鸡尾酒的调制利口酒

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调酒方法

鸡尾酒配方冷香蕉将香蕉浸泡在烈酒中，使之带有香蕉的味道，这就是香蕉利口酒。

这款“冷香蕉”鸡尾酒就是在香蕉利口酒里添加生奶油、蛋清、柑桂酒调制而成，口感甘甜顺滑；其醇厚的味道也受到了女性的喜好。

此款鸡尾酒也可作业餐后饮品。

另外，香蕉含有大量的维生素B1、维生素B2、维生素C和胡萝卜素，而蛋清中蛋白质较多，因此这款鸡尾酒营养非常丰富。

应该注意的是，蛋清一定要新鲜。

冰凉的香蕉味鸡尾酒，口感顺滑中文名称：冷香蕉英文名称Cool Banana材料：香蕉利口酒25毫升、柑桂酒25毫升、生奶油15毫升、蛋清2茶匙制法：①将材料和冰放入调酒壶，用力摇匀。

②将①注入鸡尾酒杯。

苹果马天尼：这款丘吉尔特别青睐的鸡尾酒由伏特加混合酸苹果利口酒和苹果汁，酸味较重，但是处处透着苹果的清香，喝下去非常开胃，也很适合餐前饮用。

海气：虽然基酒是伏特加但这却是一款脾气温顺的鸡尾酒，加入了大量的美国红莓汁和菠萝汁，口味十分香甜，是女孩子非常喜爱的味道。

Passion lemon drop伏特加加入新鲜热情果榨出的果茸，口味香甜，被子的周围被粘上了一些糖，喝酒的时候嘴唇线碰到糖然后酒进入口中，把糖溶化，变得更甜，口感层次体验很有趣！Banana bailey’s一款奶香浓郁的鸡尾酒，基酒是百利甜酒，在奶香基酒中又加入了香蕉利口酒和椰子利口酒，各种香甜味道混合在一起，非常可口，很容易让人忘记这到底是酒还是奶饮料。

激情颐达小红莓汁和蔓月梅汁的口味偏甜，加入了薄荷叶使甜味的感觉变得更清澈些，只加入了很少一点伏特加用来刺激舌头，度数很低，也非常适合女士豪饮。

中华之最一款基本上没什么酒精度的鸡尾酒。

鸡尾酒与茶文化在夏宫餐厅调酒师的精心研究下首次结合，很是有趣。

这其中加入了金银花，百荷花，金盏花，干的玫瑰花，陈皮，山楂，桃味糖浆，最适合女士夏日饮用！Mai Tai 迈泰Rum 1盎司＋Cointreau柑橘酒＋樱桃白兰地0.5盎司＋柳橙汁3盎司＋凤梨汁4盎司＋柠檬汁0.5盎司＋石榴汁2～3滴，加冰块于金属调酒瓶中摇匀，倒入杯中即可；香甜好喝，洋溢着明亮灿烂的热带风格Cuba Libre 自由古巴Rum与可乐以1：8的比例倒入放有冰块的杯中，略加搅拌即可；步骤简单，口感也十分平易近人。

利口酒

来历:Hawaiian Cooler之名即为夏威夷人用来降温避暑的饮料。
烈度:2
22.Mint Frappe 薄荷芙莱蓓
原料:绿薄荷香甜酒30ml,碎冰1杯,红樱桃作装饰。
作法:在鸡尾酒杯中加满碎冰,量绿薄荷香甜酒30ml淋在冰上,切短两根吸管插入碎冰内,夹樱桃于冰上,置于杯垫上。
来历:frappe即果汁刨冰,又加绿薄荷香甜酒,故名。
原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明?
烈度:2
18.God Father 教父
烈度:3
24.24.Brandy Alexander 白兰地亚山大
原料:白兰地20ml,深色可可酒20ml,奶水20ml,豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,表面撒少许豆蔻粉,置于杯垫上。
来历:英王爱德华七世还是皇太子的时候和丹麦国王的长女亚力山德拉结婚,此酒为皇子献给太子妃的结婚纪念酒,故名。
原料:莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。
作法:量莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料及口味取名。自制。
烈度:0
12.Shanghai 上海
原料:黑色朗姆酒30ml,柠檬汁20ml,茴香酒10ml,红石榴糖浆不超过3-5ml(否则颜色太红)。

鸡尾酒配方大全

鸡尾酒配方大全鸡尾酒是一种混合酒，以多种酒类和调味品混合而成，具有多种不同的风味和口感。

下面是一些经典和时尚的鸡尾酒配方。

1.马天尼鸡尾酒-60毫升干马天尼（干苦艾酒和法国白兰地的组合）-30毫升甜马天尼（红石榴酒和苦艾酒的组合）-适量柠檬皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入马天尼酒，搅拌均匀，用柠檬皮屑点缀。

2.莫吉托鸡尾酒-60毫升白朗姆酒-30毫升青柠汁-2茶匙白糖-薄荷叶-苏打水在调酒杯中放入薄荷叶和白糖，用搅拌棍轻轻捣碎。

加入冰块、白朗姆酒和青柠汁，搅拌均匀。

最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。

3.曼哈顿鸡尾酒-60毫升威士忌-30毫升干味美酒-几滴苦艾酒-樱桃-橙皮屑在调酒杯中加入冰块，倒入威士忌、干味美酒和苦艾酒，搅拌均匀。

最后用樱桃和橙皮屑装饰。

4.百利甜诱惑-50毫升百利甜白兰地-20毫升细砂糖-10毫升柠檬汁-适量苏打水-冰块在玻璃杯中加入冰块，倒入百利甜白兰地、细砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。

