飘香烧烤创业计划书

风险分析:
可能存在的风险：
1.固定资产风险，如火灾、盗窃等造成的损失。 2.行业竞争过于激烈，有可能变相降件，导致总体利润下降，无法扩大生产规模 ，降低成本。
3.当市场肉类等食品价格涨价，导致成本增大时，如何处理重新定产 品的价格。
4.市场达到饱和之后烧烤店如何继续拓展市场，如何开发时尚、符合 消费者口味的新产品。
启动资金大，可先试行烧烤车3个月左右，累积一些资金，再向银行贷款少
许钱，进行规划开店，车，店结合，利润更多。
2．启动资金：烧烤车每辆启动资金为3500元左右，烧烤店初期启动
资金为2万元－5万不等 。
3．烧烤车项目投资及每月获利情况预测
初序 始 号1 投2 资3
每4 月5 经 营 费 用
项目 设备购置 配货金额
（4）品种多，食客多
针对食客的不同口味，增加麻辣烫，铁板烧等，品种多，吸引的顾客也 多。
设计模式：
（1）店面：店面面积10-60平方米左右，
设计装潢，根据烧烤店面的特色来决定装修风格，让人一进店就知道这里 的烧烤特色、如是韩式的、日式的、还是中式的等等，但总结是讲究简洁 、实用。 在车上安装多功能，比如有烧烤的，有麻辣烫的等等，而且整体让人感觉干 净，卫生，吸引顾客的食欲。
2．健康方面，
传统型，用木炭烤出来的食物，虽然味道可口，但会比较不卫生。所以，我们就可以 利用这一特点，抓住消费者的心理，创造独特，干净的烧烤车，和开设与西餐店相类似 的烧烤店，而且要有自己的品牌和特色，以卫生，服务态度和美味抓住消费者的“胃” 。
3．开设地点
烧烤车，可在学校旁、公园、超市、街道十字路口、夜市旁，商业街、闹市 口，等摆摊等经营。而烧烤店的投资大，所以可以选择在大型的商业 街，人流量多，且处于中等消费水平的地点开设。
这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。有的人喜 欢自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。还有一种人喜欢吃烧烤，但是又 怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自 己享受烧烤的乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们 服务，以满足不同顾客的需求。
烧烤行业的市场分析：
序
初
号1
始 投
2
资
3
4
项目 设备购置 装修费 配货金额
合计
金 额/元 15000 10000 5000 30000
5
每
6
月
7
经 营
8
费
9
用
1
01
每 11
月 21
获 wk.baidu.com1
利 41
预
61
测
7
项目 工资 房租 水电 日常费用 其他费用 合计 项目 每月营业收 进货入成本 每月营业费 用 每月可获利
金 额/元 3000 1500 800 1000 600 6900
（2） 可行性：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示：100 人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌。
1．从群众基础出发，
烧烤有浓厚的群众基础，男女老幼人人喜欢，市场巨大。经营场所不受 限制，商业街、小吃街、夜市、小区大门口、学校周围、闹市区等即可当街 经营，亦可固定开店，投资小、见效快、起点低、零风险、利润高，绝对是 投资创业的好项目。
飘香烧烤店及烧烤车创业策划
创业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特 色小吃创业成功
创业目标：打造特色小吃连锁第一品牌。 创业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。
经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。
目录
1．飘香烧烤店简介 2．飘香烧烤市场定位 3．烧烤行业的市场分析 4．设计模式 5．营销策略 6．财务分析 7．风险分析 8．应对风险对策
合计 项目 工资
金 额/元 6000 2000 8000
金 额/元 1000
备注 烧烤车、冷藏柜、桌
椅等
备注 1人
6
地点租
300
7
日常费用
350
8
管理费
0
9
合计
1650
每1
项目
金 额/元
备注
月 01
每月营业收
10000
获1
进货入成本
5000
利
21
每月营业费
1650
预 测
31
每月用可获利
5350
4．4烧烤店面投资及每月获利情况预测风险预测：
