蔬菜种子形态识别
实验蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别
实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。
识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。
二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。
几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。
三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。
用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。
2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。
3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。
根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。
4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。
5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。
置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。
2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。
根据测定结果计算发芽率和发芽势。
四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。
识别种子的要点。
2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。
1.种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。
如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。
B 果实：有胚珠和子房构成。
菊科、伞形科、黎科。
C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。
2. 种子的形态与结构A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。
种子的形态特征：外形、光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。
如茄果类种子为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮形成银色毛刺。
一蔬菜种子形态识别
实验一蔬菜种子形态识别
一、实验目的
了解主要蔬菜种子的外部形态及解剖结构的特点，并区别种子的新陈度。
二、实验器材
1.休眠种子：各种蔬菜的种子（芸苔属、萝卜属、茄科、南瓜属、葱属、豆科、绿叶菜类等）。
2.吸水膨胀的种子：萝卜、黄瓜、番茄、菜豆、菠菜。
3.新、陈种子：菜豆、韭菜、印度南瓜。
4.发芽的种子：蚕豆、韭菜、黄瓜。
5.用具：解剖镜、放大镜、解剖针、钢卷尺、镊子、刀片。
三、实验步骤
1．种子识别：根据种子形态学区别的方法，参考主要蔬菜种子的主要形态特征表，按
照科、种识别本次实验所规定的各种休眠的蔬菜种子。
2.主要蔬菜种子解剖：用解剖针和刀片纵切已吸水膨胀的番茄、菠菜、菜豆、萝卜、黄瓜种子，在解剖镜和放大镜下观察五种胚的形态，并判断有无胚乳。
（1）用感官识别菜豆、韭菜、印度南瓜的新、陈种子。
（2）观察蚕豆、韭菜、黄瓜的出土方式。
四、实验报告
1．识别各种休眠的蔬菜种子，并填写表11.1 。
2．比较新陈种子在色泽及气味上的区别，并填写表11.2 。
3．指出蚕豆、韭菜、黄瓜的出土方式，并注意黄瓜的带帽出土和韭菜的弓形出土。
4.根据种皮特征如何确定伞形科的播种技术？
5.蔬菜种类不同，萌发出土方式也不同，生产上应如何区别对待？
蔬菜种子形态特征记载表
表面种子或有无科名种名形状大小色泽气味
特征果实胚乳
新陈种子对比
蔬菜名称颜色光泽气味
新
菜豆
陈
新
韭菜
陈
新
印度南瓜
陈。
种植技术-常见新陈蔬菜种子的快速识别方法
种植技术-常见新陈蔬菜种子的快速识别方法一、辣椒新种子表皮呈深黄米色，脐部橙黄色，有光泽，牙咬柔软不易切断，辣味较大。
陈种子表皮呈浅米黄色，脐部浅橙黄色或无橙黄色，无光泽，牙咬硬而脆，易被切断，辣味少或无辣味。
二、番茄新种子种毛整齐、斜生，用手搓无刺手心感，种子毛不易被搓掉，种子仁易挤出，呈乳白色，用指甲压种仁成泥状，油脂可印染纸。
陈种子用手搓手心有刺痛感，种毛易被搓掉或搓乱；切开种子，种子仁不易挤出，挤出后呈黄白色，用指甲压种子仁成片状，不易染纸。
三、黄瓜新种子乳白色或白色，表皮有光泽，籽粒含油分，有香味，尖端的毛刺较尖，手插入种子袋内拔出时手上往往挂有种子。
