幼儿园儿童膳食管理制度

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幼儿园饮食营养管理制度(5篇)

幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。

二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。

三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。

四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。

五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。

六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。

七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。

幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。

2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。

3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。

4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。

5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。

6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。

7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。

8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。

9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。

通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。

幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。

幼儿园膳食管理制度(8篇)

幼儿园膳食管理制度（8篇）幼儿园膳食管理制度（精选8篇）幼儿园膳食管理制度篇1一、幼儿伙食实行民主管理,定期召开伙委会,不断改进工作,提高膳食质量。

二、保健医生每周制定幼儿食谱,食物的调配力求做到平衡,主副食品种多样,并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、严格分清幼儿与职工伙食,做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生,做好炊具、餐具的定期清洗、消毒工作(用蒸气煮沸15分钟以上)。

五、炊管人员应虚心听取群众意见,提高烹调技术,讲究科学烹调。

六、严格执行幼儿的作息制度,按时分发饭菜,两餐间隔不少于三个半小时。

七、保教人员注意进餐护理,进餐前后不处理幼儿发生的问题,保证幼儿吃好。

幼儿园膳食管理制度篇2食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。

在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。

午餐应略多于早晚餐。

蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。

食物可采用多样化的烹调方法。

一、伙食管理1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

2.伙食费要专用。

精打细算,计划开支,合理使用。

食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。

每天供给幼儿的菜食要留样备查。

3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。

4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。

炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。

6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。

幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库,库存不宜过多。

各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。

库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

幼儿园膳管会管理制度(5篇)

幼儿园膳管会管理制度为了强化膳食管理，提高幼儿的健康水平，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第四十条的规定，特修订本制度。

1.幼儿的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会(园领导、炊管员、保健人员、保教人员及孩子家长代表组成)，定期开会，研究伙食问题。

2.伙食费要专款专用，计划开支，合理使用。

3.根据季节供应情况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。

4.准确掌握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭、菜。

5.工作人员(包括炊事人员)伙食和幼儿伙食要严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

6.保健人员要定期计算幼儿进食量、营养量，保证儿童的营养补给，保证蛋白质摄入量占供给量的百分之八十以上。

7.要注意调配食物花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽量大努力保存营养素，特别要防止维生素的损失。

8.少吃甜食，要尽量吃些炒菜。

9.加强体弱儿饮食管理。

10.按时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三十分钟，保证儿童吃饱每餐饭。

幼儿园膳管会管理制度（2）幼儿园膳管会是幼儿园餐饮服务的管理机构，负责规划、组织、执行和监督幼儿园的膳食工作。

为了更好地管理幼儿园的膳食服务，制定了以下管理制度：一、膳管会的组织机构1. 膳管会设立执行膳食管理职责的正副主管，由幼儿园负责人任命；2. 执行膳食管理职责的人员应具备相关的膳食和营养知识，并定期接受培训。

二、膳管会的职责和权限1. 负责制定幼儿园膳食工作的管理制度和操作规程；2. 按照幼儿园的要求和幼儿的实际情况，制定膳食营养配餐方案；3. 负责膳食供应商的选定、监督和评估；4. 监督和检查幼儿园膳食工作的执行情况，并及时纠正存在的问题；5. 提供膳食健康教育和咨询服务；6. 监督和落实食品安全和卫生管理。

三、膳管会的运行管理1. 膳管会设置固定的工作会议，定期讨论和研究膳食工作的相关问题；2. 膳管会需建立健全的档案管理制度，包括膳食配方、供应商合作协议、食品安全检测报告等；3. 每年定期进行膳食供应商的评估和考核，对不合格的供应商及时停止合作；4. 膳管会需制定膳食营养健康评估标准，对供应的食品进行定期检测和抽样，确保食品质量安全；5. 严格执行食品安全和卫生管理制度，建立并落实操作规程，确保食品的安全和卫生；6. 膳管会负责向家长宣传膳食营养知识，并提供家庭膳食指导和咨询服务；7. 膳管会应与相关部门建立联系，及时了解有关膳食安全和健康的最新政策和法规。

幼儿园膳食管理制度包括哪些内容(12篇)

幼儿园膳食管理制度包括哪些内容（12篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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幼儿园膳管会管理制度范文(3篇)

