新世界澳大利亚葡萄酒介绍
澳大利亚四大产区
澳大利亚四大产区澳大利亚的葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表。
澳大利亚葡萄酒以其浓郁的果香味及稳定的品质，迅速风靡世界。
澳大利亚的葡萄酒业发展时间虽不长，但它不仅成长迅速，转化的速度更是惊人。
特别是20世纪90年代中后期之后，带着甜熟桑葚与胡椒香气且醇厚的希哈红葡萄酒，以10年间成长5倍的惊人速度，成为澳大利亚葡萄酒的最典型代表。
在过去的10年间，澳大利亚的葡萄酒产量增长了2.3倍，已经拥有将近17万公顷的葡萄园。
澳大利亚葡萄酒产区主要分布在以下四大州：南澳、新南威尔士、维多利亚、西澳，各州产量比例依次为8∶4∶2∶1。
另外，塔斯马尼亚也因其地理条件，出产了不少好酒。
●南澳（South Australia）南澳州位于澳大利亚中南部，与其他州比起来，南澳州的面积不算大，但它的葡萄酒产量却占了全澳大利亚葡萄酒产量一半以上。
南澳的葡萄酒产区集中在沿海的南部地区，有着不少多样化的小环境。
该州的首府阿德莱德市被认为是澳洲葡萄酒产区的焦点地区，也是众多葡萄酒组织和协会的所在地。
葡萄酒产业是南澳大利亚经济不可或缺的一部分。
接下来介绍南澳三个有名的产区：柯娜瓦拉、麦克威和阿德莱德。
柯娜瓦拉（Coonawarra）柯娜瓦拉的宝藏是其石灰石地形和其特有的丰富红土。
这两者让当地的加本力·苏维翁被世界其他葡萄产区羡慕不已。
但柯娜瓦拉并不仅以此闻名。
该区的希哈、梅洛、莎当妮、白苏维翁等都获得过很多奖项。
麦克威（Mc L aren Valley）麦克威每年会争夺“澳洲最好希哈”这一殊荣。
麦克威被众多的草原和果园包围着，肥沃的土壤和纯净的水源，使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。
希哈、加本力·苏维翁、梅洛、莎当妮、白苏维翁、雷司令等品种均在此地有良好表现。
阿德莱德（Adelaide）阿德莱德海拔高，气候凉爽，降雨量也较多，莎当妮、雷司令和白苏维翁多酸且均衡，名列澳洲的最佳产区。
阿德莱德城南居大海与山丘之间，因海洋气候的调节，气候比较温和，生产的桑娇维塞口感细腻。
澳大利亚葡萄酒产区
澳大利亚葡萄酒产区澳大利亚葡萄酒产区澳大利亚是新世界产酒国的重要代表，目前是世界上第四大葡萄酒出口国，在世界葡萄酒产业中占据极其重要的地位。
下面店铺推荐澳大利亚葡萄酒产区的内容，希望大家喜欢!澳大利亚八大优质葡萄酒产区巴罗萨谷巴罗萨谷气候炎热干燥，是澳洲最古老的产区之一，这里分布着南澳州产区最优质葡萄园，其中澳洲西拉葡萄是巴罗萨谷最著名的红葡萄品种。
该产区大部分种植白葡萄(霞多丽、雷司令和赛美蓉)的葡萄园海拔都比较高，地处谷底，能够接受海风的吹拂，在一定程度上调节葡萄园的气温。
近来，巴罗萨谷也开始种植歌海娜葡萄(Grenache)和慕合怀特葡萄(Mourvedre)。
伊顿谷伊顿谷位于巴罗萨谷附近，海拔比巴罗萨谷更高，气候更加凉爽，湿度也较高，葡萄园土壤多石，呈酸性。
伊顿谷最著名的葡萄园是神恩山(Hill of Grace)，葡萄园内有很多老藤西拉葡萄树，树龄达140多年。
伊顿谷的雷司令葡萄酒因具有石灰石风味而闻名于世。
迈拉仑维尔迈拉仑维尔位于阿德莱德市南部，并一直延伸到莫非维尔(Morphett Vale)南部，年平均降水量为560mm，土壤类型多样，有砂质、黏土和石灰石土壤各种组合，葡萄品种以西拉葡萄、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多丽、赛美蓉和长相思为主。
阿德莱得山区阿德莱得山区包括朗森(Lenswood)、皮卡迪利谷(Piccadilly Valley)和次区域，距离海岸约14公里，从圣文森特湾吹来的海风很好地调节了阿德莱得山区葡萄园的气候，所以这里是整个南澳州最凉爽的产区。
阿德莱得山区种植的葡萄品种包括品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛、桑娇维塞(Sangiovese)、长相思、赛美蓉和西拉。
克来尔谷克来尔谷是南澳州最北的产区之一，土壤类型、海拔高度与气候的差异较大，因此其葡萄种植也各具特色。
这里虽然气候炎热干燥，但是葡萄园从不需要灌溉，因此，克来尔谷所产的葡萄风味凝练丰富，产区内主要葡萄品种包括霞多丽、赛美蓉和雷司令。
新世界和旧世界葡萄酒对比
新世界与旧世界葡萄酒对比一、什么是新世界，旧世界这个理论源于著名英国葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在1971年提出来的。
他首先将世界上所有的葡萄酒生产国家一分为二，那就是旧世界葡萄酒 Old World 与新世界葡萄酒 New World。
，旧世界葡萄酒源自于中亚高加索山脉。
经考古学家出土之葡萄酒瓮证明人类葡萄酿酒已经有七千多年的历史，后来传抵埃及、希腊与罗马等地，再随宗教传遍东西欧洲国家。
葡萄酒是古代重要经济作物，先民经由观察葡萄于各种土地生长的情形，了解到唯有寻找到适合耕种葡萄的贫瘠田地，才能酿造出酒精度高、质量优异、易于保存且口味丰郁之葡萄酒。
数千年来，位于旧世界各产区也因气候环境差异，逐渐发展培育出各地特性之葡萄品种，酿制出蕴含当地特有风味之葡萄酒。
新世界葡萄始于哥伦布（1502）发现新大陆，随欧洲新移民潮带到当地种植的欧洲葡萄品种，传抵至南美洲，开始致力于葡萄的耕种与酿造。
早期发现欧洲种葡萄无法种植在美洲本土，经数年培育后及枯萎死亡，被当地原生之葡萄根瘤病芽虫啃噬根部；除了在少数气候特殊干燥的南美洲国家例如智利与阿根廷外，欧洲种葡萄在美国几乎无法生存。
直到十九世纪末期，才由嫁接的方式，将美洲种做为树根占木，葡萄能顺利躲过当地之根瘤病芽虫的吞噬，葡萄耕种这才正式于美洲落地生根。
随后沿着英法的殖民步伐，葡萄酒又传播到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。
二、旧世界与新世界主要的区别在欧洲的旧世界葡萄酒产区，无一不是经过数千年的实验种植，天然地培育出适合当地气候条件之葡萄品种，让葡萄树自然生长，让自然去酝酿酒的滋味与风华，这样的理念一直是欧洲高级葡萄酒的精神，也是旧世界酿酒的精神所在。