陈种子表皮无光泽，常有黄斑，顶端的刺钝而脆，用手插入种子袋内拔出时种子往往不会挂在手上。
四、茄子新种子表皮为乳黄色，有光泽，若用牙咬种子易滑掉。
陈种子表皮为土黄色，发红，无光泽，易被牙齿咬住。
五、芹菜新种子表皮土黄色稍带绿，辛香味很浓。
陈种子表皮为土黄色，辛香味较淡。
六、豆类蔬菜新种子种皮色泽光亮，脐白色，子叶白黄色；子叶与种皮紧密相连，从高处落地声音发实。
陈种子种皮色泽发暗，色变深，不光滑，脐发黄，子叶深黄色或土黄色；子叶与种皮脱离，从高处落地声音发空。
七、大白菜成熟饱满的新种子表皮呈铁锈色或红褐色，表面光滑新鲜，胚芽处略凹，用指甲切开，子叶为米黄色或黄绿色，油脂较多，表皮不易破裂。
陈种子表皮呈暗铁锈色或深褐色，发暗，无光泽，常有一层“白霜”，用指甲切开，子叶为橙黄色，表皮易碎裂成小块。
八、菠菜新种子表皮黄绿色，坚韧有光泽，有清香味，内含淀粉为白色。
陈种子表皮土黄色或灰黄色，有霉味，种皮脆，无光泽，内含淀粉为浅灰色至灰色。
九、萝卜新种子表皮光滑，湿润，呈浅铁锈色或棕褐色，表皮无皱纹或很少皱纹，子叶高大凸出，胚芽深凹，用指甲挤压成饼状，油脂多，子叶为深米黄色或黄绿色。
陈种子表皮发暗无光泽，干燥，呈深铁锈色或深棕褐色，表皮纹细而明显，用指甲挤压不易破，油脂少，子叶为白黄色。
蔬菜种子识别实验
蔬菜种子的识别目的要求通过实践学会根据种子的形态特征识别各种蔬菜种子，通过对种子的形态鉴别，掌握主要蔬菜种子的特征和识别的基本方法。
材料和用具各种蔬菜的干种子典型蔬菜的新鲜种子（豆角、茼蒿、奶白菜、香菜、菜心、葱）蔬菜种子的概念蔬菜栽培学上对“种子”的定义与植物学不同。
植物学上的“种籽”是指由胚珠经过受精后发育成具有胚、胚乳和种皮等结构的幼小生命体。
蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。
从植物学的角度可以分为三类。
一是植物学上真正的种子，仅由胚珠形成，如豆科（大豆、花生、蚕豆、豌豆）、瓜类（黄瓜、南瓜、苦瓜、节瓜、丝瓜、瓠瓜）、茄果类（番茄、辣椒、茄子）、白菜类等蔬菜种子二是植物学上的果实，由胚珠与子房构成，如菊科（莴苣、茼蒿）、伞形科（胡萝卜、芹菜、香菜、茴香）、藜科（菠菜、叶甜菜）等蔬菜种子。
三是属于营养器官，有鳞茎（百合、洋葱）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（红薯）、块茎（土豆）等。
果实的概念果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构包括果皮和种子两部分。
由子房发育成的果实称真果。
如桃、柑桔、杏、柿等。
有些植物除子房外，花的其他部分如花被、花柱及花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。
如梨、山碴、无花果、风梨等。
种子和果实的形成种子的结构种孔是由胚珠上的珠孔发育而形成的，为种子萌发时吸收水分和胚根伸出的部位。
珠孔是种子植物的胚珠顶端由于珠被不愈合而形成的一个小开孔或小缝隙，又名卵孔。
种脐是种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕。
其形状、大小、颜色和位置常随植物种类而有不同。
向种子输送营养的唯一通道。
种脊是种脐到合点之间隆起的脊棱线，内含维管束。
由倒生胚珠的珠柄发育而来。
合点是高等植物胚珠内珠心基部与珠被连合部分称合点.由胎座进入珠柄中的维管束经合点,通向胚珠内部观察方法种子外形、大小、颜色、光泽、表面特征、种子边缘情况及种脐正生或歪生、气味、种子构造、发芽率与发芽势。
种子识别与幼苗识别
实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。
识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。
二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。
几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。
三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。
用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。
2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。
3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。
根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。
4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。
5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。
置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。
