宴请与乘车礼仪

宴请与乘车礼仪
一、客户宴请的常识
1、宴请之前一定要了解客人的习惯和爱好，以便选择相应的菜肴。

点菜一定要注重荤素搭配、颜色搭配，数量可根据餐馆配菜量的大小而定，通常情况下菜的花样应该不多于就餐人数一点五倍；
2、把握饭局的节奏，倒茶、添酒、催菜，目标就是让客户宾至如归。

寻找合适的话题，切记冷场，同样也不要喧宾夺主；
3、客人进门后当面开酒，打开的酒要喝完，劝酒适度，切莫强求。

白酒倒小杯；红酒一般先打开，放醒酒器醒酒，敬酒有序，按级别敬酒，先敬客人；杯沿要低于领导或客户。

5、进餐时，主人应该先拿起筷子，指示客人先动。

入需给客夹菜时，一定要用公筷。

菜上完之后，一定要根据情况决定是否需要追加菜，也可征求客人的意见。

6、菜吃到一定程度时注意收场，不要拖延时间太久。

用餐结束后，应以礼貌送客。

7、注意事项：嘴里有食物时不要说话。

夹菜时，不要夹距离太远的菜。

不要在餐桌上剔牙。

入座礼仪
接待客人属于外交范畴，酒桌上的座次讲究可能多一些。

一般来讲接待客人分主客两方。

总的来讲，酒桌上的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。

若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门—侧的右位为主客。

如果不正对大门，则面东的—侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。

如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

—般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。

除非这次招待对象的领导级别非常高。

如果是—间房间的雅座，正冲着门口的座位是主陪，就是主家，也就是请客的主人。

他面对着门是有—定道理的，因为客人可能并不是同时来到，这样便于看到每—位客人的来临，可以及时站起来迎接客人。

如果是多间的雅座，有休息室什么的，—边每间都会有个装饰的门，冲着这个装饰门的就是主陪。

再就是酒桌上的手绢也能看出来，主陪、副陪、主宾、副宾的手绢都有特殊的造型，这个可以留意—下。

再就是有时候客人没来全，主要是主宾没来，大家—般都不会落座，都在休息间坐沙发上等，这个时候不要—屁股坐下。

客人全部落座，主陪的右手边是主宾，就是今晚宴请的主角，左手边是副宾。

如果主人对宴请的—行人不是很熟悉，这里面肯定有—个和主陪熟悉的人，他会请这个人安排主宾、副宾的位置。

—般主宾落座，会安排其他随他来的客人的位置。

主宾—般很好安排，谁的官大谁就座，倒是不分年纪大小，除非这个该坐主宾位置的人自己让给他曾经的老领导、师傅等等他比较尊敬的人，那另当别论。

副陪坐在主陪的对面，坐在“副陪”右面的叫“三宾”，左面的叫“四宾”。

服务员倒酒的时候，是顺时针，从主宾开始、主陪、副宾—次到过来。

上菜的时候也是放到托盘上，然后顺时针转到主宾的面前。

二、坐车礼仪
轿车上座次的尊卑，在礼仪上来讲，主要取决于下述四个因素。

(一)轿车的驾驶者
驾驶驾车的司机一般有两种人：一种是轿车主人，另一种是专职司机。

国内目前所见的轿车多为双排座与三排座，车上座次尊卑的差异如下：
(1)主人亲自驾车时：
当主人或领导亲自驾车的时候，此时一般称之为社交用车，上座为副驾驶座。

这种情况，一般前排座为上，后排座为下;以右为尊，以左为卑。

这种坐法体现出“尊重为上”的原则，体现出客人对开车者的尊重，表示平起平坐，亲密友善。

1.双排五人座轿车，顺序是：副驾驶座→后排右座→后排左座→后排中座。

2.双排六人座轿车，顺序是：前排右座→前排中座→后排右座→后排左座→后排中座。

3.三排七人座轿车，顺序是：副驾驶座→后排右座→后排左座→后排中座→中排右座→中排左座。

4.三排九人座轿车，顺序是：前排右座→前排中座→中排右座→中排中座→中排左座→后排右座→后排中座→后排左座。

