啤酒厂参观实习报告
啤酒厂实习报告10篇
《啤酒厂实习报告》啤酒厂实习报告（一）：一、实习目的为期十天的工厂实习结束了，这对于我来说是一种全新的体验，实习前的好奇、恐惧或是自信此刻都化成了点点的回味，成为了宝贵的财富。
对于我们这群从来没有实际生产经验的学生来说，这不仅仅是一项必修课，更是一个挑战、一个机遇。
就应庆幸我们能够有这样的机会进行这样的实习，我觉得受益很多。
实习是大学生求职成功前的热身。
在此次实习中培养了我们在实际工作中官场、分析、研究和解决问题的潜力，增强学生对所学专业的兴趣和信心，是学生建立必须的工程意识，锻炼学生参与实践的潜力，培养其认真、良好的工作习惯与工作态度。
二、工厂简介北京xx啤酒集团公司是以1980年建厂的原北京xx啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100家最大饮料制造企业之一。
连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业，中国行业百强企业。
啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。
xx啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。
产品全部按国际标准组织生产，有12精品啤酒、12特制啤酒、10干啤酒、扎啤以及芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。
xx啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖，xx牌啤酒注册商标是中国驰名商标。
湖南xx啤酒有限公司位于湖南省湘乡市，由北京xx啤酒股份有限公司注入巨资对湖南xx进行技术改造，构成了20万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500万，员工988人，占地面积16万平方米。
湖南xx拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。
据清嘉庆年间《湘乡县志》记载:县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。
xx啤酒厂在芗泉井附近钻井220米深，引水作为酿造用水。
关于啤酒实习报告3篇
关于啤酒实习报告3篇啤酒实习报告篇1一、实习目的：通过课外实习锻炼自己的动手能力，提高实战能力。
生产实习是学生大学学习很重要的实践环节，学习实战知识。
在了解基本工艺流程的基础上能够结合所学的知识目前较流行的先进工艺进行对比，找出其优缺点，并进行适当的改进与此同时了解一下工作人员的具体职能，便于不断的自身学习跟提高自己的综合能力。
通过此次的微生物实习，让同学们对微生物有一个更深层次了解，同时也使得同学们之间学会合作跟沟通。
二、酿酒的基本原理：在酿酒过程中，淀粉吸水膨胀，加热糊化，形成结构疏松的α—淀粉，在淀粉酶的作用下分解为低分子的单糖。
单糖在脱羧酶、脱氢酶的催化下分解，逐渐分解形成二氧化碳跟酒精。
以淀粉为原料酿酒，需经过两个主要过程，一是淀粉糖化过程，另外还要经过酒精发酵过程。
三、啤酒的定义：啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，以大米或其它谷物为辅助原料，经麦芽汁的制备，加酒花煮沸，并由酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳、起泡的、低酒精度（2、5%-7、5%）的饮料酒。
四、工艺流程：（略）五、各个步骤的介绍：（一）、麦芽汁的制备：糊化锅糖化锅旋沉槽粉粹机发酵罐添加淀粉类辅料煮沸锅过滤槽1、制备原理麦芽中的高分子物质在酶类的作用下，分解为可发酵性糖及可溶性浸出物并且溶于水。
2、麦芽的制造：将选好的原大麦经过预处理（清洗跟分级）然后一次进行浸麦发芽干燥贮藏跟成品麦芽3、原料的粉粹麦芽粉粹方法分为三种，即干法粉粹、增湿粉粹跟湿法粉粹。
干法粉粹是一种传统的并且一直沿用至今的粉粹方法，且采用锟式粉粹机4、麦芽汁的过滤首先将糖化醪泵入过滤槽，搅拌均匀后静置20min；其次对麦糟进行洗涤，用78-80℃的热水分2-3次将吸附在麦槽中的可溶性浸出物洗出，得到二滤跟三滤洗涤麦芽汁。
5、麦芽汁的煮沸跟酒花的添加通常采用传统的间歇常压煮沸法。
煮沸时间一般为70-90分钟。
糖化后的麦芽汁必须经过强烈的煮沸，并加入酒花制品，成为符合啤酒质量要求的定型麦芽汁。
啤酒厂实习心得3篇
啤酒厂实习心得啤酒厂实习心得精选3篇（一）作为一个啤酒厂的实习生，我刚开始的时候感到非常兴奋和期待。
在实习的过程中，我学到了很多知识，并且体验了啤酒生产的整个流程。
下面是我在啤酒厂实习的一些心得体会：1. 学习大量的知识：在啤酒厂实习期间，我学习到了许多与啤酒生产相关的知识，包括啤酒的配方、麦芽处理、酵母培养、发酵过程等。
这些知识让我对啤酒的生产过程有了更深入的了解，也增加了我的专业知识储备。
2. 实践能力的提升：实习期间，我有机会亲自参与啤酒的生产过程。
从麦芽的研磨、糖化、煮沸，到酵母的添加和发酵，我都亲身参与其中。
这种实践让我在理论知识的基础上加深了对啤酒生产过程的理解，并提高了我的操作能力。
3. 团队合作：在啤酒厂实习期间，我发现啤酒的生产过程需要多个岗位的人员协同合作。
我参与了不同的工作组，与其他实习生和员工一起合作完成任务。
这让我意识到团队合作的重要性，并学会了与不同背景和专业的人员合作。
4. 学会解决问题：在实习期间，我经常面临各种问题和挑战，比如糖化温度控制不当、发酵过程出现异常等。
面对这些问题，我学会了分析问题的原因，并寻找解决问题的方法。