幼儿园膳管会管理制度范文第一章总则为加强对幼儿园膳食管理的规范，提高膳食质量，保障幼儿健康成长，特制定本制度。

第二章组织机构1. 幼儿园膳食管理委员会负责膳食管理工作的整体规划、协调和监督。

2. 幼儿园膳食管理委员会由园长、食品安全专员、厨师长、保健医生和家长代表组成。

第三章膳食规划1. 幼儿园膳食管理委员会根据幼儿的年龄、生长发育需求、营养需求，制定膳食方案。

2. 膳食方案应包括早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐，根据季节和地区特点进行调整。

3. 膳食方案应合理搭配五大类食物，保证营养的均衡摄入。

第四章食材采购1. 幼儿园膳食管理委员会负责制定食材采购计划，并指派专人负责采购工作。

2. 食材采购应严格按照食品安全法律法规执行，保证食材的质量安全。

3. 对供应商进行评估，建立稳定的食材供应渠道。

4. 食材的采购应按照计划进行，确保供应的及时性和稳定性。

第五章食品加工1. 幼儿园膳食管理委员会应对厨师长进行岗前培训，确保其熟悉膳食方案和食品加工操作规程。

2. 厨房应符合食品安全卫生要求，定期进行清洁和消毒。

3. 食品加工过程中应严格遵守操作规程，确保食品安全。

4. 厨房设备应定期维护和保养，确保其正常运行和安全。

第六章食品储存和供餐1. 食品储存应按照食品安全要求进行，保持食品的新鲜和安全。

2. 食物应按时供应，确保幼儿园膳食的正常运行。

3. 食物供应要定期进行检查，确保食材和食品的质量安全。

4. 供餐时要做到公平公正，保证每个幼儿都能得到适量的食物。

第七章食品检测和监测1. 幼儿园膳食管理委员会应定期对食材和食品进行抽样检测，确保食品的质量安全。

2. 抽样检测应委托专业机构进行，确保检测结果准确可靠。

3. 对食品供应商进行检查和评估，确保其合法经营和食品质量安全。

第八章家长参与1. 幼儿园膳食管理委员会应定期举办家长会，向家长介绍膳食管理工作，并接受家长的意见和建议。

2. 协调家长与厨师长的关系，共同维护幼儿膳食的质量安全。

幼儿园的膳食管理制度措施

幼儿园的膳食管理制度措施【6篇】一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。

每月对幼儿的膳食状况进展争论与讨论，总结阅历，准时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。

二、幼儿食品有双人购置，按实际需要选购，购置的食品要求新奇，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。

三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工效劳的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。

五、精确把握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供给好主副食品，并依据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。

六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

七、不吃变质不新奇的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。

八、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

膳食治理制度篇二膳食中心是后勤治理处治理的一个经营实体。

整个中心实行中心主任负责制，即：中心主任对后勤治理处负责；食堂经理对中心主任负责；食堂主管对食堂经理负责；班组成员对主管负责。

每个岗位的人员都有其所在的工作职责，各在其位，各执其事，保证中心的工作正常进展。

1、财务治理方法：实行财务人员委派制度。

膳食中心的财务人员和后勤处其他中心的财务人员一样，都是由院财务处委派，其业务、调配由院财务处统一治理，实行独立核算，自负盈亏。

中心对其劳动纪律，工作业绩进展治理。

中心的每一笔开支都必需经中心主任签字方可报销，大笔开支，经上级有关领导批准。

2、卫生治理方法：中心对食堂的卫生，实行专人检查和随时抽查相结合的治理方法；中心设有专职检查员，每天特地从事食堂的卫生检查，并有权对检查中发觉的问题按中心规定进展惩罚。

中心主任可随时抽查食堂卫生并对发源地问题按规定惩罚。

现在，中心各食堂都形成了“班前小搞卫生；班中保持卫生；班后大搞卫生；周一至周四彻底清洁卫生”的”制度。

幼儿园营养饮食管理制度内容

幼儿园营养饮食管理制度内容幼儿园营养饮食管理制度范文一(一)饮食管理 1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过 2%。

3、每月制定伙食计划，根据季节供应情况，每两周制定一次食谱(或带量食谱)，定期更换，根据等级幼儿园要求定期进行营养计算，保证儿童各种营养素摄入量，达到供给量要求，满足生长发育需要。

