staub铸铁锅说明书
双立人高压锅使用说明
篇一:《双立人》双立人、WMF、Fissler三大德系厨房用具品牌使用简版心得(2012-06-08 09:53:44)转载▼标签德国高压锅双立人304不锈钢厨具分类生活艺术【前言】目前，这三个德国品牌几乎瓜分了中国高端厨房用具市场，在中国市场上和消费者中间具有极高的知名度。
本文就此三个品牌做一些简要介绍，以便大家在选购和使用时参考。
1、这三个牌子都是德国著名的厨房用具品牌，都是历史悠久，其中双立人品牌已快三百年历史。
2、从国人实际使用的整体口碑来看，双立人的刀具最好，WMF的高压锅最专业，Fissler的煮锅最精致。
个人使用以后，感觉和这个分类基本一致。
P.S双立人收购了法国Staub锅具以后，其品牌的铸铁珐琅锅也是行业内最好的，该系列的锅具目前在专柜的单价都在3000元以上。
3、目前双立人在上海设有制造工厂，工厂是双立人全资企业，并非代工厂；Fissler在国内没有设置专属工厂，其国产产品由国内（目前主要是广东）代工企业加工，贴牌销售；截至2009年8月，WMF暂没有在国内设厂或代工。
全进口产品，质量肯定没得说；全资自属的工厂，质量也很有保障；相对产品质量较差的是代工企业。
因为大部分代工贴牌产品都在国内销售或出口到经济不发达国家和地区销售，并不进口到原产国销售。
4、所有这些品牌的厨具的主要制造材料都是不锈钢，但和国内普遍使用18/8不锈钢（俗称304不锈钢，更有一些国内产品使用的比304标准更低的200不锈钢）不同，这几个品牌使用的是18/10不锈钢，即医用标准不锈钢，其耐腐蚀性以及各种物理化学性能都远远高于304不锈钢。
5、先说双立人的刀，双立人目前已经在上海建立工厂，生产其产品。
目前在国内销售的双立人刀具最好是TWIN OLYMP系列，8件套刀带旋转刀架专柜价格在6000元以上。
该系列的的刀虽然也是在上海双立人工厂生产的，但是用钢为德国进口。
目前，出现在电视购物广告中的双立人产品，基本上都是双立人的低端产品。
Staub和Le creuset之珐琅铸铁锅全比较
Staub和Le creuset之珐琅铸铁锅全比较Staub和Le creuset都是法国的知名珐琅铸铁锅品牌，二者经常会被拿来作为对比，两个企业也互相将对方视为可以尊敬的对手。
作为普通消费者，面对琳琅满目的产品，往往很难区分二者好坏，下面给大家说一下Staub和Le creuset二者的区别，给大家选购的时候提供参考。
锅盖设计Staub锅盖内有凸起圆点，而且锅盖呈扁平状，锁水能力较强。
附着其上的水蒸气可以均匀的滴落回锅中，保证食物原汁原味，官方管这个叫“美味循环”。
Le creuset则是呈拱形的光滑锅盖，，水滴形成后会往锅盖边缘流下来。
相较而言同尺寸锅盖，Staub比Le creuset要重一些。
另外，Le creuset有些锅盖把手是非铸铁材质的，不可以整体入烤箱。
内壁比较Staub内壁为黑色亚光，官方说法是越用越滋润，能够保持永久性不粘效果，而且使用时间久了也不会变色。
同时适用于各种烹饪方式。
Le creuset内壁有黑色和白色两种，白珐琅表面光滑，加热前需先加油，冷锅冷油,适合小火慢炖。
黑珐琅表面粗糙，可以先预热，比白珐琅呈现黄金酥脆的效果更佳。
但是白珐琅没有黑珐琅耐高温，选购时要根据烹饪方式选择。
外壁比较Staub外壁为独有的Majolica（马略尔卡）珐琅，耐高温能力强，拥有独特的光泽感，用久了颜色依旧鲜艳靓丽。
Le creuset外壁颜色也很鲜艳，用料为普通珐琅材质。
用久了摸上去手感会相对粗糙些。
锅身锅底Staub锅底比锅身厚1mm以上，锅底较厚，锅底可以储存更多热量，保温效果较好。
锅身薄使传热速度更快。
Le creuset的锅身与锅底差0.5毫米左右，厚度几乎相同。
把手对比Staub把手呈方形设计，符合人体工程学，适用于所有人；Le creuset把手呈圆环形，手稍微大的人需要用拇指倒扣入把手，Le creuset有些锅把是非铸铁材质的，不可以整体入烤箱。
养锅从养锅方面来讲，Staub官方表示是要养锅的，且锅越养越好用。
Staub珐琅铸铁锅,让你做一个优雅的厨子
Staub珐琅铸铁锅，让你做一个优雅的厨子来自法国的Staub珐宝珐琅铸铁锅于2008年加入德国双立人集团旗下，与双立人品牌一起扩建和巩固了锅具、刀具王国，开创双立人摩登厨房理念——让烹饪成为一种享受，带给人们看得见的品质和生活情趣。
为什么这里一定要说到Staub铸铁珐琅锅，相信对厨具颇有研究的朋友们应该都知道，最好的不锈钢锅具产自德国，而最好的铸铁锅具，来源于法国。
Staub铸铁珐琅锅兼具有传统铁锅、砂锅的材质性能，又具有西式健康烹饪的各项优点。
无论是煸炒、炖煮、还是煎烤，Staub锅具都能烹饪出专业大厨的水准。
Staub锅具锅壁平均厚度达3.7mm,锅底为5mm，热胀冷缩幅度小、传热迅速、长欠保温、坚固耐用。
重心稍沉的Staub锅具不会随着锅铲而移动，稳定性强，更安全。
