模块三商务礼仪之葡萄酒文化
喝葡萄酒的礼仪有哪些_饮食礼仪_
喝葡萄酒的礼仪有哪些优雅地举起面前的酒杯，凝神观察酒的色泽和印痕，再寥寥几语内行地品评酒的香气和风味，能使一名陌生的来客迅速受到整个社交圈子的欢迎。
下面是小编给大家搜集整理的喝葡萄酒的礼仪。
希望可以帮助到大家!喝葡萄酒的礼仪葡萄酒是现代国际社交的第二种语言，这种观点得到了众多政务商务人士的认同。
品尝葡萄酒是从桌上到嘴边，在身体与葡萄酒接触时，自然而然所建立的顺序。
首先将酒杯举起，注视葡萄酒的外观，这是品酒的第一个步骤。
然后，将酒杯朝鼻子靠近，让鼻子充分的吸入从酒杯里散发出的香气，品酒的第二个步骤。
酒杯接触到嘴唇，并喝下杯子里的葡萄酒，同时体验葡萄酒的所有的真实感受，品酒的第三个步骤，也是真实的品酒之始。
综合以上所言，相关连的有：以眼观视，以鼻闻气，以口品尝。
而最后的步骤，是在印证视觉、嗅觉所获得的相关印象。
第四个步骤，“ 结论” ，是在总结所有的感想与印象，以及对葡萄酒做出最后的定论与裁决。
开始品酒前，应确认所采用的酒杯是适宜的，灯光照明也合乎要求，同时要有白色的背景物，衬托葡萄酒杯，使得观察葡萄酒的色泽更清楚、更容易。
喝葡萄酒的礼仪：品酒前需注意的事项1 、适当的酒杯2 、光源与白色背景物3 、品酒场地的温度以及无任何的异味When to Taste 品酒的时机理想的品酒时间约于用餐之前，同时又可当作餐前的开胃酒。
早上的 11 时，或傍晚 6 时左右的时间，都颇符合这样的时段。
若您不想空腹之状态下品酒 ( 空腹之状态下酒精很快地就会被吸收 ) ，这时可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作为“ 添底物” 。
如果您的酒量甚差，建议您于品酒进行其间，可饮下大量的水分，这种方法相当的有效用。
ISO 葡萄酒品酒专用杯品酒所使用之酒杯被认定以葡萄酒杯最为理想。
理想葡萄酒杯之诸元 ( 尺寸 ) ：杯底宽度 65 公厘±5 公厘杯脚长度 55 公厘±3 公厘杯体长度 100 公厘±2 公厘杯体底宽 65 公厘±2 公厘杯口宽度 46 公厘±2 公厘酒杯总长度 155 公厘±5 公厘酒杯总容量 215 毫升(C.C.) ±10 毫升酒杯杯体厚度 0.8 公厘±0.1 公厘无色、水晶玻璃杯，含铅量比率约 9% 或更高。
葡萄酒文化礼仪礼仪知识
葡萄酒文化礼仪礼仪知识【篇一】1、看饮用场合，作为开胃酒的葡萄酒与甜点搭配的葡萄酒不是一回事，与朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。
除了在平日饮用外，葡萄酒在喜宴、派对上很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的份量大有分别。
假如在派对上需大量饮用葡萄酒的话，就可以选择价钱便宜点的，酒的种类可以较普及，避免浪费。
有较多女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒、冰酒。
2、看菜肴搭配，选择白葡萄酒还是红葡萄酒，从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。
葡萄酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉、酱汁类、奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。
3、看价格，便宜的葡萄酒价格从几十元到几百元，贵的葡萄酒要几千元，甚至数以十万计。
不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。
但不管怎样，价格总是与葡萄的质量和酿造者的劳动相关。
一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。
自己细品慢饮或商务宴请可以高级点。
4、看年份，看年份要挑选一个“好年份”，味道必定不同。
比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收获前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。
例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。
懂行的人常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理。
5、看产地、产区，大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒。
欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨人喜欢，很难说哪种更好，就看个人口味偏好;再就是看产区，每个葡萄酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的。
6、看品类，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种。