4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。

5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。

6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。

7、主食品验收入库，库存不宜过多。

各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。

库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。

(二)营养管理建立营养管理制度，为儿童提供合理的`营养。

确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。

(三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。

厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。

消毒后的食具妥善保管，免受污染。

洗肉、菜、碗、拖把的池要分开，并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。

2、不买、不加工变质食物。

买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。

食物保存要有防蝇设备。

3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用肥皂流动水洗手。

饭桌要用消毒液进行消毒。

4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。

5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。

6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手，并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。

幼儿园幼儿膳食管理制度

一、总则为了确保幼儿身体健康，提高幼儿生活质量，加强幼儿园膳食管理，特制定本制度。

二、膳食管理组织1. 建立膳食管理委员会，由园长、营养师、保健医生、炊事员、保教人员及家长代表组成，负责制定、实施和监督幼儿园膳食管理制度。

2. 膳食管理委员会定期召开会议，研究幼儿膳食问题，对膳食计划、食谱制定、食品安全、营养搭配等方面进行监督和指导。

三、膳食费用管理1. 幼儿膳食费用专款专用，严格执行国家及地方有关幼儿膳食费用管理的相关规定。

2. 幼儿膳食费用应合理分配，确保幼儿膳食质量。

3. 每月向家长公布幼儿膳食费用收支情况，接受家长监督。

四、膳食计划与食谱制定1. 根据幼儿年龄、生长发育特点、营养需求，结合季节变化，制定科学合理的膳食计划。

2. 食谱应多样化，注重营养搭配，保证幼儿膳食均衡。

3. 食谱每周更新一次，避免重复，确保幼儿饮食新鲜。

五、食品安全与卫生1. 严格执行《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，确保食品安全。

2. 定期对厨房、餐厅、食品库房等场所进行清洁消毒，防止交叉污染。

3. 炊事员必须持有健康证明，上岗前必须穿戴整洁的工作服、帽，保持个人卫生。

4. 食品原料采购应选择信誉良好、质量合格的供应商，确保食品安全。

六、营养与健康管理1. 定期对幼儿进行身高、体重、体脂等健康指标检测，关注幼儿生长发育情况。

2. 对体弱、挑食、过敏等特殊情况的幼儿，制定个性化的膳食方案。

3. 加强幼儿饮食教育，培养幼儿良好的饮食习惯。

七、家长参与1. 鼓励家长参与膳食管理委员会工作，对幼儿园膳食管理提出意见和建议。

2. 定期开展家长座谈会，及时了解家长对幼儿膳食的意见和建议。

八、监督与考核1. 膳食管理委员会对幼儿园膳食管理进行定期检查，发现问题及时整改。

2. 对炊事员、保健医生、保教人员等进行定期考核，确保其工作质量。

3. 对违反本制度的行为，视情节轻重给予相应处罚。

九、附则本制度自发布之日起实施，由幼儿园膳食管理委员会负责解释。

幼儿园儿童营养健康管理制度(8篇)

