高二【化学(鲁科版)】醛和酮 糖类和核酸(3)-课件
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高二【化学(鲁科版)】醛和酮 糖类和核酸(3)-课件
应用·实践
下列关于核酸的叙述，错误的是（ C ）
A．核酸分子多样性取决于核酸中核苷酸的排列顺序 B．RNA具有传递信息、催化反应、转运物质等功能 C．双链DNA分子的每个脱氧核糖上只连着一个磷酸和一个碱基 D．核酸包含核糖核酸和脱氧核糖核酸
应用·实践
下列关于DNA的叙述，正确的是（ D ）
A. DNA的组成元素是C、H、O、N、S、P B. 构成DNA的碱基是A G C U C. G与C配对能形成两个氢键，A与T配对能形成三个氢键 D. 脱氧核糖核苷酸长链通过氢键连接成双螺旋状结构
脱氧 核糖
碱基
脱氧核糖核苷酸
A：腺嘌呤 G：鸟嘌呤 T：胸腺嘧啶 C：胞嘧啶
磷酸
脱氧 核糖
腺嘌呤
磷酸 核糖
碱基
多个核糖核苷酸分子间脱水形成
磷酸
磷酯键后聚合而成的核糖核苷酸
核糖 碱基 链构成了核糖核酸（RNA）。
磷酸 核糖
碱基
磷酸
脱氧 碱基
核糖
多个脱氧核糖核苷酸分子间脱水
磷酸
形成磷酯键后聚合而成的脱氧核
每 100 kg 猪或牛的胰腺中提取 4-5 g 胰岛素。
用 100 g 大肠杆 菌培养液可提取约 5 g 胰岛素，相当 于 100 kg 猪胰腺 中提取的量。
应用·实践
下列关于RNA的叙述，正确的是（ A ）
A. RNA的组成元素是C、H、O、N、P B. 形成核糖核苷酸的五碳糖是脱氧核糖 C. 核糖核苷酸分子之间通过氢键连接成长链 D. 核糖核酸是双螺旋状结构
应用·实践
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比
较，叙述正确的是（ B ）
A. 在遗传上的功能相同 B. 构成的五碳糖不同 C. 核苷酸之间的连接方式不同 D. 构成的碱基相同
鲁科版高中化学选修五课件第2章第3节醛和酮糖类.pptx
(1)银镜反应
醛跟银氨溶液反应生成金属银的薄层附着在洁净的试管内 壁，形成光亮的银镜，所以称为________。乙醛发生银镜反应 的化学方程式为______________________________。
(2)乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应现象为 ____________________，化学方程式为_______________。
CH3CH=CHCHO
2. 反应。能与醛、酮发生加成反应的试剂有氢氰酸(HCN)、氨 (NH3)及氨的衍生物(Y—NH2)、醇(R—OH)等。
(1)键的极性与加成连接的部位(见上图) 羰基上的碳氧 双键和碳碳双键一样，也是由一个δ键和一个π键组成的，但由 于羰基氧原子的电负性比碳原子大，电子云就不能对称地分布 在碳和氧之间，而是靠近氧的一端，羰基双键上氧原子上带部 分负电荷，碳原子上带部分正电荷，所以羰基具有较强的极性。 当发生加成反应时，碳原子与加成试剂中带部分负电荷的基团
安息香醛 (3)有刺激性 CH3CHO 易
5．丙酮是最简单的酮，是具有特殊气味的无色______， 与水________，并能溶解多种有机物，可用作________，也 是重要的有机合成原料。
6．(1)果糖和葡萄糖都是______，二者互称________， 分子式都是________。
(2)二糖是能水解生成________的糖类物质。常见的二糖 有________和________，它们的分子式________。
R
其他：
(4)羟醛缩合反应：受羰基吸电子作用的影响，醛、酮 分子中的αH活泼性增强。在稀酸或稀碱的作用下，分子中 含有αH的醛或酮会发生自身加成反应。两分子的醛(或酮) 结合生成一分子β羟基醛(或一分子β羟基酮)。由于加成产 物的分子中既有羟基又有醛基，故这一反应称为羟醛缩合 反应(或叫醇醛缩合)。例如：
醛跟银氨溶液反应生成金属银的薄层附着在洁净的试管内 壁，形成光亮的银镜，所以称为________。乙醛发生银镜反应 的化学方程式为______________________________。
(2)乙醛与新制Cu(OH)2悬浊液反应现象为 ____________________，化学方程式为_______________。
