(猪脚姜醋)做法

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夏天吃姜正当时！教你做猪脚姜，坚持每周吃2次，健脾养胃还护肤

夏天吃姜正当时！教你做猪脚姜，坚持每周吃2次，健脾养胃还护肤大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，也是最具特色的女人滋补食品。

以猪脚、鸡蛋、姜、醋为主要食材煲制而成，一周喝2次，祛湿活血还养颜护肤，让你大饱口福的同时又滋补了身体。

而且，自古以来就有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，所以当下吃姜片、喝姜茶、煲姜汤最为合适。

姜、活血解毒祛风寒；猪脚、富含胶原蛋白、养颜护肤；醋、开胃提神、分解钙质，搭配在一起增进食欲，健胃散寒，温经补血。

【猪脚姜】1.首先，我们在锅中加入适量清水，把洗净的鸡蛋放入锅中，盖上锅盖上汽以后煮5分钟，煮成溏心蛋。

2.准备几块生姜，用力拍散，方便出味，生姜的量可以多一点。

3.猪脚200克，洗干净放入盆中。

4.然后把煮熟的鸡蛋捞出，放入盆中冰一下，把外壳剥掉备用。

5.接着，我们把猪脚焯一下水，锅内烧水，把猪脚冷水放入锅中，加入料酒10克去腥，煮出里面的杂质和血水，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右，把猪脚捞出控水备用。

6.锅内烧油，油烧热以后把生姜放入锅中，炒出香味。

7.然后倒入控过水分的猪脚翻炒均匀，加入甜醋200克、陈醋30克、料酒10克去腥。

8.从锅边淋入适量清水，水量要没过猪脚，加入食盐3克入底味。

9.汤汁烧开以后起锅，把猪脚倒入砂锅中，开小火炖25分钟。

10.25分钟以后把鸡蛋放入锅中，继续炖15分钟，鸡蛋入味以后即可关火盛出，最后撒上香菜、美味即成。

好了，这道滋补开胃的猪脚姜就做好了，尤其女性朋友要多吃，健脾养胃还护肤。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！。

传统猪脚姜醋要用大瓦煲才入味

传统猪脚姜醋要用大瓦煲才入味猪脚姜是广州有名的小吃，因酸甜可口的滋味、祛风暖胃的功效深受人们喜爱。

它早已不局限坐月子补身之用，一年四季均可享用。

但是，作为日常膳食的猪脚姜醋，与月子餐的制作还是有所区别的。

材料姜1200克，猪蹄1200克，鸡蛋12只，甜醋3000克，盐适量。

第一天1、姜洗净、刨皮后切成约5厘米的段，垂直切两半，用刀拍裂。

2、用1汤匙盐把姜腌制半小时后，用清水把盐冲掉，放入锅中，大火蒸30分钟，沥干水分备用。

3、把甜醋和姜一同放在大瓦煲内，煮沸后转慢火煮约2小时，熄火，姜留在醋中浸泡过夜。

第二天1、先将猪蹄去毛，洗净，斩件，放入大锅开水里飞水，之后用冷水冲洗干净。

2、把猪蹄放入一锅冷水中，加盖，用大火煮沸后转小火煮45分钟，熄火后再焗45分钟。

3、捞出猪蹄，用冷水冲至完全冷却后沥干水分，放入姜醋煲里，加盖煮沸，转小火煮45分钟，熄火，浸泡一个晚上。

4、将室温的鸡蛋放在另一个煲里，加冷水至完全覆盖，开火把水煮沸，由水沸时开始计时，4分钟后熄火，立刻取出鸡蛋，用冷水冲至冷却后剥去外壳，之后放入稍微冷却的姜醋里浸泡一个晚上。

第三天1、把猪脚和鸡蛋取出，另放盛器。

将姜醋煮沸。

2、吃的时候在另外一个煲用少许醋将要吃的猪蹄和姜煮沸，鸡蛋则放进热醋内泡暖便可。

材料选购1、猪脚姜醋的主角之一是甜醋，其配方各有不同，皆以米醋为基础，加上糖和其它香料如陈皮、丁香、甘草等，但最好购买添丁甜醋系列。

2、猪脚姜醋离不开猪脚，也有人喜欢用猪手，但无论是猪手还是猪脚，真正能吃到的部分只有皮和筋，因为肉的部分在醋里煮过后会变得柴口，故建议不要整只猪手或猪脚放入姜醋中，而是买靠近猪蹄、没有瘦肉的部分。

