丹麦猪营养与管理技术及其对中国养猪业的启示_彭健
丹麦养猪产业考察学习有感
24猪业科学 SWINE INDUSTRY SCIENCE 2015年32卷第2期2014年11月，笔者有幸参加了由中国畜牧业协会组织的赴丹麦养猪考察活动，在2周时间里，我们既进行了短期的养猪理论学习，也参观了丹麦的种猪场、育肥猪场，饲料公司、屠宰公司，粪尿处理设备、养猪设备公司等，参观后大家对丹麦养猪业的现代化、专业化和可持续化发展的理念和技术印象深刻，对丹麦养猪业的极高效率十分感叹，丹麦国土面积虽小，但养猪业却取得了全世瞩目的骄人成绩（包括其他畜禽养殖业）。
笔者在丹麦Dalum 农学院学习期间，会经常见到各国不同肤色的人也慕名来丹麦学习、考察，足以表明丹麦的养猪成功经验和模式已被越来越多的国家所认可、借鉴，现将笔者在丹麦学习考察期间了解到的关于养猪生产方面的情况作一下简要介绍。
1 丹麦养猪业现状简介丹麦国土面积约4.3万km 2，其中用于农业的土地占全国面积的61%，人口500多万，全国有约3%人口从事农业生产，目前全国有农场38 829个，从事养猪生产的农场有3 855个，其中母猪和商品猪都饲养的农场有1 454个，丹麦养猪产业考察学习有感黎作华1，周绪斌1，杨 磊2（1.新疆天康畜牧生物技术股份有限公司制药事业部，新疆 乌鲁木齐 830011；2.丹育贸易有限公司，上海 200031）仅饲养商品肉猪的农场有1 746个，仅饲养母猪的农场有434个，目前全国母猪存栏量100万头，除种猪场外，商品猪场一般很少饲养公猪（仅保留试情公猪），猪场需要精液时要到供精站购买，供精站的公猪精液都是由全国范围内经测定选育出的最优秀公猪提供的，这样有利于优良基因的利用最大化，对提高丹麦整体生产水平发挥了重要作用，全国共分布有10个供精站点。
丹麦种猪生产水平尤其是繁殖水平非常高，产仔数量尤为突出，平均窝产仔猪达到15.4头，2013年全国平均每头母猪年提供的断奶仔猪达到30头（见表1），此外，生长性能也非常优秀，生长速度快，30～100 kg 平均校正日增重920 g，商品猪出栏时（168日龄）可以达到108 kg。
丹麦养猪的方法
丹麦养猪，赢在哪里？近年来，我国不断引进国外种猪以及欧美一些国家先进的养猪模式。
然而不同国家、地区存在不同的状况，需要应对不同的问题，是否当地的好模式我们都能适应并消化吸收？对此，我们采访了斛盛农业科技（集团）有限公司董事长丁一先生以及北京斛盛顾问、丹麦养猪服务公司专家毕安那先生。
1 在丹麦，养猪技术是一项能够升级的能力“我国养猪业最需要解决的问题就是提高从业人员养殖技术水平，国内的培训更注重强调一个模板，传统的填鸭式培训套路，这样培养出来的人对于实际中遇到的问题很难灵活去把控，而丹麦更注重将技术变成一个实实在在的工作能力，工作人员能够根据不同情况发展升级自己的能力，现在需要做的不只是把养猪模式引进，还有如何把丹麦这种人才培养模式在中国落地生根。
”丁一先生如是说。
技术层面分两个角度。
首先企业角度，现在国内的环境比较复杂，市场由于国内公司的输出、国外公司的进入已经形成了国际化市场，这时所有企业面临的竞争就是来自全球范围的；从养户角度，现在的压力不仅仅是环境、行情，而是新理念新模式的颠覆，一旦有一个全新的模式提供环保、高效、生物安全等等，那么这个标准出来以后原来的所有养殖企业都会面临被淘汰的危险，就像柯达胶卷被数码相机取代，这是一个标准的颠覆。
所以养殖企业需要紧绷这一根弦。
北京斛盛就是要借鉴丹麦的理论技术，做一个新标准落地，从而更好地为养殖企业服务。
2 何为适度规模，何为家庭农场2013年之前的中央一号文件都是鼓励大规模养殖，大规模饲养美国是行内的佼佼者，然而大规模生产效率虽高，但是我国大部分养殖区人口密度大，所以环境方面的压力相当大，这也是为什么2013年开始一号文件开始鼓励适度规模，讲到适度规模就要放眼欧洲。
而丹麦又是欧洲养猪的先进代表，95%的种猪用于出口，反应出丹麦养猪技术水平也比较高。
然而，家庭农场PK规模化饲养，是如何胜出？据毕安那先生介绍，家庭农场是工业化生产的高级形式，不仅仅是流程化高效生产，还代表着更精细化的养殖。
猪营养体系收获感悟
猪营养体系收获感悟
在研究猪营养体系的过程中，我收获了许多感悟。
首先，合理的饲料配方对于猪的生长发育至关重要。
猪需要摄取足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质，才能保证其健康和生长发育。
因此，科学合理的饲料配方是猪养殖的关键。
其次，猪的性别、品种、年龄、生产阶段、环境条件等因素都会影响其营养需求。
养殖者需要根据这些因素进行针对性的饲养管理，并调整饲料配方，以保证猪获得最佳的营养供给。
第三，猪的饲养环境也对其营养摄取和生长发育有着重要影响。
如温度、湿度、通风等环境因素会影响猪的食欲和能量消耗，养殖者需要根据具体情况进行相应的调整。
最后，饲料添加剂的使用也可以提高猪的营养水平和免疫力。
例如，添加酸化剂、益生菌、酵素等可以改善猪的消化吸收能力和健康状况。
总之，研究猪营养体系让我深刻认识到饲养管理和饲料配方对于猪的健康和生长发育的重要性。
只有科学合理地进行饲养管理和饲料配方，才能提高猪的养殖效益和经济效益。
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丹麦养猪成功经验和模式
丹麦养猪成功经验和模式丹麦是世界上养猪业最为发达的国家之一，其养猪经验和模式备受国际猪农的青睐。
丹麦养猪业的成功可以归因于其科学管理、先进技术以及良好的养殖环境。
首先，丹麦养猪业非常注重科学管理。
猪农们使用现代化的管理工具和技术，例如追踪猪只的身份信息和健康状况，记录猪只的饲养和生长情况，并通过数据分析来提高猪只的生产力。
通过科学管理，猪农们能够及时发现猪只的健康问题并采取相应的措施，保证猪只的健康成长。
其次，丹麦养猪业广泛应用先进技术。
丹麦的猪场配备了先进的自动控制系统，可以实时监测猪场的温湿度、饲料投放量和疾病预防等关键指标，确保猪只处于最佳的生长环境中。
此外，丹麦猪农们还使用创新的饲料配方和饲养技术，以提高猪只的饲养效益和肉质品质。
他们深知比例均衡饲料的重要性，为猪只提供适当的饲料营养，提高了肉质的质量和口感。
此外，丹麦的养猪业非常注重环境保护。
他们采用了合理的猪舍设计，使猪场的通风、排泄物处理等问题得到有效控制。
丹麦的猪农们还使用先进的废弃物管理技术，将猪粪转化为生物能源或有机肥料，实现了资源的循环利用，减少了对环境的污染。
丹麦养猪业的成功模式还在于其完善的质量控制体系。
丹麦养猪业建立了一套严格的质量监控体系，对猪场的饲养管理、疾病防控、生产过程等各个环节进行全面监督和检测。
丹麦的猪肉产品普遍符合全球各项标准，并获得了一系列的认证和奖项。
其高质量的猪肉产品在国际市场上享有很高的声誉，进口量也逐年增长。
总之，丹麦养猪业的成功经验和模式在于科学管理、先进技术、良好的养殖环境和完善的质量控制体系。
这些因素的综合运用使得丹麦成为养猪业的领头羊，其养猪业取得了长足的发展，并为其他国家的猪农提供了宝贵的借鉴意义。
我们应该从丹麦养猪业的成功经验中吸取启示，在养猪过程中不断改进和加强管理、引进先进技术，保护环境、提高猪肉质量，为我国的养猪业发展贡献力量。
考察丹麦、俄罗斯畜牧业后的思考
考察丹麦、俄罗斯畜牧业后的思考浙江省农业考察团受丹麦养猪和屠宰联合会以及俄罗斯国家科学中心有机化学元素所的邀请，由浙江省人民政府副秘书长俞仲达率领的浙江省农业考察团一行六人，分别对丹麦和俄罗斯畜牧业进行了考察。