CH3CH=CHCHO
2. 反应。能与醛、酮发生加成反应的试剂有氢氰酸(HCN)、氨 (NH3)及氨的衍生物(Y—NH2)、醇(R—OH)等。
(1)键的极性与加成连接的部位(见上图) 羰基上的碳氧 双键和碳碳双键一样，也是由一个δ键和一个π键组成的，但由 于羰基氧原子的电负性比碳原子大，电子云就不能对称地分布 在碳和氧之间，而是靠近氧的一端，羰基双键上氧原子上带部 分负电荷，碳原子上带部分正电荷，所以羰基具有较强的极性。 当发生加成反应时，碳原子与加成试剂中带部分负电荷的基团
安息香醛 (3)有刺激性 CH3CHO 易
5．丙酮是最简单的酮，是具有特殊气味的无色______， 与水________，并能溶解多种有机物，可用作________，也 是重要的有机合成原料。
6．(1)果糖和葡萄糖都是______，二者互称________， 分子式都是________。
(2)二糖是能水解生成________的糖类物质。常见的二糖 有________和________，它们的分子式________。
R
其他：
(4)羟醛缩合反应：受羰基吸电子作用的影响，醛、酮 分子中的αH活泼性增强。在稀酸或稀碱的作用下，分子中 含有αH的醛或酮会发生自身加成反应。两分子的醛(或酮) 结合生成一分子β羟基醛(或一分子β羟基酮)。由于加成产 物的分子中既有羟基又有醛基，故这一反应称为羟醛缩合 反应(或叫醇醛缩合)。例如：
高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第3节醛和酮糖类第1课时醛和酮课件鲁科版选修5
类别的物质，故甲醛与丙酮不是同系物，C项错误；饱和一元脂肪醛的分子通式
均为C nH2nO(n≥1)，D项正确。
【答案】 D
2．用系统命名法命名下列有机物，正确的是( )
【解析】 A项主链选择错误，应为2,4-二甲基-1-己醇；B项取代基在主链上 的位次错误，应为4-溴-2-丁醇；D项主链碳编号错误，应为3-甲基-2-戊酮。
题组2 醛、酮的同分异构现象 6．在催化剂存在下，1-丙醇被氧化成有机物X，则与X互为同分异构体的化 合物是( ) A．CH3CHOHCH3 B．CH3OCH3 C．C2H5CHO D．CH3COCH3 【解析】 1-丙醇被氧化后生成的应是丙醛CH3CH2CHO，此题实际上是判断 丙醛的同分异构体，故应为D。 【答案】 D
中氧元素的质量分数是( )
A．37%
B．24%
C．15%
D．无法计算
【解析】 甲醛的分子式为CH2O，乙醛的分子式为C2H4O，丙烯的分子式为
C3H6，混合物的通式为(CH2)nOx，又知碳元素的质量分数为54%，则氢元素的质
量分数为54%×122＝9%，故混合物中氧元素的质量分数为1－54%－9%＝37%。 【答案】 A
【答案】 C
3．只用水就能鉴别的一组物质是( )
A．苯、乙酸、四氯化碳 B．乙醇、乙醛、丙酮 C．乙醛、乙二醇、硝基苯 D．溴苯、乙醇、甘油
【导学号：04290037】
【解析】 乙醛的官能团为
。乙醛是无色、有刺激性气味、易挥发
的液体，密度比水小，与水、乙醇互溶；苯难溶于水、比水密度小；四氯化碳、
【解析】 (1)C5H10O可写成C4H9—CHO，找出C4H9—的碳链异构体数目，即 为C5H10O分子醛类异构体的数目，因C4H9—的碳链异构体数目有四种，故C5H10O 分子醛类异构体的数目就有四种。
高中化学鲁科版-选修五-2.3-醛和酮-糖类-第1课时醛和酮的化学性质(共23张PPT)
有机化学基础（选修）鲁科2003课标版
第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类
二、醛、酮的化学性质
身边的化学
为什么有的人喝酒脸红呢？ 是不是脸红酒量就大呢？
过多导致脸红
CH3CHO 乙醛
CH3CH2OH 乙醇
酶 CH3COOH
乙酸
CO2 H2O
身边的化学
温故知新：结构决定性质
CH3CH2OH
H HH
OH
催化剂
CH3CHCH3
课堂小结一
醛类具有和乙醛类似的化学性质：
加成反应
燃烧
CO2、H2O
银镜反应
醛
被弱氧化剂氧化
羧酸盐
氧化反应
Cu(OH)2
催化氧化（O2）
还原反应 能使高锰酸钾、溴水褪色
羧酸
课堂小结二
酮类具有和丙酮类似的化学性质：
加成反应
还原反应 加氢还原为相应的醇;