3、市场上的姜分三种：老姜、子姜和大肉姜。

老姜味道浓郁而辛辣，组织纤维粗而多，比较难嚼烂；子姜鲜嫩，姜味淡；大肉姜油姜味浓而较易咀嚼，口感较好，比较适合用于制作猪脚姜醋。

制作要点1、煲猪脚姜醋传统用的是大瓦煲，事实上也可以用不锈钢锅，但一定不能用铝质锅。

猪脚姜醋的正确做法

猪脚姜醋的正确做法
【猪脚姜醋的材料】
猪脚500克，鸡蛋4枚，黄姜300克，甜醋1瓶，黑米醋3汤匙，冰糖适量。

【猪脚姜醋的做法】
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳。

2、黄姜去皮洗净，切厚片，轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份。

3、锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒。

炒至姜片微微发干，盛出待用。

4、猪脚去毛洗净，放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出洗去浮沫，沥干水份。

5、煲中放入冰糖，倒入甜醋。

再倒入黑米醋，大火煲开。

6、加入已经剥壳的鸡蛋。

再倒入炒干的姜片，再次煲开。

7、最后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可。

【猪脚姜醋的功效】
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄对四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性脑病一定的疗效，有助于青少年生长发育和减缓中老年骨
质疏松速度。

3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定疗效。

姜醋猪脚的正宗的做法及配料

姜醋猪脚的正宗的做法及配料姜醋猪脚的材料:
猪脚一根，老姜五六个或更多，甜醋一瓶，水大碗多半碗，鸡蛋8～10个。

姜醋猪脚的正宗的做法：
1. 铁锅烧红，把提前切成小块的猪脚放进去把皮烫的有点发焦。

2. 拿出猪脚放进水里，开始用刀把没一块的皮刮干净。

3. 锅里加水，把刮干净的猪脚放进水里，同时放进两三片姜，水煮开后一分钟捞出。

4. 再次用冷水洗干净上面的泡泡血水之类。

姜醋猪脚的做法步骤1
5. 猪脚和姜片一起入锅炒香炒黄。

猪脚上面的水炒干，姜炒的看起来有点干有点黄散发出姜的浓香即可。

6. 倒入砂锅，加入一整瓶甜醋（香港八珍甜醋最好），再加入1.2升水约600ml大半碗。

开大火煮开后立即转中小火，然后煮15～20分钟。

同时在另一个锅里煮8～10个鸡蛋，煮好后剥开备用。

7. 鸡蛋加入锅里，煮五六分钟关火闷着。

当天吃不好吃，第二天吃的时候煮开，每次吃的时候都煮开。

放三五天后鸡蛋变得越来越好吃。

猪脚姜醋的正确做法

第一步
把早上从菜市场老农自家种养的有机生姜去皮洗净，喜欢稍微辛辣点儿口味的朋友。

也可以把嫩姜埋在干净的河沙之中，时间一长，就可以吃到老姜啦。

然后把洗好的姜沥干水，再将其切厚片，放入锅中，等水煮开后，调成小火继续慢煲2
小时左右。

第二步
两小时过后，往砂锅内倒入甜醋，不必到得太多，以免醋味过浓。

第三步
在煲醋的同时，另打开一个炉灶，架上锅开始煮鸡蛋。

等鸡蛋煮熟后，把它们捞出来，放进在冷水盆里浸泡片刻，运用固体受热膨胀遇冷收缩的'原理，把鸡蛋壳和蛋黄蛋白分开。

过一会儿，将鸡蛋捞起剥开壳。

第四步
将剥了壳的鸡蛋放入醋煲中，此时可以用汤勺稍稍翻动然其均匀上色。

这时看着鸡蛋不免有几分滑稽，本来一个个的小白脸，现在都变成了小黑球。

等到鸡蛋煮开以后，关火，将其继续浸泡。

第五步
再煮一锅水，放入3勺盐，等水全烧开了以后，放入猪脚焯煮8分钟左右。

猪脚放进去以前，一定要把它处理干净并切成大小合适的肉块。

等浮沫被煮出来以后。

将其剔除，随后捞起猪脚块儿用凉水冲洗干净。

第六步
再往煲有鸡蛋的锅里放入猪脚，大火煮开后调成中火煮约20来分钟就可以出锅开吃了。

姜醋猪脚的做法