干葡萄酒饮用时品不出甜味，酸味明显;半干葡萄酒饮用时有微甜感;半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感;甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪1.酒的选择在商务场合，一般选择干红葡萄酒或者干白葡萄酒。
这两种酒相对来说比较中庸，适合不同口味的人。
可以根据自己的经验或者询问服务员的建议来选择。
2.瓶子的处理当服务员将酒瓶送至您面前时，先要检查瓶子上没有破损或者脏污。
然后用纸巾或者餐巾纸握住瓶子的底部，避免手指接触到瓶身。
将瓶子放在桌子上时，要轻轻放置，避免发出嘈杂的声音。
3.酒的倒酒当服务员打开酒瓶时，先要向主人敬酒。
使用酒塞，将酒瓶口朝下倒过来于酒杯中，用一个餐巾纸包裹瓶口，避免红酒渗出或者滴落。
一般倒酒时，将酒杯放在桌子上，然后将酒瓶对准酒杯倾倒，酒的流速要适宜，避免溢出。
4.酒的品尝在商务场合，品尝酒的目的是为了评估酒的质量和是否适合自己，而不是为了酒的味道而喝醉。
因此，在品尝酒时，要稍微装饰自己品酒的技巧。
a.观察：透过杯子，观察酒的色泽和透明度。
一般来说，干红酒呈深红色或者紫红色，干白酒呈浅黄色或者浅绿色。
b.闻香：将酒杯稍微晃动，使酒散发出香气。
然后将鼻子放在酒杯口附近，轻轻吸气。
通过闻香来鉴别酒的香气和气味。
c.品味：将酒放入口中，用舌头轻轻舔一下或者打个轻轻的响鼻子。
要注意的是，不要直接大口喝酒，要慢慢品味。
5.酒的喝酒方式在商务场合，不应该过量喝酒，要适当控制自己的饮酒量。
喝酒时，要小口品尝，不要大口喝酒。
可以将酒慢慢地卷在嘴里，使它与空气充分接触，从而增强味觉感受。
6.传统的礼仪在商务见面礼仪中，有一些传统的酒的礼仪需要注意。
a.敬酒：在盛大的商务宴会上，会进行敬酒的仪式。
在敬酒时，要用右手拿起酒杯，向对方微微点头，然后将酒杯轻轻举起，对方也同时举起酒杯，互相敬酒。
b.饮干：在一些场合，可能会有一个领导或者重要客户主动敬酒，要将酒杯中的酒一饮而尽，然后还要鼓掌表示感谢。
综上所述，商务见面礼仪中的葡萄酒礼仪要注意选择合适的酒品、正确的倒酒方式、适当的品酒姿势和喝酒方式，以及遵守一些传统的酒的礼仪。
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪随着全球化的趋势，商业的交流越来越频繁，而商务见面礼仪已经成为商业交流中不可或缺的一部分。
商务见面礼仪是企业交往的重要环节，对于成功的商业交流和商务合作至关重要。
而作为一种重要的礼仪，葡萄酒作为商务见面的礼物也是必不可少的。
所以，以下就是商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪的详细介绍。
一、葡萄酒的选购在商务见面礼仪中，葡萄酒作为一种重要的礼品，必须要精选好。
选购葡萄酒要根据接受礼物的人的喜好来进行选择。
如果你不知道他们的口味，最好选择质量稳定的普通葡萄酒。
除了质量和口味以外，还要看葡萄酒的生产年份，一般来讲，最好是选择生产年份为十年以内的葡萄酒。
二、赠送礼品的方式在商务交往中，礼物的赠送应该有意义，并且选择恰当的时间使礼物更加有意义。
如果可能的话，最好在商务交往的场合上直接赠送礼物。
如果不能在交往的场合赠送，礼物应该及时送到其办公室或家中，要附上感谢信。
三、礼物的装饰礼物的装饰很重要。
在送礼时，要装饰精美，标志清楚。
在礼物上可以添加一些卡片，上面可以写上你对接受礼物的人的感激之情。
四、礼物的呈递在呈递礼物时，要注重礼仪，礼物一定要端正，可以用左手托盘或者右手呈递礼物，尽量避免直接递到对方手中。
五、礼物的使用如果对方在赠送礼物的时候开启葡萄酒，这时你应该谨慎用手拿起酒杯，双手捧住酒杯的脚部放在桌子上，让对方在这时先尝一口，不妨可以表达一下对方选择的葡萄酒非常不错的赞美之词。
在宴会结束以后，如果还剩下一些酒，尽量让对方留下。
总之，在商务交往中，礼物的选择和给予礼物的方式都为商务合作打下坚实的基础。
而葡萄酒作为重要的一员，更是需要我们精心准备、掌握好礼仪，才能获得成功。
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1
0
、
倚
南
窗
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寄
傲
，
审
容
膝
之
易
安
。
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
模块三：商务礼仪之葡萄酒文化
6
、
露
凝
无
游
氛
，
天
高
风
景
澈
Hale Waihona Puke 。7、翩翩新 来燕，双双入我庐 ，先巢故尚在，相 将还旧居。
8
、
吁
嗟
身
后
名
，
于
我
若
浮
烟
。
9、 陶渊 明（ 约 365年 —427年 ），字 元亮， （又 一说名 潜，字 渊明 ）号五 柳先生 ，私 谥“靖 节”， 东晋 末期南 朝宋初 期诗 人、文 学家、 辞赋 家、散
文 家 。汉 族 ，东 晋 浔阳 柴桑 人 （今 江西 九江 ） 。曾 做过 几 年小 官， 后辞 官 回家 ，从 此 隐居 ，田 园生 活 是陶 渊明 诗 的主 要题 材， 相 关作 品有 《饮 酒 》 、 《 归 园 田 居 》 、 《 桃花 源 记 》 、 《 五 柳先 生 传 》 、 《 归 去来 兮 辞 》 等 。