其实就学理来说，贫瘠的土地刺激了葡萄树根部向下寻找水源，但是树根越往土地里钻，所带来的大量矿物质不但造就葡萄酒属于土地的特殊风味，葡萄本身也因根部吸取之水分稀少，使得糖份浓度相对提高，本身也因带有丰富矿物质而使葡萄酒有了属于土地的芬芳。
葡萄酒的新世界和旧世界区别 总结
葡萄酒的新世界和旧世界区别总结葡萄酒的新世界和旧世界区别葡萄酒新世界和旧世界区别概念差异级别区别最近，在与一些酒友闲谈时，常被问及如何认识旧世界与新世界葡萄酒的话题。
我的理解大致可分为三个层面，一是此概念的定义，二是两个世界葡萄酒的差异，三是发展趋势。
一、概念界定据说最先提出这一概念的是英国葡萄酒作家休·约翰逊(hugh Johnson)。
中国大陆翻译出版的他的《葡萄酒故事》中见到诸如“传统产酒国”与“新兴的酒生产国”的字样，讲述了几则有关欧洲“旧世界”产酒国和“新世界”如美国、澳大利亚的故事，对这一概念未做明确的界定(或许在其他著作中有更明确的描述也未可知)。
从约翰逊的字面描述来理解，这是一个按产酒(葡萄酒下同)国地理位置来区分酒的风格的概况。
古老的欧洲产酒国为“旧世界”，包括法国、意大利、西班牙、葡萄牙、德国、奥地利，自然也包括匈牙利、希腊等中东欧国家和地区。
与此相对应的“新兴”产酒国统称为“新世界”，包括南非、美国、智利与阿根廷、澳大利亚与新西兰。
个人理解：约翰逊的上述区分(概念)是一个并不准确的概念，界定之初并不清淅，比如土耳其与塞普路斯的葡萄酒是旧世界概念所指的吗？中国和日本的葡萄酒是约翰逊所指的“新世界”吗？其实这种初始界定的背后有一种以欧洲为中心的地域政治——文化观念，“新世界”指的是原欧洲殖民地国，十八世纪、十九世纪的殖民地国家和地区至二十世纪的初已全部独立，成为新兴国家。
“新”指的是脱离“旧”的宗主国而成为“新”的国家。
政府新了，政治新了，但文化传统未必彻底脱离，脱胎换骨了，仍然有着“血缘”关系，仍然有着千丝万缕的联系，但旧的传统的“土壤”改良了，新移民在新大陆的文化基因必然发生新的变异。
于是就产生第二方面的意思——两个世界的酒的风格有差异。
二、差异有何在？归纳几点：1、旧世界酒的风格是恪守传统，崇尚传统，以法国酒为代表。
从葡萄品种的选择，葡萄的种植到(采收、压榨、发酵、调兑、陈年)酒的酿造各环节，基本上尊崇几百年仍至上千年的传统，甚至是家族传统。
澳大利亚葡萄酒历史
虽然澳大利亚是一个年轻的国家，但是她的葡萄酿酒业已经有两个世纪的历史，并且在酿酒技术和产品方面一直有显著成绩和不断的创新。
第一批葡萄树是在1788年被“第一舰队”带到澳大利亚的。
虽然受到悉尼的潮湿和阵雨的影响，第一个葡萄园还是在1791年被德国移民Philip Schaffer在Parramatta地区建立起来了。
事实上，是Schaffer 先生于1795年生产出澳大利亚第一代葡萄酒，而不是传说中的殖民牧羊人John Macarthur。
然而，John Macarthur先生在新南威尔士洲卡姆登公园的葡萄园无可置疑是澳大利亚早期最有名的葡萄园。
另外一个对澳大利亚早期葡萄酒行业影响深远的人是葡萄栽培专家James Busby。
他一直住在法国波尔多，在1824年移居到澳大利亚后很快被任命兴办专门研究栽培的农业学校。
1830年，Busby先生把在学校里的葡萄园收获酿造的第一桶葡萄酒运往英国，被当地人认为这行业“非常有前景”。
1831年，Busby 先生花了三个月时间去了西班牙和法国，带回来了543种葡萄接枝（其中有362个在澳大利亚培植成功），他便开始在悉尼植物园开始广泛种植，同样模式的种植园很快也在维多利亚和南澳州推广开来。
事实上，现今被世界葡萄酒消费者认可的澳大利亚每一个葡萄品种最初都是从这些种植园开始的。
从1880年开始，南澳洲逐渐成为葡萄酒强省。
这主要是由当时维多利亚和新南威尔士州出现葡萄根蚜虫。
这种害虫在毁坏了美国和法国的大部分葡萄园后通过一些植物进口被不小心地传入到澳大利亚。
南澳洲由于其非常有远见的检疫隔离政策，避免了这次的虫害袭击。
这种严格的检疫政策一直沿用至今。
正当维州和新州在为生存而战斗时，南澳州抓住其没有病虫害和地中海气候的优势，建立其国家葡萄酒行业中心的地位。
由Silesiam家族，英国人Smith和Burge家族建立起来的巴罗莎谷，出产澳洲过半的葡萄酒。
由于在70年代和80年代早期人们转向喜欢喝莎当妮（Chardonnay）,红葡萄酒的生产供过于求，很多葡萄树被连根拔起，许多葡萄园和酒厂也都倒闭了。
红酒品牌推荐：哪一种品牌的红酒更适合你的口感
红酒品牌推荐：哪一种品牌的红酒更适合你的口感红酒自从出现以来就备受推崇，成为世界各国人民最爱的饮品之一。
红酒醇香醇厚，具有诱人的色彩和气味，口感饱满，往往只需一两口就能让人沉醉其中。
当然，不同品牌的红酒味道、风味各异，因此需要根据自己的口感进行选择。
下面，我将为大家介绍几种常见的红酒品牌，以便参考。
一、波尔多葡萄酒波尔多葡萄酒是一种法国红酒，也是全球最受欢迎的红酒之一。
它有着极其丰富的香气和味道，能够让你感受到各种水果、香料、橡木等的味道。
在味道上，波尔多葡萄酒酸度非常高，同时伴随着大量的酒精和单宁，味道相当丰富。
不过，对于口感较为单薄的人来说可能会感到过于浓重。
二、新世界葡萄酒新世界葡萄酒通常产自美洲、澳大利亚、南非、南美洲等新兴产区，它们的品种较多，口感也各具特色。
澳大利亚和新西兰的葡萄酒比较鲜明清爽，非常适合夏天享用；南非的葡萄酒则更多地展现出了她强劲而复杂的风格特点。
三、火山岩底葡萄酒火山岩底葡萄酒是一种源自智利的红酒，它采用了特别的种植技术，将葡萄栽种在火山岩下，从而为红酒赋予了一种烟熏的味道。
这种味道非常独特，如果你喜欢尝试新的口味，不妨一试。
四、拉菲拉菲是法国著名的葡萄酒品牌之一，也是红酒爱好者们最喜欢的一个品牌之一。
它的口感非常平衡，果味和单宁相得益彰，是一种非常优雅的红酒。
不过，由于拉菲的价格比较贵，因此很多人并不太喜欢这个品牌。
五、托斯卡纳托斯卡纳是意大利著名的葡萄酒品牌，也是全球最为受欢迎的红酒之一。
托斯卡纳的口感非常醇厚，带有一种浓重的樱桃味道，同时还具有烤木桶的香气。
它的单宁非常丰富，在口感上显得非常严肃，不过对于那些喜欢深色酒的人来说，托斯卡纳无疑是一个不错的选择。
总的来说，不同品牌的红酒风格各异，口味也存在差异。
如果你是新手，还不太了解自己的口感偏好，建议可以多尝试不同品牌的红酒，从而找到自己最喜欢的那款。
当然，价格也是一个需要考虑的因素，更贵的红酒未必就是更好的，不妨按照自己的财力情况适当进行选择。
澳大利亚葡萄酒产地
