液态奶包装的发展及其主要类型

液态奶包装的发展及其主要类型随着人们生活水平的提高,乳及乳制品以其丰富的营养价值和保健功能在现实生活中正在被广泛应用。

现阶段乳制品主要有液态奶和固态奶两种,其中以液态奶的消费量最大，发展也最迅速.乳品包装作为乳品的一个组成部分,深刻影响这乳品业的发展.下面我们先重点介绍液态奶包装.液态奶的种类目前，液态奶主要有鲜牛奶和酸奶两大类。

液态奶的种类层出不穷,每一种都在口味、微量元素含量及营养等方面下足功夫。

口味上有草莓味的、菠萝味的、柠檬味的等；微量元素上有侧重补铁的、侧重补钙的、侧重补锌的等。

液态奶包装的发展最初消费牛奶是从20世纪４０年代开始的，当时,小量的牛奶是用玻璃瓶装好送给客户,这就是消费牛奶的最初包装吧,但由于玻璃瓶的不便性，后来出现了用纸质和纸板经涂蜡后包装液体牛奶。

２０世纪６０年代，涂蜡纸被ＬＤＰＥ（低密聚乙烯）取代，这时玻璃瓶装牛奶真正被淘汰，吹制模塑的ＨＤＰＥ（高密聚乙烯）和ＬＤＰＥ广口瓶得到发展。

目前就牛奶的包装而言，不同地方有着不同的包装方式,在北美市场上液态牛奶瓶主要是ＨＤＰＥ和ＬＤＰＥ广口瓶，或ＰＥ塑料瓶，而欧洲和非洲广泛使用纸箱盒（纸板双面涂布了ＰＥ）为主的包装材料。

在我国目前液体牛奶包装膜主要是无菌包装的多层共挤复合膜及纸／塑／铝各层复合材料生产的袋、盒型式包装。

液态奶包装类型酸奶包装由于酸奶产品附加值高,并且越来越受到消费者的喜爱,所以近些年来,酸奶市场得到了巨大的发展.又由于酸奶保质期相对鲜奶长一些，所以它在包装上不像鲜奶那样种类繁多，除了塑杯外，酸奶包装还采用纸盒、塑料瓶、塑料袋等形式。

而它的主要包装形式一直是塑杯包装，主要是光明,三元,蒙牛等所使用的八联杯纸盒包装,该包装是把酸奶联杯放到纸盒里,并以塑料薄膜整体封装的一种包装方式,该包装机可以直观的看到酸奶产品,又可以方便购买.最近光明集团又推出了"新鲜杯"酸奶包装,该包装在容量上采用200ml的人性化设计,在包装材料上,选用纸杯代替原来的玻璃瓶,杯盖用复合膜封口,这使得密封性能且很容易撕开,并且在保质期上也比原来的的延长.目前大家所看到的“小洋人”塑料瓶装酸奶为ＢＯＰＰ（双向拉伸聚丙烯）瓶，为两步法双向拉伸ＰＰ瓶，可二次杀菌。

ＢＯＰＰ瓶具有优异的耐高温性，耐热温度超过１００℃，可经受超高温瞬时杀菌，也可以进行二次高温灭菌，瓶子不变形，且其质轻、高透明、耐低温性也好，适合北方低温气候环境下使用，不破碎。

ＢＯＰＰ瓶用于乳制品包装的货架期可以达一年以上，完全可满足产品的储存需求，并且它属环保型包装，回收方便、简单，废弃物可循环再造。

为了适应市场发展，酸奶也采取了一些别具一格的包装形式，如子母型双杯、儿童型联杯、多风味联杯包装、联杯加分层灌装及儿童棒装包装。

据业内专家预测，这几种新颖的酸奶包装形式将成为未来３～５年内中国市场的主导潮流。

鲜奶包装鲜奶当然要追求饮用时的“鲜”味，而这种新鲜味道与营养价值的体现与包装是密不可分的，因此可以说鲜奶在一定程度上引导和促进了包装的发展。

其包装形式多种多样，塑料袋被广泛应用，其他类型的包装也层出不穷。

下面分别介绍几种鲜奶包装。

１.鲜奶无菌包装鲜奶无菌包装是指将经过灭菌的奶在无菌环境中包装。

它的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度的保留奶中原有的营养成分和风味，减少损失。

塑料复合膜在保持产品风味、营养的同时进行无菌包装是一种理想的选择，采用这种形式的无菌包装的奶具有长保质期且无需冷藏，有助于以较低的成本将其运送至较远的地方。

因此近几年无菌塑料袋包装和无菌杯式塑料瓶包装发展十分迅速，无菌袋包装主要采用ＰＥＴ（聚酯）镀铝膜与ＰＥ复合，无菌杯式包装使用多层共挤片材ＰＰ／ＰＥ／ＥＶＡ乙烯－醋酸乙烯共聚物／ＰＶＤＣ聚偏二氯乙烯／ＰＳ聚苯乙烯。