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
葡萄酒文化礼仪
葡萄酒文化礼仪葡萄酒是一种多年历史的酿造饮品，享有盛誉。
品尝葡萄酒的过程不仅是一种美妙的味觉体验，还涉及到一定的文化礼仪。
本文将介绍一些常见的葡萄酒文化礼仪，帮助读者更好地品味葡萄酒。
1.选择合适的酒杯在品尝葡萄酒时，选择合适的酒杯非常重要。
一般来说，红酒和白酒应该使用不同类型的酒杯。
红酒杯通常比较宽口，可以让酒气充分散发，提供更好的气味感受。
白酒杯则有较窄的杯口，这有助于集中酒的香气。
在选择酒杯时，还要注意酒杯的材质。
最好选择透明的玻璃杯，这样可以更好地观察酒液的颜色和清澈度。
2.正确的倒酒姿势在品尝葡萄酒时，倒酒过程也需要一些文化礼仪。
首先，将酒瓶提起，让酒瓶口离开酒杯，以避免酒滴脏污杯口。
接着，将酒瓶倾斜至约45度的角度，缓慢倒入酒杯。
在倒入过程中，可以稍微旋转酒瓶，这有助于酒液的氧化。
要注意的是，倒入的葡萄酒量不宜过多，通常约为杯身的1/3至1/2即可。
3.观察酒的颜色和清澈度葡萄酒的颜色和清澈度可以提供一些关于酒的品质和口感的线索。
因此，在品尝葡萄酒时，观察酒的颜色和清澈度是必要的。
将酒杯放在光线充足的地方，观察酒的颜色。
红酒的颜色通常有宝石般的红色、深紫色或者柔和的棕红色。
白酒的颜色则可能是淡黄色、金黄色或者宝石般的黄色。
另外，清澈度也非常重要。
好的葡萄酒应该透明清澈，没有浑浊的感觉。
当然，有些葡萄酒种类可能会有一些气泡或者沉淀物，这是正常的。
闻香品味是品尝葡萄酒的重要环节之一。
通过嗅觉感受酒的香气，可以更好地了解葡萄酒的内涵。
将鼻子慢慢靠近酒杯，轻轻地通过鼻子嗅一下酒液，感受酒的香气。
红酒可能带有一些果味、香料或者木材的气息，而白酒可能带有一些花香、水果或者矿物质的气息。
在品味时，也可以通过将少量酒液轻轻滚动在杯中释放更多香气。
味觉和嗅觉的综合感受将为你带来更深的葡萄酒体验。
最后，就是品味口感。
将适量的葡萄酒放入口中，让酒液在舌面上覆盖，品味酒的味道。
在品味时，可以留意酒液的酸度、酒体以及丰富的层次感。
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46、法律有权打破平静。——马·格林 47、在一千磅法律里，没有一盎司仁 爱。— —英国
48、法律一多，公正就少。——托·富 勒 49、犯罪总是以惩罚相补偿；只有处 罚才能 使犯罪 得到偿 还。— —达雷 尔
50、弱者比强者更能得到法律的保护 。—— 威·厄尔
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
Thank you
Байду номын сангаас
商务礼仪之葡萄酒文化概述ppt
法国葡萄酒10大产区
• 香槟产区 • 阿尔萨斯产区 • 卢瓦尔河谷产区 • 勃艮第产区 • 汝拉和萨瓦产区 • 罗纳河谷产区 • 波尔多产区 • 西南产区 • 朗格多克－鲁西雍产区 • 普罗旺斯－科西嘉产区
法国葡萄酒10大产区
法国葡萄酒的4大等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级
1. AOC
法定产区葡萄酒
护广大女性的健康！
• 功效5——葡萄酒能有效 抑制脂 Nhomakorabea的吸收• 功效6——红葡萄酒有效 阻止视网膜变性
• 功效7——葡萄酒有很好的防癌抗癌作用 • 功效8——葡萄酒，还能防治感冒 • 功效9——葡萄酒还有助于提高记忆力 • 功效10——经常饮用葡萄酒，能帮助睡眠 • 功效11——经常饮用葡萄酒，能延缓衰老 • 功效12——葡萄酒还有助
于维持人体健康状态！提 高机体免疫并提升睡眠品 质！改善微循环！ • 功效13——葡萄酒， 具有美容、养颜作用
时间
理想的品酒时间是在饭前，
品酒之前最好避免先喝烈酒、 咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟 榔。专业性的品酒活动，大多 选在早上10点至12点之间举办， 据说这个时段，人的味觉最灵 敏。
酒杯
• 葡萄酒杯的杯口应该收小， 以便酒香能在杯中聚集
倒酒了。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要 一些时间才能明显地发散出 来。醒酒的目的是散除异味 及杂味，并与空气发生氧化； 开酒后应该倒一些在杯子里， 然后轻摇，这样对酒味的散 发有很大的帮助，在旋转晃 动的时候，酒与空气接触的 面积也就加大了，加速氧化 作用，让酒的香味更多的释 放出来。
代表中国酿酒师，参加了法国勃艮第2013年葡萄 酒品评，其高超的评酒技术，公正客观地工作态度 ，得到了法国葡萄酒协会以及葡萄酒同行的一致认 可，并被推荐为法国勃艮第葡萄酒骑士。
葡萄酒基础常识之商务礼仪
葡萄酒基础常识之商务礼仪
在各种商务宴与庆功宴中，葡萄酒与香槟渐渐将其他饮料代替，这样一来不仅能避免过度饮酒给身体造成的危害，还能体现出品尝者的品味与见识。
然而，无论是哪一种场合，葡萄酒的饮用社交礼仪往往是体现一个人的修养所在，所以笔者在与香港著名红酒商香港名酒汇的专业品酒师品尝美酒时了解了一些关于社交场合需要注意的葡萄酒礼仪：
持杯：由于饮用葡萄酒时通常选用无色透明的高脚玻璃杯，所以在持杯时应手持高脚杯的杯托或者杯柄。
