奶茶粉工艺流程图

奶茶粉工艺流程图

注：

带★为关键控制点

辅料、添加剂煮茶过滤

储存

原料投入（乳粉）xx处理配料成品包装物

一、CCP1杀菌：

（主要设备:

煮浆缸）控制致病微生物的危害关键限值：

杀菌温度和冷却温度，在杀菌工序通过对杀菌和冷却温度的控制，控制了致病微生物的繁殖危害。经过对每批成品的微生物检验，均符合企业内控标准要求。均质

煮浆杀菌★冷却混筛★喷雾干燥附：

关键限值：

杀菌温度80-85℃

二、CCP2冷却混筛：

控制因筛网破损断丝或扫粉刷子掉xx。

关键限值每班次检查筛网破损情况，如发现有断丝现象应更换筛网，对本班次筛过的粉进行重新混筛。

主要技术参数：

1.包装人员必须提供卫生防疫部门的健康证明方可上岗；

2.上岗前，要对包装间空间灭菌30分钟，然后用72度酒精对设备进行清洗消毒，并填写清洗消毒记录；

3.包装工作人员进入包装间，严格控制消毒程序，进行个人消毒后方能上岗；

4.成品粉进入包装车间后，用食品用塑料包装袋、复合塑料编织袋，设备为DXDF40-100-100I型自动粉剂包装机进行包装，用多功能自动薄膜封口机封包，用FXJ6050型的半自动封箱机进行封箱，封箱后入库。成品规格为1*200g；定量包装的误差均为±2g进行控制。

确保计量的准确和包装物的损耗，并填写《每日包粉通知单》、《包装成品检验单》。