项目食堂卫生安全用电管理规定
2024年食堂用火用电安全管理规定
____年食堂用火用电安全管理规定第一章总则第一条为加强食堂用火用电的安全管理，确保食堂工作人员和顾客的人身安全，维护食堂设备和财产的安全，特制定本规定。
第二条本规定适用于一切食堂，包括企事业单位、学校、餐饮服务等。
第三条食堂用火用电的安全管理应遵循预防为主、综合施策的原则，加强管理、强化检测、严格操作，确保食堂用火用电安全。
第四条食堂应配备专门负责用火用电安全管理的人员，对食堂用火用电设施进行定期维护和检查，及时排除风险隐患。
第五条食堂应制定并实施用火用电安全管理制度，明确相关责任人、管理流程和措施，确保用火用电的安全可靠。
第六条食堂应配备消防设备，并定期检查、维护各种消防设备，确保其正常使用。
第七条食堂应建立健全应急预案，进行定期演练和培训，提升工作人员的应急机制和处理能力。
第八条建立用火用电事故和隐患的记录档案，及时总结经验、汇报情况，并采取措施防止类似事故再次发生。
第二章用火安全管理第九条食堂用火设施应符合国家有关标准，必要时应进行安装验收，并在食堂显著位置设立相关告示牌。
第十条食堂用火应严格按照安全操作规程进行，禁止擅自改动、拆卸用火设施。
第十一条禁止在食堂内私拉乱接电线、乱拉乱扯电线，严禁使用过时、老化的电器设备，确保用电安全。
第十二条禁止将易燃、易爆物品放置在与用火设施附近，严禁在用火设施附近堆放纸张、木材等可燃物。
第十三条食堂经营者应向员工进行用火安全培训，提醒员工注意用火安全、用电安全。
第十四条食堂应建立用火事故报告制度，用火事故发生后应及时报告相关部门，并配合调查。
第十五条食堂应定期清洗、检修用火设施，排除隐患，确保用火设施的正常工作。
第三章用电安全管理第十六条食堂用电设备应符合国家有关标准，必要时应进行安装验收，并配备漏电保护器。
第十七条食堂用电设备的管理应按照相关规定进行，定期检查电线、插座、开关等电器设备是否正常运行，发现问题及时修理或更换。
第十八条食堂内禁止在电线附近堆放杂物，禁止过度使用插座，禁止插拔电器设备时使用力过大。
餐饮食堂安全用电管理制度
第一条为保障食堂用电安全，预防电气事故的发生，确保员工及就餐人员的人身和财产安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于本食堂所有用电设备、线路及用电操作。
第三条食堂用电安全管理应遵循“预防为主、安全第一”的原则，实行责任到人、逐级管理。
第二章安全用电规定第四条食堂工作人员应具备基本的用电知识，熟悉所使用的电气设备的操作规程，并严格按照规程进行操作。
第五条食堂内严禁私拉乱接电线，不得擅自改动电气线路和设备。
第六条食堂内电气设备、线路应定期进行检查和维护，发现安全隐患应及时上报并整改。
第七条食堂内电气设备、线路应符合国家相关标准和规范，禁止使用不符合安全要求的电气设备。
第八条食堂内电气设备应保持整洁，不得堆放易燃易爆物品，防止火灾事故的发生。
第九条食堂内电气设备应安装漏电保护器，确保用电安全。
第十条食堂内电气设备操作人员应穿戴绝缘手套、绝缘鞋等防护用品，确保人身安全。
第十一条食堂内电气设备操作人员应掌握应急处理措施，一旦发生电气事故，应立即切断电源，并采取相应的应急措施。
第三章安全用电管理职责第十二条食堂经理为食堂用电安全第一责任人，负责组织、协调和落实食堂用电安全管理工作。
第十三条食堂电工负责食堂电气设备的安装、维护、检修及安全检查工作。
第十四条食堂其他工作人员应自觉遵守用电安全规定，发现安全隐患及时上报。
第十五条对认真执行本制度，在用电安全管理工作中做出显著成绩的个人和集体给予表彰和奖励。
第十六条对违反本制度，造成安全事故的个人和集体，将按照有关规定追究责任，并给予相应的处罚。
第五章附则第十七条本制度由食堂经理负责解释。
第十八条本制度自发布之日起施行。
餐饮食堂安全用电管理制度的具体内容包括以下几个方面：1. 加强用电安全宣传教育，提高食堂工作人员的用电安全意识。
2. 制定详细的用电安全操作规程，明确电气设备的使用、维护和检修要求。
3. 定期对食堂电气设备、线路进行检查，及时发现和消除安全隐患。
4. 建立用电安全档案，记录电气设备的运行状况和维修保养情况。
食堂安全用电管理制度
一、总则为保障食堂用电安全，预防电气火灾和触电事故的发生，确保食堂工作人员和就餐人员的人身财产安全，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本食堂所有用电设备、线路和用电行为。
三、管理职责1. 食堂主管负责食堂用电安全工作的全面管理，定期组织开展用电安全检查，对用电安全隐患进行整改。
2. 食堂电工负责食堂用电设备的安装、维护和检修，确保用电设备安全可靠。
3. 食堂工作人员应严格遵守用电安全操作规程，发现用电安全隐患及时报告。
四、用电安全管理措施1. 食堂用电设备应选用符合国家标准的合格产品，并按照规定安装和使用。
2. 食堂用电线路应采用符合国家标准的多芯铜线，不得使用裸线、破皮线、老化线等。
3. 食堂用电设备应设置漏电保护器、过载保护器等安全保护装置，并定期检查、试验。
4. 食堂工作人员不得擅自改变用电线路，不得私自安装、改装、拆除用电设备。
5. 食堂用电设备应保持清洁、干燥，不得在潮湿环境下使用。
6. 食堂工作人员操作用电设备时，应穿戴绝缘手套、绝缘鞋等防护用品。
7. 食堂工作人员不得用湿手触摸开关、插座等带电部分，不得用湿布擦拭带电设备。
8. 食堂工作人员离开工作岗位时，应关闭用电设备的电源，确保安全。
五、用电安全检查与整改1. 食堂主管应定期组织电工对食堂用电设备、线路进行安全检查，及时发现并消除安全隐患。
2. 食堂工作人员应每日对用电设备、线路进行自查，发现问题及时报告。
3. 发现用电安全隐患，应立即停止使用，并采取隔离措施，防止事故扩大。
4. 对用电安全隐患的整改，应制定整改方案，明确整改责任人和整改时限。
六、奖惩措施1. 对认真执行用电安全管理制度，发现并消除用电安全隐患的人员，给予表扬和奖励。
2. 对违反用电安全管理制度，造成事故的人员，将依法追究责任。
七、附则本制度自发布之日起施行，由食堂主管负责解释。
食堂用电安全无小事，我们应时刻保持警惕，共同努力，确保食堂用电安全。
食堂用电用火用电安全管理制度