倒酒：在中国，我们都讲究酒满心诚，而在西方国家，一般都喜欢将葡萄酒倒到酒杯的三分之一。
所以我们在倒酒的时候也应该将葡萄酒倒至酒杯的三分之一即可。
敬酒：在敬酒的时候应该讲杯子举起略低于视线，并且注视着对方以表敬意。
碰杯：碰杯时应该将酒杯稍稍压低，这样不仅表示尊敬还避免了杯口接触的卫生问题。
以上四点就是在社交场合中需要注意的葡萄酒礼仪，当然不仅仅是在社交场合需要注意，就是在日常生活中我们也应该注意这些，这样在公众场合时便可表现的自然流畅，得体大方，给人留下良好的印象。
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商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪
商务见面礼仪之葡萄酒的礼仪商务西餐礼仪之预约“民以食为天”，中国人认为在餐桌上可以解决很多的问题，其实对于西方人来说，这也是个不变的真理，所以商务午宴和商务晚宴也成为了同西方人的商务交往中非常重要的一项活动。
通往商务午宴或是商务晚宴，双方可以增加相互之间的了解，也可以从双方的行为举止中了解其工作的态度和方法。
商务午宴或是商务晚宴的一切，在双方看来，就代表着商务活动中的一切，其重要性也就不言而喻了。
预约是商务西餐礼仪中非常重要的一个环节，也是商务宴会的基础，只有稳扎稳打地安排好时间，做好准备工作，才能够在商海中叱咤风云。
下面我们就以邀请人的身份详细讲解如何邀请客人参加商务宴会。
预定餐馆预定餐馆时首先要选择合适的餐馆，餐馆的环境要适合进行商务会谈，所以餐馆的噪声不能太大，否则不单单会影响您同客人之间的谈话，还会影响人的情绪。
选择好餐馆之后就可以通过电话向餐馆预定座位，最好同时预定两个日期，而且这两个日期是同一周的星期二和星期四。
同时预定两个日期的好处是可以给您预留更多的弹性空间，可能您的客人还没有最终确定时间，也可能您需要同两位客人会面，为不耽误您的商务活动安排，同时预定两个日期是最好的选择。
列出客人名单如果您近期有一系列的客人需要邀请，您可以将他们的名字按照最重要到最不重要的顺序列出，并在后面标注您邀请的理由，这样列出来的目的是为了方面您打电话时进行准确的沟通交流。
电话预约电话预约时，您可以从最不重要的客人开始打起，这样做的目的是为了让您在预约过程中不断地练习积累经验，避免在同最重要的客人打电话预约时出错。
当然客人拒绝您的邀请是非常正常的事，您可以同客人说过段时间您再打电话预约，万万不可追问对方为什么不接受您的邀请。
打电话预约的时间最好提前几天，而且最好是在早上接近中午的时间进行，因为在那个时间，大部分的人正在寻思着午饭到底该吃什么，潜意识里更容易接受您的邀请。
在预约时注意一定要把餐馆的地址、餐馆联系电话和您个人的联系电话说清楚，以免客人对餐馆不熟悉而找不到地方，所以如果可以的话尽量选择在客人办公地点附近的餐馆。
葡萄酒商务礼仪
一、点酒礼仪●葡萄酒是常用的佐餐饮料，所以一般是先点菜，再根据菜的需要点酒。
一般是白葡萄酒配白肉，所谓白肉是指生肉呈白色者，如海鲜、鸡肉等；红葡萄酒配牛肉、猪肉等难以消化的红肉。
《●当服务员在你点酒后，拿整瓶酒让你验证时，你要大大方方地认真查看酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后才能让服务员开瓶。
二、服务礼仪●服务员开瓶取出软木塞后，首先让客人检查软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可能会因保存不当而变质。
●客人还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。
考察其澄清度、色、香、味等，特别要注意是否有异香和杂味，在确定无误后，让酒与空气接触约1—2小时才可以正式倒酒。
●不同种类的酒要选用以其相适应的高脚酒杯。
●斟酒最好用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒温升高。
倒酒的量以杯容量的三分之一为宜。
●斟酒等服务一般为主宾、主人、陪客、其他人员。
在家宴中则先长辈后晚辈；先客人后主人。
酒店一般是先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
●在上酒的品种上，应按先白后红、先轻后重、先干后甜的顺序安排；在品质上，则一般遵循越饮越高档的规律，先上一般酒，后上名贵酒。
上酒的程序应与相应的菜同步。
在更换酒的品种时，一定要换用另一杯具。
三、喝酒礼仪●喝酒时坐姿要端正，双脚平放、不可跷足，与餐桌的距离适中，切忌不要随意摆弄已摆好的餐具。
●持杯时，手拿酒杯的杯柱（或杯底），而非杯体部分。
一则不会因为手温导致酒温升高，二则有利于摇杯。
●喝酒时应先将口中咀嚼物咽下，用餐巾纸将嘴唇擦拭干净，然后再喝酒慢慢地啜饮，每次一小口，不要一口气喝完整杯酒。
●不要拿着酒杯一边说话一边喝酒，或边吃东西边喝酒。
●不宜涂过浓的香水，以免香水味道盖过酒和菜肴的味道。
●女士用餐前用面巾纸把口红擦掉，以免印在杯子上。
●在祝酒时，总是由主人或是地位、身份最高者先提出倡议。
商务礼仪葡萄酒红酒的品鉴与礼仪
（商务礼仪）葡萄酒(红酒)的品鉴与礼仪葡萄酒（红酒）的品鉴和礼仪壹、葡萄酒知识（壹）发展历程古代的波斯是古文明发源地之壹。