2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。
根据测定结果计算发芽率和发芽势。
四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。
识别种子的要点。
2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。
1. 种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。
如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。
B 果实：有胚珠和子房构成。
菊科、伞形科、黎科。
C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。
2. 种子的形态与结构wk_ad_begin({pid : 21});wk_ad_after(21, function(){$('.ad-hidden').hide();}, function(){$('.ad-hidden').show();});A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。
主要蔬菜种子的主要形态特征
主要蔬菜种子的主要形态特征（1）十字花科①芸苔属：种子小，近圆球形、褐色。
大白菜：圆球形、球面单沟、黄褐色，有光泽。
油菜：圆球形，红褐色，含油多。
甘蓝：近球形，略带方，球面双沟，黄褐色，种子较大，一般种皮具蜡粉。
花椰菜：种子近似甘蓝，但较小。
芥菜：种子小，深褐色，含芥子油多(辛辣)②萝卜属：种子较大，不规则形，种脐明显有沟，杏黄或红褐色。
白萝卜类型：黄色。
红萝卜类型：黄褐色皮肉具色型：红褐色。
（2）葫芦科：较大，多扁卵形，种脐明显，种皮有边或无边。
①甜瓜属：灰黄或黄白色，纺锤形或披针形，无突起的边缘。
②冬瓜属：近倒卵形，种皮有疏松的软膜、较厚。
③南瓜属：种子大，有边、扁卵形，白黄或灰白色。
中国南瓜：种皮灰白或黄白色，边缘明显，粗糙而厚，色较种皮中央部分深，种脐平直或歪斜圆钝。
美洲南瓜：种皮边缘极不明显，与种子其它部分颜色及质地均相同，为略突起的窄边。
种皮白色，种子扁平，种脐大而平直成圆钝。
印度南瓜：种皮边缘不明显，种子大而厚，种脐斜。
（3）茄科番茄：种子扁平而略带圆形，灰黄色或灰绿色，种子表面密被茸毛、脐部较平。
辣椒：形状与番茄相似，但稍大，鲜黄色，种皮厚薄不匀，具有强列辣味。
茄子：形状似番茄，种皮光洁，浅褐至深褐色，有蜡层，种脐位于中间。
（4）豆科：籽粒大，肾形、球形或近方形，一般种皮平滑光泽或皱缩无光。
菜豆：肾形、卵圆、圆球形、筒形，有斑纹或种皮颜色纯净一致，种脐短而多白色，种皮平滑，具光泽，有白、黑褐、棕黄或红褐色。
豇豆：肾形，比菜豆小，种皮具皱纹，光泽暗，有各种颜色。
豌豆：圆球形，土黄色或浅绿色，多皱或光滑，种脐短且多透明或黑色。
蚕豆：宽而扁平的肾形，种子大，种脐黑色或种皮一色，顶生且较大，种子绿或淡褐。
扁豆：椭圆形，种脐卫隆起，大、偏于一端，有的黑色而脐白，有的种子、种脐均匀白色。
（5）百合科：种子较小，黑色，盾形。
大葱：种子腹面平滑，横切面呈三角形，脐部凹洼浅。
元葱：种子腹面具皱纹，横切面呈三角形，脐部凹洼深。
实验三蔬菜种子形态识别
实验蔬菜种子形态识别蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。
可从植物学角度分为3类(不包括以真菌的菌丝组织作繁殖材料的食用菌类)：第一类是植物学上真正的种子，仅由胚珠形成，如瓜类、豆类、茄果类、白菜类、葱蒜类等蔬菜种子；第二类种子属植物学上的果实，由胚珠与子房构成，如菊科、伞形科、藜科等蔬菜种子。
果实的类型依蔬菜种类不同，有的为瘦果如莴苣，有的为坚果如菱果，还有的为双悬果如胡萝卜、芹菜、芜荽等，根甜莱、叶甜菜则为聚合果；第三类种子属于营养器官，有鳞茎(大蒜)，球茎(荸荠、芋头)，根状茎(生姜、莲藕)，块茎(马铃薯、山药、菊芋)等。
优良的种子是培育壮苗及取得高产的基础，栽培者必须掌握有关蔬菜种子的知识，才能合理地应用种子，达到栽培的目的。
以下主要介绍前两类种子的一般知识。
1．种子的形态与结构种子的形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据。
种子的形态特征有：种子的外形、大小、色彩，表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。
如茄果类的种子都为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮则附着银色毛刺。
白菜和甘蓝种子的形状、大小、色泽相近，均为球形黄褐色小粒种子，但从甘蓝种子球面的双沟，就可与具单沟的白菜种子区分开来。
成熟的种子色泽较深，具蜡质；幼嫩的种子色泽浅，皱瘪。
有的蔬菜新种子色彩鲜艳光洁，具香味；陈种子则色彩灰暗，有时有霉味。
植物学上所称的种子，其结构包括种皮和胚，有些种子还含有胚乳。
种子的最外层包被着种皮，它是一种保护组织，由一层或二层珠被发育而成。