幼儿园儿童营养管理制度一、根据幼儿的身心发展和季节变化，合理搭配幼儿营养餐，确保幼儿饮食的多样性和均衡性。

二、每周更换幼儿营养餐谱，并及时向家长公布，以便家长了解幼儿在园的饮食情况。

三、确保幼儿饮食卫生，严格控制食品的存放和烹饪过程，预防食物中毒等问题的发生。

四、每周对幼儿饮食进行营养分析，及时调整幼儿饮食结构，保证幼儿营养需求。

五、严格按制定的幼儿营养餐谱实施，不得流于形式，确保每个孩子都能获得均衡的营养。

六、准确掌握幼儿出勤人数，每天按人按量投放主、副食，保证幼儿的进食量和营养量。

七、科学、合理地采购食品，制作色、香、味、形俱全、花色新颖、丰富多样的饭菜，确保营养膳食质量。

八、保健人员要管理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡营养按量供应。

九、加强体弱儿和肥胖儿饮食管理，根据幼儿病情做病号饭菜。

十、工作人员伙食和幼儿伙食要严格分开，不许侵占幼儿伙食。

幼儿园体格锻炼制度1. 制定锻炼计划：根据孩子们的年龄和体质特点，制定适合他们的锻炼计划。

计划应该包括锻炼的时间、强度和频率，以及锻炼的具体内容。

在制定计划时，应该考虑到孩子们的个体差异，确保每个孩子都能够得到适合的锻炼。

2. 实施多样化的锻炼活动：为了吸引孩子们的参与，应该实施多样化的锻炼活动。

例如，可以组织户外游戏、跑步、跳跃、攀爬等活动，让孩子们在游戏中锻炼身体。

此外，还可以引入一些体育项目，如足球、篮球等，让孩子们在团队中学习合作和竞争。

3. 强调体育锻炼的重要性：在锻炼过程中，应该强调体育锻炼的重要性，让孩子们了解到锻炼对身体健康的重要性。

同时，还应该教育孩子们如何正确地进行锻炼，避免在锻炼中受伤。

4. 保证充足的锻炼时间：在幼儿园中，应该保证每个孩子都有充足的锻炼时间。

每天应该安排一定时间的户外活动，让孩子们在自然环境中进行身体锻炼。

此外，还可以在课程中安排一些体育活动，让孩子们在学习中也能够锻炼身体。

5. 关注孩子们的反应：在锻炼过程中，教师应该关注孩子们的反应，如果发现有孩子不适合某些锻炼活动或者身体出现不适，应该及时停止并给予帮助。

幼儿园膳食管理管理制度方案(8篇)

幼儿园膳食管理管理制度方案（8篇）方案11.设立专门的膳食管理部门，负责膳食制度的制定与执行，确保制度的专业性和执行力。

2.定期培训厨师和相关人员，提升他们的食品安全意识和营养知识。

3.与可靠的食材供应商建立长期合作关系，确保食材质量稳定。

4.制定每周菜单，每餐应包含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养元素。

5.实行食品加工记录制度，跟踪每道菜的制作过程，确保食品安全。

6.建立家长沟通机制，如定期的膳食信息公示，鼓励家长参与膳食建议，形成家园共育的良好氛围。

通过以上方案，我们期望能构建一个科学、健康、透明的幼儿园膳食管理体系，为每一位幼儿提供最优质的餐饮服务，助力他们茁壮成长。

方案21.设立专门的膳食管理小组，由保健医生、厨师和教师共同参与，定期评估和调整食谱。

2.定期进行食材抽检，确保食品安全，与信誉良好的供应商建立长期合作关系。

3.制定每日菜品公示，让家长了解孩子的饮食情况，增加透明度。

4.实施分餐制，确保每个幼儿都能得到适量且营养均衡的食物。

5.开展健康小课堂，用生动有趣的方式教导幼儿认识食物，理解营养的重要性。

6.定期对厨房员工进行食品安全和卫生操作培训，提高其专业素质。

7.鼓励家长参与膳食管理，如设立家长膳食委员会，共同监督和改进膳食工作。

以上方案旨在全面提升幼儿园膳食管理水平，为幼儿提供一个健康、快乐的成长环境。

在实施过程中，应持续收集反馈，不断优化和完善，确保制度的有效执行。

方案31.设立专门的膳食管理小组，由保健医生、厨师、教师共同参与，负责食谱制定、食材选购、食品安全等工作。

2.定期组织食品安全培训，提高全体员工的食品安全意识和操作技能。

3.引入家长参与机制，如设立家长膳食委员会，定期邀请家长参观厨房，听取家长建议，增强透明度和信任感。

4.建立食品安全应急预案，应对可能出现的食物质量问题，确保快速响应和妥善处理。

5.定期对膳食进行营养分析，根据孩子的身体状况调整食谱，确保营养摄入。

幼儿园的膳食管理制度措施

幼儿园的膳食管理制度措施幼儿园必须把幼儿的生命和幼儿的健康放在工作的首位，幼儿园的膳食管理工作尤为重要，幼儿园需要制定完善的膳食管理制度，做好幼儿膳食管理工作。

这次xxx为您整理了幼儿园的膳食管理制度措施（优秀），希望大家可以喜欢并分享出去。

幼儿园膳食管理制度篇一1、儿童伙食实行民主管理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，研究伙食问题，征求家长意见，不断改进工作，提高伙食质量。