姜醋猪脚的做法姜醋猪脚的做法其实及其简单！以下向大家介绍的姜醋猪脚的做法！成本低廉，操作也并不复杂,，而口感鲜美，也不失为美味佳肴！尤其是换季了，家中的老年人可以适量吃点姜醋猪脚，营养又易消化；本人不太喜欢姜醋猪脚的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃姜醋猪脚呢？后来才明白原来是因为做姜醋猪脚的时候方法没有掌握好！姜醋猪脚有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的姜醋猪脚！姜醋猪脚的最好做法是能做到不油不腻，这样的姜醋猪脚吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！菜系及功效：卤酱菜美容菜谱骨质疏松食谱工艺：腊姜醋猪脚的制作材料：主料：猪蹄2000克调料：姜1000克,醋1250克,鸡蛋500克姜醋猪脚的做法：1.猪脚斩件后用炭火除清猪毛，用清水浸约15分钟，再用小刀刮净。

2.用煲煮清水5碗，至大开将猪脚放入，加盖煮约15分钟，取出用清水漂净腥味，以筲箕盛载沥水。

3.将姜刮净，用刀面拍裂，然后放入烧热的铁锅中，把水分炒干，至姜身出现焦黄色取出。

4.注清水约2碗锅中，放入鸡蛋，将水煲，把鸡蛋煮熟后，去壳留用。

5.将瓦煲抹干，将猪脚，姜，鸡蛋，甜醋750克及酸醋500克同时放入，加盖以慢火煲约2小时，移煲离开炉火，侗约一小时后，再置炉火上煲约半小时即可进食。

6.煲好后若不急于食用，次日进食味质更佳。

如能贮存多日，味道更好。

关于姜醋猪脚蛋的详细贴其实，站内已有不少关于姜醋的贴子，只不过都不尽详细，今开一贴，牛人们进入添砖加瓦，共同打造一权威贴。

停止灌水，进入话题：一、姜醋的起源、功效、现今状况、发展趋势……（略去1万8千字～）二、姜醋的材料：1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。

海天的偏甜，豉美斋的酸一点。

建议两者都用，这样就不酸也不太甜。

一定要用添丁甜醋哦；2、姜：最好选用肉姜。

不怕辣的就选用老一点的姜，慎用浅色的，有可能经过化学过程的漂白；3、鸡蛋：最好是土鸡蛋。

普通鸡蛋残留添加剂含量多。

广东姜醋猪脚煲的做法

广东姜醋猪脚煲的做法
广东姜醋猪脚煲是一道具有浓郁酸辣口味的美食。

下面是做法：
材料：
- 猪脚：1只（约500克）
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒：适量
- 八角：2颗
- 冰糖：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将猪脚清洗干净后切块，用开水略煮几分钟，去除血水和腥味。

2. 准备一个砂锅，加入适量的清水，放入猪脚块后加入适量的料酒煮沸，撇去浮沫。

3. 生姜切成末，辣椒剁碎备用。

4. 在锅中加入适量酱油、醋、姜末、辣椒、八角和冰糖，调成适合个人口味的酸辣汁。

5. 将酸辣汁倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时，至猪脚变得酥烂入味。

6. 在炖煮的过程中，根据需要可以适量加入盐、鸡精等提味调料。

7. 煮好的广东姜醋猪脚煲可以直接盛出，撒上些许葱花或者香
菜点缀，即可享用。

这道美味佳肴不仅口感丰富，而且具有温补滋补的功效，尤其适合寒冷的冬季食用。

猪脚姜醋的做法

材料：
猪脚、鸡蛋、甜醋、生姜
做法：
1. 猪脚斩块，清洗干净，放入开水中焯水去腥，捞出洗净血沫备用。

2. 生姜刮皮切片，准备一大块即可，用刀背拍散方便入味。

3. 鸡蛋煮熟后剥壳备用。

4. 锅中加入足够的甜醋（建议选用广东特产的添丁甜醋，口感醇厚），大火烧沸后加入生姜片，改小火慢煮10分钟让生姜的味道充分融入醋中。

5. 加入猪脚，继续小火炖煮约40分钟至猪脚软糯。

6. 最后加入剥壳的熟鸡蛋，再炖煮10-15分钟，使鸡蛋充分吸收醋香和猪脚的鲜美。

7. 关火后让猪脚、鸡蛋在醋汁中浸泡一段时间，使其更加入味。

待冷却后放入冰箱冷藏，食用时加热即可。

温馨提醒：猪脚姜醋在制作过程中需要多次熬煮，每次加料都要确保醋汁完全浸没食材，这样煮出来的猪脚姜醋才会更美味。

同时，猪脚姜醋放置的时间越长，味道越好，一般建议至少腌制一晚后再食用。

红醋猪脚姜的做法

红醋猪脚姜的做法
文章导读
合理的饮食不仅对身体健康有好处，对于一些疾病也能起到一定的食疗效果，在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就，其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧，红醋猪脚姜的做法就很简单，而且含有多种营养成分。