澳大利亚葡萄酒产地毫无疑问，澳大利亚是新世界产酒国的杰出代表之一。
作为葡萄酒的产地，澳大利亚有着得天独厚的条件。
地广人稀(只有两千多万人)意味着澳大利亚的乡村地区所受到的人工破坏相对较少，很好地保留了其原始状态。
现在，就一起来看看澳大利亚葡萄酒的产地吧!澳大利亚葡萄酒产区简介1历史概述澳大利亚的葡萄酒以其多样性、大品牌、质量高而享誉世界。
但事实上，其酿酒历史仅仅有200多年，早期也只是以加强酒为主。
1788年，第一棵葡萄藤被菲利普船长(Captain Arthur Phillip)带到悉尼湾，但是这里潮湿贫瘠的葡萄园并不适合葡萄栽培，因此，葡萄藤被转移到了帕拉马塔河(Parramatta River)，这里优质的土壤和充足的阳光为葡萄种植提供了良好的环境。
很快地，南澳的巴罗萨谷(Barossa Valley)也开始种植葡萄藤，到1850 年代在东南澳一带已经有了大面积的葡萄园，欧洲各国的移民者在各个产区发挥了重要作用。
澳大利亚的葡萄酒产量目前居世界第六，在60个不同产区有着2000多家酒庄。
同时，其出口量位居世界第四，仅次于法、意、西。
澳大利亚的葡萄酒具有丰富的多样性，所有主流的风格都可以在这里找到，同时还有一些澳大利亚独有的葡萄酒风格。
比如Hunter Semillon，Rutherglen Muscat/Topaque等。
2法律法规1933年，澳大利亚葡萄酒开始采用产地标示(Geographical Indication，GI)，其规定某款葡萄酒所采用的葡萄至少有85%来自该产区才能在酒标上标注该产区的名字;如果在酒标上出现品种名称或年份，那么这款酒中至少有85%来自标注的品种或年份。
(如果酒标上有多个品种，一般按降序排列。
)GI分为三级，Zone、Region和Sub-region：Zone: 是指大面积的、没有特别限定的区块，可以是某个州的一部分，如Limestone Coast;也可以是这个州本身，如南澳;或者覆盖好几个州，如东南澳这样的大区域。
旧世界与新世界的葡萄酒之异同
旧世界与新世界的葡萄酒之异同iAoc尚酒窖赵红酒葡萄酒领域被分为两个世界，即旧世界与新世界。
旧世界：是以法国、西班牙、意大利为代表的欧洲葡萄酒生产国。
新世界：是欧洲以外生产葡萄酒的国家，包括美国、智利、阿根廷、南非、澳大利亚、新西兰、中国等。
旧世界与新世界既有相同之处，更多相异之处。
两个世界，各有特点，可满足不同的细分市场需求。
两个世界，都有各自引以为傲的名庄和名酒，而以下观点，是在考量两个世界的平均水平的基础上得出的。
1、两个世界的相同之处:1.1.旧世界与新世界的葡萄酒产区，纬度都在30度到50度之间，不论是在北半球还是在南半球。
这是一个广袤的范围，纬度不应当被神秘化。
1.2.旧世界与新世界的葡萄品种趋同，均以9大品种为主，辅以其它品种。
9大品种包括赤霞珠、梅鹿辄、赛美容、黑比诺、霞多丽、雷司令、琼瑶浆、长相思、西拉。
2. 两个世界的相异之处:2.1.风土的差异:这是最大的差异所在。
风土乃葡萄园各项环境、地理、土壤与气候条件之和。
世上没有两处完全相同的葡萄园，如同没有两个完全相同的人一样，一切皆缘于风土。
2.2.历史的差异:旧世界的酒庄动辄数百年历史，历经沧桑，持久传承。
而新世界的酒庄大多只有几十年、至多百余年历史。
2.3.葡萄园养护的差异:旧世界崇尚自然，传统更加受到重视，典型做法是"葡萄园禁止浇灌"，不同年份的特点在葡萄酒中得以完美展现。
新世界推崇规模化生产，更多采用机器取代人力，浇灌、喷药、采摘，均以机器为主，不同年份的区别被淡化。
2.4.市场集中度的差异:旧世界国家以家族企业、中小型酒庄为主，市场完全竞争，细分完备。
新世界国家则都有大型酒企，靠大规模生产占据市场主导地位，集中度高，比如中国和澳洲，媒体上经常可见大型酒企的广告。
2.5. 风格与成本的差异:以上四项差异，必然导致葡萄酒的风格与生产成本的差异。
好的风格需要足够的成本来维护。
旧世界复杂、多变、深邃，采用传统的工艺、漫长的熟成时间、详尽的酒标和讲究的瓶装。
新旧世界葡萄酒等级划分
新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒3.西班牙：VDM分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
VC较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。
酒标用VinoComarcalde+产地来标注。
VDLT较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。
酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
VCPRD法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
4.德国：最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡.德国-GERMANYQMP--优质法定产区酒根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒AUSLESE--贵族霉葡萄酒5.葡萄牙：波特酒的故乡Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。
Vinho Regional：地区餐酒。
IPR（Indicacao de ProvenienciaRegulamentada）:相当于法国的VDQS。
DOC（Denominacao de Origem）:最高级别的酒，相当于法国的AOC6.匈牙利：匈牙利是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。
澳大利亚葡萄酒标知识
澳大利亚葡萄酒标知识澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。
就拿葡萄酒的标签来说就最明显，看准4个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。
1．品种在所有新世界葡萄酒酒标上，我认为的最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。