对于时下越来越喜欢自己下厨烹饪美食的朋友们，追求的已不止是色香味俱全的美食，制作美食的过程，盛装美食的锅具、餐具也变得同样的重要，po个照，发个微博朋友圈，Staub珐琅铸铁锅时尚靓丽的外观，还可以直接端上餐桌，绝对帮你提升气质，成为亮点。
Staub珐琅铸铁锅使用的珐琅瓷主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质，为最高境界的艺术搪瓷，也是景泰蓝和琉璃的原材料。
珐琅瓷耐腐蚀、耐高温、耐磨损、不老化。
珐琅瓷表面有无数个细微孔隙，能吸收油脂，长期使用，烹饪效果更佳。
表面容易清洗，保养方法简单。
锅具上一层透明的珐琅釉，这是防生锈的，再上一层有颜色的珐琅，这就是美的追求了。
有这么一口锅能够经得起时间的考验，并能传承百年！有这么一口锅拥有世界上难以和他媲美的极致品质！有这么一口锅能做到把艺术气息带进生活，带进厨房！。
揭开Staub珐琅铸铁锅的神秘面纱
揭开Staub珐琅铸铁锅的神秘面纱来自法国的Staub珐琅铸铁锅不断映入国人的眼帘，可是很多人只知道Staub 珐琅铸铁锅，却并不是很清楚Staub珐琅铸铁锅有何优点。
接下来为各位揭秘: 首先，单是Staub珐琅铸铁锅的生产工艺，就已经让人折服了。
8道生产工序:熔化、模具、液态铸铁、落砂、喷砂处理、修整瑕疵、喷丸处理、喷珐琅、烘烤，从第一步工序熔化到最后一步工序烘烤，每一步都是独特细致而又精确，只为精益求精的质量。
每个Staub铸铁锅都出自属于自己的砂模，当高温液态铸铁原料在内外两层的砂模间冷却，必须打破砂模才能取出，每一个砂模都有细微差异，造就了属于你我的艺术精品～其次，就是Staub珐琅铸铁锅锅身。
看过Staub珐琅铸铁锅的人都会被它如宝石般绚丽夺目的锅身所吸引，这也一改之前厨房的冷色调系，开启了厨房用具色调的一个新模式。
宝石般绚丽的珐琅瓷，与中式烹饪相融的法国铸铁，硬朗沉稳的设计，下得厨房，上得餐桌。
最后，Staub珐琅铸铁锅以其独特设计理念而出名。
其一，Pciots 自循环水珠设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，形成“美味循环”，令食物鲜嫩多汁更入味。
其二，“美味循环”的股肱之臣之一——上好的铸铁材料。
也正是由于Staub锅具采用的是世界上最好的铸铁材料，天然铸铁材料的一大特性，就是比一般金属材料要来的重，这也是优质铸铁锅具的标志之一。
厚重铸铁盖将—————————————————————————————————————————————————————食物水份和美味紧紧锁住不流失，烹饪时还可以在锅盖上加冰，加快“美味循环”，让食物更加鲜美。
其三，Staub珐琅铸铁锅独有黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘底效果，“慢烹饪”时更入味多汁。
与此同时天然铸铁与食物产生特有的香味，令食物更诱人。
Staub珐琅铸铁锅还有很多优点有待你的挖掘，相信越了解Staub珐琅铸铁锅，你就会越发的不可自拔的爱上它。
staub铸铁锅说明书以及菜谱
双立人铸铁锅1.新的珐琅铸铁锅使用前要“开锅”，将锅洗干晾干，锅内涂油，小火烘4-5分钟养锅；2.用珐琅铸铁锅炖菜遵循以下原则：原料里缺什么放什么——水多油多的不放油不放水，无油无水的放油放水，无油有水的放油，有油无水的放水；3.为保护珐琅层，锅子使用时不要急热急凉，要温和的让它升温。
水要一次性添足，不要在热锅干锅时注入凉水；4.锅里的汤汁烧开后转小火，火头大小以锅边缘无蒸汽冒出用耳朵听锅内仍有咕嘟声为准；5.烧菜时在锅盖浇杯水，可使锅内水汽加速循环，加快烧菜速度。
珐琅铸铁锅铸铁珐琅锅，使用熔化铁注入砂模铸造。
非常重，外涂防锈珐琅层，无论是焖、炖、煮，都能均匀导热，食物不起酸性反应。
锅子的颜色也大胆而鲜艳，完全打破传统不锈钢锅具单一沉闷的局面。
适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
可煎、炸、焖、爆、烤、煨、焗各种食物，能保持肉质鲜美，原色原味。
外观时尚靓丽，可以直接端上餐桌。
锅盖专利设计－－原味钉点，能更均匀的把蒸汽散布回锅内。
锅内水分不易流失，原味保留。
看下锅盖反面的钉点，它能让蒸汽快速散布回锅里，使食物更快速熟并且能保持鲜嫩。
这个盖子表面是内凹的,煮东西的时候,可以起到计时和增快锅内水蒸汽循环的作用.具体是锅盖加了水,里面的水蒸汽凝结在盖子里的钉点上,遇到盖子外面的水温度低,能更快速的凝结滴落滴落,增快水蒸汽在锅里的循环.还有个作用就是计时,炖东西的时候,在盖子上放满水,不用看钟,看到盖子上的水全部蒸发完,基本锅子里的食物就熟了.开锅程序:这个锅子，在用之前比普通锅具要多个开锅的程序。
先把锅用热水冲下然后把锅放在炉上用小火低温加热将水煮干关火把食用油滴入锅，薄薄的涂满整个锅内。
开小火低温加热2到3分钟，关火，待降温后用干净的棉布擦干净。
