餐厅员工上班玩手机,怎么办

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餐厅员工上班玩手机，怎么办

作者：鲍欢欢

来源：《烹调知识》2019年第01期

跟大家分享一个记者最近亲历的案例——

有一家小龙虾店，在当地的美食大V等几个平台都发布了推广软文，小伙伴看到后集体

到这家小龙虾店来“拔草”。因为是中午，人流量并不多，服务员的工作量也相对不忙。但是我们却发现一个现象：餐厅内一位店长级的员工，一直低头玩手机。我们在座位上坐了半天，也没见她主动跟任何客人说一句话……

餐厅老板推广餐厅，是真的用心！在媒体上引流推广，也是真的花钱！可，这样的员工队伍和待客状态，餐厅推广力度越大死得越快！——除了产品、服务之外，员工的状态和团队氛围，也是【顾客体验】。

上班玩手机，给顾客的直接体验是：氛围松散。员工上班玩手机，给顾客感觉就是员工状态不好、氛围松散懈怠，直接降低顾客体验感。

服务不专业。上班时间玩手机会让顾客感觉服务不专业，注意力没有集中到客户身上，而且势必会减少对顾客的关注。可以说，员工上班期间玩手机这个行为，轻则传达给顾客一种管理松散的认知，重则会让餐厅品牌形象一落千丈。

这家餐厅采取“手机存储袋”的形式，与员工约定好，上班时间打静音并且存放在手机袋中，下班再取，并且把这个行为会列入月末的考核当中。

还有一家更“专业”——这家餐厅有专门的员工个人物品存放处，钱包、手机，甚至笔记本都可以放在里面，柜子安置在員工通道处，上班的时候一律放在里面，要求全员空兜上岗。

这两个方法，都比较实用。

员工上班时间玩手机，对于餐饮企业来说，其实是一个表象问题，解决的根本之道在于疏导团队氛围和价值观，不然可能今天是玩手机问题，明天又会是聚众聊天问题，后天又冒出其他问题，从内心去改变或许效果更好些。

从价值观角度去告诉员工什么该做，什么不该做，团队的用人标准和工作模式是什么样的，培养团队成员的目标感，遇到价值观不符的要及时遏制，并给予警告，不要让其存任何侥幸心理去钻制度的漏洞，提前告知防范于未然。