河南南阳10人食用韭菜中毒 经检测农药残留超标
蔬菜农药超标处罚案例
蔬菜农药超标处罚案例在中国，蔬菜农药超标成为了一个常见的问题，严重影响了人们的健康。
为了保护消费者的权益，相关部门对蔬菜农药超标的生产者采取了一系列的处罚措施，以起到震慑作用，使生产者不敢再冒险违规操作。
下面我将介绍一个蔬菜农药超标处罚的案例。
某省某市的农业部门在一次市场监测中发现，某蔬菜种植基地的蔬菜农药残留量超过了国家标准的限制。
经过调查核实后，该基地确实存在非法使用农药的问题。
根据相关法律法规，对该基地的农药超标行为进行了严肃处理。
首先，相关部门暂停了该基地的生产经营活动，并立即对其进行了封堵，禁止其销售该批超标的蔬菜。
其次，对该基地进行了罚款和行政处罚。
根据有关法规规定，该基地被罚款人民币3万元，并且责令整改。
同时，相关部门对该基地的生产运作进行了全面检查，对其使用的农药和化肥进行了抽检，确保农产品的安全。
此外，由于该基地的农药超标问题涉及到人民群众的身体健康和生命安全，相关部门决定对涉案人员进行刑事追责。
对主要责任人进行了刑事拘留，并进行了立案侦查，以便进一步深挖此案的背后黑幕，追究更多违法人员的责任。
此案的处罚案例，起到了较好的震慑作用，不仅对生产者进行了惩罚，还通过追究刑事责任对涉案人员起到了威慑作用。
这对其他从事农产品生产销售的人员起到了警示作用，提醒他们要严格遵守相关法律法规，保障农产品的安全食用。
同时，此案也引起了社会各界的广泛关注，加大了对农产品质量安全问题的监督力度。
消费者对农产品的质量和安全问题进行了更加重视，对超标产品的选择有了更高的警惕性。
总结起来，蔬菜农药超标处罚案例严肃打击了非法使用农药的行为，对违规操作的农产品生产者起到了震慑作用。
但是，仅凭处罚措施是不够的，相关部门还需要加大对农产品质量的监管，加强对种植基地的抽检力度，确保农产品的质量安全，保护消费者的权益。
详解韭菜残留农药问题
选购安全韭菜
购买韭菜时，应选择有信誉的 商家，尽量避免购买来自未知 来源或质量不可靠的韭菜。
烹饪前处理
烹饪前可以将韭菜用水焯一下 ，进一步去除农药残留。
增强自我防护意识
公众应增强食品安全意识，了 解韭菜残留农药的危害，采取 相应措施减少摄入。
THANKS
感谢观看
农产品生产企业应建立完善的质 量管理体系，严格控制农药使用 量和安全间隔期，确保产品质量
。
企业应加强员工的安全生产培训 ，提高员工对安全生产的认识和
操作技能。
企业应自觉接受政府部门的监管 和检查，对发现的问题及时整改
。
个人增强食品安全意识，合理选择食品
消费者应增强对食品安全的认识和意识，购买食品时注意检查标签和标识。
大气污染
农药挥发和分解过程中， 会产生有害气体，污染大 气环境。
对其他生物的危害
生态平衡破坏
农药残留物对土壤、水源中的生 物造成毒害，破坏生态平衡。
生物多样性减少
农药的大量使用可能导致某些生 物物种灭绝，从而影响生物多样 性。
02
韭菜残留农药的来源
农药喷洒
农药使用
在韭菜种植过程中，农民可能会 使用各种农药来防治病虫害，从 而保证韭菜的产量和品质。这些 农药在韭菜表面或土壤中留下残
留物。
农药种类
不同种类的农药在韭菜上留下的 残留物成分和浓度各不相同，如
有机磷、氨基甲酸酯类等。
残留量
根据不同农药的特性，其残留量 可能因时间推移而逐渐减少，但 有些农药在土壤中的残留期较长 ，可能会持续影响韭菜的生长和
品质。
土壤中的残留农药
土壤污染
在农业生产过程中，土壤中可能会残留各种农药，这些农药可能来 自于之前的作物使用、环境污染或其他来源。
韭菜质量安全概述
韭菜质量安全现状（河南省科学院商飞飞）1. 韭菜概述韭菜(Chinese chive)为百合科葱属(Allium tuberosum)的多年生宿根草本植物原产自中国，在我国作为蔬菜栽培已有悠久历史[1]。
它的食用部位主要是叶片和花薹。
可露地栽培，也可保护地栽培，它在蔬菜供应上起重要作用[2]。
韭菜的营养很丰富，含有多种维生素，钙、磷、铁、粗纤维、蛋白质等，其含量都较多[3-4]，韭菜叶下表皮含有挥发性物质硫化丙烯，俗称“蒜素”，能促进食欲[5]。
韭菜除作为蔬菜外，并有一定的药用价值，是一种良好的医疗药材，韭菜在全国各地广泛栽培，倍受群众欢迎[6]。
2. 韭菜质量的要求韭菜是中国消费者比较喜爱的一种蔬菜,同时也是重要的出口创汇蔬菜品种之一，因此对韭菜的质量要求就变得更加重要。
目前我国现有的韭菜产品标准有两个分别为：“NY/T 579-2002韭菜”[7]和“NY 5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜”[8]。
其中“NY/T 579-2002韭菜”从韭菜的长度、整齐度、色、味、新鲜度、病烂缺陷、冻害、机械伤等指标进行感官评定并通过这些基本参数确定了韭菜的三个等级；“NY 5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜”从色泽、形态外观、腐烂、萎蔫、发芽、抽薹、病虫害、机械伤、散瓣等方面进行感官评定，并且要求有缺陷的韭菜质量不能超过总质量的10% 。