1、鸡蛋清水煮过去皮晾干，红醋我倒了一碗，因为朋友给我寄了一大桶。

红醋广东人也叫黑醋，甜醋。

2、首先准备材料如下，这只是一部分，猪蹄切大块，姜我有先去皮。

中医讲姜性辛热，姜皮却是大寒之物。

3、这是处理好的猪蹄。

4、猪蹄洘水，入清水清洗干净，厨房纸吸干水分
5、这是炒好的姜，两面有黄色的虎皮。

6、姜用干净的无油锅炒一下，目的是去掉一部分水分，后面更好的吸收汁水。

姜我没有切片，因为我在广东吃的都是大块姜，特别过瘾。

7、取干净无水的砂锅内胆
8、先放上姜铺底，姜不容易烂
9、再放上猪蹄，我喜欢酥烂的猪蹄，所以放在中间，如果有喜欢有嚼劲的，可以先放鸡蛋。

10、再放上煮好去皮的鸡蛋
11、开始倒红醋
12、一碗不行两碗，看着好过瘾，哈哈
13、直到沒过鸡蛋。

煲猪脚姜醋的做法

煲猪脚姜醋的做法关于《煲猪脚姜醋的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

煲猪脚汤的情况下一定要留意调味品的挑选，仅有将调味品配搭的得作为出去的汤，味儿才美味，猪脚汤一般全是给女士用于催奶的，在女士生产这一段期内内吃的猪脚汤不仅有营养成分，又要喝起來不油腻感，醋和姜是不能缺乏的两种调味料，这两种调味料都较为刺激性，那麼煲猪脚姜醋的作法是什么呢?煲猪脚姜的好多个关键点：1姜提早煲开十几分钟，除掉辛辣味，那样确保姜非常容易被吃客接纳，糖醋汁也不会太辛辣食物，这一流程不容易丧失姜的营养成分和作用，由于煲过姜的姜糖水我们还能够用于热水泡脚和洗头发!实际效果非常好!2绰水后的姜要无油炒一边至彻底干水!那样煲出去的姜很清新，不柔软，久煲不碎!3猪蹄要绰水2次，过凉2次!不必过早放，也不必煲长时间!以确保它的口味!原材料：姜2斤，土猪肉猪脚一只，笨鸡蛋15个，甜醋两大瓶，老陈醋半罐，老红糖两块流程：1姜洗干净切片状，有些人削皮，也有些人不削皮，我是老的除掉，嫩的皮就存着了12切完的生姜片先泡茶大概十分钟，此刻洗好生鸡蛋!3把姜连水合着生鸡蛋刚开始煲，直至煲滚后再次煲十几分钟!这一步是以便让姜去辣，吃起來非常容易通道，接纳!4捞起来生鸡蛋，水放着不必扔掉，夜里能够兑些温水洗脚，或是给女生洗头发，去头风暖浴霸身实际效果非常好的!5把姜倒进锅内，不必加点油，中文火炒至干水，这一步是以便让姜一直维持可口的窍门!6炒干的姜倒进石锅，倒进三瓶甜醋，我的妈妈说用了的是致美斋的甜醋，没有广告宣传成份，她煲了几十年的猪脚姜，从划算到鬼的都试过，感觉这一非常好!7倒进半罐老陈醋，随后煲开。

8把拨壳后的生鸡蛋倒进锅中一起煲，煲一到两个小时。

我的生鸡蛋有一部分去壳，有一部分没去，由于要吃好长时间的，因此渐渐地自身剥，先吃早已拨壳的，后边吃新的，生鸡蛋还可以后边渐渐地加一些煲!9猪蹄绰水，过凉一次，随后除掉不必要的细毛，随后斩件，再绰水一次，再过凉一次!10带姜和生鸡蛋煲到一个多钟头的情况下添加猪蹄，再次煲40分钟上下就可以吃完!加入合适自身口感的老红糖就可以吃完!猪脚煲好啦能够捞起来老，姜和蛋能够再次煲!，那样的分离储存的姜蛋能够放一年也不霉变，而猪蹄不容易由于煲长时间而变绵软口味不太好!。

