赣州美食

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赣州市特色私房菜

赣州市特色私房菜赣州市是江西省的一个重要城市，拥有丰富的美食文化。

特色私房菜则是赣州市独具特色的一道美食，深受当地居民和游客的喜爱。

本文将为您介绍赣州市的特色私房菜，并以故事的形式展开。

晨曦照亮了整个赣州市，市场上传来了喧闹的声音。

在一个古色古香的小巷里，有一家祖传的私房菜馆。

这家私房菜馆叫做“家厨味”，是赣州市的特色私房菜馆之一。

进入“家厨味”，首先映入眼帘的是一排排装满各种名贵调味品和调料的橱柜。

这些调料和调味品是厨师们独有的秘方，可以为私房菜增添独特的风味。

而私房菜的菜单上，并没有列举出具体的菜名，而是用简单的文字描述和图片，让顾客根据个人的口味选择。

“家厨味”的老板是一位爱心厨师，他热情好客，经常亲自下厨，为顾客烹制最地道的私房菜。

这天，老板看到了一个匆匆忙忙的顾客，他主动上前询问：“先生，您似乎有些急事，需要我为您准备什么？”这位顾客回答道：“我正在赶着去上班，但是肚子空空，想要吃点快捷又美味的早餐。

”老板想了一下，笑着说：“我有一道招牌私房菜“背包精灵”，是我们馆内最受欢迎的早餐之一。

它是由新鲜的土豆丝、胡萝卜丝和青椒丝组成，搭配上我们独家调制的酱料，味道十分美味，而且制作简单，速度快。

您尝试一下如何？”听到老板的建议，顾客感到非常满意，他点了一份“背包精灵”，并且请老板加大份量，让他可以带上一些作为午餐。

很快，一盘色香味俱佳的“背包精灵”便端到了顾客面前。

这道私房菜让人眼前一亮，颜色鲜艳，味道酸辣可口，顾客连连称赞。

他快速吃完早餐，带上剩下的部分还没来得及感谢老板，已经匆匆忙忙地离开了。

除了“背包精灵”，“家厨味”还有许多特色私房菜让人流连忘返。

有地道的赣州小炒、“绿色农家盒饭”、“私房农家大锅菜”等。

每一道私房菜都有着独特的配料和独到之处，让人口齿留香，回味无穷。

除了美食外，赣州市的特色私房菜还承载着浓厚的文化底蕴。

赣州是一个历史悠久的城市，而私房菜则传承了当地人的独特饮食方法和烹饪技巧。

江西十大小吃

江西十大小吃江西是一个有着丰富美食文化的省份，拥有着众多美味的小吃。

在江西人的生活中，美食扮演着重要的角色，尤其是十大小吃更是当地人引以为傲的特色之一。

以下将介绍江西省的十大小吃，让我们一同领略江西的美食文化。

一、赣南脆皮鸭赣南脆皮鸭是江西赣州地区的特色小吃之一，也是赣南地区的名菜。

它利用传统的烧鸭技法，将鸭肉制成脆皮，肉质鲜嫩，外皮酥脆，色泽金黄。

吃之前，可配以酱料和蒜泥，口感更佳。

二、南昌米粉南昌米粉，是江西南昌地区的特色小吃，其主要原料是纯正的大米。

以精选的大米磨制成粉，再用科学的发酵工艺制作而成。

南昌米粉受到了广大市民的喜爱，因为它细嫩爽滑，有着独特的口感，配上特色的调料，令人食欲大增。

三、九江烤鱼九江烤鱼是江西九江地区的特色小吃之一。

选用新鲜的鱼类制作而成，先将鱼去鳞、去内脏，然后用特制的酱料腌制，最后放到特制的烤炉中慢慢烤制。

烤鱼肉质鲜美，香味扑鼻，是九江地区一大特色美食。

四、新余豆皮糖新余豆皮糖是江西新余地区的传统小吃，也是当地的特色糖果。

它采用优质豆类制成糊状，加入适量的糖制成，再加工而成。

豆皮糖质地细腻，口感软糯，甜度适中，风味独特，是江西地区的一大美食。

五、景德镇瓜子景德镇瓜子是江西景德镇的特色小吃，以瓜子为主要原料制成，入口酥脆，味道香甜。

景德镇瓜子由于其形状和颜色独特，常常被人们作为礼品馈赠，也是江西的一大特色零食。

六、吉安香菇鸡吉安香菇鸡是江西吉安地区的特色小吃，选用当地的土鸡和新鲜香菇为主要原料，烹制而成。

这道菜品的风味独特，鸡肉鲜嫩多汁，搭配上香菇的特殊香气，口感十分美妙，是吉安地区的一道名菜。

七、抚州酸辣粉抚州酸辣粉是江西抚州地区的传统小吃之一，以红薯粉为主要原料，加入酸菜、辣椒等调味料制成。

抚州酸辣粉的特点是辣中带酸，香辣可口，给人一种独特的味觉体验。

这道小吃一直以来都深受当地人民的喜爱。