丹麦养猪业的现代化水平位居世界前列，不仅育种水平高，而且生猪养殖和屠宰加工的规模化、专业化水平也很高，猪肉出口位居世界首位，有“生猪王国”之美誉。
俄罗斯目前由于受到国外进口畜产品的冲击，俄罗斯生猪养殖呈下降趋势。
列宁格勒州以前曾有3个规模比较大的猪场，饲养量达到20万头，由于前两年猪肉市场价每公斤降到1.5美元，而饲料粮成本超过了2美元，纷纷倒闭，现只剩7万头的饲养量。
目前，猪肉市场价达到每公斤3美元左右，但要恢复生产缺少投资。
因此，依托俄罗斯雄厚的科技力量，浙江农业有不少方面可通过与俄罗斯科研所的合作，提升创新能力。
通过考察，联系浙江畜牧业发展的实际，考察团感到有以下几点建议，供有关部门制定全省畜牧业发展“十一五”规划和有关政策时参考。
一、建立联合育种机制，努力提高我省育种水平丹麦养猪产业缘何具有强大的国际竞争力，其“丹育计划”功不可没。
丹麦种猪不但生长快、瘦肉率高、母猪产仔率高、肉质好，而且体型规格统一，便于机械化屠宰。
从考察看，丹育计划采用的技术先进，方法科学，核心群种猪群体大，选择强度大，遗传进展快。
由于丹育计划是由丹麦养猪和屠宰联合会具体实施的，而联合会对市场需求了如指掌，制定的各项育种目标与世界市场需求趋势高度一致，因此具有很强的市场适应能力和竞争力。
丹麦的经验告诉我们，加快生猪产业化，推进现代化进程，开展联合育种、培育种业优势是关键。
我国是猪肉生产第一大国，我省生猪生产也同样是农业的主导产业，肉类产量中猪肉占80％。
近年来，我省启动实施“畜禽种苗工程”，加大畜禽品种资源保护和开发力度，每年从国外进口不少的优质种猪，投入了不少资金，但始终没有摆脱“引进—淘汰—再引进”的不良循环，关键在于没有建立起自己的核心群种猪。
丹麦养猪业的考察体会
养殖与饲料2020年第05期2019（5）：91.[2]郝帅稳.猪场的选址与布局[J].山东畜牧兽医，2019，40（11）：14-15.[3]申红春.饲料中益生菌发酵复方中草药对肉鸭生长性能和屠宰性能的影响[J].中国饲料，2019（3）：68-70.[4]赞忠.强化兽药饲料监管措施探讨[J].畜禽业，2019，30（8）：36.[5]李志潮.浅析基层畜产品安全监管存在的问题与对策[J].今日畜牧兽医，2018，34（4）：83.[6]权晓弟.我国兽医公共卫生现状及发展对策[J].江西农业，2019（20）：112.【责任编辑：刘少雷】丹麦养猪业的考察体会沈顺新1张亚雄21.浙江省安吉县正新牧业有限公司，浙江安吉313307；2.浙江省安吉县农业农村局，浙江安吉313300摘要丹麦养猪业世界瞩目，2018—2019年笔者在丹麦达莱姆和布康农学院学习期间，学习、考察了丹麦养猪经验和模式。
为此，本文从丹麦养猪产业概况、农业职业教育与科研、养猪育种体系、生物安全措施、现代化养猪设施设备、资源化与农业循环、养猪产业经营与国家农业委员会、猪肉品质控制体系等方面简述了丹麦关于养猪生产方面的情况。
丹麦养猪业能够得到持续健康的发展、而且生产水平得到世界公认，得益于以下几方面的优势：给猪创造优良的生活环境，繁育出优质的品种，给猪吃完全符合猪生长需要的营养，注重环保、发展生态循环农业，配置先进的设施设备，公平合作的经营理念。
关键词丹麦养猪；猪育种体系；生物安全措施；养猪设施设备；资源化与农业循环；猪肉品控；体会收稿日期：2020-03-12沈顺新，男，1967年生，高级兽医师。
2018—2019年，笔者有幸参加了由中国畜牧业协会组织的赴丹麦考察养猪业活动，在丹麦期间除了进行了短期的养猪理论学习，还实地参观了丹麦的种猪场、育肥猪场，饲料公司、屠宰公司和粪尿处理设备、养猪设备公司等企业，通过学习考察对丹麦养猪现代化、产业化、专业化和可持续绿色发展的理念和技术印象深刻，对丹麦养猪业的极高效率十分感叹。
丹麦养猪专家对我国养猪业的评价
丹麦养猪专家对我国养猪业的评价丹麦是举世公认的养猪王国。
2009年年初丹麦存栏1211.95万头(其中母潴1024万头)，2009年全年每头母猪年断奶仔猪数27.5头，总出栏猪数量为2758万头(包括丹麦屠宰1928万头，出口仔猪、育肥猪、淘汰母猪约829万头，出口猪肉产品185万吨，占猪肉总产量的96.5%)。
育肥猪30～100千克日增重达897.5克，料重比2.84。
截至2009年底，丹麦拥有各类猪场5041家，其中育种场30家，扩繁场130家，自繁自养猪场2054,家，专业母猪场547家，专业育肥猪场2185家，年出栏肉猪5000头以上的猪场占猪场总数的13.9%，占出栏量的44.3%，、存栏基础母猪超过500头的规模场占猪场总数的33.4%，占出栏量的67.7%.且有逐年增加的趋势。
总结丹麦养猪水平如此之高的原因，我们认为除了良好的社会支持服务保障体系及成熟完整的产业链之外，丹麦农场经理的教育培养也功不可没。
考查丹麦农场经理培养成功之道，对我国规模化猪场场长的培养无疑有许多值得借鉴的做。
法和经验。
笔者曾在丹麦接受了为期近两年的农场生产管理教育，在丹麦万头规模猪场参与生产管理近一年时间，同时也在国内规模猪场担任场长数年，在此结合丹麦农场经理教育情况，谈谈对我国规模猪场职业场长培养的一些看法，以期为解决目前规模化猪场一将难求的困局提供参考。
在丹麦，农场经理是一个多面手。
笔者工作的农场有生产母猪500多头，肉牛40多头，土地近300公顷，固定员工包括农场经理在内共4名。
农场经理不仅十分熟悉猪场、牛场的每个生产环节和关键控制点，每天参与牧场的生产劳动，而且对土地耕作的安排也有条不紊。
每天、每周、每月以及每年的工作安排农场主都做到心中有数，对农场的各种机械设备包括电脑设备在内的使用都能进行熟练的操作。
周末及节假日两个员工轮岗，每个员工场内所有的工作都能独立完成。
那么这样的农场全才是怎样练就的呢?这就是丹麦农场经理教育结出的硕果。
丹麦“家庭农场”养猪模式及借鉴意义
丹麦“家庭农场”养猪模式及借鉴意义本刊编辑/张金辉家庭农场,一个起源于欧美的舶来名词，从政策层面2013年“中央一号文件”首次提出了“家庭农场”的概念，是指以家庭成员为主要劳动力，从事农业规模化、集约化、商品化生产经营，并以农业收入为家庭主要收入来源的新型农业经营主体。
近2年，在我国从事养猪业的“家庭农场”正在不断兴起。
据了解，世界上养猪水平居世界前列并被誉为“养猪王国”的丹麦就主要是以“家庭农场”模式从事生猪生产为主，为详细了解丹麦“家庭农场”养猪模式，本刊非常荣幸采访到了丹育贸易有限公司首席商务官杨磊先生，希望能对养猪朋友有所帮助。
记者：杨总，您好！请您简单介绍下目前丹麦“家庭农场”模式的概况。
杨磊：目前丹麦全国有农场38 839个，从事养猪生产的农场有3 855个，其中母猪和商品猪都饲养的农场有1 454个，仅饲养商品肉猪的农场有1 746个，仅饲养母猪的农场有434个。
在丹麦，每个农场饲养从100多头母猪到近3 000头母猪规模不等，平均规模在八九百头。
记者：据了解，在丹麦农场主是必须要经过正规的教育才能从事养猪的，具体情况是如何呢？杨磊：在丹麦要成为农场主，必须参加丹麦农学院的农场教育，获得绿色证书。
在学习期间，学校主修课程的学习和农场实践是穿插进行的，而且学生会花更多的时间在农场实践，在农场实践期间，学生会通过电话和电子邮件，跟老师进行交流。
其次学习的时间长短相对比较自由。