厨房美食菜谱：猪脚姜醋的做法_0

厨房美食菜谱：猪脚姜醋的做法
真是一个很好的朋友，她的工作是做月嫂的。

跟她说过我身体很虚,想要怀个小孩。

她告诉我可以吃猪脚姜醋,满补的.那天亲自动手给我做了一锅猪脚姜醋。

食材
主料：
猪脚1个
小姜
鸡蛋11个
红片糖1.5个
海天添丁醋480ml4瓶
食用油少许
步骤
1.猪脚买回来飞水晾干。

2.小姜拍片。

3.鸡蛋煮熟去壳。

4.晾干一点水分都没有。

5.猪脚放入锅内炒干水分。

6.生姜放入少许的油炒熟
7.先放鸡蛋.猪脚.生姜一层一层的放入沙锅内
8.再倒入4瓶醋
9.大火烧开，再转文火
10.大概煲一个小时，就可以了。

小贴士：煲好的猪脚姜醋第二天要用大火烧开,就可以关火.不能煮得太久一样，猪脚就会烂掉。

下次要吃的时候一小碗加热就可以了。

【详图细解】猪脚姜的做法03

【详图细解】猪脚姜的做法03材料：猪脚半只、老姜一斤、料酒适量、鸡蛋四五个、添丁甜醋一瓶、陈醋三分之一瓶、红糖适量、盐（可放可不放）。

1、锅里放冷水，放进洗干净斩好的块状猪脚、大火烧开、放点料酒、捞出猪脚用冷水冲洗干净。

2、姜去皮、切片，放进锅里加水没过姜片，泡十分钟，将鸡蛋洗干净，放进锅里和姜片一起煮十分钟。

3、姜片捞出，在锅里炒干水。

4、姜片放进瓦煲中，放进添丁甜醋和陈醋。

5、放进鸡蛋小火煮一小时，再放进猪脚煮半小时即可。

6、放进红糖调味。

泡一两天煮沸后再吃味道更好。

我喜欢放一点盐调味，否则我吃不下，当然不放盐也可以，看个人喜欢。

TIPS：1：煮姜的水不要倒掉，可以留着洗头，祛风暖身。

2：姜片煮过之后不会太辣，炒过之后更加爽脆。

3、酸醋能腐蚀金属锅具，所以一定要用砂锅来制作这道菜。

4、酸醋很快就能软化猪脚，炖半小时就合适了，炖太久猪脚的口感就太软了。

5、上火的人暂时不宜食用。

6、添丁甜醋在各大超市都有售。

“猪脚姜”其实就是姜醋猪脚，是一道富有广东特色的女性补品，在广东一带生了小孩的妇女在坐月子的时候婆婆或者妈妈都会为她们做上一碗酸甜可口的滋补“猪脚姜”。

在中医理论中姜具有驱风暖身的效果，而产妇生小孩之后吃点“猪脚姜”能把体内的“风”祛掉。

除了坐月子期间，女孩子在“好朋友”来访的时候也可以吃点“猪脚姜”起到暖身祛寒的效果，舒舒服服地度过每个月那特殊的几天。

我有好友远嫁广东，经常听她提起婆婆给她做的“猪脚姜”，幸福之情溢于言表。

正宗的猪脚姜做法比较复杂，甚至耗时一两个月，对于忙碌的现代人而言确实是个浩大的“工程啊。

在向广东的朋友请教之后，我学会了这个简易版的“猪脚姜”，闲暇时候给自己炖一碗猪脚姜滋补一下吧，既能暖身又能驱寒。

而且在炖煮过程中，猪脚的胶原蛋白轻易地被酸醋溶解，这猪脚姜也是一道养颜的美食啊。

猪脚姜醋的做法【健康养生食谱】

猪脚姜醋的做法
文章导读
每天早出晚归，已成为许多上班族的日常生活模式，过度劳累，无暇顾及其他，回家梳洗后就想倒头就睡，但是天天吃饭馆，不禁怀念起家常菜的美味，其实做这道猪脚姜醋，
并不需要花费很多时间和精力。