这些经验让我不仅在啤酒生产过程中能够迅速应对问题，也培养了我解决其他问题的能力。
5. 学会注重细节：啤酒的生产过程需要严谨的操作和精确的控制。
在实习期间，我意识到细节的重要性，并学习了如何细心地进行操作和记录。
这对我以后的工作和生活中都非常有帮助。
总的来说，啤酒厂实习给我提供了一个难得的机会，让我在实践中学习和成长。
通过这次实习，我对啤酒生产有了更深入的了解，也提升了自己的专业能力。
我非常感激这次实习带给我的经历和收获。
啤酒厂实习心得精选3篇（二）实习报告实习时间：2020年10月1日至2021年2月28日实习地点：某啤酒厂一、实习目标与意义作为啤酒专业的学生，在实习期间，我希望能够通过实践深入了解啤酒生产的各个环节和流程，提升自己的实际操作能力和专业知识水平。
雪花啤酒
雪花啤酒厂参观实习报告一、公司简介：华润雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北京。
其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。
华润雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。
目前华润雪花啤酒在中国大陆19个省市经营超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份额。
旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。
2007年华润雪花啤酒产销量超过690万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。
1999年6月23日，天津华润啤酒有限公司成立。
1999年8月，天津华润啤酒有限公司投资1.3 亿元进行 20万吨扩建工程。
2000年10月18日，天津华润啤酒有限公司举行 20万吨扩建工程竣工庆典仪式。
二、实习目的及意义：1、目的：a.了解华润雪花啤酒（武汉）有限公司的基本情况；b.了解有关啤酒的基本知识，重点是啤酒的生产工艺流程等。
c.将自己大学期间所学的理论知识运用至实际生产情况，加深对相关知识的理解,对未来有一定的意义。
2、意义：a.这次的实习，能使我们看到自己所学知识和实际生产间的联系，了解我们所学的课程并不是一些华而不实的东西，而是一些很有用的东西b.这次实习,可以使自己更加明确自己今后的奋斗目标，同时对自己的专业和自己的前景重新燃起了希望。
c.总之，为我们今后的学习和工作打下了坚实的基础。
三、啤酒生产概述：啤酒生产过程分为麦芽制造、麦芽制备、啤酒发酵、啤酒过滤和包装等几个工序，其大概流程如下：啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿造而成的含二氧化碳、能起泡、低浓度酒精的发酵酒。
啤酒可以按不同分类方式分类：按所用酵母分，有上面酵母和下面酵母啤酒；按啤酒是否杀菌，分为熟啤酒、生啤酒和鲜啤酒；按啤酒色泽分，有淡色啤酒、浓色啤酒和黑啤酒；按原麦汁浓度分，有高浓度啤酒、中浓度啤酒和低浓度啤酒；按酒精含量分，有正常酒精浓度啤酒、低醇啤酒和无醇啤酒；按啤酒中是否含酵母分，有过滤啤酒和含酵母啤酒。
酒厂参观实习报告7篇
酒厂参观实习报告7篇酒厂参观实习报告1参观时间：20xx年7月6日参观地点：xx雪花啤酒厂参观目的：1、理论联系实际，深入理解理论知识。
2、了解社会行业现状。
3、指明以后学习的方向和目标、更好地迎合社会需要，做社会需求型人才前言。
在老师的带领之下，本着一个学期所学到的专业知识和求知欲及执着的梦想，为了进一步了解市场营销专业在实际运营的地位及作用，为此我们专门参观了丹东市xx雪花啤酒厂，使我们把所学的理论知识和实践真正的结合起来。
公司简介xx雪花啤酒（中国）有限公司成立于1994年，是一家生产、经营啤酒、饮料的外商独资企业，总部设于中国北京。
其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。
xx雪花啤酒从一个区域性的单一工厂，发展成为行业中的知名企业，仅用了十年的时间。
目前xx雪花啤酒在中国大陆19个省市经营超过60家啤酒厂，占有中国啤酒市场的18%份额。
旗下拥有30多个区域品牌，在中国众多的市场中处于区域优势。
20xx年xx雪花啤酒产销量超过690万千升，公司总产销量再度超越国内其他啤酒企业，成为中国销量最大的啤酒企业。
通过资产重组，实现强强联合，优势互补，xx雪花啤酒(丹东)有限公司总投资6.5亿元，一期投资1.3亿元。
届时公司年啤酒生产能力可由现在的12万吨增加到40万吨，销售收入8亿元，实现税金1.6亿元。
xx江啤酒有限公司有近40年的历史，是丹东地区惟一一家啤酒生产厂，产品覆盖丹东周边市场，生产能力进入全国行业百强。
此次与xx雪花啤酒联手，满足了该企业靠大船，实现又好又快发展的需求。
对其而言，此次联手鸭绿江啤酒是华润啤酒实施全国战略布局的重要一步。
联手后，新公司将进行一系列的整合改造，引进先进技术、先进设备，实行先进的管理，雪花原汁麦啤酒、雪花鸭绿江啤酒与市民见面。
与此同时，一期20万吨扩建工程也已启动。
实习内容跟着带队的姐姐参观啤酒厂，进而不但近距离的看到了生产设备，而且还是第一次看到生产线。
啤酒厂参观认识实习报告范文
啤酒厂参观认识实习报告范文本文旨在介绍本人在参观啤酒厂实习期间所得到的经验及认识，分享给有志于从事酿酒行业的同学们。
一、前言酿酒是一门挑战性很高的技术，尽管我们经常见到啤酒这种饮品，但很少有人对酿酒的过程及原理有深入的了解。
本人很幸运地有机会参加了啤酒厂的参观实习，在这个过程中，深入了解了啤酒的制作流程，并且认识到酿酒行业有非常广阔的前景。