烧烤小吃目前已成为人们热衷的食品，风靡国内外，有资料调查显示： 100人在外就餐，其中68%的人希望有烧烤在桌.这就足以证明，烧烤的受 欢迎程度极高。但真正有特色、能吸引回头客的特色烧烤却很少见。而有品 牌的烧烤店与烧烤车却与众不同，它巧妙地适合了顾客的消费心理。
（1）食客多，财无限
我们在街头常常可以看到，围着大群人的小吃摊，常常不是麻辣烫就是 烤串。可以说只要有人流的地方，就有消费，无论大人小孩，上班学生，真 正做到了垄断全部消费者。
金 额/元 45000 30000 6900
8100
5．对于烧烤行业的利润分析：
备注 冰柜、冷藏柜、消毒
柜、桌椅等
备注 3人
备注
一级鸡翅21元/袋，每袋30个左右，以30个为例，每个鸡翅为0.70元/个，每
串两个，即1.4元/串；每串腌料成本为0.08元/串，烧烤配料成本0.02元/串
。
每串鸡翅成本为：1.4＋0.08＋0.02＝1.50元 售价：福建省内售价一般为4元一串。
营销策略：
1.除发放宣传单，小卡片，在店内设立专门联络人从事宣传等。 2.定期举办“烧烤节”，通过优惠品尝等扩大影响，并借此推出特色菜招 揽新客户。 3.通过制定VIP、会员卡等优惠措施，抓住老客户。
4.建立售后反馈机制，用以收集信息，改进服务。
财务分析：
1．资金来源：烧烤车启动资金少，可从日常生活费中积累，烧烤店
（2）投资小，见效快
和所有生意都不同，烧烤车只须花几千元就能自己当老板，而且短时间 便可获利，无须支付各种成本的开销，对于苦无资金的创业者，成功不再是 梦想。
（3）独特味道，最优服务，吸引食客
现在市场上各式各样的烧烤小吃，比比皆是，而要如何在众多烧烤行业 中，脱颖而出是个值值得思考的问题。飘香烧烤店拥有独特味道，更有最优 的服务态度和卫生保证以及开设地点的选择。
风险消减对策:
1.购买商业保险，减少非人为因素带来的损失。 2.不断开发符合消费者的新产品，创造“新亮点”，以此来提高竞争力，扩 大市场占有量。
3.集资人事先签好关于利润分配、风险分摊等合同，避免以后的纠纷争 端。
4.针对市场食品涨价导致的成本增加可以适当提高产品价格，但是更对 通过开发副带消费来弥补。
中年人，事业有成
随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。烧烤也同 样成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的 关系，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。毕竟，对这一代人来说 ，过去的那段感情与经历是他最难忘的。通过烧烤也可以让他们回忆其曾经 的记忆。
喜欢烧烤者
毛利：4－1.5＝2.5元 利润60%以上。这种方式几乎无须固定资产的投入，免去门面租金和装修费 用，无风险可言。
产品按串或份计算，各种肉串，蔬菜串售价0.5-1；肉串每串成本0.20.4元；蔬菜每串成本0.1-0.2元：鸡翅，鸡腿，牛排等售价2-3元成本0.81.5元计算，保守一点一天可卖3-4百串．营业额5-6百元，可获得23百元，生意好点可卖五－六百份，节假日更好．大部分除去所有费用开支 ，月获纯利可达2-3千元，生意好的可达57千元左右，这是经营一个点所获利润，如在同一个城市经营了23个点，效益更可观。 现场加工，按串销售 , 以多功能烧烤车为例，每小时可烤制 1500 串左右肉串，每串综合成本 0.2 元，售价 0.5 元，保守一点即便每天卖 500 串， 可获利 150 元左右。每小时可油炸 1500 串，以蔬菜和水果串为例 , 每串成本 0.1-0.4 元， 售价 0.5-1 元，即使每天卖 500 串，可获利 300 元左右；每小时可涮烫 1000 串，每串成本 0.2 元左右，售价 0.5 元。 即使每天卖 400 串，可获利 120 元左右 . 人们在吃烧烤的同时，可以带动酒水的销售，每天酒水的利润也可在 200-300 元左右。
飘香烧烤店简介：
飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口 味独特。羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。是您品尝烧烤美食的好场所。
飘香烧烤市场定位:
15-40岁的青年人
这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤 肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人 来说，吃饭并不是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想 要的东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。