鸡的药物残留期是多久,鸡的药物残留哪个部位多
禽肉中磺胺药物残留分析及其积累性膳食暴露评估
出的化学物质残留量 ／（ｍｇ／ｋｇ）；Ｆ为每日食物消费
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２０
浙江畜牧兽医
２０１９年第 ３期
估计量，该数据来源于深圳市居民膳食及慢性病调 查。为及时了解深圳市居民膳食结果，为开展食品
查报告；ＳＩ为安全摄入量，农药残留一般采用 ＡＤＩ 安全风险评估、为指导居民合理膳食、倡导健康的生
正因子，如果采用 ＡＤＩ、ＰＴＷＩ或 ＲＦＤ等表示安全摄 平均每标准人日禽肉摄入量为 ６９．８ｇ，其中城市人
入量，那么 ｆ取 １。
群摄入量为 ６９．６ｇ，农村人群摄入量为 ６９．９ｇ。
结 ２０１５年我国进行了中
指数较高，在当前残留水平下不会对人群产生危害； 国居民营养与慢性病调查，对我国居民体格发育、膳
器、梅特勒 ＰＬ６０２Ｅ型天平、Ｓｉｇｍａ３３０ＫＳ离心机、
ＭｉｌｌｉＱＩｎｔｅｇｒａｌ３型超纯水仪、奥特赛斯 ＡＳ系列超
声波清洗机、ＷａｔｅｒｓＭＣＸ（６ｃｃ１５０ｍｇ）固相萃取柱。
１．３ 检 测 项 目 检 测 项 目 为 磺 胺 间 甲 氧 嘧 啶
（ＳＭＭ）、磺 胺 二 甲 氧 嘧 啶 （ＳＭ２）、磺 胺 喹 啉
（每日允许摄入量）表示，对于在体内具有积聚性作 活方式提供科学依据，２００８年，深圳市疾病预防控
用的药物如重金属一般采用 ＰＴＷＩ（暂定每周耐受 制中心开展了“深圳市居民食物消费量与膳食营养
摄入量），有时还会采用 ＲＦＤ（参考剂量）数据。Ｂｗ 状况的调查”。此次膳食暴露评估的禽肉产品平均
为评估人群的体重信息，即平均体质量 ／ｋｇ，Ｆ为校 消费量数据来源于此调查数据。２００８年深圳居民
据，通过膳食暴露评估计算获得食品安全指数，评估
山鸡常用药物剂量和残留期限
山鸡常用药物剂量和残留期限青霉素链球菌、葡萄球菌、禽霍乱、球虫病等口服每只2000单位，肌注每公斤体重5万单位一天两次0天链霉素结核杆病、禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病每公斤体重肌注50~200毫克，二次/日4天硫酸新霉素禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病、鼻炎由于本品毒性大，一般不主张注射给药。
鸡可接35~70ppm混饮给药或按70~140ppm混饲给药产蛋鸡禁用宰前5天停止给药肉鸡3天硫酸卡那霉素大肠杆菌、鸡白痢、鸡伤寒、禽霍乱、葡萄球菌、链球菌病家禽可按30~120ppm混饮给药。
鸡、鸽每公斤体重一次10~30毫克，1日2次进行肌注。
14天硫酸庆大霉素主治大肠杆菌、鸡白痢、结核杆菌、支原体、葡萄球菌、绿脓杆菌病。
鸡饮水量每天每只7000单位。
每公斤体重肌注2毫克，1日2次。
14天四环素主治副伤寒、白痢、衣原体、支原体病等鸡拌入料中，浓度为0.04%5天土霉素同四环素拌入饲料中，浓度为0.2%产蛋鸡禁用宰前7天停药金霉素同土霉素内服剂量同土霉素不用于产蛋鸡宰前48小时停药氯霉素主治白痢、副伤寒、大肠、绿脓、葡萄球菌病。
对部分衣原体，立克次氏体和某些原虫病，也有一定抑制作用本品影响造血功能：拌料按0.2%，连用3~5天，每公斤体重肌注20毫克，1日2次。
14天洁霉素（林可霉素）支原体病，鼻炎皮下注射量鸡每公斤体重（颈皮下）30毫克，1日1次，连用3天。
红霉素与青霉素相似，禽霍乱、布氏杆菌、支原霉形体、立克次体等有效禽日用量：10毫克/公斤体重，分2次内服，或按100ppm混饮给药，连用3~5天，混饲浓度为20~50ppm。
连用5天。
每公斤体重肌注10~30毫克，1日2次。
2天泰乐菌素支原体、葡萄球菌、链球菌、绿脓杆菌病、螺旋体等有抑制作用，对支原体有特效。
添加剂饲料中的浓度为10~500ppm。
防治鸡霉形体病时，对8周龄以上的鸡，每公斤体重皮下注射25毫克，1日1次。
但应注意每次用量不宜起超过62.5毫克，8周龄以下的鸡以内服为好。
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析鸡肉是人们日常生活中经常食用的一种肉类，它富含蛋白质，并且味道鲜美，深受大众的喜爱。
随着人们对饮食安全和健康的重视，对鸡肉中残留的药物成分的检测和分析也越来越受到关注。
四环素类药物是一类常见的抗生素，它们被广泛应用于家禽养殖中，用于预防和治疗感染性疾病。
但如果鸡肉中四环素类药物的残留超标，可能对人体健康造成危害。
鸡肉组织中四环素类药物残留的检测与分析就显得尤为重要。
四环素类药物包括土霉素、金霉素、土霉唑、十二烷基土霉素等，它们具有广谱抗菌活性，对大肠杆菌、沙门氏菌和链球菌等细菌具有较好的杀菌作用。