二、实习过程这次实习安排的时间是两天，第一天我们对啤酒厂进行了参观，熟悉了啤酒生产过程，第二天我们则参与到酿酒的生产中去。
下面我将对实习的全过程做一个简要介绍。
1. 参观过程啤酒厂位于城市的郊外，占地面积非常宽敞。
我们乘坐的公共汽车到达之后，被热情的工作人员接待，之后可以看到整个生产流程，从原料的提取，到麦芽的磨碎，到糖化，再到巴氏杀菌，都被展示的清晰明了。
其中最令人印象深刻的是麦汁的加工流程，它是将麦芽粉末与大量的水混合，经过多次蒸汽加热后，将其冷却到合适的温度（通常是8°C）后，加入酵母，在恰当的温度下进行发酵。
整个过程都非常科学和严谨，并且没有使用添加剂。
2. 制作过程在第二天，我们参与到了啤酒的生产制作过程中。
这个时候我们成为了实习生，跟随专业人员体验了酿酒的全部环节。
首先，我们将麦芽进行磨碎，加水进行二次糖化，再将过滤好的麦汁加热至一定温度，再加入适量的啤酒花，持续煮沸一段时间，然后进行循环冷却，最后将发酵液投入发酵罐，进行长达一周的发酵。
整个制作的过程，让我们领悟到了制作啤酒需要高强度的知识和技能的使用，也更加坚定了我们成为酿酒师的梦想。
三、收获与感想通过两天的实习，我真地感受到了酿酒工作所对技能的要求及职业价值。
其中许多流程都十分科学严谨，例如，在制作啤酒的发酵过程中，要求维持恰当的温度，保证啤酒酿造的质量。
此外，我还明白了酿酒这个行业所面临的压力与挑战，即不断探索改善技术和提升品质，因为这是赢得市场和客户信任的必要条件。
最后，我深深体会到了我们的课堂学习是如何与实践相结合的。
啤酒厂实习心得(精选多篇)
啤酒厂实习心得(精选多篇)第一篇：啤酒厂实习心得啤酒厂实习心得本学期期末，本该属于我们回家的日子，但我们被安排了去啤酒厂实习，说实话，经过一学期的学习奋斗，在期末考试结束之际，大家都梦想着能早点回家，毕竟远离他乡，在异乡求学，都想早点回家与家人见面，衷述思恋之情，攀枝花的夏天本来就很炎热，每个人的心就像攀枝花的太阳，火热火热的，一开始，刚听到我们要被派去实习，还是去啤酒厂，在大太阳底下去做市场调查，而且还被安排在最后，很多学生都离校了，听到这种消息之后，心中还是难免有愤懑之感，看着别的学生都收拾东西回家，我们羡慕之情溢于言表，真心希望着能早早实习完，好早一点离开学校。
刚开始实习，我们都是怀着抵触的情绪踏上这次实习之旅的，毕竟与我们专业不是很对口，我们学会计的，叫我们去搞市场调查，觉得那都是市场营销的学生做的，与我们所学的也没多大联系，所以大家积极性都不是很高，早早的就听别的班上说，做市场调查很枯燥，很乏味，天气有这么热，很多人去一次都不想去了。
也是在这种环境下，我怀着忐忑的心情，心里想着，说是实习也只有五天，在难受也只有几天吧，忍忍都过去了，在这样的想法下开始了我的实习。
坐过几站，辗转颠簸，我们来到位于西区的山城啤酒，我心里一直想着，只是做市场调查嘛，很简单的事，大家都做过，应该难不倒我。
老师也常说：叫我们多去实践，不要死读书，要融入社会，感受社会，在简单的事，中间也有人生的大道理，也能悟出人生体验，获得一点社会经验。
说这次实习还是很有益处的。
当时我心里就想着，这么简单的事，谁都会做，还会有什么经验可谈？没进山城啤酒之前，我估计，像这遥远的位于山区的企业，根本没法与像沿海的大型工厂相比，估计管理制度都不健全，环境卫生都不干净，更谈不上福利待遇，娱乐项目了，估计这个工厂也像一些小城市的民营企业，杂乱无章。
一心追求效益。
然而，事实绝非与我想象的一样，刚进山城啤酒厂我就被里面绿色葱郁的植被吸引了，我这人喜欢绿色，绿色给人的生机勃勃，很有活力的感觉，让人精神抖擞，啤酒厂里种了很多树，环境很优美，与我想象中的黑色的，到处是垃圾的工厂不大一样，这里安静宁怡，到处都很整洁，房子是八十年代的老房子，虽然陈旧，但四周打扫的很干净，陈旧仍不失风情，别有一番风趣，在一些过道旁边竖立着一些宣传企业文化的广告牌，介绍山城啤酒奋起拼搏的事迹，有一些牌子介绍劳动楷模，号召员工向他们学习，还有一些牌子写着工厂的纪律，这些标志着山城啤酒形象，让我看到了一个严谨，作风优良的企业，知道山城啤酒是很小的时候了，它能经历风雨闯过几十年，仍屹立于国内几个大啤酒厂之中，这肯定与它的企业文化有关，一个严谨，纪律严明，有非常好的管理制度，这就让它成功，让它处于不败之地。
啤酒厂实习报告范文精选3篇
啤酒厂实习报告范文精选3篇啤酒厂实习报告范文精选1实习目的：正如领队老师所讲，我们这次实习的最大目的就是理论联系实际。
带着上学期发酵工程课本中学到的相关理论学问通过亲历亲闻去进一步生疏无氧发酵工艺的大致过程，了解啤酒酿造特点，把握啤酒生产原理及其生产工艺。
从而增加对啤酒发酵的感性熟识，并熟识到理论学问指导并付诸实践的重要性，增加进一步学好理论学问的兴趣和信念，熟识到理论与实际的差别，增加迅速而灵敏学习和运用学问的意识，熟识到实际中存在的简洁性及经济性，明确奋斗方向。
实习内容：理论学问简介：啤酒是一种以麦芽和水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。
酵母是一种兼性厌氧微生物，啤酒发酵过程中，酵母主要通过EMP途径进行酒精发酵，生产大量乙醇、二氧化碳和微量乳酸以及一些影响啤酒风味和质量的高级醇、硫化物、双乙酰等代谢副产物。
啤酒发酵包括麦汁制造、酵母菌种扩大培育、啤酒主发酵、后发酵等几个阶段。
针对我们学习的发酵理论学问，此次实习，老师和工厂负责人员通过商讨，支配我们参观了与我们联系紧密的生产部门的啤酒发酵生产、质检、消毒、包装等环节。
另外，最终一天上午，我们还参观了方案部的锅炉房、制冷房、无菌风动力车间以及污水处理站。
参观过程中，各部负责人员急躁细致地为我们讲解、答疑。
啤酒发酵生产工艺(主体车间)：糖化车间：麦汁制造即糖化，包括麦芽和大米的粉碎，糖化制成麦汁，麦糟分别，卖汁煮沸并添加酒花和麦汁冷却并除去固形物等阶段。