2、制定采购验收制度，建立出入库帐目，伙食费要专款专用，计划开支、合理使用，每月结算并公布帐目。

3、工作人员要准确掌握幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供应主副食，不浪费，不吃隔日剩饭菜。

4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进行一次营养测算，计算幼儿进食量，营养摄入量，进行分析、研究，做到营养量稳定、平衡，达到规定标准，保证各种营养素的供给量。

5、坚持按食谱做饭。

开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。

提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。

6、注意调配花样，提高烹调技术，保持食物的营养成份。

7、膳食营养计算，区妇幼中心每年抽检两次。

幼儿园的膳食管理制度措施篇二一、幼儿伙食实行民主管理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。

二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。

三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私分明。

四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒（用蒸气煮沸15分钟以上）。

五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术，讲究科学烹调（如蔬菜要先洗后切等）。

六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。

2024年幼儿园饮食营养管理制度

2024年幼儿园饮食营养管理制度引言：在幼儿园中，饮食营养对幼儿的健康成长起着至关重要的作用。

为了保证幼儿园幼儿的健康和营养需要，制定全面的饮食营养管理制度是必要的。

本文将针对2024年的幼儿园饮食营养管理制度进行详细阐述。

一、饮食结构合理，供给全面营养1. 增加蔬菜和水果的比例为了保障幼儿园幼儿的膳食平衡，每餐饭菜中应增加蔬菜和水果的比例，确保幼儿摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维。

具体措施包括增加蔬菜和水果的种类和数量，并合理安排每天的食谱。

2. 控制高糖食物的摄入量高糖食物在大量摄入后易导致肥胖和龋齿等问题。

因此，对于幼儿园饮食管理制度，应该严格控制高糖食物的摄入量。

具体做法包括减少糖果和甜饮料的供给，提倡食用天然甜味的水果和蔬菜。

3. 充足的蛋白质供应蛋白质是幼儿生长发育的重要营养素，必须确保供应充足。

每日提供优质蛋白质来源，比如鸡肉、鱼类、豆类等，在不同餐次中均匀分配，供给维持幼儿对蛋白质的需求。

4. 控制油脂和盐的摄入量油脂和盐是食物中的重要成分，但过量摄入对健康有害。

饮食营养管理制度中，应控制幼儿摄入油脂和盐的量。

具体措施包括使用低盐调味料、适度减少烹饪油的使用量，以及减少油炸和腌制食品的供给。

二、保证安全卫生，防止食品中毒1. 严格选择食品供应商食品安全是幼儿园饮食管理的核心之一。

为了确保食品的质量和安全性，应严格选择食品供应商。

供应商应提供相关证明和检测报告，并进行定期检查和评估，确保供应的食品符合国家食品安全标准。

2. 加强食品留样和检测对于所供应的食品，应留样并进行定期检测。

对不符合标准的食品，应及时报告相关部门，并及时更换供应商。

同时，幼儿园应保留食品检测报告并主动向家长公示食品安全情况，增加透明度和信任度。

3. 加强食品加工和储存的卫生管理食品加工和储存环节是食品安全的重要环节。

幼儿园应建立食品加工和储存的卫生管理制度，包括严格的食品消毒和冷链管理，确保食品在加工和储存过程中不受污染，从源头上保证食品的安全。

幼儿园膳食营养管理制度

一、总则为了确保幼儿园幼儿的饮食健康，提高幼儿的身体素质和免疫力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等相关法律法规，结合我园实际情况，特制定本制度。

