（人事、运营、后勤等）、中层管理、基层员工等具体层面进行奖罚制度。
2.建立奖罚考核标准：制定奖罚标准，比如工作目标、预期完成时间、工作质量标准等。
3.认真进行考核：考核可以通过制定具体的工作流程，检查员工工作情况，以及定期进行个人评估等方式进行。
4.激活工作热情：通过奖励方式，调动职能部门员工的工作积极性，使其在工作中有更高的目标和要求。
餐饮的奖罚制度
餐饮的奖罚制度餐饮的奖罚制度在社会一步步向前发展的今天，制度在生活中的使用越来越广泛，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。
那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的餐饮的奖罚制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮的奖罚制度1一、炊工在省、市各种检查达标中获奖者，每人奖50元，在学校和总公司举办的各种活动或检查中获奖者，每人奖励30元。
二、餐饮中心每周将对食堂卫生、饭菜质量价格进行检查公布，月平均总成绩前一名者将给予一定的物资奖励。
后二名者，除提出批评外，取消年终评先资格。
连续两次检查评比中所在餐厅倒数第一者罚款100元，连续三次倒数第一者停止经营，责令限期整改，整改合格后，方可营业，不虚心整改或者整改后再次出现连续三次不合格的给予解除经营活动。
三、餐饮中心定期开展文明窗口评比活动，对获得文明窗口的食堂给予一定的物资奖励。
四、开会迟到10分钟；不戴帽子；不戴口罩；生活垃圾不倒入池内；各种车辆不放到指定位置摆放不整齐；使用塑料袋；使用一次性筷子，发现一次分别罚款5元。
五、旷课；进操作间不穿工作服，发现一次罚款10元；六、小孩上伙；错收碗，发现一次罚款50元。
七、售饭收现金；炊工与炊工之间；炊工与就餐者之间发生打骂者，分别罚款100元；八、人为损坏水、电、气表罚款500元以上。
九、发生食物中毒罚款500—1000元以上。
餐饮的奖罚制度2一、奖励制度1、工作积极，团结同事。
2、员工过生日时，酒店为其赠送礼品。
3、工作能力优秀，不迟到，不早退，无旷工。
4、礼貌、热情、周到的服务，经常得到客人的好评。
5、所管理的器具、用具无破损、无丢失。
6、从酒店的利益出发，为酒店的发展，尽心尽力。
以上6条，酒店按季度、年度进行评比，依据评比结果给予表彰和现金奖励。
二、惩罚制度(一)违反以下条款按次进行现金处罚1、浪费公物，视情节轻微的。
2、对客人指手划脚，品头论足。
3、对宾客不礼貌，与客人争辨。
餐厅奖罚制度各十条
餐厅奖罚制度各十条1. 优秀服务奖：员工提供超出顾客期望的服务，获得顾客书面表扬的，奖励100元。
2. 团队协作奖：团队成员之间相互支持，共同解决重大问题或完成重要任务的，团队奖励500元。
3. 创新贡献奖：员工提出并实施有效改进措施，对餐厅运营或顾客体验有显著提升的，奖励200元。
4. 卫生标兵奖：员工在卫生检查中连续三次获得最高分，奖励100元。
5. 顾客满意度奖：员工所在区域顾客满意度调查得分高于平均分，奖励50元。
6. 安全卫士奖：员工发现并及时上报安全隐患，避免事故发生的，奖励200元。
7. 节约能手奖：员工在日常工作中有效节约资源，减少浪费，奖励100元。
8. 培训优秀学员奖：员工在培训中表现突出，成绩优异，奖励50元。
9. 忠诚员工奖：员工在公司连续工作满五年，且表现优秀的，奖励1000元。
10. 月度最佳员工奖：每月评选出表现最佳的员工，奖励500元。
1. 迟到早退罚：员工无故迟到或早退，每次罚款50元。
2. 服务态度差罚：员工因服务态度问题被顾客投诉，经核实后，罚款100元。
3. 卫生不达标罚：员工所在区域卫生检查不达标，罚款50元。
4. 工作失误罚：员工因操作失误导致顾客投诉或餐厅损失，根据损失大小，罚款50-200元。
5. 违反安全规定罚：员工违反餐厅安全规定，造成安全隐患或事故的，罚款200元。
6. 浪费资源罚：员工在工作中浪费资源，根据浪费程度，罚款50-100元。
7. 不服从管理罚：员工不服从上级管理，影响工作秩序的，罚款100元。
8. 泄露信息罚：员工泄露餐厅商业机密或顾客信息，罚款500元，并追究法律责任。
9. 不参加培训罚：员工无故不参加培训，影响个人和团队发展，罚款50元。
10. 损坏公物罚：员工因个人原因损坏餐厅公物，根据损坏程度，赔偿并罚款100-500元。
餐饮部奖惩制度
餐饮部奖惩制度餐饮部奖惩制度(集锦5篇)餐饮部奖惩制度1一、违反下列制度扣3分1、擅离岗位，无故脱岗扣10分。
2、仪容仪表不符合要求，服装不整，不化妆，不修指甲（扣3分并警告）。
3、姿态不端正、营业区内勾肩搭背。
（扣3分）。
5、没有用热情口吻迎送客人（扣3分）6、交接班不清楚或忘了移交（扣5分）7、未按要求使用、摆放托盘（扣3分）8、酱料未跟上或跟错（扣3分）。
9、违反调班（假）规定，每日不得超过两次，每次（扣3分）。
10、上班做私人事情。
（扣5分）二、违反下列制度扣5分1、上班时间私喧哗者、扎堆聊天影响工作、看电视（每人扣5分）。
2、上下班忘记打卡第一次警告、第二次扣5分，必须由经理签字认可。
第三次按旷工处理，替人打卡按旷工处理。
迟到或早退十分钟内扣10分，二十分钟扣20分。
三十分钟扣半天休假并扣10分。
1小时内扣1天休假并扣20分。
1小时以上按旷工处理。
3、上下班不走员工通道，第一次警告，第二次（扣5分）。
4、餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，发出噪音影响客人用餐（扣3分）5、餐具、杯具、金器等器皿，洗涤不干净（扣5分）。
6、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途（扣5分）。
7、洗碗工不按要求操作（扣5分）。
8、下班后在营业区内逗留或私自在包厢休息。
（扣5分）。
9、用对讲机开玩笑（扣5分）。