H2C O CH2 O
HH
COO-
C CNC C N C
OH
O HH O
CO NH2 CH2 O NH2 CH2
信息迁移应用
已知：
RC=O +H-CH2CHO H
→ R-CH-CH2-CHO OH
【例】现有一化合物A，是由B、C两物质通过上述反
应生成的。试根据A的结构式写出B、C的结构式。
CH3 H A：CH3-C-CH2-C=O
2、氧化反应 — 银镜反应
实验操作视频
实验操作 分步图示
向(a)中滴加氨水，现象为： 实验现象 先出现白色沉淀后变澄清 ，水浴加热一段
时间后，试管内壁出现一层 光亮的银镜
2、氧化反应 — 银镜反应
第二章 官能团与有机化学反应 烃的衍生物 第3节 醛和酮 糖类
二、醛、酮的化学性质
身边的化学
为什么有的人喝酒脸红呢？ 是不是脸红酒量就大呢？
过多导致脸红
CH3CHO 乙醛
CH3CH2OH 乙醇
酶 CH3COOH
乙酸
CO2 H2O
身边的化学
温故知新：结构决定性质
CH3CH2OH
H HH
OH
催化剂
CH3CHCH3
课堂小结一
醛类具有和乙醛类似的化学性质：
加成反应
燃烧
CO2、H2O
银镜反应
醛
被弱氧化剂氧化
羧酸盐
氧化反应
Cu(OH)2
催化氧化（O2）
还原反应 能使高锰酸钾、溴水褪色
羧酸
课堂小结二
酮类具有和丙酮类似的化学性质：
加成反应
还原反应 加氢还原为相应的醇;
H2C O CH2 O
HH
COO-
C CNC C N C
OH
O HH O
CO NH2 CH2 O NH2 CH2
信息迁移应用
已知：
RC=O +H-CH2CHO H
→ R-CH-CH2-CHO OH
【例】现有一化合物A，是由B、C两物质通过上述反
应生成的。试根据A的结构式写出B、C的结构式。
CH3 H A：CH3-C-CH2-C=O
2、氧化反应 — 银镜反应
实验操作视频
实验操作 分步图示
向(a)中滴加氨水，现象为： 实验现象 先出现白色沉淀后变澄清 ，水浴加热一段
时间后，试管内壁出现一层 光亮的银镜
2、氧化反应 — 银镜反应
2.3 醛和酮 糖类和核酸 第1课时 课件 高二下学期化学鲁科版(2019)选择性必修3
2.饱和一元醛和饱和一元酮
通式：
CnH2nO
CnH2nO
分子中碳原子数相同的饱和一元醛和饱和一元酮互为同分异构体。
交交流流··研研讨讨
下表列出了分子式为 C5H10O 的醛和酮的部分同分异构体的结构简式，请写出 属于醛、酮的其他同分异构体的结构简式，完成下表。
同碳原子数的脂肪烯醇和烯醚……
C| H3
直至最初产生的沉淀恰好消失，便得到银氨溶液，其主要成分的化学式为 [Ag(NH3)2]OH。银氨溶液与醛的反应需要在 60 ~70 ℃的水浴中进行。
AgNO3＋NH3·H2O＝AgOH↓＋NH4NO3 AgOH＋2NH3·H2O＝Ag(NH3)2OH＋2H2O
(1)氧化反应 ➢ 银镜反应
视频
【实验现象】 在试管内壁形成光亮的银镜。
联联想想 ·· 质质疑疑
福尔马林是 35％~ 45％的甲醛水溶液，通常用来保存某些动物标本。 丙酮是一种重要的有机溶剂，它在工业上常作为原料制造塑料和涂料。
甲醛和丙酮分别属于哪类有机化合物？它们的结构和性质是怎样的？
一、常见的醛和酮
1.醛和酮的结构 醛和酮都是分子中含有羰基的化合物。
醛 O —C— 羰基
若要检验其中的碳碳双键，能否直接加入酸性KMnO4溶液或溴水？为什么？ ________________________________________________。 经常使用的实验方法是什么？_______________________________。
能使得溴水褪色的有机物——烯烃、炔烃、酚、醛 能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物——烯烃、炔烃、酚、醛、苯的同系物、醇 含醛基物质中碳碳双键的检验流程
这其实就是葡萄糖分子中醛基发生的氧化反应。请设计实验验证醛基的
高中化学 第二章 第三节 醛和酮 糖类课件 鲁科版选修5
解析：甲醛是氢原子与醛基相连而构成的，
即：
，故A错误；醛基应写为—CHO，故B错误；
丙醛与丙酮互称为同分异构体，甲醛和乙醛无同分异构
体，故D错误。
答案：C
►变式训练 1．已知丁基共有4种，则分子式为C5H10O的醛应有 () A．3种 B．4种 C．5种 D．6种
