运营管理第1章 运营管理概述
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根据用户提出的具体订货要 求后，才开始组织生产。
存货生产方式
在对市场需要量进行预测的 基础上，有计划地组织生产。
3.按生产的连续程度划分
连续生产方式
长时间连续不断地生产 一种或很少几种产品， 固定的、标准化的 产品、工艺流程和生产设备 工序之间无在制品储存 如采油作业、炼油厂等。
间断生产方式
输入生产过程的各种生产要素 是间断性地投入 多种产品 非标准化的生产设备和运输装 置 工序之间要求有一定的在制品 储存 如机床厂、机车厂等。
生产与运作具有同一
生产 运作 （运营）
• 制造业的生产与运作活动 • 服务业的生产与运作活动
一个服务运作的实例——航空公司
航空公司的运营活动
投入过程 • 飞机 • 机场及设施 • 人员（地面、 空服人员、 技术人员等） • 食物、水 • 技术
转换过程
• 订票 • 登、下机
产出过程 • 快捷的交通
一、基本概念——什么是运营管理
企业
财务
运营
营销
企业组织的三个基本职能
企业的目的是创造顾客。——德鲁克
企业
Fra Baidu bibliotek产品 服务
顾客
运营管理
（生产与运作管理）
1.运营活动的过程
运营管理
投入过程 • 原料
转换过程 • 机械加工 • 装配 • 服务运作 价值增值
产出过程 • 产品 • 服务
• 设备
• 劳动力 • 技术
服务流程
工作系统 （雇员激励和培训）
人员管理
二、运营管理的内容
运营管理的范围 运营管理与决策 运营管理的任务（目标）
1.运营管理的范围
预测 设计（长期）
产品和服务设计 运营能力（长期） 选址 工艺选择 布置 工作系统设计 质量 质量控制 综合计划 库存管理 物料需求计划 准时生产和精益系统 时间进度安排
运行（中短期）
供应链管理
项目管理 等候队列
2.运营管理决策（5W1H）
什么（what）：需要什么资源？需要多少？如何配置 资源 何时（when）：何时需要每类资源？这项工作应何 时做出安排？物料和其他物资应何时订购？何时采 取纠正措施？ 哪里（where）：工作在哪里进行？ 如何（how）：产品或服务如何设计？工作如何来做？ 谁（who）：谁来做这项工作？
通用设备和工装 计划管理工作复杂
产品成本高
4.按产品专业化程度和工作地专业化程度划分
大量生产
劳动生产率高
成批生产
劳动生产率较高
单件生产
劳动生产率低
对工人生产技术水平 对工人生产技术水平 对工人生产技术水平 的要求低 的要求较高 的要求高 设备按对象原则布置 设备按对象、工艺原 设备按工艺原则布置 则布置
3.运营管理的任务（目标）
提高产品\服务质量
降低产品\服务成本
适时适量地将产品\服务投放市场
三、为什么要学习运营管理
50%或更多的工作是属于运营管理或与之相关的领域。 与其他职能关系密切
顾客需求预测 开发新产品 购买新设备或新技术
预算 投资方案经济分析 资金供应 购买新设备或新技术
生产与运作的导向 产出的表现形式 与客户的接触程度 产品和服务的时效性 投入与产出的一致性 产品 有形产品 低 低 高
服务运作
活动 无形服务 高 高 低
质量衡量标准 劳动含量
生产率的衡量标准
较易衡量 低
较易衡量
较难衡量 高
较难衡量
生产（制造）型企业
分销商 供应商 供应商
顾客
制造商
顾客
需求预测 订单采购 生产计划 质量管理
例如汽车维修
低接触型
服务系统在向客户提供服务 时与客户接触程度较低
例如理发、医疗服务
六、产品生产和服务运作比较
1.共性
设计的内容相 同（产品设计、 规模、选址等）
组织设计 相同 依据的管 理理论相 同
计划、组织、 领导、控制
（价值-成本） +持续性
相同的经 营管理模 式
2.特性（差异性）
产品生产
“一地设计”—战略客户生产中心附近（早期）； “三区生产”—亚洲、北美、欧洲
模具作坊的手工开模精密模具的机械加工 eCMMS（Component、Module、Move、Sale、 Service）垂直整合运营 流水线型 作业标准化——“每个工种细化到只有3个动作”； 生产工人低要求
四、生产的基本类型
运营管理 OPERATIONS MANAGEMENT
课堂纪律
最基本——
进一步——
Say no to your phone! At least have a try!