由于其抗生素作用，四环素类药物常常被用于家禽养殖中，通过饲料或饮水的途径给禽畜服用，预防和治疗感染性疾病，提高养殖效益。
长期滥用四环素类药物可能导致细菌对其产生耐药性，药物残留也会引起鸡肉中四环素类药物残留量超标，对消费者的健康造成潜在危害。
鸡肉中四环素类药物残留的检测与分析方法主要包括生物分析法、化学分析法和光谱分析法。
生物分析法是利用生物学特性来检测和分析样品中的四环素类药物残留，包括微生物发酵法、酶联免疫吸附测定法和免疫荧光法等。
化学分析法则是利用化学试剂对鸡肉样品进行处理，并通过色谱-质谱联用技术、高效液相色谱-串联质谱技术等方法进行定量分析。
光谱分析法是通过检测样品中的光学特性来判断其中是否含有四环素类药物残留，包括紫外-可见光谱分析、红外光谱分析和拉曼光谱分析等。
生物分析法是目前鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析的主要方法之一，其优点是操作简便、结果准确、灵敏度高。
在生物分析法中，酶联免疫吸附测定法是一种比较常用的方法，它利用酶标记的抗体对待测物进行特异性识别和定量检测，可以在较短的时间内得出准确的检测结果。
免疫荧光法则是利用标记有荧光物质的抗体来对待测物进行定位和检测，具有高度的选择性和敏感性，可以有效检测样品中的四环素类药物残留。
化学分析法是另一种常用的鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析方法，它的优点是检测结果可靠、灵敏度高、适用范围广。
鸡最毒的六个部位千万别吃
第一个部位：鸡头
鸡在吃食物的时候会误食一些重金属，这些重金属就会堆积在鸡的头部，所以大家在吃鸡的时候尽量不要吃鸡头，而且年限越长的鸡，重金属的含量就越多，有句话说得好“十年鸡头晒砒霜”，吃鸡头对身体是非常不好的，所以鸡头建议大家少吃或者不吃。
第二个部位：鸡脖子
鸡脖子内含有很多淋巴，淋巴是解毒的器官，所以里面会残留很多有毒的毒素，还有就是在鸡生长的过程中会在脖子的位置打疫苗，所有这个部位会有一些农药残留，所以建议不要吃鸡脖子了，如果要吃的话建议把鸡皮和淋巴都去掉再吃，很多人都不知道，喜欢吃鸡脖子，吃鸡脖子对身体是非常不利的，一般情况下尽量不要吃。
第三个部位：鸡臀尖
鸡臀尖是鸡身上毒素最多的部位，这个部位里面含有很多的淋巴组织，因为淋巴组织是解毒的器官，所以里面会含有很多的毒素，我们在炖鸡的时候一定要先将鸡臀尖那个部位去掉，而且这个部位里面是没有肉的，都是肥油，吃了同样对身体是不好的，所以建议大家不要吃。
第四个部位：鸡翅尖
翅尖中同样含有很多的淋巴，毒素和药物残留都是比较多的，所以翅尖大家在吃的时候要去掉，如果喜欢吃鸡翅的朋友可以少吃点翅尖，经常吃绝对是伤身体的。
第五个部位：鸡肺
在以前过苦日子的时候，很多老人在吃鸡的时候都舍不得把鸡肺扔掉，其实鸡肺是鸡的呼吸器官，里面含有很多的灰尘和细菌，即使鸡被宰杀之后它的肺内仍然会存一部分的病菌，这种细菌在煮沸后也不能完全杀死病菌，所以这个部位也是不可以吃的，吃了对身体是有一定影响的，对身体的健康会产生威胁。
第六个部位：鸡皮
鸡皮的外皮就是鸡毛，上面有很多毛孔，很难清洗干净，容易储存一些脏东西，引起细菌滋生，鸡皮下面有大量的皮下脂肪和大量的淋巴，特别是鸡脖处的鸡皮，淋巴密布，绝对不能吃。
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析鸡肉是我们日常饮食中常见的食材之一，但鸡肉组织中是否含有四环素类药物残留是一个备受关注的问题。
四环素类药物是一类广谱抗生素，广泛应用于家禽养殖业中用于预防和治疗鸡的各种疾病。
长期或过量使用四环素类药物可能导致药物残留在鸡肉中，对人体健康造成潜在危害。
对鸡肉中四环素类药物残留进行检测与分析具有重要意义。
一、四环素类药物在鸡肉中的残留情况1.四环素类药物的使用情况2.四环素类药物对人体的危害四环素类药物残留在食品中对人体健康可能造成潜在危害，其中包括对人体内脏器官的损害、对人体免疫系统的影响、对骨骼系统的影响等。
在临床上，曾有因四环素类药物残留引起的食物中毒病例发生。
对鸡肉中四环素类药物残留的监测与分析显得尤为重要。
1.液相色谱-质谱联用技术（LC-MS）液相色谱-质谱联用技术是目前最常用的药物残留检测方法之一。
该方法不仅能够快速准确地检测出鸡肉中的四环素类药物残留，而且还可以对残留量进行定量分析，具有高灵敏度和高选择性的特点。
2.酶联免疫吸附测定法（ELISA）酶联免疫吸附测定法是一种常用的快速检测方法，它利用特定抗体对四环素类药物进行检测，操作简便，检测结果准确可靠，适合于大批量样品的快速筛查。
3.高效液相色谱法（HPLC）高效液相色谱法是一种根据化学成分分离和检测物质的方法，能够对四环素类药物进行准确的鉴定和定量分析，是一种常用的检测方法之一。
