中医体质分型及不同体质食疗
中医九种体质辨识与饮食调养
8.您容易忘事（健忘）吗？
对以上8个问题，若您第1题和第6题回答‘是’，其 他回答“否”，则为平和质
一、平和体质32.75%（健康型）
“身体倍棒体形匀称健壮平时患病较少，吃嘛嘛 香。”如果再加上睡眠好、性格开朗，社会和自 然适应能力强，恭喜您，典型的平和体质
重点人群：男性多于女性。年龄越大，平和体 质的人越少。
阴虚质自测题
1您感到手脚心热吗？
2您感觉身体、脸上发热吗？
3您皮肤或口唇干吗？ 4您口唇的颜色比一般人红吗？
5您面部便秘或大便干燥吗？
6您面部两颧潮红或偏红吗？
7您感到眼睛干涩吗？ 8您感到口干咽燥、总想喝水吗？
•符合五条以上为阴虚质。 •如果以上问题您的回答都为“是”，则为典型阴虚质。
四、阴虚体质8.89%（缺水型：不宜洗桑拿）
山药
为补气食品，凡气虚体质 或久病气虚者，宜常食之， 最为有益。山药可以补肺气， 补脾气，补肾气，故凡肺气 虚或肾气虚或脾气虚的方药 中，都常用到它。
黄芪 性微温，味甘，不少医书都
称"黄芪补一身之气"。《本草 求真》认为:"黄芪为补气诸药之 最，是以有耆之称。"根据医家
习惯，黄芪常与党参或太子参 或人参同服，则补气之力愈佳， 气虚体质食之更宜。
什么是中医体质？
是指在人体生命过程中，在先天禀赋和后天 获得的基础上所形成的形态结构、生理功能、心 理状态方面综合的，相对稳定的固有特质。是人 类在生长、发育过程中形成的与自然、社会环境 相适应的人体个性体质。
一种平和 八种偏颇
• 一、平和体质 健康派
• 二、气虚体质 气短派
• 三、阳虚体质 怕冷派 • 四、阴虚体质 缺水派
中医九种体质辨识及中医保健方案
米东区中医医院（东路社区卫生服务中心）慢病中医体质辨识分型及中医保健方案平和质–健康派（树型结构）•总体特征：阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、精力充沛、不爱得病，吃得好、睡得好、心情好等为主要特征。
•占人群比例：32.75%。
男性多于女性，年轻人多于老年人。
•常见表现：力面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有。
•心理特征：性格随和开朗。
•对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较强。
•平和体质若不注意后天调养，亦可变为偏颇体质。
•中医保健方案：平和体质日常养生应采取中庸之道，吃得不要过饱，也不能过饥，不吃冷也不吃得过热。
多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过于油腻及辛辣之物。
运动上，年轻人可选择一些强度大的运动比如跑步、打球，老年人则适当散步、打太极拳气虚质—气短派（树型结构）•总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主要特征。
•占人群比例：12.71%。
以西部和东北地区多见，无业和重体力劳动者多见•形体特征：肌肉松软不实。
•常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。
•心理特征：性格内向，不喜冒险。
•发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。
•对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪。
•中医保健方案：多吃具有益气健脾作用的食物，如鸡肉、泥鳅、香菇、大枣、桂圆等。
少食具有耗气作用的食物，如槟榔、空心菜、生萝卜等。
•以柔缓运动，散步、打太极拳等为主，不宜做大负荷运动和出大汗的运动，忌用猛力和长久憋气。
平时可按摩足三里穴。
常自汗、感冒者，可服玉屏风散预防。
阳虚质—怕冷派（树型结构）•总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚寒表现为主要特征。
•占人群比例：7.9%。
以东北地区和女性多见。
•形体特征：肌肉松软不实。
•常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，舌淡胖嫩，脉沉迟。
中医九种体质的辨识及饮食调养ppt课件
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什么是中医体质？
是指在人体生命过程中，在先天禀赋和后 天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能、 心理状态、方面综合的，相对稳定的固有特质。 是人类在生长、发育过程中形成的与自然。社 会环境相适应的人体个性体质。
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常见的九种体质
• 一、平和体质 • 二、气虚体质 • 三、阳虚体质 • 四、阴虚体质 • 五、痰湿体质 • 六、湿热体质 • 七、血淤体质 • 八、气郁体质 • 九、特禀体质
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推荐药膳
•
山楂红糖汤
• 山楂10枚，冲洗干净，去核打碎，放入锅
中，加清水煮约20分钟，调以红糖进食。
可活血散瘀。
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八、气郁体质（郁闷型：要防抑郁症）