２.屋顶型纸盒包装屋顶型纸盒包装具独到的设计与特有的材质及结构，可防止氧气、水分的进出，对外来光线有良好的阻隔性；可保持盒内牛奶的鲜度，有效保存牛奶中丰富的维生素Ａ和维生素Ｂ。

这种包装是由国际纸业于１９９４年率先在中国市场引入的，凭借其纸盒包装的新颖、美观、卫生、环保，所装牛奶饮品的新鲜、营养、口味好等优点而受到广大消费者的认可，近年来，在国内冷链系统不断完善的基础上，屋顶型保鲜包装系统在中国市场的销售量有了很大幅度的提升。

市场需求已经向屋顶型盒装奶生产企业发出了呼唤。

３.黑白膜保鲜包装黑白膜的原材料是聚乙烯，一般需要３或４层，并加入黑白膜母料共挤复合而成，该包装具有独特的阻隔光线和氧气功能，产品包装成本低，符合环保要求，用三层共挤黑白奶膜包装的鲜奶其保质期可达２０天。

当然黑白膜质量的好坏在很大程度上取决于热封性能的优劣，目前看来戊金属线型低密聚乙烯（ＭＬＬＤＰＥ）做热封膜是最好的原料。

用其制造的黑白膜能够保证鲜奶在自动包装线上具有较宽的热封温度范围，利于提高包装速度，并且在冷藏及运输过程中封口不易破裂。

由于黑白膜的诸多优点，现在正被大量地用于鲜奶的包装上,它将成为未来几年鲜奶包装的发展方向。

最近,利乐公司推出了"六层肚皮的牛牛"这种包装其实是采取六层复合材料的"利乐砖"包装.二、液态奶包装液态奶的包装形式液态奶制品包括巴氏消毒奶、超高温灭菌奶及调味奶等，是乳制品市场最主要的品种，消费层次最广，引导了乳品市场的方向。

液态奶包装品种繁多，常见的包装形势如下：1.无菌砖：包括变形的三角形、斧形、方柱形、圆柱形、多角形等，最典型的产品为利乐砖与康美包，为多层纸铝塑复合材料结构，鲜奶在超高温瞬间灭菌后进行灌装。

产品能最大限度地保留营养和风味，安全性好，保质期长，常温储存，便于长途运输。

2.屋顶盒：典型产品为国际纸业生产的新鲜屋，为纸塑结构。

屋顶型纸盒包装有其独到的设计、材质及结构，可防止氧气、水分的进出，对外来光线有良好的阻隔性；可保持盒内牛奶的鲜度，有效保存牛奶中丰富的维生素A和维生素B。

近年来，在国内冷链系统不断完善的基础上，屋顶型保鲜包装系统在中国市场的销售量有了很大幅度的提升。

屋顶盒保质期7天－10天，需冷藏，可微波炉直接加热，卫生及环保性好，货架展示效果好，便于开启和倒取。

纸铝塑结构的屋顶盒性能与无菌砖类似。

以挪威怡乐公司（ELOPAK）的屋顶盒（Pure－Pack）为代表的带方色盖屋顶盒，以新鲜度及使用方便为突出优点。

3.无菌枕：典型产品为利乐枕、泉林无菌枕等，为纸铝塑多层复合结构，产品保质期长，安全卫生，成本相对较低，适合家庭消费，无需冷藏，分销过程节省运输成本。

4.无菌杯：塑料杯无菌包装形式有塑料片卷材热成型杯和预制杯两种。

热成型杯有法国的Erca、美国的Therform和Bosh等公司生产的无菌包装系统。

预制杯有Metal Box公司的Fressh Fill无菌包装系统。

法国Erca公司有NAS（Neutral Aseptic System）和FAS（Flash Aseptic System）两种塑料杯无菌包装系统，前者用于中性或低酸性食品，后者用于高酸性食品。