八、宜春臭豆腐宜春臭豆腐是江西宜春地区的特色小吃。

臭豆腐的制作工艺特别，豆腐经过特殊的发酵工序，使其有独特的香气和口感。

赣州大街小巷有名小吃指南

1.铁厂下（大公路虔城大酒店往东一直走走到一个巷子口）的宁都肉丸，汤的1元拌的2元。

其实到处都有，看运气啦，流动摊位。

2.赣七中对面的田螺，一个老婆婆在一家小店面摆的，很多人吃，还有酸菜（赣州本地人称醋果子），2元1碗。

常常经过那里，夜市的田螺也好吃，不知道干不干净。

本地做的田螺其他地方都吃不到……3.东阳山大市场往回走一点点，香榭丽舍酒吧旁边一家“杭州名小吃”的牛肉拉面，3元。

没去过，不知道……4.赣州一中（还没到）旁边一家拉面馆，就是附近有个西瓜太郎文具店的那家，是四川人开的，牛肉拉面味道很好，味重，肉多，块大，小碗2.5元大碗3元。

上学的时候常常去啊，怀恋~夏天吃也很适合，但不能算小吃。

5.环城路（四平手机超市对面）一家卖油炸的，里面的水煮豆腐很好吃，我觉得比楼主提到的文清路的那家好吃,油炸更是不在话下，比我们校门口的是好吃1万倍。

环城路？？大公路那段吗？不知道是不是比别家好，怎么没注意过呢？6.邵师傅面馆大家都知道。

不知道。

斜对面有家面馆，就是在巷子口边上叫思源面馆，那里门口摆个大盆子里面煮的豆腐串，鸭头鸭脚鸭翅膀非常好吃，和文艺学校蔡记的不是一种风格，呵呵，可以叫老板剁碎，撒点葱端上。

同时里面的面，薯粉和拌鸭心鸭肝也非常好吃（最新消息，它已正是吞并邵师傅面馆）7.三康庙的珍源大排档，菜味道很重很辣。

里面的野山椒炒牛肉和啤酒鱼====都很好吃，但是不耐辣的去那里估计会倒下。

另外那里的肉炒粉味道一绝，赣州其他地方的炒粉没吃过那么好吃的了，牛肉10元鱼15粉3元，其他的菜都挺便宜。

三康庙——红旗大道西段？常常有人提，就是不知道在哪……上述的菜都很正宗，其他地方的不知道有没有这么好吃……三康庙都不知道在哪？无语了……8.红旗大道西段（快到三康庙）的桂林米粉，以前是在杜婆对面，是广西人开的。

现在好象看不到那个广西人了，不知道是不是将秘籍传于赣州人，反正味道没以前那么好了但是还是不错，粉放点醋才好吃。

赣州的饮食文化

赣州的饮食文化赣州是国家历史文化名城，古代遗存如璀璨明珠密布全城，被誉为“宋代博馆”。

对于这座城市有哪些属于它的饮食文化呢?下面就随一起来了解下吧!赣州的饮食文化习俗年初一吃羹汤，正月二十“天穿日”做米果糖食，二月十五日花朝吃擂茶，惊蛰炒豆子，清明染青精饭，立夏酿豆腐吃米粉肉，端午节粽子鸭蛋，六月六烧酒狗肉，新谷登场荐新，七月七乞巧吃瓜果，中元节杀鸭祭祖先，八月中秋花月饼剥芋头，重阳薯包米果，十月初一糯米油糍，腊月初八腊八粥，二十四送灶神过小年，除夕油炸糍粑……。

过年过节如果没有这些，就没有节日气氛。

这些习俗，还寓教于乐，灌注了很多知识和期望：年初一吃羹汤，有葱、蒜、芹这些青菜，葱表示聪明灵通，蒜则表示精打细算花销得体，芹是要求一年勤劳年年勤劳。

惊蛰炒豆子是提出灭虫，炒豆如炒虫。

中秋剥芋头喻剥鬼皮，带有宗教色彩。

古代遗留下来的风俗，有的渐渐不合时宜，须予改进。

比如，当今社会生活节奏加快，而客家的喜庆宴席周到趋于繁琐，殷勤接待趋于疲劳“轰炸”，一餐饭有的长达数小时，先茶点，继面点，后冷盘，最后热菜，茶点面点与正席之间百无聊赖，客套话反复讲过，初次见面的人都成了熟客。

繁琐不堪的饮食大阵，客家人中产生了一个令人捧腹的故事。

说的是恭候客人的过程，先是来了一位，孤坐许久。

请客的主人如盼星星月亮，手足失措。

厨下的师傅跃跃欲试，多次打听上菜时间，主人自言自语：“该来的不来”，意思是说应该都来了呀!先来的那一位偶然听见，非常不达，自以为不属“该来”之列，借故离开。

第二位客人来了，主人才发现第一位又走了，便道：“不该走的又走了”。

第二位客人又误会是自己不该来的，孤坐少许也离开了。

赣州的饮食文化知识特产赣南脐橙、沙地板鸭、梓山酱油、会昌酱干、龙南板栗、南康甜柚、寻乌蜜桔、兴国灰鹅、赣州密饯、湖江密枣、上犹绿茶、客家糯米酒、豆巴子、龙南紫皮大蒜、信丰红瓜子、信丰萝卜干、南安板鸭、宁都肉丸、赣州苦瓜酒、酸枣糕、龙归茶。