质量安全方面的要求：“NY/T 579-2002韭菜”和“NY 5001-2007无公害食品葱蒜类蔬菜”两标准同时要求检测铅、毒死蜱、敌敌畏、乐果、乙酰甲胺磷、辛硫磷、溴氰菊酯、百菌清7个指标；另外，对于出口产品的韭菜鳞茎类蔬菜应按进口国的要求检测。
我国是世界韭菜的主要出口国，韭菜的出口限制因素多为农药残留的超标[9]，毒死蜱作为韭菜作物上登记的主要杀虫剂，我国和其他国均对其残留量进行了严格限制，国内外韭菜农药残留参数个数和毒死蜱限量[10-13]值见下表1.表1 国内外韭菜农药残留参数个数与毒死蜱残留限量值比较Table 1 The number of domestic and foreign leek pesticide residue parameters and chlorpyrifos3.韭菜存在的质量安全问题3.1 韭菜病害及防治概况韭菜在生产过程中往往会受到病虫害的为害，韭菜的主要虫害有韭蛆、韭菜蛾和潜叶蝇；病害有灰霉病等。
餐饮服务食品安全基本知识
二、细菌
（一）细菌和病原菌 1、细菌可以在食品中存活和繁殖。 、细菌可以在食品中存活和繁殖。 2、致病性细菌通常称之为病原菌或致病菌，是导致大 致病性细菌通常称之为病原菌或致病菌，是导致大 多数食物中毒的罪魁祸首，目前餐饮业食物中毒中 多数食物中毒的罪魁祸首，目前餐饮业食物中毒中 的80%以上是由它们引起。 80%以上是由它们引起。 3、有些细菌会使食品腐败变质，但很少使人得病；而 大部分的致病菌并不会引起食品的感官变化。 4、直接入口的食品中带有病原菌，可能是由于加工时 未彻底去除，但更多的是由于受到污染所致，污染 通常可来自于生的食物、操作环境、人和动物等。 （二）细菌生长繁殖的条件 细菌生长繁殖需要以下各种条件： 1、营养 畜禽肉、水产品、禽蛋、奶类、米饭、豆 类等都是细菌易于生长繁殖的食物。
餐饮食品中常见的危害因素
危害因素之一：生物性危害 危害因素之一：生物性危害 危害因素之二：化学性危害 危害因素之二：化学性危害 危害因素之三：物理性危害 危害因素之三：物理性危害
学完后应能
辨别食品中的三类危害因素 掌握细菌生长繁殖的条件 了解生物性危害（细菌、病毒和寄生虫） 的常见预防措施 了解餐饮业主要的化学性危害及预防措施
历年全国食物中毒情况
时 间 报告起数 256 596 506 431 271 220 中毒人数 9021 18063 13280 13095 11007 7383 死亡人数 235 196 258 154 181 184
2005年 2005年 2006年 2006年 2007年 2007年 2008年 2008年 2009年 2009年 2010年 2010年
与食品安全有关的几个概念食物中毒的与食品安全有关的几个概念食物中毒的特征特征餐饮业细菌性食物中毒的常见原因餐饮业细菌性食物中毒的常见原因预防细菌性食物中毒的基本原则预防细菌性食物中毒的基本原则辨别具有潜在危害的食品辨别具有潜在危害的食品认识危险温度带的温度范围认识危险温度带的温度范围了解交叉污染的概念了解交叉污染的概念了解清洗消毒的概念和区别了解清洗消毒的概念和区别了解原料半成品成品的概念和区别了解原料半成品成品的概念和区别了解餐饮业细菌性食物中毒的常见原因和了解餐饮业细菌性食物中毒的常见原因和主要表现主要表现掌握预防细菌性食物中毒的基本原则和具掌握预防细菌性食物中毒的基本原则和具体措施体措施通过上一章的学习我们知道食品中可通过上一章的学习我们知道食品中可能存在的危害因素相当多食品在这些因能存在的危害因素相当多食品在这些因素的影响下很容易变得不安全这些危害素的影响下很容易变得不安全这些危害因素如果达到了一定的水平就有可能导因素如果达到了一定的水平就有可能导致食物中毒
蔬菜农药超标处罚案例
蔬菜农药超标处罚案例蔬菜农药超标一直是一个备受关注的问题，这不仅关系到人们的身体健康，也关系到农产品的质量安全。
近年来，针对蔬菜农药超标问题，相关部门也加大了处罚力度，以维护市场秩序和消费者权益。
2019年，某市食品药品监督管理局对一家蔬菜种植大户进行了突击检查，结果发现其种植的蔬菜中农药残留超标严重。
根据相关法律法规，该大户被处以了相应的处罚。
具体来说，处罚包括了罚款、责令停产整顿等措施。
首先，该大户被处以了数万元的罚款。
这是因为其种植的蔬菜中检测出了多种农药残留超标，严重违反了《食品安全法》中有关农药残留的相关规定。
根据法律规定，对于这样的违法行为，相关部门有权对其进行罚款处罚。
此外，为了给予更严厉的警示，相关部门还对该大户责令停产整顿，直至整改到位并通过再次检测合格为止。
其次，该大户在接受处罚的同时，也受到了公众的广泛关注和谴责。
蔬菜农药超标不仅损害了消费者的权益，也损害了农产品的形象和市场信誉。
因此，该大户的违法行为也引起了社会各界的强烈谴责，一些消费者甚至表示不再购买该大户生产的蔬菜，这对其经济利益造成了一定的影响。
此外，针对蔬菜农药超标问题，相关部门也在加强监管和处罚力度。
他们加大了对蔬菜生产环节的监督检查力度，对于发现的违法行为坚决予以处罚，以维护农产品的质量安全和消费者的合法权益。
总的来说，蔬菜农药超标问题是一个严重的食品安全隐患，相关部门对此也一直高度重视。
通过对违法行为的严厉处罚，可以有效地震慑违法者，维护市场秩序和消费者权益。
同时，也需要加强对蔬菜生产过程的监管，提高从源头上保障农产品的质量安全。
