甜玉米产业化的研究与发展对策

甜玉米产业化的研究与发展对策

刘秀霞1王海明2

(1安阳市良种试验示范站紫薇大道东段455000 2安阳县农业局解放路9号455000)

摘要：文章通过对我省及我国甜玉米产业现状的分析，指出目前影响甜玉米产业向良性发展的若干问题；文章结合当前及今后国内外甜玉米产业的市场发展状况，从品种更新、产品创新、基地建设等方面提出的一些切实可行的促进甜玉米产业化的发展对策。

关键词：甜玉米产业化发展对策

1 甜玉米产业的发展现状与存在的问题

甜玉米起源于北美大陆，到目前世界上广泛食用甜玉米的历史只有一百多年。自60年代引入我国，在短短的30年的时间里甜玉米在我国发展非常迅速，并形成产业化趋势，而且甜玉米产品多种多样，逐渐成为人们餐桌上不可缺少的食品。目前我国甜玉米产品主要有：速冻甜玉米粒/穗、甜玉米罐头、FD甜玉米粒；而甜玉米饮料、甜玉米果茶等产品由于技术等相关原因尚处于发展探索阶段。我国的甜玉米产区分布较广，但形成产业化趋势的有：华南的云南、广西、广东一带，黄淮海的河南、河北、山西一带，东北的吉林、辽宁。

我省自上世纪90年代开始大规模发展甜玉米产业，如今已形成以科迪集团为代表的豫东产区、以安阳市裕禾农产品开发中心为代表的豫北产区，以及以河南众品为代表的豫中产区。三大产区曾以质优价廉的产品在国内甜玉米占居主导位置。

但近两年来我省的甜玉米产业发展缓慢，并呈现出停滞不前的趋势。究其原因如下：

1.1 加工企业甜玉米品种老化，无法适应市场变化。

1998~2002年，科迪集团的“科迪”牌速冻甜玉米粒以优良的品种，规模化

生产，全年性供应；曾经一度主导国内市场。而今由于品种老化（仍以中甜2号为主要品种）无法适应市场需求，在国内市场影响力逐渐减弱，竞争力衰退；这除了说明一些厂家没有创新的魄力外，更反应出目前我国甜玉米育种和优良品种推广方面有待提高；近两年来，虽然国内甜玉米育种方面有很大的进步，出现了一些优良的品种，如：科甜58、泸甜78、X-61、金凤系列、华甜系列等，但与国外同类产品相比尚存在一定差距。

1.2 产品单一，龙头企业产品创新不足。

目前国内甜玉米生产厂家的产品系列较为单一；以河南省为例：我省的甜玉米类产品以速冻甜玉米粒为主，而甜玉米罐头、甜玉米饮料、FD甜玉米粒等产品，则无一家涉猎。由于甜玉米产业的产品线单一，市场风险较大，产品附加值偏低，所以严重制约了我省的甜玉米产业的发展。2002年，甜玉米粒市场由于供过于求，以及一些低劣产品的冲击，价格曾一度跌破成本线，好多工厂因此损失惨重；这里面有市场不规范，不法厂家以次充好，欺骗消费者的原因；以及一些厂家恶性竞争，硬挤独木桥，造成供求失衡的原因；但同时也反应出一些厂家由于产品线单一，自我调节空间较小，面对恶劣的市场状况，而无法规避市场风险的深层原因。

1.3 农户种植甜玉米的利润偏低，积极性不高。

我省的甜玉米产业模式为“公司+农户+基地”，由于上述的原因，我省的甜玉米附加值较低，利润空间较小，从而使农户种植甜玉米的收益受到很大影响；这种情况下加工企业既无法安排满足自身所需的基地数量，又无法确保基地的质量，更谈不上长远的基地建设；特别是自2004年我国施行农业补贴政策以来，由于农户整体收益水平提高，使农户对甜玉米种植有了较高的期望，所以给甜玉米加工企业基地建设造成很大的压力，迫使加工企业向高技术含量，高附加值的