多数历史学家均认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
随着古代的战争和商业活动，葡萄酒酿造的方法传遍了以色列、叙利亚、小亚细亚阿拉伯国家。
由于阿拉伯国家信奉伊斯兰教，而伊斯兰教提倡禁酒律，因而阿拉伯国家的酿酒行业日渐衰萎，几乎被禁绝了。
后来葡萄酒酿造的方法从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢（即法国）。
然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。
由于欧洲人信奉基督教，基督教徒把面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒于欧洲国家就发展起来，因此法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的“湖泊”，欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。
欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%之上。
（二）种类葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。
以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。
其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。
白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
以酿造方式来说，能够分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
壹般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。
按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度壹般于8.5°到16.2°之间；按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
1.按酒的颜色（1）白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。
酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。
2021红酒商务礼仪知识要点_红酒商务礼仪知识
2021红酒商务礼仪知识要点_红酒商务礼仪知识在商务活动中，为了体现相互尊重，需要通过一些行为准则去约束人们在商务活动中的方方面面，其中包括仪表礼仪、言谈举止、书信来往、电话沟通等技巧，从商务活动的场合又可以分为办公礼仪、宴会礼仪、迎宾礼仪等。
为帮助大家学习方便，小编收集整理了红酒商务礼仪，希望可以帮助您，欢迎借鉴学习!目录红酒商务礼仪知识要点红酒礼仪红酒是一种很娇贵的东西，这并不是说它的保质困难，只是说喝红酒的方法不对，就无法品到它的精妙之处。
拿酒红酒的味道很受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。
倒酒红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底，这些沉淀会影响酒的口感，因此倒酒时要均匀用力，让酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀。
摇酒摇酒可以把红酒未完全“醒”来的酒味充分散发，让酒更醇厚，同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来，香气四溢。
醒酒这是喝红酒一大重要步骤，就是在宽敞的容器中，把红酒静置一段时间，让红酒与空气充分接触，把刚开启的红酒中酸、涩、薄等缺点去掉。
一般来说，静置半小时便是最佳饮用时间，而年份越久远的红酒则需要越长的时间。
喝酒中国的白酒烈，烧喉，因此要一口干。
而红酒不同，充分醒酒后的红酒味道醇厚，变化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，让舌头的各方面不停触摸红酒，会发现它。
如何拿杯子大家知道啤酒杯和纸杯是不能用来装葡萄酒的，要不然这会跟用纸杯饮上好的咖啡一样无趣了。
葡萄酒要用高脚杯来配。
当然装中国烈性白酒的小杯就太小了，还不够喝一口的呢!拿杯子的时候，如果采用拿白兰地的手势，那就有冒充行家的嫌疑了。
手的温度不同于酒温，手温会影响到葡萄酒的风味，只有拿酒杯柄和杯托才不致影响酒的温度。
这才是正确的持杯手势。
常见礼仪姿态有哪几种站姿礼仪：站立是人最基本的姿势，是一种静态的美。
站立时，身体应与地面垂直，重心放在两个前脚掌上，挺胸、收腹、收颁、抬头、双肩放松。
双臂自然下垂或在体前交叉，眼睛平视，面带笑容。
模块三：商务礼仪之葡萄酒文化新
决定葡萄酒好坏的6大因素
• 葡萄品种 • 气候 • 土壤 • 湿度 • 葡萄园管理 • 酿酒技术
趣味提问
白葡萄酒是白葡萄酿的吗?