最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌。

5.莫斯科骡子-45毫升伏特加-30毫升姜汁-10毫升石榴糖浆-适量苏打水-冰块-青柠片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、姜汁和石榴糖浆，搅拌均匀。

最后加入适量的苏打水，轻轻搅拌，加青柠片装饰。

6.蓝色夏威夷-45毫升伏特加-30毫升蓝柑橘利口酒-60毫升菠萝汁-10毫升椰子糖浆-冰块-菠萝片和樱桃装饰在调酒杯中加入冰块，倒入伏特加、蓝柑橘利口酒、菠萝汁和椰子糖浆，搅拌均匀。

最后加上菠萝片和樱桃装饰。

7.雪花鸡尾酒-45毫升白朗姆酒-30毫升蓝柑橘利口酒-30毫升果汁-适量糖浆-冰块-樱桃和柠檬片装饰在调酒杯中加入冰块，倒入白朗姆酒、蓝柑橘利口酒、果汁和适量的糖浆，搅拌均匀。

最后加上樱桃和柠檬片装饰。

这只是一小部分鸡尾酒的配方，有许多其他的经典和时尚的鸡尾酒配方可以探索和尝试。

无论何时何地，在家中或是在酒吧里，制作和品尝一杯精心调制的鸡尾酒都是一种享受。

让我们尽情探索和创造属于自己的特色鸡尾酒吧！。

鸡尾酒配方(酒店内部资料)

Manhattan配方：波本威士忌：60ML马天尼红：10ML装饰物：红樱桃1 颗载杯：冰镇马天尼杯其他：调制方法：摇匀法将所有配方原料倒入调酒壶加入冰块，充分摇匀，滤冰后倒入冰镇后的马天尼鸡尾酒杯，红樱桃沉入杯底作装饰。

Martini配方：金酒：60ML马天尼干：10ML装饰物：青橄榄2 颗载杯：冰镇马天尼杯其他：鸡尾酒签调制方法：摇匀法将所有配方原料倒入调酒壶加入冰块，充分摇匀，滤冰后倒入冰镇后的马天尼鸡尾酒杯，鸡尾酒签串插青橄榄2 颗沉入杯底作装饰。

Grasshopper配方：白可可利口酒：30ML绿薄荷：30MLCream 鲜奶油：30ML（或是牛奶替代）装饰物：绿樱桃载杯：三角鸡尾酒杯其他：调制方法：摇匀法将所有的配方原料加冰块用调酒壶充分摇匀，滤冰后倒入三角鸡尾酒杯，绿樱桃挂被装饰即可。

Pink Lady配方：金酒：45ML君度：15ML柠檬汁：15ML红石榴糖浆：适量蛋清：半只装饰物：红樱桃载杯：鸡尾酒三角杯其他：调制方法：摇匀法将所有的配方原料加冰块倒入调酒壶，摇匀后注入三角鸡尾酒杯，红樱桃挂杯装饰。

玛格丽特Margarita配方：特基拉酒：45ML君度：15ML柠檬汁：15ML装饰物：柠檬片载杯：玛格丽特杯其他：盐边器调制方法：摇匀法将玛格丽特杯盐边备用，将所有配方原料倒入调酒壶加入冰块，充分摇匀，滤冰后倒入盐边的玛格丽特杯，放入柠檬片作装饰即可。

蓝色夏威夷Blue Hawaii配方：朗姆酒：45ML蓝色柑橘酒：20ML椰子香甜酒: 15ML菠萝汁: 60ML装饰物：菠萝角、红樱桃载杯：玛格丽特杯其他：调制方法：摇匀法将上述原料配方加冰块使用调酒壶摇匀滤冰倒入杯中即可。

螺丝刀Screw Driver配方：伏特加酒：45ML橙汁：适量装饰物：橙角,红樱桃载杯：古典杯其他：调制方法：兑和法古典杯加入4-5 块冰，倒入配方伏特加及八分满的橙汁，用吧勺搅动均匀，橙角和红樱桃夹在杯沿作装饰。

鸡尾酒调制方法

世界十大经典鸡尾酒调制方法因为鸡尾酒素来就非常讲究色、香、味、形的兼而有之，所以人们又往往习惯性将其称为“艺术酒”。

鸡尾酒有着无拘无束、随心所欲的个性，所以我们没办法把它的名字和口味一一对号入座。

同一种鸡尾酒在不同的地区也可能有着完全不同的名称，而且即使是相同的名称，在不同的调酒师手里也可能有着完全不同的配方。

也许一切确实如同某位调酒师所说的那样：“喝鸡尾酒，其实就是在欣赏一件艺术品，或者更简单地说是在寻找一种感觉罢了。

只要这样的一个目的能够达到，又何必计较自己喝下去的是什么东西呢？”。

鸡尾酒分为短饮和长饮短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。

此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。

一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。

大部分酒精度数是30度左右。

长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。

对上苏打水、果汗等，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子。

它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的热饮，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。