举个例子，第1年先在学校学习5个月的课程，之后去农场实习13个月，然后继续在学校学习4个月的课程，之后再去农场实习15个月，最后回到学校学习5个月的课程，这时可以选择毕业，成为农场工作的技术工；也可以选择回学校再学习5个月，就获得农场生产经理的学位（此时学习了4年）；继续在学校学习5个月的课程后再毕业，就获得农场商务经理的学位（此时学习了4年半）；再继续在学校学习5个月后毕业，就完成了全部的学习，可以获得农场经济学者的学位（此时学习了5年），同时可以获得绿色证书，成为农场主。
丹麦养猪及猪肉产业
丹麦养猪及猪肉产业The document was prepared on January 2, 2021丹麦养猪及猪肉产业调查报告丹麦的养猪及猪肉产业经过一百多年的发展,已经成为丹麦国民经济的支柱产业之一,并成为当今世界同行业的巨头之一.丹麦的猪肉产量占世界总产量的%左右,但却是世界上最大的猪肉出口国,占世界猪肉出口总额的23%.据丹麦统计局统计,丹麦全国有养猪农场数量逐年减少, 2001年降为14,387个.其中,生猪出栏量超过1万头的农场有136个.2001年生猪存栏数为1261万头；生猪屠宰量为2,091万头；生产猪肉万吨,其中85%供出口,出口额达亿丹麦克朗约合亿美元,占丹麦出口总额的7%,占农产品出口的54%.国内市场销售额约为57亿丹麦克朗.主要国际市场为欧盟占全部出口的%,其中,德国%、英国%、意大利%、法国%, 其它欧洲国家%.欧洲以外国家,日本%、俄罗斯%、中国大陆及香港%、美国%.出口猪肉主要以冷冻或冷藏的分割肉为主,火腿肉和罐头制品出口也占有一定的份额.为了满足零售市场需求,直接进入零售市场的猪肉,都是剔骨、去皮、低脂肪的分割肉,零售部门不需再加工.丹麦是一个仅536万人口的国家,但猪肉产量次于中国、美国、德国、西班牙、法国、巴西等大国,位居世界第七,而出口量世界第一,在国际市场上具有强劲的竞争力.其主要成功因素有以下几个原因：1、高水平的专业化和一体化服务体系丹麦养猪和屠宰联合会另一历史沿用名称：丹麦熏肉和肉制品委员会是一个合作社性质的农民自助组织.丹麦合作社的发展有一百多年的历史,而合作社的起源是从养猪和乳制品行业开始的.因此,丹麦养猪行业的发展已经成为比较成熟的组织,形成了高水平的专业化和一体化服务体系.该联合会负责种猪育种、生猪饲养、屠宰、市场营销、检疫防疫、猪舍建设、动物福利等各方面的协调和组织实施工作,而养猪农户的具体技术咨询和指导、治病防疫等一系列服务则是由技术咨询站提供的.由于丹麦养猪和屠宰联合会的特殊作用,所有的养猪农场、屠宰场及所属企业,都是该联合会的成员,合作社的发展就是每个社员自身经济利益的体现.作为猪肉产业的行会,其宗旨就是要最大限度地保障该产业农民的利益,是养猪行业的代言人,代表该行业与相关机构对话；与其所属的技术委员会和董事会密切配合,制定产业发展战略；研究开发新产品,为农场主提供各项技术服务；开展产业内部合作,推动养猪产业一体化中各环节的协调与合作等.为了保障该协会在政治上和立法领域的影响力,他们积极开拓渠道,搜集信息,判断其对本产业的影响程度,适时向议会及政府有关部门提出有关法规的修改建议,提高本国猪肉产品的国际竞争力.该会还是本国和一些国际机构的成员.丹麦加入欧盟,从整体上讲,对丹麦的农业和猪肉产业有着至关重要的意义.因丹麦的猪肉产品严重依赖欧盟市场,占出口总量的60%以上.为了能对欧盟施加影响,该协会在欧盟总部布鲁塞尔派常驻代表,参与政府协调和制定猪肉产业相关的欧盟政策.联合会的经费主要来自生猪屠宰税和会员费,即屠宰场每屠宰一头猪,按酮体肉重量计算,小于110公斤的,缴纳9克朗的屠宰税,大于110公斤的,缴纳克朗屠宰税,另外,屠宰场代为农户缴纳每头猪4克朗的会员费.2、丹麦养猪业的特色1、种猪育种为了保障丹麦养猪业持续健康发展,联合会非常重视种猪的育种,建立了一个庞大的育种体系,繁育肉质鲜美、体态健康的生猪,生产适合不同消费者的肉制品.他们的育种体系称为“杂交育种计划以下简单丹育”.为了完成这项工程,丹育联合了44家种猪场,共约有60个种猪群.丹麦种猪育种是交叉繁殖,以丹育兰德瑞斯、丹育约克夏、丹育汉普夏和丹育杜洛克等四个纯种体系为基础.第一代为核心群GREAT GRAND PARENTS,共有6,400头纯种母猪.在此基础上,培育出第二代GRAND PARENTS,即种猪繁殖群,又在种猪繁殖群的基础上,培育出生猪生产群PARENTS,目前约有100万头.生猪生产群繁殖的仔猪育肥后,供应屠宰厂.上述种猪的培育过程被形象的比喻为金子塔培育结构： GGP-6,400GP-36,000P-1,000,00020,000,000.种猪育种过程中,90-95%母猪采用人工受精的的方法,这样使不同种群之间建立起遗传关系,种公猪的精液最多只能与5%的种母猪进行交配,以防止近亲繁殖,优化品种.在中央测试站,对最具高期望值的种畜进行检测,大约半数被淘汰.选种的性能标准主要包括：日增重、肉料转换比、胴体瘦肉率、繁殖力窝产仔总数、肌肉内脂肪含量等.丹麦还采用无菌环境培养法SPF 进行种猪育种,提高生猪的质量.无菌培育法培育种猪,都是在具有高度卫生条件的猪场进行的,由专业公司负责技术指导,养猪场实行隔离封闭式管理.这些猪场没有特定病原体引起的疾病,如传染性痢疾、枝原体肺炎、萎缩性鼻炎、虱和疥癣等.该种猪群的生产多数是用剖腹产的方法,其目的是建立新种猪群.该类种猪交易都是通过SPF组织进行的,种猪的运输也是使用带有密封空气过滤器通风设备的专用车运输,其目的是避免转运过程中的交叉感染.在提高种猪基因技术的同时,丹麦还重视提高母猪产仔率的技术水平,专业技术人员通过数年的研究,通过提高受孕率、减小胎中猪仔体积,达到一胎多产仔猪的目的.按专业计算,丹麦目前母猪平均每胎多产仔猪个,年多产总量17,000多头.大大提高了经济效益.丹麦种猪包括精液不但能满足本国市场需求,还大量出口到其他国家和地区.95年以来,我国已从丹麦进口了2200头种猪.丹麦猪的主要特点是健康系数高,瘦肉率高达60%.2、科学饲养：丹麦养猪和屠宰联合会的生猪生产部,承担猪饲料营养的综合研究.通过混合饲料和对饲料成份的检测分析,为养猪的农民提供技术咨询和指导,达到最理想的效果和最好的经济效益.丹麦的猪饲料以谷物为主,主要是大麦、小麦、黑麦、豌豆、豆粉等.另外,加少量油饼、动物脂肪、肉骨粉、蛋白等添加剂.丹麦法律严格禁止饲料中使用催长剂、荷尔蒙等生长激素.猪的饲养以科学的配方为指导,提高饲料转换率,丹麦养猪的料肉转换率在以上,平均日增重900克左右.饲料输送全部自动化,猪每天的进食量由电脑控制,根据不同生长期定时、定量喂养.饲养1千头生猪,仅需个劳动力.由于采用科学的饲养方法,丹麦猪的体重、身长、身高、瘦肉率基本相同,所以能在标准的自动生产线上进行屠宰.丹麦生猪饲养出栏天数约160天.该联合会还非常重视猪舍改善和改进生产体系等基础设施.其目的是提高猪的生产效率、改进猪健康条件和福利,改善工作人员的工作环境.在这方面有专门技术人员负责.同时,他们还注重对养猪农民的技术培训,定期进行专业学习和发送技术资料.通过多年的努力,丹麦基本消灭了各种危害猪健康的传染性疾病,如口蹄疫、典型非洲猪瘟、猪水泡病、伪狂犬病、病毒性脑炎、脊髓灰质炎、结核病和旋毛虫病等,保证了猪群的健康.丹麦国家食品和兽医管理局每月公布各类动物的“I、II”类疫情.养猪行业也非常重视检疫和防疫工作,极力消灭各种危害性疾病和容易传染给人类的病毒.目前面临的主要是沙门氏菌,超过100头猪的,都要定期进行检查,当前猪肉的沙门氏菌检出率为1%,世界上只有丹麦和瑞典能达到这一水平.尽管如此,相关的产业部门和政府部门仍在不断努力,希望能消灭该病菌的存在.