2
课程成绩评定方法
期末考试（60）——统一命题的闭卷考试 平时成绩（40）
其中：
出勤（2*5=10） 作业（20） “3+1”中“1”（10）
运营
财务
营销
案例分析：
富士康科技集团是台湾鸿海精密工业股份有限公司在
大陆投资兴办的专业从事计算机、通讯、消费电子等 3C产品研发制造，广泛涉足数位内容、汽车零组件、 通路、云运算服务及新能源、新材料开发应用的高新 科技企业。
富士康是全球最大的电子产业科技制造服务商，或者
说全球最大的电子代工企业。
1.按生产方法划分
合成型 分解型 提取型调制型
将不同的原材料（零 通过改变加工对象的 将原材料经加工处理 件）合成或装配成一 形状或性能而制成产 后分解成多种产品。 种产品。 品。 如机械制造厂、纺织 如石油化工企业、炼 如炼钢厂、橡胶厂等。 厂等。 油厂等。
2.按接受生产任务的方式划分
订货生产方式
2013年，富士康跃居《财富》全球500强第30位。
苹果是其最大的客户，占其营收的40%。
2 7
微笑曲线——宏碁集团创办人施振荣
总成本领先优势 客户需求快速响应
W曲线
富士康
两地研发
“两地研发”是指以大中华区与美国为两大重要战略支点，
组建研发团队和研究开发实验室。
三区设计制造
“三区设计制造”的布局重点，是以中国大陆为中心，亚
• 飞行及其他服务
航空公司的运营管理
设计（长期） 运行（中短期）
服务设计（航线、订票、登机、 中短期飞行安排 餐饮等） 外包还是内部提供 飞行（规模）能力 选址（机场、机库等） 物料需求计划（食品、饮料、急救设 备等） 库存管理（食品、饮料、急救设备等） 质量及质量控制（飞行和维修，售票 处、登记处和电话预定等）
3+“1”？——课堂完成？
分组（每组不超过10人），根据自己的兴趣选择
创立一家（虚拟）公司（工厂、餐厅……)
根据每章内容，课堂自主调研所创立公司（工厂、
餐厅……）对应情况（25分钟）；
例如：生产设施章节，调研所创立公司生产设施布 局情况
每组轮流进行分享。
另一种方案
习题！
第1章 运营管理概述
• 其他
信息反馈
对转换过程的说明
食品加工者 投入 生蔬菜 金属板 水 能量 劳动 建筑物 设备 医院 投入 医生、护士 医院 医药 设备 实验室 加工 分割 制罐 清洗 烹调 包装 贴标签 产出 罐装蔬菜
加工
产出
观察 恢复健康的病人 做手术 用药 检查 精神治疗
0.25美元
价值增值
0.30美元 面粉 0.50美元 0.56美元
适应品种变化的能力 适应品种变化的能力 适应品种变化的能力 差 较好 好 经济效益好 经济效益较好 经济效益差
生产方式的发展趋势
准时化、 敏捷化、 精益化生 产；
作坊式生 产
大批量标 准化生产
多品种、 小批量， 柔性化生 产
五、服务业运作类型
按服务系统与客户直接接触的程度
高接触型
服务系统在向客户提供服务 时必须与客户保持较高的接 触程度
美欧三大洲至少设立两大制造基地。
全球组装交货
“全球组装交货”是指在全球范围内进行组装，保证“适品、
适时、适质、适量”地把货物交到客户指定的地点。
富士康的运营设计
设计（长期）
产品和服务设计
富士康
OEM（原始设备制造）ODM（原始设计制造） JDM（合作开发制造）
运营能力（长期） 客户的需求 选址 工艺选择 设施布置 工作系统设计
0.65美元 0.60美元 面包 0.80美元
2.生产
传统（狭义）的概念： 广义的概念：企业
制造业企业创造产品 的活动。
（包括制造业和服务 业）创造产品或提供 服务的一切活动的总 称。
直接
一个过程：生产活动是一个由投入、转换、 产出构成的综合体。
一个生产实例—自行车
如果你要生产自行车，需要考虑哪些运营问题？
4.按产品专业化程度和工作地专业化程度划分
大量生产
产量大、品种少
成批生产
产量较大、品种较多
单件生产
产量少、品种多 工作地专业化程度低