鸡尾酒的常用计量单位 2010年01月21日 15:39 新浪尚品导语：调制鸡尾酒，需要精确。

每种原料的量都要把握好，才能调制出能给视觉和味觉带来双重享受的鸡尾酒。

1滴(drop)少量(dash)或称一甩，一般用于苦精。

酒瓶上有一个小洞，把瓶子轻轻摇一圈而斟出来的酒量，相当于0.5茶匙或0.16ml，3-4滴。

1茶匙(tea spoon) 相当于0.125oz或3.7ml也叫1汤匙(table spoon)或一食匙(dessert spoon)。

1盎司(ounce oz)用美制，相当于29.6ml。

1胖尼(pony) 相当于1oz1吉尔(jigger) 相当于1.5oz1酒杯(wine glass)相当于4oz1耳杯(cup)相当于8oz1明尼去(miniature NiP)相当于1.6-2oz1品脱(pint pt)相当于16oz1夸脱(quart qt)相当于32oz或者2pt1加仑(gallon)相当于128oz或者8pt 4qt]另外通常所说的一份(share)酒应为1oz但实际操作不需要那么精确，最简便的方法就是将酒倒入玻璃杯后用手指度量，应为一手指量，或者用量杯度量30ml，所以大家听说的双份(double)为60ml鸡尾酒的命名 2010年01月21日 15:37 新浪尚品一、以内容命名，很简单，可以很一目了然，比如说“威士忌兑水”。

鸡尾酒调制——摇和法

鸡尾酒的调制方法主要分为两大流派：传统的英式调酒和后起的花式调酒。

英式鸡尾酒的调制方法多种多样，但常见的方法主要有以下几种：摇和法（shake ）、调和法(stir )、兑和法(build )、搅和法(blend )。

摇和法也称摇晃法或摇荡法。

是将酒类材料及配料、冰块等放入调酒壶内，用力来回摇晃，使其充分混合。

注意：当配方中含有糖、牛奶、奶油、鸡蛋、果汁等不易与基酒稳定混合的材料时，需要采用摇和法来调制。

但调酒壶内不能加进含有气体的汽水饮料，以免产生泡沫。

摇和法调酒可分为单手摇和双手摇。

双手摇壶法的规范动作（1）用右手大拇指紧压壶盖，另外四个手指压住壶身。

左手中指托住壶底部，大拇指压住过滤器。

其余三指夹住壶身。

（2）双手协调用力将调酒壶抱起，通常掌心中空，手掌不能接触调酒壶，否则会增加调酒壶的温度，影响鸡尾酒的味道。

手背抬高至肩膀，再用手腕来回甩动，摇晃的时候，使盖子斜向胸前，以这样的姿势为起始，斜向上摇荡，然后倒回原来位置；跟着斜向下摇荡，再又回到原来的位置，摇晃时速度要快，如此反复直至材料混合在一起即可，手指感到冰凉，调酒壶表面出现雾气和霜状物。

若有鸡蛋或奶油则必须多摇几次，使它们与酒液充分混合。

（3）摇动结束后，取下调酒壶盖子，用食指紧压住过滤器，以防脱落，将调好的酒倒入酒杯中即可。

双手摇壶法的注意点1、摇匀的时间要掌握好，太长了，冰块溶化成水，会使酒度降低而变得味淡。

只要摇到酒变冷，也就是当金属调酒壶外面出现白霜样即可。

2、在调酒壶内，不能加进汽水类含有气体的材料，以免产生泡沫。

3、对奶油、鸡蛋等不易混合的材料，要大力摇匀。

4、使用时双手持稳，为了防止调酒器中温度升高，手与调酒器的接触面积必须为最小。

5、摇壶时充分利用手腕和小臂的力量，用力摇和，注意摇动的节奏感以及仪态美观。

单手摇壶法的规范动作单手摇壶法一般适用于小号摇酒壶。

（1）用右手食指按住壶盖，用其余四指抓紧过滤器和壶身，手心不与壶体接触。

鸡尾酒调制配方

鸡尾酒调制配方1．马天尼（Martini）（1）干马天尼（Dry Martini）材料：金酒 1.5oz干味美思 5滴制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。

如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。

干马提尼就变成"吉普森"了。

（2）中性马天尼（Medium Martini）又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）材料：金酒 1oz干味美思 1/2oz甜味美思 1/2oz制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。

（3）甜马天尼（Sweet Martini）材料：金酒 1oz甜味美思 2/3oz制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。

2．曼哈顿（Manhattan）（1）干曼哈顿（Dry Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz干味美思 2/3oz安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

（2）中性曼哈顿（Medium Manhattan）又称为 "完美型曼哈顿"（Perfect Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz干味美思 1/2oz甜味美思 1/2oz安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。

（3）甜曼哈顿（Sweet Manhattan）材料：黑麦威士忌 1oz甜味美思 2/3oz安哥斯特拉苦精 1滴 (Angostura Bitters)制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。

3．威士忌酸（Whisky Sour）材料：威士忌 1.5oz柠檬汁 1/2oz苏打水适量砂糖 1匙制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。

基酒之利口酒系列

基酒之利口酒餐后酒After Dinner （P180）(20度、甘口、摇和法)这款酒正如其名，非常适合在饭后饮用。

由于它混合了两种果味利口酒，因此入口后会留下酸橙的清爽口感。

杏子白兰地——24毫升柳橙柑桂酒——24毫升酸橙汁——12毫升（将原材料摇匀后，倒入鸡尾酒杯中。

）杏仁酷乐Apricot Cooler (P181)（7度、中口、摇和法）这款鸡尾酒色泽鲜亮，是由杏子白兰地和石榴糖浆调制而成的。

它属于酷乐类的长饮。

杏子白兰地——45毫升柠檬汁——20毫升石榴糖浆——1茶匙苏打水——适量酸橙片、酒味樱桃——各适量（将苏打水以外的原材料摇匀后，倒入盛有冰块的酒杯中，然后用冰凉的苏打水将酒杯注满，并轻轻地搅拌。