赣州特产

赣州特产（共95种）一、南康（8）1.南康辣椒酱：创始于明末清初，迄今已有300多年的产销历史。

最早此品为民间自制自食，加工方法也比较简单。

后经不断改进和提高，遂成为一种味美可口的“咸辣椒酱”，在县内外广为流传。

但由于多为家庭制作，只有少量咸辣椒酱拿到市场销售。

到清代中叶，南康县“三元斋酱园”根据民间工艺，结合酱园条件加以总结提高，进行商品化生产。

到清末，产品已销赣州、南安等地。

后来，三元斋停业，由“德福斋”酱园继续生产此品。

南康辣椒酱的主要原料是红辣椒、大豆、大米、糯米、食盐和白糖等。

采用传统工艺须经腌制椒坯、晒制酱坯、配制成品三大工序制成。

腌制椒坯是选用红亮肉厚的鲜辣椒，洗净、去蒂、切碎后加20%的食盐，腌渍四天，中间翻拌二、三次，然后撒盐密封，可供数年之用；晒制酱坯则以炒熟的大豆一百八十斤，大米三百八十斤，糯米四百八十斤磨粉、拌和后加水揉匀，做成长十二厘米，宽六厘米，厚三厘米的坯块，蒸熟后入霉房发酵制曲，然后再加入浓度为10%的食盐水，入缸晒制成酱坯；配制成品，将四份晒制成熟的酱坯与一份腌制椒坯混和拌匀，上石磨反复磨二、三次，装进缸中日晒，待晒至半干时，再加入为辣椒酱坯总30%的白糖，继续日晒，晒至手捏成团时，即为成品辣椒酱。