10、无节能意识，造成浪费（水、电、物品）扣5分。
11、酒店规定回收的物品没回收（扣5分）。
12、私拿冰块（扣10分）。
13、做卫生粗心大意，第一次警告，第二次扣5分14、酒店营业场所内没有及时和客人及上司打招呼（扣5分）。
15、未按要求开关电源（空调、毛巾柜、各楼层照明）（扣5分）。
16、洗碗部毛巾有异味或不符合卫生要求（扣5分）。
17、垃圾桶未倒或未加盖（扣3分）。
18、在规定的时间内未完成上级下达的任务（扣5分）三、违反下列制度扣10分或解雇。
1、无故旷工每天（扣10分），旷工一天扣三天。
旷工三天按自动离职处理。
餐饮店奖罚制度墙贴
餐饮店奖罚制度墙贴
一、奖励制度
1. 优秀员工奖：每月评选服务之星，奖励金额为500元，并颁发荣誉证书。
2. 创新提案奖：员工提出的创新提案被采纳实施，奖励金额为1000元。
3. 安全卫生奖：连续三个月无安全事故，奖励部门500元。
4. 团队合作奖：团队协作完成重大任务或活动，奖励团队1000元。
5. 顾客满意度奖：顾客满意度连续三个月达到95%以上，奖励全体员工每人100元。
二、惩罚制度
1. 迟到早退：每次迟到或早退，罚款50元。
2. 服务态度差：因服务态度问题被顾客投诉，罚款100元，并进行培训。
3. 工作失误：造成顾客投诉或经济损失，根据损失大小，罚款200-500元。
4. 违反卫生规定：违反食品安全卫生规定，罚款200元，并要求立即整改。
5. 工作期间饮酒：工作期间饮酒，立即解雇，并处以500元罚款。
三、其他规定
1. 奖励公示：所有奖励将在每月员工大会上公布，并在墙贴公示。
2. 惩罚记录：所有惩罚记录将被记录在员工档案，并在墙贴公示。
3. 申诉机制：员工对奖罚有异议，可在规定时间内提出申诉，公司将
进行复核。
四、执行标准
1. 公平公正：所有奖罚必须基于事实，公平公正地执行。
2. 透明公开：奖罚制度和执行结果必须对所有员工透明公开。
3. 持续改进：公司将根据实际情况，不断优化奖罚制度，以促进员工和公司共同发展。
请将以上内容打印并张贴在餐饮店内显眼位置，以确保所有员工都能清晰了解奖罚制度。
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餐饮部奖罚制度 Prepared on 24 November 2020
餐饮部奖罚制度
一、扣分制度：
1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。
2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。
2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。
2分
4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。
2分
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分
6、当班时打盹睡觉者。
4分
7、未经许可，随意玩弄场内设施者。
2分
8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。
4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。
2分
10、对客人服务礼貌不到位者。
3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。
2分
12、未经管理人员批准私自调班者。
2分
13、班前会及大扫除无故缺席。
5分
14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。
3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。
5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。
2分
17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。
2分
18、开单或送食品时出现差错。
1分
19、在营业场所奔跑者。
2分
20、乱写乱画破坏公共设施。
5分
21、不按规范招呼服务客人。
2分
22、对工作不主动使之失职。
3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。
2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。
2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。
2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。
1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。
2分
28、当班时间聚堆聊天。
2分
29、接听电话不规范或不礼貌。
3分
30、遇到客人无主动问候意识。
2分
二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度：
1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。
10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。
20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。
40分
4、讲诚信，拾金不昧者。
10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。
5分
以上所有条例按当时情况酌情处理，望各位同事认真对待，如有补充或更改之处将另以书面通知。