解析：C5H10O符合饱和一元脂肪醛的通式CnH2nO， 可写为C4H9—CHO的结构形式，又已知丁基共有4种同 分异构体，故C5H10O的醛应有4种。
答案：B
醛、酮的化学性质 1．醛、酮的结构与性质的关系。
2.羰基的加成反应。 羰基含有不饱和碳原子，可发生加成反应。能与醛、酮 发生加成反应的试剂有氢氰酸 (HCN) 、氨(NH3)及氨的衍生 物(Y－NH2)、醇(R－OH)等。键的极性与加成连接的部位如 下图：
羰基具有较强的极性，当发生加成反应时，碳原子与 加成试剂中带部分负电荷的基团结合；氧原子与加成试剂中 带部分正电荷的基团结合。
3．氧化反应。 (1)氧化反应：醛羰基中碳原子的氧化数为＋1，酮羰基中 碳原子的氧化数为＋2，醛和酮都能被氧化。相比而言，醛比 酮更容易被氧化，如在空气中的氧气就能把醛氧化为羧酸。另 外一些弱氧化剂如银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液也都能氧化 醛，反应的过程是醛基转化为羧基的过程，氧化产物通常为相 应的羧酸。例如：
(2)饱和一元醛和酮的通式均为CnH2nO，含有相同数 目碳原子饱和一元醛和酮互为同分异构体。如：
2．醛和酮的命名。 选含有羰基的最长碳链为主链，编号从羰基离端部近的 一端开始。如：
3．常见的醛和酮。 (1)甲醛(HCHO)是无色、有强烈刺激性气味的气体，易 溶于水；是重要的有机合成原料，常用于制造酚醛树脂、脲 醛树脂、染料等，35%～40%的甲醛水溶液俗称福尔马林， 具有杀毒、防腐性能等。甲醛除具有醛类的通性外，还具有 一定的特性，如1 mol甲醛与足量的银氨溶液反应可得4 mol Ag。 (2)乙醛(CH3CHO)是无色、有刺激性气味的液体，密度 比水小，沸点是20.8 ℃，易挥发，易燃烧，能跟水、乙醇等 互溶，可由乙醇氧化制得。乙醛是有机合成的重要原料，主 要用于制乙酸、丁醇、乙酸乙酯等。
2.3.1 醛和酮 课件 高二下学期化学鲁科版(2019)选择性必修3
氧化反应(—CHO强还原性)
➢与弱氧化剂反应(银氨溶液) ——银镜反应(检验—CHO)
用途：制镜或保温瓶胆
注意：①试管内壁必须光滑洁净； ②银氨溶液要现用现配(至沉淀刚好溶解)； ③银镜反应要在碱性条件下进行； ④水浴加热，加热时不能振荡或摇动试管； ⑤银镜可用稀硝酸清洗。
氧化反应(—CHO强还原性) 3、与Cu(OH)2悬浊液反应(弱氧化剂)
注意：① Cu(OH)2悬浊液要现用现配； (在NaOH溶液中滴加少量CuSO4溶液，保持碱过量)
②该反应要在碱性条件下进行；
③该反应要加热至沸腾
思考：HCHO与银氨溶液、Cu(OH)2悬浊液反应的方程式？
CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH △ 2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3+H2O
活动·探究 1、乙醛与酸性KMnO4溶液反应
紫红色消失
乙醛被高锰酸钾氧化成醋酸
氧化反应(—CHO强还原性)
2、银氨溶液反应(弱氧化剂) ——银镜反应(检验—CHO)
现象：先有白色沉淀后又澄清
CH3CHO＋2[Ag(NH3)2]OH △ 2Ag↓＋CH3COONH4＋3NH3+H2O
现象：水浴加热后试管内壁出现一层光亮的银
醛的存在
福尔马林浸泡的动物尸体
1.醛和酮的结构
相同特点：醛和酮的分子中都含有羰基
(1)醛:羰基碳原子分别与氢原子和烃基(或氢原子)相连
官能团：醛基
或—CHO
(2)酮:羰基碳原子与两个烃基相连,烃基可以相同,也可以不同。
官能团：酮羰基
2.饱和一元醛和饱和一元酮 (1)通式: CnH2nO (2)关系: 碳原子数相同的饱和一元醛和一元酮互为同分异构体
名称 甲醛 乙醛
高中化学第2章第3节醛和酮糖类和核酸第1课时常见的醛酮醛酮的化学性质课件鲁科版选择性必修3
与水以任 意比互溶
有机溶剂、 有机合成原 料
学思用 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”) (1)醛基的结构简式为—COH或—CHO。( × ) (2)含有羰基的为3-甲基丁醛。( × )
(4)甲醛是甲基跟醛基相连而构成的醛。( × )