以上提到的方法都是目前常用的鸡肉中四环素类药物残留检测方法，各自具有特点和适用范围，可以根据实际情况选择合适的方法进行检测。
1.监测对象的选择在进行鸡肉中四环素类药物残留的监测与分析时，首先需要选择监测对象。
主要包括从养殖场、屠宰场和市场等环节采集的鸡肉样品，确保样品来源丰富、全面，以便全面了解四环素类药物在鸡肉中的残留情况。
2.样品的采集与处理在采集鸡肉样品时，需要注意样品的采集方法和保存条件，以避免样品污染和变质。
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析鸡肉是人们生活中常见的食材之一，它富含高蛋白质、低脂肪和丰富的营养成分，深受广大消费者的喜爱。
在养殖和加工过程中，鸡肉中可能残留着一些药物，其中四环素类药物是常见的一种。
四环素类药物在畜禽养殖中被广泛使用，它们具有抗菌和生长促进作用，但过量使用或不合理使用可能导致鸡肉中残留过高，对人体健康造成潜在威胁。
对鸡肉中四环素类药物残留的检测与分析显得尤为重要。
一、四环素类药物及其在畜禽养殖中的应用四环素类药物是一类广谱抗生素，包括土霉素、金霉素、沉默霉素等，它们能够有效抑制革兰氏阳性菌和阴性菌的生长繁殖，具有较好的抗菌作用。
在畜禽养殖中，四环素类药物常被用于预防和治疗动物感染疾病，同时也被用作生长促进剂，能够提高畜禽的生长速度和饲料利用率。
四环素类药物的滥用和不当使用已经引起了广泛关注。
过量使用四环素类药物会导致畜禽体内残留过高，不仅影响了动物的健康，还可能通过食物链传播到人类体内，对人体造成潜在的危害。
监测和控制鸡肉中四环素类药物残留水平显得尤为重要。
二、鸡肉中四环素类药物残留的检测方法1. 生物传感技术生物传感技术是一种快速、灵敏的检测方法，通过生物传感器能够实现对鸡肉中四环素类药物残留的快速检测和定量分析。
目前，研究人员已经开发出多种基于抗体、酶或细胞的生物传感器，能够实现对四环素类药物的高效检测。
2. 液相色谱-质谱联用技术液相色谱-质谱联用技术是一种常用的分析方法，具有高分辨率、高灵敏度和高准确性的优点，广泛应用于食品中四环素类药物残留的检测。
通过此技术可以实现对鸡肉样品中四环素类药物的定性和定量分析，能够满足监管部门对鸡肉产品中残留物的严格要求。
3. 免疫毛细管电泳免疫毛细管电泳是一种新兴的分离和检测技术，结合了免疫学和毛细管电泳的优势，能够实现对鸡肉中四环素类药物的快速检测。
该方法具有操作简便、成本低廉、分析速度快的特点，逐渐成为鸡肉中四环素类药物残留检测的新趋势。
如何避免肉鸡的药物残留
此方法可用于检测肉鸡组织中的某些药物残留，如抗寄生虫药物、抗生素等，具有快速、灵敏、特异性强等优点 。
免疫分析法
放射免疫分析法
此方法可用于检测肉鸡组织中的激素类药物残留，具有灵敏度高、特异性好、操作简便等优点。
酶联免疫吸附法
此方法可用于检测肉鸡组织中的某些药物残留，如抗菌药物、抗寄生虫药物等，具有灵敏度高、特异 性强、操作简便等优点。
加强公众科普
向公众普及肉鸡药物残留的危害和食品安全知识，提高消费者对 食品安全的认识和意识。
建立信息共享平台
建立肉鸡产业信息共享平台，及时发布相关政策、法规和行业动 态，加强信息交流与合作。
CHAPTER 06
案例分析
案例一：某肉鸡场的药物残留问题
总结词
某肉鸡场由于不规范使用药物，导致药 物残留问题严重，对消费者健康造成潜 在威胁。
详细描述
该地区肉鸡产业缺乏有效的行业管理和监测 机制，一些养殖户和企业为了追求经济利益 ，违规使用药物和添加剂。这些行为导致该 地区鸡肉产品普遍存在药物残留问题，影响 了整个地区的品牌形象和消费者信心。
案例三
总结词
某公司通过科学饲养、规范用药等措施，有效避免药 物残留问题，提高产品质量和消费者满意度。
如何避免肉鸡的药物 残留
汇报人： 日期:
目 录
• 肉鸡药物残留的危害 • 肉鸡药物残留的原因 • 如何避免肉鸡的药物残留 • 肉鸡药物残留的检测方法 • 肉鸡药物残留的治理措施 • 案例分析 • 结论与展望
CHAPTER 01
肉鸡药物残留的危害
对人体的危害
01
02
03
过敏反应
药物残留可能导致部分人 群出现过敏反应，如皮疹 、呼吸急促等症状。
如何控制肉鸡的药物残留
如何控制肉鸡的药物残留药物残留是肉鸡生产中的一个难以解决的问题。
我国近几年来的肉鸡出口受阻，其主要原因就是药物残留不符合进口国标准。
这里的药物残留泛指兽药(抗菌药、抗球虫药、饲料添加剂)、农药(杀虫剂、灭鼠剂等)，以及其他的化学制剂。
肉鸡饲养者对所使用的药物及化学物质在肉鸡体内产生的药物残留知之甚少。
有的出于经济利益的考虑，不按照标准添加药物。
当药品和化学物质随饲料、饮水进入鸡体，或从空气中被鸡吸入时，鸡肉里就会有残留产生。
因此，必须采用良好的饲养管理方法，从生产中的各方面来控制药物残留的发生。
