猪脚姜醋的正确做法
厨房美食菜谱：猪脚姜醋的做法
厨房美食菜谱：猪脚姜醋的做法
大多数的女人都喜欢吃的~
食材
主料：
猪脚
姜
鹌鹑蛋
鸡蛋
油适量
盐适量
醋1500g
并片糖400g
步骤
1.刨去姜皮，切厚片，灼5分钟，捞起沥干水分
2.冷水放入鸡蛋、鹌鹑蛋煲至熟，剥去壳
3.准备陈醋
4.电砂锅内倒入醋
5.加入冰片糖
6.烧开陈醋
7.加入鸡蛋和鹌鹑蛋继续煲
8.电热锅放入油
9.加入姜爆炒
10.把炒好得姜加入砂锅继续煲
11.猪脚洗净，剁成大块
12.烧开水，加入猪脚，灼10分钟
13.捞起沥干水分
14.电热锅加入油
15.加入猪脚爆炒，加入盐炒匀
16.把猪脚加入砂锅内，盖上盖煲大约120分钟
17.这样子就好了
18.亲们~~请慢用
小贴士：加入并片糖的时候要逐少加入，试过味，如果觉得太酸，可以继续加糖，主要是根据个人口味
厨房美食菜谱：鸡蛋猪脚姜醋的做法
厨房美食菜谱：鸡蛋猪脚姜醋的做法
“鸡蛋猪脚姜醋”，简称“猪脚姜”或“姜醋”。这是最具广东特色的女人汤。
食材
主料：
鸡蛋500g
猪脚
油适量
盐适量
肉姜适量
甜醋适量
步骤
1.猪脚1只洗净切块淖水晾干
黄姜去皮洗净拍碎
2.鸡蛋洗净
3.把黄姜放在电砂煲
4.再放鸡蛋
5.最后放猪脚
6.倒入甜醋，2瓶甜醋刚好装满，放入片糖
7.自动档煲开后关火，第二次继续自动档煲开后关火，连续三天。
小贴士：猪脚姜怎样做~~所以发现你的做法有两个地方做的不是很好。
1：姜要用刀拍开，有一点裂开就好；2：然后就是烘干。这样子味道更好~
厨房美食菜谱：添丁醋猪脚姜的做法
厨房美食菜谱：添丁醋猪脚姜的做法
今次向大家介绍一个广东人的传统食品，是广东人专门为坐月子的产妇做的一种美食，据说是能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。而且煲透的姜腍而不辣，猪脚皮腍而不腻，黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。
食材
主料：
猪脚1只
姜
油适量
盐适量
糖适量
添丁甜醋适量
步骤
1.姜去皮洗净。（产妇用的是老姜，普通人最好是用嫩姜，这样好吃些）
2.再用刀背把姜拍扁。
3.由于我的也算是老姜，味道有点辣，所以我用清水把
姜烫一下，减少辣味。
4.再把姜沥干水分。
5.把锅烧热，不用放油，把姜炒几下。
6.再放适量的盐，直到把姜的水分炒干，再盛起备用。
7.把猪脚处理干净。
8.斩成大块
9.放入开水中飞水
10.再用自来水冲洗。
11.我怕不干净，步骤再重复做了一次。
12.这是飞了两次水的猪脚。
13.再在锅中下油，放入一点姜爆香。
14.放入猪脚炒香
15.加适量的盐调味，炒入味。
16.再盛起备用。
17.砂锅烧热，下少许油，放入姜炒香，接着加入猪脚。
18.再加入添丁甜醋
19.焖3个小时以上，视猪脚软为宜。
20.再加入片糖调味，每次吃时再煲一下。如果吃鸡蛋的，鸡蛋在冷水中煮熟，去壳放入姜醋中焖1-2小时，焖的时间越长，姜、鸡蛋、猪脚就越入味。
小贴士：1、猪脚一定要飞水。
2、姜随时可取出翻热食用。平时每隔2~3天煮滚一次，
则可以保存很久。吃完的姜醋后，剩下的醋千万不要倒掉，可重新买姜，放入煮制，味道会更好喔。
(猪脚姜醋)做法
1猪脚姜醋的做法
用料:
猪脚5斤；鸡蛋适量；黑醋7斤；黑糖(黑片糖)5斤；姜5斤；(最好一半酸醋一半是长甜醋)
功效:
猪脚姜醋是女人在做月子的时候必吃之物，有健脾胃，补气血，通乳汁，散淤血的功效。就算不是产妇，女人多吃猪脚姜也是大有益处的，姜能驱风，猪脚能美容，姜醋有补钙的功效。
