感动服务之案例分析

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感谢聪明伶俐、细心、漂亮的聪，感谢酒店
• 今天我陪女朋友来酒店吃饭，因为工作上的事情 • 我门发生了争执，就在我门陷入僵局之后女朋友去 • 了洗手间，我就觉得有点后悔，自从我转到业务部门 • 之后确实很少陪女朋友，本来想着晚上去带女朋友去 • 那玩。没过一会女朋友回来的之后 ，没过一会漂亮的 • 服务员小妹妹走过来，手上拿了一个用盘子装好的 • 西瓜切好的心并在边上写上我女朋友的名字。当时 • 服务员小妹妹说姐您好！刚刚您去上洗手间的时候哥 • 叫我去按照他的意思给你做了一份礼物，说是要给您 • 道歉。当时一边给女朋友道歉并说以后有时间一定多 • 陪陪她，一边在想OMGD这服务员难得哦是我肚子里 • 的蛔虫吗？在走的时候我要走了服务员小妹妹的手机 • 号码并说今天真是谢谢您了太麻烦你了。第二天我打 • 电话给小妹妹问她怎么知道我女朋友叫什么名字的， • 小妹妹说她在听我门吵架的时候无意间听见我呼了一 • 次女朋友的名字，当时她也挺替我着急的，在我女朋 • 友上洗手间的时候看我若有所思就感觉我有一丝悔意， • 所以就冒着被我投诉的风险自作主张的，并在说玩之 • 后给我道歉说不好意思没经过您的同意就自做主张了。 • 我说小妹妹没关系你做的太好了。在这里我向酒店 • 管理者建议该员工（葱花）你门要好好培养哦她一定是 • 你门下一批接班人。
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百花争艳
•孔 •雀 •开 •屏
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•路 •边 •的 •野 •花 •不 •要 •采
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花儿朵朵开
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亲情离你不远....
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记得那时候刚到酒店，因为业务不熟所以我和我师傅一起看台，
当时来了一群年亲的小姑娘小伙子我热情的接待了他们，后面他们找
到我们领班说，小伙子田号很不错，并说：在我们一开始来了之后就
说，您好咋们今天吃点什么，，您好姐，咋们的菜齐了，你好姐咋们 这个菜现在可以放吗。
• 当时我们领班说：姐，您好！小田是刚来没有几天的，我们对小田 的表现也很看好。你们对小田有什么建议或意见都可以多多提出来。 同时有什么没有做到位的地方请多多原谅。
家庭聚餐
根据当台顾客预定桌位的信息来布置台面。
比如是全家聚餐，那么我们可以做好餐检之后就准备一个全家福。之后再布置桌 面。如右图； 心中有爱所以天晴， 或者王哥祝您家人用餐愉快。 如有老人我们可以写上 年年有鱼福寿康 等祝福语 全家福寓意：您好今天非常感 谢你们，选择在我们海派用餐。 小号子我特定去后厨叫师傅配好 了一个菜，我给取名字叫全家福， 虽然说份量比较少那么它代表的 意思可是很重的哦。平菇代象征 着你们一家人平平安安，生菜象 征着你们一家人健健康康，小番 茄是圆的祝你们一家人团团圆圆， 幸福美满
• 后面客人走的时候写了一封表扬信，信里面这么说的：贵店的小田 服务很好，特别是 姐咋们的，咋们的给我感觉很情切，我以前在别的
餐厅是从来没有感受过的。下次来还要找小田。
• 果然下次来了之后就成了我的个人顾客了。
• 口水不要钱，反而口水很值钱。嘴巴甜一点，腰包会鼓鼓的哦。
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升官发财
比如有下级请上级，或者政府部门的宴请。或者给上级过生日。 那么我们可以把台面布置好了之后，准备升官发财菜。 升官发财配法：生菜，罗汉笋。 您好今天非常感谢你们，选择在我们酒店用餐。 小号子我特定去后厨叫师傅配好了一个菜，我给取名字叫升官发财， 虽然说份量比较少那么它代表的意思可是很重的哦。生菜象征着发财，罗汉笋象征 着步步高。那么组合在一起就是象征着升官发财。 如过生日准备生日礼物,一盒火柴里面放个硬币。送给顾客的时候是火柴发财，红红 火火，好原来。
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下面我们来看几组图片
• 轻松愉快
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ຫໍສະໝຸດ Baidu
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别具独心
•.