一、总则为保障食堂用电用火安全，预防火灾事故的发生，确保食堂工作人员和就餐人员的人身财产安全，特制定本制度。
二、用电安全1. 食堂内所有电气设备、线路必须符合国家标准，并由具备相应资质的电工负责安装、维修和检查。
2. 食堂工作人员应定期对电气设备、线路进行巡查，发现异常情况立即报修。
3. 严禁私拉乱接电源线路，不得在电气设备附近堆放易燃物品。
4. 食堂内禁止使用大功率电器，如电炉、电烙铁、电热毯等，以免造成电源线路过载。
5. 食堂工作人员在使用电器设备时，应严格遵守操作规程，不得擅自离岗。
6. 定期对食堂电气设备进行绝缘电阻测试，确保用电安全。
三、用火安全1. 食堂内禁止使用明火，如需用火，必须向食堂负责人申请，并办理相关手续。
2. 使用明火时，必须有人看守，确保火源安全。
3. 食堂内禁止存放易燃易爆物品，如汽油、酒精、液化气等。
4. 燃气管道、阀门等设施应定期检查，确保无泄漏。
5. 食堂工作人员应掌握灭火器材的使用方法，提高火灾应急处理能力。
四、安全教育与培训1. 食堂负责人应定期组织工作人员进行用电用火安全知识培训，提高安全意识。
2. 食堂工作人员应熟悉本制度，掌握用电用火安全操作规程。
3. 食堂内应设置安全警示标志，提醒工作人员注意用电用火安全。
五、事故处理1. 发生用电用火事故时，食堂工作人员应立即采取措施，控制火势，并及时报告食堂负责人。
2. 食堂负责人应立即启动应急预案，组织人员进行救援。
3. 事故发生后，食堂负责人应组织调查，查明事故原因，采取整改措施，防止类似事故再次发生。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由食堂负责人负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由食堂负责人根据实际情况予以补充和完善。
食堂关于用电的管理制度
第一章总则第一条为加强食堂用电管理，保障食堂用电安全，防止火灾事故发生，确保食堂正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于食堂内所有用电设备和线路，包括厨房、餐厅、办公区等区域。
第三条食堂用电管理遵循“安全第一、预防为主、综合治理”的原则。
第二章用电安全责任第四条食堂用电安全实行责任制，各部门负责人对本部门用电安全负直接责任。
第五条食堂工作人员应具备基本用电安全知识，提高安全意识，遵守用电操作规程。
第六条食堂电工负责食堂内所有电气设备的安装、维修和保养，确保电气设备安全可靠。
第三章用电安全措施第七条食堂用电设备应选用符合国家标准的产品，并定期进行检查、试验，确保设备完好。
第八条食堂内电气线路应按照规定敷设，不得私拉乱接电线，禁止使用裸露电线。
第九条食堂内电气设备应安装漏电保护器，并定期检查、试验，确保漏电保护器有效。
第十条食堂内电气设备应安装接地线，并定期检查、试验，确保接地线有效。
第十一条食堂内电气设备应安装过载保护装置，防止设备过载运行。
第十二条食堂内电气设备应安装防雷设施，防止雷击事故发生。
第十三条食堂内电气设备应安装灭火器，并定期检查、试验，确保灭火器有效。
第四章用电安全操作第十四条食堂工作人员应熟悉电气设备的操作规程，严格遵守操作程序。
第十五条操作电气设备前，应检查设备是否完好，电源是否关闭。
第十六条操作电气设备时，应穿戴绝缘手套、绝缘鞋等防护用品。
第十七条操作电气设备时，不得使用湿手触摸开关、插座等。
第十八条操作电气设备时，不得随意拆卸、改装设备。
第十九条食堂工作人员应定期检查电气设备，发现安全隐患及时报告并采取措施。
第五章用电安全检查第二十条食堂应定期进行用电安全检查，检查内容包括：（一）电气设备是否完好，是否存在破损、老化现象；（二）电气线路是否敷设规范，是否存在私拉乱接现象；（三）漏电保护器、接地线、过载保护装置等是否有效；（四）灭火器是否完好，数量是否充足。
第二十一条检查中发现安全隐患，应立即采取措施消除，确保用电安全。
食堂用电安全管理规定
食堂用电安全管理规定1. 目的本规定旨在确保食堂用电安全，预防火灾和其他电力设备事故发生，保障员工和食堂顾客的生命财产安全。
2. 适用范围本规定适用于所有食堂的用电安全管理。
3. 主要责任部门食堂用电安全的主要责任部门为食堂经理和安全管理部门。
4. 用电设备安全要求4.1 所有用电设备必须符合国家标准，并经过定期检测和维护。
4.2 不得私拉乱接电缆线，保证电缆线的安全连接。
4.3 用电设备应安装在通风良好、干燥无水的地方，避免与易燃、易爆物品接触。
4.4 用电设备应保持清洁，定期清理设备周围的灰尘和杂物。
5. 用电安全操作规程5.1 使用电器时，必须按照正确的操作步骤操作，并遵守使用说明书中的要求。
5.2 严禁重负载使用电器，以免造成电路过载和火灾风险。
5.3 禁止在有火灾隐患的地方使用电器，包括油烟密集区域。
5.4 临时使用电源线或插座时，应选用符合安全标准的设备，并定期检查和更换。
6. 用电事故预防和应急措施6.1 食堂使用过程中，应配备消防设施，并组织员工参加消防安全培训。
6.2 发生用电事故时，应立即切断电源，并通知相关部门进行处理。
6.3 发生严重用电事故时，应立即组织疏散员工和顾客，并进行应急救援。
7. 安全督查和考核7.1 定期进行食堂用电设备的安全检查和维护，确保设备正常运行。
7.2 建立安全巡查制度，加强对用电设备和操作过程的监督和检查。
7.3 对食堂用电安全管理工作进行定期考核，发现问题及时整改。
8. 处罚措施8.1 对违反本规定的行为，将按照相关法律法规和公司规定进行处罚。
8.2 造成严重用电事故的责任人员，将承担相应的法律责任和公司内部纪律处分。
以上为食堂用电安全管理规定的主要内容，各部门和员工应严格按照规定执行，确保用电安全和食堂的正常运行。
食堂用火用电安全管理规定3篇(完整版)
食堂用火用电安全管理规定3篇食堂用火用电安全管理规定3篇食堂用火用电安全管理规定是为了加强食堂用电、天燃气使用安全工作，增强员工的安全用电、用气意识，确保公司财产安全和员工的生命安全而制定的。
下面是食堂用火用电安全管理规定，欢迎参阅。