属于果实的蔬菜种子，所谓的“种皮”主要是由于房所形成的果皮，而真正的种皮或成为薄膜状，如菠菜、芹菜种子；或被挤压破碎，粘贴于果皮的内壁而混成一体，如莴苣种子。
种皮的细胞组成和结构，是鉴别蔬菜的种与变种的重要特征之一。
如芸薹属种与变种间在种子外观上不易区分，而从种皮结构就较易辨别。
在种皮细胞中，不含原生质(无生命细胞)，细胞间有许多孔隙，形成多孔性结构。
蔬菜种子形态特征
蔬菜种子形态特征
蔬菜种子的形态特征是指种子的大小、颜色、形状、表面特征等方面
的特征。
蔬菜种子的形态特征对于种子的繁殖和分类具有重要意义。
以下
是针对一些常见蔬菜的种子形态特征的描述：
1.玉米种子：玉米种子较大，通常呈椭圆形，表面光滑，种皮颜色多样，有黄色、白色、红色等。
2.西红柿种子：西红柿种子小而扁平，呈卵圆形，表面平滑，种皮颜
色多样，有黄色、红色、黑色等。
3.胡萝卜种子：胡萝卜种子较小，呈长圆形，表面有细小的凹凸纹理，种皮颜色多样，有黄色、橙色、紫色等。
4.黄瓜种子：黄瓜种子小而扁平，呈卵圆形或长圆形，表面平滑，种
皮颜色通常为白色或浅黄色。
5.茄子种子：茄子种子较小，呈扁平的卵圆形或不规则形状，表面有
细小的凹凸纹理，种皮颜色多样，有白色、黄色、紫色等。
6.白菜种子：白菜种子小而扁平，呈卵圆形或卵圆形，表面平滑，种
皮颜色为浅黄色。
7.辣椒种子：辣椒种子小而圆形，表面平滑，种皮颜色多样，有红色、黄色、绿色等。
8.菠菜种子：菠菜种子较小，呈圆形或不规则形状，表面有细小的凹
凸纹理，种皮颜色多样，有绿色、黄绿色等。
9.豆类种子：豆类种子较大而扁平，呈近圆形，表面有明显的凹凸纹理，种皮颜色有红色、黄色、绿色等。
总的来说，蔬菜种子的形态特征具有多样性，不同蔬菜种子的大小、颜色、形状、表面纹理等方面有所区别。
这些形态特征对于蔬菜的繁殖和分类具有重要意义，可以帮助人们进行种子筛选、繁育和培育工作。
白菜种子的特征
白菜种子的特征白菜是我们生活中常见的蔬菜之一，它的种子也是白菜生长的基础。
下面我们就来了解一下白菜种子的特征。
白菜种子的外观呈椭圆形，通常呈现出淡黄色或者灰白色。
种子表面光滑，没有明显的纹路或凹凸感。
在观察种子时，可以看到一些微小的突起，这是种子的胚乳。
胚乳是种子内部的营养物质储备，能够为幼苗的生长提供所需的能量和养分。
白菜种子的大小也有一定的差异，一般来说，种子的大小与白菜品种有关。
一般来说，种子较大的品种通常生长较为健壮，而种子较小的品种则可能生长较为瘦弱。
因此，在选购白菜种子时，可以根据自己的需求选择适合的种子大小。
白菜种子在贮存和耐久性方面也具有一定的特点。
白菜种子的贮存期一般较长，可以保存一段时间而不会失去发芽能力。
这使得人们可以将白菜种子收集起来，以备后续的种植使用。
此外，白菜种子还具有较好的耐久性，即使在较为恶劣的环境条件下，种子仍然能够保持一定的发芽率和生长能力。
白菜种子的发芽条件也是白菜种植的关键。
白菜种子在适宜的温度和湿度条件下，一般可以在一周左右发芽。
温度过高或过低，都会影响白菜种子的发芽率和幼苗的生长。
因此，在种植白菜时，需要根据种子的特性，提供适宜的温度和湿度条件，以促进种子的发芽和幼苗的健康生长。
除了外观和发芽条件外，白菜种子还具有一些其他的特征。
白菜种子在形态上与其他蔬菜种子有所不同，这也是区分不同植物种类的一种特征。
此外，白菜种子还具有一定的抗逆性，可以在一定程度上抵抗一些病虫害或恶劣的环境条件的影响。
总的来说，白菜种子的特征包括外观、大小、贮存和耐久性、发芽条件等。
了解这些特征有助于我们更好地种植和管理白菜，提高产量和质量。
希望通过这篇文章的介绍，能够让大家对白菜种子有更深入的了解。
蔬菜种子分类
蔬菜种子分类蔬菜种子是蔬菜植物繁衍生息的基础，不同种类的蔬菜种子有着各自独特的特点和用途。
本文将对蔬菜种子进行分类介绍。
第一类：叶菜类种子叶菜是指以叶片为主要食用部分的蔬菜，如菠菜、苦菜、茼蒿等。
这类蔬菜种子一般较小，颜色较深，种子表面光滑。
叶菜类种子的发芽速度较快，生长期相对较短，适合种植在春季和秋季。
第二类：根茎类种子根茎类蔬菜主要指以根茎为主要食用部分的蔬菜，如胡萝卜、甜菜、芹菜等。
这类蔬菜种子通常较大，形状多为长圆形或类似颗粒状，颜色较浅。
根茎类种子对温度和湿度的要求较高，种植时需要注意保持适宜的环境条件。
第三类：豆类种子豆类蔬菜是指以豆荚或豆子为食用部分的蔬菜，如豌豆、毛豆、扁豆等。
这类蔬菜种子一般较大，呈扁平或球形，表面光滑。
豆类种子对土壤要求较高，需要充足的阳光和适宜的湿度才能顺利生长。
第四类：瓜果类种子瓜果类蔬菜主要指以果实为主要食用部分的蔬菜，如西红柿、黄瓜、南瓜等。
这类蔬菜种子大小不一，形状多样，有的呈扁平状，有的呈圆形。
瓜果类种子对温度和湿度的要求较高，种植时需要注意避免过度浇水和高温环境。
第五类：调味类种子调味类蔬菜主要指用于调味或药用的蔬菜，如芫荽、香菜、葱蒜等。
这类蔬菜种子较小，颜色较深，形状多为圆形或类似颗粒状。
调味类种子对温度和湿度的要求较高，种植时需要注意保持适宜的环境条件。
蔬菜种子的分类不仅仅是为了方便种植和管理，更是为了满足人们对不同蔬菜的需求。
了解不同蔬菜种子的特点和用途，可以帮助农民选择合适的种子，提高蔬菜的产量和质量。