南康辣椒酱以色泽红亮油润，酱香浓郁，甜辣味美，营养丰富，经久耐藏而著称。

南康辣椒酱具有增食欲、助消化的功效。

2.南康市是全国闻名的“中国甜柚之乡”所产甜柚皮薄肉嫩，清心润肺，为历朝贡品，素有“天然罐头”美称。

主要有南康村头柚、南康狮头柚、南康江坎柚、南康三江柚、南康蔡家柚等。

今在全市扩大栽培面积。

其特点：皮橙黄或暗黄色，果项平圆、蒂部平，表皮皱缩有沟纹，果重约867克，果肉碧绿，汁多味甜、质脆爽口、果大耐贮藏。

含可溶性固形物13.2%，糖量10.5%，酸量0.81%，为水果精品。

3.蜜饯产于南康市唐江镇，唐江蜜饯是江西的名优特产，甘甜润口，是送礼时物美价廉的食品。

4.雪片糕是南康的名优特产之一，味美甘甜，清肺润口。

赣州美食文案

赣州美食文案赣州，位于江西省中部地区，是一个充满历史文化底蕴的城市。

除了丰富的历史和风景名胜，赣州还以其独特的美食文化而闻名。

在这个小小的城市里，隐藏着许多让人垂涎欲滴的美食，每一道菜肴都带有浓郁的地方特色，值得一品。

一、清炖娃娃鱼赣州的清炖娃娃鱼是当地最有名的传统美食之一。

选用当地独特的鱼类资源，经过特殊的烹饪方式，炖制出了鱼汤鲜美，鱼肉鲜嫩多汁的一道佳肴。

清炖娃娃鱼的汤底清澈见底，口感醇厚，让人回味无穷。

二、炒粉干赣州的炒粉干是一道非常经典、受欢迎的传统美食。

将粉丝、瘦肉、海鲜等食材进行调味翻炒，再加入秘制的酱料炒制而成。

炒粉干色泽金黄，口感细腻，带有独特的香气，让人回味无穷。

三、鹅肝烧鸭鹅肝烧鸭是赣州著名的传统名菜之一。

选用上等的鸭肉和鹅肝，经过特殊的调味及烹制工艺，使得鸭肉入味，皮酥肉嫩，鹅肝酥软香滑。

这道美食不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养，是让人们食欲大开的佳肴之一。

四、九层塔炒腊肉九层塔炒腊肉是赣州的特色菜品之一。

选用新鲜的九层塔和腊肉，经过炒制出，使得九层塔的香气与腊肉的咸香融为一体。

这道美食的特点是香气扑鼻，入口鲜咸，是一道赣州人常年的下饭佳肴。

五、酱板鸭酱板鸭是赣州传统美食中的佼佼者。

选用上等的鸭肉制成板鸭，再用特制的酱料进行腌制，经过烤制而成。

它色泽红亮，酱香四溢，肉质鲜嫩多汁，是一道让人们垂涎欲滴的美食。

六、藕粉赣州的藕粉，以当地特产的莲藕制作而成，是赣州地域风味传统小吃之一。

将莲藕磨成粉状，搭配当地独特的酱料进行调味制作而成。

藕粉口感细腻，味道鲜美，是一种既美味又健康的小吃。

赣州美食丰富多样，每一道菜肴都表达了这座城市的独特风情和历史文化。

品尝赣州美食，如同一次回味历史的旅程，让人在美食的世界里流连忘返。

无论是清炖娃娃鱼、炒粉干还是鹅肝烧鸭，都是赣州美食文化的重要组成部分。

赣州美食之旅，绝对会满足你对美食的所有幻想和期待，让你流连忘返。

让我们一起走进赣州美食的世界，尽情享受这一股浓浓的当地风味吧！。

赣州美食推荐文案

赣州美食推荐文案赣州，位于江西省南部，是一个拥有悠久历史和丰富文化的地方。

这里不仅有着美丽的山水风光，还有丰富多样的美食文化。

下面，我将为大家推荐几款赣州特色美食，让您口味大开，品味地道的赣州美食。

一、赣州米粉赣州米粉是赣州当地的传统美食之一。

它以其细嫩的口感和香气浓郁的特色汤底而闻名。

赣州米粉的制作工艺独特，精选优质大米磨成米浆，经过蒸煮后制成细嫩的米粉。

搭配上鲜美的酱料和各种配菜，每一口都能让人回味无穷。

无论是在家庭聚餐还是外出就餐，赣州米粉都是一道不可错过的美味佳肴。

二、赣州板鸭赣州板鸭是赣州独有的传统名菜，也是一道让人垂涎欲滴的风味佳肴。

赣州板鸭选用当地优质鸭子制作而成，经过多道工序的处理，包括腌制、晾干和炭火烘烤，使得板鸭皮脆肉嫩，口感鲜美。

每一口都能尽享滋味十足的鸭肉，给人留下深刻的印象。

赣州板鸭不仅适合作为家宴的招待菜，也是各种场合的宴会必备美食。

三、赣州臭豆腐赣州臭豆腐是一道有着浓郁风味的特色小吃。

它以其独特的臭味和口感吸引了无数食客。

赣州臭豆腐选用优质黄豆经过发酵腌制而成，外脆内嫩，带有微酸的风味。

搭配上酱料和葱花，每一口都能让人感受到臭豆腐独特的美味。

赣州臭豆腐是一道不容错过的美食，无论是当地居民还是游客都会为其着迷。

四、赣州烧腊赣州烧腊是赣州地区的传统烹饪技艺之一，以其肉质鲜嫩、香气四溢而受到广大人民的喜爱。

赣州烧腊丰富多样，包括烧鸭、烧鸡、烧肉等多种口味。

每一种烧腊都经过精心的制作，选用优质食材和独特的调料，烹制出的肉质鲜嫩，口感极佳。

赣州烧腊是一道让人胃口大开的美食，无论是品尝还是煮给家人享用，都能带来美味的享受。

五、赣州小炒赣州小炒是赣州的特色名菜之一，以其色香味俱佳而备受推崇。

赣州小炒选用新鲜的食材和独特的调料，经过高温快炒，保持了食材的原汁原味。

无论是肉类还是蔬菜，每一种食材都能在烹饪过程中释放出浓厚的香气和美味。

赣州小炒既适合享用自助餐，也是家庭聚餐的必备佳肴。

赣州美食作文

赣州美食作文
我的家乡在赣州，赣州有很多美食，最好吃的当然是赣州的米粉了。

米粉是用大米磨成的粉，它有各种各样的口味，有酸笋炒米粉、辣萝卜炒米粉、酸菜炒米粉……我最喜欢的还是酸萝卜炒米粉。

酸萝卜是用新鲜的青萝卜切成丝，再在锅里炒成泥，加点盐和味精调味，就成了酸萝卜。

吃起来很开胃。

赣州除了有美味的米粉之外，还有美味的菜豆腐。

菜豆腐是用白菜、豆腐、木耳等材料做成的，它可是一道上等佳肴呢！菜豆腐不仅美味而且营养丰富。

吃法也很多，可以把它切成块放在汤里煮或者炒菜。

我最喜欢吃的还是赣州特色菜——辣子鸡。

辣子鸡是用新鲜鸡肉、辣椒等材料做成的一道菜，它色泽红亮，味道鲜美。

每当我不开心时，我就会想起这道菜来缓解一下心情。

赣州还有许多特色小吃，如：艾叶糍粑、肠旺米粉、客家米果等。

其中最好吃的还是要数客家米果了。

客家米果是赣州地区汉族传统名点之一，也是赣南客家美食文化中最具代表性的食品之一。

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江西赣州特产

江西赣州特产
1、赣南脐橙
赣南脐橙是江西赣州特产，其果实在每年的秋季成熟，果皮橙黄色，果肉黄色，汁水充足，属于国家地理标志产品，每年的产量在百万吨左右，是全国最大的脐橙主产地。

2、于都烧卷子
于都烧卷子是江西赣州特产。

烧卷子起源于畲族，有着上千年的发展历史，其颜色为土黄色，呈片状，唐朝时期深受杨贵妃喜爱，被列为贡品，只有富贵人家才能食用，现在成为日常零食，都可以享用。

3、峡山道菜
峡山道菜又叫大兜菜，只在于都县罗坳镇峡山山区生长，制作的过程中，会将大兜菜晒干，和辣椒、食盐、植物油等调料混合腌制，具有丰富的氨基酸和维生素，深受大众喜爱。