二、膳食营养管理目标1. 提供丰富多样的膳食，满足幼儿生长发育的营养需求。

2. 确保食品卫生安全，预防食物中毒和食源性疾病。

3. 提高幼儿的饮食兴趣，培养良好的饮食习惯。

4. 加强膳食营养知识宣传，提高家长和社会对幼儿园膳食营养工作的认识。

三、膳食营养管理职责1. 幼儿园园长负责膳食营养工作的全面领导，确保制度落实到位。

2. 幼儿园后勤部门负责膳食营养的具体实施，包括采购、加工、分发、储存等环节。

3. 幼儿园保健医生负责对幼儿膳食营养进行监督和评估，提出改进意见。

4. 家长委员会参与膳食营养管理，对幼儿园膳食营养工作进行监督和反馈。

四、膳食营养管理内容1. 食材采购：采购新鲜、安全、无污染的食材，优先选择绿色食品、有机食品。

2. 食材加工：严格执行食品加工操作规程，保证食品卫生安全。

3. 食材储存：按照食品储存要求，分类存放，确保食品质量。

4. 膳食搭配：根据幼儿年龄、性别、生理特点，科学制定食谱，保证营养均衡。

5. 饮食卫生：定期对食堂、餐具、设备进行清洗消毒，确保饮食卫生。

6. 食物过敏：了解幼儿食物过敏史，对过敏食物进行标识，避免幼儿食用。

7. 膳食记录：详细记录食材采购、加工、分发等环节，便于追溯和管理。

五、膳食营养管理措施1. 定期组织膳食营养培训，提高工作人员的膳食营养知识水平。

2. 定期开展食品安全检查，确保食品卫生安全。

3. 定期对食谱进行评估，根据幼儿生长发育需求进行调整。

4. 加强与家长的沟通，及时了解幼儿的饮食需求，共同关注幼儿的饮食健康。

5. 鼓励家长参与膳食营养管理，共同提高幼儿园膳食营养工作水平。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园后勤部门负责解释。

3. 本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

幼儿园幼儿膳食管理制度细则

幼儿园幼儿膳食管理制度细则幼儿园幼儿膳食管理制度细则范文一1、儿童的伙食应有专人负责，民主管理，建立膳管会 (院所领导、炊事人员、保健人员、保教人员及家长代表)，定期开会，听取意见和研究解决伙食问题，不断提高质量。

2、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理安排，伙食费盈亏不超过 2%。

4、按时开饭，不提前不推迟，儿童进餐时间不应少于 2 0-30 分钟，保证儿童舒适、愉快地进餐，严禁在幼儿进餐时训斥幼儿。

5、准确掌握儿童出勤人数，做到每天按人按量制作主副食，不吃隔日剩饭菜。

6、食品由专人按实际需要采购，采购的食品要求新鲜优质，每天由专人验收，并建立验收簿。

7、主食品验收入库，库存不宜过多。

各类食品应按需要量领取，每月底盘库存。

库房由专人保管，建立出入库账目，库房保持整洁，各盛器需加盖，库房中要有防鼠设施。

(二)营养管理建立营养管理制度，为儿童提供合理的营养。

确保儿童膳食平衡，满足其正常生长发育需要，并定期开展营养计算和分析。

(三)饮食卫生 1、严格执行《食品卫生法》。

厨房熟食盛器及食具一餐一消毒并定期擦洗，抹布每日煮沸消毒一次。

消毒后的食具妥善保管，免受污染。

洗肉、菜、碗、拖把的池要分开，并有标志，保持厨房清洁，经常清扫。

2、不买、不加工变质食物。

买来的熟食要加热烧透后再吃，熟食品及饮料等不能直接存放在塑料桶或铅桶内。

食物保存要有防蝇设备。

3、儿童进餐前和工作人员为儿童准备进餐时，都要用肥皂流动水洗手。

饭桌要用消毒液进行消毒。

4、培养儿童不挑食、不偏食的良好饮食卫生习惯。

5、水果要先用清水洗干净后削皮或剥皮后再吃。

6、炊事员上灶前，接触熟食前须用肥皂流动水洗手，并戴口罩、帽子，不留长指甲，不戴戒措，操作时不吸烟。

幼儿园幼儿膳食管理制度细则范文二1. 食堂必须取得《餐饮服务许可证》,执行《食品安全法》等相关法律法规的有关规定。

幼儿园膳食管理制度

幼儿园膳食管理制度（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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幼儿园幼儿膳食管理制度（三篇）