一、必须周密慎重地选定饲养场的和建筑1,检查场地土壤中的有害物质。
肉鸡饲养场地往往选用农田或塑料大棚，在此之前，应了解以往当地施用的农药、化肥及兽药的有关情况(如滴滴涕、乐果、克球粉等化学药品)，并采集土壤样品进行检测。
土壤中有害物质不但对地面平养的肉鸡有直接影响，而且会对肉鸡场的水源造成污染。
2,选择地势较高、干燥、通风、排水良好的建筑位置。
鸡场位置避免在低洼潮湿地和山坳凹处建筑。
如选择坡地，其坡度以下超过10%为宜，否则将造成管理不便或增加投资。
排水沟应低于道路，并尽量做到硬处理(如砖、水泥构造)，从而有效地控制污水渗漏面造成的二次污染。
鸡舍选择不仅要在整个地区的上风头，并与村庄及主干道保持一定距离，同时要考虑周围地块内庄稼、蔬菜等喷药时，对肉鸡的影响。
这些化学合成物质过空气或地面污染舍内肉鸡，并对鸡群健康造成危害。
用于庄稼和农田的化学物质，不允许存在鸡场内。
3,鸡舍建筑材料选择应谨慎。
必须不使用工业废弃材料，特别是如化工、药厂等的废弃材料。
使用的建筑木材，不要用化学药处理的如铁路的枕木等，人工合成的板材往往含有对禽有害的化学物质。
4,水源、电源要充足、稳定运输饲料、产品要方便；便于防疫和防止其他自然损害，要避免环境污染，同时也要防止鸡场成为周围环境的污染源。
二、饲料1,饲料中添加剂的添加标准要严格按照农业部有关饲料和添加剂标准添加。
肉鸡产品中的药物残留及防控措施
肉鸡养殖业 中滥用抗生索现象很普遍 ，在 肉鸡健康 的情况 饲料添加剂中的应用 ，保证以合格的饲料产品供应市场。 下 ，养殖户也往往添加大量的抗生素作为预防药物 ，导致 肉鸡机
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可行 。然 后 是具 体 的操 作 过程 。根据 各 小组 的方案 ，小组 内 自行 究 怎 么样 才 能使 学 生对 知 识更 好 的 吸收 。另 外 一 种有 效地 学 习模 分工 ，在 组 长 的带领 下 进 入产 品实施 阶段 。在 项 目实 施过 程 中 ， 式 就是 课 程 网站 的设 立 。学生 可 以 随时 随地 学 习 ，还 可 以通 过 在 指 导教 师 一 定要 注 重过 程 的考 核 ，在 小 组 间形 成竞 争 机 制 、解 决 线 答疑 系统 与教 师 进行 即时 交流 。 问题 的能力、技能的提高幅度 、团队合作和创新能力等都应该成 参考 文献 为 考核 内容 。通 过 调 动学 生 的主 动积 极 性 ，体 现企 业 模 拟教 学 的 ［ １ 】 程玉倩 ． 浅 谈高职食品微生 物实验教学改革 与实践 ［ Ｊ 】 ． 黑龙江科技 特点 。 信 息 ，２ ０ ０ ８ ， （ １ ）： １ ２ ３ ． ２ ． ２ ． ３ 建立 学 习方 法 ，加 强 知识 吸 收 中职学 校 采 用企 业 教学 模 式 ，不 单 能够 使 得学 生 更容 易 理解 课 本 上 的 理论 知 识 ，同时 ，也 促 进 了学 生 的创 新 和实 践 能力 ，进 而使 得 畜产 品加 工教 学 质 量 的提 升 。相关 教 师 需要 对 学 生进 行 有 效 的督 促 ，安 排 一定 的时 间对 其 进行 辅 导 和教 导 ，过 程 中可 以研
氟苯尼考蛋鸡残留多久,蛋鸡产蛋前能不能使用
氟苯尼考蛋鸡残留多久，蛋鸡产蛋前能不能使用
氟苯尼考在蛋鸡中大概会残留4-5天的样子，氟苯尼考属于酰胺醇类的广谱抗生素，主要用于治疗和预防家禽因为巴氏杆菌、胸膜肺炎等一系列放线菌引起的呼吸系统疾病，也可用于控制敏感菌引起的鱼虾疾病。
但因为它在家禽体内代谢慢所以在鸡蛋、鸡肉中残留的时间较长。
一、氟苯尼考蛋鸡残留多久
1、氟苯尼考在蛋鸡中大概会残留4-5天，因为它在家禽体内代谢慢，所以在鸡蛋、鸡肉中残留的时间较长，所以要严格按照标准来使用氟苯尼考，一般在产蛋的家禽身上少用或者是不用。
2、像鸡蛋和鸭蛋中的氟苯尼考残留，一般是通过饲料添加或者家禽疾病治疗导致体内残留的积累。
氟苯尼考虽不能用于产蛋期，但可用于肉鸡，不过家禽产蛋期时不要用这种药物。
3、在使用氟苯尼考时要严格遵守休药期规定，如果必须要使用的话可以去咨询一下专业的兽医该如何使用氟苯尼考，有什么要注意的事项，不可盲目的用药。
二、蛋鸡产蛋前能不能使用
1、蛋鸡产蛋前不能使用氟苯尼考，氟苯尼考只能用于鸡肉也就是肉鸡，如果用于蛋鸡会对产下的鸡蛋有影响，氟苯尼考是农业部批准使用的动物专用抗菌药，用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，农业部也明确规定，产蛋家禽禁用氟苯尼考。
2、氟苯尼考和其他的一些同类兽药相比，它具有疗效好，价格便宜，应用广泛的优点，但使用时要注意停药期，用于肉鸡的停药期为5天，蛋鸡则不能用。