希望通过各方的共同努力，可以有效解决蔬菜农药超标问题，让消费者放心食用健康的农产品。
农药残留典型案例
农药残留典型案例
1. 中国土壤中农残超标问题
近年来，中国农产品中农药残留超标的问题一直备受关注。
2013年，中国政府曾发布数据称，超过70%的中国土壤和农产品受到不同程度的农药污染，其中有一些农产品的农残超标率高达60%以上。
这一问题在各类农产品中都存在，包括蔬菜、水果、谷类等。
2. 环境友好型农药在中国的应用
中国政府一直在推动环境友好型农药的研发和应用，以解决农药残留超标的问题。
2015年，中国科学院研发出一种绿色防治水稻病虫害的农药，该农药不仅有效控制病虫害，还不会对环境和健康造成危害。
目前，这种环境友好型农药已在中国部分地区推广使用，收到了一定的效果。
3. 农药残留对食品安全的影响
农药残留超标对食品安全造成了潜在威胁。
农药残留超标的食品可能对人体健康产生危害，例如引发慢性中毒、损害脑部和神经系统功能、影响内分泌系统等。
因此，监管部门对农药残留的检测和抽检工作非常重要，以保障食品的质量和安全。
4. 国际合作应对农药残留问题
农药残留问题不仅存在于中国，也是全球性的问题。
国际间的合作非常有必要，共同解决这一难题。
各国可以共享技术和经验，加强信息交流，推动农药使用和管理的国际规范，共同保障全球食品安全。
总结：农药残留问题是一个全球性的挑战，涉及食品安全和环境保护等多个领域。
解决这一问题需要政府、科研机构、农药生产企业和农民共同努力，加强监管、研发环境友好型农药、宣传农药正确使用方法等，以确保农产品的质量和安全。
浅谈销售农残超标韭菜案件的处理
浅谈销售农残超标韭菜案件的处理本刊智库专家团专家王思红自河南省濮阳市中院的(2020)豫09终23号判决书广为传播以来，销售农残超标韭菜的案件就成了件烫手山芋。
我局最近也收到13个韭菜农残超标的检验报告，各办案机构莫衷一是D笔者仔细阅读该判决书，对照法律，提出以下观点，供大家商榷。
―、销售农残超标食用农产品的行政责任是无过错责任、法定责任一般来讲，销售者的行政责任是过错责任，销售者只有存在过错时，才承担相应的行政责任。
最典型 的就是商标侵权责任。
《商标法》第六十条第二款最 后一句话：“销售不知道是侵犯注册商标专用权的商 品，能证明该商品是自己合法取得并说明提供者的，由工商行政管理部门责令停止销售。
”销售者满足三 个条件时，免予罚款。
三个条件分别是：不知情，证明销售者主观无过错；合法取得，证明销售者客观无 过错；“说明提供者”，证明销售者调查过程无过 错，履行了《行政处罚法》第三十七条第一款规定的 “如实回答询问，并协助调查或者检查，不得阻挠”义务。
再看《食用农产品市场销售质量安全监督管理办 法》第五十四条的规定：“销售者履行了本办法规定 的食用农产品进货查验等义务，有充分证据证明其不 知道所采购的食用农产品不符合食品安全标准，并能 如实说明其进货来源的，可以免予处罚，但应当依法 没收其不符合食品安全标准的食用农产品；造成人 身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。
”同样也是三个条件：履行了进货查验等义务，证明销售者客观无过错；“有充分证据证明其不知道所 采购的食用农产品不符合食品安全标准”，证明销售 者主观无过错；“如实说明其进货来源”，证明销售 者调查过程无过错。
销售农残超标食用农产品，几乎同样条件的无过 错情形下，法律规定却是“可以免予处罚”，两法律 条文的表述完全不同。
销售农残超标食用农产品的行 政责任是无过错责任、法定责任。
食品安全关乎人民群众的生命权、健康权，食品安全责任应体现“四个最严”的要求。
有机磷
食品中有机农药残留分析的检测
采集 LOGO
保存 分析检测
前处理
样品的采集与保存
采集样品总的要求是随机性和代表性，因此应尽可 能采集不同的样品或相当数量的试样。采样时手、 容器和工具必须彻底清洗干净，以免污染样品。还 应避免在小区边缘取样，因为喷雾漂移或重叠会污 染边缘。有的对照区如用别的药剂处理要注明，并 研究是否会干扰测定结果。
通过抑制率可以判断出样品中是 否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯 类农药的存在。
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GB/T14553-2003
本标准规定了利用气相色谱(带NPD检测器或FPD 检测器)检测粮食 (大米、小麦、玉米) 、水果(苹果、 梨、桃等) 、蔬菜(黄瓜、 大白菜、西红柿)中 速灭磷(mevinphos) 、甲拌磷(phorate) 、 二嗓磷 (diazinon) 、异稻瘟净(iprobenfos) 、 甲基对硫磷 (on-methyl) 、杀螟硫磷(fenitrothion) 、澳硫磷 (bromophos) 、水胺硫磷(isocarbophos) 、稻丰散 (hoate ) 、杀扑磷(methidathion)等多组分残留量。
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关键在“洗、导、排”、解毒,防止并发症