燕京啤酒厂拥有八个大型贮存仓，其中五个贮存大麦芽，三个贮存大米。
地面上的大麦和大米通过斗式提升机提到仓顶部再进入贮存仓。
酿制不同的啤酒时，大米和大麦芽先经除尘机(一次)进入能把握其量的四角有电子称的暂贮箱，再逐次通过磁选机、去石机、布袋除尘机(二次)、缓冲机等进入粉碎机，粉碎方法接受应用湿法。
公司使用的是从德国引进的霍普曼糖化设备，包括糖化、糊化、煮沸三锅和暂存、过滤两槽。
参观酒厂实习报告四篇
参观酒厂实习报告四篇参观酒厂实习报告篇1社会实践是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历。
一、实习时间和地点：1、实习时间：20__年7月1日———20__年7月6日2、实习地点：大富豪啤酒有限公司二、实习目的：通过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的.学习，毕业论文(设计)以及工作打下坚实的基础。
具体如下：1、接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。
了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;2、学习企业管理知识，熟悉工程技术员工的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业，热爱劳动，遵守组织纪律的良好品德;3、学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;4、了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标5、了解生产工艺所用的设备(规格型号及工作原理)三、实习内容20__年7月1日，参观大富豪啤酒厂(BBOSS)常熟分厂。
江苏大富豪啤酒有限公司是中国啤酒工业十强企业，南通市节能减排示范企业，组建于 1996年12月，公司下辖销售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等6家生产工厂。
公司为中外合资企业，由中方持大股，是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。
公司中方股东南通富豪酒业有限公司，前身为国家大型企业，始建于1956年。
外方股东喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，创立于 1863年，在近60个国家的90多个工厂生产，年产销量1200万吨，在200多个国家销售。
公司先后通过ISO9001质量管理体系认证和 ISO14001环境管理体系认证，生产过程实行纯净化健康酿造，并建立企业ERP管理系统，在全省啤酒行业率先实施管理信息化工程。
公司啤酒产销量、综合效益连续__年名列江苏省同行业第一名，大富豪商标自1999年起一直被评为省著名商标。
啤酒实习报告6篇
啤酒实习报告6篇啤酒实习报告篇1实习时间：20__年5月16日——20__年5月29日实习地点：英博金龙泉(湖北)啤酒公司实习目的：了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况，在这个基础上把所学的专业理论知识与实践紧密结合起来，培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的。
实习内容：了解啤酒酿造的工艺流程及啤酒厂的运转状况。
3.1 酿造啤酒的原料：大麦芽、啤酒花、大米、啤酒酵母、水麦芽由大麦制成,大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的可溶性糖类. 酒花是属于da麻系的植物,酒花生有结球果的组织,正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜,使啤酒更加清爽可口,并且有助于消化. 大米作为辅料，其脂肪的含量应加以控制。
含脂肪过多的大米不易贮存，易氧化生成脂肪酸，应增加大米脂肪与脂肪酸的含量及大米新陈度的检测。
应使用一星期内脱壳的大米，新陈度显色不合格的大米绝不使用。
酵母是真菌类的一种微生物.在啤酒酿造过程中,酵母是魔术师,它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒, 产生酒精,二氧化碳和其它微量发酵产物,主要有两种啤酒酵母菌“顶酵母”，“底酵母”。
水：每瓶啤酒 90%以上的成分是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。
啤酒酿造所需要的水质的洁净外还必须除去水中所含的矿物盐，随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟完全可以通过地下水的处理，使其达到近乎纯水的程度，该公司采用地下水为原料像其加入石膏使水的硬度软化。
3.2 啤酒生产工艺流程啤酒的生产过程大体可以分为麦汁制备; 啤酒发酵;啤酒包装与成品啤酒。
3.2.1 麦汁的制备：其主要的过程有原料的粉碎糊化，糖化，过滤，煮沸，沉淀麦芽的粉碎：其重要的目的主要在于，使表皮破裂，增加麦芽本身的表面积，使其内容物更容易溶解，利于糖化。
大米的粉碎：对于大米来说，粉碎的越细越好，越利于糊化，辅料粉碎后的时间不能超 24 小时。
糊化和糖化：将粉碎后的大米送入糊化锅中糊化，然后送入糖化锅中与麦芽一起糖化。
啤酒生产实习报告6篇
啤酒生产实习报告(10)啤酒生产实习报告(10)精选6篇（一）实习报告：啤酒生产实习一、实习目的本次实习的目的是为了增加对啤酒生产过程的了解，并通过实践操作，掌握基本的啤酒生产技能。
