酒店工程部内部培训资料

主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各班组介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作程序
七、各部门工程报修工作程序
一、应急性维修（电话报修） 如：跑水、停电或者客人需要以及客人正 在或将要使用的设备出现了故障等。
使用部门可直接通过电话方式通知工程部。维修
人员接到维修任务之后迅速到达故障现场维修再 由使用部门补签维修单。
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四、一般性维修报修方式：在工程部设有报修中
心，各部门有需维修任务时，先由主管领导填写
维修申请单，直接Hale Waihona Puke Baidu到工程部办公室报修中心处
，待技工前往维修地点维修。
看看今天有哪里 需要维修的
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《 维 修 报 告 单 》 运 作 工 作 程 序
位置：设备楼
电话：85069、85000
工作时间： 24小时服务
主要职责：负责酒店所有设备设施的维护与维修 （水、电、空调系统设备维修、检修维护）
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主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各班组介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作程序
节能降耗离我们有多远
1、能耗与利润 2、能耗与工作
节能措施
一、酒店各区域在不同时间启停照明开关或调整照 明的亮度。 二、各办公室、工作间及餐厅等地在下班后要及时 关闭电源开关。
三、节约用水。
（1）
空调使用的目的,是给我们营造出一个舒适的 环境,因此,舒适感是主观与客观多种因素综合作 用后使人产生的一种主观感受。就温度而言,使 人既不感到热,又不觉得冷的温度称为“生理零 度”。生理零度是人感觉最舒适的温度,不同的 人会有不同的生理零度。而且,在不同的状况下 同一个人也有不同的生理零度。 我们在享受舒适的温度时,还要注意保证身 体的健康。空调温度室内与室外不能相差太大, 一般在5℃～10℃为宜。如果温度相差太大的话, 我们在进出的时候经受气温骤变,很容易患感冒 等疾病。 （2）
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工程部三大职能



一、设备设施维修服务（一线满意、 顾客满意为我们工作标准） 二、设备设施使用操作管理（申购、 验收、安装、使用、保养、维修、检 修、报废全过程管理） 三、能耗、费用控制（三级指标控制 ：部门、工程部、财务部）
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各班组介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作程序
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五、酒店主要工程设备、设施介绍
一、高低压配电室、变压器
二、中央空调机组
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三、电梯
四、水泵\电机

五、热力站
当舒适与健康都保证了之后,我们就该考虑 节电了。如果空调在制冷时温度调得过低或制 热时温度调得过高,都是很耗能的。所以从省电 方面考虑,夏天不能把室温调得太低,冬天也不能 把温度调得太高。
综合起来看,空调房间合理 的温度在夏天应为24℃～26℃, 冬天应在20℃～24℃。我们只 要注意到以上几点,就能在舒适 的环境下生活,而且既保证身体 的健康,还能达到省电的目的, 何乐而不为 。 （3）
现代饭店设备、设施种类繁多，饭店设备可分为四 类：一是动能设备，主要有制冷空调设备、变配电设 备、发电机组及风机、水泵等；二是机电设备，主要 有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修 机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等； 三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设 备、电脑设备、消防及监控报警设备、闭路电视及天 线电视接收系统、会议音响等；四是其它设备，主要 有康乐、美容设备、办公设备、卫生设备以及水处理 设备等。上述设备、设施，除部分划归酒店相关部门 在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多 数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、 维修、保养和使用。
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设备设施与我们的关系

