新零售模式之盒马鲜生探究

特点二
购物体验方面
在线下超市与饭店相结合，盒马鲜生不但有商 品陈列区，还有一个大大的就餐区（约占1/3 的营业面积），以及若干食品加工的档口，可 以现买现吃。线上可在盒马APP下单，配送范 围内30分钟到达。传统超市基本都是到店选购， 形成了“逛超市”的主流说法，而盒马鲜生打 破了传统的纯线下模式，将整个超市搬到了线 上，通过盒马APP，线下能够实现的线上也能 实现，更加方便了白领、学生的需求。
场与体验
场景是将人与货共同连接的地方。对于盒马鲜 生的这种商业模式来讲，场景就是体验的支撑。 在平时，我们只能在超市购买了生鲜产品回家 后自己做，而在盒马，消费者可以当场购买， 然后在超市中现场做，甚至可以当做餐厅在现 场吃。盒马鲜生除了海鲜、水产、日料等自营 的小店外，还有部分联合商家，比如小六汤包、 煌上煌等小店，满足了绝大部分消费者的需求， 给用户带来了更强的体验感。
新零售模式之盒马鲜生
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目录
1 盒马鲜生的简介
2 盒马鲜生的特点
3
源自文库
新零售模式
4 竞争对手及优势
5 盒马的不足与改进
6
新零售的未来
01 盒马的简介
简介
盒马鲜生是阿里巴巴旗下对线下超市完全重构的新零售 业态，也是新零售的典型代表。在内部低调筹备两年多 后，于2016年1月正式被推到聚光灯下，第一家店在上 海金桥开业。目前已经遍及全国21个城市，已经有150 多个门店。西安有线下门店共10个。
02 盒马鲜生的特点
线下体验
长安澳堡店位于西长安街，大学城区域，西 北政法大学东门对面，面积约3800平方米， 于去年双十二正式开始营业，有生鲜区、标 品区、餐饮区、物流区等，提供1500多种生 鲜商品，5000多种来自全球、全国各地的食
品及家庭用品。
简介
特点一
商品品类方面
传统超市品类齐全，包括生鲜、蔬菜、百货、家居用品、服装等等，各个类别划分清晰，同一物品品 牌较多。而盒马中生鲜占比比较大，在其他品类方面，只包括一些常用物品，更多的是食品。
04
竞争对手及其优势
简介
超级物种是永辉超市的子公司“永辉云创”于2017年1 月1日推出的，它采用的是“高端超市+生鲜餐饮+O2O” 混合业态，是实体零售和线上融合新的商业模式。与盒 马相比，超级物种门店相对较少，目前不到100家，主 要分布在福建、广州、北京、成都、深圳等一线城市， 在西安还没有实体门店。
盒马鲜生的选址是支付宝通过大数据由支付宝活跃用户数量和线上购买力决定的。因此可 以看出盒马看中的是来自线上的订单，而线下店则起到了宣传和提升品牌形象的作用。比 如西安澳堡时代店，位于西长安街大学城区域，与GOGO街区相邻，离长安区最近的地铁站 航天城站十五分钟车程。西安龙首店，位于未央路盛龙广场一楼，离最近的地铁站大明宫 西站步行十分钟的路程。分析西安各个线下店的选址，可以发现盒马线下的选址有以下几 个特点：①周边有一定密度的社区②市区或郊区旅游区年轻消费者密度大的地方③一般选 址在较大的商场④并没有设置在主流地段的流量位置。
，可以根据销售情况和市场情 况随时改变价格。
采购方面
销售方面
超级物种与盒马鲜生相比， 其大部分产品比盒马鲜生便 宜，尤其是一些蔬菜水果，
因此受众人群更加广泛。
特点三
配送方面
盒马超市上方随处可见的传送链和购物袋组 成了独具一格的传输系统，拣好的商品通过 自动传输带，快速流转到后仓打包，这个时 间也会控制在3分钟之内。快速配送，门店 附近3公里范围内，30分钟送货上门。这个 半径范围内，无需冷链运输，又能及时响应， 有助于用合理成本建立客户忠诚度。
特点四
任何支付方式
支付宝为主，现金为辅
无人机+传统方式
传统方式
采用源头采购的方法，保证了 产品的新鲜度。大多数超市的 采购模式是“以采定销”，而 超级物种则是 “以销定采”， 采购环节和销售环节之间形成 很好的衔接，大大提高了供应
链的效率。
重视卖场产品的卖相，有专人 负责清理和维护，门店的定价 自主权也是控制损耗的关键， 超级物种的经理拥有控制价格
支付方面
传统超市支付方式较多，现金、刷卡、支付宝 和微信都支持。而盒马自助收银已经普及，旁 边有工作人员随时提供指导，大多数消费者选 择自助收银，自助收银只支持盒马APP买单， 普通收银点大大减小，可支持盒马APP现金付 款、每个门店设有一个现金支付收银，甚至有 的商品不支持现金支付。
特点五
选址方面
与盒马对比
对比分析
运营模式
单店面积 餐饮区运营模式
选址方面 支付方式 配送方式
超级物种
盒马鲜生
餐饮+零售 门店以提供优质餐饮服 务和线下零售为主，线
上为辅
线下门店集合了超市卖 场、餐饮、仓储、分拣
等功能
500-1000平方米
3000-5000平方米
合伙人模式
自营+联合
客流量为首选条件
支付宝用户密集为首选 条件
货与物联
“货”是沟通人与场景的桥梁、媒介，在这 一要素方面，盒马鲜生最明显的特点就是赋 予了“货”更多的意义。商品的信息通过标 签呈现，标签给用户呈现了除价格之外更多
的信息，比如产地、商品等级、监督信息 （物价举报电话、监督电话）。
表面信息
货与物联
除了这些肉眼可见的信息外，还包括使用手机扫码获得 的信息，通过浏览器扫一扫可以获得商品详情，包括供 货单位、商品经销单位，以及供货商资质证书。而价格 背后展示的是整个物联网系统，它直接将信息传递给后 台。
03
新零售模式
新零售基本框架
“人”、“货”、“场”是零 售的基本框架，它正是通过这 三者产生物流、信息流、资金 流的流通。而新零售与旧零售 相比，最大的特征就是“人”、 “货”、“场”三个要素的重 构。盒马鲜生可以说是新零售 的领头人，在这三个方面有着 自己的模式。
人与流量
人与流量
“人”这个要素，不管是在线上还是线下，都是流量的代名词。盒马鲜生由于其 线上店的存在，因此在具体的商品布局和空间上都与传统超市有着较大的区别。 比如华润万家、永辉超市，从超市门口到真正的商品区，首先会经过高利润的区 域，比如化妆品、礼品区。而盒马鲜生则是将促销类的商品放在消费者必经的区 域，进行拉新。毕竟线下店引流的成本比线上低，以此减少了获客成本。