NAS塑料杯无菌包装系统与其他塑料杯无菌包装系统的不同之处是采用无菌复合塑料片卷材，复合塑料片上有一层可剥离的无菌保护膜，塑料杯热成型后不需要再杀菌。

但FAS塑料杯无菌包装系统用于高酸食品包装，复合塑料片上没有无菌保护膜，塑料杯热成型后需要热辐射杀菌，以达到无菌包装要求。

该塑料杯无菌包装系统的生产线集成化，自动化程度高，是国际上公认的先进的塑料杯无菌包装生产线。

适于液态奶保鲜包装的各种包装奶制品，无论是液态奶还是固态奶制品，其包装形式中最常见的是软包装，过去，简单的单层塑料袋充斥了整个软包装市场；而今，单层塑料袋已逐渐淡出乳品软包装市场，各种新材料、新技术使乳品软包装市场焕然一新，适合于各种鲜奶的复合包装材料（黑白膜、纸/塑复合、纸/塑/铝复合），造型新颖、成本不一的包装形式（利乐枕、百利包、康美包等），功能先进、生产效率高的印刷复合设备（凹印机、柔印机、干式复合机），使乳品软包装市场呈现一派繁荣景象。

随着生活水平的改善，人们的健康意识有了很大的提高，尤其是在大中城市，每天饮用鲜奶已逐渐成为普通家庭的一般性需求，所以，近年来我国液态奶的消费量迅速增长，消费档次逐渐提高，对液态奶的保鲜与包装也就提出了越来越高的要求，由此，适于液态奶保鲜包装的各种包装材料也推陈出新，品种日益丰富。

液态奶的常见包装形式目前，我国液态奶的包装形式主要有利乐无菌砖、利乐枕、屋顶包、泉林包、塑料薄膜软包装（如百利包）等。

1.利乐无菌砖、利乐枕类包装利乐无菌砖、利乐枕是瑞典利乐公司的专利产品，从20世纪80年代进入我国市场以来，一直处于行业领先的垄断地位，占据了国内市场90%以上的份额。

现在，山东泉林包装有限公司也开发出了相同类型的包装材料——泉林包，并在乳品和饮料包装领域逐渐成长起来，市场发展前景较好。

该类包装的基本结构为：PE//印刷层/纸//Al/PE。

其中，最外层的PE膜需要采用挤出涂布方式涂覆在印刷纸板表面，因此对印刷油墨的耐温性能有较高的要求；PE//印刷层/纸和Al/PE之间通过干式复合方式结合在一起。

采用该类包装的乳品保质期长，适合远距离运输，有利于扩大产品的销售范围，是超高温瞬间灭菌奶高档包装的主要形式之一。

2.屋顶包屋顶包是由美国国际纸业引入我国的一种包装概念，目前除国际纸业以外，一些国内包装企业也开发出了不同材料的屋顶形包装，包括纸塑复合材料和纸铝塑复合材料的包装。

目前，国内使用的屋顶包中较为典型的一种结构为印刷层/纸/PE，其中，PE层主要通过挤出涂布方式进行复合；复合用纸是经过特殊处理的专用纸；印刷采用高氏或施密特公司的醇溶性油墨。

屋顶包乳品的保质期因材料结构不同，差别较大。

一般保质期为45天左右的屋顶包主要用于乳品生产基地周边的鲜奶销售包装。

由于这种包装的阻隔性能较差，因此在运输和销售过程需要利用冷链储运，其消费群主要集中在长江以南地区。

3.复合塑料软包装在我国的乳品包装中，塑料软包装凭着本身成本低、生产效率高、印刷精美等特点，在液态奶包装市场中占有相当大的比例。

是长江以北地区销售液态奶的主要包装形式，也是一种经济实用的包装，发展前景广阔。

2003年，全国液态奶市场上超高温灭菌奶用塑料软包装的用量大约为5万吨左右。

复合包装膜所用的薄膜材料主要为聚乙烯（PE）共挤膜，其层数不同、原料配比不同，应用领域也不同。

如目前流行的“百利包”就是一种可用于包装超高温瞬间灭菌奶的包装膜。

由于这种灌装方式使用的主要是法国百利公司的设备，因此将这种包装称为“百利包”。

液态奶塑料软包装用于液态奶软包装的塑料包装膜根据层数不同，基本可以分为单层包装膜、3层共挤包装膜和5层共挤包装膜。

根据液态奶的消毒方式不同，又分为超高温灭菌包装、巴氏杀菌包装和普通杀菌包装等。