另一方面,农业技术咨询服务中心为农民提供了技术保障,无论农民有何服务需求,都能从中心获得所需要的支持.因此,从生猪、肉制品加工和销售,除了政府的监督只能之外,还有行业服务和技术咨询服务中心做后盾,多方面、多渠道地保障了行业生产的健康、卫生和安全.3、猪肉产业：丹麦养猪和屠宰联合会下设肉品研究所,开发猪肉新产品和育种技术,研究各种因素对生猪生长和屠宰、加工过程中猪肉品质的影响,利用先进技术自动测试肉的成份、瘦肉率、脂肪含量等参数,以保证猪肉产品的高质量和提高产肉率.丹麦几乎所有的农产品生产、加工企业都是合作社企业,由该合作社的农户所拥有,每人一票,年终按提供产品的多少平均分红.猪肉行业也一样,目前丹麦有三个生猪屠宰合作社,共20个屠宰场、13个加工厂.一线生产工人,根据生产工序的技术要求,均经过定期的技术培训,具备较高的生产技能.每个屠宰场都有国家兽医部门派驻的卫生检疫人员和实验室,每条屠宰生产线上都有卫生检疫人员对屠宰的猪逐个进行检查,这些公职人员的工作和收入都不受屠宰场的约束.但一旦发现问题,检疫人员立即会建议采取及时的改进措施,情况严重的,可要求关闭工厂.他们有绝对的业务权威.最大的屠宰合作社是丹麦科王DANISH CROWN,占丹麦屠宰量的%,它也是欧洲最大的屠宰联合体,第二大的屠宰合作社是Steff-Houlberg,占丹麦屠宰量的%. 两个合作社年屠宰生猪占丹麦出栏生猪的%.不同的消费群体对猪肉的品质有不同的要求,丹麦的猪肉出口按身体部位销往不同的市场,这样就能取得最好的经济效益,例如,日本人喜欢里脊肉,美国人喜欢猪排,瑞典是后臀的主要市场,德国人更喜食母猪肉,而猪蹄、耳朵、尾巴恐怕就是中国人餐桌上的美味佳肴了.反之,如果没有市场分析和调研,产品与市场错位,不但价格平平,减少收益,还有可能失去应有的市场份额.丹麦养猪业和猪肉产业的发展,带动了生产和屠宰设备的现代化.早在60年前,丹麦屠宰合作社联合成立了一家公司SFK,专门从事屠宰设备开发和研究.目前该公司的软硬件设备不但能满足丹麦屠宰厂需求,还销往世界各地.该公司生产的电子检测仪器,安装在自动化生产线上,通过探针对身体12个不同部位检测,能自动检测出猪肉的脂肪含量、瘦肉率等十多个参数,并自动扫描有关数据,根据固定参数,计算出每头猪的价格,不是简单的以活猪称重计算价格.丹麦屠宰场生产线的现代化程度相当高,活猪输入,末端即可生产出餐桌上的食品.生产线的前期工序如煺毛、开膛、切头、腿、尾、身体大块切割等都是电脑控制自动完成操作任务,不同生产过程和产品流向都通过安装在生产线上的自动系统输入控制中心.因为丹麦的劳动力成本很高,除了必要的人工操作,屠宰场基本上都是自动化作业.另一方面,养猪业的发展还带动了饲养设备和肉制品生产设备的发展和现代化,不但满足国内需求,还销往世界各地.例如,丹麦开发了一种电脑控制的饲养设备,其原理是在猪的耳朵上装一芯片,控制其每天定量、定时进食,猪的食槽栏上装有扫描仪,前后有活动挡,每次只能有一头猪进食,电脑控制流入食量,进食后自动记录.如果在下次进食时间未到之前进入食槽觅食,电脑开关就不会启动放食.各种饲养设备的生产厂就有几十家.丹麦极为重视环境保护,努力将各种污染减少到最低限度.丹麦的屠宰厂对生产线上的废水实行净化处理后循环利用.为了防止氮流失和污染地下水资源,猪的肥料要经过发酵处理后按规定的时间春秋两次施入田间,化肥的种类和数量要严格按照专家推荐的标准施用,肥料和化肥施用后必须通过电脑网罗向农业部报告,农业部门定期抽查.法律对农场的面积和农场主可拥有家畜的数量有限定,规定了农场土地面积与施肥量的比例.每个农场饲养家畜的数量不超过500个单位,一个单位相当于一头奶牛、或三头种猪或30头生猪或2500只肉鸡.但一般农场在达到250个单位时,相关部门和机构就要对其环境效应进行评估,根据评估的结果再决定是否同意其扩大规模.鉴于这些综合因素的限制,据该联合会推算,丹麦年生猪出栏量最多为2,500万头.丹麦的生猪收购原来实行特殊的价格和支付体系,生猪价格每周由三大屠宰合作社根据市场行情协调一次.多年来,丹麦对生猪屠宰重量做出了最科学的计算,屠宰后胴体重量在67-79公斤的价格最高,对高于79公斤和低于67公斤的,则按协调的不同档次价格计算.但随着市场的发展,实行了多年的协调价格体系已经被打破,各屠宰场根据自己的效益和市场行情确定生猪收购价,年底再根据收益分红.尽管如此,由于三大屠宰合作社多年来已经形成了各自的市场体系和份额,生猪收购价相差无几.协会项下还有几个经营猪肉出口的公司,代表三大屠宰合作社向国际市场出口猪肉.农场主作为合作社的成员,有义务将自己饲养的家畜供应给自己所属的屠宰场,屠宰场也有责任全部收购农户供应的生猪.屠宰场根据农户的通知,定期到农户家拉运生猪,所用运输车辆是专用车,而且每次运输后要清洗、消毒,避免批次之间的交叉感染.“动物福利”在发达国家已经不是一个令人耳目一新的词汇了,尤其是家庭饲养业.欧盟立法规定,从2006年起,农场主养猪必须实施室内圈养或野外圈养的开放式方法,保证动物有足够的活动空间.丹麦是动物福利的积极倡导国之一,因此部分农户已经采用了开放式圈养法,而丹麦消费者更是急先锋,市场上销售的产品,只要标有符合动物福利规定的符号,就会受到消费者的积极青睐.保持食品的安全卫生是当今食品工业成功与否的关键.在这方面,丹麦的猪肉生产行业实行了一系列肉制品加工的质量保证措施,达到世界上最高的卫生标准.在屡次欧洲各地的食品卫生事件中,均未波及丹麦.丹麦对食品生产建立了完整、可靠的可追溯链条系统,即“家谱”. 就猪而言,其基因历史可以追溯至少四代祖宗.从食品生产来讲,国家制定了严格的食品卫生标准和管理制度,企业食品生产所使用的原料都有原始来源记录、使用记录和流向记录,制成品的各个储藏、运输、销售环节都有连续记录,今日生产的肉制品,明天就在市场上销售.尚若消费者在食用过程中发现卫生问题,可以追根求源,找出出现问题的环节.而这一切都可通过电脑迅速解决.中国作为世界上最大的猪肉生产国和消费国,丹麦的一些经验值得借鉴.我们特建议如下；1、增强集约化和互助经营.丹麦的养猪农场全部是专一的规模化饲养,而我国现代规模化的养猪场寥寥无几,我国大城市人口的猪肉消费一定量的供应来源于集约化的养猪场,但大部分是农民一家一户的分散饲养、自产自销,既是资源的消耗,也减少了经济效益.实行土地承包责任制后,农民注重个体生产,忽视了集约经济对农业效益的保障性.因此,在长期稳定家庭承包经营的基础上,提高、扩大集约化经营,这不仅有利于质量管理,更有利于提高市场竞争力和规模经济效益.2、利益共享,风险共担,树立经济农业的模式.民办、民管、民受益,自愿、自助、自负盈亏.我国农村绝大部分仍是个体生产,没有经济农业的概念.要把农业产业化经营作为推进现代农业发展的重要途径,鼓励、支持农产品生产和加工企业带动农户进入市场,形成利益共享、风险共担的组织形式和经营机构,树立经济农业的概念和生产模式,同时将减轻农民负担落到实处,使农民体会到有利可图,成为养猪农民的经济来源渠道.3、建立服务保障体系,增强现有农技推广站的技术实力,提供高水平的专业服务.集约化经营和高质量的产品与农技站的专业技术服务互为需求、互为存在,也是互相促进与提高.政府有计划的鼓励重点发展,资助服务体系,尤其是与社会公共利益的休戚相关的项目,如检疫、防疫等,给予大力的扶持与保护.建立保障基金,扶持有竞争力而实力不足的企业进入市场.欧盟的农业贴补政策值得借鉴.4、重视专业技术培训、教育.只有受过良好培训和教育的知识型人才才能饲养出高标准、符合市场需求的产品.