我的家乡在赣州,赣州美食作文

我的家乡在赣州,赣州美食作文
我的家乡，赣州，一座有着悠久历史的城市。

那里有高高的山，绿绿的树，还有喷香四溢的美食！隔一段时间回到家乡，我都会狂喜地去细细品尝家乡的美味。

我最爱吃的是赣州的米粉！那是一种用米浆加工成的粉条，洁白如玉，晶莹剔透。

爸爸说，赣州米粉的历史很悠久，早在唐朝的时候就有记载了。

每次来吃米粉，我都会要一份辣椒酱，那红红的辣椒酱，辣得我直冒汗，却越吃越香。

除此之外，还有很多好吃的！比如“客家酿豆腐”，一块块豆腐里塞满了肉末和香菇，用油炸过，外脆里嫩，香气扑鼻。

还有“赣南脐橙”，一颗颗橙子，个大皮薄，饱满多汁，酸甜可口，绝对是人间美味！
我的家乡，赣州，到处都是美食的香气，让我留恋忘返。

我爱我的家乡，也爱家乡的美食！。

江西美食介绍

江西美食介绍江西地处中国东南沿海地区，拥有丰富的水果、蔬菜、水产资源，以及独特的糖制品和米饭文化。

江西美食以其独特的口味和烹饪工艺而闻名于世。

本文将为您介绍江西的几种传统美食，并探讨其特点和历史渊源。

一、赣菜赣菜是江西传统菜系之一，起源于古代的赣州地区。

赣菜以其丰富的菜品和独特的风味而闻名。

它以使用多种调料和精心烹制的技巧而著称，味道鲜美、口感独特。

赣菜尤其擅长海鲜制作，如蒸鲈鱼、红烧带鱼、清蒸黄鳝等。

此外，还有一些传统的赣菜名菜，如豆腐脑、油炸臭豆腐、赣肉丸子等。

二、江西米粉江西米粉是江西最具代表性的面食之一。

它以细滑的口感和独特的调料而受到食客的喜爱。

江西米粉可以搭配多种配料，如牛肉、猪肉、蔬菜等，使其味道更加丰富。

江西米粉最有名的即是景德镇的“鸡汤米粉”，以其鲜美的鸡汤和软烂的米粉而闻名。

另外，江西米粉还有一种特色，即用米粉烹制的菜品，如爆炒米粉、干炒牛肉米粉等。

三、炒米饭江西的炒米饭是与江浙地区的炒饭截然不同的一种独特的炒饭做法。

它以米饭为主料，搭配各种蔬菜、肉类和调料，用火候烹制而成。

江西的炒米饭以其粒粒分明的米饭和丰富的口味而享有盛誉。

其中最有名的是南昌的“青炒肉丝炒米饭”。

它细腻的质地和独特的调味品使其与众不同。

江西的炒米饭还有一种特色，即甜味的炒米饭，如南昌的蜜橙炒米饭、九江的雪蜜炒米饭等。

四、豆腐脑江西豆腐脑以其细腻的质地和独特的口味而受到食客的喜爱。

江西豆腐脑的最大特点是松软细腻，味道鲜美。

它可以搭配多种配料，如蒸鱼、腌笃鲜等，使其更加美味可口。

江西豆腐脑最有名的是南昌的“爆腰豆腐脑”，它以豆腐脑和红烧肉为主料，加上特制的调料，制作出来的豆腐脑味道独特，非常美味。

除了南昌的豆腐脑，景德镇的豆腐脑也非常有特色，以其松软的质地和独特的味道而闻名。

五、糍粑糖团江西的糍粑糖团是江西传统糖制品之一。

江西的糍粑糖团有多种品种，如红枣糍粑、花生糖团等。

它们以其独特的口感和甜美的味道而深受人们喜爱。

赣州石城县城特色私房菜

赣州石城县城特色私房菜赣州石城县位于江西省中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的地方。

这里不仅自然风光秀丽，还有着丰富的美食文化。

在石城县城的街头巷尾，有许多具有特色的私房菜引人入胜。

一、石城干焖蒸鸭石城干焖蒸鸭是石城县城流传已久的一道特色菜品。

选用优质土鸭，加入多种香料和秘制的腌料，再经过蒸煮而成。

这道菜肴色泽金黄，肉质鲜嫩，口感丰富。

干焖蒸鸭吃起来酥嫩可口，香气四溢，让人回味无穷。

二、香辣脆鳜鱼香辣脆鳜鱼是石城县城最具代表性的私房菜之一。

选用新鲜的鳜鱼，配以当地特产的辣椒和香料，经过独特的烹饪工艺，制作出口感酥脆、香辣可口的美味佳肴。

香辣脆鳜鱼色香味俱佳，辣而不燥，令人食指大动。

三、古法烧鸡古法烧鸡是石城县城的传统私房菜之一，以其独特的制作方法而闻名。

选用当地特产的土鸡，用古法烧炉烤制而成。

烧鸡肉质鲜嫩，口感独特，外酥里嫩，香气扑鼻。

品尝古法烧鸡，仿佛时光倒流，能感受到传统烹饪的魅力。

四、辣椒炒肉石城县城的特色菜还有辣椒炒肉。

