李锦记质量办法

此质量手册是通过李锦记(新会)食品有限公司 ISO 9001推行委员会评审﹐所有更改及修订必需事先得到总经理批准。

本手册乃李锦记(新会)食品有限公司(以下简称新会厂)的财产﹐未经总经理同意不得复印。

目录

章节内容版次页

1 目录

2 引言

2.1 公司简介

2.2 质量手册的目的

3 质量策略

3.1 新会厂使命

3.2 质量方针

3.3 总体质量目标

4 治理架构

4.1组织架构图

4.2职责权限

4.3职能分配表

5 ISO 9001要素描述

4.0质量治理体系文件组织

4.0.1质量治理体系文件一览表

4.1总要求

4.1.1质量治理体系流程图

4.2文件要求

5.0治理职责

6.0资源治理

7.0产品实现

8.0测量﹑分析和改进

6 新会厂的卫生和食品安全质量保证体系

6.1食品卫生法

6.2 GMP体系

6.3 HACCP体系

6.4 HACCP原则

6.5 ISO 9001/HACCP推行委员会(核心小组)成员及职责

6.6 相关文件

2.1 公司简介

李锦记(新会)食品有限公司是一间香港独资公司﹐座落于李锦记集团主席李文达先生的家乡广东省新会市七堡镇﹐地理环境优美﹐四面环江﹐空气清新。

公司总占地面积600亩(40万平方米)﹐建于1996年10月﹐现有生产厂房包括豉油﹑芝麻油﹑芝麻酱﹑虾酱﹑辣椒酱﹑原料(农产品)加工﹑中央仓库及高新渔﹑农业试验等。第一期年总生产能力49000吨﹐产品70%出口世界各地﹐其中销往欧洲占30%。

公司设置生产﹑财务﹑工程﹑行政﹑生产打算﹑仓务﹑采购﹑进出口﹑研究进展﹑品质保证及信息科技等十一个部门﹐在职职员300人。我们有一套严格的质量操纵系统﹐工艺流程合理﹐设备先进。全公司的职员秉承李文达先生的“永久创业”精神﹐不断努力﹐永久进取﹐在这片环境优美的土地上为李锦记集团生产更多更优质的原料﹐使中国饮食文化宏扬世界。

2.2质量手册的目的

本质量手册阐述了新会厂的质量方针﹐并描述了本公司按 ISO 9001﹕2000标准要求和公司需要所建立的质量治理体系。

质量手册是质量治理体系文件中的最高层文件。

本手册对内用于实施质量治理﹐对外用于证实本公司的质量保证能力及持续改进的承诺。

为了将本手册中的规定落实到实际工作中去﹐公司制定了质量手册﹑质量程序﹑作业指导书及质量记录﹐构成本公司的质量治理体系文件﹐是公司差不多法规的重要组成部份﹐治理层及所有职员必须遵照执行。

3.1新会厂使命

众志成城突破创新

成为全球首屈一指中式酱料企业发扬中华优秀饮食文化

开创多元化中式优质食品

3.2 质量方针

品质为本

培训为基

系统治理

精益求精

满足顾客

我们透过以下的承诺来追求卓越的成果﹕

3.2.1 为所有职员提供有关的技朮训练。

3.2.2 采纳先进的设备于生产﹑过程及产品的监控和测量。

3.2.3 只选用已审批合格的供货商所提供的原物料。

3.2.4 贯彻执行以 ISO 9001﹕2000为蓝图的质量治理体系。

3.2.5 为职员提供一个既安全又整洁的工作环境。

3.2.6 生产优质和安全的产品。