1、把姜一半去皮，一半留着姜皮，切片备用
2、先把鸡蛋煮熟，弄干净鸡蛋壳，放水里泡一会备用
3、家里的老姜太辣，为了煲猪脚太辣，先把姜煮五分钟，煮姜的水不要倒
4、把煮姜的水用来煮猪脚，沸水猪脚后，用冷水泡猪脚五分钟
5、把猪脚捞起来，锅里不放油，小火炒干猪脚的水分，炒着变黄就关火
6、把甜醋倒入砂锅里，底下放一层姜
7、把姜，猪脚，放入，上面再放一层姜，把鸡蛋放上面，再把甜醋倒过猪脚，盖好盖子，煲开后转小火
8、半个小时后放适量的陈醋，跟盐，盖好盖子，小火煲半个小时
9、一个小时后，把猪脚姜醋换小的平底砂锅装好，就可以吃了
饭店里所提供的菜品虽然比较多，吃起来味道也不错，但没有自己做来得卫生，猪脚姜醋的做法简单，可以一试。

甜醋猪脚姜的做法

甜醋猪脚姜的做法
甜醋猪脚姜的做法不要标题,且文中不能有标题相同的文字
材料:
- 猪脚姜：600克
- 姜片：适量
- 料酒：2汤匙
- 白糖：适量
- 米醋：3汤匙
- 生抽：适量
- 料包（八角、香叶、桂皮）：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 淀粉水：适量
步骤:
1. 准备猪脚姜。

将猪脚姜洗净切块，姜切片备用。

2. 锅中加入适量水，放入猪脚姜块和姜片，加入料酒，煮开后焯水去腥。

捞出备用。

3. 另起锅，加入适量清水，放入煮好的猪脚姜块和姜片，加入白糖，米醋，生抽和料包（八角、香叶、桂皮）煮开，转小火炖煮30分钟至猪脚姜变软烂入味。

4. 捞出猪脚姜块，将汤汁再次煮开，加入适量盐调味（可根据个人口味添加），勾芡后关火。

5. 将炖煮好的猪脚姜块放入汤汁中，用小火煮约5分钟，将汤汁均匀沾在猪脚姜块上即可。

温馨提示：
1. 煮猪脚姜前可以事先用盐搓洗，去除异味和杂质。

2. 料包可根据个人口味添加或减少。

3. 盐的用量可根据个人口味调整。

4. 淀粉水可用于勾芡，使汤汁更加浓稠。

这是甜醋猪脚姜的制作方法，希望你喜欢！享用时可以配上米饭或面条，更加美味哦！。

猪脚姜醋广东正宗做法

猪脚姜醋广东正宗做法
猪脚姜醋是广东地区常见的一道传统菜肴，以其酸甜可口的味道而受到人们的喜爱。

下面是猪脚姜醋的正宗做法：
材料：
- 猪脚：1只，约500克
- 姜：适量
- 白醋：适量
- 冰糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪脚清洗干净，切成大块。

2. 烧一锅开水，将猪脚放入锅中焯水，煮沸后撇去浮沫，继续煮10分钟左右，然后捞出沥水备用。

3. 取一平底锅，放入适量食用油，加热至中小火，将猪脚块放入锅中煎炸，煎至两面金黄，取出备用。

4. 另起一锅，放入适量的白醋，倒入适量的生抽，加入适量的冰糖，搅拌均匀。

5. 锅中放入适量的姜片，再倒入适量的料酒，搅拌均匀。

6. 将煎炸好的猪脚块放入锅中，搅拌均匀，再加入适量的盐，继续翻炒均匀。

7. 最后，将锅中的猪脚浸泡在醋汁中，大火煮沸后转小火慢炖20分钟至猪脚入味。

8. 煮熟的猪脚姜醋出锅，装盘享用。

这道猪脚姜醋不仅口感鲜美，而且富含胶原蛋白和蛋白质，对皮肤和身体健康都有好处。

特别是在夏季食用，有解暑消食的功效。

您可以在家中根据上述步骤制作这道正宗的广东猪脚姜醋，与家人朋友一同共享美味。

生姜和醋猪脚

生薑和醋豬腳（豬蹄）
[方藥翻譯]
材料：（數量為10份）
甜醋：約。

5夸脫黑糯米醋：1品脫豬腳：1腿（膝蓋下）切成10個或更多的小塊，生薑：6磅，10個雞蛋。

步驟：
1）生薑去皮，切片成片，洗淨，並用布擦乾，將它們放置在炊具4夸脫的甜醋，（確保足以覆蓋所有生薑，如果需要添加更多的醋，醋）慢火燉2小時（或1小時，如果使用姜芽）。