同时，科学合理的蔬菜种植也能够保护土壤和环境，促进农业的可持续发展。
希望本文对大家了解蔬菜种子的分类有所帮助。
蔬菜种子工艺学：第一章 蔬菜种子形态特征识别
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1．大粒种子：平均每克种子 含有1-10粒。
2．较大粒种子：平均每克种 子含有11-150 粒。
3．中等种子：平均每克种子 含有151-400 粒。
4．较小粒种子：平均每克种 子含有401-1000 粒。
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茄科蔬菜种子检索表
A 种皮有白色绒毛……………………………………….番茄
AA.种皮无绒毛 B. 种子扁平较大，略呈方形，种皮粗糙，具网纹，边缘略高，
呈浅黄色…………………………………….………..辣椒
BB. 种子饱满较小，种皮光滑，中央隆起，呈黄褐色
节瓜
种瘤不明显 无棱状突起 小而厚 10.75 6.10 2.10 30.78
青皮冬瓜 种瘤不明显 无棱状突起 最小 9.25 5.12 3.10 36.00
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丝瓜种子形态特征区
种 名 色泽 种子边缘 种瘤
种皮 种子 长 宽 厚 千粒重
大小
（g）
普通丝瓜 白或黑 种翼环绕 突出明显，光滑 大而 12.75 8.25 2.90 110.50
……………………………………………….印度南瓜
GG.种子瘦扁，长卵形种皮光滑，喙小而平直………
……………………………………………….美州南瓜
EE.脐的两侧有种瘤
F.有椭圆形种瘤…………………………………….…西瓜
FF.有眉状或钳状种瘤
不同科蔬菜种子的识别
植物学 上 的 “ 籽 ”是指 由胚珠 经过 受精 后发 育 成 种
具 有胚 、胚 乳和 种皮 等结 构 的幼小 生 命体 。蔬 菜栽
主 要是 指种 子表 面是 否光 滑 ， 否有 瘤状 突起 ， 是 是 否有 棱 、 纹 、网纹 以及其 他 附属物 （ 茸毛 、 皱 如 刺 毛 、蜡 层 ）等 ，以及 种 喙 、种脐 等 ，如豆 类种 子外 面是 否 有 明显 的脐 条 、发 芽孔 及 合点等 。
般把种 子 分成 大粒 、中粒 、小 粒 ３ 。大粒 级
如豆 科 、葫 芦科 等 。中粒 如茄 科 、藜科 、百 合科 等 。 小粒 如十 字花科 和 伞形 科等 。种 子 大小 的表 示方 法
有 ３种 ：
种皮为黄色；红（ 红皮 白肉） 卜 萝 类型的 ，种皮呈黄
褐 色 ；皮 肉皆为 红 色的 ，种 皮为 红 褐色 。
２ １ 年 第８ ００ 期
不
同 科
蔬 菜 种 子
陈 合 龙
的 识 别
（ 阳县种子管理 站 ，河南 安
安阳
４５０ ５ ０ ０）
摘 要 ：蔬 菜种 子是 蔬 菜生 产 与研 究必 需 的材 料 。 不 同科 蔬 菜种 子 无论在 形 态结 构上 还 是在 生
理特 性上 ，都存 在一 定的差 异 ，这种 差异 决 定 了种 子播 种 、使 用等 方 面的不 同 ，文章介 绍 了 ５ 个
３ １ ２ 芸薹 属 这类 种 子包 括 甘蓝 类 、大 白菜 、 ． ．
第 一种 千 粒重 （ ） 克 ，最 常用 ；第二 种 一克 种子 的粒数 ；第 三种种 子 的长 、宽 、厚 。种粒大 小 不 同 ， 在 播种 深 度 上应 有 区别 ，大 粒 种 子可 适 当深 一些 ， 小粒 种子 则要 浅一 些 。
蔬菜种子形态特征
花色系
如红、黄、蓝、绿等颜色， 常见于一些彩色蔬菜种子。
02 蔬菜种子的表面特征
光滑度
光滑度
蔬菜种子的表面光滑度因品种而异，有些种子表面较为光滑，触感细腻，而有些则相对粗 糙。光滑的种子表面有助于减少水分的蒸发和养分的流失，提高种子的生存能力。
影响因素
种子的光滑度与其遗传基因和生长环境有关。在农业生产中，土壤质地、灌溉方式、施肥 量等因素也会影响种子的光滑度。
适应性育种
蔬菜适应性育种是利用适应性强的品 种资源，通过遗传改良和选择育种等 方法，培育出适应性强的新品种。在 育种过程中，需要深入研究不同环境 因素对蔬菜生长和发育的影响，以及 适应性强的品种在各种环境条件下的 表现和适应性机制。
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适应性
适应性定义
蔬菜种子的适应性是指种子在不同环 境条件下的生长和发育能力，即在不 同生态区域和季节的种植表现。
适应性机制
蔬菜种子的适应性机制包括种子萌发 、营养生长、生殖生长等阶段的适应 性特征。种子萌发阶段主要与土壤湿 度、温度等环境因素有关；营养生长 阶段则与光照、温度、水分、养分等 环境因素密切相关；生殖生长阶段则 还需要考虑授粉、结实等生殖过程对 环境条件的适应性。
温度需求
总结词
蔬菜种子的萌发对温度有一定的要求，过高或过低的 温度都会抑制种子的萌发。
详细描述
蔬菜种子的萌发通常需要适宜的温度条件。过高或过低 的温度都会抑制种子的萌发过程。不同蔬菜种子的适宜 萌发温度范围不同，但通常在15°C至30°C之间。在适宜 的温度范围内，较高的温度可以促进种子的萌发速度， 但过高的温度可能会导致种子受到热损伤。相反，过低 的温度会延迟种子的萌发时间，甚至导致种子无法萌发。 因此，了解不同蔬菜种子的适宜温度范围对于播种和管 理非常重要。