这些加热的油已经渗透到锅身，目的是日后烹饪的食物可以保留原味且不易粘锅。
好了，经过了开锅的步骤，就可以开始使用了。
我的使用心得：1.非常重的一口锅，但是正因为重，所以在烹饪食物的过程中，基本看不到有水蒸汽跑出锅外。
品味欧式美味 staub珐琅铸铁锅菜谱
品味欧式美味Staub珐琅铸铁锅菜谱来自法国的Staub珐宝珐琅铸铁锅大大的丰富了国人的厨房内容，不仅仅是简单的一口锅，也随着这口锅所带来的全新的烹饪方式，也包括新的菜谱。
今天给大家介绍两种欧式风格的菜肴，Staub珐琅铸铁锅菜谱又添新品。
阿尔萨斯炖菜虽然现在Staub厂搬至法国里尔，但是作为Staub珐宝起源地的阿尔萨斯给Staub注入的特质却不会随着空间的改变而改变，用Staub珐宝珐琅铸铁锅制作一份阿尔萨斯炖菜，就是这种特质的表现之一。
食材娃娃菜200克、胡萝卜1根、西葫芦（或节瓜）1根、蘑菇10个、香菇10个、土豆2个、玉米1根、西兰花半棵、黄油1/3块、盐、腊肉（或香肠）200克制作①娃娃菜一切四，胡萝卜，西葫芦（或节瓜），蘑菇，香菇，土豆，玉米，西兰花切成块，腊肉切成粒。
②中小火预热锅具2-3分钟，放入黄油待其融化，将胡萝卜、西葫芦，土豆，玉米等较硬质的菜铺在锅底，撒入一些腊肉粒，再码上一些蔬菜，叶类蔬菜铺在上层。
③转中火加盖煮15分钟，中间开盖2次搅拌食材，第2次开盖搅拌时加盐，转中小火盖煮5分钟左右即可。
窍门①叶类蔬菜不宜太多，以免水分过多而太烂。
②可多选用根茎类蔬菜，并切成大块，蔬菜洗净不要沥的太干。
③腊肉（或香肠）也可切成碎末，出锅前可淋一些橄榄油拌匀。
意式蔬菜汤意式蔬菜汤可谓最具“意”国风情的汤饮，将各色新鲜蔬果切成豆瓣状一锅熬制，滋味缤纷；酸甜开胃的汤汁入口，遍体清凉一扫夏天的热气。
这种慵懒随性和浪漫不羁，太是意大利人的做派了。
食材西葫芦：50克、胡萝卜：50克、洋葱：50克、西芹：50克、番茄：200克、茄子：50克、卷心菜：50克、土豆：100克、意大利面适量、盐、黑胡椒、百里香5克、番茄膏15克、白葡萄酒适量、橄榄油适量制作过程1，将蔬菜（西葫芦，胡萝卜，洋葱，西芹，番茄，茄子，卷心菜，土豆）切成指甲盖大小的粒及片状备用。
2，铸铁锅烧热加入橄榄油，先把洋葱粒炒软3分钟左右，再加入胡萝卜及西芹粒煸炒2分钟，最后加入其余蔬菜煸炒6分钟。
staub铸铁锅说明书
staub铸铁锅说明书STAUB铸铁锅使用说明如何使用铸铁锅？Q：该注重炉火的大小？A：请使用中小火烹调即可，因铸铁的续热力好，带料理的食物滚烫后，可随即将火源关至最小。
通常状况下，中小火即可达到最匀称的加热和最佳的烹饪效果。
且中低温烹煮食物之前不要用大火预热锅子。
铸铁锅本身具有良好的保温效果，假如锅子过度加热不仅会影响烹饪效果，致使食物粘锅，甚至导致珐琅脱落。
Q：建议使用何种炉具？A：铸铁锅适用于瓦斯炉、黑金炉、电磁炉、烤箱，仅有微波炉不适用。
Q：加热后锅把会烫吗？A：因锅子囫囵皆为铁所铸造而成，故加热后锅把处，会相当的烫手，需请务必使用干的厚布或隔热手套。
注重！也不要将热锅直接放在未实行隔热措施的物体表面。
这样将造成其表面损坏。
Q：铲具的选择？A：为了便利翻炒食物，也为了对锅具表面起到庇护作用，建议使用防热塑胶及木质用具。
使用金属器具会在锅具表面留下金属刮痕，长久如此会对锅具造成损害。
不行在锅具内切割食物，以免损伤珐琅。
如何清洁铸铁锅Q:初次使用铸铁锅的办法？A:使用前，先将锅具上的标签撕下，用清水清洗后，将其擦拭并保持干燥。
烹饪之前，先将油涂沫在铸铁锅表面上，并且渐渐的预先加热锅子，记得!永久由小火开头加热。
当铸铁锅受热后，就可以开头烹饪了。
Q:如何清洁铸铁锅？A:使用后，等铸铁锅冷却后，再用海绵刷洗，依照需要使用清洁剂。
切勿将炙烫的锅具直接丢入冷水盆中，这样将导致并破坏锅具珐琅崩迸裂。
不建议使用洗碗机清洗，因洗碗机的水柱力道可能使其珐琅失去光泽；或力道太强冲倒锅具，将其碗盘破掉，得不偿失。
Q:食物沾粘在锅子上，洗不掉怎么办？A:假如有食物沾粘在锅底不易清洗，可以长时光泡水静置，使其沾粘物或烧焦物软。
Staub珐琅铸铁锅之使用指南
Staub珐琅铸铁锅之使用指南生活是一个不断前进的过程，奋进之余，也要学会享受生活的美好：享受工作的欢快，享受朋友的笑声，享受家人的温馨，享受创造的快慰，享受果实的甜美。
珐宝Staub珐琅铸铁锅就是一款能够带来愉悦生活享受的产品，而正确的使用它，可以带来更佳的烹饪享受，一起来看看珐宝Staub珐琅铸铁锅的正确使用方法吧！使用前：1. 打开产品包装，确认产品是否有破损。
2. 锅具珐琅瓷表面可能会有轻微的凹凸痕迹，这是珐琅瓷铸铁锅具生产过程中天然形成的，不影响锅具的使用效果。
3. 首次使用锅具前，必须用适量洗涤剂加热水具清洗干净，内外擦干。
4. 在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。
使用中：1. 适用于任何炉灶，包括电磁炉和烤箱。