丹麦的农民都是绝对知识型、受过高等教育的农民,而且还经常接受更新知识的培训,因此,生产观念和经济观念大大不同,而这正是我国农民的一个关键弱点.5、立足国内市场,展望国际市场.我国基本实现“小康”生活水平,肉制品的消费量越来越大,但生产量和质量还不能满足消费着的需求.但是发展养猪业,不但要立足国内市场,更要瞄准国际市场,尤其是周边地区.内地供应港澳地区的猪肉,是活猪运输到港澳后宰杀,还是比较原始的简单贸易,成本高,效益低.如果加工成切割肉后再输入港澳市场,不但提高了经济效益,而且改善了投资和生产环境,增加了就业,其综合经济效益和社会效益相当可观.另外,邻近的日本和韩国市场的猪肉除台湾供应外,丹麦和美国是其猪肉主要来源地,日本市场也是丹麦猪肉在欧洲以外的主要市场.但是一定要作好市场调研,定位准确,保证高质量和适应消费者口味的产品.因此,从营销战略上开拓邻近市场具有潜力.6、国际间的技术合作,提高国产品种和效益.丹麦、荷兰、加拿大、美国等这样在世界上领先的发达国家,在品种更新换代、基因改良方面投入了大量的人力和财力,不断提高产品质量,占领市场.我国是猪肉生产第一大国,国家也有大量的投入,但产出效益和可持续发展成效不大.近20年来我国进口了数千头种猪,有的还建立了示范基地,投入了大量的资金,但始终没有摆脱引进-淘汰-引进的不良循环.我国梅山猪是一个优良品种,产仔率高,在国际市场上都有知名度,如果吸取国外的技术和和引进优良品种,将进口种猪的资金用于开发、提高国产品种和质量,提高自身发展机制的良性循环体系.7、建立完善的监测、监督机制.质量是企业生存的根本,而食品卫生又是关系到每一个消费者健康和利益的大事,无疑有必要建立符合国际消费水平的卫生标准质量体系,同时建立监测和监督机制,使消费者食用放心食品,而不是顾虑是否会买到注水肉等令人毛骨悚然的劣质产品.。
养猪企业增效降本“一体化”关键技术解决方案
养猪企业增效降本“一体化”关键技术解决方案导读：当前养猪业正面临前所未有的转型升级挑战，非洲猪瘟疫情威胁尚未消除，饲料原料价格不断攀升，猪价连续数月低位震荡。
养猪企业提升盈利能力已经迫在眉睫。
生猪“一体化”关键饲养技术是推动养猪企业“增效降本”的重要路径。
华中农业大学动物科技学院彭健教授综述了生猪“一体化”关键饲养技术的理念和解决方案，聚焦猪的“一体化”关键饲养技术，旨在解决母猪繁殖效率低、仔猪断奶性能差等重要问题，对提高猪的生产性能、助力养猪企业实现“增效降本”的目标具有重要意义。
自2018年8月非洲猪瘟传入中国，迄今已经3年多时间。
非洲猪瘟对我国养猪业产生了巨大的冲击，并极大地改变了养猪业的业态。
一方面，全行业对生物安全的重视提升到前所未有的高度，极大加强了企业对非瘟的防控能力；另一方面，资本的大量涌入，产能快速恢复并扩充。
能繁母猪存栏量持续回升，保证了出栏肉猪数量和猪肉的充足供应。
但是，从2021年2月以来，玉米、豆粕等重要原料的价格持续上涨，严重推高了饲料成本；而6月以后猪价断崖式持续下跌，使我国养猪业正面临着全行业亏损的严重形势。
能繁母猪保有量是生猪正常供应和猪价稳定的核心。
为了防止生猪生产和价格波动过大，2021年9月23日农业农村部发布《生猪产能调控实施方案（暂行）》，确定把能繁母猪正常保有量稳定在4 100万头左右，最低保有量不低于3 700万头。
而最新数据显示，今年三季度末，全国能繁母猪存栏量4 459万头，较《生猪产能调控实施方案》中的正常保有量足足多了359万头[1]。
如以每头母猪每年提供上市肥猪17头计算，将多生产出6 100万头上市肉猪。
未来一段时间，猪价仍面临巨大的压力。
因此，通过养猪生产降本增效，实现养猪业从数量增长转向质量增长，成为目前我国养猪企业的首要任务。
为实现降本增效的目标，全行业已经达成了一些共识，并采取了有效的行动。
首先，疫病是影响行业产能以及生产成绩的最大变量，因此降低母猪和肥猪的死淘对控制养猪生产成本有重要贡献。
2007 冯占雨 动科知网 (独家) 丹麦商品猪生产中营养和管理因素对仔猪断奶时增重的影响
丹麦商品猪生产中营养和管理因素对仔猪断奶时增重的影响原文作者：J. Callesen, D. Halas等等原文题目：The influence of nutritional and managementfactors on piglet weightgain to weaning in a commercial herd in Denmark来源：Livestock Science 2007（108）1-3:117-119译者：冯占雨刊发：动科知网首发发布者：冯占雨格式：docx版权：归属动科知网和发布者所有，禁止转载！摘要本研究测试了仔猪断奶日龄、日粮以及根据教槽料采食量将其划归为“采食者（eaters）”或“未采食者（non eaters）”的类别对仔猪断奶时增重的影响。
从哺乳期第14天开始给仔猪提供四种无抗菌剂（antimicrobial-free）日粮：（i）小麦-大豆基础日粮，添加动物和植物（“混合，mixed”）蛋白（COMM）；（ii）热处理大米（HPR），并添加大麦壳、马铃薯淀粉以及混合蛋白（RBPS）；（iii）HPR，并添加甜菜粕以及混合蛋白（RSBP），还包括（iv）HPR和混合蛋白（R）。
仔猪平均27日龄（早期）或31日龄（晚期）时断奶。
哺乳期第24天时，所有处理仔猪的每种日粮中都添加一种染料（靛兰胭脂红），以便根据粪便中可见或不可见染料的情况分别将仔猪划归为教槽料的“采食者”或“未采食者”。
晚期断奶仔猪的体重超出1.4 kg（P<0.001）。
对于断奶时仔猪的体重，断奶日龄与日粮类型、以及与采食类别均存在互作（P<0.001）。
在1067头可能通过粪便中染料进行分类的仔猪中，829头（77.7%）为“采食者”，238头（22.3%）为“未采食者”。
对教槽料消耗情况的定性评估没有影响仔猪断奶时的增重（P>0.05）。
1.前言日粮中禁止使用促生长抗菌剂意味着要通过替代的方法来降低仔猪断奶后生长迟缓，例如通过营养调控和（或）管理，这需要进一步的研究。
丹麦养猪营养标准 镁-概念解析以及定义
丹麦养猪营养标准镁-概述说明以及解释1.引言1.1 概述丹麦养猪产业是丹麦农业中的重要组成部分，具有悠久的历史和丰富的经验。
在过去几十年里，丹麦养猪产业不断发展壮大，成为全球领先的养猪大国之一。
为了确保养猪的健康和生长发育，丹麦制定了严格的养猪营养标准，以确保猪只得到充分的营养保障。
本文将介绍丹麦养猪产业的概况和养猪营养标准，重点探讨镁在猪的生长发育中的作用。
通过对丹麦养猪产业的营养标准和镁的研究，可以更好地了解如何科学合理地给猪只配制饲料，从而提高养猪效益和生产质量。
1.2 文章结构文章结构部分应该包括作者对整篇文章的组织安排和呈现方式的介绍。
这一部分可以包括以下内容：在本篇文章中，我们将首先介绍丹麦养猪产业的概况，包括其发展历史、规模和特点。
接着，我们将详细探讨丹麦养猪营养标准的制定和实施情况，分析其在提高养猪生产效率和产品质量方面的作用。
最后，我们将重点介绍镁在猪的生长发育中的作用，探讨其在猪饲料中的应用前景及未来养猪产业的发展趋势。
通过这些内容的阐述，我们希望读者能更深入地了解丹麦养猪产业的现状和发展方向，为相关领域的研究和实践提供参考和借鉴。
目的部分的内容如下：1.3 目的本文旨在探讨丹麦养猪营养标准中镁的重要性和作用，通过对丹麦养猪产业概况、养猪营养标准和镁在猪的生长发育中的作用进行深入分析，为养猪行业提供参考和启示。