食堂用火用电安全管理规定11、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷;2、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况;3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路;4、严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率设备同时使用，需交错使用避免产生用电过负载现象;5、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施;6、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录;7、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电;8、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠;9、饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理;为了确保人身安全必须先切断电源，严禁带电作业或维修;10、提高节能意识，餐厅内夏天平时使用吊扇，空调设备在室温超过30℃时才启用，空调设置温度不低于25℃，开餐前10分钟空调开启，用餐结束后及时关机;11、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火;12、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
食堂用火用电安全管理规定21、饭堂使用的电气、电动、照明等设备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅所有电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况;2、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷;3、用电设备必须严格按电气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载、过热及引起短路;4、确保饭堂所有的用电设备金属外壳有牢固的保护接地措施;5、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录;6、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它所有电气设备，以防触电;7、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并注意定期检查漏电保护开关，以确保灵活可靠;8、饭堂电气设备发生故障时，要立即通知专业电工维修，不得私自处理，严禁带电作业或维修;9、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火;10、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
食堂用电安全管理制度范本
为了保障食堂用电安全，防止电气事故的发生，确保食堂工作人员和就餐人员的人身及财产安全，特制定本制度。
二、用电安全管理职责1. 食堂管理员负责组织、协调、监督食堂用电安全管理工作，对食堂用电安全负直接责任。
2. 食堂工作人员应严格遵守用电安全规定，确保自身及他人安全。
3. 各部门负责人对本部门用电安全负管理责任，定期对用电设备进行检查和维护。
三、用电安全管理措施1. 食堂内所有电气设备应定期检查、维修，确保设备安全可靠。
2. 食堂内禁止使用非标电器、劣质电器和私自改装的电器。
3. 食堂内禁止私拉乱接电线，确保用电线路整齐、规范。
4. 食堂内禁止使用明火，严禁在电气设备附近堆放易燃、易爆物品。
5. 食堂内禁止使用高压电器，如需使用，应征得管理员同意，并采取相应的安全措施。
6. 食堂内电气设备操作人员应熟悉设备性能、操作规程，确保操作安全。
7. 食堂内应配备必要的消防器材，如灭火器、消防沙等，并定期检查、维护。
8. 食堂内应定期进行用电安全检查，发现安全隐患，立即整改。
9. 食堂内工作人员应定期接受用电安全培训，提高用电安全意识。
四、用电安全事故处理1. 发生用电安全事故，应立即切断电源，防止事故扩大。
2. 立即组织人员进行现场救援，确保人员安全。
3. 保护事故现场，配合相关部门进行调查和处理。
4. 根据事故原因，追究相关责任人的责任。
1. 本制度自发布之日起实施，食堂工作人员应严格遵守。
2. 本制度由食堂管理员负责解释和修订。
3. 食堂用电安全管理涉及国家法律法规、行业标准，本制度未尽事宜，按国家法律法规、行业标准执行。
项目食堂卫生安全用电管理规定
1.目的本程序描述了XXXX有限公司（以下简称XXX）所属各项目的食堂卫生安全用电管理内容和要求，确保食堂的安全管理规范化，保障员工的饮食卫生用电安全。
2.范围本程序适用于建设公司总部及所属各项目的食堂卫生用电安全管理。
3.参考文件中华人民共和国《食品安全法》中华人民共和国《食品安全管理条例》中华人民共和国《消防法》4.职责4.1综合管理部✧对公司所属各项目部食堂卫生及安全用电负职能管理责任；✧负责对各项目部食堂卫生、个人卫生及安全用电组织相应的教育宣传活动。
4.2安全质量管理部✧负责对各项目的食堂卫生环境、用电安全及运营情况进行监督检查。
4.3项目部✧制定本项目食堂环境卫生安全用电及运营管理制度；✧对本项目的食堂环境卫生安全用电及运营情况进行全面管理。
5.管理要求5.1食堂工作人员岗位任职要求✧所有厨师及其他工作人员（包括采购员、保管员、管理员、食堂卫生人员）必须进行岗前的体检，并且每年复检一次，取得健康证后方可上岗。
凡是患有传染性疾病都不得参加接触食品的工作；✧在岗人员，如患有痢疾等肠道传染病，化脓性和皮肤病，则不得再接触食品和加工食品的岗位；患有流行性疾病（流感、红眼病等）期间，必须暂时调离与食品卫生安全直接相关的岗位；✧食堂工作人员上班时必须穿戴整洁的工作服、工作帽及口罩，并保持个人良好的卫生，要做到“四勤”，即勤洗澡、理发、勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