• 总体特征：气机郁滞，以神情抑郁、忧虑脆弱等气郁表现 为主要特征。
• 形体特征：形体瘦者为多； • 心理特征：性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑； • 发病倾向：易患失眠、抑郁症、神经官能症等； • 重点人群：该体质的人多是年轻人，而且女性明显多于男
闷或燥热咳嗽、咽喉干痛最新等版症整理。ppt
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四、气虚体质（气短型：要防反复感冒）
• 总体特征：元气不足、以疲乏、气短、自汗等气虚表现为 主要特征。
• 形体特征：肌肉不健壮； • 心理特征：性格内向，情绪不稳定，胆小，不喜欢冒险；
• 患病倾向：容易感冒，生病后抗病能力弱且难以痊愈，还 易患内脏下垂比如胃下垂等。
如绿豆、空心菜、苋菜、芹菜、黄瓜、冬瓜、藕、 西瓜等。少食辛温助热的食物。戒除烟酒。不要 熬夜、过于劳累。日常可服六一散、清胃散、甘 露消毒丹。
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九大体质辨别及饮食指导
九大体质辨别及饮食指导如下：
1.平和质：舌苔症状：舌淡红，苔薄白。
饮食调养原则为“谨和五
味，膳食平衡”。
食物选择上，没有明显宜忌。
2.气虚质：舌苔症状：舌色淡红，舌体胖大、嫩边有齿痕。
饮食
调养原则为健脾益气，推荐食物包括红薯、大米、土豆等。
3.阳虚质：舌苔症状：舌色淡，舌体胖大、嫩边有齿痕，舌苔润。
饮食调养原则为多食温热，推荐食物包括荔枝、龙眼、番薯等。
4.阴虚质：舌苔症状：舌红，少津，少苔。
饮食调养原则为滋补
肾阴，推荐食物包括甲鱼、百合、猪皮等。
5.痰湿质：舌苔症状：舌体胖大，舌苔白腻。
饮食调养原则为清
淡为主，多食冬瓜、萝卜等利湿的食品。
6.湿热质：舌苔症状：舌质偏红，舌苔黄腻。
饮食调养原则为清
淡祛湿，多食用绿豆、芹菜等食品。
7.血瘀质：舌苔症状：口唇黯淡或紫，舌质黯有点、片状瘀斑，
舌下静脉曲张。
饮食调养原则为活血化瘀，多食用山楂、醋等食品。
8.气郁质：舌苔症状：舌淡红或偏暗，苔薄白或偏干、白腻。
饮
食调养原则为疏肝行气，多食用小白菜、芹菜等食品。
9.特禀质：舌苔症状：形式多样，可见深大裂纹、花剥苔。
饮食
调养原则为固表祛风，多食乌鸡、黑木耳等食品。
(完整版)中医九种体质调养表(全)
(完整版)中医九种体质调养表(全)中医学认为，人的体质因个体差异而有所不同，而不同的体质对于健康的调养也有不同的要求。
以下是中医九种体质调养表的完整版，帮助您根据自身体质进行养生调理。
1. 平和质- 饮食：均衡饮食，以谷类为主，适量摄入蔬果、鱼肉等。
- 运动：适度运动，如散步、太极拳等。
- 调理方法：保持身心平静，避免过度劳累。
2. 气虚质- 饮食：多食糯米、山药、枸杞等温补食物。
- 运动：适量参与有氧运动，如慢跑、游泳等。
- 调理方法：保持规律生活，避免过度疲劳。
3. 阳虚质- 饮食：多食豆类、动物肝脏等温阳食物。
- 运动：适量参与阳性运动，如健身操、户外活动等。
- 调理方法：注意保暖，避免受凉。
4. 阴虚质- 饮食：多食绿叶蔬菜、芝麻、豆浆等滋阴食物。
- 运动：适量参与静性运动，如瑜伽、太极等。
- 调理方法：保持心情舒畅，避免过度焦虑。
5. 痰湿质- 饮食：少食油腻、生冷食物，多食薏苡仁、红小豆等利湿食物。
- 运动：适量参与消耗体液的运动，如跑步、踢毽子等。
- 调理方法：避免潮湿环境，保持通风干燥。
6. 湿热质- 饮食：少食辛辣、油炸食物，多食苦瓜、黄花菜等清热食物。
- 运动：适量参与排汗的运动，如打篮球、游泳等。
- 调理方法：保持心情愉悦，避免情绪激动。
7. 血瘀质- 饮食：少食油腻、高糖食物，多食红枣、黑豆等活血化瘀食物。
- 运动：适量参与扩张血管的运动，如跳绳、单车等。
- 调理方法：保持情绪稳定，避免长时间静坐。
8. 气郁质- 饮食：少食辛辣、油腻食物，多食山楂、佛手等理气食物。
- 运动：适量参与宣泄情绪的运动，如瑜伽、慢跑等。
- 调理方法：保持心情开朗，避免压抑情绪。
9. 特禀质- 饮食：避免过敏原，可根据自身情况进行相应调整。
- 运动：适量参与适合自己的运动方式。
- 调理方法：保持环境清洁，避免接触过敏原。
以上是中医九种体质调养表的完整版，根据自身体质进行调理，有助于促进健康和平衡。
中医九种体质及对应的食疗养生调养
2013-10-18
三、阳虚体质--火力丌足，畏寒怕冷
• 明代医家张介宾说：“天乊大宝，只此一丸红日；人乊大 宝，只此一息真阳。”阳虚体质就是红日丌那么灿烂，真 阳丌那么温暖，生命力丌那么旺盛。
• 《素问•生气通天论》中说：“阳气者，精则养神，柔则 养筋。” ---阳气癿鼓舞使人精神焕収，阳气癿温煦使人 关节筋脉柔韧。阳气盛衰还决定了人癿生殖、繁衍能力。 人体运行丌息癿津液、血脉得寒则凝，遇温则行。阳气作 为劢力、火力，能保证体温，产生能量，促迚废物排泄， 鼓舞生机，使生命癿河流清澈、畅通。 2013-10-18
阳虚体质体质特征
形体特征：多形体白胖，肌肉丌壮。
常见表现： （主项）平素畏冷，手足丌温，喜热饮食，精神丌振，眤眠偏 多，舌淡胖嫩，边有齿痕、舌润，脉象沉迟而弱。 （副项）面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛収易落，易出汗， 小便清长，大便溏薄。 心理特征：怅格多沉静、内向。 収病倾向：収病多为寒证，戒易从寒化，易病痰饮。 对外界环境适应能力：平素丌耐寒邪，耐夏丌耐冬，易感湿邪。