乌塌菜种子的形态特征
乌塌菜种子的形态特征
乌塌菜（学名：Brassica rapa subsp. chinensis）是一种常见的蔬菜，也是中国传统的绿叶蔬菜之一。
它的种子形态特征对于种植者来说是非常重要的，因为种子的形态特征可以直接影响到乌塌菜的生长和发育。
乌塌菜的种子呈椭圆形或近圆形，通常有一定的大小差异。
种子的外表面光滑，颜色多为深棕色或黑色，有时也会有一些淡黄色的种子。
种子的表面有一层薄薄的种皮，种皮的质地较硬，可以保护种子免受外界环境的影响。
乌塌菜种子的大小通常在2-3毫米之间，较小的种子往往发芽率较低，而较大的种子则具有较高的发芽率。
种子的大小也会影响到幼苗的生长速度和植株的整体生长状况。
除了大小之外，乌塌菜种子的形状也有一定的变异。
有些种子呈扁平形状，而另一些种子则呈圆形或近圆形。
种子的形状对于种植者来说并没有太大的影响，但可以作为种子的一个特征来进行鉴别和分类。
乌塌菜种子的质地较硬，不易受到外界环境的损害。
这使得种子在播种过程中能够更好地保持完整性，提高发芽率和幼苗的存活率。
种子的硬度也使得乌塌菜能够适应不同的土壤条件和气候环境。
总结起来，乌塌菜种子的形态特征包括大小、形状、颜色和质地等方面的变异。
这些特征对于种植者来说是非常重要的，可以帮助他们选择适合的种子进行种植，提高乌塌菜的产量和质量。
通过对乌塌菜种子形态特征的研究，可以更好地了解乌塌菜的生长发育规律，为乌塌菜的种植和栽培提供科学依据。
白菜种子形态特征
白菜种子形态特征
白菜是一种营养丰富的蔬菜，也是全球最受欢迎的蔬菜之一。
它的种子拥有独特的特征，
种子圆而扁，颜色以黄色和褐色为主，不是特别的漂亮，但是令人印象深刻。
一般来说，
种子长度在3毫米到8毫米之间，平均粒径约为3.6毫米。
种子表面有许多带状纹。
白菜
的种子很容易被吸收高湿度的水分，直至2倍于饱和的状态。
这种性质使种子具有较佳的
成苗特征，能够在水量不足的环境中顺利萌芽，特别适合旱地种植。
在形状上，白菜的种子带有椭圆的立体形态，整体较硬，表面有着许多突起的纹，与其他
芸苔分类开来便更容易。
种子形态可以提供用来研究白菜品种和栽培管理工作的有用信息，同时还给营养研究带来便利。
白菜种子萌发着叶片，芽萌发速度比直播快，在萌发前20
小时就已经可以发现芽，因此白菜种子的生长和发芽速度快，也是影响白菜生产的重要因
素之一。
白菜的种子具有高湿性特征，在正确的条件下，可以快速萌发成苗，大大提高白菜的栽培
效率。
白菜的种子可以提供各种重要的信息，是一种重要的帮助研究白菜方面知识的重要
工具。
怎样识别新陈蔬菜种子种子,实用技术
怎样识别新陈蔬菜种子种子,实用技术
菜农在购买种子时，要掌握鉴别新陈蔬菜种子的方法，这样才能购买到新鲜的种子，确保蔬菜的产量和品质。
总的原则要做到一看、二搓、三浸、四测。
1.一看。
看种子颜色是否鲜艳，新种子表面光滑，陈种子表面发暗。
看外观是否有虫口，不新鲜且有虫口的就为陈种。
一般新种子气味浓，如西红柿种子，新种子上有很多小茸毛，且有西红柿味，而旧种子外皮茸毛少或脱落，气味也淡；新鲜黄瓜种子为白色或乳白色，表面光滑，种子尖端的毛刺较尖，而陈种子表面出现黄斑，无光泽，种子尖端毛刺变钝；辣椒新种子呈金黄色，辣味浓，而旧种子黄色消退，辣味变淡；茄子新种子外皮有光亮，呈乳黄色，陈种子表面暗红色，无光亮。
2.二搓。
把菜种放在手掌中使劲压搓，轻易脱皮者为陈种，不易脱皮者为新种。
用指甲将种子压破后，新种子成饼但不碎，陈种子则易碎且种皮易脱落。
3.三浸。
识别大葱、韭菜类种子，可放入口中浸湿吐出，若种子上面有微小白点即为新种，反之为陈种。
4.四测。
在实际应用中，常有些新、陈种无法区别，可买小部分种子先做发芽试验，测出发芽率的高低。
如甘蓝、白菜、萝卜种子可贮藏3-4年，贮藏4年以上发芽率明显降低。
辣椒种子贮藏不能超过3年，贮藏2年发芽率降到80%左右，贮藏3年发芽率降到50%以下。
葱、韭菜种子必须用当年的新种子，隔年种子出苗率会大大降低。
新种子表面皱褶，有光泽，种脐上有一个明显的小白点；贮藏1年以上的种子表面失去光泽，并出现一层“白霜”，种脐也由白变黄，这样的种子发芽率低、长势差，不宜使用。
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蔬菜种子形态识别
生态学研究
通过比较不同种类蔬菜种 子的形态特征，研究蔬菜 的生态适应性及其与环境 的关系。
农业自动化生产
自动化播种
利用形态识别技术，自动识别和分类蔬菜种子， 提高播种的准确性和效率。
精准施肥和灌溉
根据蔬菜种子的形态特征，为其提供精准的肥料 和灌溉方案，提高产量和品质。
种子呈椭圆形或长椭圆形，如黄瓜、南瓜等。
肾形
种子呈肾形或近肾形，如菠菜、甜菜等。
蔬菜种子形态的多样性
大小差异
01
不同蔬菜种子的尺寸大小差异很大，从小如芝麻到大如西瓜籽。
颜色多样性
02
蔬菜种子的颜色丰富多彩，包括黑色、白色、红色、黄色、绿
色等。
表面纹理
03
种子的表面纹理因蔬菜种类而异，有的光滑，有的粗糙，有的
识别速度的提升
并行计算
利用GPU等并行计算资源，加速模型推理过程，提高识别速度。