您可以根据个人的喜好装饰上酸橙片和酒味樱桃。

）海波苦味利口酒Amer Picon Highball (P181)（8度、中口、兑和法）这款鸡尾酒是用苦味利口酒作基酒的海波风格的长饮。

在这款酒品中，石榴糖浆的甘甜和苦味利口酒的芳香完美地结合起来。

苦味利口酒——45毫升石榴糖浆——约3毫升苏打水——适量柠檬皮——适量（将苦味利口酒和石榴糖浆倒入盛有冰块的酒杯中，然后用冰凉的苏打水将酒杯注满并轻轻地搅拌。

最后将扭拧过的柠檬皮直接放入酒杯中。

）黄鹦鹉Yellow Parrot (P181)（30度、甘口、调和法）这款鸡尾酒是将贝合诺酒、荨麻酒（香草系列利口酒）以及富有果香的杏子白兰地混合后调制而成的，它色泽鲜亮。

杏子白兰地——20毫升贝合诺酒——20毫升荨麻酒（黄色）——20毫升（将原材料倒入摇壶摇匀后，倒入鸡尾酒杯中。

）可可豆菲士Cacao Fizz (P182)(30度、甘口、摇和法)这款鸡尾酒使用可可豆利口酒作基酒，它属于菲士风格的长饮。

它把巧克力的芳香和柠檬的果酸味很好地结合在一起。

可可豆利口酒（褐色）——45毫升柠檬汁——20毫升糖浆——1茶匙苏打水——适量柠檬片、酒味樱桃——各适量（将苏打水以外的原材料摇匀后，倒入盛有冰块的酒杯中，然后用冰凉的苏打水将酒杯注满，并轻轻地搅拌。

天使之吻鸡尾酒配方

天使之吻鸡尾酒配方天使之吻鸡尾酒配方天使之吻——angel kiss，饮用此酒，恰似与天使接吻。

这种鸡尾酒在白色的鲜奶油上装饰一粒红樱桃，非常可爱称之为天使之吻，这种鸡尾酒都适合女士饮用。

下面就来为大家介绍天使之吻鸡尾酒配方！天使之吻鸡尾酒配方：可可利口酒2/3，鲜奶油1/3，红樱桃1粒，吧匙、利口杯通过吧匙被引导、沿着酒杯内侧向利口杯中依次轻轻地倒入上述材料，并装饰红樱桃。

调制法：直调法味道：甜，甘醇饮用时间：餐后材料：1/2oz棕可可酒(cremedecacao)，1/2oz鲜奶油做法：材料分层滴入杯中。

诀窍：滴入材料时动作要轻杯饰：红樱桃，剑叉特色：当红樱桃放入再拉起时，可见鲜奶油上的旋涡如嘴唇般开合，具有趣味性。

天使之吻鸡尾酒故事：耳畔激情的拉丁舞曲似乎再也听不进去，舞池热辣健美的男人似乎再也无法撩人心弦，眼前的一切如同与自己不在同一个世界，就连杯中的血马莉似乎也变得没有滋味。

安以为自己可以洒脱得忘记伦的一切，然而，却如何也不曾想到，此时，那双如同爱神般的蓝眼睛，早已把她的心挖空。

即使舞池里另一双蓝不时地送来暗示，安也无法像从前那样，用征服的眼神回应。

索性转过身，自顾地喝酒，“我不喜欢这双眼睛”，安对自己说。

可是，究竟是不喜欢这双眼睛，还是只喜欢那双眼睛?伦有一双深情地蓝眼睛，就是这双闪耀在黑夜里的宝石，让安无可救药地为之疯狂，陶醉到不想清醒，或者从未清醒过。

伦说安就像上帝派来给他幸福的天使，他怕天使会飞走，于是紧紧抓住安的手，要用长长的吻把上帝的礼物留下。

伦说安是世界上最美的美人，会让天底下所有的男人都沉醉，所以，他要时刻盯紧她。

于是，安沦陷在那双深情地眼神里，无法自拔。

与其说安爱看男人性感的舞姿，不如说，安爱看伦在她面前性感地舞动。

安喜欢与伦一同燃烧在热辣的舞曲中，旁若无人般彼此征服，直到被融化，被烧干。

与其说安喜欢贪吃奶酪的男人，不如说，安喜欢伦用几块饼干消灭掉一盒奶酪，像个孩子一般吮吸着沾着奶酪的手指。

鸡尾酒酒谱

鸡尾酒酒谱1、特吉拉日出（Tequila Sunrise）60ml 特吉拉酒100ml 橙汁10ml 柠檬汁1-20ml 红石榴糖浆调法：将特吉拉酒、橙汁和柠檬汁放在加有冰块的调酒器中摇匀，滤入加有碎冰的平底高杯或长饮酒杯中，缓慢加入红石榴糖浆，装饰一片橙片。

饮用之前搅拌均匀。

2、青草蜢（Grasshopper）30ml 绿色薄荷利口酒15ml 可可利口酒15ml 牛奶1枚红樱桃调法：将冰块放在调酒器内，注入酒和牛奶，用力摇匀至起泡沫，即可滤入载杯中，用牙签串上红樱桃挂杯边点缀。

3、血腥玛丽（Bloody Mary）15ml 伏特加40ml 番茄汁10ml 柠檬汁5ml 辣椒油适量盐、黑胡椒调法：在平底高杯或长饮杯中放入适量冰块，加入香辛料、柠檬汁和伏特加酒，倒入番茄汁，搅匀即可。

4、干马丁尼（Martini “Dry”）60ml 金酒2滴干味美思1片柠檬皮1枚橄榄调法：将小型方冰数块放入调酒器内，注入酒，慢慢摇匀至冻，滤入鸡尾酒杯内，将柠檬皮扭拧在酒之表层，用牙签串上橄榄放在酒内点缀。