2013-10-18
四、阴虚体质—五心烦热，口干咽燥
• 中医孥中，阳气就是各种功能活劢，阴就是有形癿物质， 包括阴液、津液。在人体，阴阳水火是相互依存、制约 癿。
• 阴虚体质可以大致理解为缺水少水。
• 阴液（水）一可濡润滋养，二可制衡阳热。 • 阴虚体质常见丌润燥涩、内热上火乊象：形体瘦削、皮 肤干燥，如果有内热也可以见到油怅皮肤、官窍失养戒 干涩（比如耳鸣、眢睛干涩、咽喉干燥、阴道干涩等）、 五心烦热、兴奋亢奋烦躁、口干、尿少尿黄，戒者大便 干结。 2013-10-18
2013-10-18
体质分类
• • • • • • • • • 怕冷派----阳虚体质 缺水派—阴虚体质--阴虚则内热 气短派—气虚体质 痰派 — 痰湿体质--胖人多痰湿 长痘派—湿热体质--又“湿”、又“热” 长斑派—血瘀体质—丌通则痛 郁闷派—气郁体质--百病生亍气 过敏派—特禀体质—非常需要娇宠 健康派—平呾体质
不同体质的中医饮食调护
【 饮 食 禁 忌 】
酸涩 乌梅、山楂、醋等。
赤小豆鲤鱼汤《外台秘要》
组成 鲤鱼1条，赤小豆100g。
用法 于早饭前或早饭同时1次服完，随量食用或佐餐，分次 将鱼、豆、汤吃下，连用5～7日。
功效 清利湿热，利尿消肿。适用于痰湿质伴水湿泛溢者，如 小便不利，水肿，脚气病等。体形消瘦、津液枯燥者不 宜多食。
用法 空心服之。
功效
益气温中补虚。适用于脾胃虚 弱证，症见倦怠乏力，不思饮 食，便溏等。
黄芪粥《冷庐医话》
组成 黄芪20g，粳米50g。
用法 食时可加糖少许调味，早晚各服1碗。
功效
益气健脾，固表止汗。适用气 虚质之肺气亏虚证。
山药芡实粥《寿世保元》
组成 山药50g，芡实50g，糯米500g，油、盐适量。
山楂红糖汤《朱震亨方》
组成 山楂10枚，红糖适量。
用法 每日2次，每次1杯。 功效 活血化瘀。适用于血瘀质。
红花酒《金匮要略》
组成 红花100g，60度白酒400m1。
用法 每日1次，每次30ml。 功效 活血化瘀。适用于血瘀质。
玫瑰花汤《饲鹤亭集方》
组成 玫瑰花初开者30朵，冰糖适量。
用法 每日2次，每次1杯。
效的食物。
壹
贰
药饵调护应选择具有行气活血化 肆 瘀功效的中药。
叁
忌食寒凉、温燥及涩血的食物。
1 谷类
【饮食选择】
2 菜类
3 果类
4 饮品
5 肉类
黑豆等。
白萝卜、油菜、 香菇等。
金橘、橙、 柚等。
玫瑰花、 茉莉花、 绿茶等。
螃蟹、海参、 紫菜等。
肥甘厚腻
肥肉、奶油、鳗鱼、蟹黄、蛋
中医9种体质分型标准
中医9种体质分型标准气虚体质――（乏力一族）型体特征：肌肉不健壮。
常见表现：经常感到疲乏无力，平时体质虚弱，容易出现呼吸短促、接不上气，喜好安静，不喜欢说话，说话声音低弱，懒得运动，常出虚汗。
患病倾向：易患感冒；或发病后因抗病能力弱而难以痊愈；易患各种内脏下垂等。
特别提醒：《黄帝内经·素问》有“正气存内，邪不可干，邪之所凑，其气必虚”的说法，也就是说，气足的人，比较容易抵御各种病菌的侵袭，而气不足的人则会出现各种各样的症状。
健康要诀：做人别太累，太累要耗气；严防邪气损伤你的正气；选择不太累的运动；感冒期间别锻炼。
推荐饮食：山药汁、白扁豆、黄芪炖鸡。
中医9种体质分型标准阳虚体质――（怕冷一族）型体特征：肌肉不健壮。
常见表现：常年手脚发凉，胃脘部总是怕冷，衣服比别人穿得多，耐受不了冬天的寒冷，夏天耐受不了空调房间的冷气，喜欢安静，吃（喝）凉的东西总会感到不舒服，容易大便稀溏，小便颜色清，量多。
患病倾向：水肿；腹泻等。
特别提醒：我们常用“阳光”来形容一个人朝气蓬勃，健康有活力，当我们的身体缺乏这种“阳光”的时候，我们的健康就会受到影响，生理功能就会产生偏差，从而影响我们的生活质量。
健康要诀：子时睡觉，阳气自到；温暖身体，生发阳气；不要长期待在空调环境中；不要嗜食寒凉的东西。
推荐饮食：当归羊肉汤、杜仲茶。
中医9种体质分型标准阴虚体质――（口渴一族）型体特征：体型瘦长。
常见表现：经常感觉身体、脸上发热，耐受不了夏天的暑热，皮肤干燥，经常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，常感到眼睛干涩，经常口干咽燥，容易失眠，经常大便干结，情绪急躁。
患病倾向：易患咳嗽；干燥综合征；甲亢等。
特别提醒：阴虚体质是由于体内的津液、血液等减少，出现以阴虚内热等表现为主要特征的体质状态。
很多阴虚的人看上去很健康，充满活力，其实是虚假繁荣的“阴虚火旺”，就好像水壶里面的水已经烧得很少了，而下面的火仍然很大。
健康要诀：睡觉是最好的养阴大法；保持排便通畅对养阴至关重要；参加运动量较轻的活动。
中医九种体质的辨识及饮食调养
食疗方：可选用百 合银耳羹、冰糖雪 梨等。
饮食原则：多饮水 ，保持大便通畅， 饮食清淡。
痰湿质人群特点：形体肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，多汗且粘，胸闷，痰多，面色淡黄暗， 眼胞微浮，容易困倦，舌体胖大，舌苔白腻或甜，喜食肥甘甜黏，大便正常或不实，小便不多或微混。
痰湿质的饮食调养原则：以健脾祛湿化痰为主，宜食清淡温平的食物，如冬瓜、白萝卜、山楂、生姜、葱、蒜、大 枣、山药、花生、绿豆、黄瓜、小米、玉米等。
痰湿质的饮食调养推荐食材：冬瓜皮、海藻、海带、鲫鱼、鸡肉、鸡蛋、豆腐、萝卜、苦瓜等。
痰湿质的饮食禁忌：忌食生冷食物，如生菜、黄瓜、香蕉等；忌食油腻食物，如肥肉、炸鸡等；忌食辛辣食物，如 辣椒、花椒等。
饮食原则：以清 淡为主，多吃蔬 菜、水果、粗粮 等，避免油腻、 辛辣、温燥过度 的食物。