工作地固定完成一两 道工序、专业化程度 高 专用设备和工装 计划管理工作简单
产品成本低
定期轮番生产，工作 地专业化程度较高 专用和通用设备 计划管理工作较复杂
产品成本较低
自行车生产的运营活动
投入过程 • 厂房 • 原材料、零 部件采购
转换过程
• 机械加工（零部件） • 装配、组装
产出过程
• 不同型号的 自行车
• 生产设备
• 人员 • 生产技术
自行车生产的运营管理
设计（长期）
车型系列（功能、外观等） ——满足顾客的需求
运行（中短期）
中短期物料（零部件等）需求 计划
零部件外购还是生产
生产能力（规模）确定 工厂、仓库等选址
中短期生产计划
库存管理 供应链管理（物料、产品等物 流）
生产工艺选择
生产设施、仓库等布置 工作系统 （人员激励、工作衡量等）
质量及质量控制
人员管理
3.运作（运营）
传统（狭义）的概念： 广义的概念：与企业
服务业的生产与运作 活动。
生产产品或提供服务 直接相关的所有活动。 性。
分销商 库存管理 运输计划
服务型企业
顾客
供应商
供应商 服务商 顾客
需求预测 原材料采购 客户服务水平 选址 布置
定价策略 等待队列
生产与服务通常是共存的。
生产
服务
外科教学 作曲、软件开发 电脑维修、餐厅饮食服务 汽车维修、快餐
房屋装修、零售商
汽车装配、炼钢
额外加分——例如：踊跃提出、回答问题，
积极参与课堂谈论等
3
教材
孙永波：全国高等院校 工商管理系列规划教材: 生产与运作管理(第2版)， 科学出版社，2010年8 月1日。
辅助教材
威廉•史蒂文森 (Williom J.Stevenson著，张群 、 张杰 、马风才译：运营 管理（原书第11版） （中国版），机械工业 出版社，2012年8月1日。
存货生产方式
在对市场需要量进行预测的 基础上，有计划地组织生产。
3.按生产的连续程度划分
连续生产方式
长时间连续不断地生产 一种或很少几种产品， 固定的、标准化的 产品、工艺流程和生产设备 工序之间无在制品储存 如采油作业、炼油厂等。
间断生产方式
输入生产过程的各种生产要素 是间断性地投入 多种产品 非标准化的生产设备和运输装 置 工序之间要求有一定的在制品 储存 如机床厂、机车厂等。
生产与运作具有同一
生产 运作 （运营）
• 制造业的生产与运作活动 • 服务业的生产与运作活动
一个服务运作的实例——航空公司
航空公司的运营活动
投入过程 • 飞机 • 机场及设施 • 人员（地面、 空服人员、 技术人员等） • 食物、水 • 技术
转换过程
• 订票 • 登、下机
产出过程 • 快捷的交通
一、基本概念——什么是运营管理
企业
财务
运营
营销
企业组织的三个基本职能
企业的目的是创造顾客。——德鲁克
企业
Fra Baidu bibliotek产品 服务
顾客
运营管理
（生产与运作管理）
1.运营活动的过程
运营管理
投入过程 • 原料
转换过程 • 机械加工 • 装配 • 服务运作 价值增值
产出过程 • 产品 • 服务
• 设备
• 劳动力 • 技术
服务流程
工作系统 （雇员激励和培训）
人员管理
二、运营管理的内容
运营管理的范围 运营管理与决策 运营管理的任务（目标）
1.运营管理的范围
预测 设计（长期）
产品和服务设计 运营能力（长期） 选址 工艺选择 布置 工作系统设计 质量 质量控制 综合计划 库存管理 物料需求计划 准时生产和精益系统 时间进度安排
运行（中短期）
供应链管理
项目管理 等候队列
2.运营管理决策（5W1H）
什么（what）：需要什么资源？需要多少？如何配置 资源 何时（when）：何时需要每类资源？这项工作应何 时做出安排？物料和其他物资应何时订购？何时采 取纠正措施？ 哪里（where）：工作在哪里进行？ 如何（how）：产品或服务如何设计？工作如何来做？ 谁（who）：谁来做这项工作？