1
清除毒物： 敌百虫中毒 不能用碳酸 氢钠溶液洗 胃。
2
导泻:尽量 不用硫酸 镁
3
解毒药：解磷 定（胆碱酯酶 复能剂）和阿 托品（胆碱能 神经抑制剂 ）
洗胃时严防并发症 ：
a、吸入性肺炎
b、上消化道出血 c 、急性胃扩张 d、胃穿孔
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GB/T5009.199-2003
•化学方法(如磺化法)
•低温冷冻柱法
由于某些样品组成复杂，提取后往往还要经过净 化步骤以达到待测物与干扰杂质的分离。
河南省市场监督管理局关于51批次食品不合格情况的通告（2021年第43期）
河南省市场监督管理局关于51批次食品不合格情况的通告（2021年第43期）文章属性•【制定机关】河南省市场监督管理局•【公布日期】2021.11.02•【字号】•【施行日期】2021.11.02•【效力等级】地方规范性文件•【时效性】现行有效•【主题分类】食品安全正文河南省市场监督管理局关于51批次食品不合格情况的通告（2021年第43期）河南省市场监督管理局通告2021年第95号关于51批次食品不合格情况的通告（2021年第43期）近期，河南省市场监督管理局组织抽检了饼干，餐饮食品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，豆制品，糕点，酒类，冷冻饮品，粮食加工品，肉制品，食用农产品，食用油、油脂及其制品，薯类和膨化食品，水果制品，调味品，饮料16大类食品1970批次样品，抽样检验项目合格样品1919批次，不合格样品51批次。
检验项目等具体情况见附件。
具体情况通告如下：一、不合格产品情况1.商丘市梁园区李姗副食品商行销售的标称商丘市瑞雪食品有限公司生产的1批次黄大娘瓜子(原味),过氧化值(以脂肪计)检出值为2.6g/100g，标准规定为不大于0.80g/100g。
检验机构为河南省产品质量监督检验院。
2.原阳县铂大生活超市销售的标称漳州台商投资区杠杠食品有限公司出品、重庆川欣食品有限公司制造的1批次去骨凤爪（百香果味），菌落总数检出值为360000CFU/g、100000CFU/g、65000CFU/g、970000CFU/g、370000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g。
检验机构为河南省产品质量监督检验院。
3.济源市恒久农产品有限公司销售的标称孟州市奇达香调味厂生产的1批次豆香居陈醋（酿造食醋）,不挥发酸(以乳酸计)检出值为0.08g/100mL，标准规定为不小于0.50g/100mL。
检验机构为河南省产品质量监督检验院。
4.荥阳市郑州市建业鲜风超市有限公司第三分公司销售的标称山东上选食品有限公司生产的1批次跳跳糖小夹心（可乐味）、1批次跳跳糖小夹心（柠檬味），过氧化值(以脂肪计)检出值分别为0.40g/100g、0.35g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。
公司蔬菜产品农药残留超标情况的调查处理报告
公司蔬菜产品农药残留超标情况的调查处理报告5月3日，省农业厅开展一次“三品一标”产品质量安全专项监督抽查工作，在我县蔬菜种植基地抽取的蔬菜样品中，XX公司生产的韭菜产品中检出农药（氟虫腈）超标1个。
局领导高度重视，责成农产品质量安全监管站和农业行政执法大队迅速成立调查处理工作小组，于6月5日，对蔬菜样本农药残留超标的基地技术人员王军进行了详细调查、了解、询问，并实地勘验了抽样蔬菜种植地块、农业投入品仓库，查找超标原因。
现将有关情况报告如下：一、对当事人调查了解情况和实地勘验情况（一）对当事人调查了解情况调查组在XX公司生产基地办公室，询问了基地技术负责人韭菜播前准备、播种、浇水、施肥、用药等情况。
他答复：我于X年10月份种植韭菜，距今也有2年多了，韭菜上从未使用过氟虫腈农药，我也从未买过氟虫腈农药，今年3月份在韭菜上使用过阿维菌素、多菌灵、腐霉利农药，也只是为了防治蚜虫、灰霉病。
我知道蔬菜上不能使用高毒、高残留农药，蔬菜基地建成后也没购买过这类农药。
（二）现场勘验情况1、基地情况：韭菜面积约2亩，灌溉用水为地下水，水井深20-30米；2、投入品仓储区检查情况：投入品仓库农药品种检查未发现氟虫腈农药品种，现场检查投入品库存有：阿维菌素、高效氯氰菊酯、多菌灵、腐霉利；硫酸钾、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、硼肥、铁肥等；3、病虫害防治器具情况：韭菜病虫害防治和苗木病虫害防治喷雾器放置同属一个仓库。
据上所述，省厅通报抽检结果显示, XX公司种植的韭菜检出氟虫腈农药残留含量为1.0mg/kg。
据分析超标农药氟虫腈检出超标情况如下：一是基地管理人员对基地安全生产认识不足，管理上存在纰漏；二是苗木病虫害防治药剂、器械和蔬菜病虫害防治药剂、器械未设置单独仓库存放，器械、药剂混放。
二、蔬菜样本农残超标原因（一）韭菜病虫害防治和苗木病虫害防治喷雾器放置同属一个仓库（单独放置），在韭菜病虫害防治时，技术员因事请假，基地随即调用其他人员临时操作（已对当事人开除处理并扣发当月工资），误用苗木病虫害防治喷雾器在韭菜上喷施药剂，当事人未对该喷雾器做任何处理措施就用于韭菜病虫害防治，苗木病虫害防治后喷雾器药筒依然存有部分药液。