• 红葡萄酒是由红/黑色的葡萄连皮和籽一起发酵的。 • 白葡萄酒可以由红色或白色的葡萄酿成的，通常不带
皮和籽。 • 香槟通常是由两种红葡萄和一种白葡萄酿成的。
• 不一样。主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄 肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而 且颗粒小。
倒酒了。
醒酒
葡萄酒的香气通常需要 一些时间才能明显地发散出 来。醒酒的目的是散除异味 及杂味，并与空气发生氧化； 开酒后应该倒一些在杯子里， 然后轻摇，这样对酒味的散 发有很大的帮助，在旋转晃 动的时候，酒与空气接触的 面积也就加大了，加速氧化 作用，让酒的香味更多的释 放出来。
闻酒
• 第一次先闻静止状态的酒，然 后晃动酒杯，促使酒与空气接触， 以便酒的香气释放出来。 • 再将杯子靠近鼻子前，再吸气， 闻一闻酒香，与第一次闻的感觉 做比较，第一次的酒香比较直接 和轻淡，第二次闻的香味比较丰 富、浓烈和复杂。 • 闻酒时，应探鼻入杯中，短促 地轻闻几下，不是长长的深吸， 闻闻酒是否芳香，是否有清纯的 果香或气味粗劣、闭塞、清淡、 新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、 刺激、强烈或带有羞涩感。
5.天然色素 6.数种有机酸（酒石酸、苹果酸、乳酸等）及少量
胺基酸 7.大量的其他成分，包括矿物质及維生素（C、B群）
葡萄酒与健康
❖ 葡萄酒中的酒精和丹宁, 有抑制细菌生长的作用 ❖ 抗氧化功能,可以有效防止人体机能老化 ❖ 葡萄酒是惟一碱性的酒精性饮品，可以中和现代
人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。
葡萄酒的品种
• 夏多内/莎当妮 • 白苏维翁/长相思 • 雷司令/薏丝琳 • 琼瑶浆/格乌香茗纳 • 灰皮诺
关于喝葡萄酒的基本礼仪技巧介绍
喝葡萄酒的基本礼仪技巧介绍关于喝葡萄酒的基本礼仪技巧介绍葡萄酒礼仪看似不重要，实际上却可以在社交场合发挥举足轻重的作用。
学习一些葡萄酒礼仪，可以让你不论是在商务晚餐、正式场合，还是在约会中，彰显风度，提升魅力。
下面我们来学习一下葡萄酒礼仪。
喝葡萄酒的礼仪1. 拿酒杯要握住杯座或者杯梗。
2. 先闻酒香后品酒。
3.尽量在酒杯的同一位置喝酒，避免过多的唇印。
4.开瓶的声音尽量要轻。
5. 碰杯时用杯肚，并且眼睛看着酒杯。
6. 倒酒时握住酒瓶的底部。
7. 倒酒不超过酒杯的二分之一。
8. 喝的酒量尽量与周围的人保持一致。
9. 先给别人斟酒再给自己斟酒。
温馨提示：建议不要在客人来之前事先预定好葡萄酒。
因为客人连菜单都还没有看过，心里可能会不舒服。
8个喝红酒的礼仪技巧1. 红酒倒满1/3，白酒倒满1/2，香槟倒满3/4。
2. 在倒酒一杯的最后晃一下瓶子，目的是不让余液流下。
3. 在与女士碰杯的时候，目光直视美女，否则，根据法国的古老传说，你这接下来的七年都运气不济。
4. 如果有人向你举杯(假如是在你的`婚礼、生日宴会上)，你可以不饮酒，保持微笑并谦逊有礼即可。
5. 端酒杯的时候，记得端住杯颈，就像图上左边那样，很多人可能会认为只有在喝白酒的时候才需要这么做，是的，这样可以使避免酒温升高，但是专家建议喝红酒时也是如此，这样便能欣赏到红酒的纯澈和光泽，也能避免在酒杯上沾上指纹。
6. 这点便是西餐的讲究和注意事项了。
在自己的桌上，要时刻留意，红酒杯一定要放在水杯右边。
7. 当喝红酒时，你应该礼貌的往自己的杯子里面看，而不是看正在和你说话的那个人的脸。
8. 作为餐会的主人，你应该随时留意客人的杯子里是否有酒。
红酒专家曾经说过，他的眼睛始终都注意到那些空杯子，想必我们也一样。
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•葡萄酒的起源（Origin of wine）
• 没有人知道是谁“发明”了葡萄酒。它可能是 一个偶然的发现。在收获后，有些葡萄被留在 了容器里经过了冬天，天然的酵母和葡萄中的 糖把葡萄汁变成了葡萄酒。
• 尽管考古学家追溯葡萄酒起源到几千年前，但 最早的葡萄酒证据是在大概公元前一万年，在 一个伊朗的粘土罐里发现的。
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•葡萄酒的酿制过程
• 葡萄 – 需要3年才能 结果
• 采集及运到酿酒厂 • 挤压 / 发酵 • 在橡木中成年 • 在瓶中成年 • 出厂
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•葡萄酒的品种
•常见的红葡萄品种
• 赤霞珠 • 品丽珠 • 蛇龙珠（中国） • 梅洛 • 黑皮诺 • 切拉子/设拉子
•按酒的颜色 •红葡萄酒 •白葡萄酒 •桃红葡萄酒
•按含不含二氧 化碳：
•静止葡萄酒 •气泡葡萄酒
•酒内糖分 •干葡萄酒（小于4g/L ） •半干葡萄酒（4～12g/L ） •半甜葡萄酒（12～50 g/L ） •甜葡萄酒（大于50g/L ）