工作前和便后必须用洗手液或者肥皂洗手。
禁止随地吐痰，禁止对着食品聊天、打喷嚏；不准直接用手接触食品。
5.2食堂营业条件✧项目部在根据情况成立职工食堂时，必须参照项目所在地的卫生主管部门的要求，提前办理卫生许可证。
卫生许可证和厨师健康证必须悬挂食堂醒目处；✧项目部必须按照本制度要求和项目的实际情况，制定详细的食堂管理制度并上墙。
食堂正式营业前必须对食堂所有员工进行食堂安全管理制度的培训和教育；✧食堂营业前要制定卫生安全责任制度，指定食堂责任人，做好分工，各司其职，共同维护食堂的卫生安全；✧非食堂员工禁止进入厨房。
食堂用电气安全管理制度
一、总则为加强食堂用电气安全管理，保障食堂工作人员及就餐人员的人身和财产安全，预防火灾等事故的发生，特制定本制度。
二、安全用电基本要求1. 食堂工作人员必须掌握安全用电知识，熟悉用电设备的操作规程，严格按照用电安全程序进行操作。
2. 食堂用电设备必须符合国家相关标准和规定，不得使用淘汰、损坏、老化、不合格的用电设备。
3. 食堂内电气线路应按照规定进行敷设，不得私自更改、乱拉乱接电线。
4. 食堂用电设备应定期检查、维护，确保设备运行正常。
5. 食堂用电设备周围应保持清洁，不得堆放易燃、易爆物品。
三、安全用电管理制度1. 食堂用电设备操作人员应具备相应的操作资格，持证上岗。
2. 食堂工作人员在操作用电设备前，必须穿戴绝缘手套、绝缘鞋等防护用品。
3. 食堂用电设备操作过程中，如发现设备异常，应立即停止操作，报告相关人员处理。
4. 食堂用电设备操作人员应严格遵守操作规程，不得擅自更改设备参数。
5. 食堂用电设备操作人员应定期对设备进行检查、维护，确保设备运行正常。
6. 食堂用电设备操作人员应保持工作场所的整洁，不得在设备周围堆放杂物。
四、电气火灾预防措施1. 食堂应配备足够的消防器材，如灭火器、消防栓等，并定期检查、维护。
2. 食堂工作人员应掌握消防器材的使用方法，定期进行消防演练。
3. 食堂用电设备操作人员应严格遵守操作规程，避免因操作不当引发火灾。
4. 食堂内禁止吸烟、使用明火，禁止在设备周围堆放易燃、易爆物品。
5. 食堂用电设备操作人员应定期检查电气线路、设备，发现隐患及时报告相关人员处理。
五、事故处理与报告1. 发生电气火灾等事故时，食堂工作人员应立即启动应急预案，组织人员疏散，并拨打火警电话报警。
2. 事故发生后，食堂负责人应立即向相关部门报告，配合调查处理。
3. 事故调查结束后，食堂应总结经验教训，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行，食堂工作人员必须严格遵守。
食堂安全用电管理制度
食堂安全用电管理制度一、管理原则本安全用电管理制度适用于所有食堂及其工作人员，旨在确保食堂安全用电，维护食堂电气设备安全稳定运行，保障员工生命财产安全。
二、管理内容1.电器、设备选用食堂在购置电器、设备时应选用正规生产厂家生产的品牌产品，产品必须符合康复院的电气安全标准。
所有设备购置前应最终审批意见，经电器装备负责人批准后购置。
2.电气线路布置食堂电气线路应由专业电气工程人员设计、施工，严禁临时过期电缆接头，所有电缆、线路走线应按照安全要求嵌入隐蔽管道中。
电缆、线路、开关、插座等电器设备应定期检查、维护，配电箱必须上锁并设置“高压危险，禁止开启”警示标语牌。
3.安全用电食堂工作人员必须具备电气安全知识，禁止在电气设备周围使用易燃、易爆、易熔、易破的物品，禁止自行维修、更换电气设备、线路，严禁非法窃取电力、损坏、冒用电力设施，严禁将电气设备用于不正常的用途。
异常情况如停电、着火、跳闸等，在未查明原因前，绝不擅自抢修。
4.用电设备管理电器设备设施均要按照规定检修、养护，电缆电线故障及时处理，安装电器插座时应选择符合安全标准的插座材质、规格。
设备设施如故障，应由电器装备负责人或其他具有电气知识的人员进行排查和处理，禁止未授权的人员随意拆卸、维修电器设备。
定期对电缆、总电源、配电盘进行检查和维护，保持电器设备的完好。
5.应急措施食堂必须装备消防器材，保证在火灾、电气故障等突发情况下能够及时处置，同时也应建立紧急联络电话和应急预案。
电气管理人员应全面了解电器设备特点和操作方法，掌握各种电器事故的应急处置方法，保证员工安全撤离，并及时报警寻求帮助。
三、管理常态化1.制度宣传食堂管理人员要在每年新员工培训中，加强本安全用电管理制度的宣传和培训，强化员工对安全用电的意识和责任感，确保食堂每一个员工都能够遵守该制度的要求。
2.日常巡查电器设备设施的定期巡查和检测是常态化管理的重要环节。
食堂安全用电管理人员应定期巡查电器设备的使用情况，检查电缆、插座等设备是否损坏，发现问题及时处理，确保设备在正常使用中。
工地食堂用电安全管理制度
一、总则为了加强工地食堂用电安全管理，保障食堂工作人员和就餐人员的人身安全及财产安全，防止电气火灾事故的发生，特制定本制度。
二、用电安全原则1. 遵守国家有关电气安全法规和标准，严格执行施工现场临时用电安全技术规范。
2. 用电设施必须符合国家标准，严禁使用不符合安全要求的电器设备。
3. 严禁私拉乱接电线，不得超负荷使用电器设备。
4. 加强用电设施定期检查和维护，确保用电设施安全可靠。
三、用电安全管理职责1. 施工单位应指定专人负责工地食堂用电安全管理，建立健全用电安全管理制度。
2. 食堂管理人员应具备一定的电气安全知识，负责监督和指导食堂工作人员遵守用电安全规定。
3. 食堂工作人员应熟悉本制度，遵守用电安全操作规程。
四、用电安全管理措施1. 食堂用电设备应按照国家规定进行分类，并按照规定进行安装、使用和维护。
2. 食堂内电气线路应按照规定敷设，严禁使用不符合安全要求的电线。
3. 食堂内电气设备应定期进行检查、试验和维护，确保设备安全可靠。
4. 食堂内禁止使用大功率电器设备，如空调、热水器等。
5. 食堂内禁止使用明火，禁止将电器设备放置在易燃易爆物品附近。
6. 食堂内禁止私拉乱接电线，严禁使用破损、老化、裸露的电线。
7. 食堂内禁止使用不符合安全要求的插座、开关等电气设备。
8. 食堂内禁止使用无绝缘手柄的工具，如扳手、螺丝刀等。
9. 食堂内禁止将电器设备放置在潮湿、易受撞击、易受腐蚀等不良环境中。