二、实习内容1. 原料准备：实习开始前，我们首先了解了啤酒的基本原料，包括大麦芽、啤酒花、水和酵母。
通过参观大麦芽和啤酒花的种植和采摘，我们对原料的质量控制有了更深入的了解。
2. 糖化过程：我们在实习过程中参与了啤酒的糖化过程，通过将大麦芽研磨成粉末状，加入水中进行糖化反应。
这个过程中，我们掌握了糖化反应的时间和温度的控制方法，以及对反应产物的监测方法。
3. 发酵过程：在糖化完成后，我们将糖化液进行冷却，然后加入酵母进行发酵。
通过对发酵过程的观察和监测，我们学会了如何判断发酵是否完成，以及对发酵产物的品质进行评估。
4. 过滤和储存：发酵结束后，我们将啤酒进行过滤和储存。
过滤过程中，我们学习了如何有效地去除悬浮物和杂质，以及对啤酒的澄清和稳定处理方法。
储存过程中，我们了解了不同储存方式对啤酒品质的影响，并学会了有效地保护啤酒的储存条件。
5. 品质控制：在实习过程中，我们还学习了啤酒的品质控制方法，包括对原料、糖化产物和发酵产物的检测和评估。
通过参与样品的分析和仪器的操作，我们了解了啤酒品质控制的基本流程和标准。
三、实习收获通过这次实习，我对啤酒生产过程有了更深入的了解，并通过实际操作掌握了一些基本的啤酒生产技能。
我学会了如何对原料进行筛选和质量控制，如何控制糖化和发酵过程的时间和温度，以及如何评估和调整发酵产物的品质。
同时，我也了解了啤酒品质控制的基本方法和标准。
这次实习不仅增加了我的实践经验，还提高了我的综合能力和团队合作能力。
四、实习感悟通过这次实习，我深刻感受到啤酒生产的复杂性和细致性。
在生产过程中，每一个环节都需要精确控制，任何一环出错都可能影响最终的产品质量。
因此，作为生产工作者，我们必须具备严谨的工作态度和精细的操作技巧。
北京燕京啤酒厂参观实习报告
北京燕京啤酒厂参观实习报告一、实习单位概况燕京1980年建厂，1993年组建集团。
在发展中燕京本着“以情做人、以诚做事、以信经商”企业经营理念；始终坚持了：走内涵式扩大生产道路，在滚动中发展，年年进行技术改造，使企业不断发展壮大；坚持依靠科技进步，促进企业发展，建立国家级科研中心，引入尖端人才，依靠科技抢占先机；积极进入市场，率先建立完善的市场网络体系，适应市场经济要求，目前全国市场占有率达到12%以上，华北市场50%，北京市场在85%以上；积极完成股份制改造，由产品经营转向产品与资本双向经营，1997年两地上市，独特的“红筹背景、A股身份”股权结构模式，为燕京快速稳定的发展提供了雄厚的资金保障；精心打造企业文化，长期培育的“尽心尽力的奉献精神，艰苦奋斗的创业精神，敢打硬仗的拼搏精神，顾全大局的协作精神，为企业分忧的主人翁精神” 以奉献机制与激励机制相结合的分配模式，促进企业快速发展。
经过31年快速、健康的发展，燕京已经成为中国最大啤酒企业集团之一。
2011年啤酒产销量551万千升，进入世界啤酒产销量前八名、销售收入171.62亿元、实现利税36.34亿元、实现利润11.74亿元。
--燕京用20年的时间跨越了世界啤酒业100年的发展历程。
2011年燕京发展成为拥有有形资产160亿元、2011年燕京商标商誉价值总计288.18亿元，其中子品牌漓泉啤酒商誉价值为45.86亿元，惠泉啤酒商誉价值为27.26亿元，雪鹿啤酒商誉价值为15.06亿元。
员工33500人，占地389万平方米，拥有控股子公司（厂）42个，其中啤酒生产企业30个，相关和附属产品企业8家。
燕京总部是亚洲最大的啤酒生产厂。
连年被评为全国500家最佳经济效益工业企业、中国行业百强企业。
高品质的燕京啤酒先后荣获“第31届布鲁塞尔国际金奖”，“首届全国轻工业博览会金奖”，“全国行业质量评比优质产品奖”，并获“全国啤酒质量检测A级产品”，“全国用户满意产品”,“中国名牌产品”等多项荣誉称号。
啤酒厂社会实践报告
啤酒厂社会实践报告在这个富有活力和多元化的社会中，社会实践已经成为大学生综合素质教育的重要组成部分。
作为一名大学生，我参加了一次啤酒厂的社会实践活动，本文将对此次实践进行细致的描述和总结。
实践背景和目的本次社会实践活动是由学校组织的，目的在于让学生能够了解和体验啤酒生产流程，并增强对于食品加工过程的认识。
同时，也希望通过实践活动，让学生们了解啤酒行业的发展现状和面临的挑战，培养学生的实践动手能力和团队合作精神。
实践过程此次实践活动我们实地考察了一家著名的啤酒厂，大家分成若干个小组，每个小组都有一个负责人负责引导和组织。
我们首先参观了啤酒厂的原材料仓库，了解了啤酒生产的原料主要包括水、大麦芽、啤酒花和酵母等。
随后，我们进入了生产车间，观察了啤酒的酿造过程，从研磨大麦芽到发酵和储存等环节，详细了解了啤酒的生产流程。
在实践中，我们还得以与工人们交流，他们向我们介绍了从选用原材料到生产过程中的各种技术细节以及厂家所遵循的质量标准。
这段经历让我们深刻认识到了啤酒行业对于原材料的挑选和对产品质量的严格要求。
实践收获与感悟通过此次实践活动，我对啤酒生产过程有了更深入的了解。
首先，我认识到啤酒生产需要较为复杂的工序和精细的操作，此外还需要严格遵守食品安全和质量管理的相关法律法规。
其次，实践活动中的交流与互动让我更深刻地意识到一个团队的重要性。
只有通过团队合作，才能完成一个环节中的各项任务，实现生产流程的顺利进行。
另外，此次实践活动也让我深刻理解到啤酒行业面临的挑战和机遇。
在行业竞争日益激烈的情况下，啤酒厂要想在市场中立足，就必须不断提高产品质量，进行技术创新和市场营销手段的创新。
实践活动对我个人的影响通过这次实践活动，我不仅对啤酒厂的生产流程和管理有了更深入的了解，同时也培养了我的实践动手能力和团队合作能力。
在以后的工作和学习中，我会更加注重细节和团队协作，将实践中学到的经验应用到实际生活中。
此外，此次实践还激发了我对食品行业的兴趣，我将继续努力学习相关知识，为未来的职业生涯做好准备。