我们希望通过研究镁在猪饲料中的应用前景，引领未来养猪产业的发展方向，为养猪养殖提供更科学、高效的营养方案，推动整个产业的健康发展。
2.正文2.1 丹麦养猪产业概况丹麦养猪产业是丹麦畜牧业中最重要的部分之一，也是世界上领先的养猪产业之一。
丹麦的养猪产业具有规模化、专业化和标准化的特点，不仅在养殖技术上领先，还在生猪品质和产品质量上享有盛誉。
丹麦养猪产业的主要特点包括：1. 养殖规模大：丹麦拥有大量现代化的养猪场，养殖规模大、技术先进，能够满足国内外市场的需求。
2. 品种优良：丹麦养殖的猪种主要包括长白猪、杜洛克猪等，这些品种不仅生长速度快，而且肉质优良，深受消费者喜爱。
丹麦养猪业给我们的启示
改 革 开 放 ３０多 年 来 ，我 国 养 猪 业取 得 了很 大成绩 。生猪年未存 栏量 由 ｌ９７８年 的 ３．０１亿 头 增 加 到 了 ２００７ 年 的 ４．４０ 亿 头 。 年 均 增 长
１．８２％ ； 出 栏 量 由 １．６亿 头 增 加 到 了 ６．８亿 头 ，年 均 增 长 ６．１６％ ；猪 肉 产 量 由 １０００万 吨 增 加 到 了 ４４５７万 吨 以 上 ，年 均 增 长 ７．５４％ ；２００６年 ，我 国 养 猪 业 的 产 值 为 ６３３６．７亿 元 ，占 畜 牧 业 产 值 的 ４６．４６％ ，养 猪 业 已 成 为 我 国 畜 牧 业 经 济 的 主 体 部 分 ，也 已成 为 国 民 经 济 的 支 柱 产 业 之 一 。
相 比 之 下 ， 具 有 几 干 年 历 史 的 中 国养 猪 业 最 大 的悲 哀 就 是 ：虽 然 我 们 拥 有像 梅 山猪 、来 英黑 猪 等 传 统 的 地 方 品种 ，但 到 目前 为止 ，我 国 还 没 有 一 个 属 于 自 己 的 现 代 化 品 系 猪 。 我 国 有 ４４００多 个 种 猪 场 ，但 每 个 种 猪 场 规 模 都 很 有 限 ，没 有 明 确 的 育 种 方 向 ，所 以 选 育 只 能 是 零 星 的 ，不 可 能 形 成 自 己 的 品 系 猪 。 而 丹 麦 的养 猪 业 是 市 场 经 济 中 的计 划 经 济 ，是 依 靠 协 会 的力 量 整 合 整 个 国 家 的猪 肉生 产链 。对此 ，我们 可 以借 鉴丹 麦 的一 些 有 益 做法 ，相 关 政 府 部 门可 以加 大 育 种 的 资金 和 技 术 支 持 ，并 帮 助 我 国 养 猪 业 尽 快 形 成 一 种 在 适 应 我 国经 济 发展 框 架 内的发 展 体 制 、规 程 ，尽 早地 培 育 出我 们独 有 的 现代 化 品系猪 。
猪营养饲料的配制及饲养新法
摘 要：探析猪营养饲料的配制及饲养新法，有助于确保猪群的健康生长，对提升养殖户的经济收入大有裨益。
本文在对猪营养饲料的配制方法进行综合阐述的基础上，论述了猪营养饲料的饲养新法，以期为相关人士提供借鉴和参考。
关键词：营养饲料；配制方法；饲养新法随着养殖规模的不断扩大，猪疾病的类型不断增加，做好猪饲料的配制和饲养工作成为养殖户的共识。
科学研究结果显示，由饲料配比不合理引发的猪疾病约占据34.1％的比例，为了促进猪群的健康成长，探寻猪营养饲料的配制和饲养方法，具有十分重要的现实意义。
1 猪营养饲料的配制方法1.1 常见饲料原料玉米是猪饲料的主要原材料，在配制猪饲料的过程中，一般将玉米作为主要原料，实现各种原料的均衡配比，为猪群补充充足的淀粉和蛋白质，维持其生理活动所需能量。
小麦麸也是猪饲料的主要原材料类型，由于小麦麸具有轻微的助泻作用，因此，在饲养乳猪的过程中，应尽量避免在饲料中添加小麦麸成分。
同时，小麦麸对改善猪便秘状况具有良好成效，针对妊娠的母猪，应在其饲料中添加25％的小麦麸。
在部分猪饲料中，含有棉籽粕成分，由于棉籽粕中含有一定数量的棉酚，容易对猪产生毒害作用，因此，应加强对棉籽粕在饲料中构成比的严格控制，针对妊娠母猪和乳猪，严禁添加棉籽粕，肥猪营养饲料中的棉籽粕含量应小于5.0％。
菜籽富含较多的氨基酸和蛋白质，但由于菜籽本身带有些许苦涩味道，容易降低饲料的适口性。
因此，针对妊娠母猪和乳猪，严禁添加菜籽，肥猪营养饲料中的棉籽粕含量应小于3.6％。
同时，在猪营养饲料中添加适量的花生粕，有助于为猪群补充蛋白质，尽管花生粕有助于提升饲料的适口性，但饲养人员应将花生粕的构成比限定在15.0％内，避免对猪的品质造成不利影响。
此外，近几年，在乳猪饲料配制过程中，为了促进乳猪的迅速生长，一般要添加适量的鱼粉。
1.2 配制原则在配制猪饲料的过程中，应在对猪的生长需求进行深入分析的基础上，合理安排各种原材料的配比，确保饲料中包含充足的维生素和蛋白质，提升猪群对疾病的免疫力。
大自然：丹系种猪营养配方先行官
大自然：丹系种猪营养配方先行官导语2016年，中国养猪业迎来“金猪年”，仔猪价格一度被炒到每头1000元以上，生猪出栏价格暴增带来巨大的利润空间。
作为养猪业金字塔顶端的种猪行业，中国种猪过去一直是“百家争鸣”，丹系猪作为中国种猪的“后来者”凭借其高繁殖力的优势让不少养猪企业赚得盆满钵满。
安徽大自然种猪股份有限公司（以下简称“大自然”）是我国养猪业内早一批引进丹系猪的种猪企业之一，从成立之初定位“丹系种猪采购第一站”延伸至“做有价值的种猪供应商”到现在“丹系种猪营养配方先行官”，7年时间，如何在中国的环境下发挥丹系猪最大的生产潜力，大自然从未停下脚步。
高繁殖力需要匹配高营养大自然坚持拥护丹系猪，主要是看好其繁殖性能。
丹系种猪最大的优势就是高繁殖性能，窝均产仔数在16头以上，健仔数可达14头，这在国内外养猪界均得到过认证。
英国养猪协会BPEX于2014年12月5日发布的InterPIG全球养猪报告中提到丹系猪和美系猪生产差异状况，从繁殖和生产方面做出部分数据对比（图1、2）。
高产仔数量也就代表着高利润营收，按照英国养猪协会BPEX数据分析，丹系猪每年提供断奶仔猪数量可达到30头，远远超过美系猪。
按年出栏1万头肥猪的猪场计算，丹系仅需要350头左右的基础母猪群，美系则需要430头左右。
每头丹系种猪每年可提供出栏商品猪活重共3030kg，美系猪为2811kg，按照生猪价格平均14元/kg计算，每头丹系种猪一年可多赚3000元左右。
尽管丹系猪能够创造更多的利润空间，但“丹系猪难养，生产成绩出不来”的声音一直存在，部分养殖场表示其购买的丹系种猪每胎产仔13～14头已经属于偏高的水平，特别是3胎之后，丹系猪和美系猪产仔数差异就不再明显，这种现状使得不少养殖企业放弃选择丹系猪。
高繁殖特性不代表一定有高繁殖成绩。
“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，不同的生长环境导致不同的营养供给，造就了截然不同的两种果实。
植物如此，养猪也如此。
国外猪肉质量保障体系及其对我国的启示
国外猪肉质量保障体系及其对我国的启示--------------------------------------------------------------------------------发布时间：2004-11-16 作者：责任编辑：admin来源：农业技术经济内容提要文章在简述瑞典、德国、美国等猪肉生产先进国家在保障猪肉质量方面的一些做法和经验的基础上,总结出了有利于改善我国猪肉质量的重要启示,并提出了相应建议。
关键词猪肉质量保障体系供应链一、瑞典的绿色养猪模式该模式由如下三大体系构成：1．无污染饲养管理体系。
这一体系主要反映在疫病的早期预防、检测、诊治和优越的环境条件上。