产品发展，努力提升企业赢利能力，以便有能力改善农户收益，提高农户的积极性，为企业的长远发展奠定坚实的基础。

1.4 甜玉米栽培管理粗放，无法适应国际市场对“有机食品”原料的要求。

甜玉米产业“有机食品”发展意识欠缺，龙头企业在甜玉米基地管理中没有建立自己的“有机食品”生产规程，无法适应国际市场对“有机食品”的要求。以笔者所在的安阳市裕禾农产品开发中心为例，2004年由于无法提供种植档案、无法保证产品符合出口日本的农残要求，使甜玉米出口日本受阻，眼睁睁的错过出口日本的机会。近年来，国际市场对食品安全与卫生要求越来越严，特别是个别国家竟然以此作为手段，来构筑自己的贸易壁垒。对此作为工厂，我们只有苦练内功，提高自己的产品质量，以便参与国际竞争，因为产业化的发展与壮大没有国际市场的参与，是不成熟的，也是没有前途的。

1.5 加工设备与加工技术无法与国际接轨

由于甜玉米乳熟期糖分极容易流失，所以甜玉米加工的及时性就成为确保品质的一个关键环节。在美国甜玉米产业机械化程度较高，甜玉米从采收到成品，加工时间仅用2个多小时，因此能最大限度的保留了甜玉米的糖分。而我国的甜玉米产业则仍是依靠人力为主的劳动密集型产业，在我国甜玉米的加工期一般配为12~24小时，所以致使品质下降，在国际市场上无法与美国的甜玉米相抗衡。以甜玉米粒为例：国内市场国产优质甜玉米全年平均价4000元/吨（2005年7月份参考价），而美国原装进口的aac级甜玉米粒的售价则是7000元/吨。

1.6 市场销售能力严重不足，冷链物流不规范、成本偏高。

市场开发能力严重不足也是一个主要问题，甜玉米加工产品目前主要销售于一些饭店、快餐店当中，远远没有达到进入百姓家庭的能力，人们对于甜玉米了解比较贫乏。由于规模和地域限制，甜玉米企业没有能力进行全国范围内甚至地

方范围市场宣传策划。同时，由于一些厂家思路仅仅局限于终端的市场消费，而没有意识到甜玉米的其它的用途，无法在更高的层面拓展自己的业务。再者，国内冷藏物流不规范、价格偏高，也严重制约了甜玉米市场的发展。笔者所在的裕禾农产品开发中心，地处安阳，由于物流不发达，使我们多年来面对东南、华南市场望洋兴叹。

2 市场前景分析与预测

目前，全世界甜玉米罐头和甜玉米食品的年生产量已达３８０万吨，但仍供不应求。我国的地理条件和气候条件都十分优越，从南到北都可种植甜玉米（目前，我国已种植甜玉米300万亩），再加上我国的人口众多，潜在消费群体十分庞大。因此，我国的甜玉米生产有着极为广阔的市场前景。

国内市场，甜玉米产业是个朝阳产业，以速冻甜玉米粒为例，在我国南方，单一个杭州批发市场每年甜玉米粒的出货量也在1.5万吨以上。在北方虽然市场起步较晚，但发展速度很快，市场潜力很大；以北京为例，2000年以前北京市场的速冻甜玉米粒消费量不过百吨，多是从南方配运过来；而2004年据不完全统计北京市场的一年的消费量在6000吨以上，且消费水平逐渐向高档化发展。甜玉米罐头产区多在华南，由于该产品的易保存、便贮运、全年供应等的特点，在国内市场呈稳定增长势头，其市场变化较速冻甜玉米粒稳定。