5、曼哈顿（Manhattan）30ml 味美思30ml 波旁威士忌1滴桔子苦酒1片柠檬皮调法：将冰块放入调酒器内，注入酒，搅匀至冻，滤入鸡尾酒杯内，载杯预先用柠檬皮涂擦杯边，以增加芳香味，并放入柠檬皮点缀。

6、螺丝刀（Screw Driver）50ml 伏特加120ml 橙汁1片桔子调法：将冰块放入古典杯中，注入酒和橙汁搅匀，以桔子点缀。

7、红粉佳人（Pink Lady）30ml 金酒10ml 苹果白兰地酒8ml 柠檬汁8ml 红石榴汁糖浆适量鸡蛋清1枚红樱桃调法：将上述材料依次放入加有冰块的调酒器中，摇匀后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。

8、玛格丽特（Margarita）30ml 特吉拉酒15ml 君度利口酒15ml 柠檬汁少许盐调法：将冰块放入调酒器中，注入酒和柠檬汁，用力摇匀，用柠檬皮将鸡尾酒杯口环擦一遍，使杯口湿润芳香，再将杯口放在盐上转动，使之蘸上盐，将酒滤入载杯中。

彩色鸡尾酒调制方法有

彩色鸡尾酒调制方法有彩色鸡尾酒是一种色彩缤纷、具有视觉冲击力的酒品，它不仅可以为饮者带来愉悦的视觉享受，还能给人们的味蕾带来独特的感受。

下面我将为您介绍几种彩色鸡尾酒的调制方法，希望能为您带来一些灵感和惊喜。

1. 彩虹鸡尾酒彩虹鸡尾酒是一种非常经典的彩色鸡尾酒，它以酒吧标志性的彩虹颜色获得了广泛的关注。

调制方法如下：材料：- 40毫升蓝色龙舌兰酒- 40毫升红色草莓利口酒- 40毫升黄色伏特加酒- 40毫升绿色薄荷香甜酒- 40毫升紫色黑加仑利口酒步骤：1. 取一杯子，从底部开始一层一层地倒入不同颜色的酒，先倒入龙舌兰酒、草莓利口酒、伏特加酒、薄荷香甜酒和黑加仑利口酒。

2. 确保每层酒都沉积在前一层酒的顶部，这样才能形成清晰的彩虹效果。

3. 最后，用一个吸管从顶部轻轻地开始慢慢地喝下这个彩虹鸡尾酒。

每一口都能尝到不同的味道和颜色。

2. 果汁彩色鸡尾酒果汁彩色鸡尾酒是一种以新鲜水果的鲜艳色彩为基础的鸡尾酒，给人一种清新的感觉。

调制方法如下：材料：- 60毫升草莓汁- 60毫升黄桃汁- 60毫升绿苹果汁- 60毫升蓝莓汁- 60毫升柠檬汁- 120毫升伏特加酒步骤：1. 将每种果汁分别倒入不同的杯子中。

2. 在鸡尾酒调酒器中加入所有果汁和伏特加酒，用搅拌棒搅拌均匀。

3. 取一个高脚杯，将调制好的果汁酒倒入杯中。

4. 可以在杯沿放上一片柠檬作为装饰。

3. 精灵鸡尾酒精灵鸡尾酒是一种色彩缤纷、独特而神秘的彩色鸡尾酒。

它的调制方法如下：材料：- 45毫升蓝色加泰尼亚岛朗姆酒- 45毫升紫色葡萄利口酒- 45毫升红色橙利口酒- 45毫升橙色金巴利朗姆酒- 45毫升绿色薄荷香甜酒- 30毫升柠檬汁步骤：1. 将每种酒和柠檬汁分别倒入不同的杯子中。

2. 拿一个烧杯，先倒入薄荷香甜酒，再分别从上到下倒入橙利口酒、朗姆酒、金巴利朗姆酒、葡萄利口酒。

3. 最后，用调酒棒轻轻地搅拌一下，使各种颜色的酒混合均匀。

4. 取一个低脚杯，将调好的酒倒入杯中，可以在酒的上表面放上一片柠檬作为装饰。

鸡尾酒的制作方法

鸡尾酒的制作方法1、玛格丽特鸡尾酒配料：40毫升龙舌兰酒，20毫升君度橙酒，20毫升青柠檬汁。

调制方法：取一个鸡尾酒碟，将杯沿用柠檬片蘸湿，在细盐上抹一下，沾上一层“盐霜”，将3种配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，倒入鸡尾酒即可。

2、新加坡司令鸡尾酒配料：40毫升琴酒，20毫升樱桃白兰地，30毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰镇苏打水。

调制方法：将苏打水以外的所有配料加冰块后倒入摇杯内摇匀，接着倒入一个芬西玻璃杯中，并加入冰镇苏打水直到杯口，最后用一颗樱桃、一片菠萝点缀。

3、血腥玛丽鸡尾酒配料：50毫升伏特加，10毫升柠檬汁，鲜磨的胡椒粒，盐，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁。

调制方法：取一个长饮杯，加入适量冰块，并将除番茄汁以外的配料尽数倒入，适当搅拌，接着倒入番茄汁至杯满，再次搅拌，最后用芹菜梗或一个整虾点缀。

4、非斯杜松子酒配料：50毫升琴酒，20毫升柠檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰镇苏打水。