10. 食堂内禁止使用非专业人员维修电气设备。
五、用电安全教育培训1. 定期对食堂工作人员进行用电安全教育培训，提高其安全意识。
2. 对新入职的食堂工作人员，必须进行用电安全教育培训，考试合格后方可上岗。
3. 对用电设施进行维修、改造时，必须对维修人员进行用电安全培训。
六、奖惩措施1. 对遵守用电安全规定、发现并制止违反用电安全规定的行为者，给予表扬和奖励。
2. 对违反用电安全规定，造成安全事故者，按照相关规定追究其责任。
食堂用电安全管理制度
一、总则为确保食堂用电安全，预防用电事故的发生，保障食堂工作人员和就餐人员的生命财产安全，特制定本制度。
二、组织管理1.食堂用电安全管理实行责任制，由食堂主管人员担任安全责任人，负责组织、协调、实施食堂用电安全管理工作。
2.食堂应设立用电安全检查小组，定期对食堂用电设施进行检查，确保用电安全。
三、用电设施管理1.食堂使用的电气、电动、照明等设备，应定期进行维护保养，确保设备正常运行。
2.食堂用电设备应选用符合国家标准的产品，不得使用不合格或国家明令禁止使用的电器设备。
3.食堂内电气线路、插座、开关等应定期检查，发现问题及时整改。
四、用电操作规范1.非专业人员不得随意操作电气设备，非专业人员不得随意修理电气设备。
2.操作电气设备时，应穿戴绝缘手套、绝缘鞋等防护用品。
3.操作电气设备时，应严格遵守操作规程，不得擅自更改设备设置。
4.操作设备时，应注意观察设备运行状态，发现异常情况应立即停止操作，并向安全责任人报告。
五、用电安全检查1.食堂用电安全检查小组应每月至少进行一次全面检查，检查内容包括电气线路、设备、接地、漏电保护装置等。
2.食堂用电安全检查小组应定期对食堂工作人员进行用电安全培训，提高工作人员的用电安全意识。
六、事故处理1.发生用电事故时，应立即切断电源，并组织人员进行救援。
2.事故发生后，应及时上报相关部门，并做好事故调查、处理和善后工作。
3.食堂用电安全检查小组应对事故原因进行分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
七、奖惩1.对在用电安全管理工作中表现突出的个人或集体，给予表彰和奖励。
2.对违反用电安全规定，造成事故的个人，给予批评教育、经济处罚或纪律处分。
八、附则1.本制度自发布之日起实施。
2.本制度由食堂主管人员负责解释。
3.食堂用电安全管理制度应根据实际情况进行修订和完善。
餐饮食堂安全用电管理制度
餐饮食堂安全用电管理制度一、总则1. 本制度旨在确保餐饮食堂的用电安全，防止电气事故的发生，保障员工和顾客的生命财产安全。
2. 本制度适用于所有餐饮食堂的用电管理。
二、组织机构1. 成立用电安全管理小组，负责用电安全的监督、检查和培训工作。
2. 用电安全管理小组由食堂经理、安全负责人、电工等组成。
三、用电安全责任1. 食堂经理负责制定用电安全管理制度，并确保制度的执行。
2. 安全负责人负责日常用电安全的检查和监督。
3. 电工负责电气设备的安装、维修和保养。
四、用电安全要求1. 所有电气设备必须符合国家电气安全标准。
2. 严禁私拉乱接电线，所有电气线路必须由专业电工安装。
3. 定期对电气设备进行安全检查，发现问题及时维修。
4. 严禁在潮湿或易燃易爆环境中使用电器。
5. 使用电器时，必须遵守操作规程，严禁违章操作。
五、用电安全教育1. 定期对员工进行用电安全教育和培训，提高员工的安全意识。
2. 新员工入职时，必须接受用电安全教育。
六、应急处理1. 制定用电安全事故应急预案，明确应急处理流程和责任人。
2. 发生用电安全事故时，立即切断电源，组织人员疏散，并及时报告。
七、监督检查1. 定期对用电安全管理工作进行监督检查，确保制度的有效执行。
2. 对违反用电安全管理制度的行为，视情节轻重给予相应的处罚。
八、附则1. 本制度自发布之日起实施，由用电安全管理小组负责解释。
2. 本制度如有变更，将及时通知全体员工，并进行相应的培训。
请根据实际情况调整和完善上述制度内容，确保其符合餐饮食堂的具体情况和需求。
食堂安全用电管理制度[1]
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食堂安全用电管理制度一、目的与适用范围为确保食堂用电安全，保障员工生命财产安全，规范食堂用电管理，提高用电运行效率，特制定本制度。
本制度适用于公司内食堂使用的所有电器设备和用电操作。
二、管理标准1.食堂用电设备的选购和安装应符合国家相关标准，并且需要通过正规供应商渠道采购，采购时需提供合格证明和相关资料。
2.食堂用电线路和电气设备应定期进行检查，在安装和维护过程中应遵循相应的安全操作规程。
3.食堂用电设备定期维护保养，设备故障应及时报修，并由专业人员进行维修，不得擅自拆卸或修理设备。
4.食堂用电设备周边区域应保持清洁、干燥，不得存在杂乱物品和易燃材料。
5.食堂内放置的电器设备应合理摆放，不得堆放或阻挡通道、疏散口和消防设施。
6.厨房内的电器设备应与易燃物品保持一定的安全距离，防止发生火灾事故。
三、考核标准1.食堂安全用电设备的选购是否符合国家相关标准，并且是否通过正规供应商渠道采购。
2.食堂用电线路和电气设备的定期检查情况，检查是否合格，是否存在安全隐患。
3.设备维护保养情况，保养计划的执行情况，是否按时进行维护和保养。
4.设备故障处理及报修情况，是否及时修复，修复后是否测试合格。
5.厨房内摆放电器设备的合理性，是否堆放或阻挡通道、疏散口和消防设施。
6.厨房内电器设备与易燃物品的安全距离是否符合规定。
7.食堂周边区域的清洁、干燥情况，是否存在杂乱物品和易燃材料。
四、执法及处罚1.食堂安全用电管理由所属食堂管理人员负责，每月进行一次自查，并将自查记录报送企业法务部门备案。
2.企业法务部门将定期进行食堂安全用电管理的抽查，对存在问题的食堂进行整改，并在责任人签字确认后备案。
3.食堂管理人员若在食堂安全用电管理中存在严重违反制度的情况，企业法务部门将依据公司内部规定，给予相应处罚，包括但不限于警告、罚款以及暂停使用等处理措施。
五、员工宣传与培训1.食堂管理人员应定期组织员工参加食堂安全用电的宣传和培训活动，提高员工的安全意识和用电管理能力。
食堂用电安全管理制度[1]