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诗情花艺
•心 •旷 •神 •怡
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秋天的收获
•硕 •果 •累 •累
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朋友聚餐
朋友聚餐时候的准备. 如右图：何姐用餐愉快。 案例一：何姐好久不见十分想念 案例二：何姐您好，祝您周末愉快 如果你是何姐本人那么你是否觉得特别有面子 呢？
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情侣用餐
提前把餐台布置的浪漫些， 并准备好情侣菜。
您好今天非常感谢你们， 选择在我们酒店用餐。小号 子我特定去后厨叫师傅配好 了一个菜，我给取名字叫情 侣菜，虽然说份量比较少 那么它代表的意思可是很 重的哦。您们猜下这青菜 和莲藕代表什么意思。 注意:青菜代表白头偕老， 百年好合。莲藕代表心心 相印，佳藕天成
门迎 部
• 电话吧接线员每天了解当天的天气情况，当客人预定包厢的时候询问客人当天用餐性 质。如：家庭聚餐（有无老人和小孩）、生日宴会、商务宴请、朋友聚会、同学聚会 等等。询问清楚登记好，当天订餐分析时方便当台服务员做好准备创造感动案例。
• 当有人预定包厢的时候，可以根据当天的天气预报来提醒顾客出门带雨伞，加衣服防 寒，防暑等
人唱同桌的你，等有纪念性的歌曲） • 带客时，可以一边介绍店里面的环境，比如安全通道，洗手间等等（让顾客感觉到了
你的心）。比如说还有的顾客还没有来齐可以询问顾客的姓氏，以便后面客人来的时 候核对，还可以和当台服务员交接，顾客的姓氏,以便当台服务员能更好的服务。 • 比如被客人带到期望的桌位之后交接时：王哥您好!您坐的是18号桌，给您服务的是小 田等等。那么当台服务员就直接知道顾客的姓氏，给当台服务员后面的服务做下了铺 垫。
如果说我们的服务令客人不满意了，那么他同样的是几何倍增的传出去的， 特别是现在互联网上面的污点是永远抹不掉的，比如有一位客人在大众点评 上投诉一次，那么他会让顾客们都看的到，其中会有很多顾客看见不好的评 语那么至少有4分之1的人不会选择我们。人都有个习惯，只要听见别人说不 好那么潜意思里面都认为不好。 那么怎么样让顾客满意呢？下面我们来分析分析。
• 家庭订餐：有老人孕妇提前准备靠垫，宝宝餐具宝宝椅。全家福（后面会讲的）。
• 生日宴会：询问是什么年龄段的生日，以便提前准备生日礼物，果盘。布置台面等等。 • 商务宴请：以便提前做好准备，比如一些欢迎XX公司用餐愉快等。给顾客留下好的用餐环境，那么感动就来了
• 朋友聚会：询问清楚是多大年龄的聚会，可以准备纪念性的礼物（比如相机等） • 同学聚会：询问清楚是多大年龄的聚会，可以准备纪念性的礼物（比如相机等，组织
什么是感动服务？
• 感动服务，是用服务来感 动，揽住客人。博得客人 再次消费，博得客人回头， 从而提高品牌的知名度。
服务好和不好..
在已知的营销路线里分： 网络营销：大众点评网，多彩网，微博，论坛等等。美团，58团. 人力营销：宣传单，电台营销，墙体广告营销，马路营销，口口相传营销
俗话说好事不出门，坏事传千里。比如说小王对我们酒店满意了，那么他 下次会带他3个同学过来。我们再让小王3个同学小李满意了，那么小王的3 个同学小李再带3朋友过来.那么我们以3个的倍增的来看，那么我们的生意 越来越好，那么老板赚钱了，我们工资高了，老板赚钱了那么开新店那么 我们才有提升的机会。这是个双赢的社会