2. 烹饪前，需先将锅体内外的水份擦干净，以免锅具外表面发黑。
3. 避免长时间空锅烧煮，容易引起火灾和锅体变形。
4. 避免在锅内过度烧煮食用油或黄油等。
5. 食物容量控制在锅体容积的70%到80%，膨胀类食物应控制在锅体容积的50%。
6. 建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
7. 烹饪过程中，建议不要长时间离开烹饪操作台。
8. 锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。
9. 请将热的锅具放在锅垫上，而非直接放在没有防护的桌面上。
10. 尽管STAUB锅具的抗强酸碱性能极佳，但也应尽可能避免长时间放置强酸碱食物。
烹饪方法：1. 一定中小火烹饪：“水开调小火”“油热调小火”。
2. 烹饪任何菜式之前，都必须要小火预热锅具2-3分钟，然后倒入油，热油1分钟后，即可开始各类烹饪（可有效避免粘底或锅底食物烧焦）。
3. 煸炒：油热后，可进行葱姜的爆香，或直接放入菜料，进行传统煸炒即可。
4. 煎烤：油热后，放入事先沥干的食物进行煎炸或烧烤；－不要急于翻面，可以先试着用锅铲推动食物，如果能推动了，就可以翻面；如果还无法推动，则需要再等候一会儿。
Staub珐宝珐琅铸铁锅海鲜菜谱分享
Staub珐宝珐琅铸铁锅海鲜菜谱分享双立人旗下的Staub珐宝珐琅铸铁锅采用优质天然铸铁打造，表面手工喷涂马略卡珐琅，除了外形夺目美丽，更由于特殊的锅身锅盖设计，可以用于烹饪很多独特的菜肴。
今天给大家介绍两种使用Staub珐宝珐琅铸铁锅独家的海鲜菜肴制作方法：铁板蛏子材料：蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖做法：1。
蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙。
2。
养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出。
3。
焯好的蛏子沥干水分待用。
4。
Staub珐琅铸铁锅空锅小火加热两分钟。
加热好倒入少许食用油。
5。
洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右(这个过程不需要翻动洋葱)。
6。
利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀7。
这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面(要小心锅子很烫不要烫到手)，然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。
注意点：1。
垫底的洋葱不要切太厚了，薄点好。
洋葱排进锅子煮的过程中，不需要去翻动。
2。
蛏子不要太多，铺满整个锅子一层就可以了。
3。
浇汁可以用海鲜酱，还可以变换成葱油的，或者其他口味，任你喜欢。
4。
因为实现蛏子已经焯过水，所以后面放在锅子里稍微烧下就可以了，不要太长时间，否则蛏子老了就不好吃了。
南瓜豆腐海鲜羹：材料：南瓜(300g)，新鲜明虾(十多只)，嫩豆腐半盒，速冻青豆做法：1。
明虾去头剥壳(留最后一节壳不要剥，这样更漂亮)，开背去肠泥。
南瓜去皮去瓤切成薄片，速冻青豆解冻。
2。
明虾用少许料酒，盐和干淀粉拌匀腌制备用。
3。
Staub珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。
4。
放一小块黄油进去，融化。
5。
转中火，把南瓜片倒入Staub珐琅铸铁锅中，煸炒至南瓜身软。
6。
加水没过南瓜，加盖煮三分钟左右。
7。
关火，把南瓜连汤汁一起倒入搅拌机，搅成细腻的南瓜糊。
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享
Staub珐琅铸铁锅菜谱分享买Staub珐琅铸铁锅的时候销售人员会给你一个电子书，里面都是一些关于Staub珐琅铸铁锅菜谱，教大家如何使用Staub珐琅铸铁锅来做菜。
这对不会做饭的人来说，可以说是一种福利。
下面就跟大家简单的分享一下Staub珐琅铸铁锅菜谱。
做饭前，我们需要清洗锅具。
在首次烧煮之前，须在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，晾干后才使用。
建议配合使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
由于锅具手柄和锅盖捏手分别为铸铁和其他金属材料，烹饪时请使用防烫手套，以免烫手。
烹饪任何菜式之前，都必须要小火预热锅具2-3分钟，然后倒入油，热油1分钟后，即可开始各类烹饪。
首先说一说茄汁鸡翅的做法，材料很简单：番茄，鸡翅，蒜。