![食堂用电安全管理制度[1]](https://img.taocdn.com/s3/m/98e5896a7275a417866fb84ae45c3b3566ecdd4b.png)
食堂用电安全管理制度一、目的和适用范围本管理制度的目的是为了保障企业食堂用电的安全性，规范食堂用电行为，预防和降低用电事故的发生，保障员工和企业财产的安全。
本制度适用于所有使用企业食堂的员工和相关人员。
二、管理标准2.1 用电设备安全•电线、插座和电源开关等设备必须符合国家标准，并进行定期检查和维护。
•严禁擅自拆卸、改装电线、插座和电源开关等设备。
•电线必须经过保护，不得暴露在外部环境中。
•用电设备必须配备漏电保护器，并定期检测其正常工作状态。
2.2 用电安全操作•严禁非法私拉乱接电线，严禁私拉乱接电源。
•使用电器设备时，应按照说明书使用，并避免超载使用。
•用完电器设备后，应及时关闭电源开关，并拔掉插头。
•非电工人员不得擅自进行电气设备的维修和维护。
•用电设备故障和电器线路老化等问题，应立即报告有关部门，并及时采取措施进行维修或更换。
2.3 火灾防范措施•随时保持食堂的通道畅通，确保紧急情况下人员能够快速疏散。
•食堂内禁止存放易燃物品或大量纸张等易燃物。
•用电设备周围应保持清洁，不得堆放杂物。
•定期检查灭火器的有效性，并摆放在易于取用的位置。
2.4 用电安全培训和防范意识•对员工进行定期的用电安全培训，加强对用电安全的知识和技能方面的培训。
•强化用电安全防范意识，通过宣传栏、通知、标识等方式提醒员工关注用电安全。
三、考核标准3.1 用电设备的安全性•用电设备符合国家标准，定期检查和维护的得分。
•无擅自拆卸、改装电线、插座和电源开关等设备的得分。
•电线经过保护不暴露在外部环境中的得分。
•用电设备配备漏电保护器，并定期检测正常工作状态的得分。
3.2 用电操作的合规性•未出现非法私拉乱接电线，私拉乱接电源的得分。
•按照说明书使用电器设备，避免超载使用的得分。
•用完电器设备后，及时关闭电源开关、拔掉插头的得分。
•未出现非电工人员擅自进行电气设备的维修和维护的得分。
3.3 火灾防范措施落实情况•通道畅通、易燃物品存放规范、用电设备周围清洁有序的得分。
食堂用电安全管理规定
食堂用电安全管理规定1. 目的确保食堂用电安全，防止火灾和其他电气事故的发生，保障食堂员工和食客的人身和财产安全。
2. 适用范围本规定适用于食堂的一切用电设备和用电活动。
3. 电气装置和设备- 3.1 所有食堂的电气装置和设备必须符合国家相关标准和安全要求。
- 3.2 食堂的电气设备必须经过定期检查和维护，确保正常运行和安全使用。
- 3.3 使用电气设备时，必须按照操作说明书进行正确操作，禁止私自改装或乱接乱拔电源。
4. 电线和插座- 4.1 所有电线必须符合国家相关标准，定期检查，如有受损或老化的线路必须及时更换。
- 4.2 严禁使用明线和多线插座，如有需要，应使用合格的插座和插头。
- 4.3 在使用插座时，应根据负载情况合理分配电源，避免过多负载导致电源过载。
5. 用电操作和管理- 5.1 食堂员工必须经过专业培训，掌握用电安全知识和操作技能。
- 5.2 在用电过程中，禁止临时用电和私拉乱接电源。
- 5.3 定期检查电源开关和漏电保护装置的工作状况，确保其正常运行。
- 5.4 发现电气设备故障或安全隐患时，应立即停用并进行修理或更换。
6. 灭火设备和应急措施- 6.1 食堂必须配备足够数量的灭火器，并定期检查和维护。
- 6.2 食堂员工必须熟悉灭火器的使用方法，并参加定期的灭火演练。
- 6.3 在发生火灾或其他紧急情况时，应立即执行紧急疏散，并报告相关部门。
7. 监控和记录- 7.1 食堂应安装电气设备运行监控系统，及时监测设备的运行状况。
- 7.2 食堂应建立电气设备维护和故障记录，记录设备的保养和维修情况。
8. 法律责任- 8.1 违反本规定的行为将受到相应的法律责任和纪律处分。
- 8.2 食堂管理部门应定期检查和评估电气安全管理情况，并及时整改不符合要求的问题。
以上规定为食堂用电安全管理规定，希望全体食堂员工严格遵守，共同维护食堂用电安全。
食堂用火用电安全管理规定（4篇）
食堂用火用电安全管理规定食堂是每个单位或机构的重要部门，是员工和学生的主要用餐场所。
在食堂运营管理过程中，安全问题是一项非常重要的工作。
而食堂用火用电安全管理规定是食堂安全管理的重要组成部分，下面就食堂用火用电安全管理规定进行阐述，以确保食堂使用火电安全可靠。
一、食堂用火安全管理规定1. 食堂用火设备的设置和维护(1) 食堂应根据规模和用餐人数合理设置用火设备，并确保用火设备数量与用餐人数相适应。
(2) 食堂用火设备应定期维护，设备损坏或故障时应及时修复或更换，确保设备正常运行。
(3) 食堂用火设备应与墙壁、天花板等物品保持一定的安全距离，防止火源直接接触可燃物品，发生火灾事故。
2. 食堂用火操作规定(1) 食堂用火人员应经过专业培训，在具备用火技能的前提下从事用火作业。
(2) 食堂用火人员在操作用火设备时，应按照操作规程进行，严禁违反操作规程操作。
(3) 食堂用火人员在用火过程中应集中注意力，严禁与他人聊天、玩笑等分散注意力的行为。
(4) 食堂用火人员在用火设备启动和关闭时，应仔细检查设备是否正常，确保设备安全可靠。
(5) 食堂用火人员在用火设备旁边应设有灭火器、灭火器，并保持灭火器在有效状态，确保能够及时扑灭火源。
3. 食堂用火安全防范措施(1) 食堂用火设备应设有防火控制装置，包括烟雾探测器、温度探测器等，能够及时发现异常情况并采取措施。
(2) 食堂用火设备周围应设有防火墙，以提供额外的防火隔离措施，防止火势蔓延。
(3) 食堂用火设备应定期进行消防检查，并制定相应的检查记录，及时发现并排除安全隐患。
(4) 食堂应制定明确的火灾逃生预案，对食堂用火人员进行逃生演练，确保在发生火灾时能够迅速有序地撤离。
二、食堂用电安全管理规定1. 食堂用电设备的设置和维护(1) 食堂用电设备应符合国家电气安全标准，且经过合格的检测和验收。
(2) 食堂用电设备应定期进行维护和检修，确保设备正常运行，减少故障的发生。
食堂安全用电管理制度