啤酒实习报告集合6篇
啤酒实习报告集合6篇啤酒实习报告篇1（933字）此次__啤酒厂实习虽然只有短短的两天多，但在领队老师的合理安排和组织下，在啤酒厂各负责人认真细致的讲解下，我收获颇多也思考颇多。
最基本的，透过此次实习，我对课上学的有关发酵的理论知识有了具体而感性的认识，加深了对知识的理解。
同时，我体会到理论与实践之间存在着诸多差异。
理论是用来指导实践的，但实际工厂化生产中存在着诸多可变因素，任一个因素控制不好就会影响生产。
任何科学理论和技术的产业化道路是漫长而坎坷的，需要付出几代人的努力。
这让我意识到我们大学生在校期间不仅仅要把理论知识学扎实，更要有勇于创新的意识和精神，关注自己所学专业的产业化动向，用自己的聪明才智去将科技转化为生产力，造福于人类。
说到创新，说到科学技术是第一生产力。
本次实习对我感触最深的就是工厂用于啤酒生产各个环节的生产设备。
它们的存在大大减少了劳动力的用量和工作量，提高了生产效率，增加了公司的效益。
看到一个个机械手灵活而又迅速地完成啤酒的包装，我真的被科技的魅力所折服。
但当听到工作人员说该厂的糖化设备及包装设备都是从德、美等国引进的后，我又意识到我国自主创新潜力的薄弱。
庆幸的是，我国近年来已经意识到此问题，大力实施了科教兴国战略和建设创新型国家的战略。
作为大学生，我们就应弄潮时代的浪头，努力学习科学文化知识，培养创新潜力，成长为推动国家发展的主力军。
马克思在他的著作中曾作出科学技术是第一生产力的决定，事实也证明确实如此。
但随着社会的发展，管理在提高生产力中发挥的作用也越来越大。
__啤酒厂科学严谨的管理模式和方法保证了生产的安全和顺利进行，并程度的释放工人和生产设备的能量。
而管理方法能否得到贯彻执行，关键是看工人职业素养的高低，职责心强专业潜力扎实的工人才能为企业创造源源不断的利润。
由于本次实习是以观摩和听取为主，所以在参观过程中，就我个人而言，我认为应注意做到以下几点：一.应提前对所学理论知识有所温习，对实习工厂有所了解，以便在参观时更能掌握主动。
燕京啤酒厂实习报告
燕京啤酒厂实习报告燕京啤酒厂实习报告一、前言实习是大学生在校期间最重要的一环之一，它为学生提供了一个真实的职场体验，将理论知识与实践结合起来。
作为一名食品科学与工程专业的学生，我有幸在燕京啤酒厂进行了为期两个月的实习。
在这段时间里，我深入了解了啤酒生产的各个环节，锻炼了自己的实践能力，并取得了可喜的进步。
在这篇报告中，我将详细介绍我在实习期间所学到的知识和收获。
二、实习内容1. 安全生产作为一家大型啤酒生产企业，燕京啤酒厂始终十分重视安全生产。
在实习期间，我参观了燕京啤酒厂的安全生产区域，并了解了各个生产环节中的危险源和安全措施。
通过观看安全教育片和参与紧急演练，我明白了安全意识和行为习惯的重要性，并学会了正确使用个人防护装备。
实习期间没有发生任何事故，这得益于燕京啤酒厂对安全生产的高度重视和有效的措施。
2. 原料采购与质控燕京啤酒厂注重原料的选择和采购，以确保产品的质量。
在我的实习期间，我跟随质量控制团队参观了燕京啤酒厂的原料仓库，并了解了原料的采购流程。
燕京啤酒厂注重与供应商的合作关系，严格执行原料的质量检验标准。
我还参与了取样和检测工作，学习了不同原料的特性和检测方法，提高了自己的实验操作技能。
3. 发酵与糖化过程啤酒的发酵与糖化过程是啤酒生产的核心环节。
在实习期间，我参观了燕京啤酒厂的发酵车间，并亲身参与了发酵过程的操作。
通过与工作人员的交流和观察，我了解到了发酵过程中的关键控制参数和技术要点，并学会了调节酵母的数量和温度，以保证发酵的顺利进行。
4. 包装与质检包装是啤酒生产的最后一个环节，也是产品最终呈现给消费者的环节。
在实习期间，我参与了燕京啤酒厂的包装线操作，并学习了不同规格啤酒的包装方法。
我还学习了包装过程中的质检流程，了解了不同产品质量标准的要求。
通过这一环节的实习，我增强了对产品质量管理的认识，提高了自身的细致观察能力。
三、心得体会通过这次实习，我对啤酒生产的整个流程有了更深刻的了解。
啤酒厂实习报告10篇
啤酒厂实习报告10 篇啤酒厂实习报告啤酒厂实习报告（一）：一、实习目的为期十天的工厂实习结束了，这对于我来说是一种全新的体验，实习前的好奇、恐惧或是自信此刻都化成了点点的回味，成为了宝贵的财富。
对于我们这群从来没有实际生产经验的学生来说，这不仅仅是一项必修课，更是一个挑战、一个机遇。
就应庆幸我们能够有这样的机会进行这样的实习，我觉得受益很多。
实习是大学生求职成功前的热身。
在此次实习中培养了我们在实际工作中官场、分析、研究和解决问题的潜力，增强学生对所学专业的兴趣和信心，是学生建立必须的工程意识，锻炼学生参与实践的潜力，培养其认真、良好的工作习惯与工作态度。
二、工厂简介北京xx 啤酒集团公司是以1980 年建厂的原北京xx 啤酒厂为核心发展组建起来的国有大型一档企业，国家二级企业，是全国最大啤酒生产企业和中国100 家最大饮料制造企业之一。
连年被评为全国500 家最佳经济效益工业企业，中国行业百强企业。
啤酒产量、利税总额在中国啤酒行业中列第一位。
xx 啤酒集团公司拥有雄厚的技术力量，先进的成套设备及工艺和国内最先进的产品检测仪器。
产品全部按国际标准组织生产，有12°精品啤酒、12°特制啤酒、10°干啤酒、扎啤以及芒果汁、矿泉水、调味品、酵母粉、瓶盖、饲料等六大类二十多个品种。
xx 啤酒是国家首批质量认证产品，并被指定为人民大会堂国宴特供酒，中国国际航空公司空中配餐专用酒，三十余次在国内外啤酒质量评比中获大奖，xx 牌啤酒注册商标是中国驰名商标。
湖南xx 啤酒有限公司位于湖南省湘乡市，由北京xx 啤酒股份有限公司注入巨资对湖南xx 进行技术改造，构成了20 万吨糖化、发酵、过滤、包装生产线，现有资产总额14500 万，员工988 人，占地面积16 万平方米。