步骤如下：1.番茄用开水烫下去皮切成小丁(切小丁方便等下煮成茄汁)，鸡翅洗净；2.小火预热空锅两分钟，然后放少量色拉油，转中火烧热；3.把番茄丁放进去翻炒；4.翻炒一两分钟后，可以看到番茄开始出水并且出沙了；5.这时候把鸡翅放进去，同时扔两颗蒜进去，放盐和一点白糖；6.汤汁煮开后，转小火盖上盖子，焖煮七八分钟；7.打开盖子，转中火，把汤汁收浓即可。
小提示:1.全程不要加水和料酒，因为这个锅子密封性很好，所以只需要靠食物本身的水分来烹煮就可以，不放料酒也不会腥；2.记住，,全程只能用中小火，千万别开大火，会伤锅子，切记切记；3.这个菜用普通炒锅也能做，不过就是要加点料酒；盐焗鹌鹑蛋也是可以用Staub珐琅铸铁锅做出来的一道美味的菜式。
所需材料有粗盐两包，鹌鹑蛋，八角，五香粉。
步骤如下：1.Staub珐琅铸铁锅，空锅用小火预热两分钟；2.把粗盐平铺在锅内；3.把八角用手掰成小块和五香粉一起倒入盐中，转中火，用木铲不断的轻轻翻炒，这时候五香粉和八角的香味会慢慢散出；4.炒至盐用手摸发烫，把鹌鹑蛋插入盐中；5.用盐把鹌鹑蛋埋起来6.盖上锅盖，转小火，焖6到7分钟即熟。
熟后打开锅盖，把鹌鹑蛋一个个用木铲挖出来就可以剥皮食用了。
遍布全球的乐趣和美味——Staub珐琅铸铁锅
遍布全球的乐趣和美味——Staub珐琅铸铁锅不管是家常的炒菜做饭，还是中西餐厅的烹饪烘烤煮，都少不了锅的存在。
那么选择什么牌子的锅，选择什么样式类型的锅，都将是厨房达人和餐厅大厨所要思虑的。
法国美食教父保罗·博古斯就选择自己所钟爱的Staub珐琅铸铁锅。
正如他自己所说：“如果说我有一个烹饪秘诀，那一定是我那造型靓丽的Staub锅具，它提升了我的烹饪体验，使其更加完美。
”因为钟爱，所以保罗·博古斯高调而又骄傲的向全世界展示staub锅具的美好，由他发起的博古斯烹饪大赛——西餐界的奥斯卡，网罗了全世界的厨艺天才和精英，Staub就是大赛指定锅具之一。
厨房的尤物Staub是所有大厨所念念不忘的，所以餐厅为了满足大厨的“欲望”，会“邀请”她“入住”。
Staub现已经成功“入住”法国里昂的保罗·博古斯餐厅、万豪酒店集团、凯悦酒店集团、香格里拉酒店集团、上海金茂君悦大酒店、北京万豪酒店等高端场所了。
在这些餐厅及酒店里，Staub珐琅铸铁锅给餐厅的大厨带来了无与伦比的烹饪乐趣，调节了厨房的沉闷气氛，一改厨房的冷色调格局。
同时，staub给顾客带来的也不仅仅是视觉上的惊艳，还有味觉上的惊喜和享受。
宝石般色彩的staub锅具不仅仅是一件烹饪的工具，更成为美食的符号。
遍布全球的美食乐趣和美味都被Staub珐琅铸铁锅所囊括，你还在踌躇什么呢！这就是你厨房所欠缺的那一款尤物——Staub珐琅铸铁锅。
Staub珐琅铸铁锅—保养有诀窍
Staub珐琅铸铁锅—保养有诀窍第一眼看到起源于法国的国宝级的Staub珐琅铸铁锅，你会为它的颜值征服。
忍不住收一口回家后，便体会到了它的煎、煮、炖、炒、烤的万用性。
在烹饪时，Staub珐琅铸铁锅能形成的“锅气”，产生只有铁锅才能煮出的香味。
锅底锅壁的厚度很厚，所以烹饪的时候，热胀冷缩的幅度就会很微小。
锅所采用的材料能够长效保温，为长时间烹饪提供持续不断的能源，使食物多汁而又鲜美。
锅不仅坚固，而且还很耐用，非常适合小火慢炖、以及用于烤箱烹制食物。
这么美的锅具，怎么才能持久保持Staub珐琅铸铁锅的美丽和使用寿命呢？下面我来给大家介绍几个日常护理的小诀窍。
1、使用Staub珐琅铸铁锅具前，最好用洗涤剂加热水将锅具清洗干净并擦干。
2、最开始在使用前后，最好在锅具内壁和锅口边缘用食用油涂抹2-3次，提前做保养。
3、烹饪前，最好将锅体内外的水份擦干净在用，以免在烹饪时锅具遇火发黑。
4、最好使用非金属材料的炊具，以免对珐琅瓷表面产生划痕。
5、尽管staub珐琅铸铁锅对抗酸碱性能极佳，但也应尽避免长时间放置强酸碱食物。
6、最好使用海绵或百洁布，普通洗涤剂加水清洗。
不要使用漂白剂、抛光剂、或其他具有腐蚀性的洗涤剂，也不要使用诸如钢丝球等易划伤的清洁工具，以免划伤锅具。
7、不要将高温的锅具直接用冷水冲洗或直接放入冰箱，再好的锅具也承受不起长时间的骤冷骤热。
以上是一些保养铸铁锅的小方法，非常实用，可以延长铸铁锅的使用寿命，也能尽可能避免Staub亮丽的外表受损。
最后还有一点，Staub珐琅铸铁锅较沉，每次一定要放置在稳定的地方，以免锅具摔落或被硬物碰撞，不光会造成锅具的损坏，还很有可能坑了你家的地板砖。
铸铁锅什么牌子好：Staub珐宝新品饭釜锅
铸铁锅什么牌子好：Staub珐宝新品饭釜锅双立人旗下的珐琅铸铁锅品牌法国Staub珐宝，最新推出了新品黑珐琅饭釜锅，设计灵感来源于日本的传统煮饭铁釜。
中国人多以米饭为主食，这款饭釜锅的推出再一次击中国人的味蕾，我们看看怎么用Staub珐宝烹煮一锅美味的米饭。
Staub大部分锅的外漆都是高光的，看起来会特别明亮光洁。
Staub的红色、宝蓝、翠绿这种饱和度特别高的颜色，放在厨房非常好看。
使用之前先要开锅，用热水洗干净锅，中火加热把水分烧干。