食堂安全用电管理制度食堂安全用电管理制度11、饭堂应做到安全用电，严格遵守电气装备运用规程，用电量不得超过额定负荷；2、饭堂运用的电气、电动、照明等装备，要设专人负责，每天下班前，要认真进行安全检查，关闭厨房、餐厅全部电闸，切断电源，还有气源和火源并检查安全情况；3、用电装备必需严格按电气装备操作规程作业，防止用电装备及电气线路过载、过热及引起短路；4、严禁2台蒸饭柜、强排风机、热水器等大功率装备同时运用，需交叉运用防止产生用电过负载现象；5、确保饭堂全部的用电装备金属外壳有坚固的爱护接地措施；6、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要按时处理并做好记录；7、凡能碰触到的装备导电部分，均应实行相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其它全部电气装备，以防触电；8、饭堂电气开关箱内不准放置杂物，并留意定期检查漏电爱护开关，以确保敏捷牢靠；9、饭堂电气装备发生故障时，要立刻通知专业电工修理，不得私自处理；为了确保人身安全必需先切断电源，严禁带电作业或修理；10、提高节能意识，餐厅内夏天平常运用吊扇，空调装备在室温超过30℃时才启用，空调设置温度不低于25℃，开餐前10分钟空调开启，用餐结束后按时关机；11、由于电气装备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳灭火器灭火，或用砂子灭火，严禁用水直接灭火；12、禁止在电源附近积累杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。
食堂安全用电管理制度2为强化食堂用电、天燃气运用安全工作，增加员工的`安全用电、用气意识，确保路政中的财产安全和员工的生命安全。
结合本中队实际情况，特制定此制度。
1、食堂工作人员要把握安全用电、用燃气的操作规程和相关学问，熟识空调机、电冰柜、消毒柜、电压力锅、加压自然气灶具、燃气热水器等电器的操作程序，严格根据用电、用气安全程序来操作。
2、食堂应做到安全用电，严格遵守电气装备运用规程，用电量不得超过额定负荷；运用者必需每天检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发现安全隐患按时报告中队进行修理。
食堂用电安全管理制度
一、总则为加强食堂用电安全管理，预防用电事故发生，保障食堂工作人员及就餐人员的人身安全和食堂的正常运行，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 食堂用电安全管理领导小组负责食堂用电安全工作的组织、协调和监督，制定用电安全管理制度，定期组织安全检查，对用电事故进行调查处理。
2. 食堂管理人员负责组织实施用电安全管理制度，对食堂用电设施进行检查和维护，发现安全隐患及时上报。
3. 食堂工作人员遵守用电安全操作规程，发现安全隐患及时报告，不私自拆卸、改装、损坏用电设施。
三、用电安全管理制度1. 用电设施食堂用电设施必须符合国家相关标准，由专业人员进行安装、维修和保养。
2. 用电线路（1）食堂内用电线路必须符合国家规定，不得私拉乱接电线。
（2）严禁在用电线路附近堆放易燃易爆物品。
（3）用电线路应定期检查，发现问题及时维修。
3. 用电设备（1）食堂内用电设备必须符合国家规定，严禁使用国家明令禁止的用电设备。
（2）用电设备应定期检查，发现问题及时维修。
（3）用电设备操作人员应熟悉设备性能，遵守操作规程。
4. 用电安全操作（1）食堂工作人员在操作用电设备时，必须穿戴绝缘手套、绝缘鞋等防护用品。
（2）操作人员应熟悉设备操作规程，不得违规操作。
（3）非操作人员不得擅自操作用电设备。
5. 用电安全检查（1）食堂用电安全管理领导小组应定期组织安全检查，对用电设施、线路、设备进行全面检查。
（2）食堂管理人员应每日对用电设施、线路、设备进行检查，发现问题及时上报。
（3）用电安全检查记录应完整、准确，并存档备查。
四、用电事故处理1. 发现用电事故，应立即切断电源，防止事故扩大。
2. 及时上报用电事故情况，按照事故等级和性质，启动应急预案。
3. 对事故原因进行调查，追究相关人员责任。
4. 事故处理完毕后，总结经验教训，完善用电安全管理制度。
五、奖惩措施1. 对在用电安全工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反用电安全规定、造成事故的单位和个人，依法依规追究责任。
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1.目的
本程序描述了XXXX有限公司（以下简称XXX）所属各项目的食堂卫生安全用电管理内容和要求，确保食堂的安全管理规范化，保障员工的饮食卫生用电安全。
2.范围
本程序适用于建设公司总部及所属各项目的食堂卫生用电安全管理。
3.参考文件
中华人民共和国《食品安全法》
中华人民共和国《食品安全管理条例》
中华人民共和国《消防法》
4.职责
4.1综合管理部
✧对公司所属各项目部食堂卫生及安全用电负职能管理责任；
✧负责对各项目部食堂卫生、个人卫生及安全用电组织相应的教育宣传活动。
4.2安全质量管理部
✧负责对各项目的食堂卫生环境、用电安全及运营情况进行监督检查。
4.3项目部
✧制定本项目食堂环境卫生安全用电及运营管理制度；
✧对本项目的食堂环境卫生安全用电及运营情况进行全面管理。
5.管理要求
5.1食堂工作人员岗位任职要求
✧所有厨师及其他工作人员（包括采购员、保管员、管理员、食堂卫生人员）必须进
行岗前的体检，并且每年复检一次，取得健康证后方可上岗。
凡是患有传染性疾病都不得参加接触食品的工作；
✧在岗人员，如患有痢疾等肠道传染病，化脓性和皮肤病，则不得再接触食品和加工
食品的岗位；患有流行性疾病（流感、红眼病等）期间，必须暂时调离与食品卫生安全直接相关的岗位；
✧食堂工作人员上班时必须穿戴整洁的工作服、工作帽及口罩，并保持个人良好的卫
生，要做到“四勤”，即勤洗澡、理发、勤洗衣服和被褥；勤换工作服。
工作前和便后必须用洗手液或者肥皂洗手。
禁止随地吐痰，禁止对着食品聊天、打喷嚏；不准直接用手接触食品。
5.2食堂营业条件
✧项目部在根据情况成立职工食堂时，必须参照项目所在地的卫生主管部门的要求，
提前办理卫生许可证。
卫生许可证和厨师健康证必须悬挂食堂醒目处；
✧项目部必须按照本制度要求和项目的实际情况，制定详细的食堂管理制度并上墙。