蔬菜水果的农药残留PPT课件
中国农药残留标准
• 对于大多数人来说， 农残（农药残留）主 要是来自食用带有残留农药的食品。
• 过去食品中残留问题主要是重金属和持久 性有机氯农药。但在我国剧毒、高毒有机 磷与氨基甲酸酯农药的不合理使用，造成 不少食用果实、蔬菜者的急性与亚急性中 毒。
• 我国已制定了79种农药在32种 （类）农副产品中197项农药最高 残留限量（MRL）的国家标准，其 中有关水果上的农药残留最高限 量标准如下
• 食入带有残留农药的水果、蔬菜，急性中 毒者可出现头痛、头晕、呕吐、腹痛、腹 泻等症状，慢性中毒除了可导致多种疾病 外，农药残留物在人体内积累15—20年后， 可能发生无药可治的致死性疾病—— （cancer）
蔬果农药残留与疾病
群体性食物中毒事件： 1995年，9月24日中央电视台报道，广西宾阳
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2020/10/1
蔬果农药残留与疾病
• 相关研究证明，各类癌症、白血病、乳腺 癌、儿童及智力低下以及记忆力差、脑膜 炎、复合性疾病等很多疾病，源头直追农 药残留。 经常接触农药的人患帕金森病的 几率高达90%，此外还可导致心脑血管疾病、 糖尿病、不孕不育等。
蔬果农药残留与疾病
农药残留的原因
导致和影响农药残留的原因有很多， 其中农药本身 的性质、 环境因素以及农药的使用方法是影响农 药残留的主要因素。
• 农药性质与农药残留 现已被禁用的有机砷、汞等农药， 由于其代谢产物
砷、汞最终无法降解而残存于环境和植物体中。 六六六、DDT等有机氯农药和它们的代谢产物化学性
质稳定 ，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易 在人和动物体脂肪中积累。因而虽然有机氯农药 及其代谢物毒性并不高， 但它们的残毒问题仍然 存在。
韭菜农残检测标准
韭菜农残检测标准
韭菜农残检测标准主要包括以下方面：
1. 农药残留标准：韭菜在生长过程中可能会接触到多种农药，因此需要对其进行农药残留检测。
针对韭菜的农药残留标准包括国家标准和地方标准，常见的农药残留检测指标包括有机磷、有机氯、三唑类、吡虫啉等。
2. 重金属检测标准：重金属是韭菜中可能存在的另一个重要污染源。
韭菜种植过程中，使用不合格的肥料、水源等都可能导致重金属污染。
因此，在韭菜中检测重金属含量的标准也非常重要。
常见的重金属检测指标包括铅、镉、汞等。
3. 其他污染物检测标准：除了农药残留和重金属含量外，韭菜可能还存在其他类型的污染物，如环境激素、塑化剂、霉菌毒素等。
因此，针对这些污染物的检测标准也十分必要。
总之，韭菜农残检测标准是一个较为复杂的综合体系，需要整合多个方面的指标和标准，以确保韭菜的安全性和健康性。
有机磷农药中毒(毒韭菜事件)PPT
3911 甲拌磷（ 二乙基-S-(乙硫基甲基 二硫化磷酸酯 ） 乙硫基甲基)二硫化 甲拌磷（O,O-二乙基 二乙基 乙硫基甲基 二硫化磷酸酯
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毒韭菜
3911属于高毒农药，国家禁止其用于蔬 属于高毒农药， 属于高毒农药 茶叶等作物上， 菜、茶叶等作物上，其残留可导致食用者 头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、 头痛、头昏、无力、恶心、多汗、呕吐、 腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、 腹泻，重症可出现呼吸困难、昏迷、血液 胆碱酯酶活性下降等 胆碱酯酶活性下降等。 另外， 在人体内不容易被分解， 另外，3911在人体内不容易被分解， 在人体内不容易被分解 如果长期食用这种有毒韭菜， 如果长期食用这种有毒韭菜，那么身体内 的毒素会越来越多， 的毒素会越来越多，从而造成更多严重危 害。
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毒韭菜
中毒的解救： 中毒的解救：
1：迅速切断毒源：经口中毒者，应先抽出胃内容物，并用2%碳酸氢钠或 ：迅速切断毒源：经口中毒者，应先抽出胃内容物，并用 碳酸氢钠或 碳酸氢钠或1% 食盐水反复洗胃，然后用硫酸镁导泻。 食盐水反复洗胃，然后用硫酸镁导泻。直至洗出物中无农药味或测不出有机 磷化合物为止。 磷化合物为止。 2：对症治疗：维持正常心肺功能为重点，保持呼吸道通畅。出现呼吸衰 ：对症治疗：维持正常心肺功能为重点，保持呼吸道通畅。 竭时，立即吸氧、吸痰，必要时行气管插管、人工呼吸；维持水电解质、 竭时，立即吸氧、吸痰，必要时行气管插管、人工呼吸；维持水电解质、 酸碱平衡 胆碱受体阻断药：硫酸阿托品 胆碱受体阻断药： （及早、足量、反复注射以达到阿托品化 ） 及早、足量、 3：给解救药 ：
为胆碱受体阻断药， 为胆碱受体阻断药，可直接对抗由大量乙酰胆碱蓄积而导致的神经生理 功能紊乱。 功Hale Waihona Puke 紊乱。Company Logo