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•决定葡萄酒好坏的6大因素
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李璇
® 英国葡萄酒与烈酒基金 会WSET高级品酒
® 2017第二届中国好讲师 青岛赛区冠军，
® 全国8强中国葡萄酒盲品 大赛培训认证讲
® 2016中国葡萄酒盲品大 赛青岛冠军
® 2015中国葡萄酒盲品大 赛全国前六
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•葡萄酒的功效
• 葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了 多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补 充和吸收的营养品
• 功效1——葡萄酒对心脑血管疾病的防治作用 • 功效2——葡萄酒对脑血栓的防治作用 • 功效3——葡萄酒可有效防止肾结石 • 功效4——葡萄酒能够有效预防乳腺癌的发生！保
社会贡献
•
® 代表青岛酿酒师，参加了山东省第三届葡萄酒品酒 职业技能竞赛，取得优异成绩，并被授予山东省轻 工行业技术能手称号。
® 代表中国酿酒师，参•加了法国勃艮第2013年葡萄 酒品评，其高超的评酒技术，公正客观地工作态度 ，得到了法国葡萄酒协会以及葡萄酒同行的一致认 可，并被推荐为法国勃艮第葡萄酒骑士。
•新 世 界
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•法国葡萄酒10大产区
• 香槟产区 • 阿尔萨斯产区 • 卢瓦尔河谷产区 • 勃艮第产区 • 汝拉和萨瓦产区 • 罗纳河谷产区 • 波尔多产区 • 西南产区 • 朗格多克－鲁西雍产区 • 普罗旺斯－科西嘉产区
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护广大女性的健康！
• 功效5——葡萄酒能有效 抑制脂肪的吸收
• 功效6——红葡萄酒有效 阻止视网膜变性
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• 功效7——葡萄酒有很好的防癌抗癌作用 • 功效8——葡萄酒，还能防治感冒 • 功效9——葡萄酒还有助于提高记忆力 • 功效10——经常饮用葡萄酒，能帮助睡眠 • 功效11——经常饮用葡萄酒，能延缓衰老 • 功效12——葡萄酒还有助
• 或头往下倾一些，嘴张开成 小“O”状，此时口中的酒好像 要流出来，然后用嘴吸气，像 是要把酒吸回去一样，让酒香 扩散到整个口腔中，然后将酒 缓缓咽下或吐模出块三。商务礼仪之葡萄酒文化
•佐餐
•在喜庆家宴上吃鸡、牛肉等红肉时， 一般都要搭配饮用干红葡萄酒；
•干白酒具有新鲜幽雅果香及酒香、 细腻、醇正、爽净的特点，在吃各 种海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹以及各 种名贵鱼时，更能突出各种菜肴的 风味；
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•葡萄酒的品种
•常见的白葡萄品种
• 夏多内/莎当妮 • 白苏维翁/长相思 • 雷司令/薏丝琳 • 琼瑶浆/格乌香茗纳 • 灰皮诺
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•葡萄酒的品种
•特殊品种的葡萄酒
• 冰葡萄酒 • 高度葡萄酒
• 汽酒
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• 优美的开瓶动作是一种艺术。开 酒时，先将酒瓶擦干净，再用开瓶器 上的小刀沿着瓶口凸出的圆圈状的部 位，切除瓶封，注意，最好不要转动 酒瓶，因为可能会将沉淀在瓶底的 杂质“惊醒”。切除瓶封之后，用布 或纸巾将瓶口擦拭干净，再将开瓶器 的螺丝钻尖端插入软木塞的中心(如 果钻歪了，容易拨断木塞)，沿着顺 时钟方向缓缓旋转以钻入软木塞中， 用手握住木塞，轻轻晃动或转动，轻 轻地、安静地、有气质地拨出木塞。 再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以
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•酒杯
• 葡萄酒杯的杯口应该收小， 以便酒香能在杯中聚集
• 杯肚应该大一点，可以让 酒在杯中作充分的晃动
• 杯子必须有一个杯脚，这 样手的温度不会加热杯中 的酒
• 酒杯应该清晰透明，可以 很好的观察酒的颜色
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•开酒
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•闻酒