湖南xx 拥有得天独厚的酿造水源，为其生产优质啤酒奠定了坚实基础。
据清嘉庆年间《湘乡县志》记载: 县城南郊涟水之滨，有一古井叫芗泉井，其水香如椒兰，酿造殊胜，南齐时以之充贡。
啤酒生产实习报告4篇3
啤酒生产实习报告(15)啤酒生产实习报告(15)精选4篇（一）实习期间主要参与了啤酒生产过程中的各个环节，对于啤酒生产工艺和操作有了更深入的了解和掌握。
以下是我的实习报告：1.实习前的准备在实习开始之前，我先对啤酒生产的基本原理进行了学习和研究。
包括啤酒的制作原料、发酵过程、杂质去除等等。
我对啤酒的制作流程有了初步的了解，为实习做好了准备。
2.原料准备在啤酒生产中，麦芽是主要原料之一。
在实习期间，我负责对麦芽进行筛选和研磨。
首先，我需要将麦芽放入筛选器中，筛除杂质。
然后，将筛选出的麦芽放入研磨机中进行研磨，以便后续的发酵过程。
3.糖化过程糖化是啤酒生产过程中非常重要的一个环节。
在实习期间，我参与了糖化过程的操作。
首先，我们需要将研磨好的麦芽放入糖化锅中，加入适量的水。
然后，将糖化锅放入恒温槽中，控制温度在一定的范围内。
期间，我们需要不断地搅拌麦汁，使其充分接触水分和温度，以便麦汁中的淀粉转化为糖分。
4.发酵过程发酵是啤酒生产中的关键环节。
在实习期间，我参与了酵母接种和发酵的过程。
首先，我们需要将糖化好的麦汁放入发酵罐中。
然后，将预先培养好的酵母加入发酵罐中。
发酵罐需要控制一定的温度和压力，以便促进酵母的生长和发酵。
发酵过程需要一段时间，期间我们需要定期检测麦汁中的酒精含量和发酵的进行情况。
5.过滤和杂质去除在发酵完成后，我们需要进行过滤和杂质去除的过程。
首先，将发酵后的麦汁放入过滤器中，过滤掉酒精和其他杂质。
然后，再将过滤后的麦汁进行除菌处理，以确保麦汁的卫生和安全。
6.瓶装和贮存最后一个环节是瓶装和贮存。
在实习期间，我参与了瓶装的过程。
首先，将处理好的麦汁放入瓶子中，并封闭瓶盖。
然后，将瓶子放入贮存室中，控制温度和湿度，以便啤酒的进一步发酵和成熟。
通过这段实习经历，我对啤酒生产过程有了更深入的了解和掌握。
我学到了生产过程中的各个环节，以及操作的技巧和注意事项。
同时，我也深刻体会到了啤酒生产的复杂性和工艺的重要性。
燕京啤酒厂参观实习报告
燕京啤酒厂参观实习报告燕京啤酒厂参观实习报告我于近日前往北京燕京啤酒厂进行了为期一周的参观实习。
这次实习经历带给我不仅是对啤酒生产过程详尽的了解，还有对企业文化和管理体系的深刻认识。
下面就来分享一下我的实习感受和思考。
燕京啤酒厂位于北京市四惠区，在这里我看到了一座现代化的啤酒工厂。
进入厂区，工业化肆虐，设备齐全，注重每一个环节的细节管理。
首先，我们参观了啤酒从生产到包装的全过程。
啤酒生产需要基于麦芽、水、啤酒花和酵母的发酵，我参观了生产线，亲眼看到一桶桶的麦芽在生产线上磨碎、滤渣、糖化、发酵、冷柜、瓶装，最终成型。
燕京啤酒厂有完整的生产线和流程，从生产到品控再到销售，都遵循着一条贯穿始终的生产线。
对于啤酒的质量，燕京啤酒厂更是非常注重，每一批次都进行了严格的检验和品控，保证啤酒的品质一致性和口感。
除了生产线的实习，我也学习了燕京啤酒厂的企业文化与企业管理体系。
燕京啤酒厂遵循了良好的企业理念和管理方式，目的是为了保证产品质量的提升，同时也保证了员工的利益。
在实习期间，我们进行了团队训练和组织文化活动，可以看到员工们之间的关系非常和谐，并且他们对企业有着强烈的归属感和认可感。
在厂区内工作人员都穿着燕京标志的工作服，彰显了燕京啤酒厂的企业实体形象。
回顾这一周的实习，燕京啤酒厂的管理和生产理念都深刻地触动了我。
现代化的生产设施、完善的品控系统和人性化的企业文化，无不展示了燕京啤酒厂对于质量和员工的关心和细致的管理所取得的成果。
总之，我非常感谢燕京啤酒厂的工作和接待。
这次实习给了我很多启示和收获，也让我更加热爱并了解啤酒这个行业。
我相信，燕京啤酒厂将会在未来呈现出更加辉煌的发展成果。
啤酒厂实习报告工作记录
一、实习时间2023年6月1日——2023年6月30日二、实习地点XX省XX市啤酒厂三、实习目的1. 了解啤酒生产的基本流程和工艺技术；2. 掌握啤酒生产过程中的质量控制要点；3. 增强团队协作和沟通能力；4. 提升对啤酒行业的认识。
四、实习内容1. 实习第一天上午：- 到达啤酒厂，由厂内人事部安排入住宿舍；- 参加欢迎仪式，认识实习小组的同学们；- 厂内安全知识培训，了解厂内各项安全规定。
下午：- 参观厂区，了解啤酒厂的发展历程和现状；- 认识生产设备，了解其工作原理和操作方法。
2. 实习第二天上午：- 参观原料仓库，了解原料的储存和保管要求；- 参观发酵车间，了解麦芽的粉碎、糖化、发酵等工艺流程。
下午：- 参观过滤车间，了解啤酒过滤和澄清的原理；- 参观灌装车间，学习啤酒的灌装、封口和包装过程。
3. 实习第三天至第五天- 分组实习，分别在不同的岗位进行实际操作：- 麦芽粉碎岗位：学习麦芽粉碎的操作流程，掌握粉碎设备的操作技巧；- 发酵岗位：了解啤酒发酵的过程，学习控制发酵温度和pH值的方法；- 过滤岗位：学习啤酒过滤的操作，掌握过滤设备的维护和保养；- 灌装岗位：学习啤酒灌装、封口和包装的操作，了解包装材料的选择。
4. 实习第六天至第十天- 参与啤酒生产线的实际操作，学习整个生产过程：- 参观生产线，了解各个工序的衔接和协调；- 学习啤酒生产线的自动化程度，了解PLC控制系统的工作原理；- 参与啤酒生产线的调试和维护，学习故障排查和解决方法。
5. 实习第十一天至第十四天- 参加啤酒质量检验培训，学习啤酒质量标准、检测方法和质量控制要点；- 参观实验室，了解啤酒的理化性质和微生物检测方法。
6. 实习第十五天至第十八天- 参与啤酒销售和市场推广活动，了解啤酒市场的需求和竞争状况；- 参与厂内员工培训，提升团队协作和沟通能力。