按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。
比如：Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz 两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。
目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,Shiraz,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semill on,SauvignonBlanc,Muscat。
其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。
一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味，但是依然无法替代国际流行风格葡萄酒的主导地位。
2．生产厂家澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如：Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。
世界葡萄品种详细介绍
世界葡萄品种详细介绍本文细分了葡萄酒的品种情况，主要介绍了老牌葡萄酒生产国以法国欧美为主。
新生代的代表以澳洲为先导。
详细介绍了红酒的分类和品名产地。
是现代红酒业经营经销必备的知识手册。
澳大利亚葡萄酒文化起源作为相对年轻的“新世界”葡萄酒国家，澳大利亚却有着悠久的葡萄酒文化和历史，甚至可以追溯到2个多世纪之前。
澳大利亚的第一支葡萄藤是在1788年由首批来自欧洲的移居者带来的。
由于悉尼的天气潮湿多雨，一部分的葡萄树没有种植成功。
1791年，一位德国的后裔，Philip Schaffer，在Parramatta成功的建立了澳大利亚第一个葡萄园。
另一位对澳大利亚葡萄酒行业颇有影响的是葡萄园艺师James Bushy. Bush y曾经在著名的法国Bordeaux(波尔多）附近生活，并在1824年移居澳大利亚。
他开办了一所专业教授葡萄种植学的农业学校。
1830年Bushy带着自己学校葡萄园酿制的第一桶葡萄酒来到英格兰，结果受到当地葡萄酒专业人士的一致好评。
1831年，Bush周游法国和西班牙，并带回543条葡萄藤剪枝，其中有362条在澳洲存活下来。
现澳洲葡萄主要都是发源自Bushy的这些葡萄园。
世界上经典优质的葡萄品种，在澳大利亚都能大量生产。
Cabernet Sauvignon（赤霞珠）在澳洲的几个酒区都能找到“归宿”。
著名的Connawarra (库拉瓦拉) 的terra rossa soil（特罗莎土壤）创造了良好的生长条件，以高品质的赤霞珠闻名了近一个世纪。
就风格而言，世界上没有几个产区可以媲美Margret River（玛格丽特河）的赤霞珠。
在较冷凉的地区，Pinot Noir（黑皮诺）生长的很好，在Adelaide Hill(阿德莱德山). Shiraz(设拉子)是澳大利亚最独一无二的品种，世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
除了在最冷淡的地区外，Shiraz都能生长的很好.在最著名的Barossa以及其他几个气候相对温和的地区特别适合酿造sparkling red shiraz（设拉子红葡萄气泡酒）这个可以说是澳洲特有的佳酿。
全球葡萄酒战争新世界与旧
全球葡萄酒战争新世界与旧全球葡萄酒战争新世界与旧葡萄酒是世界上最古老的酒类之一。
自从人们发现如何将葡萄Juice发酵成酒之后，就一直演变与发展。
今天，葡萄酒已经成为世界各地最受欢迎的饮品之一，也是世界上最生产的酒之一。
然而，由于葡萄酒生产的比例、地理和气候条件不同，世界上不同的国家和地区生产的葡萄酒具有许多不同的特点。
从而形成了全球葡萄酒战争，主要分为新世界与旧世界两大阵营。
新世界葡萄酒新世界葡萄酒主要指生产葡萄酒历史较短的国家和地区，如澳大利亚、新西兰、南非、美国、南美等。
这些国家在二战后开始兴起，肩负着经济重建的使命。
由于这些国家的气候环境独特，一些新的葡萄园扎根于新的土地上，种植了新品种的葡萄，从而不断提升葡萄酒品质，使新世界葡萄酒成为了有代表性的新生代葡萄酒。
新世界葡萄酒以果味浓郁，口感清新明快为特点，多以所产地名为品种的葡萄酒为核心。
比如澳洲的Shiraz、新西兰的Sauvignon Blanc以及南非的Pinotage等等。
此外，新世界葡萄酒的营销手段和口号居于有利位置，成功地打破了传统的思路，如澳洲的Yellow Tail，南非的Two Oceans以及加州的Robert Mondavi等收获了成功。
旧世界葡萄酒旧世界葡萄酒，是指一些产葡萄酒历史悠久的欧洲国家，如法国、意大利、西班牙、德国等。
这些国家拥有着悠久的葡萄酒生产传统，其葡萄酒作坊的历史可以追溯到数百年前，葡萄酒的口感和世代相传的技艺形成了浓厚的文化氛围和地域特色。
旧世界葡萄酒通常被认为是品质深邃、复杂而优雅的，传统的培育和酿造技巧提供了丰富的土地风土及葡萄品种特征。
虽然旧世界葡萄酒繁衍多年，但逐渐变得相对保守，只看重古老的造酒方法和技术。
旧世界葡萄酒的最大特征是地域酒品牌，如香槟酒、波尔多酒等等。
旧世界葡萄酒使唤具有高品质的农场和更具优美的品尝感受。
全球葡萄酒战争随着新世界和旧世界葡萄酒在全球范围生产和流通，葡萄酒市场变成了一个极为激烈的竞争场所。
葡萄酒的介绍
葡萄酒的介绍一、概述葡萄酒是由葡萄果实经过压榨、发酵等工艺制成的一种酒类。
它具有丰富的口感和香气，是世界上最受欢迎的饮品之一。
葡萄酒因其不同的产地、品种和工艺而呈现出多种风味。
二、产地1. 欧洲欧洲是著名的葡萄酒产地，其中法国、意大利和西班牙是最重要的三个国家。
法国以波尔多、勃艮第和香槟为代表；意大利以托斯卡纳和皮埃蒙特为代表；西班牙以里奥哈和加利西亚为代表。
2. 新世界新世界指非欧洲地区的葡萄酒产地，如澳大利亚、美国、南非、智利等。
这些国家在近几十年中逐渐崭露头角，成为全球重要的葡萄酒生产国。
三、品种1. 红葡萄酒红葡萄酒通常采用黑皮诺等黑皮葡萄品种制成，具有浓郁的果香和单宁味。
红葡萄酒适合与肉类、奶酪等食物搭配。