3、因为氟苯尼考在家禽体内的代谢慢，容易在鸡蛋、鸡肉中残留较长时间，如果没有严格遵照停药期而使用，对人体健康是有风险的。
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析
鸡肉组织中四环素类药物残留检测与分析1. 引言1.1 研究背景四环素类药物是一类广泛应用于畜禽养殖中的抗生素，主要用于预防和治疗动物疾病。
随着四环素类药物在畜禽中的大量使用，其在动物组织中的残留问题也日益引起人们的关注。
鸡肉作为人们日常餐桌上常见的肉类食品，其四环素类药物残留情况备受关注。
近年来，随着人们饮食结构的改变和健康意识的提高，对食品安全的重视程度不断增加。
而四环素类药物在鸡肉中的残留对人体健康可能造成潜在风险，引发了社会各界的广泛研究和讨论。
对鸡肉中四环素类药物残留的检测与分析显得尤为重要。
本文旨在对鸡肉组织中四环素类药物残留进行系统研究，探讨其对人体健康的影响，分析目前的检测方法和结果，评估四环素类药物残留的风险，并提出相应的监测和控制措施。
通过本研究的开展，有望为当前食品安全领域的监管和管理提供参考依据，保障公众健康。
1.2 研究目的本研究的目的是调查和分析鸡肉组织中四环素类药物的残留情况，探讨其对人体健康的潜在影响，并提出相应的预防和控制措施。
具体目标包括：了解四环素类药物在鸡肉中的残留水平和频率；评估四环素类药物残留对消费者健康的风险；探讨当前四环素类药物残留检测方法的准确性和可行性；分析四环素类药物残留的风险程度和可能的危害；为相关部门和决策者提供科学依据，提出相关建议并推动管理政策的制定和实施。
通过本研究，旨在为改善鸡肉产品质量和保障消费者健康提供科学依据和指导。
【2000字】2. 正文2.1 四环素类药物在鸡肉中的残留情况Four-ring tetracyclines are a group of antibiotics commonly used in poultry farming to prevent and treat bacterial infections. However, improper use of these drugs can lead to residues in chicken meat, posing potential risks to human health.2.2 四环素类药物残留对人体健康的影响1. 耐药性问题：长期食用含有四环素类药物残留的鸡肉，会导致细菌对抗生素产生耐药性。
常用药物的休药期及用药限制
常用药物的休药期及用药限制休药期是指从最后一次给药时起，到出栏屠宰时止，药物经排泄后，在体内各组织中的残留量不超过食品卫生标准所需要的时间。
在休药期内不准屠宰出售。
在养鸡业，特殊是肉仔鸡饲养业，必须严格按照药物的休药期规定合理用药，保证鸡肉内的药物残留不超过食品卫生标准，否则，就会使肉鸡及其产品无法进入市场，有可能还会引来合同纠纷，给企业造成不应有的损失。
以下是养鸡业常用药物的休药期规定和应用限制。
1.土霉素:用于肉仔鸡，可以拌料使用，用量为(50～100)×10-6，无休药期要求；但注射使用时，休药期为5d。
2.金霉素:用于肉仔鸡，拌料使用，用量为500×10-6，休药期1d；饮水给药时，休药期为4d。
肉、肝、脂肪、皮肤中的答应残留量为1×10-6。
3.红霉素:可用于各年龄段的蛋鸡、肉鸡，内服用药，混饮时浓度为0.01%，连续饮用3～5d，注射用药时，按照每kg体重每次10～40mg给药，每日2次。
休药期为1～2d。
鸡蛋中的答应残留量为0.025 ×10-6。
185×10-6以上的浓度禁用于产蛋鸡。
4.壮观霉素:用于肉仔鸡，内服用药，休药期为5d。
5.庆大霉素:用于各年龄段的蛋鸡、肉鸡，可以内服用药，肌肉注射时，用量为每kg体重3 000单位，每日3～4次。
休药期为35d。
6.新生霉素:用于肉仔鸡，内服用药，混饮时，每升水中添加新生霉素0.1～0.3g，连用4～7d。
休药期为4d。
7.磺胺氯吡嗪:用于肉仔鸡，饮水给药，用0.03%的浓度，连饮3d。
休药期为5d。
8.磺胺二甲基嘧啶:用于肉仔鸡，可用0.5%的浓度拌料饲喂，或者用0.2%的浓度饮水给药，连用3d，停药2d，再用3d。
休药期为10d。
产品中的允许残留量为0.1×10-6。
产蛋鸡禁用该品。
9.磺胺二甲氧嘧啶:用于肉仔鸡，饮水给药，浓度为0.05%，连用6d。
休药期为5d。
日本规定鸡肉中的最高残留量为0.01×10-6。
肉鸡生产中药物残留的控制
药物 ， 对人体健康能造成有害影响。 药残问题是影 （Ｑ】 Ｓ 。 ２ ５ ０日 内可用如下磺胺药物 （０日 ．２—３ 龄 ３ 响肉鸡产品质量的最大障碍 ，有药物残留的肉鸡 产品是不允许出口的，随着我国国民生活水平的 龄 后禁 用 ） ： 提高 ， 国内消 费者对 肉食 品 的需求也 转 向无公 害 、 复 方 敌 菌 净 （ Ｖ ＋ＳＩ Ｊ ＤＤ Ｖ 、复 方 新 诺 明 Ｄ