全员管理、全员维护
1、设备操作标准化
2、设备保养标准化 3、设备检修标准化
主要内容
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网络维修
位置：中心配电室 电话：85811 工作时间： 24小时服务 主要职责：负责酒店网络、电话、电视、音响、
消防监控等设备的维修。
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空调直燃机班组
位置：设备楼地下二层 电话：85066 工作时间： 24小时值班运行 主要职责：负责中央空调、 卫生热水设备的值班 运行工作。
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（综合）维修组
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• 二、一般性维修：（维修单送修）员工或 客人区域在相对时间内不影响使用的设备、 设施，需要维护、修理、更换的工作等。 如： • 1、空房的客房一个灯泡不亮，需要更换；
• 2、员工区域墙面需要粉刷等。
• 3、开裂、松动等维修现象
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三、应急性报修方式：当出现应急性维修时，各
三、安全用电
随着生活、工作中用电的地方越来越多了。因 此，我们有必要掌握以下最基本的安全用电常 识：
l．认识了解电源总开关，学会在紧急情 况下关断总电源。
2．不用手或导电物（如铁丝、钉子、别 针等金属制品）去接触、探试电源插座 内部。
3．电器使用完毕后应拔掉电源插头；插拔电 源插头时不要用力拉拽电线，以防止电线的 绝缘层受损造成触电；电线的绝缘皮剥落， 要及时更换新线或者用绝缘胶布包好。
位置：酒店设备层（工程部办公室）
电话：85000、85069
工作时间：24小时值班
主要职责：酒店所以设备故障报修接修工作和监控
酒店设备运行和维修.例,高低压配电 柜、供水泵房、
空调、给排水设备、楼外照明系统等。
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高低压配电室
位置：酒店设备楼 电话：85000、85069
工作时间：24小时值班运行
主要职责：负责配电值班，保证整个酒店正常 用电保障工作
酒店内的硬件设施是提供给客人一流服 务的物质基础。工程部既是后勤部门又是 通过设备设施给客人提供服务的一线部门。 酒店提供的水，电，空调，通讯和视听等 项服务都是服务产品的一部分。工程部不 仅是为客人服务而且还涉及到酒店内的各 个部门及至每一名员工。工程部的工作对 提高酒店服务质量，保证安全起着至关重 要的作用。
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4．发现有人触电要设法及时关断电源； 或者用干燥的木棍等物将触电者与带电 的电器分开，不要用手去直接救人。
5．不随意拆卸、安装电源线路、插座、插头 等。哪怕安装灯泡等简单的事情，也要先关 断电源。
四禁止，保安全
一、禁止在
多头插线板上插多个大功率设备。 二、禁止在 潮湿有水地面使用接线板。 三、禁止在 插头受潮及手湿情况下插电源接线板。 四、禁止使用破损插线板。
3、收工 修理完毕后，清除设备设施上的油污和灰尘、散落地上 的垃圾、杂物，移动过的设备应恢复原状，如修理现场 有客人在场，应向客人表示歉意和道谢：“打扰您了， 谢谢。”
3、记录反馈 在设备维修通知单上填写清楚故障损坏原因，维修处理 情况及耗用物料，并签上维修人的姓名，反馈使用部门 验收签字，然后将维修通知单交报修中心。
1.《维修通知单》应填写 清楚、详细，内容包括： 日期、时间、地点、维修 项目、签发人姓名。 2.《维修通知单》均应送至 工程部值班室，不得随意交 给工程部员工，以便工程部 主管统一安排工作，掌握维 修工作量及进度。
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维修报修流程图
1、报修 使用部门发现设备故障，立即填写“设备维修通知单”，送报 修中心。紧急情况可先电话通知急修，再补办维修通知单。
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主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能
三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各班组介绍 六、酒店主要工程设备、设施介 绍
一、工程部在酒店中所起的作用
在酒店经营管理中，工程部酒店设备、 设施综合管理的一个职能部门和为一线 提供保障的服务部门。饭店的设备、设 施的完好程度和良好运行管理状况，已 成为饭店经营管理水平、服务质量和星 级标准的重要标志之一。
主要内容
一、工程部在酒店中所起的作用 二、工程部三大职能 三、设备设施与我们的关系 四、节能降耗离我们多远 五、工程部各班组介绍 六、酒店主要工程设备、设施介绍 七、各部门工程报修工作程序
五、工程部 各班组介绍
报修中心（中控室） 弱电维修 空调组（直燃机房）
综合维修（高低压配电值班组）
报修中心（中控室）
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工程部的主要职责是：切实执行工作指令和国家 有关方针政策和规定，通过采用科学的技术措施和 手段，对各种设备、设施进行科学管理，确保安全 运行和经济运行；坚持日常维修保养和预防性计划 维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促 和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护， 以保证设备设施运作功能、延长使用寿命、节约维 修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源 消耗，降低成本费用，使饭店的各项经营活动建立 在最佳的物质、技术基础上。并获取最好的经济效 益和社会效益。 2
2、接修 报修中心接到指派的修理任务后，立即带好修理工具和备品 配件，在10分钟内到达维修地点，查明故障或损坏原因后， 按相应的操作规范进行修理，并确保安全。 一时难以修复的项目或需 通过专业公司、供货商派员 进行维修的设备，应立即向 主管领导汇报，以便及时采 取有效措施。 进入客房或在客人活动 区域进行修理时，应由服 务人员带领向客人说明情 况并征得同意后方可进行。