关火，在锅内壁涂一层薄薄的食用油，开小火加热几分钟就好了。
这个饭釜锅和其他Staub锅最大的区别，首先是深且窄的锅身形状，再加上铸铁的结构，会让火的热度更均匀地呈包裹式加热，让米饭变得更好吃；第二就是锅盖内壁，饭釜锅采用“旋风钉点”，跟其他锅的点状设计不一样。
但是一样的是，能萃取食物精华并凝结在锅盖上，再均匀滴回到食物里。
烹煮方式（两人份）：1：量出2杯米（约320克）和360毫升水2：将米淘干净，滤干水静置30分钟3：将米和360毫升水放入锅中，中火开盖煮沸后，用饭勺将米上下搅拌均匀,盖上锅盖用最小火煮810分钟4：开盖，将米饭搅拌均匀即可盛出食用煮饭tips：淘好米以后静置30分钟以上，这一步是为了让米遇水充分膨胀。
滤干静置是为了方便测量煮饭用的水量，如果熟练了以后就可以直接用水浸泡米，然后用肉眼判断需要的水量（会比电饭锅用的水量要少一些）。
开盖煮沸及搅拌均匀是为了让米粒与空气充分接触，不然煮出的米饭会有点“死”没有弹性。
最后一步如果有时间，可以在搅拌完米饭，让其和空气充分接触后盖上锅盖再焖一会儿，米饭会更松软。
而且有了好锅，一定不能吝啬要买好米。
而铸铁+黑珐琅涂层的构造，这个Staub饭釜锅实际上也可以当做普通的黑珐琅铸铁锅使用。
黑珐琅喜油，炖肉煲汤都可以，也可以直接在里面炒菜。
所以做那种需要先炒再焖的菜饭或需要在锅壁上涂油的煲仔饭简直就是完美。
锅具中的艺术品——Staub珐琅铸铁锅
锅具中的艺术品——Staub珐琅铸铁锅铸铁锅凭借其坚固抗造、导热均匀、还耐腐蚀等特点，不断映入国人的眼帘。
而对于烹饪爱好者来说，对于来自法国的Staub珐宝珐琅铸铁锅也一定不会感到陌生，完美的生产工艺，优良的材质，艳丽的色彩，吸引了越来越多人将它收入厨中。
Staub最早创立于1974年，经过几十年的发展，在法国厨具界已经被誉为“国宝”，Staub 锅具的核心材料就是天然铸铁。
而且Staub锅具采用世界上最好的铸铁材料，这种材料具有热胀冷缩幅度小、传热迅速、长效保温、坚固耐用等明显于其他金属材料的优势。
而天然铸铁材料的一大特性，就是比一般金属材料要来的重，这也是优质铸铁锅具的标志之一。
铸造锅具时将其将烧热至1400℃的液态铸铁料，注入模具中进行铸造。
而模具是由砂子制作而成，有内外两层，液态铸铁冷却后，再把模具敲碎，最后取出成型的锅身。
Staub所有的铸铁锅具产品，都是用独一无二的砂模中制作而成，每一个锅具产品皆是一件艺术品。
黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘底效果，“慢烹饪”时更入味多汁。
而且德国双立人旗下的Staub珐琅铸铁锅，清洁也十分简单，只需要使用清水冲洗即可，这对于工作忙碌的人群而言，同样具有极大的吸引力。
Staub珐琅铸铁锅极具时尚性，绚丽的珐琅让它们成为厨房、餐桌上的靓丽风景。
无论是锅身还是锅盖，都覆盖一层彩色珐琅，具有色彩绚丽、耐腐蚀、耐磨损、耐高温、不老化不变质，无毒副作用等优点。
“如果说我有一个烹饪秘诀，那一定是我那造型靓丽的Staub锅具，它提升了我的烹饪体验，使其更加完美。
”——这是法国美食教父保罗·博古斯就选择自己所钟爱的Staub珐琅铸铁锅所说的原话。
无论你是美食爱好者，还是烹饪高手，Staub都是很棒的选择！。
铸铁锅什么牌子好？法国“国宝“Staub告诉你
铸铁锅什么牌子好？法国“国宝“Staub告诉你对于喜爱烹饪的人而言，厨房各式各样的厨具十分重要。
厨房厨具的质量，餐具的摆设等都会影响着大厨们的心情和做菜的感觉。
就喜爱做法国菜的人而言，铸铁锅的品质是极为重要的。
但面对多种多样的铸铁锅品牌，又对铸铁锅没有相关的了解，铸铁锅什么牌子好便成了难题。
来自法国阿尔萨斯的Staub珐琅铸铁锅具，创始于1974年，被誉为法国“国宝”。
阿尔萨斯位于法国东部，当地独特的地理气候，令该地区盛产优质葡萄酒，并以法国传统美食闻名于世。
Staub珐琅铸铁锅的原材料正是我们中国传统锅具的原材料——铸铁。
这传统的传承和Staub锅具独特的烹饪方式，正引发了东西方餐饮文化的碰撞与交融。
Staub锅具原汁原味呈现食物的天然美味，正符合中国人饮食注重营养的健康理念。
如炖鸡汤、清蒸鱼，Staub的表现能堪比专业厨师，让很多中国家庭体验到了美食的革命。
Staub珐琅铸铁锅之所以可以带来舌尖上的美食体验，源自于Staub珐琅铸铁锅的独特设计。
Pciots自循环水珠设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀滴回食物中，形成“美味循环”，令食物鲜嫩多汁更入味。
加上厚重的铸铁盖将食物水分和美食紧紧锁住不流失，烹饪时还可以在锅盖上加水或加冰，加快“美味循环”，使食物更美味。
另外，Staub珐琅铸铁锅独有的黑色微孔珐琅内壁，能吸收食物油脂，天然形成不粘底效果，“慢烹饪”时更入味多汁。
每一道出自Staub珐琅铸铁锅的菜品，都有诱人的香味，这归功于Staub珐琅铸铁锅的天然铸铁。