间更换不 含药 的大 鸡 料 ，一 般在 出售屠 宰 前 ８ 天 素 哌酸 。 氟
更换大鸡料，换料时要把料桶内原来 的饲料打扫
干净 ：
５ 预防球虫药可选用如下药物，宰前 ７ ． 天停
药，
二 硝苯 酰胺 （ 球痢 灵 ） 、氯苯 胍 、拉沙 里霉 素 二 、 确合 理用药 正 （ 球安 ）马杜拉霉 素 （ 福 、 、 加 球杀 死 ）三 嗪酮 （ 、 百球 ６ 送宰 前 ７天停 用一切 药物 ，最后 一周 所 用 ． ７ 禁 止使 用所 有 激 素 类 及 有 激 素 类 作 用 的 另外 ， 于 出 口到 日本 、 对 欧盟 的 肉鸡 ， 整个 在 痢 特灵 、磺胺 一 ６ 甲氧嘧 啶 （ＭＭ）及 其钠 一 Ｓ 乱用药 是 引起药 物残 留的主 要原 因。各种 药 清） 物在 鸡体 内残 留 的时 间长短 不一 样 ，而 现在 用 的 至抗 生 素中含有 二氯 二 甲毗啶 酚 （ 克球 粉 １ 此药 ， 品严禁 含有 此药 ，也 禁止 鸡 肉 中含 有 超 量磺胺 或 中使 用 的药物必 须 是 国家或地 区有关 法规 所允 许 兽药 多是 复方 ， 分复 杂 。 成 例如 有些抗 球 虫药 物甚 饲 料必 须不 含任何 药 物 。散 发病 鸡 给予 药物 治疗 ， 引起 药 物残 留 。 出售 时再混 入 鸡群 中 ． 会 从 而影 响全 群 产品质 量 。对 这样 的病 鸡 要 淘汰或 病
食品中兽药最大残留限量(食品安全标准)
食品中兽药最大残留限量1 范围本标准规定了动物性食品中阿苯达唑等104种（类）兽药的最大残留限量；规定了醋酸等154种允许用于食品动物，但不需要制定残留限量的兽药；规定了氯丙嗪等9种允许作治疗用，但不得在动物性食品中检出的兽药。
本标准适用于与最大残留限量相关的动物性食品。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
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3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1 兽药残留（Veterinary Drug Residue）指食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中所有与药物有关的物质的残留，包括药物原形或/和其代谢产物。
3.2 总残留（Total Residue）指对食品动物用药后，动物产品的任何可食用部分中药物原形或/和其所有代谢产物的总和。
3.3 日允许摄入量（Acceptable Daily Intake，ADI）是指人的一生中每日从食物或饮水中摄取某种物质而对其健康没有明显危害的量，以人体重为基础计算，单位：μg/kg体重。
3.4 最大残留限量（Maximum Residue Limit，MRL）对食品动物用药后，允许存在于食物表面或内部的该兽药残留的最高量/浓度（以鲜重计，表示为μg/kg）。
3.5 食品动物（Food-Producing Animal）各种供人食用或其产品供人食用的动物。
3.6 鱼（Fish）指包括鱼纲（Pisces）、软骨鱼（Elasmobranchs）和圆口鱼（Cyclostomes）的水生冷血动物，不包括水生哺乳动物、无脊椎动物和两栖动物。
但应注意，此定义可适用于某些无脊椎动物，特别是头足动物（Cephalopods）。
3.7 家禽（Poultry）包括鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑等在内的家养的禽。
3.8 动物性食品（Animal Derived Food）供人食用的动物组织以及蛋、奶和蜂蜜等初级动物性产品。
鸡常用药物的剂量及残留期
１ 恩诺 沙星 ６
对 大肠 杆菌 、 白痢 、 鸡 副伤寒 、 绿脓 杆菌 病 、 原体病 有 支
效 。拌料浓度为 １０微克 ／ ０ 千克 。药残期 ７ 。 天
７ 呋哺 唑酮
对鸡 白痢 、 大肠 杆菌 、 球虫病等有效。拌料量为 ００ ％， ． ４ 连 用 ３ ５天。产蛋鸡 禁用 ， ～ 肉鸡上市前 ５天停药 。
兽 药
鸡 常 用 药 物 的 剂 量 及 残 留 期
李柏林
１ 青霉 素
用 于治疗链球菌 、 葡萄球 菌 、 禽霍乱 、 球虫病等感染。口服
（ 黑龙江省讷河市同心乡畜牧兽医 服务中 １１３ ） 心 ６３２