通用设备和工装 计划管理工作复杂
产品成本高
4.按产品专业化程度和工作地专业化程度划分
大量生产
劳动生产率高
成批生产
劳动生产率较高
单件生产
劳动生产率低
对工人生产技术水平 对工人生产技术水平 对工人生产技术水平 的要求低 的要求较高 的要求高 设备按对象原则布置 设备按对象、工艺原 设备按工艺原则布置 则布置
3.运营管理的任务（目标）
提高产品\服务质量
降低产品\服务成本
适时适量地将产品\服务投放市场
三、为什么要学习运营管理
50%或更多的工作是属于运营管理或与之相关的领域。 与其他职能关系密切
顾客需求预测 开发新产品 购买新设备或新技术
预算 投资方案经济分析 资金供应 购买新设备或新技术
生产与运作的导向 产出的表现形式 与客户的接触程度 产品和服务的时效性 投入与产出的一致性 产品 有形产品 低 低 高
服务运作
活动 无形服务 高 高 低
质量衡量标准 劳动含量
生产率的衡量标准
较易衡量 低
较易衡量
较难衡量 高
较难衡量
生产（制造）型企业
分销商 供应商 供应商
顾客
制造商
顾客
需求预测 订单采购 生产计划 质量管理
例如汽车维修
低接触型
服务系统在向客户提供服务 时与客户接触程度较低
例如理发、医疗服务
六、产品生产和服务运作比较
1.共性
设计的内容相 同（产品设计、 规模、选址等）
组织设计 相同 依据的管 理理论相 同
计划、组织、 领导、控制
（价值-成本） +持续性
相同的经 营管理模 式
2.特性（差异性）
产品生产
“一地设计”—战略客户生产中心附近（早期）； “三区生产”—亚洲、北美、欧洲
模具作坊的手工开模精密模具的机械加工 eCMMS（Component、Module、Move、Sale、 Service）垂直整合运营 流水线型 作业标准化——“每个工种细化到只有3个动作”； 生产工人低要求
四、生产的基本类型
运营管理 OPERATIONS MANAGEMENT
课堂纪律
最基本——
进一步——
Say no to your phone! At least have a try!
2
课程成绩评定方法
期末考试（60）——统一命题的闭卷考试 平时成绩（40）
其中：
出勤（2*5=10） 作业（20） “3+1”中“1”（10）
运营
财务
营销
案例分析：
富士康科技集团是台湾鸿海精密工业股份有限公司在
大陆投资兴办的专业从事计算机、通讯、消费电子等 3C产品研发制造，广泛涉足数位内容、汽车零组件、 通路、云运算服务及新能源、新材料开发应用的高新 科技企业。
富士康是全球最大的电子产业科技制造服务商，或者
说全球最大的电子代工企业。
1.按生产方法划分
合成型 分解型 提取型调制型
将不同的原材料（零 通过改变加工对象的 将原材料经加工处理 件）合成或装配成一 形状或性能而制成产 后分解成多种产品。 种产品。 品。 如机械制造厂、纺织 如石油化工企业、炼 如炼钢厂、橡胶厂等。 厂等。 油厂等。
2.按接受生产任务的方式划分
订货生产方式
2013年，富士康跃居《财富》全球500强第30位。
苹果是其最大的客户，占其营收的40%。
2 7
微笑曲线——宏碁集团创办人施振荣
总成本领先优势 客户需求快速响应
W曲线
富士康
两地研发
“两地研发”是指以大中华区与美国为两大重要战略支点，
组建研发团队和研究开发实验室。
三区设计制造
“三区设计制造”的布局重点，是以中国大陆为中心，亚
• 飞行及其他服务
航空公司的运营管理
设计（长期） 运行（中短期）
服务设计（航线、订票、登机、 中短期飞行安排 餐饮等） 外包还是内部提供 飞行（规模）能力 选址（机场、机库等） 物料需求计划（食品、饮料、急救设 备等） 库存管理（食品、饮料、急救设备等） 质量及质量控制（飞行和维修，售票 处、登记处和电话预定等）
3+“1”？——课堂完成？
分组（每组不超过10人），根据自己的兴趣选择