做法和步骤
1.先将姜去皮拍松，风干一晚，然后下锅炒，加少量盐，炒到干水。刮好后的姜要先晾干
2.将冷黑醋、姜、糖放入瓦煲内，第一次煲3个小时左右。以后，就每天煲滚即可。由于醋内的姜最好经过20天左右的时间煮制，可隔二至三天煲一次，每次煲到滚开后即可关火。
3.猪脚切块，放入滚水中滚熟，再放在自来水下冲洗10分钟。趁醋冷时将猪脚放入醋内（防止猪脚出油），如果是产妇食的可提前一周放入。但如果是招呼客人的话，则可提前一天放入，以防止猪脚太软。
4.鸡蛋如果是产妇食的，则可提前一周到10天放入，将蛋洗净后，去壳，放入。煲好后的姜醋芳香四溢。
5.DIY提醒1：第一次煲姜醋时，一定要煲足3小时，否则以后的姜就不会软；听老人说，如果把鸡蛋煮熟，连壳一起放入与姜醋一起煲，这样的好处是可以增加醋内的钙质，坏处是醋会有一股涩味。
6.DIY提醒2：传统经验说，鸡蛋在姜醋里煮的时间越长，滋补效果就会越好，但由于醋的作用，鸡蛋会很老，吃起来会像橡皮一样喔。如是供客人吃的，想鸡蛋不太硬的话，则可以在吃前两三个小时将熟鸡蛋放入醋内煲一会即可，如果超过6个小时，蛋就会太硬不好吃。
7.DIY提醒3：用黑醋和黑糖煮的姜醋由于黑糖特别有营养，加上自己可以自由调配甜度，味道和营养要比甜醋来得纯正。如果怕麻烦，可以用甜醋，由于生产厂家已调配好味道，所以甜醋就不用再加糖了，只要将材料放入烹调即可。
猪脚姜醋的正确做法
第一步
把早上从菜市场老农自家种养的有机生姜去皮洗净，喜欢稍微辛辣点儿口味的朋友。也可以把嫩姜埋在干净的河沙之中，时间一长，就可以吃到老姜啦。然后把洗好的姜沥干水，再将其切厚片，放入锅中，等水煮开后，调成小火继续慢煲2
小时左右。
第二步
两小时过后，往砂锅内倒入甜醋，不必到得太多，以免醋味过浓。
第三步
在煲醋的同时，另打开一个炉灶，架上锅开始煮鸡蛋。等鸡蛋煮熟后，把它们捞出来，放进在冷水盆里浸泡片刻，运用固体受热膨胀遇冷收缩的'原理，把鸡蛋壳和蛋黄蛋白分开。过一会儿，将鸡蛋捞起剥开壳。
第四步
将剥了壳的鸡蛋放入醋煲中，此时可以用汤勺稍稍翻动然其均匀上色。这时看着鸡蛋不免有几分滑稽，本来一个个的小白脸，现在都变成了小黑球。等到鸡蛋煮开以后，关火，将其继续浸泡。
第五步
再煮一锅水，放入3勺盐，等水全烧开了以后，放入猪脚焯煮8分钟左右。猪脚放进去以前，一定要把它处理干净并切成大小合适的肉块。等浮沫被煮出来以后。将其剔除，随后捞起猪脚块儿用凉水冲洗干净。
第六步
再往煲有鸡蛋的锅里放入猪脚，大火煮开后调成中火煮约20来分钟就可以出锅开吃了。
厨房美食菜谱：醋猪脚姜的做法
厨房美食菜谱：醋猪脚姜的做法
酸酸甜甜，好吃。
食材
主料：
猪脚1只
蛋
姜随量
醋2支
冰片糖适量
步骤
1.猪脚斩件，
2.洗净出水，
3.洗净晾干。
4.姜去皮
5.拍扁。
6.鸡蛋蒸熟去壳。
7.所有材料放瓦煲加醋煮半小时。
8.加冰片糖调味。
小贴士：可以加鹌鹑蛋，鸡脚。
厨房美食菜谱：简易猪脚姜的做法
厨房美食菜谱：简易猪脚姜的做法
这是最简易的酸甜猪脚姜。也很美味哦。
食材
主料：
猪脚
姜一大块
米醋适量
糖适量
老抽适量
料酒少量
步骤
1.猪脚洗净
2.切成块状
3.把所有材料放进锅调好味道即可开火
小贴士：把全部材料跟猪脚放一起调好味道放进高压锅大火烧开转小伙大概焖10分钟即可出锅。
猪脚姜醋的功效 它驱寒祛风的功效绝了
猪脚姜醋的功效它驱寒祛风的功效绝了
猪脚姜醋的功效，大部分人应该都不了解吧。猪脚姜醋是一道流传已久的名菜，因为富含胶原蛋白，所以它特别适合女性朋友食用。想知道猪脚姜醋的正确做法以及猪脚的做法吗?那就一起来看看吧。