调制方法：除苏打水之外，将所有配料加冰块倒入摇杯中，持久用力摇匀，倒入长饮(LongDrink)杯中，最后加苏打水直到杯满。

5、曼哈顿酒配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龙胆和苦橙制成的一种苦味利口酒)。

调制方法：将所有配料倒入一个装有冰块的玻璃杯中，搅拌均匀后倒入鸡尾酒碟，最后加入一颗樱桃点缀。

6、海岸鸡尾酒配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠萝汁，60毫升小红莓汁。

调制方法：将所有配料倒入摇杯，配上冰块摇匀，然后倒入一个长饮杯即可。

7、龙舌兰日出鸡尾酒配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁。

调制方法：将龙舌兰酒、橙汁和柠檬汁混合冰块后倒入摇杯内摇匀并倒入长饮杯内，随后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作搅拌即可。

8、亚历山大酒配方：白兰地13，可可甜酒13，鲜奶油13，豆蔻粉少量(可以不加)。

调酒公式

调酒公式
调酒公式是指在调制鸡尾酒时所使用的配方和比例。

在调酒过程中，不同的酒类、果汁、糖浆等材料需要按照一定的比例混合，才能制作出口感和味道都符合要求的鸡尾酒。

下面，我们来介绍一些常见的调酒公式。

1. Margarita
- 2 oz 白龙舌兰酒
- 1 oz 青柠檬汁
- 0.5 oz 三重奏橙味利口酒
将所有材料加入调酒壶中，加入冰块摇匀，倒入装有盐的玛格丽特杯中即可。

2. Martini
- 2.5 oz 伦敦干酒
- 0.5 oz 干味苦艾酒
将所有材料加入调酒壶中，加入冰块摇匀，倒入装有橄榄的马天尼杯中即可。

3. Cosmopolitan
- 1.5 oz 柑橘味伏特加
- 0.5 oz 橙味利口酒
- 0.5 oz 蔓越莓汁
- 0.5 oz 青柠檬汁
将所有材料加入调酒壶中，加入冰块摇匀，倒入装有橙皮的马提尼杯中即可。

4. Old Fashioned
- 2 oz 波本威士忌
- 1 tsp 糖浆
- 2 dash 苦艾酒
- 2 dash 橙味苦艾酒
将糖浆和苦艾酒加入装有冰块的老式杯中，加入波本威士忌，搅拌均匀，加入橙片和樱桃即可。

以上是一些常见的调酒公式，当然还有很多其他的配方和比例可以尝试。

在调制鸡尾酒时，需要注意的是不同的酒类和材料的搭配，以及调酒的技巧和手法。

只有在不断的实践和尝试中，才能掌握好调酒的技巧和艺术，制作出口感和味道都十分出色的鸡尾酒。

鸡尾酒调制——兑和法

兑和法也叫直混法，是将配方中几种酒水按分量直接倒入载杯不需搅拌或轻轻搅拌即成的调酒方法。

配方制作方法1、将适量的红石榴糖浆直接倒入载杯。

2、将吧匙紧贴杯内壁液体上方，将绿薄荷缓缓倒入。

3、同上面第2步方法相同，依次将樱桃白兰地、君度利口酒和白兰地倒入。

注意事项1、彩虹的调制是依据鸡尾酒配方的份量将酒水按照其糖度含量的高低（糖度越高，比重就越大），依次倒入载杯中，先倒糖度含量高的（比重大的），再倒入糖度含量低的酒水，顺序不可搞错。

2、将吧匙的匙背倾斜放入杯中，以匙尖轻微接触酒杯内壁，将酒水轻轻倒在匙背上，使酒水沿匙背顺着酒杯内壁缓缓流入载杯中。

3、在进行调制时，必须做到心平气和，尽量避免手的颤动，以防影响酒液的流速冲击下层酒液使酒液色层溶合。

4、调制好的彩虹讲究层次分明、间隔均等，因而对量的把握特别重要。

5、饮用时可按个人喜好一层一层进行品尝或一饮而尽，极少将酒进行混合饮用。

说明五色彩虹这款酒经常作为规定鸡尾酒出现在全国大赛之中，看起来简单的这款酒能在短短几分钟之内考察出选手的各方面的素质水平！B52轰炸机原本是具有高空投掷准确性和超强的定位及跟踪功能，是世界军事大国不可缺少的武器之一。

这款酒是一位西部牛仔发明的，泡酒吧是西部牛仔的全部业余生活，为了从酒精中寻求刺激并得到力量，他们便创作了这款烈酒。

配方制作程序1、将甘露咖啡直接倒入杯中。

2、将百利甜酒倒入盎司器中，吧匙紧贴杯内壁液体上方，将百利甜酒缓缓倒入。

3、将伏特加倒入盎司器，吧匙紧贴杯内壁液体上方，将酒缓缓倒入杯顶端。

4、用打火机在杯口进行预热，最后点燃。

兑和法制作过程1、按配方依次量入调酒材料（需要的可先在载杯中加冰）。

2、进行装饰。

鸡尾酒配方

旅游管理专业学生课程计划一、兑和法鸡尾酒（达到分层效果）1.B52。

利口酒杯（依次兑入咖啡甘露酒、百丽甜奶油利口酒、白兰地或君度香橙各三分之一盎司分层即可）示范2.五色彩虹酒。

利口酒杯（依次兑入红石榴糖浆、绿薄荷、樱桃白兰地、君度、白兰地酒各五分之一盎司，分层即可）3.八色彩虹酒。

彩虹杯（依次兑入红石榴糖浆、咖啡甘露酒、绿薄荷酒、香蕉酒、蓝橙酒、椰汁酒、伏特加＋1-2滴红石榴糖浆、朗姆酒151分层）二、搅和法（易于混合的酒品饮料使用的方法）1. 长岛冰茶。