2. 白葡萄酒白葡萄酒通常采用霞多丽等白皮葡萄品种制成，具有清新的口感和花香味。
白葡萄酒适合与海鲜、沙拉等食物搭配。
3. 粉红葡萄酒粉红葡萄酒通常采用黑皮诺等黑皮葡萄品种，但在发酵过程中只与果皮接触一段时间，所以颜色较浅。
粉红葡萄酒适合与烤肉、意大利面等食物搭配。
四、工艺1. 压榨将新鲜的葡萄放入压榨机中进行压榨，使汁液流出。
2. 发酵将压榨出来的汁液放入发酵罐中进行发酵，使其转化为含有乙醇的葡萄酒。
3. 醒发将发酵完成的葡萄酒放入橡木桶中进行醒发，使其味道更加丰富。
4. 瓶装将醒发完成的葡萄酒进行过滤、调配、瓶装等工艺，最终成为市场上的产品。
五、品尝技巧1. 观察色泽品尝葡萄酒时，应先观察其色泽。
红葡萄酒通常为深红色或紫色，白葡萄酒通常为浅黄色或琥珀色。
2. 嗅闻香气品尝葡萄酒时，应将杯中的酒轻轻晃动后再嗅闻香气。
不同品种和产地的葡萄酒具有不同的香气，如果香、花香、草本香等。
3. 品尝口感品尝葡萄酒时，应先小口品尝后再大口品尝。
不同品种和产地的葡萄酒具有不同的口感，如单宁味、甜味、干味等。
4. 搭配食物品尝葡萄酒时，应根据其口感和香气搭配相应的食物。
红葡萄酒适合与肉类、奶酪等食物搭配，白葡萄酒适合与海鲜、沙拉等食物搭配，粉红葡萄酒适合与烤肉、意大利面等食物搭配。
葡萄酒的新旧世界的区别
葡萄酒的新旧世界许多欧洲的葡萄酒出产国种植葡萄都有上千年历史，如法国、意大利、德国、西班牙等，在葡萄酒业内被称为旧世界。
欧州以外的葡萄酒出产国，主要是过去的殖民地国家，种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在三百年以内，如澳大利亚、美国、新西兰、智利、南非等，称之为葡萄酒的新世界国家。
两大世界的葡萄酒风味，还是有很大区别的。
一般说来，旧世界的葡萄庄园以传统家族经营模式为主，规模较小，注重传统酿造工艺。
选用的葡萄品种多样，一款酒可能有两三种葡萄品种，且注重葡萄的本味，因此口感优雅复杂，更具有酸涩感，入口的力度和深度更令人印象深刻。
且葡萄酒的等级制度很严格，一般通过立法来确定，各个国家都有比较复杂的分级机制。
新世界的葡萄酒庄一般种植规模都很大，以工业化大规模生产为主。
新世界葡萄酒一般分级不是很严格。
但是如果标注了著名优质产区的名称，一般会有较高的品质。
新世界的葡萄酒采用单一葡萄品种酿造，更注重葡萄酒的香醇，口味上偏果香型，突出单一葡萄品种的风味，味道简单，风格热情开放，容易入口。
对于中国的葡萄酒初学者来说，往往喜欢，口感简单清淡一些葡萄酒，因此新世界的葡萄酒更适合入门级的葡萄酒友，我们的入门之旅由新世界葡萄酒开始。
第一站是澳大利亚，澳洲阳光充足，土壤矿物质丰富，拥有不受污染的天然环境，能种出世界上最好的葡萄。
澳洲的优质产区主要分布在南澳(South Australia)，西澳(Western Australia)，维多利亚(Victoria)，新南威尔士(New South Wales)四个省份。
其中南澳是最大最有名的，南澳最出色的产区有四个，分别是巴罗莎谷(Barossa Valley)，麦罗伦谷(Mclaren Valley)，古纳华拉(Coonawarra)，加拉谷(Clare Valley)。
而这中间又以巴罗莎山谷在世界上最为知名，酒博士建议您一上来就喝最有代表性的，锁定产地巴罗莎山谷。
澳洲最有特色的葡萄品种要数西拉了，澳洲的西拉Syrah葡萄引种自波尔多，但它到了澳洲却有了完全不同的风味，被所有爱好者津津乐道。
十大红酒品牌排名国内进口红酒世界红酒产区介绍
十大红酒品牌排名国内进口红酒世界红酒产区介绍十大红酒品牌排名|国内进口红酒|世界红酒产区介绍作者：实惠购物十大红酒品牌排名|国内进口红酒|世界红酒产区介绍红酒的历史很悠久，品牌红酒的文化人们一直很注重。
红酒中沉淀了数千年的酿酒文化，为很多注重生活品位的人所喜爱。
给大家分享一下红酒的相关知识：相对于进口葡萄酒而言，在品牌上是没有一个严格的排名系统，一般的所谓排名并不是特别靠谱。
在葡萄酒行业，衡量一支葡萄酒的知名度，一般都是视葡萄酒产区而定（主要因素）。
例如：旧世界葡萄酒产区就有法国，德国，意大利，西班牙，而新世界葡萄酒产区酒有澳大利亚，智利，美国、新西兰、阿根廷、南非等等。
而且，根据产区不同，酿制出来的葡萄酒也各有所异。
其因素大概可分为品种、栽培、气候、土壤、生产工艺、酿制技术等等。
葡萄酒的产区又可以区分多个葡萄酒等级，每个葡萄酒产区所区分的方法也不一样。
例如：法国就有法定产区AOC，德国就有优质高级葡萄酒(QmP)，意大利就有保证法定地区级D.O.C.G。
在这里列举一些比较出名的产区。
旧世界葡萄酒产区一、法国葡萄酒产区1.波尔多产区Bordeaux2.勃艮第产区Bourgogne33.罗纳河谷产区Rhone Valley4.香槟产区Champagne5.阿尔萨斯产区Alsace6.卢瓦尔河谷产区Vallee de la Loire7.汝拉和萨瓦产区Jura et Savoir8.西南产区Sud-Ouest9.朗格多克－鲁西荣产区Languedoc-Roussillon10.普罗旺斯－科西嘉产区Provence et Corse二、德国葡萄酒产区1. Mosel-Saar-Ruwer（摩塞尔）2. Rheingau （莱茵高）3. Pfalz（法尔兹）4. Rheinhessen（莱茵黑森）5. Ahr（阿赫）6. Mittelrheim（米特海姆）7. Nahe（纳赫）8. Baden（巴登）9. Franken（弗兰肯）10. Württemberg（乌腾堡）11. Hessische Bergstrasse12. Saale-Unstrut13. Sachsen三、意大利葡萄酒产区1.意大利西北部（1）皮埃蒙特（Piemonte）（2）伦巴第（Lumbardy）（3）艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna）2.意大利东北部（1）威尼托（Veneto）（2）普罗塞克（3）弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli–Venezia Giulia）3.意大利中部（1）托斯卡尼（Tuscany）（2）超级托斯卡尼（3）拉齐奥（Lazio）（4）翁布里亚（Umbria）（5）阿布鲁茲与马尔凯（Abruzzi/Marches）4.