(5)甲醛与丙酮互为同系物。( × )
提示：两者互为同分异构体。
问题3 分子式为C2H4O和C3H6O的有机物一定是同系物吗？
提示：不一定，分子式为C2H4O的有机物是乙醛，分子式为C3H6O的有机物可 能是丙醛，也可能是丙酮，还可能是环丙醇或烯丙醇。
典例示范 [典例2] 今有相对分子质量为58的几种有机物，试写出符合条件的
有机物的结构简式。 (1)若该有机物为烃，则其可能的结构简式为__C_H__3C_H__2C_H__2C_H__3 __、
；然后将酮基放在合适的位置，一共有如下6个
位置可以安放：C①C②
，但由于①和③位置相同，
④、⑤和⑥位置相同，所以共有3种同分异构体。
2．醛的相关计算
(1)一元醛发生银镜反应或与新制Cu(OH)2悬浊液反应时，量的关系 如下：
(2)甲醛发生氧化反应时，可理解为
所以，甲醛分子中相当于有2个—CHO，当与足量的银氨溶液或新 制Cu(OH)2悬浊液作用时，可存在如下量的关系：
(2)还原反应 醛、酮能在铂、镍等催化剂的作用下与H2加成，还原产物一般是醇， 反应的化学方程式分别为
RCH2OH
微点拨
(1)醛基能被酸性KMnO4溶液、溴水、氧气、新制氢氧化铜悬浊液、 银氨溶液等氧化剂氧化，但不能与溴的四氯化碳溶液反应。
(2)酮羰基不能被酸性KMnO4溶液、溴水、新制Cu(OH)2悬浊液、银 氨溶液等氧化剂氧化。
鲁科版高中化学选修5有机化学基础精品课件 2.3.1 第3节 醛和酮 糖类 第1课时 醛和酮
问题导引
1.醛和酮分子中都存在着官能团——羰基,官能团中碳原子有没有饱
和?
提示羰基上有双键,因此羰基上的碳原子没有饱和。
2.羰基上的电荷的分布情况是怎样的?
提示羰基上氧原子的得电子能力大于碳原子,因此羰基上的电
荷的分布为
。
3.说一说羰基与极性试剂的加成原理。
提示加成原理是醛和酮结构中带正电荷的部分加上了试剂中
双键能分别与酸性 KMnO4 溶液和溴水发生氧化反应和加成反应而退色,醛
基可发生银镜反应,所以
A、B、C 三项都正确;D 项,碳碳双键和醛基均能与氢气发生加成反应,
催化加氢后的产物为 C10H22O,错误。
答案:D
首 页
一
X 新知导学 Z 重难探究
IINGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
易溶于水
苯甲
醛
苦杏仁味,工
液体 业上称苦杏
仁油
—
液体 特殊气味
有机溶剂、有机
与水以任意
合成
比互溶
原料
丙酮
用途
制酚醛树脂、脲
醛树脂
—
制造染料、香料
的重要中间体
首 页
一
X 新知导学 Z 重难探究
IINGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
二
练一练 1
下列物质属于醛的是
B.
A.
。
C.
D.
F.
探究一
探究二
X 新知导学 Z 重难探究
INGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
探究三
2.写出分子式为 C5H10O 属于醛、酮的同分异构体的结构简式,并说明
1.醛和酮分子中都存在着官能团——羰基,官能团中碳原子有没有饱
和?
提示羰基上有双键,因此羰基上的碳原子没有饱和。
2.羰基上的电荷的分布情况是怎样的?
提示羰基上氧原子的得电子能力大于碳原子,因此羰基上的电
荷的分布为
。
3.说一说羰基与极性试剂的加成原理。
提示加成原理是醛和酮结构中带正电荷的部分加上了试剂中
双键能分别与酸性 KMnO4 溶液和溴水发生氧化反应和加成反应而退色,醛
基可发生银镜反应,所以
A、B、C 三项都正确;D 项,碳碳双键和醛基均能与氢气发生加成反应,
催化加氢后的产物为 C10H22O,错误。
答案:D
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易溶于水
苯甲
醛
苦杏仁味,工
液体 业上称苦杏
仁油
—
液体 特殊气味
有机溶剂、有机
与水以任意
合成
比互溶
原料
丙酮
用途
制酚醛树脂、脲
醛树脂
—
制造染料、香料
的重要中间体
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HONGNAN TIANJIU
二
练一练 1
下列物质属于醛的是
B.
A.
。
C.
D.
F.