为减轻疾病的传播，猪只按猪龄分批次、分阶段、分群、分舍饲养；为防治细菌感染和保护动物福利，禁止断尾、断齿和炀耳等创伤；此外，规定每2.2头母猪或10.5头育肥猪必需具备1公顷农地用来消纳粪尿污水，粪污必需被连续收集在封闭系统内8个月以上，经发酵后施放。
2．无公害兽医卫生体系。
该体系重于法规建设，严于监督管理。
为防止滥用和尽量减少用药，抗生素(瑞典全面禁止饲用抗生素，并不是绝对不用)用于预防和治疗疾病时，须由国家授权的兽医按照《瑞典兽药使用规范》具体实施，兽药购买须凭兽药处方。
兽医既对疫病防治提供全程服务，又要监督执行政府的各项禁令。
3．无抗生素添加的饲料生产体系。
禁止使用抗生素和激素作饲料添加剂，代之以寡聚糖、酶制剂等无公害添加剂，严格控制饲料的营养与卫生品质，鼓励生产和使用安全与环保型绿色饲料，确保猪肉品质控制从源头抓起。
瑞典具有发展绿色养猪业的自然、物质、技术基础和公众习惯,但由于在宣布禁用抗生素前对相应的替代技术和产品开发研究不够,致使生猪发病率增加、饲养成本上升、效益下滑。
10 多年来,瑞典养猪业为此付出了高昂的代价,但绿色“瑞典模式”得以逐步实践和完善,瑞典农业部1999 年公布的数据表明,绿色养猪体系运转良好,效果较明显。
丹麦winpig猪场管理软件应用的体会
丹麦winpig猪场管理软件应用的体会赵自力【期刊名称】《养猪》【年(卷),期】2016(000)001【总页数】2页(P71-72)【作者】赵自力【作者单位】荆州市沙市区自力种猪家庭农场,湖北荆州 434125【正文语种】中文【中图分类】S828.4丹麦国家养猪效率很高，全国母猪年提供断奶仔猪数（PSY）达到28.8头，而且前几年引种场家在广东和湖北拍卖会上丹系种猪性能名列前茅。
而我国生产水平比较好的猪场才超过20头，一般只有16～18头。
学习丹麦养猪经验，提高养猪水平是大家的共识。
自力种猪家庭农场（以下简称我场）从2013年初引进丹麦的winpig猪场管理软件，运行两年取得一定的效果，现将情况报告如下。
丹麦Agrosoft公司致力于农业计算机管理软件开发，其开发的winpig猪场管理软件，针对猪肉生产行业的各产业链，包括育种、生猪饲养、饲料加工、屠宰等各环节。
目前该软件已翻译成30多种语言，在总量250万头母猪的世界各猪场广泛应用。
我场引进后主要在种猪PSY上做文章，将母猪耳号、品种、父母亲耳号、引进日期、配种日期、配种公猪耳号，分娩日期、产仔数、产活仔数、死胎/木乃伊、窝号、断奶日期和断奶数每周输到猪场管理软件，形成管理清单，对超过240天后备母猪未发情、妊娠超过123天没分娩或低于107天早产、哺乳超过30天没断奶、空怀超过1周以上的母猪监控，同时定期分析生产水平，与猪场职工一起分析成绩与差距，及时采取措施。
表1、表2是用丹麦winpig猪扬管理软件分析2013年7月1日至2014年6月30日（简称2014年）和2014年7月1日至2015年5月1日（简称2015年），两年猪场群体生产水平分析材料。
从表1、表2比较看，2015年分娩率84.8%，较2013年提高7个百分点，母猪窝均产活仔数、断奶数变化不大，每胎非生产天数（空怀天数16天）较2014年缩短4.2天，年周转次数（年产胎次）较2014年提高0.07，每头母猪年提供断奶仔猪数21.89头，较2014年提高了0.87头，相当于400头母猪每年多提供348头仔猪，按每头仔猪300元计算，剔除软件使用费用每年多挣9.44万元。
丹麦养猪产业模式座谈会在京举行
丹麦养猪产业模式座谈会在京举行
佚名
【期刊名称】《猪业科学》
【年(卷),期】2012(29)11
【摘要】2012年10月31日，由北京斛盛农业科技有限公司主办的丹麦养猪产业模式座谈会在北京斛盛农业科技有限公司会议室举行，来自丹麦和国内的养猪业专家出席了本次座谈会。
【总页数】1页(P19-19)
【正文语种】中文
【中图分类】S828
【相关文献】
1.“养猪王国”——丹麦养猪育种模式 [J],
2.丹麦:"养猪王国"是如何养猪的 [J], 凌薇
3.关于第5届中丹养猪企业家圆桌会议和考察丹麦养猪业情况的报告 [J], 邓兴照
4.借鉴丹麦养猪管理经验推动我国养猪业发展——高效安全的丹麦养猪业论坛在南京成功举办：丹麦猪肉生产中的合作制度 [J], 马汀
5.丹麦养猪业生态建设对中国养猪业可持续发展的启示 [J], 崔海红
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摘要：丹麦养猪业水平居世界前列，生产的高质量和高健康级别猪肉产品获得丹麦和国际消费者信任。
丹麦已形成覆盖种猪繁育、饲料、养殖、屠宰加工到销售的全猪生产链，猪场集约化、规模化及产业化程度高。
在过去20年中，丹麦每头母猪PSY 持续增加，每年平均提高0.45头，于2014年达到32.5头。
断奶仔猪及生长育肥猪的饲料转换效率逐年降低，经济效益逐年提高。
丹麦养猪业这些成就的取得在于：以市场为导向的明确育种方向及健全的人工授精网络，科学合理的营养标准与饲喂技术，世界领先的饲养管理技术，完善的疾病防控体系，严格的动物福利标准，以及高度重视的环境保护促进产业的可持续发展。
文章从遗传选育、饲料营养、饲养管理、疾病防控、动物福利与环境保护等6个方面总结丹麦养猪业成功的经验，并给正处于变革时期的我国养猪业提供一些可行性对策与建议。
关键词：丹麦；猪；营养；管理；启示doi:10.13302/ki.fi.2016.21.001中图分类号：S828文献标识码：A文章编号：1001-991X （2016）21-0001-08Swine nutrition and management in Denmark and their enlightenments onChinese pork productionPeng JianAbstract ：Denmark is in a leading position in the world with regard to pork production.Danish pigmeat is produced to the highest quality and healthy standards,which is deeply trusted by not only na⁃tive consumers but also international consumers.The entire production chain of Danish pork hasbeen built,covering from breeding,feeding,slaughtering,producing,and selling.The Danish pig farms hold an intensive,large scale and in⁃dustrial system of pork production.Over the past20years,the number of pigs weaned per sow per year (PSY)is increased by 0.45per sowperyear,and reached to 32.5by 2014.Moreover,the feedconversion ratios of weaning and grower-finisher丹麦猪营养与管理技术及其对中国养猪业的启示■彭健（华中农业大学动物科技学院湖北省生猪健康养殖协同创新中心，湖北武汉430070）作者简介：彭健，教授，博士生导师，研究方向为动物营养与饲料科学。