意大利南部（1）普利亚（Puglia）（2）西西里（Sicilia）（3）撒丁岛（Sardegna）四、西班牙葡萄酒产区1、加利西亚(Galicia)2、卡斯提尔-莱昂(Castilla Y Leon)3、安达路西亚(Andalucia)4、加泰隆尼亚(Catalunya)新世界葡萄酒产区一、澳大利亚葡萄酒产区1.南澳(South Australia)2.新南威尔士(New South Wales)3.维多利亚(Victoria)4.西澳(Western Australia)二、智利葡萄酒产区（中部地区，由北至南）1、Elgui Valley 依基山谷2、Limari Valley利玛尼山谷3、Aconcagua Valley亚冈卡加山谷4、Casablanca Valley卡萨布兰加山谷5、Sanantonio Valley圣安东尼山谷6、Maipo Valley米埔山谷7、Cachapoal Valley加查普山谷8、Colchagua Valley高查加山谷9、Curico Valley古力高山谷10、Maule Valley马利山谷11、Itata Valley依达他山谷12、Biobio Valley拜奥、拜奥山谷13、Malleco马利高山谷二、美国葡萄酒产区1、华盛顿州2、俄勒冈州3、纽约州4、加州三、新西兰葡萄酒产区1.霍克斯湾（Hawkes）2.奥克兰（Auckland）3.吉斯伯恩（Gisborne）4.万宝龙（Marlborough）四、阿根廷葡萄酒产区1.门多萨省(Mendoza)2.圣胡安省(San Juan)3.拉里奥哈省(La Rioja)4.里奥内格罗省(Río Negro)5.萨尔塔省(Salta)五、南非葡萄酒产区1.康斯坦提亚2.达岭3.得班山谷(Durbonville)4.克林卡鲁(小卡鲁)5.北开普(Northern Cape)6.奥勒芬兹河(OLIFANTS RIVER)7.奥弗贝格(Overberg)8.帕尔(Paarl)9.罗贝尔森(ROBERTSON)10.斯泰伦布什(STELLENBOSCH)11.黑地(Swartland)12.图尔巴(TULBAGH)13.伍斯特(WORCESTER)关于红酒的品牌有哪些，红酒十大品牌排名情况。
澳洲葡萄酒分级
澳洲葡萄酒的等级分类澳大利亚是属于新世界葡萄酒国家，所以分级系统并没有进行法律上的规定，不像法国等旧世界葡萄酒国家，法律规定有明确的分级，澳洲现有权威分级：（一）半官方的澳大利亚葡萄酒烈酒协会（AWBC）进行全国葡萄酒的评级，大致分为四等作为推荐；这个可以在葡萄酒酒标上标注出来。
AWBC把澳洲葡萄酒按照市场表现和个性分为4种种类：1，品牌之冠（Brand Champions）品牌之冠，是澳大利亚葡萄酒类别中的发动机，是澳大利亚本土及国际市场上容易购买的主流产品。
澳大利亚葡萄酒生产商从这里开始走向世界，世界各地的消费者从这里接触到澳大利亚葡萄酒。
它将自身定位为所有消费者都能承受得起。
也就是说“品牌之冠”就是指那些品牌知名度非常高，销售量又很大。
大型葡萄酒企业热衷生产“品牌之冠”，其产量和销售额占据澳大利亚葡萄酒行业的半壁江山。
对消费者而言，这些葡萄酒来自哪些地区并不重要，重要的是风格和口味的一致性，因此这些产品通常采购自辽阔的澳大利亚东南地区--从而建立起容易辨别的品牌表达、风格和标志。
2，新锐之星（Generation Next）对于为了享受社交气氛、而非仅仅体验葡萄酒特质的人群来说，“新锐之星”葡萄酒可以满足他们的这一要求。
而对于葡萄酒生产商来说，这将意味着不断创新、尝试新配方、种植新品种和/或优化营销（包装和宣传），追求卓越。
以“新”抢占市场是一种战略，而“新锐之星”葡萄酒的酿酒商们仍在开拓全新品种、加大广告宣传以保持和吸引顾客。
葡萄酒分销商和营销人员需要理解目标受众，挖掘吸引他们的新方式--通过新媒体、新体验和新科技。
3，区域之粹（Regional Heroes）指那些品种与产地完美结合，例如巴洛萨的设拉子，库拉瓦拉的赤霞珠，克莱尔谷的雷司令，玛格瑞特的赤霞珠......，除了品种，同时这些酒又必须是能代表产区特色的，与当地风土，人文很好的结合。
最后从满足这些条件的品牌里面选出符合以下条件的品牌。
新世界与旧世界葡萄酒有什么区别
6）酒标差别。旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知；新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。
7）规模不同。旧世界的生产单位较小，以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量；而新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大，有可能达到几十万新世界注重科技与管理。
9）口感差别。旧世界以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡；新世界是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。
旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则与禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒被赋予了很多贵族文化和情调。新世界则是指美国、澳大利亚、新西兰、南非、智利、阿根廷等仅有百年种植葡萄历史的国家。新世界的崛起令葡萄酒的世界变得更加美丽多元。
新世界与旧世界最大的区别在于酿造工艺及其香味。“旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界则以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，新世界的葡萄酒注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。”
3）酿造工艺不同。旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。
4）法规不同。旧世界有严格的等级标准，以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。
