员工等级晋升标准.doc

前厅员工评级标准

员工晋升要求：

新近员工————正式员工

试用期满三个月，在至少一个岗位（面包组、干点组、西点蛋糕组）通过本岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务。如果短期内能够超出岗位要求，学习训练效果积极，可提前转正

正式员工————星级员工

本工作岗位满三个月，在前厅全部岗位通过岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，具有良好的沟通能力且具备带训新近员工训练各项工作标准、岗位职责的能力

星级员工————收银员

本工作岗位满三个月，在前厅全部岗位通过岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，具有良好的沟通能力且具备带训新近员工训练各项工作标准、岗位职责的能力并接受了收银培训（POS操作考核，编码录入，订货作业，晚间盘点录入，生产入库及调拨）并通过考核。

收银员————值班经理

本岗位工作满六个月，通过收银员岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了初级管理培训。有简单的人际关系之技巧，有良好的沟通能力及较强的工作责任心，具备一定的管理水平，有较强的执行力度，能够积极配合并执行店长及经理安排的各项工作。

值班经理————店长

本岗位工作满一年，通过值班经理岗位的各项工作考核，工作认真负责，能及时有效的完成工作任务，而且经常超出岗位要求，并接受了中级管理培训。有良好的现金管理、货物管理、人员管理、店面管理水平，有良好的沟通能力及较强的工作责任心，主动意识强，有较强的执行能力。

晋升考核标准：

1：员工转正

礼貌服务

1、了解你的顾客。

2、谈吐得体。

3、了解你的产品。

4、举止温文。

5、注意聆听。

6、笑口常开。

7、乐于助人。

8、整洁清洁。

服务员基本标准

1、一专：专心为顾客服务。

2、二快：服务快、出品快。

3、三轻：说话轻、走路轻、操作轻。

4、四勤：口勤、眼勤、腿勤、手勤。

5、五注意：注意卫生、注意仪容、注意仪表、注意礼貌、注意形象。

6、六声：迎客声、问候声、询问声、道歉声、感谢声、欢送声。

7、七做到：热情、周到、礼貌、友善、真诚、乐观、积极。

8、八忌：忌在顾客面前说“不知道”、忌在背后议论顾客、忌在工作区讲闲话、忌在楼面

大声喧哗、忌在楼面粗言粗语、忌对顾客嘲讽取笑、忌在楼面与顾客及员工争执、忌与顾客嘻戏搞笑。

9、九不准：不准挖鼻孔、不准掏耳朵、不准吃零食、不准剥指甲、不准看书报、不准伸懒

腰、不准双手叉腰、不准双手插裤袋、不准唱歌、打响指。

工作态度

1.礼仪：是员工对顾客和同事的基本态度。要面带微笑、多用敬语、请字开头、谢字

结尾，做到顾客至上、同事礼让、热情有礼。

2.喜悦：最适当的表示方法是常露微笑。微笑是友谊的天使、是连结顾客心灵的桥梁，

并给顾客以亲切和轻松愉快的感觉。

3.需，也就是工作进度。

4.责任：对每件事情重要性的认识。对每件事情的关心，一切求得圆满的效果为终结

点。服务中，每件事起始的完整、准确、有头有尾、落实检查。

5.协助：是每个员工的重要因素。各部门员工之间应相互配合、真诚合作、同心协力

解决疑难问题。

6.忠实：忠诚老实是每个员工的必备品德。有事必报、有错必改、不得提供假情况、

不得隐瞒是非。

2：正式员工————星级员工

1、必须达成转正员工以上标准

2、为顾客打包

打包根据顾客购买产品的多少，选择适当的大、中、小号袋，

打包的原则：

（1）冷热分开。

（2）从下到上的顺序依次是：塑料盒装产品，纸盒装产品，有外包装的纸袋装产品或塑料袋装产品。

（3）较重产品在下，较轻产品在上。

（4）形态较规则且体积相对较大的产品在下（如丹麦方包）

3、训练新近员工的能力

星级员工：可以执行各区域的训练及评估工作。

1、星级员工应具备的条件

——有高标准及熟练的工作技巧，并能遵守规定中所有工作程序

——能以身作则成为员工的模范

——对工作中的专业知识有能力学习，并能解释工作中的“为什么”

——有训练他人的热诚，并能与人分享工作经验

——有耐性，持续性，且能仔细、明确地指导、修正员工工作对标准及规定的偏差

——有良好的表达能力

——有良好的团队精神

2、工作责任

——制定详细的培训计划

——培训前做好充分的准备

——培训时带动新近员工的积极性，努力发挥个人的所长

——追踪并持续的培训和督导

3：星级员工————收银员

1、必须达成转正员工以上标准

2、熟悉产品

熟悉各类产品的名称、价格、POS编码（重点），如果有新产品，需要熟悉新产品的名称、价格、编码。

3、POS收银系统

操作收银机

1）输入产品。（代码输入、直接键输入）

2）即时更正。

3）过时更正。

4）退货。

5）识别假币。

服务步骤

1）欢迎顾客光临。

2）记录ORDER（菜单），重点是建议销售。

3）汇集ORDER（菜单），按产品的保存时间。

4）重复ORDER（菜单），

5）呈上ORDER（菜单），并收取款项（唱收唱付）。

6）欢迎顾客下次光临，

4、填写各类单据：

填写各类单据，包括：发票、收据、支票。填写时须注意：

（1）填写字迹清晰，工整。

（2）无涂改痕迹。

（3）各批发单、打折单、免单（礼券），须填写原价金额，折后金额。

5、训练员工的能力

可以执行前厅全部区域的训练及评估工作。

1、应具备的条件

——有高标准及熟练的工作技巧，并能遵守规定中所有工作程序

——能以身作则成为员工的模范

——对工作中的专业知识有能力学习，并能解释工作中的“为什么”

——有训练他人的热诚，并能与人分享工作经验

——有耐性，持续性，且能仔细、明确地指导、修正员工工作对标准及规定的偏差