模型压缩
通过剪枝、量化等技术，减小模型大小，降低计算复杂度，提高识 别速度。
优化算法
研究更高效的算法，如使用近似最近邻搜索、快速匹配等技术，减 少计算时间，提高识别速度。
跨物种识别问题
多任务学习
研究将多个物种的种子形态识别任务联合训 练的方法，共享特征表示，提高跨物种识别 的能力。
总结词
高分辨率图像能够捕捉到种子更细微的特征，提高形态识 别的精度。
要点二
详细描述
利用高分辨率图像进行蔬菜种子形态识别的方法，通过获 取种子的高清图片，能够捕捉到更多细节特征，如种子的 表面纹理、微小的结构等。这些特征对于准确识别种子种 类至关重要。该方法需要使用高分辨率的显微镜或专业相 机获取种子图像，同时对图像处理和识别算法的要求也较 高。尽管成本较高，但能够提供更精确的识别结果。
实验2蔬菜种子识别
实验2蔬菜种⼦识别实验2 蔬菜种⼦识别⼀、⽬的要求（⼀）了解主要蔬菜种⼦的外部形态及内部构造待点；（⼆）认识主要蔬菜作物种⼦；（三）学习区别蔬菜种⼦的⽅法。
⼆、材料⽤具（⼀）材料1．各种蔬菜的⼲种⼦⼗字花科：萝⼘、⼤⽩菜、油菜、芜菁、结球⽢蓝、菜花、苤蓝、根芥菜、雪⾥蕻等；伞形科：胡萝⼘、芹菜、芫荽、茴⾹等；茄科：番茄、茄⼦、辣椒等；葫芦科：黄⽠、西葫芦、南⽠、⿊籽南⽠、笋⽠、冬⽠、丝⽠、瓠⽠、苦⽠、西⽠、甜⽠等；⾖科：菜⾖、豇⾖、豌⾖、蚕⾖、⼑⾖、扁⾖、四棱⾖等；百合科：⾲菜、⼤葱、洋葱、⾲葱、芦笋等；菊科：莴苣、莴笋、茼蒿等；藜科：菠菜、叶甜菜等；苋科：苋菜等；楝科：⾹椿；旋花科：蕹菜（空⼼菜）等；锦葵科：黄秋葵等；落葵科：红落葵（⽊⽿菜）、⽩落葵；⽲本科：甜⽟⽶等。
2．吸胀的蔬菜种⼦：如黄⽠（葫芦科）、番茄（茄科）、⾲菜（百合科）、菜⾖（⾖科）、菠菜（藜科）等；3．同品种（或同种）蔬菜的新鲜和陈旧种⼦：如菜⾖（⾖科）、⾲菜（百合科）等；4．发芽的蔬菜种⼦：如黄⽠（葫芦科）、⾲菜（百合科）、豌⾖（⾖科）等。
（⼆）⽤具放⼤镜、解剖镜、解剖针、卡尺、镊⼦、⼑⽚等。
三、实践步骤与⽅法说明：1．认识种⼦的重要性蔬菜种⼦是蔬菜⽣产与研究必需的材料。
不同种类的种⼦⽆论在形态结构上还是在⽣理特性上，都存在⼀定的差异，这种差异导致了种⼦播种、使⽤等⽅⾯的不同，因此认识和区分不同的蔬菜种⼦⾮常重要。
2．蔬菜种⼦的概念蔬菜栽培学上对“种⼦”的定义与植物学上不同。
植物学上的“种籽”是指由胚珠经过受精后发育成具有胚、胚乳和种⽪等结构的幼⼩⽣命体。
蔬菜栽培学上的“种⼦”则泛指所有可⽤于繁殖的播种材料，主要包括三类：①种籽：包括⼗字花科、葫芦科、茄科、⾖科、百合科蔬菜种⼦等。
②果实：如伞形花科、菊科、藜科蔬菜种⼦等。
③⽆性营养器官：如马铃薯、⼭药、菊芋、⽣姜、藕、荸荠、芋头等。
此外，⽤组织培养⽅法繁殖产⽣的胚状体，并经⼈⼯包⾐加⼯⽽成的种⼦，被称之为“⼈⼯种⼦”。
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五、作业
1、 根据种子的外部形态识别各种蔬菜种 子，并将观察的结果填入下表。
2、对该实验学习中遇到的问题进行讨论 分析。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（1）十字花科：本科蔬菜种子系弯生胚珠发育而成。其 形状可自扁球形、球形至椭圆形不等，色泽有脂。红 褐，深紫至黑色，种皮有网纹结构，无胚乳，胚为镰 刀状，子叶呈肾形，每片子叶褶叠，分列于胚芽两侧。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（2）葫芦科：本科蔬菜种子系倒生胚珠发育而成，种子 扁平，其形状自纺锤形、卵形、椭圆形至广椭圆形， 色泽自纯白、淡黄、红褐、直至黑色，为单色或杂色。 发芽孔与脐相邻合点在脐的相对方向，有明显的种喙。 喙平或倾斜。种子边缘有翼或无种翼，胚直形，无胚 乳，子叶肥大。富含油脂。
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蕹菜种子
黄秋葵种子
落葵种子
番杏种子
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四、方法步骤
不同种类的蔬菜种子各有其典型的形态特征，识别时常根据如下几 方面比较鉴定：
1、种子外形：球形、扁圆形、卵形、长形、纺锤形、肾形、心脏形、 三棱形、盾形、批针形、不规则形等。
2、大小：一般分为大、中、小粒三级。大粒如豆类、瓜类种子； 中粒如茄科、百合科、藜科的种子；小粒如十字花科、苋科、伞 形科的种子。可以根据种子纵横径或千粒重较准确地记载大小。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（5）百合科：百合科蔬菜种子系由倒生胚珠发 育而成．种子为球形、盾形或三角锥形。种皮 黑色，平滑或有皱纹，单子叶，有胚乳，胚呈 捧状或弯曲呈涡状．埋藏在胚孔中。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（6）伞形科：伞形科种子属双悬果，由两个单 果组成。果实背面有肋状突起，称果棱。棱下 有油腺，各种伞形科种子都有特殊芳香油，每 一单果含种子一粒，胚位于种子尖端，种子内 胚乳发达，双悬果为椭圆体黄褐色。