5）包装不同。旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统；而新世界包装多样，讲究外在，因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。
1）历史。旧世界葡萄酒历史悠久，其生产酒庄有的甚至可以达到几百上千年的历史；新世界葡萄酒历史比较短，最长也就二三百年。w w w . f o o d v i p . c n
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
新世界澳大利亚葡萄酒介绍：包括产区，代表性葡萄酒澳大利亚葡萄酒，是新世界葡萄酒的象征，充份表现出高性价、高质量、易于品尝等特性。
澳大利亚充足的阳光使当地的葡萄充分完美地成长，因此芳香馥郁的果香也是澳大利亚葡萄酒最为人知的特质。
澳大利亚葡萄酒以浓厚丰满的口感、严格的生产管理体系，使其不单保持优厚的质量，而且拥有价格上的竞争优势。
虽然旧世界葡萄酒的代表—法国葡萄酒拥有家喻户晓的声誉和精湛的酿酒工艺,但是澳大利亚葡萄酒自从十八世纪开始兴起以后，成长发展的速度非常之快。
在这几十年间，赛美绒白葡萄酒(Semillon)、霞多丽白葡萄酒(Chardonnay)已经成为澳大利亚葡萄酒的主流，特别是西拉子干红葡萄酒(Shiraz)已经成为最具澳大利亚代表性的葡萄酒品种；同时，澳大利亚葡萄酒所拥有的质量和价格，对于消费者而言有着更强的吸引力。
比法国葡萄酒更低的消费门槛和更优越的高性价比，使得澳大利亚葡萄酒不仅刺激着消费群的第一次购买欲，更会不断稳固吸纳忠实的支持者。
”澳大利亚产区介绍：虽然澳大利亚由着相当大的土地面积，但是葡萄酒的产量只能排在全世界的第六或者第七位。
澳洲主要的葡萄酒酿造均集中以温带和亚热带气候为主的澳洲的东部及南部的新南威尔士州，维多利亚州和南澳大利亚州这些产区；而西澳大利亚州的玛格丽特河产区（Margaret）则气温均在20摄氏度以下，有时部分区域只有5-10摄氏度。
i.南澳South Australia南澳是我们最常见的澳洲葡萄酒产区，也是澳洲最大的葡萄酒产区，这里占据了全澳洲一半一上的葡萄酒产量，而鳞次栉比的名庄更是令这里声名鹊起。
南澳涵盖十六个次级产区，这里的酒庄虽然集中在巴罗萨谷（Barossa Valley）、阿德莱德(Adelaide)、伊甸谷(Eden Valley)、迈克伦拉谷(McLaren Vale)等几个澳洲最炙手可热的产区，但是不同酒庄都具有各自不一样的酿酒风格与理念，从而使得南澳大利亚的葡萄酒在世界范围内的热议与畅销。
南澳产区盛产西拉子（Shiraz），梅洛（Merlot），赤霞珠(Cabernet Sauvignon),歌海娜(Grenache)。
ii.新南威尔士New South Wales新南威尔士产区是澳洲最早种植葡萄藤的地方，这里有有十三个次产区，其中以猎人谷(Hunter Valley)、马奇(Mudgee)、奥兰治(Orange)、南部高地(Southern Highlands)这四个为主。
其中最久负盛名的是猎人谷，这里的赛美绒(Semillon)和霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒非常优异，有着独特复杂的结构和圆润的口感。
iii.维多利亚Victoria维多利亚拥有的次产区有超过二十个之多，是澳洲最多次产区的地方。
其中最为人知的为莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）和雅拉谷(Yarra Valley)。
由于维多利亚州主要产区都位于南部地区，临近海边，气候寒冷，所以这里的黑皮诺（Pinot Noir）和雷司令(Riesling)这些喜寒性葡萄的品质都不错。
iv.西澳Western Australia西澳位于澳洲最西部，临近海边，产区不大，只有九个次产区，其中较具代表性的产区是天鹅谷(Swan Valley)和玛格丽特河产区(Margaret River)。
这里的酒庄一别于澳洲东部的产区，个性鲜明，商业化气息不强，出产的葡萄酒优雅动人，余韵持久，类似于法国葡萄酒。
澳大利亚葡萄酒种类代表：i. 红葡萄酒代表：Cabernet Franc(白加本力)Cabernet Franc（白苏维翁）大多用于与Cabernet Franc（加本力苏维翁）或Merlot （梅洛）混合，Cabernet Franc（白苏维翁）自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。
它的风味比Shiraz （设拉子）略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。
在热天喝感觉很棒。
Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)通常国内称之为“赤霞珠”或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）常常被视为红葡萄中最高贵的品种。
在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon（加本力苏维翁）通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。
按理说，南澳Coonawarra（库拉瓦拉）出产的Cabernet Sauvignon （加本力苏维翁）品质最佳。
那里独一无二的terra rossa（特罗莎）红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。
Margaret River (玛格利特河)出产世界一流品质Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)的名声也与日俱增。
这个地区出产品质不凡的与Merlot (梅洛)混合制造的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)酒。
维多利亚Yarra Valley (雅拉谷)产的Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。