幼儿园幼儿膳食管理制度一、制定目的幼儿园幼儿膳食管理制度旨在保障幼儿的健康成长，提供均衡的膳食，培养良好的饮食习惯，确保幼儿在园期间膳食营养的合理摄取。

二、适用范围本制度适用于我园全体年龄在3-6岁的幼儿。

三、膳食配方1.根据幼儿的年龄特点和膳食需求，制定科学合理的膳食配方。

2.膳食应包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、乳类。

3.保障膳食的营养平衡，尽量避免单一食物的摄入。

四、膳食供应1.由专业的食堂负责供应膳食，确保膳食的卫生安全。

2.食堂应具备合格的食品加工设备和设施，保证食物的新鲜度和质量。

3.食堂定时巡查，确保食品储存和加工环境的卫生和整洁。

4.供应的食物应当符合国家食品安全卫生标准，严禁使用过期食品和添加有害物质。

五、膳食搭配1.每日提供的膳食应包含早餐、午餐、下午茶和晚餐四餐。

2.每餐的搭配要合理，丰富多样，保证主食、蔬菜、水果和主菜的摄入量。

3.保证幼儿一天的膳食营养需求，减少垃圾食品、油炸食品和高糖食品的摄入。

六、膳食供应管理1.每周在食堂内张贴膳食菜单，告知幼儿和家长当日供应的食物。

2.控制每餐的食物供应量，避免浪费和过量饮食。

3.鼓励幼儿吃完每餐供应的膳食，不允许将剩余食物带出食堂，避免食品浪费。

4.建立食堂和教室用餐记录，跟踪分析幼儿的饮食习惯和摄入量。

七、膳食健康教育1.开展膳食健康教育活动，向幼儿和家长传授正确的饮食知识和饮食习惯。

2.举办膳食健康讲座和亲子活动，提升家长对幼儿膳食管理的认识和重视。

3.营造良好的用餐环境，教育幼儿养成良好的餐桌礼仪和饮食习惯。

八、膳食安全监管1.建立膳食食品安全检测机制，定期对食堂供应的食物进行抽样检测。

2.食堂应保持与相关部门的良好合作，及时接受膳食安全检查和指导。

3.记录食品进货和供应的来源，确保食材的安全和清洁度。

九、监督和评价1.由园方和家委会共同监督膳食供应和管理，定期召开座谈会，听取意见和建议。

2.评价食堂的工作表现，并提供改进建议，不断提高膳食管理水平。

幼儿园幼儿膳食管理制度范文(三篇)

幼儿园幼儿膳食管理制度范文第一章总则第一条为了保障幼儿的健康成长，促进幼儿园食品安全工作，制定本制度。

第二条幼儿园膳食管理制度适用于全体幼儿的饮食安全管理，负责膳食管理的部门为食堂。

第三条幼儿园的膳食管理应坚持科学适量、营养均衡、安全卫生、合理搭配的原则。

第四条幼儿园的食品采购应严格按照相关法律法规要求进行，保障食品质量安全。

第五条幼儿园要建立健全食品安全管理制度，定期进行膳食安全培训，提升幼儿园工作人员的食品安全意识和技能。

第二章膳食管理的原则第六条膳食的质量应符合国家规定的食品卫生标准，确保食物的新鲜、卫生、安全。

第七条膳食要能满足幼儿的生长发育需要，均衡搭配各种食物，提供营养丰富的饮食。

第八条食品采购要选择正规渠道，保证食品的来源可追溯，并定期进行检测。

第九条膳食要适应不同幼儿的食欲和口味需求，减少浪费，避免强制喂食。

第十条膳食安排要科学合理，定期进行食谱更新，保障膳食的多样性和营养均衡。

第三章食品采购和存储第十一条食品采购应该选择正规的供应商，特别是肉类蔬菜等易变质食品要新鲜，确保食品的安全。

第十二条食品的存储要符合食品安全的要求，幼儿园应当建立科学合理的食品存储库，保证食品的质量和安全。

第十三条食品的使用期限和贮存条件要进行明确标注，保证食品的新鲜和安全。

第十四条食品库内的温度、湿度和卫生条件应定期检测、清洁和维护，保障食品的质量。

第四章食品加工和烹饪第十五条食品加工应严格按照食品加工卫生操作规范进行，保证食品的安全和卫生。

第十六条食品加工过程中应遵守食品卫生管理的要求，人员操作要穿戴工作服和工作帽，保持手部清洁。

第十七条食品烹饪要保证食品的色香味可口、质地适中，保留食物的营养成分。

第十八条食物的加热要达到适宜温度，确保熟透，避免食物中出现生熟不均的情况。

第五章食品标识、供餐和废弃物处理第十九条食品上要标注生产日期、保质期和品名，确保幼儿的食品安全。

第二十条供餐时要根据幼儿的需求合理安排，保证食物的质量和温度适宜。