河南南阳10人食用韭菜中毒 经检测农药残留超标
河南南阳10人食用韭菜中毒经检测农药残留超标市民邓德云一家三口吃了从流动摊贩那儿买来的韭菜后均出现中毒症状，另外一名市民屈瑞敏同样从该摊贩那儿买来韭菜包了饺子，并把煮好的饺子端给两家邻居吃，结果三家吃了饺子的人也都被“撂倒”。
昨日，记者在南阳市医专第一附属医院见到了同在此接受治疗的4个家庭中的10名中毒者，经过医院的紧急处理，目前，他们病情已无大碍。
事发：10人出现同样症状，都吃了同一个地方买的韭菜今年60岁的邓德云家住南阳市中州路中光厂家属区，她告诉记者，3月25日上午8时许，她在离家不远的永安路口的一辆三轮车上买来半斤韭菜。
中午家里来了客人，她老伴就炒了几个菜，其中有一个韭菜炒鸡蛋，用去了大概有二两多韭菜。
邓德云说，正吃着饭，她和儿子、儿媳，先后出现腹痛、恶心、眼皮跳、呕吐等症状。
没有吃这盘韭菜炒鸡蛋的老伴和客人，都没有感觉到不舒服。
邓德云和儿子、儿媳被家人紧急送到南阳市医专第一附属医院就诊，根据他们的症状，医生初步诊断为“急性肠胃炎”。
同样因韭菜中毒在该医院接受治疗的屈瑞敏说，她家住在工业路桐树庄，3月25日上午10时许，她在自家门口的一辆三轮车上买了一斤多鲜嫩的韭菜，中午包了韭菜鸡蛋馅儿的饺子。
饺子煮好后，她还给邻居王文雪、张国银两家的孩子分别端去了一大碗。
吃完饺子没一会儿，屈瑞敏和丈夫以及儿子开始出现腹痛、呕吐等症状，他们一家三口赶紧到南阳市医专第一附属医院就诊。
两家邻居吃完后也出现相同症状，其中王文雪的儿子直嚷嚷肚子疼，并告诉妈妈说“眼皮像吃了跳跳糖”一样。
就这样，4个家庭中的10口人同一天下午在同一家医院碰面了。
邓德云和屈瑞敏交流后，发现两人是从同一个流动菜摊上买的韭菜。
医生确诊：10人均为有机磷中毒经过检查胆碱酯酶确诊10个人均为轻中度有机磷中毒，医生对其中3个比较严重的孩子进行了洗胃，并对大家进行排毒、保胃治疗，10名中毒者的病情很快得到了控制，目前已无大碍。
医专一附院急诊科主任赵合敏告诉记者，有机磷大量存在于剧毒农药中，其中毒症状有：心率减慢、恶心呕吐、出汗、瞳孔缩小等，如中毒较深会出现肌肉颤动甚至昏迷。
农业农村部公布2022年农产品质量安全监管执法典型案例
农业农村部公布2022年农产品质量安全监管执法典型案例文章属性•【公布机关】农业农村部,农业农村部,农业农村部•【公布日期】2023.01.10•【分类】其他正文农业农村部公布2022年农产品质量安全监管执法典型案例2022年全国农业农村部门深入推进食用农产品“治违禁控药残促提升”三年行动，加大监管执法力度，严厉打击禁限用药物违法使用行为，严格管控常规农兽药残留超标问题，查处了一批农产品质量安全案件，有力震慑了违法犯罪行为，保障了农产品质量安全。
农业农村部从中选取10个典型案例公布如下：一、海南省保亭黎族苗族自治县综合行政执法局查处文某某在豇豆种植中使用蔬菜禁用农药乙酰甲胺磷案2022年2月，海南省保亭黎族苗族自治县（以下简称“保亭县”）农业农村局与综合行政执法局根据农产品质量安全例行监测结果，依法联合对当地村民文某某种植的豇豆开展监督抽查，在豇豆样品中检出蔬菜禁用农药乙酰甲胺磷及其代谢物甲胺磷。
经查，当事人文某某种植的涉案豇豆共1.5亩，所用蔬菜禁用农药购自流动商贩，保亭县综合行政执法局依据《海南省农产品质量安全条例》责成当事人对该地块豇豆进行销毁。
2022年3月，保亭县综合行政执法局依法将案件移送公安机关查处。
目前，该案件已至检察机关审查起诉阶段。
二、吉林省桦甸市农业农村局查处韩某某在芹菜种植中使用蔬菜禁用农药甲拌磷案2021年12月，吉林省桦甸市农业农村局收到该市市场监督管理局移送案件，称在某生鲜有限公司抽检的芹菜中检出蔬菜禁用农药甲拌磷，经溯源，该批次芹菜为菜农韩某某供货。
经查，该批次芹菜为桦郊乡苏密沟前进村三道岔社菜农韩某某种植，共计327.5千克。
2022年1月，桦甸市农业农村局依法将案件移送公安机关查处。
2022年6月，韩某某因犯生产、销售有毒、有害食品罪，被判处有期徒刑六个月，并处罚金5000元，依法追缴违法所得。
三、云南省曲靖市马龙区农业农村局查处贺某某在黄心白菜种植中使用蔬菜禁用农药毒死蜱案2021年12月，云南省曲靖市马龙区农业农村局对蔬菜种植户贺某某种植的黄心白菜开展监督抽查，在黄心白菜样品中检出蔬菜禁用农药毒死蜱。
2011年最新食品安全事件都有哪些
2011年最新食品安全事件都有哪些作文天地06-01 0914：1、双汇瘦肉精事件2、河南南阳毒韭菜事件3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件7、染色馒头事件8、沈阳毒豆芽事件9、宜昌毒生姜事件10、到期面包回炉再造热卖11、合肥染色蛋糕事件12、北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂存致癌因素13、陕西榆林学生奶中毒事件14、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条”15、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获16、广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色17、珍珠奶茶吃珍珠等于吃塑料18、台湾“塑化剂”事件，比三氯氰胺毒20倍19、“毒黄瓜”事件劲爆！2011年的食品安全事件。