南澳的McLaren Vale (迈拉仑维尔)和新南威尔士州的Mudgee (满吉)也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。
所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。
Grenache(歌海娜)这是另外一种原产法国Rhône (罗恩)地区的品种，与设拉子一样，澳大利亚的水土非常适宜其生长。
有好长一段时间，它的处境也和Shiraz (设拉子)一样，人们对其熟视无睹，主要用于生产桃红色味道强烈的加度葡萄酒。
现在，随着153年前种植的老葡萄藤的发现，种植者们开始发觉要酿造最富有樱桃和覆盆子那种甜润芬芳的葡萄酒，这个品种几乎是不二之选。
Grenache (歌海娜)以成熟甘甜的果香而闻名（在澳大利亚较为温暖的地区长得最好），用它酿的酒单宁含量低，酒度较高。
Merlot(梅洛)在澳大利亚，只用Merlot(梅洛)这个单一品种酿造的葡萄酒并不常见。
不过，如果你碰上了，这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感，带着诱人的水果芳香。
Merlot (梅洛)和Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒口感最佳，Merlot (梅洛)为Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)清冷严肃的基调增添了柔和的气息。
内陆气候温暖的地区，如Riverina（滨海沿岸）、Riverland（河地）和Murray Darling（墨累河岸地区）都出产一些与Merlot（梅洛）混合酿造的好酒。
现在和Barossa Valley (布诺萨山谷)和McLaren Vale (迈拉仑维尔)等地一道，在这些地区，单用Merlot (梅洛)酿造的葡萄酒也日益常见，这种酒带有绵柔的干红特色，洋溢着浓郁的李子香气。
在诸如Yarra Valley (雅拉谷)、Margaret River (玛格利特河)等地凉爽的气候下，单用Merlot （梅洛）酿造的葡萄酒则有更重的单宁味，口感上有更多的咸辣味。
Pink or Rose Wines(桃红葡萄酒)Rosé (桃红葡萄酒)通过压榨成熟的红葡萄而制成，但在生产过程中，葡萄汁与果皮只接触一小段时间，从而葡萄酒中带有一抹桃红。
这种酒在新鲜时落口清爽，格外提神。
这种酒一般冰镇后喝。
那些爱喝红酒的人，尽管盛夏炎炎，可还是受不了转喝白葡萄酒的念头，因此目前这种红酒在澳大利亚炎热的夏天里日益流行。
澳大利亚的酿酒师门们利用他们最喜欢的Shiraz (设拉子)和Grenache (歌海娜)来酿这种酒，因为这类葡萄易于造出口感上较为多样化的产品。
澳大利亚桃红葡萄酒走的是白葡萄酒和味道淳厚的红葡萄酒之间的中间路线。
Pinot Noir(黑皮诺)在世界上任何地方种植Pinot Noir（黑皮诺）都是个挑战。
这个品种生性喜爱凉爽气候，因此在最寒冷的一些地区最为成功，如Adelaide Hills（阿德莱得山区）、Tasmania（塔斯马尼亚）、Mornington Peninsula（莫宁顿半岛）、Geelong（吉龙）、Yarra River（雅拉谷）和Great Southern（大南部地区）。
这些地区的葡萄酒在新上市时大多带有草莓和覆盆子的果香，随着年份的增加，逐渐散发出蘑菇和咸辣味。
有些产品出自采摘适度、有些年份的老葡萄藤，而且被放在橡木桶中慢慢成熟，这样的葡萄酒风味最佳。
Shiraz(设拉子)没有任何其他品种的葡萄比Shiraz（设拉子）更具有独一无二的澳大利亚特色。
只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的Shiraz （设拉子）。
世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。
Shiraz（设拉子）（与法国Rhône Valley (罗恩谷)的Syrah（西拉）是同一种葡萄）是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。
它很快就在全国各地广泛地种植开来，不久当地人也就对其熟视无睹了。
不过，到了八十年代，人们开始意识到这个品种非常富于变化，它的口感特色会根据出产它的地区而改变。
澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的Shiraz (设拉子)，例如在维多利亚州的Heathcote (西斯寇特)凉爽的气候下，果实呈清雅的胡椒风味；Coonawara (库拉瓦拉)和Margaret River (玛格利特河)地区的产品带有强烈的辛辣口感；Clare Valley (克拉尔谷)的葡萄酒有股薄荷味，相当有酒劲；McLaren Vale (迈拉仑维尔)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒；Barossa Valley (布诺萨山谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名；到了Hunter Valley (猎人谷)，你却会尝到醇厚咸辣风味的产品。
传统上, 无论气候冷热, Shiraz (设拉子)大多用于与Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒。
在气候温暖的地区，也与Grenache (歌海娜)及Mourvedre (幕尔维德)混合。
近年来，由于Viognier (维欧尼)种植面积的增长，越来越多的酿酒师把Shiraz (设拉子)和Viognier (维欧尼)进行混合。
这种混合酿就的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息，在新上市时喝来特别爽口。
II.白葡萄酒代表：Chardonnay(霞多丽)这个经典的品种19世纪20年代就被引种到澳大利亚，但是一直到了70年代才成为全国最为广泛种植的品种。
如今，Chardonnay (霞多丽)是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种，无论在最寒冷还是最温暖的地区，它都能结出一些品质超群的果实。