探究一
探究二
X 新知导学 Z 重难探究
INGZHI DAOXUE
HONGNAN TIANJIU
D 当堂检测
ANGTANG JIANCE
探究三
2.写出分子式为 C5H10O 属于醛、酮的同分异构体的结构简式,并说明
2019-2020年鲁科版选修5 第2章第3节 醛和酮 糖类课件(共28张PPT)
全酯化需5 mol乙酸，质量为300 g；
葡萄糖燃烧的化学方程式是C6H12O6 ＋6O2 —点—燃→6CO2＋6H2O,1 mol葡萄 糖燃烧需标准状况下氧气的体积为
目标定位 知识回顾
主目录
6 mol×22.4 L·mol－1＝134.4 L。
学习探究
自我检测
探究点二
双糖
1．蔗糖溶液、麦芽糖溶液还原性实验探究
(2)由上述实验得出的结论 蔗糖分子中无醛基；麦芽糖分子中有醛基，具有还原性。
目标定位 知识回顾
主目录
学习探究
自我检测
2．蔗糖水解及其产物性质实验探究 (1)在一支试管中加入20%蔗糖溶液5 mL， 加入稀硫酸，水浴加热；然后用NaOH溶液 中和呈弱碱性；再加入新制的Cu(OH)2加热， 观察到的实验现象是 有砖红色沉淀，生实成验 结论是 蔗糖水解产物中有还原性糖 。
(3)多糖： 1 mol 多糖水解后能产生很多摩尔单糖，如淀粉、纤维素等。
目标定位 知识回顾
主目录
学习探究
自我检测
温故追本溯源·推陈方可知新
3．(1)葡萄糖的分子式为___C__6H__1_2_O_6_________结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO
果糖的分子式为 ___C_6_H__12_O__6 ____结构简式为____________ _________________ ________，
反反应应的的化化学学方方程程式式是 是
CCHH2O2OHH(C(CHHOOHH)4C)4HCOHO＋＋2A2gA(NgH(N3)H2O3)H2OH―△―—→△—→
CCHH2O2OHH(C(CHHOOHH)4C)4OCOONOHN4H＋4＋2A2gA↓g＋↓3＋N3HN3＋H3H＋2OH。2O。 (2(2)在)在试试管管中中配配制制CuC(uO(HO)H2 悬)2 悬浊液浊，液加，入加入2 m2Lm1L0%10%
高中化学鲁科版 选修五 2.3醛和酮 糖类(第3课时)-课件(共20张PPT)
(3)多 淀糖 粉：1 mo纤l 糖 维分 素子能水解成 n mol(n> 10 )单糖的糖
类，如
、
等。
• 糖类物质都有甜味吗？
• 【提示】 糖类物质不都有甜味，如 淀粉、纤维素均无甜味。
重难点探究：一、单糖
根据葡萄糖的结构：CH2OH—(CHOH)4—CHO 1.小组合作探究葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反 应的实验 2.完成探究案探究内容（一）
2．纤维素
(1)组成：通式为 (2)水解反应
(C6H10O5)n 。
纤维素在90%浓硫酸的催化作用下，发生水解反应的化
学方程式为：(C6H10O5)n(纤维素)＋nH2O
浓―H△―2S→O4
nC6H12O6(葡萄糖)。 (3)酯化反应 纤维素中的葡萄糖单元含有 羟基
，可以表现出 醇
的性质，与硝酸发生酯化反应制得纤维素硝酸酯(俗名 硝酸纤维 )，与乙酸发生酯化反应制得纤维素乙酸酯(俗
3.实验现象及结论：
现象A
现象B
结论
1 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解
2 出现银镜
溶液变蓝色 淀粉部分水解
3 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解
4.注意事项：实验中加入NaOH溶液的作用是银镜反应或与 新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下进行，因此必 须先加入NaOH溶液中和催化剂稀硫酸。
淀粉发生水解反应的化学方程式为：
(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2O―H―△＋→nC6H12O6(葡萄糖) 。
水解产物在酒化酶的作用下可酿酒，反应方程式为：