对 支原体 、 葡萄球菌 、 链球菌 、 脓杆 菌病 、 绿 螺旋体等有抑 制 作用 ， 对支原体有特 效。添加剂饲料中 的浓度为 １ ～ ０ ０ ５ ０微 克， 千克 。 防治 鸡霉形体病时 ， ８ 对 周龄 以上 的鸡 ， 皮下注射每 千克体重 ２ ． ５０毫克 ，每天 １ 。但应注意每次用量不宜超过 次 ６． ２ ５毫克 ， 周 龄以下的鸡 以内服为好。宰前 ５天停药 。 ８
１ 环 丙沙 星 ７
对大肠杆菌 、 白痢 、 鸡 支原体等有效 。饮 水浓度为 ７ — ５ ５ １０ 微克 ， 千克 ， 拌料 ７ 微 克 ， ５ 千克 。药残期 ７天。
８ 氯霉素
主治鸡 白痢 、 伤寒 、 肠杆 菌 、 脓杆 菌病 、 副 大 绿 葡萄 球菌 病 。对部 分衣原体 ， 立克次 氏体 和某些 原虫病 ， 有一定抑 制 也 作用 。 品影响造血功能 。 本 拌料按 Ｏ２ 连用 ３ ５天 ， 肉注射 ．％， 肌 每千克体重 ２ ０毫克 ， 每天 ２次。药残期 １ ４天。
９ 林 可霉 素
鸡肉中抗生素残留现状分析及建议
析我国养鸡生产中使用抗生素 的目的与途径 、 鸡肉
中抗 生 素残 留现状及 鸡 肉 的安 全性 。
１抗 生素 使用 目的及途 径
现代 养 鸡 生产 中 ，抗 生素 在维 护 动物健 康 、 提
料 中直接使用原药 。２ ０ ０ ６ 年欧盟已全面禁止在 日 常饲料 中添加抗生素 ， 目 前我国允许在饲料 中使用
抗 生 素种 类 并 不 多 ， 常 用 的有 金 霉 素 预 混剂 、 吉 它
霉素预混剂 、 土霉素钙预混剂 、 恩拉霉素预混剂等 ， 用 于动 物促 生长 的硫 酸粘杆菌素 自 ２ ０ １ ７ 年 ４月 ３ ０日起在饲料 中停止使用 （ 中华人 民共 和国农业
科学报 》 发布了“ 中国首份抗生素的全 国使用量和 排放量清单” ， ２ ０ １ ３ 年我 国养鸡业使用抗生素量达 到１ ． ８ １ ２ 万吨 ，占全 国抗生素总使用量的 ｌ １ ． １ ８ ％。 表 明我国在鸡养殖过程中大量使用抗生素 ， 诸多养
鸡 业 中滥 用抗 生 素 的报 道使 消 费者 对 鸡 肉的 质 量 安 全担 忧 ， 导致 消 费恐慌 。 让我 们从 科学 的角 度 ， 分
续倩 ， ｚ 王威利
鸡 肉具 有 高蛋 白 、 低 胆 固醇 、 低 脂 肪 和低 热量
注射 、 灌服等方式使用药物 ， 用于预防、 治疗疫病。 为了规范和指导饲料药物添加剂的合理使用 ， 防止滥用 ， 农业部根据《 兽药管理条例》 的规定 ， 制 定了《 饲料药物添加剂使用规范》 （ 中华人民共和国
广东饲料 第 ２ ５ 卷第 １ ０ 期
２ ０ １ ６ 年１ ０ 月
如何控制肉鸡的药物残留
激素和疫苗残留
种类
性激素、生长激素等。
来源
在养殖过程中使用非法添加的激素和疫苗，或使用过量，导致药物在肉鸡组织中残留。
03
控制肉鸡药物残留的措施
合理使用兽药
严格遵守休药期规定
在肉鸡饲养过程中，应严格按照兽药休药期的规定，在停药期内 停止使用兽药，以避免药物在鸡肉中残留。
适量使用兽药
使用兽药时应按照药品说明书的推荐剂量使用，不得随意超量使用 ，以免导致药物残留超标。
积极参与国际兽药残留标 准的制定和修改，推动制 定更加严格的残留标准。
加强国际合作
加强与国际组织和发达国 家的合作与交流，共同应 对兽药残留问题。
加强信息共享
建立信息共享平台，及时 分享有关兽药残留的研究 成果和管理经验。
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国际贸易壁垒
肉鸡药物残留问题可能引起国际贸易纠纷，导致贸易壁垒和 进口限制。
药物残留的成因及影响
药物使用不当
01
养殖过程中使用药物不当，如不按规定的剂量和使用时间使用
药物，可能导致药物残留超标。
饲养环境问题
02
饲养环境不良，如温度过高、湿度过大等，可能导致肉鸡患病
率上升，需要使用更多的药物来治疗。
选择安全饲料
1 2
选择正规渠道购买饲料
购买饲料时应选择正规渠道，购买来自可靠厂家 的饲料，避免使用来源不明的饲料。
查看饲料质量证明
购买饲料时应注意查看饲料的质量证明，如合格 证、检验报告等，确保饲料的质量安全。
3
避免使用禁用饲料
应避免使用含有违禁药物或添加剂的饲料，如激 素、抗生素等，以确保肉鸡的药物残留符合规定 。
饲料和水质问题
03
鸡常用药物的休药期及用药限制
（１．黑龙 江省通 河县 畜牧 兽 医总站 １５０９００，２。黑龙 江省 通 河县祥 顺镇 畜牧 发展 中心 １５０９１２）
休 药 期是 指从 最 后 １次 给药 时 起 ，到 出栏 屠 宰 时止 ，药物 经排 泄后 ，在体 内各 组织 中 的残 留量 不 超 过食 品卫生 标 准所 需要 的时 间 。在 休 药 期 内不 可 屠 宰 出售 。在养 鸡业 ，特别 是 肉仔鸡 饲 养业 ，必须 严 格 按 照药 物 的休 药期 规 定合 理 用 药 ，保 证 鸡 肉 内的药 物残 留不 超过 食 品卫 生标 准 。现 将养 鸡 业 常 用药 物 的休 药期 及用 药 限制介 绍如 下 。