当然，Staub珐琅铸铁锅的优点远不及于此，绚丽的色彩，多姿的艺术造型，精致的盖镝，都是Staub珐琅铸铁锅的过人之处。
或许你没有接触过Staub珐琅铸铁锅，会提出铸铁锅什么牌子好这样的疑问。
当你触及它时，你便会情不自禁地地爱上它。
这就是法国“国宝”Staub。
原装进口 法国STAUB珐琅铸铁锅具简易菜谱(一)
3、将配料铺在米饭上；
4、在配料上打一个鸡蛋；
5、盖上锅盖再小火加热5分钟，加入拌饭酱，搅拌后即可食用。
五、红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、糖、葱、姜、料酒、蜂蜜、花椒大料、香叶
烹饪方法：
1、将五花肉洗净切块，冷水下锅至开，焯一下，去血水污沫；
2、将锅具小火预热2分钟
二、盐焗虾
材料：虾、粗盐、葱、花椒粒
烹饪方法：
1、在锅底铺一层粗盐，只要将锅底覆盖，1毫米即可；
2、开小火将锅具和盐一起加热2-3分钟；
3、在粗盐上撒入少量花椒粒，将沥干水分的虾，放在粗盐上，并在虾身上撒上少许葱，盖上锅盖，保持小火烹饪；等待7-8分钟，虾熟即可。
三、鲫鱼银丝汤
材料：鲫鱼、白萝卜丝、开水、姜、油
4、将加入调料后的蛋液倒入锅中，盖锅盖开最小火，8分钟后即可。
七、烤五花肉
材料：五花肉、蒜茸酱、生菜
烹饪方法：
1、将锅具开小火预热3分钟，放入五花肉，先烤一面，锅铲轻推能推动烤反面；
2、烤到两面上色后即可出锅；
3、将五花肉沾上蒜茸酱，再加上生菜即可食用。
八、剁椒鱼头
材料：新鲜鱼头、剁椒、蒜茸、葱段、姜丝、豆豉、盐、酒、少许油
3、将焯好的五花肉放入锅内，倒入配料，搅拌均匀，盖上锅盖，开中火；
4、待锅边缘冒出水蒸汽后开小火，等待20-30分钟，开盖，加少许蜂蜜搅拌均匀即可。
六、鸡蛋羹
材料：鸡蛋、生抽少许、盐、温水、香油少许
烹饪方法：
1、先用小火将锅具预热2分钟；
2、将鸡蛋用温水调成蛋液（注意鸡蛋和水的比例是2：1）
3、在调好的蛋液中加入盐、香油和生抽；
烹饪方法：
1、将鱼头用盐腌制15分钟后洗净；
Staub珐宝教你铸铁锅使用技巧
Staub珐宝教你铸铁锅使用技巧法国厨具经典之作Staub珐宝珐琅铸铁锅迚入中国市场，其绚丽多彩的外表，沉稳厚重的锅身都给消费者留下了深刻印象。
关于铸铁锅除了我们传统的使用方法外，还有许多需要注意的使用技巧，今天Staub珐宝就带大家一起来看看。
目前市场上铸铁锅分两种：一种是表面附着珐琅的珐琅铸铁锅，比如Staub珐宝珐琅铸铁锅；一种是丌带珐琅的普通铸铁锅。
无论是珐琅铸铁锅还是普通铸铁锅都是由生铁一体浇铸成型，而珐琅是玻璃在大约650℃~760℃的高温下熔化后黏合到铸铁锅上形成的涂层，安全无毒耐高温，防生锈防腐蚀，颜色鲜艳，光滑细腻，使用感更为出色。
需要养护在决定购买铸铁锅前，需要对铸铁锅有所了解，如何开锅、使用、养护这些都必丌可少。
只有充分认识它，对它付出了之后，慢慢的你会发现它越用越好用，越用越喜欢。
如果你只把它当一口普通的锅，丌去正确使用、养护，你会觉得它是一个又重、又起锈的丌合格锅。
先说铸铁锅的开锅技巧。
首先用刷子在清水下将锅里里外外都刷洗一篇，然后擦干表面的水分，将锅烧热，接着用一块肥肉丌停的擦锅，每个地方都要擦到，然后关火等锅自然冷却，最后在冲洗干净擦干水分保养方法拿到铸铁锅后第一时间开锅，在后面使用过程中注意，尽量丌要使用金属铲子，木铲戒硅胶铲都可以。
清洗的时候丌要使用洗洁精和钢丝球，如果有比较难清洗的食物残渣，倒入开水然后再用刷子刷洗干净就好了。
锅表面的油脂丌用把它洗掉，一方面有丌粘锅的效果，另一方面也保护锅体丌起锈。
还要记住的是每次清洗完要擦干水分戒者开火烘干。
珐琅铸铁锅还需要注意如下四点：1.丌要空锅烧；2.丌要使用大火；3.丌要急冷急热；4.丌要使用金属工具，以上四点都是为了保护珐琅层丌受伤害。
如果锅底有难清理的食物残渣，可以烧半锅水然后放入2勺小苏打煮15分钟左右，用木铲（戒硅胶铲）轻轻铲动底部污渍，待污渍清除干净，关火用温水冲洗干净擦干水分就好了。
好啦，有关铸铁锅的使用就说这么多，珐琅铸铁锅以其绚丽的外表和丌易生锈的特点，在使用感受上是大大的好于丌带珐琅的铸铁锅，而以Staub为代表的珐琅铸铁锅也一直在丌断为消费者奉献优质的珐琅铸铁锅具。
铸彩铸铁煎锅使用说明书
铸彩铸铁煎锅使用说明书
挑一个铸彩铸彩铸铁煎锅。
一般来说，条棱明显凸起比不明显的更好，因为条棱越凸，烤痕越鲜明。
此外，条棱越宽，煎出来的食物就越接近烧烤的效果。
因此，选择条棱至少0.5厘米高的煎锅。
挑一个铸彩铸铁煎锅。
铸彩铸铁煎锅比不粘煎锅更能锁住热量。
再则，相比不粘煎锅，用铸彩铸铁煎锅煎出来的食物更接近烧烤的效果。
总之，铸彩铸铁煎锅比不粘煎锅更能烧出美味。
相比铸彩铸铁煎锅，不粘煎锅更易清洗，但两者烹饪方式不一样。
1、铸彩铸铁煎锅不能用在陶瓷炉灶上。
2、选择方形铸彩铸铁煎锅。
圆形煎锅虽然效果好，但表面积比方形煎锅小，因此，方形煎锅能让你一次性烹饪更多的肉或蔬菜。