国际市场甜玉米主要产地在美国、加拿大、欧盟、泰国等地，而消费市场则主要集中在美国、欧盟、日本、韩国。以韩、日为例，每年甜玉米消费量很大，所需产品主要依赖进口，且多从美国进口；以韩国为例，假如韩国分别从中国与美国进口甜玉米产品，那么两国产品的离岸价以及海运费对比如下：中国市场：甜玉米产品600-750美元/公吨，海运费800-1000美元/柜；

美国市场：甜玉米产品900-1200美元/公吨，海运费2000-3000美元/柜；

这除了说明我们的甜玉米产品的品质有待进一步提高以满足国际市场需求外，同时也说明我们甜玉米产品的国际市场发展潜力较大。再以吉林省的吉美食品为例，吉美是中外合资企业，产品以甜玉米罐头为主，甜玉米粒次之，该公司直接引进美国甜玉米品种，生产的产品直销美国、日本市场，产品供不应求。作为我国北方的吉林甜玉米种植一年只种一季，而黄淮海地区一年两季，华南一带可种三季。这再次说明在我国发展甜玉米产业有着得天独厚的条件，而目前所需的是如何生产高品质的产品。

3 研究对策与发展出路

3.1 品种更新与基地建设

生产优质的甜玉米产品，需要优良的品种作保障。笔者所在的公司为了选择适合自己加工的优良品种，每年付出很大的精力，采取专人专地（3-5个人，十几亩地）、专款专用（专项资金），用来试验选择优良的品种。

基地建设方面企业须要根据国内外市场的需求，严格按照“有机食品”原料基地的生产规程管理自己的基地；对于“公司+农户+基地”模式的企业，教育与引导农户了解与接受“有机食品”原料基地生产规程是非常重要的。有条件的厂家可申请本国或出口国的“有机食品”原料基地认证；如：我国的OFDC有机认证、美国的OCIA有机认证、欧盟的BCS有机认证、日本的ICS有机认证等。

3.2 生产技术与产品研发方面

国外甜玉米产业机械化程度高，而我国则大部分则停留在劳动密集型生产方式上，所以无法确保加工的及时性，从而无法保证品质；要改变这种状况，引进先进设备当然是理想之举；否则在现有设备条件下，只有提高员工素质，把加工时间缩短到最短，把生产失误降到最低，把成本控制在合理范围之内；同时，有效的拓宽自己的产品线，增加产品的技术含量，进而提高产品的附加值，合理组

合自己的产品线，如：速冻甜玉米粒与速冻甜玉米穗、甜玉米罐头与速冻甜玉米粒、速冻甜玉米粒与FD甜玉米粒、速冻甜玉米粒与甜玉米饮料、FD甜玉米粒与甜玉米果茶等。这样即可以充分利用现有资源，又可以根据市场变化自行调节每种产品的供应量，从而能有效的减少市场风险。

3.3 市场销售的改进

甜玉米产品的国内市场目前主要集中在东南沿海的一些发达地区以及北京等地，而中西部地区则市场极少，这与消费水平有一定的关系，但最主要的是品牌宣传与市场推广，配上日益发展的物流，使产品辐射全国。同时甜玉米市场拓展也可从食品链上分析寻找下游工厂，如：速冻甜玉米粒可做罐头、FD甜玉米料粒、玉米肠（火腿肠的一种）、饮料、儿童食品等的原料，FD甜玉米粒可做儿童食品、果茶、方便食品的料包、汉堡包等的原料。同时要两条脚走路，积极开拓国外市场，象美国、欧盟、韩国、日本等消费国存在着巨大的商机，要勇于走出去，善于走出去，为我国农产品出口创汇作出积极的贡献。

甜玉米产业是潜力巨大的朝阳型产业，在我国有着广阔的发展前景，它不仅可以满足日益增长的国内消费需求，同时又可作为农业创汇的生力军。我省地处中原,享有得天独厚的自然资源,如能充分利用现代先进技术、设备、管理手段，那么，甜玉米产业的蓬勃发展必将为我省的农业产业化之道路做出战略性的贡献。