2）單獨燒開水豬腳2 - 5分鐘。

用流動的冷水冷卻豬腳。

分別滴幹後使用。

3）煮雞蛋，取出的雞蛋殼。

將它們放置在烹調醋30分鐘。

將它們擱置後使用。

）步驟（1）2小時後，加入豬腳（準備步驟（2），黑大米醋和甜醋的其餘部分煮他們另一個30分鐘。

最後加入煮好的雞蛋（步驟3）。

完成。

注：
使用陶瓷，瓷器，玻璃炊具煮醋。

（避免金屬炊具）。

湯應該不會持續超過5天。

如果需要的話，冷藏，每週至少一次重新煮的湯。

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菜單。

姜醋猪脚正确做法是什么？

姜醋猪脚正确做法是什么？关于《姜醋猪脚正确做法是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

猪蹄又称之为猪蹄，这些的肉质地十分宝贵，例如猪蹄里边带有丰富多彩的胶原蛋白粉，女士吃猪蹄有非常好的美容护肤功效，还具备丰胸美乳的实际效果，此外，吃猪蹄还能够补血补气，猪蹄制成的特色美食有很多，今日为大伙儿强烈推荐姜醋猪蹄，详尽制做步骤以下。

第一、猪脚姜醋原材料甜醋2瓶，猪蹄500g，生姜100g，生鸡蛋6个作法1、猪蹄褪毛清洗斩件。

2、生姜削皮清洗，控干水份后拍扁。

3、生鸡蛋凉水入锅，煮至九完善后拨壳。

4、烧开水放进猪蹄焯水，捞出控干水份。

5、开枪风干炒菜锅的水份，不必加点油，下猪蹄，放盐稍炒，除油盛起。

6、炒菜锅内放小量油，放进生姜，放小量盐，出水份后7、瓦锅清洗文火风干水，将生姜片放进煲内，倒进甜醋烧开后改文火煮三十分钟。

8、把猪蹄、生鸡蛋放进瓦锅温火煲1个钟头就可以吃完。

第二、猪脚醋原材料猪蹄二只黑醋1.5杯添丁甜醋1.5杯生抽1/4杯黑麻油1tsp冷水8杯片老冰糖1片椰糖1片Assam片两块（Optional）干辣椒6只（optional）生姜两块蒜一头作法1、猪蹄先泡冷水把血小水泡出，大概半小时。

生姜削皮。

2、随后把猪蹄略微热烫，把残渣洗去预留。

在瓦锅里，把黑醋，甜醋，冷水倒进。

把生姜略微拍扁预留。

把朝天椒和大蒜添加瓦锅里，加温。

3、在炒菜锅里，加一茶匙的黑麻油，把洗干净的猪蹄块和生姜倒进煸炒至猪肉皮有点儿橙黄色。

4、随后把肉粒倒进不久加温好的醋水中，先火灾煮滚，转低火炖一个小时。

5、一个小时后，添加片老冰糖，椰糖和生抽，盖上文火再炖半小时，喜爱软一点的能够炖45分鐘。

第三、生鸡蛋猪脚姜醋原材料生鸡蛋8只，猪蹄1只，添丁甜醋2瓶，黄姜作法1.猪蹄1只清洗切片淖水晾晒2.黄姜削皮清洗敲碎3.生鸡蛋8只清洗4.把黄姜放到电砂煲5.再放生鸡蛋6.最终放猪蹄7.倒进甜醋，2瓶甜醋恰好放满，放进片糖8.自动档煲开后熄火，第二次再次自动档煲开后熄火，持续三天。

秘制猪脚姜醋

秘制猪脚姜醋虽说是大夏天，但现在谁不是几乎24小时呆在空调房里面？不然“空调病”是怎么来的。

所以，在夏天，对于长期呆在空调房的妹子来说，特别是在经期前后，偶尔来一碗姜醋，那是比男朋友或老公的怀抱还温暖的呀！猪脚姜醋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈厚而隽永。