2011年还没过去一半，食品安全事件就曝光了很多，在这里就摘取一些代表事件。
【一】大米镉超标事件大米作为南方人的主食，无疑听到这个消息对南方人而言无疑与时晴天霹雳，但是卫生部的相关负责人立刻展开调查，甚至对广西、广东、湖南、珠海等集贸市场以及米市进行抽样调查，结果证实：百分之十大米的确含有镉超标。
但是，专家也建议普通市民也无需过度恐慌，只要科学吃米，我们市面上出售的大米仍然安全，可以合理地规避镉超标带来的吃饭风险。
【二】染色馒头事件馒头出了问题，北方人最恐慌。
南食大米，北食馒头，馒头出了问题，这让人深深的受伤，大呼“究竟还能吃什么？”所谓的“染色馒头”就是使用大量的香精以及添加剂（又称着色剂）使馒头看起来外观更加的诱人，口感更加的劲道美味，但就是这样据科学人员介绍：青少年如果长期使用这样的馒头，轻则中毒，重则影响正常的发育。
看看都涉及到了祖国花朵的成长，让我们情何以堪？！【三】双汇瘦肉精事件不管是南方还是北方，餐餐都少不了“荤菜”的，而荤菜的主要用料就是肉，如果肉再出了问题，那才是让人担忧的,可偏偏瘦肉精的产生确实让我们大吃一惊。
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河南南阳10人食用韭菜中毒经检测农药残留超标
市民邓德云一家三口吃了从流动摊贩那儿买来的韭菜后均出现中毒症状，另外一名市民屈瑞敏同样从该摊贩那儿买来韭菜包了饺子，并把煮好的饺子端给两家邻居吃，结果三家吃了饺子的人也都被“撂倒”。
昨日，记者在南阳市医专第一附属医院见到了同在此接受治疗的4个家庭中的10名中毒者，经过医院的紧急处理，目前，他们病情已无大碍。
事发：10人出现同样症状，都吃了同一个地方买的韭菜
今年60岁的邓德云家住南阳市中州路中光厂家属区，她告诉记者，3月25日上午8时许，她在离家不远的永安路口的一辆三轮车上买来半斤韭菜。
中午家里来了客人，她老伴就炒了几个菜，其中有一个韭菜炒鸡蛋，用去了大概有二两多韭菜。
邓德云说，正吃着饭，她和儿子、儿媳，先后出现腹痛、恶心、眼皮跳、呕吐等症状。
没有吃这盘韭菜炒鸡蛋的老伴和客人，都没有感觉到不舒服。
邓德云和儿子、儿媳被家人紧急送到南阳市医专第一附属医院就诊，根据他们的症状，医生初步诊断为“急性肠胃炎”。
同样因韭菜中毒在该医院接受治疗的屈瑞敏说，她家住在工业路桐树庄，3月25日上午10时许，她在自家门口的一辆三轮车上买了一斤多鲜嫩的韭菜，中午包了韭菜鸡蛋馅儿的饺子。
饺子煮好后，她还给邻居王文雪、张国银两家的孩子分别端去了一大碗。
吃完饺子没一会儿，屈瑞敏和丈夫以及儿子开始出现腹痛、呕吐等症状，他们一家三口赶紧到南阳市医专第一附属医院就诊。
两家邻居吃完后也出现相同症状，其中王文雪的儿子直嚷嚷肚子疼，并告诉妈妈说“眼皮像吃了跳跳糖”一样。
就这样，4个家庭中的10口人同一天下午在同一家医院碰面了。
邓德云和屈瑞敏交流后，发现两人是从同一个流动菜摊上买的韭菜。
医生确诊：10人均为有机磷中毒
经过检查胆碱酯酶确诊10个人均为轻中度有机磷中毒，医生对其中3个比较严重的孩子进行了洗胃，并对大家进行排毒、保胃治疗，10名中毒者的病情很快得到了控制，目前已无大碍。
医专一附院急诊科主任赵合敏告诉记者，有机磷大量存在于剧毒农药中，其中毒症状有：心率减慢、恶心呕吐、出汗、瞳孔缩小等，如中毒较深会出现肌肉颤动甚至昏迷。
他们接诊的几名患者经治疗病情稳定，一两天后回家继续服药即可，应该不会损害内脏器官。
农业部门检测：中毒者食用的韭菜农药残留超标
据了解，3月25日晚11时，南阳市卧龙区政府接到报告称有10人因食用韭菜中毒，被安排在南阳市医专第一附属医院急诊室治疗，随之成立韭菜中毒事件工作组。
该市公安局治安大队和市农产品质量检测中心协助工作组立即展开工作。
通过对中毒者家中的剩余韭菜进行取样分析，检验结果为三唑磷农药残留超标。
警方：有毒韭菜的来源还不清楚
南阳市公安局光武派出所负责人刘宛平说，经过排查，开机动三轮车卖韭菜的女子周某，家住宛城区溧河乡胡庄村。
截至记者发稿时，警方还没有找到周某，也没有跟她联系上，因此有毒韭菜的来源还不清楚。
全城排查：两个售卖点的韭菜被销毁
据介绍，为及时掌握城区韭菜质量状况，把有毒有害韭菜拒于市场之外，南阳市农产品质量检测中心3月26日对中心城区批发市场、农贸市场、超市量贩、流动摊贩的韭菜进行了拉网式排查，当天共抽取样品106个，其中超标样品两个，一个来自市区永安路谢朝献经营的韭菜，一个来自七里园一生缘超市，超标农药残留主要是甲拌磷。
该检测中心对这两个售卖点的韭菜一律进行了收缴封存，进行销毁，当天共销毁毒韭菜206公斤。
另外，该市农产品质量检测中心还对韭菜超标样品的源头进行了彻查，最后找到卧龙区陆营镇和宛城区瓦店镇两个韭菜种植基地，现已对这两个基地的韭菜全部进行了铲除。
该市农业局于27日下午召开紧急会议，部署各县市区开展韭菜产地排查工作，加强农产品市场准入管理，扩大检测范围，增加检测频次，严防毒韭菜流入市场，同时，要求各县市区加大农资市场管理力度，积极指导农民科学合理用药，从源头上把好农产品质量安全关。