土 霉素 ：用 于 肉仔鸡 ，可 以拌 料使 用 ，用 量 为 ５０～１００毫 克 ／千 克 饲料 ，无休 药 期 要求 。但 注 射 使 用 时 ，休 药期 为 ５天 。
金 霉素 ：用 于 肉仔 鸡 ，拌 料使 用 ，用 量 为 ５００毫 克 ／千克 饲料 ，休药 期 １天 。饮水 给药 时 ，休 药 期为 ４ 天 。肉 、肝 、脂 肪 、皮 肤 中的允 许残 留量 为 射用量为 每千克体重 ２０～２５ 毫克 ，每 １２～２４小 时用 药 １次 。？昆饮 时 ，每 ５ ０００毫 升水 中添加 １毫 升 三 甲氧苄 氨 嘧啶 注射 液 。休 药 期 为 ５天 。
磺 胺二 甲氧 嘧 啶 十二 甲氧 苄 氨嘧 啶 ：用 于 肉仔 鸡 ，可 以饮水 给药 。内服 给 药 时剂 量 为 每千 克 体 重 ２Ｏ～２５毫 克 ，每 日用 药 ２次 。饲 喂时 浓度要 求为 １～ ５日龄 １Ｏ毫 克 ，６～１０ 日龄 １５毫 克 ，１Ｏ～１７日龄 ２Ｏ 毫 克 ，或 以 ０．０２％拌 料 饲喂 。休 药 期为 ５天 。肉 中的允 许 残 留量为 ０．１毫克 ／千 克 。产 蛋鸡禁 止使用 该 品 。
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鸡的药物残留期是多久，鸡的药物残留
哪个部位多
回答不同药物在鸡体内残留的时间也不同，如青霉素的药物残留期限为0天，链霉素的药物残留期限为4天，硫酸卡那霉素的药物残留期限为14天，硫酸庆大霉素的药物残留期限为14天，四环素的药物残留期限为5天，氯霉素的药物残留期限为14天。
另外，硫酸新霉素、呋喃唑酮是产蛋鸡禁用药物，肉鸡宰杀前也要注意停药。
一、鸡的药物残留期是多久
1、青霉素
一般用于治疗链球菌、葡萄球菌、禽霍乱、球虫病等感染。
口服每只2000单位，肌肉注射每千克体重5万单位，每日2次，药物残留期限（药残期）为0天。
2、链霉素
一般用于治疗结核杆病、禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病。
肌肉注射每千克体重约50-200毫克，每日2次。
药残期为4天。
3、硫酸新霉素
一般用于治疗禽霍乱、鸡白痢、鸡伤寒、大肠杆菌病、鼻炎。
由于本品毒性大，一般不主张注射给药。
鸡可按35-70微克，千克混饮给药或按70-140微克，千克混饲给药。
产蛋鸡严禁使用，宰前5天要停药，肉鸡宰前3天停药。
4、硫酸卡那霉素
（1）主治大肠杆菌、鸡白痢、鸡伤寒、禽霍乱、葡萄球菌、链球菌病。
家禽可按30-120微克，千克混饮给药。
（2）鸡、鸽每千克体重1次量为10-30毫克。
每日2次，通过
肌肉注射。
药残期为14天。
5、硫酸庆大霉素
一般主治大肠杆菌、鸡白痢、结核杆菌、支原体、葡萄球菌、绿脓杆菌病。
鸡饮水量每天每只7000单位。
肌肉注射每千克体重2毫克，每天2次。
药残期为14天。
6、四环素
一般主治副伤寒、鸡白痢、衣原体、支原体病等。
拌入饲料中，浓度为0.04%。
药残期为5天。
7、呋喃唑酮
一般对鸡自痢、大肠杆菌、球虫病等有效。
拌料量为0.04%，使用本产品时要连用3-5天。
产蛋鸡禁用，肉鸡上市前5天要注意停药。
8、氯霉素
一般主治鸡白痢、副伤寒、大肠杆菌、绿脓杆菌病、葡萄球菌病。
对部分衣原体，立克次氏体和某些原虫病，也有一定抑制作用。
本品影响造血功能。
拌料按0.2%的浓度，连用3-5天，肌肉注射每千克体重20毫克，每天2次。
药残期14天。
二、鸡的药物残留哪个部位多
1、鸡尖
又称鸡屁股、鸡臀尖，指鸡屁股上端长尾羽的部位，肉质肥嫩。
这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。
时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。
2、鸡皮
一般来说，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，且鸡皮中的污染物含量较高。
尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成
胆固醇氧化产物，若温度控制不当，还有可能产生致癌物。
3、鸡脖
这个部位的肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中，食用时最好去掉皮，因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，这些腺体中含有动物体内的些许毒素、饲料中的激素等。
4、鸡胗、鸡肝和鸡肾
鸡体内的有害物质大多集中于肝脏代谢、解毒。
鸡的肾脏也与有害物质排泄有关。