”在广东,谁家有孩子出生了,必会煮上一大锅猪脚姜醋,煮时满屋飘香，有朋友到来探访,捧出一碗，无不交口称赞。

“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。

有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。

猪脚姜醋，无什么时候吃都合适，一点儿也不腻，还胃口大开哦。

特别在寒冷的冬天，每月都可煲上一煲猪脚姜醋，每次连续吃上三四天，每天一碗。

猪脚姜醋的功效有美容、丰胸、催乳还有袪风驱寒、活血调经之功效，是生娃下奶，居家旅行的必备圣品。

注：大家可以根据自己身体的实际情况来安排哦。

猪脚姜醋的益处：猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。

防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。

姜，能驱寒去湿、行气活血。

黑醋能将猪脚骨的钙质溶化，补充钙质。

猪脚满满的骨胶原和蛋白质。

鸡蛋吸收了姜、醋、猪脚的精华，祛瘀效果媲美任何祛瘀药丸。

醋是可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇。

所以，醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦。

姜醋不仅对女人好，男士和老少也多有爱吃者，对运动不足、手脚发冷的男士、女士适宜，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用，对宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃。

当然产妇，当月子更是每日两餐的吃它。

一般产后要15、16天才能吃姜醋，如果有痔疮最好不要吃。

猪脚姜醋做法：材料准备：主料：猪前脚1750g（3.5斤约一整只猪脚）、子姜800g（1.6斤）、鸡蛋18只辅料：八味添丁甜醋4瓶（450ml一瓶）、片糖适量（长方形完整一片）注：材料的分量可按照以上的比例进行增减，以上的材料分量足够我一家人吃上四五天。

「猪脚姜醋」广东正宗做法，学会这些小技巧味道不会差

「猪脚姜醋」⼴东正宗做法，学会这些⼩技巧味道不会差【猪脚姜醋】猪脚姜醋的营养价值⾮常⾼，特别是坐⽉⼦的孕妇特别适合，最近因为⽼婆在坐⽉⼦，所以对于猪脚姜醋最近也是做的⽐较多，然后总结出了做这道菜的⼀些⽅法和经验供⼤家参考，希望对有需要的朋友有⽤。

猪脚姜醋我是在我⽼婆快要临产前⼏天提前做出来的，猪脚姜醋只要处理得当其实放⼀个⽉都没问题，特别现在⼜是秋冬季，所以不⽤担⼼变味的问题，猪脚姜醋放置3~4天再饮⽤味道也会更好，猪脚与鸡蛋充分吸收姜醋⼊味吃起来味道更好。

猪脚姜醋味道是否够好其实与醋的选⽤很关键，在⼴东地区最受欢迎的就是⽤⼋珍甜醋来制作，甜度与酸度适中喝起来也不会觉得特别呛喉，孕妇也特别适合，下⾯给⼤家分享下我的做法吧！【姜醋猪脚的制作⽅法】【主料】：猪脚⼀个（怕油腻可以⽤猪蹄）【配料】：鸡蛋适量、⽣姜800g、⼋珍甜醋 2升⼋珍甜醋》【制作步骤】①【猪脚去异味去⽑】：新鲜买回来的猪脚因为带有较重的异味和细⽑，先⽤⽕把猪脚烤⼀遍，把猪脚烤⾄微微发⿊，然后⽤温⽔浸泡30分钟，再⽤钢丝球刷洗⼲净表⾯的⿊炭，处理⼲净后，砍成块备⽤。

②【猪脚的处理】：砍块后的猪脚冷⽔下锅焯⽔，煮开后再煮3分钟，使猪脚中的⾎沫在升温的过程中慢慢排出，然后把猪脚捞出再清洗⼀遍去掉猪脚表⾯的⾎沫，沥⼲⽔分后，把猪脚下锅炒，把猪脚中多余的⽔分炒⼲，然后把猪脚倒⼊砂锅中待煮。

——（注意：猪脚炒的时候是⼲炒，不需要放油）③【⽣姜的处理】：⽣姜削去外⽪清洗⼲净，沥⼲⽔分，然后轻轻⽤⼑拍扁⽅便出味（注意不要拍的太碎），然后热锅加⼊⽣姜中⽕翻炒，把⽣姜中的多余⽔分炒⼲，炒⾹⽣姜，然后倒⼊砂锅中待煮。

——（注意：⽣姜炒的时候是⼲炒，不需要放油）④【加⼊甜醋熬制】：砂锅中加⼊甜醋2升，然后⼤⽕煮开转⼩⽕熬制90分钟。

⑤【鸡蛋的处理】：鸡蛋冷⽔下锅煮熟，然后捞出过冷⽔去蛋壳，猪脚熬制了90分钟后，加⼊煮好的鸡蛋再⽤⼩⽕熬制30分钟，30分钟后熄⽕，猪脚姜醋制作完成。