（记者郭启朝通讯员郝丽
对新闻事件的分析及我的观点
从上面的新闻事件我们不难看出，这是一个关于食品安全的问题，再次说明我国食品安全是件关乎民生的大事。
事件中虽然，有关部门迅速做出了反应，对案件作出了调查，并采取了一定的措施，十位受害者身体也没什么大碍，但是却又一次的伤了消费者的心，他们以后该如何安心购物。
在食品质量问题面前,明明已有不少企业为此付出沉重代价,但仍有不少后来者踏上这条“不归路”,“前车之鉴”很难成为“后世之师”。
除了有监管不力的因素外,道德和责任的缺失也不容忽视。
近期,频繁发生的食品质量安全事件一次又一次的触动了消费者脆弱的神经。
当消费者把矛头对准了超市、企业、商贩的同时,对食品质量安全监管体系的拷问又一次被推上风口浪尖,对企业社会责任的期待也增加了一层。
人们不禁要问:我国食品质量安全标准体系建设有哪些不完善的地方?现有监管体制下,食品质量安全屏障为何屡被突破?如何从根本上保障食品质量安全?
我国作为发展中国家，人口数量的基数极大，虽然已基本解决食品数量的供给问题，但是食品数量的需求仍然还在上升。
在我国所谓的食品安全即：食品中不应包含有可能损坏坏威胁人体健康的有毒、有害物质或不按因素。
不可导致消费着急性、慢性中毒或感染疾病，不能产生及消费者及其后代健康的隐患，由于老百姓对卫生质量问题产生最直接的感受，所以通常我们所说的食品安全问题也多指食品的卫生质量安全问题。
食品安全范围涉及食品数量安全、食品质量安全、食品卫生安全。
一、当前我国食品安全存在的主要问题及原因
(1)食品监管体制不顺，职能重复交叉导致执法效能不高;(2)生产经营环境治理滞后食品安全信用度较差;(3)食品安全检测装备分散，难以发挥有效作用；（4）农产品尚未实施有效的安全准入，现代科学种养技能推广乏力；（5）部分经营者和消费者食品安全意识淡薄，不能自觉抵制“问题”食品；
二、针对我国当前食品安全问题的对策
面对当前严峻的食品安全形势，我国已经颁布了一系列政策法规，并采取了多项措施来保障食品的安全。
同时，国家质量监督检验检疫总局国家工商局和工商部门必须将加大对生产企业、市场商品的监督抽查力度。
目前已形成了全国上下重视食品安全狠抓食品安全的良好氛围并取得了许多阶段性成果。
从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题还应做好以下几个方面的工作：
（1）要从源头上加强管理，加强食品安全检测建立农产品产地环境安全监管体系强化对农业投入品的质量和环境安全管理；建立国家农兽药残留监控制度；建立和规范食品召回监督管理制度，完善食品安全卫生质量抽查和例行监测制度；加快质量电子监管网建设，不断改进监管手段建立严厉的食品监管网络对种植养殖、生产加工、包装、储运、销售各环节实行全过程监管，确保食品安全。
（2）集中整治食品生产加工小作坊严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证，无经营执照、无生产条件的生产加工企业。
（3）构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系以国家级食品质检机构和食品安全专家为专业技术支持，对检测结果进行对比分析和评估，形成风险评估报告，对可能造成的危害进行预测，及时发布预警公告。
预警系统是应用预警理论和其他数据处理工具，预测模型等来完成特定预警功能的系统。
食品安全预警系统可以降低风险、减小损失和避免发生食
品安全问题的目的，应用预警理论按照预警的一般流程运行，并针对食品安全的特性而建立的一套预警制度和预警管理系统；同时基于评估报告提出有针对性的控制措施，作为预防重大食品安全事件决策的技术依据，提高国内生产加工环节食品安全风险监测，分析与风险预警的能力和水平。
（4）完善食品相关标准和相关认证进一步加大食品安全标准的制订工作的力度，从而推动我国食品安全标准采用国际标准和国外先进标准的进程根据我国食品生产加工和流通领域具体情况制订具有可操作性的过度标准后分级标准；建立健全全国统一的食品认证体系，完善认证制度；加快我国食品认证的国际互认进程。
（5）加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设完善食品安全应急反应机制，建立实施食品安全快速反应联动机制，建立食品安全重大事故的督查督办力度，健全食品安全重大事故责任追究制度。
（6）继续开展食品安全专项整治严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，重点开展高风险食品安全专项整治；继续整顿和规范食品广告，重点整治中小城市食品广告；全面加强农村食品安全监管工作，全面提升农村食品安全保障能力。
（7）加强进出口食品安全管理建立和完善进出口食品质量安全准入制度，制订科学合理与国际接轨的准入程序；提高进口食品检验检疫的有效性；完善进口食品查验制度；建立完善的进出口食品安全技术法规体系；制订进出口食品质量安全控制规范制订修订与食品检测相关的检验行业标准。
此外还要提高食品安全科技支撑能力；完善食品安全信用体系;开展食品安全教育和培训。