猪脚姜醋一般是由猪脚和姜片为主要原料制作而成，里面的营养价值可想而知，所以多吃点也无妨。
★另外
姜醋若需久存，姜及猪手放入时必须吸至极干，否则多余的水份会令姜醋易变坏;煲盖上的倒汗水也易使姜醋变质，所以煲姜醋的容器宜用瓦煲。
★方法二
原料
猪蹄500克、土豆2个、黄豆酱30ml、干辣椒6个、花椒15粒、香叶4片、八角1个、冰糖6粒、老抽30ml、葱1根、姜5片、料酒30ml、盐5克。
做法
1.土豆洗净后切成滚刀块。
2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。
3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪蹄翻炒均匀。
4.猪蹄开始上色后，继续保持中小火翻炒。
5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到猪蹄变成棕红色后放入葱、姜、香叶、八角。
6.倒入开水没过猪蹄2/3处，用大火将汤汁烧开。
7.打去表层的浮沫，然后放入黄豆酱，加盖用中火焖至半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪蹄。
8.放入切好的土豆块，继续焖10分钟，直到土豆酥烂为止。
9.最后可以根据自己口味调入适量的盐即可。
★方法三
用料
猪蹄1000克，姜150克。
辅料
甜醋1瓶，鸡蛋3个，盐3克，醋1大勺。
做法
1.将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用。
2.姜去皮切大片。
3.鸡蛋煮熟去皮。
4.用炒锅不放油将姜片干煸一会儿。
红醋猪脚姜的做法
红醋猪脚姜的做法
文章导读
合理的饮食不仅对身体健康有好处，对于一些疾病也能起到一定的食疗效果，在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就，其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧，红醋猪脚姜的做法就很简单，而且含有多种营养成分。
1、鸡蛋清水煮过去皮晾干，红醋我倒了一碗，因为朋友给我寄了一大桶。红醋广东人也叫黑醋，甜醋。
2、首先准备材料如下，这只是一部分，猪蹄切大块，姜我有先去皮。中医讲姜性辛热，姜皮却是大寒之物。
3、这是处理好的猪蹄。
4、猪蹄洘水，入清水清洗干净，厨房纸吸干水分
5、这是炒好的姜，两面有黄色的虎皮。
6、姜用干净的无油锅炒一下，目的是去掉一部分水分，后面更好的吸收汁水。姜我没有切片，因为我在广东吃的都是大块姜，特别过瘾。
7、取干净无水的砂锅内胆
8、先放上姜铺底，姜不容易烂
9、再放上猪蹄，我喜欢酥烂的猪蹄，所以放在中间，如果有喜欢有嚼劲的，可以先放鸡蛋。
10、再放上煮好去皮的鸡蛋
11、开始倒红醋
12、一碗不行两碗，看着好过瘾，哈哈
13、直到沒过鸡蛋
厨房美食菜谱：姜醋猪脚的做法
厨房美食菜谱：姜醋猪脚的做法
吃猪脚姜的季节来了这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润！猪姜醋猪脚或者叫猪脚姜醋，也是广东妇女坐月子必吃的滋补食品，其具有驱寒驱风，养血补虚的功效，将猪脚加入姜醋中一齐煲，大量钙质溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，开胃刺激，所以在产妇坐月子的时候，不但产妇要吃，即使客人上门，主人家一定要端出请客人吃上一碗。
主要食用功效：活血、解毒和去风寒养颜润肤散瘀止血增强体质