创立一家（虚拟）公司（工厂、餐厅……)
根据每章内容，课堂自主调研所创立公司（工厂、
餐厅……）对应情况（25分钟）；
例如：生产设施章节，调研所创立公司生产设施布 局情况
每组轮流进行分享。
另一种方案
习题！
第1章 运营管理概述
• 其他
信息反馈
对转换过程的说明
食品加工者 投入 生蔬菜 金属板 水 能量 劳动 建筑物 设备 医院 投入 医生、护士 医院 医药 设备 实验室 加工 分割 制罐 清洗 烹调 包装 贴标签 产出 罐装蔬菜
加工
产出
观察 恢复健康的病人 做手术 用药 检查 精神治疗
0.25美元
价值增值
0.30美元 面粉 0.50美元 0.56美元
适应品种变化的能力 适应品种变化的能力 适应品种变化的能力 差 较好 好 经济效益好 经济效益较好 经济效益差
生产方式的发展趋势
准时化、 敏捷化、 精益化生 产；
作坊式生 产
大批量标 准化生产
多品种、 小批量， 柔性化生 产
五、服务业运作类型
按服务系统与客户直接接触的程度
高接触型
服务系统在向客户提供服务 时必须与客户保持较高的接 触程度
美欧三大洲至少设立两大制造基地。
全球组装交货
“全球组装交货”是指在全球范围内进行组装，保证“适品、
适时、适质、适量”地把货物交到客户指定的地点。
富士康的运营设计
设计（长期）
产品和服务设计
富士康
OEM（原始设备制造）ODM（原始设计制造） JDM（合作开发制造）
运营能力（长期） 客户的需求 选址 工艺选择 设施布置 工作系统设计
0.65美元 0.60美元 面包 0.80美元
2.生产
传统（狭义）的概念： 广义的概念：企业
制造业企业创造产品 的活动。
（包括制造业和服务 业）创造产品或提供 服务的一切活动的总 称。
直接
一个过程：生产活动是一个由投入、转换、 产出构成的综合体。
一个生产实例—自行车
如果你要生产自行车，需要考虑哪些运营问题？
4.按产品专业化程度和工作地专业化程度划分
大量生产
产量大、品种少
成批生产
产量较大、品种较多
单件生产
产量少、品种多 工作地专业化程度低
工作地固定完成一两 道工序、专业化程度 高 专用设备和工装 计划管理工作简单
产品成本低
定期轮番生产，工作 地专业化程度较高 专用和通用设备 计划管理工作较复杂
产品成本较低
自行车生产的运营活动
投入过程 • 厂房 • 原材料、零 部件采购
转换过程
• 机械加工（零部件） • 装配、组装
产出过程
• 不同型号的 自行车
• 生产设备
• 人员 • 生产技术
自行车生产的运营管理
设计（长期）
车型系列（功能、外观等） ——满足顾客的需求
运行（中短期）
中短期物料（零部件等）需求 计划
零部件外购还是生产
生产能力（规模）确定 工厂、仓库等选址
中短期生产计划
库存管理 供应链管理（物料、产品等物 流）
生产工艺选择
生产设施、仓库等布置 工作系统 （人员激励、工作衡量等）
质量及质量控制
人员管理
3.运作（运营）
传统（狭义）的概念： 广义的概念：与企业
服务业的生产与运作 活动。
生产产品或提供服务 直接相关的所有活动。 性。
分销商 库存管理 运输计划
服务型企业
顾客
供应商
供应商 服务商 顾客
需求预测 原材料采购 客户服务水平 选址 布置
定价策略 等待队列
生产与服务通常是共存的。
生产
服务
外科教学 作曲、软件开发 电脑维修、餐厅饮食服务 汽车维修、快餐
房屋装修、零售商
汽车装配、炼钢
额外加分——例如：踊跃提出、回答问题，
积极参与课堂谈论等
3
教材
孙永波：全国高等院校 工商管理系列规划教材: 生产与运作管理(第2版)， 科学出版社，2010年8 月1日。
辅助教材
威廉•史蒂文森 (Williom J.Stevenson著，张群 、 张杰 、马风才译：运营 管理（原书第11版） （中国版），机械工业 出版社，2012年8月1日。