C6H12O6酒――化→酶2C2H5OH＋2CO2
。
(3)特征反应 利用淀粉遇I2 变蓝 的性质可以鉴定淀粉的存在。
化学鲁科版选修5 第2章第3节 醛和酮 糖类 第1课时 课件(67张)
【答案】 B
1．下列有关银镜反应的说法中， 正确的是( ) A．配制银氨溶液时氨水必须过量 B．1 mol 甲醛发生银镜反应时最多生成2 mol Ag C．银镜反应通常采用水浴加热 D．银镜反应的试管一般采用浓硝酸洗涤
【解析】 银氨溶液必须随用随配，不可久置，否则 会生成易爆炸的物质——氮化银(Ag3N)。另外，在滴加氨水 时要防止氨水过量。1 mol 甲醛发生银镜反应最多生成4 mol Ag。生成的银镜用少量稀硝酸洗去并用水洗净，一般 不用浓硝酸l＝158.4n gg，解得：n＝3
所以该醛为 C3H6O，丙醛。
【答案】 B
【教师备课资源】(教师用书独具) 能够使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色的有机物
1．直馏(分馏)汽油、苯、四氯化碳、己烷等有机溶剂 与溴水混合后，将发生萃取使溴水中的溴进入有机层，而使 溴水层退色，该过程属于物理变化。
【答案】 D
醛基的检验和有关定量计算
【问题导思】 ①醛基可以用哪些方法检验？ 【提示】 检验醛基可有两种方法：①与银氨溶液水 浴加热有光亮的银镜出现，②与新制Cu(OH)2悬浊液加热 有砖红色沉淀生成。
②在检验醛基的两个实验中，对检验试剂的酸碱性有何 要求？加热方式有何不同？
【提示】 在检验醛基的两个实验中，银氨溶液和新制 Cu(OH)2悬浊液都是呈碱性的，且制备新制Cu(OH)2时， NaOH是明显过量的。两个实验的加热方式不同，银镜反应 需水浴加热，与新制Cu(OH)2反应直接加热至沸腾即可。
第3节 醛和酮 糖类 第1课时 醛和酮
教师用书独具演示
●课标要求 认识醛的典型代表物的组成和结构特点，知道与其他有 机物的转化关系。
●课标解读 1．掌握乙醛的组成、结构，能根据醛、酮的结构特 点，推测分子发生反应的部位及反应类型，并写出醛、酮发 生反应的化学方程式。 2．利用醛、酮的化学性质进行不同类别物质之间的转 化。
1．下列有关银镜反应的说法中， 正确的是( ) A．配制银氨溶液时氨水必须过量 B．1 mol 甲醛发生银镜反应时最多生成2 mol Ag C．银镜反应通常采用水浴加热 D．银镜反应的试管一般采用浓硝酸洗涤
【解析】 银氨溶液必须随用随配，不可久置，否则 会生成易爆炸的物质——氮化银(Ag3N)。另外，在滴加氨水 时要防止氨水过量。1 mol 甲醛发生银镜反应最多生成4 mol Ag。生成的银镜用少量稀硝酸洗去并用水洗净，一般 不用浓硝酸l＝158.4n gg，解得：n＝3
所以该醛为 C3H6O，丙醛。
【答案】 B
【教师备课资源】(教师用书独具) 能够使溴水和酸性高锰酸钾溶液退色的有机物
1．直馏(分馏)汽油、苯、四氯化碳、己烷等有机溶剂 与溴水混合后，将发生萃取使溴水中的溴进入有机层，而使 溴水层退色，该过程属于物理变化。
【答案】 D
醛基的检验和有关定量计算
【问题导思】 ①醛基可以用哪些方法检验？ 【提示】 检验醛基可有两种方法：①与银氨溶液水 浴加热有光亮的银镜出现，②与新制Cu(OH)2悬浊液加热 有砖红色沉淀生成。
②在检验醛基的两个实验中，对检验试剂的酸碱性有何 要求？加热方式有何不同？
【提示】 在检验醛基的两个实验中，银氨溶液和新制 Cu(OH)2悬浊液都是呈碱性的，且制备新制Cu(OH)2时， NaOH是明显过量的。两个实验的加热方式不同，银镜反应 需水浴加热，与新制Cu(OH)2反应直接加热至沸腾即可。
第3节 醛和酮 糖类 第1课时 醛和酮
教师用书独具演示
●课标要求 认识醛的典型代表物的组成和结构特点，知道与其他有 机物的转化关系。
●课标解读 1．掌握乙醛的组成、结构，能根据醛、酮的结构特 点，推测分子发生反应的部位及反应类型，并写出醛、酮发 生反应的化学方程式。 2．利用醛、酮的化学性质进行不同类别物质之间的转 化。
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每 100 kg 猪或牛的胰腺中提取 4-5 g 胰岛素。