适宜人群：正常人皆宜（尤其适合产妇、体质差的）功能：养血生精，健骨壮筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促进乳汁分泌；又可养体，促进母体恢复；还可化阏，有益母体生殖器复原！
食材
主料：
甜醋
生姜
鸡蛋
猪脚
红糖
食盐0适量
步骤
1.猪脚去毛洗净斩好，开水烫后沥干！姜去皮切厚片放锅里煸干水，鸡蛋可煮熟也可带壳，先倒醋入砂锅，等醋快煮开时倒入所有材料！煮好后阴凉处放好(冬天随意)，每天煲10分钟左右，这样放至2-3天，姜醋猪脚才够味
2.醋的味道可根据个人口味调酸甜
3.也可加鸡爪
厨房美食菜谱：姜醋猪脚的做法
厨房美食菜谱：姜醋猪脚的做法
记得我第一次吃姜醋猪脚是在三年前，那时刚生完儿子，又是冬天，身体虚得很，当地的朋友说煲姜醋猪脚来吃最好了，于是老公照着朋友说的给我煲了一大锅，没想到，我从此爱上姜醋猪脚，一发不可收拾，只要天气稍稍变凉，我就要煲来吃。
姜醋猪脚，味酸、甜、辣、香而不腻。
姜醋猪脚尤其适合女性食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，姜醋猪脚原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。一般产妇每天吃2－3次，生完孩子两周后就可以吃猪脚姜了。可长期吃，有益无害。由于这姜醋猪脚中放了大量的姜，所以热量比较高，我们平常人还是适当吃就好
食材
主料：
猪脚2000g
鸡蛋
姜800g
添丁甜醋1240ml
冰糖250g
水800ml
步骤
1.将猪脚燎去残留的猪毛，刮洗干净（肉摊那里已经砍好，但没断皮）
2.切成块
3.注入沸水，烫出血水，然后洗干净，沥干水分
4.姜去皮，洗净，用刀拍爆
5.准备两瓶添灯甜醋
6.把猪脚、甜醋、姜和水一起放入砂锅内，大火烧沸，转小火煲1小时，放一个晚上
7.第二天，煮熟鸡蛋，剥去壳放入煲内，并连冰糖也一起放进去。水沸后继续煲20分钟。这时候还不能吃，放在通风处静置，到第二天又开火水沸后煲20分钟，如此反复，到第四天已经非常入味了，就可以开吃啦
8.每次要开火之前先把上面结了一层白白的油脂挖走，如此反复两三次，最后就不会有多少油了。（我也是怕胖的哦）
小贴士：1.放了水，醋就不会那幺呛
2.每次煮时都要用勺子搅一搅，防糊底
猪脚姜的制作方法
站长专用！！
猪脚姜的制作方法
前言：
用甜醋做“猪脚姜”，美味又营养丰富，是广东产妇在月子里必不可少的调理食品，功效卓越，是早已得到公认的。
醋的功效：
1 、推迟和消除疲劳。
2 、调解血液的酸碱平衡。
3 、帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4 、预防衰老。
5 、增强肠胃道的杀菌能力。
6 、增强肝脏机能。
7 、扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。
8 、增强肾功能。
9 、健美减肥。
10 、美容护肤。（这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤
活力的作用。）
准备材料:
1、十斤甜醋，如果煮得不多5斤可用于备用（建议用香港“八珍”牌子的，在深圳中英街可以买得到或在淘宝也能买到。）
2、五斤去皮生姜（要老姜，用前先晒一晒，去水份）
3、兩只猪脚 (亦可选用软嫩的豬手)，斩开约八至十块
4、一斤黑糯米醋（八珍甜醋配合八珍黑糯米醋一起使用，能带出由甜醋浸醃食品的鮮味，有減低涩味之用，能带出猪脚姜中猪脚的鮮味真味。黑糯米醋，用4分之一都可以了，有些人唔放黑糯米醋的，因为煮出來担心太黑，有些人会放糖。）