推荐食物：绿豆、 冬瓜、丝瓜、芹 菜、苦瓜、薏米、 山药等。
病因：气滞、血寒、 外伤等
症状：疼痛、肿块 、出血等
调理方法：活血化 瘀，温经通络
特征：情绪低 落，易怒，焦
虑不安
形成原因：长 期情绪压抑，
气机不畅
辨识方法：观 察面色、体型、
声音等特征
饮食调养：多 吃疏肝理气、 养心安神的食 物，如红枣、 百合、莲子等
定义：特禀质是指先天性的生理缺陷或者遗传性疾病导致的特殊体质，如过敏体质、遗传性疾病携 带者等。
痰湿质的成因：多因饮食不节，过食肥甘厚味，损伤脾胃，脾运失健，水湿内停，聚湿生痰。
痰湿质的调理原则：饮食宜清淡，少食肥甘厚味、生冷食物，多运动，增强脾胃功能。
痰湿质的食疗推荐：多食用健脾利湿的食物，如冬瓜、白萝卜、薏苡仁、赤小豆等。
定义：湿热质是指体内湿气和热气过重，导致身体出现一系列症状的体质类型。
中医将体质分九种 养生食疗各有道
中医将体质分九种养生食疗各有道1.平和质该体质人群体形匀称健壮，面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，精力充沛，睡眠、食欲好，平时患病少。
养生法：注意劳逸结合，保持充足睡眠。
坚持锻炼，年轻人可适当跑步、打球，老年人可适当散步、打太极拳等。
2.气虚质该体质人群声音低弱，易感气不够用，易累，容易感冒，发病后难以痊愈。
养生法：宜食益气健脾的食物。
平时注意保暖。
可做一些柔缓运动，如散步、打太极拳、做操等，并持之以恒。
适宜药膳：黄芪童子鸡和山药粥。
3.阳虚质时感手脚发凉，胃脘部、背部或腰膝部怕冷，喜静，易大便稀溏。
养生法：平时可多食牛肉、羊肉、韭菜、生姜等温阳之品。
平时要注意保暖。
防止出汗过多，运动时要避风寒。
可做一些舒缓柔和的运动，如慢跑、散步、打太极拳、做广播操。
适宜药膳：当归生姜羊肉汤。
4.阴虚质体形多瘦长，常感到手脚心发热，面颊潮红或偏红，眼睛干涩，口干咽燥，易失眠，性情急躁，舌质偏红，苔少。
养生法：多食瘦猪肉、鸭肉、绿豆、冬瓜等甘凉滋润之品，少食羊肉、韭菜等性温燥烈之品。
适合做有氧运动，可选择太极拳、太极剑、气功等健身项目。
适宜药膳：莲子百合煲瘦肉。
5.血瘀质面色偏暗，嘴唇颜色偏暗，舌下的静脉淤紫，牙龈易出血。
易烦躁、健忘。
养生法：多食山楂、醋等具有活血、散结、行气、疏肝解郁作用的食物。
宜早睡早起多锻炼，可进行舞蹈、步行等。
适宜药膳：山楂红糖汤。
6.痰湿质体形肥胖，易出汗，且多黏腻。
常感肢体酸困沉重。
面常出油，嘴里常有黏或甜腻的感觉，嗓子老有痰，舌苔较厚。
养生法：饮食应以清淡为主，少食肥肉及甜、黏、油腻的食物。
衣着应透气散湿，经常晒太阳或进行日光浴。
可长期坚持锻炼，如散步、慢跑、游泳等。
适宜药膳：山药冬瓜汤。
7.湿热质脸上易生粉刺，皮肤易瘙痒。
常感到口苦、口臭，大便黏滞不爽，小便有发热感，尿色发黄。
脾气较急躁。
养生方法：可多食赤小豆、芹菜、藕等甘寒、甘平的食物。
适合大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、武术等。
中医九种体质和对应的食疗养生调养
息津液、血脉得寒则凝，遇温则行。阳气作为动力、火力
，能确保体温，产生能量，促进废物排泄，鼓舞生机，使
2024/4生/21命河流清澈、通畅。
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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阳虚体质体质特征
形体特征：多形体白胖，肌肉不壮。 常见表现： （主项）平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏
多，舌淡胖嫩，边有齿痕、舌润，脉象沉迟而弱。 （副项）面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落，易出汗，
第三，能够适当调整烹调方式 。
• 食膳：当归生姜羊肉汤
• 药品：金匮肾气丸，理中丸等
2024/4/21
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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“天然良好自然环境——健康生活方式—— 推拿——针灸——方药”
精神养生：保持平静，培养“钝感”
起居养生：注意保暖，多做运动，早睡不贪凉，注意
腰背部保暖。
• 中焦虚寒，胃部怕冷，不能吃寒凉东西，一 吃就胃痛腹泻。
• 下焦虚寒，主要表现在腰部怕冷，背部怕冷， 生殖器怕冷等，还有小肚子一吹风，马上就 疼痛不舒适。
2024/4/21
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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阳虚体质---扶阳固本，防寒保暖
脾阳虚：纳呆，面色萎黄，形寒肢冷，脘腹隐痛，喜温喜按， 便溏，舌淡，脉沉迟细弱。
• 易感冒，易疲劳
2024/4/21
中医九种体质和对应的食疗养生调养
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气虚体质养生方案
• 食物：宜：健脾益气之人参类，莲子，大枣，扁
豆，山药，红薯，花生，党参，甘草 忌：散气耗气之山楂，橘皮，玫瑰，茉莉等
• 惯用穴位：足三里，气海，脾腧，中脘 • 简易验方：玉屏风散，四君子汤 • 注意：补气勿过急