用 100 g 大肠杆 菌培养液可提取约 5 g 胰岛素，相当 于 100 kg 猪胰腺 中提取的量。
应用·实践
下列关于RNA的叙述，正确的是（ A ）
A. RNA的组成元素是C、H、O、N、P B. 形成核糖核苷酸的五碳糖是脱氧核糖 C. 核糖核苷酸分子之间通过氢键连接成长链 D. 核糖核酸是双螺旋状结构
氢键
X、Y是电负性大、半径小的原子，常见的有氟、氧、 氮原子。例如，醇分子之间可以形成氢键，醇的水溶液中 水分子和醇分子之间也可以形成氢键。
两条DNA长链通 过氢键作用结合 成双链结构。
G与C配对能形成三个氢 键，A与T配对能形成两个 氢键，这样形成的氢键数 目最多、结构最稳定。
DNA
模板链
脱氧 碱基 糖核苷酸链构成了脱氧核糖核酸
核糖
（DNA）。
磷酸
脱氧 核糖
碱基
磷酸
胸腺 嘧啶
胞 嘧啶
5
4
1
3 2 RNA
5
4 3
1 2
DNA
？
RNA
？
DNA
分离、提纯
元素定量分析 确定实验式
测定相对分子质 量确定分子式
波谱分析 确定结构式
米歇尔
DNA
分离、提纯
元素定量分析 确定实验式
测定相对分子质 量确定分子式
脱氧 核糖
碱基
脱氧核糖核苷酸
A：腺嘌呤 G：鸟嘌呤 T：胸腺嘧啶 C：胞嘧啶
磷酸
脱氧 核糖
腺嘌呤
磷酸 核糖
碱基
多个核糖核苷酸分子间脱水形成
磷酸
磷酯键后聚合而成的核糖核苷酸
核糖 碱基 链构成了核糖核酸（RNA）。
磷酸 核糖
碱基
磷酸
脱氧 碱基
核糖
多个脱氧核糖核苷酸分子间脱水
磷酸
形成磷酯键后聚合而成的脱氧核
醛和酮 糖类和核酸（3）
高二年级 化学
核糖和脱氧核糖是生命遗传物质 ——核酸的重要组成部分
1
2 5
3
4
4
1
3
2
5
1
2 5
3
4
4
1
3
2
5
环式核糖与碱基、磷酸基团共同组成核糖核苷酸。
核糖
核糖核苷酸
碱基
A：腺嘌呤 G：鸟嘌呤 U：尿嘧啶 C：胞嘧啶
脱氧核糖与碱基、磷酸基团共同组成脱氧核糖核苷酸。
转录
mRNA
小结
DNA、RNA的区别
DNA
RNA
基本单位 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸
五碳糖
脱氧核糖
核糖
含氮碱基
AGCT AGCU
结构
双螺旋结构 单链结构
结构
元素 化学 基本 组成 组成 单位
C H五碳糖脱 核氧糖核O核糖
N P
苷核
碱基
酸苷 酸
DNA RNA
小结
化学 结构
单 链
双 螺 旋
决定
功能
细胞内携带遗传信息的物质 指导生命体遗传变异 指导蛋白质生物合成
分子间 脱水
脱氧核糖核苷酸
分子间 脱水
DNA长链片段
磷酸
两条DNA长链 是通过什么作 用力结合成双 链结构的呢？
氢键
氢键是一种特殊的分子间作用力。它是指一个分子中 与电负性大、半径小的元素原子X以共价键相连的氢原子， 和另一个分子中电负性大、半径小的元素原子Y之间所形 成的一种较强的相互作用，常用X-H…Y表示。氢键的键能 为10～40 kJ • mol-1，比化学键的弱很多，但比普通的分 子间作用力（范德华力）强。
应用·实践
核酸是细胞内携带遗传信息的物质，以下关于DNA与RNA特点的比
较，叙述正确的是（ B ）
A. 在遗传上的功能相同 B. 构成的五碳糖不同 C. 核苷酸之间的连接方式不同 D. 构成的碱基相同
波谱分析 确定结构式
【资料】：图中出现明显的特 征吸收峰。在1120cm-1和 1218cm-1处出现磷酸根的对称 伸缩振动和反对称伸缩振动； 在1552cm-1和1662cm-1处出 现核酸骨架和碱基伸缩振动。
DNA片段的红外光谱
X射线晶体衍射法
DNA分子中 有哪些官能 团？请在图上 标注出来。
应用·实践
下列关于核酸的叙述，错误的是（ C ）
A．核酸分子多样性取决于核酸中核苷酸的排列顺序 B．RNA具有传递信息、催化反应、转运物质等功能 C．双链DNA分子的每个脱氧核糖上只连着一个磷酸和一个碱基 D．核酸包含核糖核酸和脱氧核糖核酸
应用·实践
下列关于DNA的叙述，正确的是（ D ）
A. DNA的组成元素是C、H、O、N、S、P B. 构成DNA的碱基是A G C U C. G与C配对能形成两个氢键，A与T配对能形成三个氢键 D. 脱氧核糖核苷酸长链通过氢键连接成双螺旋状结构