5、鸡蛋十只(喜欢吃可多放几只）
制作方法：
大约产前一个月煲
1. 将去皮生姜拍一下，不过不要拍得太扁，拍一下只是为了能更好入味，放入锅内用一点盐炒一下，除去姜的水份，注意不用放油；
2、将鸡蛋用清水煮熟，去壳（鸡蛋也可与猪脚在吃前三天才放）
3、预先将甜醋及生姜、鸡蛋放入瓦煲內，甜醋一定要盖过姜和鸡蛋，先大火煮开，用小火再煮约一小时左右即可；
厨房美食菜谱：猪脚姜的做法
厨房美食菜谱：猪脚姜的做法
猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。
坐月的女人吃最好，但是我自己坐月的时候，吃的不多，那时候不怎幺爱吃，平时就非常中意吃，哈哈。
我们这边还有一个说法，孩子出生12天后就分猪脚姜给邻居，街坊，分得越远越好。
我记得我那时候，我的小姑都煲了好几呈醋分街坊的~哈哈
食材
主料：
猪手1只
黑醋
姜1000g
油适量
盐适量
鸡蛋20个
步骤
1.猪手开边，洗净
2.晾干水
3.准备鸡蛋
4.黑醋
5.嫩子姜，洗净切片，飞一下水
6.晾干
7.猪手出一下水
8.准备好的材料。
9.落油，盐爆炒一下猪手
10.再放入已经飞过水的姜，继续翻炒
11.倒入黑醋
12.放入蛋。大火煲滚，大概30分钟
13.美味的猪脚姜就甘食得~
小贴士：猪脚姜可以用猪手或者猪脚
猪手比较好肉，所以，我用了猪手，一般外面吃的都是猪脚的
醋蛋跟猪脚姜要隔晚吃先入味的~
猪脚姜醋的正确做法介绍
猪脚姜醋的正确做法介绍
猪脚姜醋应该如何制作，对于爱吃这道食物的人来说，其实不需要觉得麻烦，因为所需要的，材料都是我们生活当中可以接触的，比如姜、鸡蛋、猪脚，而且自己制作的食物，可以随口味添加其它的配料。
一做法、
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。制作步骤；
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
猪脚姜 的做法
猪脚姜是广东常见的一种小吃，用新鲜的猪脚和生姜加糖加醋熬制而成的。吃这东西女人来说很补的，所以在南方，哪家的生了小孩就一定会煲猪脚姜，而且还会请左右隔壁的邻居吃了！
做法:材料：甜醋：5斤、红片糖:1块、老姜:3斤、鸡蛋:15只
1、姜去皮后，洗净切片，厚度为5MM左右。要栏根切或者是拍裂，这样的姜才不会韧。姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐。
2、2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件、飞水、过冷河去臊味，晾干。
3、鸡蛋在冷水里煮熟，去壳。
4、把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋，慢火煲20分钟，关火，放2天。然后在煲，煲滚就拿起来。第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟，关火。
5、放1-2天后再煲滚，猪皮淋以后就可以吃了。
注意事项:
1、要用猪脚而不用猪手因为猪脚多肉而猪手没肉咯！
2、姜就要用紫姜，因为不会太辣，也不会太多渣！！
3、吃多少，就舀多少才煮滚，不然就要再煲滚。但醋不能反复滚，不然会变稠、变味道的。
4、猪脚姜刚做好是不太好吃的，一定要放在埕里放一段时间，让它入味，让猪脚里的胶原蛋白更容易消化吸收，更加美味！
你好.我们广东的地道做法.希望对你有帮助哦.