• 第一次先闻静止状态的酒，然 后晃动酒杯，促使酒与空气接触， 以便酒的香气释放出来。 • 再将杯子靠近鼻子前，再吸气， 闻一闻酒香，与第一次闻的感觉 做比较，第一次的酒香比较直接 和轻淡，第二次闻的香味比较丰 富、浓烈和复杂。 • 闻酒时，应探鼻入杯中，短促 地轻闻几下，不是长长的深吸， 闻闻酒是否芳香，是否有清纯的 果香或气味粗劣、闭塞、清淡、 新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、 刺激、强烈或带有羞涩感。
•冰酒，晶莹透彻，果香幽雅芬芳， 口味香醇甜美，甜而不腻，酸而不 涩，与海鲜、鲜贝、大虾、螃蟹等 搭配时，口味极佳。
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•葡萄酒搭配的意义
葡萄酒与菜肴的搭配相当讲究：甜白葡萄酒
配鹅干酱;干白、半干白葡萄酒配鱼类、海鲜类和
•法国葡萄酒10大产区
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•法国葡萄酒的4大等级
法国法律将法国葡萄酒分为4级
• 1. AOC
法定产区葡萄酒
2. VDQS
优良地区餐酒
3. Vin de Pays 地区餐酒
4. Vin de Table 日常餐酒
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•葡萄酒的分类
® 中国最佳法国侍酒师大赛评委。 葡萄酒中国好讲师大赛评委。
®
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•
设计建造的青山葡萄园种植酿造系统，开始了葡萄酒 生产有机循环零污染能源自给的生产方式。被青岛市 委统战部、市农委、市旅游局等部门联合授予“青 岛市旅游观光园基地”荣誉称号，并郑重授牌。
®
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倒酒了。
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•醒酒
• 葡萄酒的香气通常需 要一些时间才能明显地发散 出来。醒酒的目的是散除异 味及杂味，并与空气发生氧 化；开酒后应该倒一些在杯 子里，然后轻摇，这样对酒 味的散发有很大的帮助，在 旋转晃动的时候，酒与空气 接触的面积也就加大了，加 速氧化作用，让酒的香味更 多的释放出来。
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葡萄酒
® 葡萄酒：Vin（法）、Wine（英）、Wein（德） ® 广义：蔬果的酿造酒 ® 狭义：以葡萄为原来经发酵所酿成的含酒精性饮料 ® 含酒精 ® 以葡萄为唯一原料 ® 不含任何杂质 ® 全部在葡萄园产地酿制
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葡萄酒的主要成分
1.純水，由葡萄树直接从泥土吸收而來
2.8-14%的酒精。葡萄酒因以酵母发酵，酒精浓度 通常在8-14%间，酒精浓度若超过16%酵母会死 亡，故酒精浓度不会超过16%。
3.糖份
4.单宁（Tannin）－决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，
单宁低要尽快喝掉，通常不超过 3－5年。
;
。
也可以简化为“白酒配白肉，红酒配红肉”。这
是因为白葡萄酒中的“酸”可增加口感的清爽活
性，就海鲜而言，并具去腥作用。红葡萄酒中的
“丹宁”可使纤维柔化，感觉肉质更加细嫩。这
样菜与酒相得益彰，既领略了菜肴的独特口味也
突出了酒的风味。当然也可以发挥个人的想象力
去创造新的搭配方式，不寻常的组合有时是很吸
本 的菜肴搭配时。
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•尝酒
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• 让酒在口中打转，或用舌头上、 下、前、后、左右快速搅动， 这样舌头才能充分品尝三种主 要的味道：舌尖的甜味、两侧 的酸味、舌根的苦味；整个口 腔上颚、下颚充分与酒液接触， 去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓 淡、厚薄、均衡协调与否，然 后才吞下体会余韵回味；
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•认识葡萄酒
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•葡萄酒常识
模块三商务礼仪之葡萄酒文化
•认识葡萄酒
葡萄酒的起源 葡萄酒的酿制过程
葡萄酒的品种 葡萄酒在世界各地的分布 决定葡法萄国酒葡好萄坏酒1的0大6产大区因素
法国葡萄酒的4大等级
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•葡萄酒的定义
• 根据国际OIV组织的定义：“100%的葡萄 或葡萄汁经自然发酵后含酒精的饮料，其 酒度不能低于8.5%（V/V）。
• 葡萄品种 • 气候 • 土壤 • 湿度 • 葡萄园管理 • 酿酒技术
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