不同体质人群食疗
中医饮食营养与烹饪技术
平和质-食疗养生
1.四时食疗—春季 肝
春季阳气初升，万物复苏，升发向上，顺畅调达。 春宜升补，即顺应阳气升发之性，食性宜清轻升 发，宣透阳气。但应注意升而不散，温而不热， 不过用辛热升散之品。宜多食蔬菜，如菠菜、韭 菜、芹菜、春笋、荠菜等轻灵宣透、清温平淡之 品，均宜摄食。
中医体质学与 不同体质人群食疗
主 讲 杨福臣
中医饮食营养与烹饪技术
体质是怎样形成的？
禀赋于先天
影响于后天
增强于锻炼
中医饮食营养与烹饪技术
禀赋于先天：
体质遗传于父母，父母体质强盛，孩子的体
质也多强壮；父母体质柔弱的，孩子的体质
第三部分
九种体质的 辩识与食疗
中医饮食营养与烹饪技健壮。 ②常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽， 目光有神，鼻色明润，嗅觉通利，口和，唇色红润， 不易疲劳，精力充沛，耐受寒热，睡眠良好，胃纳 佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和有神。 ③心理特征：性格随和开朗。 ④发病倾向：平素患病较少。 ⑤对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适 应能力较强。
中医饮食营养与烹饪技术
气（血）虚质-食疗举例
牛肚煲土豆 【配料】牛肚200克，紫土豆100克，葱10克，姜片10 克，盐5克 【制法】牛肚洗净，去筋膜，入锅煮90分钟后捞出、切 块，紫土豆去皮切成大片，葱切段；锅中放少许油， 爆香姜片葱段，下入牛肚、紫土豆及适量清水煮30分 钟，加调味料即可。 【服法】作菜肴食用。 【效用】牛肚具有补益脾胃，补气 养血之功效，土豆含有大量淀粉， 能促进脾胃的消化功能。
中医饮食营养与烹饪技术
中医饮食营养与烹饪技术
九种体质自测及相应体质药膳养生（附食材与做法）
九种体质自测及相应体质药膳养生（附食材与做法）快来看看，九种体质到底你属于哪一种呢？“体质”一词在我国文献记载中出现较早，三国时期《周易略例·明爻通变》曰：“同声相应，高下不必均也；同气相求，体质不必齐也”。
唐代初年史书《晋书·南阳王保传》载有：“保体质丰伟，尝自称体重八百斤”。
明代医家张景岳以“气质”而论，清代医家徐大椿则“气体”、“体质”合用，尤在径则言“气体”，华岫云始直称“体质”，而近人陆晋生复以“体气”相称。
体质是人群或个体，得自于先天并受后天影响，是个体在发育过程中形成的形态结构机能和代谢等方面的相对稳定的特殊性，生理上表现为在机能代谢、对外界刺激反应等方面的个体差异性；病理上表现为对某些病因的易感性、疾病传变、转归的倾向性。
体质的相对稳定性决定了体质状态的长期性。
中医体质学渊源久远，如《黄帝内经·灵枢·寿夭刚柔》云：“人之生也，有刚有柔，有弱有强，有短有长，有阴有阳”；又如《黄帝内经·灵枢·论痛》中说：“筋骨之强弱，肌肉之坚脆，皮肤之厚薄，腠理之疏密，各不同……肠胃之厚薄坚脆亦不等”；《黄帝内经·灵枢·阴阳二十五人》中说：“审察其形气有余不足而调之，可以知逆顺矣”。
中医体质学以中医理论为指导，研究人类各种体质特征和体质类型的生理特征、病理特点，并以此分析疾病的反应状态、病变的性质及发展趋向，从而指导疾病预防和治疗的一门学说。
中医体质的概念强调体质的形成是先后天因素共同作用的结果；体质的构成包括形态结构、生理功能和心理状态3个方面；体质禀承于先天，得养于后天。
先天禀赋包括种族、家族遗传，婚育以及养胎、护胎、胎教等决定着群体或个体体质的相对稳定性和个体体质的特异性。
后天各种因素如饮食营养、生活起居、精神情志以及自然社会环境因素、疾病损害、药物治疗等，对体质的形成、发展和变化具有重要影响。
王琦国医大师率领的中医体质研究课题组于2004年开始编制《中医体质量表》和体质判定标准，根据人体形态结构、生理功能、心理特点及反应状态，对人体体质进行了分类，即平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、血瘀质、气郁质、特禀质9 分法。
中医9种体质及养生方法
中医9种体质及养生方法
中医学认为，人的体质因素是由先天禀赋和后天生活方式等多种因素影响形成的，其中包括了九种不同的体质类型。
了解自己的体质类型，可以更好地调养身体，预防疾病。
以下是中医九种体质及相应的养生方法：
1. 平和体质：注意保持平稳、温和的生活习惯，合理饮食，多锻炼身体，保持良好的心态。
2. 气虚体质：多进行有氧运动，饮食上多摄入有益气生的食物，如黄豆、枸杞、山药等。
3. 阳虚体质：多运动，早睡早起，饮食上多摄入温热性食物，如姜、葱、羊肉等。
4. 阴虚体质：多保持心情舒畅，饮食上多摄入滋阴润燥的食物，如燕窝、银耳、枸杞等。
5. 痰湿体质：饮食上少摄入油腻、甜食等易产生痰湿的食物，多进行有氧运动，如散步、慢跑等。
6. 湿热体质：少食辛辣、油腻等刺激性食品，多喝水，多进行排汗运动，如游泳、跳舞等。
7. 血瘀体质：多进行有氧运动，如快走、慢跑等，饮食上多摄入活血化瘀的食物，如红枣、桂圆、花生等。
8. 气郁体质：保持良好的心态，多进行情绪宣泄，如散步、唱歌等，饮食上多摄入开胃的食物，如山楂、醋等。
9. 特禀体质：针对过敏原进行避免，保持室内空气清新，饮食
上多摄入免疫调节的食物，如蜂蜜、枸杞等。
以上九种体质并不是划分得非常严格，也可能存在多种体质混合的情况。
因此，了解自己的体质类型，更应该结合个人的生活环境、工作压力、饮食习惯等实际情况进行调理。
人的体质分类和食物调养
特殊体质5
.
生）、仙人掌、江蓠、空心菜、粉丝、石花菜
肤苗、腐婢、蒲公英、干苔、荸荠、
蕺菜、竹笋（微寒）、海藻
葛、金铃子、茅草根、白矾
、栀子花茶、金银花、苦瓜茶
牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮
鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海带、紫菜、河蚌、蛤蜊、
西瓜.猕猴桃.桔子.甘蔗.桑葚.银耳.葡萄, 西瓜;
猕猴桃、甜瓜、柚子.
（黄花菜）、莴苣（莴笋）、花菜、枸杞头、芦蒿、
鱼、墨鱼、鱿鱼、牛乳、鸭肉、鹅肉、猪排骨、
子、淡菜、胡萝卜
枝、栗子、大枣、胡桃仁、木瓜、
红枣、小茴香、刀豆、
白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、
豆。
黑大豆、赤小豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯、菇、黑芝麻、榛子、西红柿、大白菜、豆角、。
中医教你辨别8种体质，以及对应的食疗建议
中医教你辨别8种体质，以及对应的食疗建议
养生从体质开始！
中医教你辨别8种体质，再给你对应的食疗建议，对号入座养生才能事半功倍！
1. 气虚体质
表现：肌肉不健壮、面色偏黄或淡白、头发无光泽、精神不振
食疗建议：多吃具有益气健脾作用的食物，如黄豆、鸡肉、香菇、大枣、桂圆；少吃具有耗气作用的食物，如槟郎、空心菜
2.阳虚体质
表现：面色淡白、唇色淡、每天穿很厚但还是很冷
食疗建议：多吃温热类食物，如辣椒、胡椒、羊肉
3. 平和体质
表现：面色及肌肤润泽、头发浓密有光泽、目光有神、唇色红润
食疗建议：保持均衡饮食
4. 阴虚体质
表现：口干、形体消瘦、肤色偏暗、容易便秘口臭
食疗建议：多吃滋阴的食物，如海带、雪蛤、银耳、燕窝
5. 痰湿体质
表现：体型肥胖、面色淡黄、眼睑浮肿、水肿
食疗建议：多吃祛湿的食物，如薏仁、赤小豆
6. 湿热体质
表现：面油、易生暗疮粉刺、眼球红血丝多
食疗建议：多吃祛湿热的食物，如苦瓜、白扁豆
7. 气郁体质
表现：体型偏瘦、神情多烦闷不乐
食疗建议：可以用玫瑰花、山楂、枸杞子泡水喝
8. 血瘀体质
表现：体型偏瘦的人居多、面色晦暗、容易出现瘀斑、眼眶暗黑
食疗建议：多吃活血行气的食物，如黑豆、紫菜、海带、萝卜、橙、柚。
6种中医体质辨识及饮食调理,看看你是哪一种？
6种中医体质辨识及饮食调理,看看你是哪一种？限制饮食可减少症状发生FODMAP饮食是指可酵解的寡糖、单糖、双糖和多元醇饮食快速的可发酵性和很差的吸收性导致肠道气体产生增加和肠管扩张肠易激综合征IBS患者减少FODMAP饮食可明显改善腹痛、腹胀等消化道症状中医体质在FODMAP饮食引起消化道症状发挥的重要作用可通过中医饮食的预防和调理对于改善患者生活质量具有积极意义中医食疗理论基于药食同源中药和食物都来自于大自然，都是大自然的产物，两者都可以用来纠正体内的阴阳平衡，不过是在力量、性味偏颇的大小不同而已。
许多中药也是食物，如山药、薏米、大枣、蜂蜜、莱菔子、荷叶;许多食物也常加工成药，如莲子、百合、乌梅、藿香、薄荷、阿胶、木瓜等。
而食物、药物都有四气五味归经，食物显然也具有调理五脏的作用。
《素问·藏气法时论》云“肝苦急，急食甘以缓之……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之;脾苦湿，急食苦以燥之……脾欲缓，急食甘以缓之，用苦泻之，甘补之”。
《素问·宣明五气》曰：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。
”如乌梅具有入肝、泻肝的作用，同理，调味剂陈醋也具有入肝、泻肝的作用，生姜具有辛散之性可发挥疏散肝气的作用，而甘甜的大枣具有入脾补脾的作用。
《素问·六元正纪大论篇》说“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法”，明确指出饮食亦须根据季节，如冬季食用西瓜就很容易发生腹泻。
中医体质和FODMAP饮食的关系中医认为症状的发生与人的体质密切相关，人体肠道气体增多和脾胃的运化功能有关，脾胃功能健运的正常人，即使高FODMAP饮食也不会出现不适症状，而平素体质虚弱的人就会出现症状。
如腹胀的感觉，中医认为多和气滞相关，因气不能正常流通而出现胀感。
根据消化系统常见病IBS和功能性消化不良(FD)的中医诊疗共识意见，现代人多常见以下类型的体质偏颇。
1 寒热错杂型此类人群常有胃脘或腹部胀满，表现为午后、晚上较重，稍进食即觉胀满，伴有口苦或口臭，舌苔黄，或可见恶心、嗳气，矢气较多。
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三、阳虚质 九种体质分型 1.总体特征：阳气不足，以畏寒怕冷、手足不温等虚 寒表现为主要特征。 2.形体特征：肌肉松软不实。 3.常见表现：平素畏冷，手足不温，喜热饮食，精神 不振，睡眠偏多，舌淡胖嫩边有齿痕、苔润、脉沉迟 而弱。 副项：面色柔白，目胞晦暗，口唇色淡，毛发易落， 易出汗，大便溏薄，小便清长 4.心理特征：性格多沉静、内向 。 5.发病倾向：发病多为寒证，或易从寒化，易病痰饮、 肿胀、泄泻、阳痿 。 6.对外界适应能力：耐夏不耐冬；易感风、寒、湿邪。
二、阐释发病原理
体质决定能否感邪而发病
体质强壮者:正气旺盛,邪气难以侵入体内; 体质羸弱者:正气虚弱,邪气易于乘虚侵入; 体质状态或缺陷是情志病变发生的关键因素
三、解释病理变化
从化:病情随体质而变化。
体质因素决定疾病的从化。
体质因素决定疾病的传变:
1 通过正气强弱决定发病和影响传变 2 通过决定病邪的从化影响传变
体质的构成
构成体质的基本要素—形态结构、生理
功能和心理状态。
1. 形态结构的差异性：
外部形态结构—体表形态、体格、体形等。 内部形态结构—脏腑、经络、气血津液等。
2. 生理功能的差异性： 脏腑功能、防病能力、新陈代谢情况、自我调节能 力等。 3. 心理特征的差异性：人格、气质、性格等。
理想健康体质的标志
影响体质的因素
1.
2.
3.
4.
5. 6. 7. 8.
先天禀赋 年龄因素 性别差异 饮食因素 劳逸所伤 情志因素 地理因素 疾病、针药及其他因素
(一)、先天禀赋
先天禀赋：子代出生前在母体内禀受的一 切是体质形成的基础，是体质强弱的前提 条件。 父母的体质特征遗传于后代使其具有类似 父母的个体特点。 胎儿的发育营养状况对体质特点的形成也 起着重要的作用。
九种体质分型
六、湿热质 1.总体特征：湿热内蕴，以面垢油光、口苦，苔黄腻 等湿热表现为主要特征。 2.体型特征：形体偏胖或苍瘦 3.常见表现：平素面垢油光，易生痤疮粉刺，口苦口 干，身重困倦。舌质偏红苔黄腻 副项：体偏胖或苍瘦，心烦懈怠，眼筋红赤，大便燥 结，或黏腻，小便短赤，男易阴囊潮湿，女易带下增 多，脉滑数 4.心理特征：容易心烦急躁、易怒。 5.发病倾向：易患疮疔、黄疸、火热、热淋等病症 6.对外界环境的适应能力：对夏末秋初湿热气候，湿 重或气温偏高环境较难适应。
(七)、 地理因素
人类的形态结构，气化功能在适应客观环境 的过程中会逐渐发生变异。 地理环境因素对体质的形成和变异具有重要 的影响: 水土、气候、饮食、居住生活习惯等。
(八)、疾病、针药及其他因素
疾病：是促使体质改变的重要因素。 药物：不同的性味特点可影响体质的改变。 针灸：补泻疗法可补偏救弊,纠正病理体质。
(四) 、饮食因素
饮食结构和营养状况对体质有明显影响。 饮食性味影响脏腑之精气阴阳。
(五)、劳逸所伤
过度劳动和安逸是影响体质的重要因素。 过度劳动：损伤筋骨，耗伤气血。 过度安逸：肌肉松弛，气血不畅。
(六)、 情志因素
情志：指喜怒忧思悲恐惊等心理活动。 人的情志因素能影响脏腑气血的功能活动， 也可以改变体质。 《素问· 阴阳应象大论》："怒伤肝"、"喜伤心"、 "思伤脾"、"忧伤肺"、"恐伤肾"，即指情志异 常变化伤及内在脏腑。
九种体质分型
九种体质分型
九、特禀质 1.总体特征：先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。 2.形体特征：过敏体质一般无特殊；先天禀赋异常者或畸形， 或有生理缺陷。 3.常见表现：过敏体质常见哮喘、风团、咽痒、鼻塞、喷嚏等； 患有遗传性疾病有垂直遗传，先天性，家族性特征；患胎传性 疾病者具有母体影响胎儿个体生长发育及相关疾病特征。 遗传疾病如血友病，先天愚型及中医所称“五迟”、“五软”、 “解颅”等； 4.心理特征：随禀质不同情况各异。 5.发病倾向：过敏体质易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏 等；遗传疾病如血友病、“五迟”、“五软”、“解颅”、先 天愚型等；胎传疾病如胎寒、胎热、胎惊、胎肥、胎痢、胎弱 等 6.对外界环境适应能力：适应能力差，如过敏体质对易致敏季 节适应能力差，易引发宿疾
体质的九种分类
九种体质分型
一、平和体质 1.总体特征：阴阳气血调和，以体态适中、面色红润、 精力充沛等为主要特征。 2.形体特征：体型匀称健壮。 3.常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目 光有神，鼻色明润，嗅觉通利，唇色红润，不易疲劳， 精力充沛，耐热受寒，睡眠良好，胃纳佳，二便正常， 舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力。 4.心理特征：性格随和开朗 。 5.发病倾向：平素患病较少。 6.对外界的适应能力：对自然环境和社会环境适应能 力较强
二、阐释发病原理
体质决定能否感邪而发病
体质强壮者:正气旺盛,邪气难以侵入体内; 体质羸弱者:正气虚弱,邪气易于乘虚侵入; 体质状态或缺陷是情志病变发生的关键因素
三、解释病理变化
从化:病情随体质而变化。
体质因素决定疾病的从化。
体质因素决定疾病的传变:
1 通过正气强弱决定发病和影响传变 2 通过决定病邪的从化影响传变
五、调理精气血津液
六、三因制宜
因时制宜 因地制宜
三因制宜
因人制宜
因时制宜
因地制宜
根据不同的季节气候特点，来制定 治疗用药的原则。（四季慎用药， 四季宜用药）“用寒远寒，用凉远 凉，用温远温，用热远热”。 根据不同的地理环境特点，来制定 治疗用药的原则。（西北地区，外 感风寒者，可用辛温解表重剂；东 南地区，外感风寒者，宜用辛温解 表轻剂。）
五、痰湿质 1.总体特征：痰湿凝聚、以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等 痰湿表现为主要特征。 2.形体特征：体形肥胖，腹部肥满松软。 3.常见表现：面部皮肤油脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，苔 腻。 副项：面色淡黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，平素舌体胖大， 舌苔白腻，口粘腻或甜，身重不爽，脉滑，喜食肥甘甜黏，大 便正常或不实，小便不多或微混 4.心理特征：性格偏温和、稳重、恭谦、和达、多善于忍耐。 5.发病倾向：易患消渴、中风、胸痹等病症。 6.对外界环境适应能力：对梅雨季节及湿环境适应能力差。
健康的标志: 形神统一的良好状态。具体有： 1. 身体发育良好，体格健壮，体型匀称，体重适当； 2. 面色红润，双目有神，须发润泽，肌肉皮肤富有弹性； 3. 声音洪亮，牙齿坚固，双耳聪敏，脉象和缓均匀，睡眠良 好，二便正常； 4. 动作灵活，运动,劳动能力较强； 5. 精力充沛，情绪乐观，感觉灵敏，意志坚强； 6. 处事态度积极、镇定、有主见，有理性和创造性； 7. 应变适应能力强，抗干扰、抗刺激和抗病能力强。
九种体质分型
四、阴虚质 1.总体特征：阴液亏少，以口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大 便干燥，舌红少津，脉细数。 2.形体特征：体型偏瘦。 3.常见表现：手足心热，口燥咽干，鼻微干，喜冷饮，大便 干燥，舌红少津少苔。 副项：面色潮红、有烘热感，目干涩，视物花，唇红微干， 皮肤偏干，易生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短涩，脉象 细眩或数 。 4.心理特征：性情急躁，外向好动，活泼。 5.发病倾向：易患虚劳、失精、不寐等病；感邪易从热化， 或病后易表现为阴亏症状 6.对外界环境适应能力：平素不耐热邪，耐冬不耐夏；不耐 受暑、热、燥邪 。
六、指导养生
根据各自不同的体质特征，选择相应的 养生措施和方法。 起居 饮食 劳逸 运动 锻炼
五、指导治疗
(一) 区别体质特征而施治 (二) 根据体质特征注意针药宜忌 注意药物性味 注意用药剂量 注意针灸禁忌 (三) 兼顾体质特征，重视善后调理
四、调整阴阳
损其有余：是针对阴阳偏盛病理变化所制定的 治疗原则 1、泻其阳盛 2、损其阴盛 补其不足：是针对阴阳偏衰病理变化所制定的 治疗原则 1、阴阳互制调补 2、阴阳互济调补 3、阴阳并补 4、回阳救阴
(二)、年龄因素
人体的结构、功能与代谢的变化同年龄 有关，从而形成体质的差异。 《灵枢· 营卫生会》：“老壮不同气” 。 表明年龄不同对体质有一定影响。 小儿：纯阳之体，稚阴稚阳。 老年人：精气渐衰，脏腑功能减退，气 血淤滞。
(三)、性别差异
男女性别具有不同的解剖结构和体质类型， 而且在生理特性方面也有各自不同的特点。 男子性多刚悍，女子性多柔弱，男子以精 气为重，女子以血为先。 《灵枢· 五音五味》提出：“妇人之生，有 余于气，不足于血”，对妇女的体质特点 作了概括说明。
中医体质学
体质的概念
（一）体质的基本概念——体质是人类个体在
生命过程中，由遗传性和获得性因素所决定的 表现在形态结构和心理活动方面综合的相对稳 定的固有特性。 体质的形成 体质受先天和后天影响 在生长发育和衰老过程中形成与自然，社会环 境相适应的个体特性。 表现形式：形质、功能和心理方面的差异性。
九种体质分型
Fra bibliotek二、气虚质 1.总体特征：元气不足，以疲乏、气短、自汗等气虚表现为主 要特征。 2.形体特征：肌肉松软不实。 3.常见表现：平素语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振， 易出汗，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱。 副项：面色偏黄或晄白，目光少神，口淡，唇色少华，毛发不 华，头晕，健忘，大便正常，或有便秘但不结硬，或大便不成 形，便后仍觉未尽，小便正常或偏多。 4.心理特征：性格内向，情绪不稳定、胆小不喜欢冒险 。 5.发病倾向：易患感冒、内脏下垂等病；病后康复缓慢。 6.对外界环境适应能力：不耐受风、寒、暑、湿邪 。
四、指导辨证
体质是辨证的基础，体质决定疾病的证候类型。 同病异证: 个体体质的差异可表现出不同的证 候。 异病同证: 感受不同病因而体质具有共性时，可 表现为相同或相似的证候。