食堂正式营业前必须对食堂所有员工进行食堂安全管理制度的培训和教育；
✧食堂营业前要制定卫生安全责任制度，指定食堂责任人，做好分工，各司其职，共
同维护食堂的卫生安全；
✧非食堂员工禁止进入厨房。
非工作时间，厨房和餐厅需上锁；
✧食堂远离污染源25M以上，地面硬化；
✧食堂应有防尘、防蝇、防老鼠、防蟑螂设施、水源方便、经常通风。
5.3食材的采购、储存、加工要求
5.3.1食材的采购要求
✧食品采购实行专人采购、专人管理；
✧食品原材料尽可能定点采购，并索要生产许可证《食品卫生许可证》复印件及食品
的检验合格报告书；
✧严禁采购来源不明、可疑、易引起食物中毒的食品原材料或者添加剂等，如河豚鱼、
亚硝酸盐等。
对于可能存在不良后果的食材，如：四季豆等，也要控制采购和使用，✧禁止采购腐烂变质、有毒有害或者超过有效保质期的食品；
✧所有采购的食材，必须经过食堂的管理人员或者厨房的工作人员初步检查无误；方
可进入食堂的储存和加工制作环节。
5.3.2食堂的存储要求
✧食品存放要确保：生与熟隔离；半成品与成品隔离；食物与杂物隔离。
并做到；离
地离墙保存、保管；
✧隔餐、隔夜食品必须严防蝇叮咬、鼠咬等污染及变质；
✧对可能造成不良后果的食品原材料（包括添加剂），要建立专门台账，并且必须经
过项目经理亲自审批后方可使用。
要规定责任人员按储存条件专人看管，不得与其它事物混放；
✧厨房必须备有专门的食品原材料储存场所或者设施，任何未经检查的或非厨房专用
的食材，严禁带入食堂厨房存放；
✧食堂的厨房及餐厅和食材储存设施必须定期清洁消毒并保持食堂整洁；
✧食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。
及时处理垃圾。
5.3.3食材的加工要求
✧蔬菜要按照“一洗二泡三烫四煮熟”的要求加工，生熟食品要分开存放加工，存放。
✧对容易引起食物中毒的环节，要制定相对应的严格技术规范；加工食品一定得煮熟
煮透；
✧项目部食堂尽可能控制生冷食物的加工；
✧尽可能控制使用隔夜的食品；
✧所有食材的使用必须按照食品卫生许可证的要求，不能随意调整食材的配置和非必
要的食品添加剂使用；
✧非厨房员工禁止进入厨房，禁止任何人员携带杂物或者未经过食堂人员及管理人员
检查过的物品和食材进入厨房；
✧食堂做好饭菜超过2小时不得再继续供应；
✧盛装食品工具使用前后必须经过清洁、消毒处理。
5.4卫生清洁及消毒管理
✧做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗，做到桌上无油渍，地面无
残渣，室内无蝇虫、蜘蛛。
每月进行空气消毒；
✧满足条件的食堂需配备消毒柜，餐具必须实行“一洗、二冲、三消毒”的卫生程序，
清洗完的餐具必须无污垢、无油渍、无食物残渣，消过毒的餐具放入保洁柜内。
✧消过毒的餐具不能与未消过毒的餐具混放，严防交叉污染，不能将未消毒的餐具交
于员工使用；
5.5餐饮卫生监督检查制度
✧项目部要建立食堂卫生制度检查，制定食品卫生安全责任制，项目经理为食品卫生
安全第一责任人；
✧项目经理至少每月组织一次对食堂卫生安全检查，食堂主管部门负责人、食堂负责
人、安全部门负责人及员工代表共同参与检查；
✧食堂主管部门负责人至少每周组织一次对食堂的卫生安全检查，食堂负责人及其相
关人员共同参加；
✧检查的内容要涵盖：食材的存放和使用、食材储存设施及场所配置和清洁；灶台的
清洁、抽油烟机的清洁、垃圾及废料的存放和处理；食品加工器具（蒸饭板、消毒柜、厨具、餐具、蒸饭工具台）的清洁使用和消毒；餐具的整洁，食堂工作人员卫生等情况；
✧每次检查的问题情况，及时整改处理。
6安全用电
✧食堂工作人员要掌握安全用电、天然气使用安全工作，增加员工的安全用电、用气
意识，确保项目部财产安全和员工的生命安全；
✧严格遵守电气设备使用规程，用电量不得超过额定负荷；使用者必须每天检查电气、
拉线、电缆、电源等有无老化现象，若发现安全隐患及时报告项目部进行维修。
不属于长期通电的设备，下班后必须切断电源，防止事故发生；
✧食堂应做到安全用气，严格遵守燃气设备使用规程，灶具阀门，链接管道和接头要
天天检查，下班后必须切断电源，在使用燃气压力锅时，人不能离开操作间，以免发生意外事故。
如在使用过程或检查中发现异常情况时，必须暂停使用灶具，待报告项目部消除安全隐患之后方可使用；
✧未经项目部允许，任何人不得私自安装和乱拉电线，用电、电气设备必须严格按电
气、燃气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载引起短路，天然气泄漏，发现爆炸事故；
✧凡是能触碰到设备导线部分，均应采取相应的防护措施，严禁用湿手触摸开关、电
缆及其它所有电器设备，以防触电；
✧由于电器设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉或四氯化碳
灭火器灭火，或用沙子灭火，严禁用水直接灭火；
✧如发现燃气泄漏应及时关掉燃气表表前阀门，切断室内电源，开窗通风，然后到户
外打电话，同事严禁在漏气房间内点火、吸烟、敲打铁器、管道和使用室内电器；
✧如天然气灶或管道在使用过程中发生意外，燃气泄漏或起火，尽量第一时间关掉角
阀，用干粉灭火器灭火，或以湿毛巾、湿衣服将小火覆盖熄灭，不要直接拿水泼，如火势较大，应尽快离开报警；
✧项目经理必须每月至少组织一次项目安全用电问题排查，各部门相关人员参加，排
查问题做好记录，及时安排相关人员整改。
食堂主管领导应每周组织食堂员工排查安全用电情况，做好记录，及时安排相关人员整改。
7.集体食物中毒应急措施
✧各项目部必须严格执行建设公司《应急准备与响应管理程序》，或按照该预案要求
并结合本项目实际情况制定相应的应急预案；
✧按预案要求向地方公安、卫生主管部门和上级单位汇报：事故单位、事件、地址、
中毒人数、可疑食物等内容；
✧事故发生后第一时间将中毒员工送医院治疗；
✧配合公安、卫生主管部门调查、妥善处理善后事宜，合理安排正常工作；
✧严禁任何人不得以任何借口破坏被封存的食材、器具、现场等、并积极采取措施，
将事态控制最小范围内；
✧总结经验教训，杜绝类似事故时间的再次发生。
XXX有限公司立志于“以人为本、安全第一、质量第一！”的发展理念，共同携手各位员工创造良好的工作、生活环境。