选用新鲜的辣椒和嫩猪肉，经过炒制而成。

这道菜品色彩艳丽，口感麻辣，风味独特。

辣椒炒肉带有独特的石城风味，是石城县城的一道必尝菜品。

五、山珍鲜菌煲在石城县城的私房菜中，山珍鲜菌煲也是备受赞誉的一道菜品。

这道菜以当地山间出产的野生菌类为主料，加入新鲜的蔬菜和独特的调料，经过炖煮而成。

煲中的菌类鲜嫩可口，汤汁鲜美浓郁，滋味十足。

品尝山珍鲜菌煲，如同进入了大自然的怀抱，感受到山林的香气。

在赣州石城县城的街头巷尾，你不仅可以品尝到以上几道石城私房菜，还能欣赏到浓郁的地方文化。

这些私房菜从选材到制作工艺，都融合了石城民俗文化的精髓。

无论是作为本地居民，还是作为游客，品尝这些特色菜品都能够更好地了解石城县的独特魅力。

赣州石城县城特色私房菜，是一道道代表了当地风味的美食佳肴。

它们独具特色，口感鲜美，让人流连忘返。

品尝这些美食，不仅能满足味蕾，还能领略到这个城市的风土人情。

如果有机会来到石城县城，一定要尝一尝这里的私房菜，体验一番别样的美食文化之旅。

赣州美食作文

赣州美食作文
味蕾的盛宴,舌尖的狂欢!提起赣州美食,我就心潮澎湃,口水儿直流啊!作为一个地道的赣州人,吃遍祖国大好河山的美味佳肴是我毕生的夙愿,但每每回想起家乡那独树一帜的风味,我的灵魂就开始疯狂的共鸣。

瞧瞧这酸笋,新鲜麻酥酥,嚼起来可真过瘾!再配上那咸香的腊肉,妈呀,绝了!让我告诉你个小秘密:我老妈做的酸笋才是正宗川黔儿味,绝对让你吃了还想再吃。

哎,想起那满嘴流油的滋味,我就口水横流啊!
再说说赣州的臭豆腐,香味四溢,酥脆可口,入口即化。

我跟你说实话,我曾为了一块臭豆腐,和我妹打了一架,最后谁赢了你猜?哈哈,那可真是一段回忆!不过我妹做的臭豆腐味道真心一般,要是尝过我婆婆手艺,你就知道什么叫做正宗了。

你以为这就完了?那你可就太小看赣州的美食了!我们赣南的小吃可是种类繁多,让我数数看...油酥灌饼、麻酥花生、艾窝窝...哎哟,说到这些,我就止不住口水了。

不过最拿手的,还得是我们家乡的酱香饭。

你别不信,只要你尝过一次,绝对会上瘾的!
写到这里,我已经开始向往家乡的味道了。

有机会的话,你一定要亲自去赣州品尝一番。

让你的味蕾在那纯正的乡土风味中放肆狂欢,体会一把什么叫做舌尖上的赣州!我向你保证,只要你尝过那独一无二的美味,定会对赣州大饱口福,回味无穷!。

来自赣州宁都的客家美食——宁都肉丸, 一道充满“福气”的美食

平凡的外表，但有着有令人着迷的味道——宁都肉丸，这是一款来自赣州宁都的客家美食。

也是我平常十分爱吃的一款美食，大家可以根据自己的喜好自行添加调味品，除了味道十分引诱人以外，它还有着吉利的象征意义，是一款带着福气的美食，大家现在一定十分好奇吧。

下面我们就来细细品味一下这款美食。

有着充满福气的象征这一碗小小的“宁都肉丸”除了味道鲜美、入口十分滑腻以外，它还相当于拥有了满满的福气，“宁都肉丸”是福气的象征，正因为这样它也能给吃货们带来福气吧！它象征着对太平盛世的期盼，同时也象征着对阖家团聚的向往。

这些象征还有着一些渊源呢：在当时，赣州宁都是一个聚集着各处迁徙而来的客家人的县城，这些客家人都饱受迁徙途中流离失所、旅途奔波之苦，为的就是能够逃避中原当时的战乱，当时的客家人在经受过这些苦楚以后，心里对和平的向往与渴望又更加深了，同时对家人和朋友一起团聚的心又更加迫切了一点，想要一直生活在太平盛世，安居乐业，过着男耕女织的幸福生活，于是客家人特地制作了一款地方特色十分鲜明的美食，同时这款美食还兼具有浓浓的喜庆色彩和独到的风味，也就是现在我们十分喜欢的——宁多肉丸。

吃了这份“宁都肉丸”，你同时也就拥有了一份满满的福气，寓意着你一家人团团圆圆、幸福美满。

制作方法简单，易上手首先要准备好食材：瘦肉、红薯粉。

首先，先把瘦肉切成小块，准备好的瘦肉一定要新鲜，准备肉和红薯粉的比例控制在一斤瘦肉配上六两到七两的红薯粉，在制作时可以注意一些小技巧，制作出来会更加好吃：第一，如果大家喜欢口感比较油滑的肉丸，可以稍微添加一些肥肉。

第二，在调节红薯粉和肉的比例时，红薯粉多放一些会使得肉丸的口感入口更加细滑，在调节肉酱时最好就加入少量盐，首先这样会使得口感更加好，同时颜色也更加好看，更加重要的是能够方便肉丸成型，最后这样制作出来的肉丸会更加口感滑腻美味。

接下来，就是把我所说的这几种材料放到绞肉机中一起搅拌均匀成了肉泥，绞好以后，就“宁都肉丸”就制作好了大半了，接下来就可以煮制肉丸了，离吃香喷喷的肉丸也就只有一步之遥了。

家乡味道，美食寻源——赣州美食

2024.2情感生活•百科家乡味道，美食寻源——◇赣南小炒鱼◇用料：活草鱼750克，姜、葱、米酒、薯粉、淀粉、醋、鲜红辣椒、味精、酱油、盐、茶油各适量。

做法：1.将草鱼刮鳞、去鳃、剖腹洗净，鱼头、鱼骨斩成3厘米长、7厘米宽的段，鱼肉切成4厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块，用盐、酱油腌10分钟，再将鱼头、鱼骨、鱼肉拌入薯粉和匀备用；2.姜切片、葱切段、鲜红辣椒剖开去籽切成指甲片状，清水150克加入淀粉、酱油、醋、味精兑好汁备用；3.炒锅置旺火上烧热，倒入茶油750克烧至六成热，把鱼头、鱼骨投入锅内炸至金黄色捞起，鱼肉放入六成热油锅过油1分钟后捞出沥去油；4.炒锅复置火上，放姜、葱、红辣椒煸炒5秒钟，倒进过了油的鱼肉，将米酒和调好的芡汁倒入锅中炒匀，盛入装有炸好的鱼头和鱼骨的盘中即成。

◇宁都三杯鸡◇用料：三黄鸡、香菇、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、香油、食用油、白糖、白胡椒粉各适量。

做法：1.将香菇和红椒洗净切块，姜切片，蒜切泥备用；2.将三黄鸡洗净，切小块放入盘中，加入料酒、白胡椒粉、姜片、蒜泥拌匀，腌制20分钟；3.热锅放入宽油烧至五成热，倒入腌好的鸡肉块炸至断生捞出；4.将炸好的鸡肉块放入砂锅中，倒入生抽、白糖、老抽、香菇块，大火烧开再转小火焖10分钟，之后开大火收汁，加入香油调味即可。

◇瑞金牛肉汤◇用料：鲜牛肉、红薯粉、生姜、酱油、葱花、盐、味精各适量。

做法：1.将鲜牛肉洗净，切成长条，加入少许水将牛肉浸湿，再加入100克红薯粉，用手来回抓牛肉10分钟，尽量使其充分混合均匀；2.起锅烧水，水开后将牛肉一点点地放入锅中，待水再次烧开后再用冷水调50克红薯粉，倒入汤中，加入盐、酱油、味精；3.水再次烧开后放葱花，用刨丝器刨入姜丝即可。

◇赣州蝴蝶鱼饺◇用料：活草鱼、五花肉、香菇、虾米、葱白、生姜、红薯粉、淀粉、盐、味精、香油、高汤、料酒各适量。

做法：1.将草鱼刮鳞、剖腹洗净，剔去头尾，将鱼身剖成两片，取下带皮的鱼肉，用直刀法切成一刀断一刀连的鱼片，下入盐、料酒腌10分钟；2.将五花肉剁成肉沫，虾米、香菇洗净切成米粒状，放盐、淀粉拌匀成肉馅，葱白、生姜切丝待用；3.取一片腌过的鱼片，裹上红薯粉，用擀面杖敲成圆形片，放入肉馅，对筋折包成饺形，沿边敲起蝴蝶形状，即鱼饺坯；4.用沸水将鱼饺汆熟，捞起放入冷水中；5.将葱丝、姜丝在炒锅中涮油略炒几下，把高汤倒入，放入鱼饺，待烧沸后，洒上香油、加入味精即成。