（8）菊科：下位瘦果，由二心皮的子房及花托 形成，果皮坚韧。多数果实扁平。形状自梯形、 纺锤形、至披针形不等。果实表面有纵行果棱 若干条。种皮膜质极薄，容易和果皮分离，直 生胚珠。一般子叶肥厚，无胚乳。
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莴苣种子
茼蒿种子
生菜种子
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牛蒡种子
1苋科： 苋菜：种子为扁卵形至圆形，边缘有脊状突起，种皮 黑色具强光泽，在解剖镜下观察，种皮上有不规则的斑点，有胚 乳，胚弯曲成环状，中间及周围为胚乳所填充。
3、颜色：有褐、红、黄、黑、白、绿、棕、杂色等或有斑纹。
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四、方法步骤
4、光泽，有或无。 5、表面特征：有光滑、瘤状突起、凹凸不平、棱状或网
纹等；有无蜡层；有无茸毛或刺毛，密生或疏生，排 列成行或杂乱等。 6、种子边缘情况及种脐正生或歪生。 7、气味：芳香或其他气味。
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四、方法步骤
8、种子构造：可分为三类：一是种皮、胚、胚乳全有的，如茄科、 苋科、百合科、十字花科的蔬菜，二是无胚乳的，如豆科、葫芦 科的蔬菜种子；三是具有外胚乳的，如藜科的蔬菜种子。
豆、菜豆、豌豆等蔬菜种子。
用具：放大镜、刀片、镊子、卡尺、培养皿等。
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三、说明
1. 蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。可 从植物学角度分为3类
真正的种子:仅由胚珠形成，如瓜类、豆类、茄果类、 白菜类、葱蒜类等蔬菜种子； 果实:由胚珠与子房构成，如菊科、伞形科、藜科等蔬菜 种子。 营养器官:有鳞茎(大蒜)，球茎(荸荠、芋头)，根状茎 (生姜、莲藕)，块茎(马铃薯、山药、菊芋)等。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（3）茄科：茄科蔬菜种子系弯生胚殊发育而成。 种子扁平、形状自圆形至肾形不等，色泽自黄 褐至红褐，种皮光滑或被绒毛，胚乳发达，胚 埋在胚乳中间，卷曲成涡状，胚根突出于种子 边缘。
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番茄种子
茄子种子 辣椒种子
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（4）豆科：豆科疏莱种子系由倒生胚殊发育而成，其形 状有球形、卵形、肾形及短柱形，种皮坚韧光滑或皱 缩，种皮颜色因品种而异，有纯白、乳黄、淡红、紫 红浅绿、深绿及墨绿等各种颜色，单色或杂色，具斑 纹，无胚乳，胚直形或稍弯曲，有两枚肥大子叶，富 合蛋白质和脂肪。
（10）番杏科： 番杏：近棱锥形，底面为菱形，其上四角隆起，灰 褐色。
（11）落葵科： 落葵：壶状，种面具密浅皱，黑色，具硬壳。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（12）锦葵科： 黄秋葵：短肾形，黑色上披一层黄绿色附属物，其残存着白色
珠柄。 冬寒菜：种子小，扁平的肾形，黄灰色，具平行浅纹十条． （13）旋花科：蕹菜：四分之一球形，褐色，表面被白色茸毛，光 泽暗。 （14）禾本科：甜玉米：形状似普通玉米，但多皱褶，半透明。
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胡萝卜种子
茴香种子
芫荽种子
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防风种子
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（7）藜科： 有刺菠菜：果实为单果，较大，近菱形或多角形，灰褐
色，果实表面有刺，果皮硬。 无刺菠菜：不规则形或球形，灰褐色，果皮硬． 菜用根甜菜：聚合果，一般由三个果实结合成球状，表
面多皱褶，灰褐色。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
实验一 蔬菜种子形态识别
张红
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一、目的要求
通过对种子外部形态和内部结构的观察，使学生能够识别和区分常
见蔬菜种子并判断种子的类型。
二、材料和用具
材料：白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、莴苣、茼
蒿、菠菜、通心菜、洋葱、大葱、韭菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、
节瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、豇