五、实习心得1. 通过实习，我对啤酒生产过程有了全面的认识，了解了各个工序的操作要点和质量控制方法；2. 实习过程中，我学会了与团队成员沟通协作，共同完成工作任务；3. 实习让我认识到啤酒行业的竞争激烈，需要不断提升自身技能和知识水平；4. 实习让我体会到理论与实践相结合的重要性，为今后的学习和工作打下了基础。
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啤酒厂参观实习报告
啤酒厂参观实习报告
一、实习时间和地点：
1. 实习时间：20XX年7月1日一-2—XX年7月6日
2. 实习地点：
二、实习目的：
通过参观，巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力，为以后的学习以及工作打下坚实的基础。
具体如下：
1 ，接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况。
了解所学专业在经济建设中的地位，作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;
2，学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识，虚
1956 年。
外方 心向工人和技术人员学习， 培养热爱专业， 热爱劳动，遵守组织纪律的良 好品德 ;
3，学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能
力;
4，了解和初步掌握生产工艺的流程，技术经济指标
5，了解生产工艺所用的设备 (规格型号及工作原理 )
三、 实习
20XX 年 7 月 1 日，参观大富豪啤酒厂 (BBOSS) 常熟分厂。
江苏大富豪啤酒有限公司是
中国啤酒工业十强企业，南通市节能减排示范企业，组建于 1996 年 12 月，公司下辖销 售公司及通州、南通、启东、盐城、常熟、吴江等 6 家生产工厂。
公司为中外合资企业， 由中方持大股，是荷兰喜力啤酒、喜力亚太啤酒公司的投资企业。
公司中方股东南通富豪酒业有限公司，前身为国家大型企业，始建于 股东喜力啤酒公司，全球啤酒第一品牌，创立于 1863 年，在近 60 个国家的 90 多个工 厂生产，年
产销量 1200 万吨，在 200 多个国家销售。
公司先后通过 ISO 9001 质量管 理体系认证和 ISO 14001 环境管理体系认证， 生产过程实行纯净化健康酿造， 并建立企业 ERP 管理系统，在全省啤酒行业率先实施管理信息化工程。
公司啤酒产销量、综合效益连 续 XX 年名列江苏省同行业第一名， “大富豪”商标 自 1999 年起一直被评为省著名商 标 。
大富豪啤酒在江苏乃至长三角地区啤酒业唯一荣获中国名牌产品称号。
首先是啤酒制作的原料：大麦，水，酵母，酒花 啤酒的流程：原料粉碎——》麦汁制备——》麦汁处理——》啤酒发酵——》啤酒澄 清
啤酒花的作用： 1.啤酒特殊的苦味 2.防腐作用 3. 澄清酒体 4. 产生泡沫 煮沸时添加啤 酒花
(1) 麦芽
麦芽由大麦制成。
大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀粉转变为用于酿造工序的 可溶性糖类。
除了一般的麦芽，还使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。
(2) 酒花
酒花是属于荨麻或大麻系的植物。
酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。
(3) 酵母
酵母是真菌类的一种微生物。
在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。
这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。
(4) 糖在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。
它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。
通过加入大米来获取精炼糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合消费者口味的需要。
(5) 水
每瓶啤酒90% 以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。
海南亚太啤酒酿造公司利用了海南拥有优质地下水这一得天独厚的条件。
(6) 粉碎
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。
在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。
啤酒公司的粉碎塔的高度相当于7 层楼房。
(7) 糊化糊处理即将粉碎的麦芽、谷粒与水在糊化锅中混合。
糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。
在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。
然后麦芽汁被送至称作分离塔的原料粉碎麦汁制备麦汁处理啤酒发酵啤酒澄清过滤容器。
(8) 麦芽汁麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
(9) 煮
沸
在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
(10) 沉淀在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物。