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。大肚子瓦煲一个。
原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
秘制猪脚姜醋
秘制猪脚姜醋
虽说是大夏天，但现在谁不是几乎24小时呆在空调房里面？不然“空调病”是怎么来的。所以，在夏天，对于长期呆在空调房的妹子来说，特别是在经期前后，偶尔来一碗姜醋，那是比男朋友或老公的怀抱还温暖的呀！
猪脚姜醋，食味独特:“煲透的老姜爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈厚而隽永。”在广东,谁家有孩子出生了,必会煮上一大锅猪脚姜醋,煮时满屋飘香，有朋友到来探访,捧出一碗，无不交口称赞。“猪脚姜”尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。
猪脚姜醋，无什么时候吃都合适，一点儿也不腻，还胃口大开哦。特别在寒冷的冬天，每月都可煲上一煲猪脚姜醋，每次连续吃上三四天，每天一碗。猪脚姜醋的功效有美容、丰胸、催乳还有袪风驱寒、活血调经之功效，是生娃下奶，居家旅行的必备圣品。
注：大家可以根据自己身体的实际情况来安排哦。
猪脚姜醋的益处：
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,被人体吸收后,能促进皮肤细胞吸收和贮存水分,有美胸养颜的作品。防止皮肤干涩起皱,使面部皮肤显得丰满光泽。
姜，能驱寒去湿、行气活血。黑醋能将猪脚骨的钙质溶化，补充钙质。猪脚满满的骨胶原和蛋白质。鸡蛋吸收了姜、醋、猪脚的精华，祛瘀效果媲美任何祛瘀药丸。
醋是可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成,可以软化血管,降血脂,降低胆固醇。所以，醋和猪手在一起,可以降解猪手中的脂肪含量,可以解掉油腻的口感,就不用担心吃猪手发胖啦。
姜醋不仅对女人好，男士和老少也多有爱吃者，对运动不足、手脚发冷的男士、女士适宜，对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人，也适宜食用，对宫寒痛经、渴望有红润肤色的美女更适合吃。
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文章导读
猪脚姜醋应该如何制作，对于爱吃这道食物的人来说，其实不需要觉得麻烦，因为所需要的，材料都是我们生活当中可以接触的，比如姜、鸡蛋、猪脚，而且自己制作的食物，可以随口味添加其它的配料。
一做法、
材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制：
1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。
3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。
4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。 制作步骤；
1、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲，煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止盖子上的水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、一个月后，将瓦煲重新上火煲滚，然后将剥好的鸡蛋放入煮滚，同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子（以防止水份入煲），自然晾凉后再盖回瓦煲盖，将瓦煲放在某一角落里，再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、想吃猪脚姜醋前两天，将瓦煲再上火煲滚，然后将制好的猪脚放入煲滚，试味（如果醋太酸就加点红糖或者海天醋，太甜就再加点豉美斋醋）。自然晾凉后再盖回瓦煲盖，确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了，汁可以捞饭或者捞面~~
二、注意：
1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃！