迷迭香

迷迭香

别名：海洋之露、艾菊、油安草

英文名：Rosmarinus officinalis

植物状况：为唇形花科多年生草本植物

高达2米。茎及枝圆柱形，皮层暗灰色，

不规则的纵裂，块状剥落，幼枝四棱形，

密被白色星状细绒毛迷迭香是唇形科迷

迭香属的植物，叶带有茶香，味辛辣、迷迭香

微苦常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。

生产地点：原产地在地中海沿岸，全世界许多地区均有种植，但目前经济栽培以南欧最多，我国南方地区已广为栽培, 贵州、云南、广西、海南和新疆等地已大面积培植成功

有用成分：迷迭香抗氧化剂的主要成分是二萜酚类、黄酮类和少量的三萜类化合物。根据已报道的资料和工业标准可将它们分成三组：（1）酚酸：香草酸（vanillic acid）、咖啡酸(caffeic acid)、阿魏酸(ferulic acid)和迷迭香酸（rosmarinic acid）；

（2）双萜类：鼠尾草酚（carnosol）、迷迭香二醛（rosmadial）、鼠尾草酸（carnosic acid）、鼠尾酸甲酯（methyl carnosate）、迷迭香酚（rosmanol）、表迷迭香酚（epirosmanol）、表异迷迭香酚（epiisorosmanol）、表迷迭香酚甲醚（epirosmanol methyl ester）和表异迷迭香酚乙醚(epiisorosmanol ethyl ester)

（3）(3)黄酮：橙皮甙（hesperetin ）、芹菜素（apigenin ）、芫花素（genkwanin ）、4’-methoxytectochrysin 、cirsimaritin 、4’,5,7,8-四羟基黄酮(4’,5,7,8-tetrahydroxyflavone)、高车前甙（homoplantaginin ）、6-羟基木犀草素-7-葡萄糖醛酸甙（6-hydroxyluteolin 7-glucoside ）等。

由抗氧化试验结果表明，抗氧化性能与化学组成之间没有明显的关系。试验数据证明，具最高活性的提取物常含有以下8种化合物，它们是鼠尾草酚、迷迭香酸、鼠尾草酸、熊果酸，其次是咖啡酸、迷迭香酚、迷迭香二醛和芫花素，其中鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚,含量分别为15.6％、8.4％、3.5％。

主要成分结构： OH

HO HO O

OH

HO O

O

鼠尾草酸 鼠尾草酚

O CO 2H O OH

OH

HO

OH R

E

迷迭香酸

OH HO

O

O

OH

迷迭香酚

H 3C

C

H H 3C CH 3HO O OH

CH 3

CH 3

H H

熊果酸

OH OH HC CH COOH O O

OH O

OH 咖啡酸 芫花素

迷迭香的应用

1 油脂食品工业 迷迭香抗氧化剂广泛地被直接用在油脂的抗氧化中，以防止油脂的变质。油脂氧化是一种自由基的机理，不饱和脂肪酸分子（RH ）中的氢脱离α-甲烯基碳（α-methylenic carbon ），生成易受氧攻击的自由基（ROO.）自身成为一个强的引发剂和促进剂，进而引发油脂自身的催化和自动氧化的进程。油脂中，不饱和脂肪酸甘油酯的最终氧化阶段，是生成的氢过氧化物（ROOH ）经断链、分解形成短链脂族化合物，酮、醛、醇和酸等，以及高聚物，造成油脂的腐败和变质。为了延长油脂的储存期和防止其腐变，在动、植物油脂中，均需添加一定量的抗氧化剂。一般迷迭香抗氧化剂在油脂中的添加量是0.02-0.04%。

2 医药和其它方面的应用 随着世人对迷迭香抗氧化剂研发工作的不断深入，迷迭香的应用领域正在不断扩大。迷迭香的精油作为香料，除在化妆品、香精、空气清新剂等传统产品方面，已有着悠久的应用

历史。近年来，迷迭香提取物在日化用品，例如香波、浴液、染发、护肤等配方中也有不少专利报道。

最近，迷迭香提取物在医药方面，正表现出了极大的潜在应用前景。国内外许多研究试验表明，迷迭香提取物具有一定的抗炎、抗溃疡、抗癌和抗艾滋病的作用，可望成为新药源。饶光宇等观察到迷迭香的双萜酚，对小鼠肝损伤有着良好的保护作用，并且毒性很小，很可能成为保肝降酶新药。。目前，在药物应用上，德国Nattermann 公司已将迷迭香酸作为解热、镇痛、抗炎药在市场销售

迷迭香精油

提取：水蒸气蒸馏法提取

1.水蒸气蒸馏法原理：香料与水构成精油与水的互不相溶体系，加热时，随着温度的增高，精油和水均要加快蒸发，产生混合体蒸气，其蒸气经锅顶鹅颈导入冷凝器中得到水与精油的液体混合物，经过油水分离后即可得到精油产品。

2.水蒸气蒸馏的装置

A—水蒸气发生器；B—液面计；C—安全管；D—T形管；E—弹簧夹；F—蒸馏瓶；G—导气管；H—Y形管；I—蒸馏头；J—直形冷凝管；K—尾接管；L—接收瓶。

3.工艺流程

原料预处理加热蒸馏冷凝过滤

4.流程介绍

○1原料预处理：将迷迭香采收后，用50℃烘干处理迷迭香, 避免了新鲜药材的腐烂、霉变, 同时又不使挥发油有明显的损失。

○2加热蒸馏：将芳香植物放入蒸馏器中，加10 倍水, 水蒸气蒸馏提取4 h，让水蒸气穿过，然后到达冷凝器。

○3冷凝：凝器外面通上的是冷却水，带有精油的蒸汽在球的内部凝结，收集，凝结的一滴滴包含精油的“水滴”汇聚起来，静置后，出现分层现象。

○4过滤：上面那点油状的是精油，下面的就是纯露了，用漏斗分离，即得粗产品。

分离、纯化：

将迷迭香提取液经无机陶瓷膜设备过滤，滤液以2BV/h 的速度通过大孔树脂吸附柱，吸附饱和后用蒸馏水洗柱去除杂质；用80％vol 乙醇进行洗脱，减压回收溶剂，真空干燥，得到高纯度的迷迭香酸产品。

鼠尾草酸

别名：鼠尾草苦内脂

英文名：Carnosic acid

分子式：C20H28O4

分子量：332.43392

性状:鼠尾草酸为无色至淡黄色粉末晶体，是种油溶性物质，易溶于油脂，不溶于水，具有高效、安全无毒、耐高温等特性。