高身杯（依次加入柠檬汁30ml，可乐40ml、金酒15ml，伏特加15ml，白朗姆酒15ml，龙舌兰15ml，君度10ml，搅拌均匀后投入2片柠檬片，插入搅拌、吸管即可）2..金汤力。

高身杯（依次加入金酒1oz或1.5oz 、汤力水八分满、柠檬汁1/2oz，搅拌均匀后投入2片柠檬片）示范3.黑俄罗斯。

古典杯（依次加入伏特加 1盎司、咖啡甘露1盎司，搅拌均匀后投入1颗红樱桃杯中装饰）示范4.特基拉日出。

高身杯（依次加入特基拉11/2oz 、君度1/3oz 、伏特加1/3oz、八分满的橙汁、最后缓缓加入红石榴糖浆1/2oz）5.清凉世界。

高身杯（依次加入绿薄荷酒11/2oz，雪碧九分满，搅拌均匀即可）示范6.无野。

高身杯（依次加入椰汁酒、香蕉酒、蜜瓜酒各1/2oz，菠萝汁九分满，搅拌摇匀即可）三、摇和法（难于混合在一起的如鸡蛋、奶油、固状水果等，特别注意碳酸饮料不能采用该法）1. 青草猛。

鸡尾酒冰杯（依次将牛奶1oz、白可可酒1oz、绿薄荷酒 1/2oz加入有冰的摇酒壶大力摇匀，之后绿樱桃挂杯装饰即可）示范2.酸酸甜甜就是我。

高身杯（依次将红石榴糖浆1/4oz、橙汁1 1/2oz、牛奶11/2oz、百利甜3/4oz、伏特加1/2oz加入有冰的摇酒壶内，大力摇匀即可）示范3.高潮。

古典杯（牛奶1oz、百利甜2oz加大量冰块狂摇即可）4.椰果飘香。

高身杯（菠萝汁6oz、椰浆1oz、糖浆1oz、柠檬汁1oz，摇匀即可）四、电动摇和法木瓜牛奶（八个大块的木瓜，4oz牛奶，碎冰）示范五、时尚鸡尾酒调制1.第八号当铺。

80款鸡尾酒调制配方

Gin & Tonic【材料】：辛辣金酒45毫升，汤力水补足剩余，柠檬片1片【制法】：(1)将辛辣金酒倒入8盎司容量的坦布勒杯中；(2)加入冰块，用汤力水注满，最后用柠檬片装饰。

此酒为开胃酒主要是为喜欢辛辣口味的人设计的。

堕落天使Fallen Angel【材料】：干金酒50毫升、柠檬汁10毫升、白薄荷利口酒2大滴、安格斯图拉苦味酒1大滴【制法】：将材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入鸡尾酒杯中。

自由古巴【材料】; 金酒20毫升,君度利口酒45毫升,柠檬汁10毫升,可乐倒满,柠檬两片【.做法】; 把可乐以外的材料倒入调酒器里摇匀后倒入加有大半冰块的杯中.接着用可乐倒满拧入两片柠檬轻轻搅匀即可.MOJITO【材料】：哈瓦那俱乐部40毫升、柠檬汁60毫升、糖浆20毫升、新鲜薄荷叶适量、苏打水适量、柠檬角1个、方糖1块【制法】：先把薄荷叶、柠檬角、方糖用碾压棒弄碎，加碎冰，再把HAVANA CLUB和柠檬汁糖浆和苏打水倒进去最后薄荷叶装饰Manhattan【材料】：裸麦威士忌90毫升、苦艾酒（甜）30毫升、安格斯图拉苦酒1毫升、黑色樱桃香甜酒浸樱桃【制法】：除了樱桃之外，将所有材料与碎冰倒入混合杯，充分搅拌均匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯，最后放上樱桃做为装饰。

古典朗姆【材料】白朗姆酒2份、黑朗姆酒0.5份、安格斯图拉苦酒1毫升、青柠苦酒1毫升、细白砂糖1茶匙、水0.5份、青柠皮旋花1个【制法】将苦酒、糖、水和一块冰块置于厚底岩石杯底搅拌直到糖完全融化加入白朗姆酒搅拌再放2块冰加入黑朗姆酒搅拌青柠皮旋花装饰螺丝刀Screwdriver【材料】：伏特加45毫升，橙汁补足剩余，橙片1片【制法】：①将伏特加倒入小型的坦布勒杯中；②加入冰块，用橙汁注满，然后用橙片装饰。

Bloody Mary【材料】伏特加60毫升番茄汁180毫升柠檬汁1/2茶匙乌斯特辣酱油1/2茶匙蔊菜泥1/2茶匙辣椒汁现磨胡椒粉盐莱姆片【制法】除莱姆片外将所有材料与碎冰放入雪克壶轻摇晃几下后过滤倒入冷却高球杯放上莱姆片做为装饰调味料依据个人口味酌量调整长岛冰茶【材料】伏特加60毫升金酒30毫升白色龙舌兰酒30毫升白色薄荷香甜酒15毫升生鲜柠檬汁60毫升细砂糖1茶匙楔形莱姆切片可乐适量【制法】除莱姆片和可乐之外将所有材料与碎冰倒入装有冰块冷却柯林斯杯最后加入可乐轻轻搅拌放上莱姆片做为装饰火烈鸟Flamingo【材料】伏特加30毫升、金巴利10毫升、香槟酒适量【制法】将香槟以外的材料倒入摇酒器中摇和均匀后注入笛型香槟杯中，再加满香槟，装饰上橙子薄片。