收稿日期：2016-09-29基金项目：973计划“氮营养素的感应与肌肉蛋白质沉积”[2013CB127305]；湖北省科技支撑计划项目[2014BBB007]；湖北省重大科技创新计划项目[2014ABB014]；教研创新项目“猪营养与饲料创新平台”[52204-1490113]；湖北省科技计划重大项目-种猪高效精细化育繁关键技术研发[2016ABA113]01丹麦国土面积约4万平方公里，人口570万，是一个以农业生产为主的国家。
在其农业人口只占劳动力3%左右的国度里，却生产着可供3倍丹麦人口的粮食，出口到世界170多个国家和地区。
丹麦农业科技水平和生产效率居世界前列，农牧业一直是丹麦出口创汇的支柱产业，约2/3的农牧业产品供出口。
其中，猪生产在丹麦的畜牧业中占的比重最大[1]。
丹麦养猪业水平居世界前列，是世界上唯一一个猪存栏量超过居民2倍的国家，被世界公认为“养猪王国”。
并且丹麦养猪业生产的高质量和高健康级别猪肉产品，获得丹麦和国际消费者信任，生猪出口持续增加。
丹麦养猪业是如何创造世界奇迹值得探讨和学习。
1丹麦养猪业的基本情况2014年，丹麦大约有4200个养猪场，年存栏1200万头，年出栏约2900万头。
母猪约100万头，每头母猪PSY（断奶活仔数）达到32.5头[2]。
尽管丹麦猪肉产量仅占世界总产量的2%，但是世界上最大的猪肉出口国，能出口90%猪肉产品到130多个国家，占世界猪肉出口总额的30%左右。
丹麦猪肉出口约占国家出口总额5%，约占丹麦农业出口额的一半，创造的价值达355亿丹麦克朗，约50亿欧元[3]。
近年来，丹麦已形成覆盖种猪繁育、饲料、养殖、屠宰加工到销售的全猪生产链，猪场集约化、规模化及产业化程度高。
根据丹麦统计局统计，丹麦国内养猪场数量逐年减少，每6~7年减少50%，养猪规模逐年扩大。
从2012~2013年，自繁自养猪场数量从1394个减少到1216个，平均规模达到470头母猪，出栏规模为平均5600头肥猪，占41%，其余出售断奶仔猪（到波兰）；育肥猪场数量从2051个减少到1970个，出栏肥猪规模为平均6000头；母猪场数量从670个增加到672个，平均规模达到650头母猪[2]。
2014年，丹麦国内屠宰加工生猪1940万头，猪肉产量117万吨，人均占有量230kg。
活猪出口1000万头，其中出口仔猪960万头，头数随仔猪出口价格的持续上升而逐年增加[3]。
在过去20年中，遗传选育使得母猪PSY的进展非常显著，平均从21.7头提高到32.5头[2]。
这个成绩的获得是由于每胎产活仔数的持续增加并加强了管理水平从而减少了仔猪死亡率的结果[4]。
以上可见，养猪业已成为丹麦农业乃至整个国民经济和对外贸易的支柱产业之一，在国际市场上具有强劲的竞争力。
丹麦养猪业这些成绩的取得与世界领先的猪群遗传育种、饲养管理、疾病控制等养殖管理技术及科学合理的营养配方密不可分。
2种猪繁育体系竞争优势明显2.1重视种猪培育和良种繁育体系建立丹麦的种猪以其优秀的繁殖力、生长速度及饲料报酬高等生产性状闻名世界，是全世界最优秀的种猪之一。
丹麦国内商业猪场合作建立了全世界最有效和管理最完善的种猪繁育计划中心（Dan⁃Avl），围绕养殖和屠宰需求确定育种目标，定期调整各性状在育种指标中的选择权重[2,5]。
据截止到2014年8月的统计，丹麦国内共有40个核心群及140个扩繁场，年生产纯种和杂种父系杜洛克种猪依次为5499窝和243窝，纯种和杂种母系（长白和大白）种猪依次为35404窝和169922窝[2]。
由于具备完善和先进的育种体系，丹麦的猪育种技术发展非常快，从2013~2014年，0~30kg猪ADG从提高pigs are sustainably dropped,and the gross margin is increased per year.Denmark's success in pork production is due to the following reasons:clear breeding objective based on market prospects,opti⁃mized-artificial insemination system,scientific and reasonable nutrition standards,advances in feeding management,strict hygiene practices and pig-welfare standards,and improved environmental protec⁃tion and sustainability of pig farming.This review provided an overview of the experiences of success⁃ful pork production in Denmark from the respects of breeding,nutrition,feeding,disease control and prevention,animal welfare,and environmental protection,aiming to provide a theoretical basis and technical guidance to improve pork production of our country,which is in the period of transformation. Key words：Denmark；swine；nutrition；management；enlightenment021.6g/d 增加到2.3g/d ；30~60kg 猪ADG 从提高12.9g/d 增加到16.0g/d ；饲料转化效率从减低0.038到降低0.039；种用年限从降低0.001到增加0.006；出生第5d 活仔数平均为13.8头，提高0.4头。
过去4年的遗传选育使每头肥猪平均毛利从9.59丹麦克朗(RMB 8.63元)提高到10.08丹麦克朗(RMB 9.07元)[2]。
为了保证育种值估算的准确性，丹麦核心群的测定比例非常高，大约为70%，包括场内测定和中心测定站测定[2，6]。
并且，测定和评估的全部数据由Dan⁃Avl 向社会公开，商品猪场根据这个来选择使用全国最优秀的种猪，生产优质的商品猪。
此外，大多数种猪场还实施了无特定病原（SPF ）育种计划，该计划由专业公司负责技术指导在具有高度卫生条件的猪场进行，实行隔离封闭式管理。
种猪的运输使用带有密封空气过滤器通风设备的专用车运输，避免运输过程中的交叉感染[2]。
2.2健全的人工授精网络丹麦的育种体系还包括人工授精供精站，全国共分布有10个供精站点[2]。
供精站的公猪精液都是由全国范围内经测定选育出的最优秀公猪提供的，有利于优良基因的最大化利用，这对提高整体生产水平发挥了重要作用[5]。
除种猪场外，商品猪场一般很少饲养公猪（仅保留查情用公猪），猪场需要提前预定所需公猪的精液和数量，第二天由供精站当天采好精液用专用的精液运输车分送到各个猪场。
近年来，丹麦供精站加速了向全球销售精液的进程，从2012年到2013年，丹麦杜洛克公猪精液国内销量增长缓慢，而国外销量快速增加，从78万份增加到112万份，接受该精液授精的母猪数量于2013年达到43万头左右。