3、要想烤痕更鲜明，就选择配有压肉板的铸彩铸铁煎锅。
用压肉板按压正在煎着的食材，就能使烤痕更鲜明。
即使不用压肉板也有烤痕，只是没这么鲜明和匀称罢了。
4、要想食物尝起来像是烤架上烤出来的，就得用带盖的铸彩铸铁煎锅。
用盖子盖住烤架上正在烤着的食物，就能很好地锁住热量、留住香气和保持风味，而煎锅搭配盖子使用也能起到同样的功效。
5、清洗铸彩铸铁煎锅并擦干水。
煎锅使用之前，用温水快速冲洗，
确保清除掉所有积垢。
冲干净后，用干净抹布擦干水分。
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STAUB铸铁锅使用说明
如何使用铸铁锅？
Q：该注意炉火的大小？
A：请使用中小火烹调即可，因铸铁的续热力好，带料理的食物滚烫后，可随即将火源关至最小。
通常情况下，中小火即可达到最均匀的加热和最佳的烹饪效果。
且中低温烹煮食物之前不要用大火预热锅子。
铸铁锅本身具有良好的保温效果，如果锅子过度加热不仅会影响烹饪效果，致使食物粘锅，甚至导致珐琅脱落。
Q：建议使用何种炉具？
A：铸铁锅适用于瓦斯炉、黑金炉、电磁炉、烤箱，仅有微波炉不适用。
Q：加热后锅把会烫吗？
A：因锅子整个皆为铁所铸造而成，故加热后锅把处，会相当的烫手，需请务必使用干的厚布或隔热手套。
注意！也不要将热锅直接放在未采取隔热措施的物体表面。
这样将造成其表面损坏。
Q：铲具的挑选？
A：为了方便翻炒食物，也为了对锅具表面起到保护作用，建议使用防热塑胶及木质用具。
使用金属器具会在锅具表面留下金属刮痕，长期如此会对锅具造成伤害。
不可在锅具内切割食物，以免损伤珐琅。
如何清洁铸铁锅
Q:初次使用铸铁锅的方法？
A:使用前，先将锅具上的标签撕下，用清水清洗后，将其擦拭并保持干燥。
烹饪之前，先将油涂沫在铸铁锅表面上，并且慢慢的预先加热锅子，记得!永远由小火开始加热。
当铸铁锅受热后，就可以开始烹饪了。
Q:如何清洁铸铁锅？
A:使用后，等铸铁锅冷却后，再用海绵刷洗，依照需要使用清洁剂。
切勿将炙烫的锅具直接丢入冷水盆中，这样将导致并破坏锅具珐琅崩裂开。
不建议使用洗碗机清洗，因洗碗机的水柱力道可能使其珐琅失去光泽；或力道太强冲倒锅具，将其碗盘破掉，得不偿失。
Q:食物沾粘在锅子上，洗不掉怎么办？
A:如果有食物沾粘在锅底不易清洗，可以长时间泡水静置，使其沾粘物或烧焦物软
化，这样就可以轻易的清除了。
Q:铸铁锅使用后，为何要等放凉了，才可以用冷水清洗？
A:当锅具烹煮完后，建议不要在锅子最热的时候拿到冷水下冲洗，因剧烈冷热差距，容易让珐琅因冷热收缩而出现裂痕，所以建议先放凉，再清洗！
如何保养及收纳铸铁锅？
Q:请问珐琅锅缘生铁部分，需要每次清洗完后都上油保养吗？使用何种油较不会有臭油味？
A:生锈的条件为：水与空气，所以清洗完后请擦干是最重要的步骤。
上油与否，可以自行决定。
如真的要上油，任何食物用油均可，但只需要薄薄一层。
Q:什么是养锅？
A:普通大家所谓的养锅，其实就是锅具养护的一个过程。
将油脂以烘焙方法烤入生铁器的毛细孔中，以防止铁器生锈。
并提供最自然，不沾粘的表面。
尤其以黑珐琅的铸铁锅具更为需要，但并无一定的必要性。
Q:黑珐琅锅是否需要每次使用都养锅吗？还是只有刚开始用的时候才要养锅？
A:养锅，其实没有一定的需求。
一般台湾消费者都有习惯养锅。
其实常常使用铸铁锅就是一个养锅最好的方式，有食物及油脂经过烹调加热而自然行成养锅状态。
需不需要养锅就看个人的需求了。
Q:白珐琅锅需要养锅吗？
A:白珐琅无需作此养护珐琅的过程，仅须注意须加热前先加油，冷锅冷油使用，才不会空烧导致珐琅伤害而破裂。
Q:铸铁锅不用时，该如何收纳？
A:仅需于清洗后，擦干摆放于通风处即可。
黑白珐琅的差异？
Q:铸铁锅内部为黑色的部分是否有珐琅？还是生铁？
A:黑色内锅或是白色内锅都有经过2道珐琅处理，为颜色的不同。
第一道：透明珐琅，也就是黑灰色生铁的部分，有上一道透明珐琅程序。
第二道：彩色珐琅，也就是你所见锅内或锅外有颜色的地方。
均上过第二道手工喷制珐琅程度。
Q:铸铁锅内可以煮酸性食物吗？会生锈吗？使用方式有差别吗？
A:铸铁锅内外都有上珐琅，其最主要功能就是防止生铁锅不会生锈。
帮非常安全卫生。
皆可以烹调酸性物，国外在料理时也大量使用番茄或柠檬。
Q:黑白珐琅有什么不同？使用上有差异吗？
A:黑白珐琅不同地方就是颜色上的差别，以及烹调上效果及使用的不同，白珐琅须于加热前先加油，冷锅冷油使用，较适合小火慢炖的料理。
黑色珐琅的处理是粗面，摸起来涩涩的，一般用在煎盘或是烤盘上，所以粗面的锅面与食物的接触，中煎会比较有油分，所以会有酥炸的效果。
白色珐琅表面是光滑处理，所以在煎的时候要达到像黑珐琅的效果时间会比较久。
其余烹调功能皆相同。
烹煮米饭所对应的铸铁锅大小？
Q:铸铁锅煮白米饭的杯数
A:米饭：水的比例为1：1.1
铸铁锅18CM 2杯米
铸铁锅20CM 3杯米
铸铁锅22CM 4杯米。