5款咖啡鸡尾酒的调法,在家也能做出和酒吧里一样好喝的鸡尾酒

5款咖啡鸡尾酒的调法，在家也能做出和酒吧里一样好喝的鸡尾酒咖啡鸡尾酒是酒吧里常见的鸡尾酒之一，以其独特的咖啡香气和丰富的口感而备受喜爱。

如果你想在家也能品尝到与酒吧里一样好喝的咖啡鸡尾酒，下面给大家分享5款经典的咖啡鸡尾酒调法。

希望这些配方能帮助你制作出美味的咖啡鸡尾酒。

1. 黑Russian（Black Russian）材料：- 50毫升伏特加（vodka）- 25毫升咖啡利口酒（kahlúa）- 冰块- 咖啡豆（装饰用）调制方法：1) 在一个装满冰块的杯子中加入伏特加和咖啡利口酒。

2) 用调酒匙轻轻搅拌均匀。

3) 使用咖啡豆装饰杯口。

4) 当咖啡豆入口时，默念“samyhaiba”（俄语“Самый Хаиба”意为“最棒的”）来祈祷获得一杯好喝的咖啡鸡尾酒。

2. 白Russian（White Russian）材料：- 40毫升伏特加（vodka）- 20毫升咖啡利口酒（kahlúa）- 20毫升生奶油- 冰块调制方法：1) 先把冰块放入杯子中。

2) 倒入伏特加和咖啡利口酒，轻轻搅拌均匀。

3) 最后，倒入生奶油，不要搅拌。

4) 尽情享用白Russian的浓郁和甜美。

3. 咖啡瑞士（Cafe Suíço）材料：- 50毫升瑞士白兰地（Swiss Brandy）- 1小块40克瑞士黑巧克力- 45毫升鲜奶油- 15毫升糖浆- 适量巧克力屑（装饰用）调制方法：1) 将瑞士白兰地、巧克力和糖浆放入搅拌杯中。

2) 使用搅拌器搅拌均匀，直到巧克力完全融化在液体中。

3) 加入鲜奶油继续搅拌至顺滑。

4) 倒入咖啡杯中，表面撒上巧克力屑进行装饰。

4. 咖啡玛奇朵（Café Mocha）材料：- 30毫升咖啡利口酒（kahlúa）- 30毫升伏特加（vodka）- 1杯鲜煮咖啡- 适量鲜奶油- 适量巧克力粉或可可粉（装饰用）调制方法：1) 在咖啡杯中加入咖啡利口酒和伏特加。

利口酒——精选推荐

利⼝酒利⼝酒，最初，利⼝酒是由僧侣们配制出来做药⽤的，今天，归功于⾃⾝复杂的配⽅，它给众多经典流⾏的鸡尾酒带来的不仅是沁⼈⼼脾的芳⾹还有那迷⼈的⾊调。

Liqueur⾳译为“利⼝酒”、“利娇酒”⼜称“⾹甜酒”，美国⼈称之为Cordial，利⼝酒在国外是⼈们专门在餐后饮⽤的酒品。

以蒸馏酒或⾷⽤酒精为基酒，调配各种不同的⾹料，并经甜化处理⽽成的酒精饮料。

颜⾊娇美、⼝感甜蜜、芳⾹独特，因此它是⼀种含糖量较⾼，相对密度较⼤，颜⾊鲜艳的酒精饮料。

⼈们饮⽤它可助消化，所以⼴泛做餐后酒饮⽤。

在西⽅还可⽤它来作烹调、烧烤、制各种点⼼，所以被⼈们称之为“液体宝⽯”。

酒吧中利⼝酒主要⽤于调制鸡尾酒，是⼀种增⾊、增味、增甜的辅料或是调制彩虹酒的主要原料。

荷兰舰队以前曾是世界上最强⼤的。

它与多国的贸易让它为西⽅世界带来了各种植物、花卉和⾹料。

这些都被⽤于利⼝酒中并被使⽤⾄今。

12世纪末期，意⼤利、法国的僧侣们酿造了第⼀批利⼝酒。

修道院以乐善好施⽽闻名，并且常常帮助⼈们避难藏⾝，治病，所以僧侣常在附近寻找草药加以蒸馏更加丰富了利⼝酒的⼝味。

公元13世纪，西班⽛医⽣Avnande Vilanova ⽤蒸馏术去除酒中杂味提⾼利⼝酒质量，被誉为“近代利⼝酒之⽗”。

17世纪初，第⼀批药店出现了，其中就有多种酒⽤于治病。

19世纪是利⼝酒发展的⿍盛期，⼯业⾰命带来技术的进步，充⾜⽽价格低廉的糖都极⼤促进了利⼝酒的发展。

今天利⼝酒种类繁多，⼝味各异，全要归功于⼤⾃然的慷慨与赐予。

品种繁多的各式⽔果、草药、种⼦甚⾄是果⽪、根茎、花朵每天都在为利⼝酒家族增添新的成员。

利⼝酒的⽣产法规：1、⽣产⽅法，浸泡植物原料，蒸馏植物原料，将植物馏出物加⼊酒精、糖和⽔的混合物中。

2、烈度不⼩于15%。

3、糖、葡萄糖、蜂蜜都可作为利⼝酒的甜味剂4、每升利⼝酒的含糖量不少于100g，含乳量不少于250g。

现如今利⼝酒的产地主要集中在国外，如意⼤利、法国、荷兰、美国、⽇本等。