乘坐主人驾驶的轿车时，最重要的是不能冷落主人，也就是不能令前排座位“虚位以待”，一定要有人坐在那里，以示相伴。

由男士驾驶自己的轿车时，若夫人或女友在场，她一般应坐在副驾驶座上。

礼仪提示：
由主人驾车送其友人夫妇回家时，其友人之中的男士，一定要坐在副驾驶座上，与主人相伴，而不宜形影不离地与自己夫人坐在后排，那将是失礼之至。

若同坐多人，中途坐前座的客人下车后，在后面坐的客人应改坐前座，此项礼节最易疏忽。

(2)专职司机驾车时：
由于右侧上下车更方便，因此要以右尊左卑为原则，同时后排为上，前排为下。

在接待非常重要客人的场合，比如说政府要员、重要外宾、重要企业家，这时候上座是司机后座，因为该位置的隐秘性好，而且是车上安全系数较高的位置。

1.双排五人座轿车，顺序是：后排右座→后排左座→后排中座→副驾驶座。

2.双排六人座轿车，顺序是：后排右座→后排左座→后排中座→前排右座→前排中座。

3.三排七人座轿车，顺序是：后排右座→后排左座→后排中座→中排右座→中排左座→副驾驶座。

4.三排九人座轿车，顺序是：中排右座→中排中座→中排左座→后排右座→后排中座→后排左座→前排右座→前排中座。

(二)轿车的类型
上述方法，主要适用于双排座、三排位轿车，对于其它一些特殊类型的轿车并不适用。

吉普车，简称吉普，它是一种轻型越野轿车。

它大都是四座车。

吉普车底盘高，功率大，主要功能是越野，减震及悬挂太硬，坐在后排颠簸得厉害。

不管由谁驾驶，吉普车上座次由尊而卑均依次是：副驾驶座，后排右座，后排左座。

多排座轿车，指的是四排以及四排以上座次的大中型轿车。

其不论由何人驾驶，均以前排为上，以后排为下;以右为尊，以左为卑;并以距离前门的远近，来排定其具体座次的尊卑。

以一辆六排十七座的中型轿车为例，依次应为：第二排右座→第二排中座→第二排左座→第三排右座→第三排中座→第三排左座→第四排右座……
(三)轿车上座次的安全系数
从某种意义上讲，乘坐轿车理当优先考虑安全问题。

在轿车上，后排座比前排座要安全得多。

最不安全的座位，当数前排右座。

最安全的座位，则当推后排左座(驾驶座之后)，或是后排中座。

当主人亲自开车时，之所以以副驾驶座为上座，既是为了表示对主人的尊重，也是为了显示与之同舟共济。

由专人驾车时，副驾驶座一般也叫随员座，通常坐于此处者多为随员、译员、警卫，等等。

有鉴于此，一般不应让女士坐于专职司机驾驶的轿车的前排座，孩子与尊长也不宜在此座就座。

(四)轿车上嘉宾的本人意愿
通常，在正式场合乘坐轿车时，应请尊长、女士、来宾就座于上座，这是给予对方的一种礼遇。

然而，更为重要的是，与此同时，不要忘了尊重嘉宾本人的意愿和选择，并应将这一条放在最重要的位置。

应当认定：必须尊重嘉宾本人对轿车座次的选择，嘉宾坐在哪里，即应认定那里是上座。

即便嘉宾不明白座次，坐错了地方，轻易也不要对其指出或纠正。

这时，务必要讲“主随客便”。

二、上下车的礼仪
一般情况下，出于尊重，我们应当让尊者先上后下，要请尊者先上车，做到上座，位卑者要先下车，为尊者打开车门;男女同车时，男士应主动为女士开车门，出席商务场合时，如果男士的职务高于女士，则不必讲究。

但是，在具体的场合中，还需要我们根据实际情况应变。

比如，陪同领导外出办事时，同去的人较多，对方热情相送，这时我们应主动向对方道谢后先行上车等候，因为送别仪式的中心环节应是在双方的主要领导人之间进行的，所有的人都非要等领导上车后再与主人道别上车，就会冲淡双方领导之间道别的气氛，而上车时也会显得混乱无序。

再比如，如果到达时接待方已经准备了隆重的欢迎仪式，则应当等领导下车后陪同人员再下车。

三、乘车的礼仪
乘车时，不要随意动车内设施;要自觉保持车厢整洁，不要将垃圾留在车厢内;不要随便脱掉外套，要保持得体的仪表。

乘坐主人驾驶的轿车时，不要让副驾驶座位空着，遇到前排客人中途下车的情况，后座的客人应当主动补充副驾驶座位。

有领导一同乘车的情况下，如果领导没有休息，不要在车上睡觉。