赣州美食

银鱼
上犹美食：银鱼汤
清蒸鳊鱼
清蒸黄丫角
如此美味的食物，您还在等什么？赶快背上你的行囊，来探索赣州的神奇和客家风情吧！
柿饼
特别提示
不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。食柿应尽量少食柿皮。
柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。
龙南板栗
特点是：个大，饱满，肉脆嫩，味香甜，营养价值高
糕点篇
黄元米馃
黄元米馃是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。年前年后，走亲访友，赠送几块色泽金黄的黄元米馃为礼，意寓吉祥富贵。家中来了客人，从贮存缸中取出黄元米馃，切成条块，炸炒蒸煮皆宜。
赣州风情
——美食篇
目录目录
水果篇
糕点篇
菜肴篇
水果篇
脐橙
果大色艳、香气浓郁、甘甜味鲜、营养丰富，堪称果中佳品。在全国橙类评比中多次名列榜首。远销日本、法国、俄罗斯等国。信丰被评为“中国脐橙之乡”、“脐橙出口基地县”和全国唯一的“脐橙标准化示范区”。
每年的11月18日是赣州的脐橙节，各路明星助阵。2012年位于赣州市黄金广场的脐橙立体造型搭建，该造型整体高10米，巨大的“脐橙”直径9米，由1万多公斤新鲜脐橙固定在圆形钢架结构上组成，是世界上最大的脐橙造型。
兴国米粉鱼是江西省兴国县传统风味菜
肴，历史悠久。早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以此菜和其它四小菜招待毛泽东主席，毛主席称其为“四星望月”，流传至今。
赣南小炒鱼是很有特色的江西特
色小吃, 是明代凌厨子首创的一道地方风味菜，选用新鲜草鱼，去掉鱼头鱼尾，批成块状，加以生姜、四季葱、红椒、小酒（醋）、酱油、水酒等作料烹饪而成。其特点色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香。

赣州特色菜品私房菜粤菜

赣州特色菜品私房菜粤菜赣州是中国江西省的一个重要文化和历史名城，拥有丰富多样的特色菜品。

其中，私房菜和粤菜是赣州独具魅力的代表，它们各自展示着赣州地域文化和独特口味。

私房菜私房菜是一种以家庭为单位制作的饮食文化，也是一种表达情感和传递乡土风情的方式。

赣州的私房菜以山珍海味为主，注重独特的烹饪方法和食材的选用。

下面介绍赣州的几道著名私房菜品。

1. 红烧乌鱼红烧乌鱼是赣州私房菜中的代表之一。

这道菜选用新鲜的乌鱼，经过精心的处理和烹制，入口鲜嫩多汁，肉质鲜美。

特色的调料和独特的调味方法使得红烧乌鱼成为赣州私房菜品中的一道瑰宝。

2. 爆炒豆鼓蒸带鱼爆炒豆鼓蒸带鱼是赣州私房菜中的另一道经典之作。

通过将豆鼓等调料与新鲜的带鱼相结合，再用传统蒸煮技巧烹制而成。

这道菜肉质鲜嫩，口感酥软，豆鼓的香味与带鱼的鲜美相得益彰。

3. 赣州客家小炒赣州客家小炒是由客家菜系演变而来的一道经典私房菜品。

以独特的调料和炒制技巧，将各种新鲜的蔬菜和肉类搭配烹制而成。

这道菜健康美味，口感十足，是赣州私房菜中不可或缺的一道佳肴。

粤菜粤菜是中国八大菜系之一，也是中国最具影响力的菜系之一。

赣州地处江西与广东的交界处，因此也受到了广东粤菜文化的影响。

下面介绍赣州的几道粤菜。

1. 清蒸珍珠鸽蛋清蒸珍珠鸽蛋是一道粤菜中备受赞誉的菜品。

选用新鲜的鸽蛋，经过精细的清洗和蒸制，保留了鸽蛋的原汁原味。

这道菜口感嫩滑，味道清新，是赣州粤菜中的一道独特风味。

2. 干炒牛河干炒牛河是一道经典广东粤菜。

赣州将其融入当地饮食文化，并加入了赣州独特的调料和风味。

干炒牛河选用鲜嫩的牛肉和宽粉，炒制出独特的口感与香味，令人回味无穷。

3. 花雕鸡花雕鸡是一道以花雕酒为特色的广东粤菜菜品。

赣州特色的花雕酒与嫩滑的鸡肉完美融合，形成了独特的口感和香气。

这道菜肉质鲜嫩，入口酥软，是赣州粤菜中的一道风味独特的佳肴。

赣州特色菜品私房菜粤菜无疑展示了赣州丰富多样的美食文化。

无论是私房菜还是粤菜，它们都体现了赣州人民的热情和对美食的追求。

赣南十八县美食攻略你未曾听说过的地道风味

赣南十八县美食攻略：你未曾听说过的地道风味赣南十八县的美食包括以下部分：
●南康区：南康荷包胙、南康酒糟鱼、南康辣椒酱、南康
雪片糕。

●瑞金市：瑞金牛肉汤、酒糟红鱼、鱼饼。

●赣县区：沙地板鸭、赣州麻通、腐竹。

●信丰县：信丰萝卜饺、信丰红瓜子、信丰脐橙。

●大余县：大余牡丹亭多味花生。

●上犹县：上犹石伏鱼、上犹包米果。

●崇义县：崇义南酸枣、崇义水饺、崇义笋干。

●安远县：安远酿豆腐、安远假燕菜、安远艾蛋。

●定南县：定南铁板干、灰水板、定南炒东坡。

●全南县：罗田荸荠、全南荷包豆、全南黑花生。

●兴国县：兴国四星望月、兴国倒蒸红薯干、兴国鱼丝。

此外，宁都县有宁都三杯鸡、宁都肉丸、宁都石锅鱼；于都县有禾丰珍珠粉、于都烧卷子、于都擂茶；会昌县的美食有米果等。

以上仅是赣南十八县的部分美食，可以询问当地人或查阅当地美食攻略了解更多赣南美食。