鲁西黄牛的保种现状及开发利用

鲁西黄牛的保种现状及开发利用

1鲁西黄牛的品种特点

鲁西黄牛是经过长期培育和选择而形成的一个优良地方品种，是我国五大良种黄牛之一。主要分布在山东的荷泽、济宁等鲁西南地区，山东的泰安、聊城、德州，河南东部、江苏和安徽北部也有分布。它具有体躯高大、结构良好、肌肉丰满、胸部深广、背腰平直、腹部适中、骨骼细致结实、皮薄干燥而富有弹性、四肢健壮、肢势端正、筋键明显、蹄形圆大、性情温顺、行动稳健敏捷，公牛前躯发达、头部方正、颈粗短、有肉垂、肩峰高耸、四肢粗壮、雄壮有力；母牛后躯宽广、头部清秀、颈细长, 无肩峰、结构细致匀称等特点。是一个典型的役肉兼用型品种。分高辕型、抓地虎型和中间型三个类型。鲁西黄牛除具有体躯高大、役用性能强、适应性能良好的优点外，还具有早熟、肉质风味好、大理石花明显（通常称“五花肉”）、皮薄骨细等特点。其被毛颜色为淡黄色至棕黄色，大部分牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧色浅，具有“三粉”特征，上个世纪的八十年代由鲁西黄牛标准组制定了“鲁西黄牛”的山东省地方标准。

鲁西黄牛的肉用性能：在日供混合饲2kg、日粮含可消化粗蛋白质400g的情况下，12-18月的公牛平均日增重为0.63kg，母牛为0.45kg。

鲁西黄牛的饲料利用率：体重每增重1kg，公牛耗用7.2个饲料单位（燕麦单位），母牛为8.6个饲料单位（均为12-18月龄）。

鲁西黄牛具有耐粗饲的特点，在少量精料或不用精料喂以麦秸、玉米秸时也能维持其生产能力。产区饲喂鲁西黄牛极为精细，草铡短，料磨细，冬喂“花草”，夏喂青草。近年来，根据增重的需要，育肥牛饲喂配合饲料，精料量占体重的0.8-1%，日增重达800-1000g。

鲁西黄牛抗热、抗病力强，30-35℃可正常增重和使役，产区未发生焦虫病流行。但耐寒能力较差，-5~-10℃时牛舍要保温。在管理上，牛舍保持清洁千燥，牛体经常刷拭。日喂2-3次，喂后饮水。适宜舍饲，不适合放牧。

2鲁西黄牛的发展现状

鲁西黄牛在其发展历史上为广大农民的生产生活作出了巨大贡献，创造了历

史的辉煌。但是随着社会的进步和经济的不断发展，特别是1989年以后随着农业机械化程度的不断提高，鲁西黄牛的作用发生了巨大的变化，人们不再依赖它进行农田耕作，它的用途从原来的以使役为主变为肉用为主。而作为肉用牛鲁西黄牛虽具有许多优点，但同国外专门的肉用品种牛相比其生产周期长、产肉率低的缺点，养殖的经济效益不如养杂交牛高，从而影响了鲁西黄牛群体的发展，如上个世纪八十年代划定的鲁西黄牛保种县梁山、郸城和哪城也已全面推广了利木赞等专门化品种对黄牛的杂交改良，给鲁西黄牛的保种工作带来了很大困难；同时黄牛的肉用改良缺乏方向性，使用的品种杂乱，造成了杂交后代在毛色、体型和生产性能等方面参差不齐，这种无方向性地对鲁西黄牛进行改良，只会造成鲁西黄牛优良基因的漂失，甚至会导致这一优良地方品种的灭绝，其后果将会是很惨痛的。

针对上述情况，国内也已经充分认识到了保护鲁西黄牛这一优良地方品种的重要性和必要性，鲁西黄牛已被列入国家保护的地方畜禽品种保护名录，并在我市的哪城县建立了鲁西黄牛原种场，一方面进行鲁西黄牛的保种，另一方面对鲁西黄牛进行改良，现就鲁西黄牛的保种方式和方法以及如何开发利用好这一优良地方品种资源作以探讨。

3保种的方式和方法

3.1 鲁西黄牛保种方式

在动物品种的保种上，过去多侧重于社会保种，即由政府有关部门划定一定范围作为保种区，在保种区内严禁进行杂交改良。由于养牛生产是在一家一户中进行，这种保种方法涉及面宽，工作量大，群众认识参差不齐，同时由于在保种工作中政府的资金投人力度相对不足，农民从中得不到好处，受利益的趋使，农民会自觉或不自觉地养杂交牛或对黄牛进行杂交改良，进而影响保种工作；另一种保种方式是建立保种场进行保种，由国家投资，委托某一事业单位进行管理，受资金的限制和管理体制等因素的影响，不是达不到保种的规模要求，就是保障不了保种群质量，最低导致保种工作的失败，这种例子在国内是很多的；第二种保种方式是商业储备性的开发利用性保种，在政府的支持下，一些有战略眼光的企业家，根据企业发展的需要，为发挥资源优势和产品的品牌优势，先行对某一品种进行保护，然后发展自己的生产基地，待时机成熟，进行商业性的产业化开

发利用。这种模式现在国内已经有人开始作有益的家可在政府的支持下，参与鲁西黄牛的保种，进行商业性储备。

3.2鲁西黄牛保种方法

在鲁西黄牛的保种上应采取动静态结合的保种方法。所谓“动态保种”即以鲁西黄牛的活体为保种对象，组建鲁西黄牛的保种核心群，并保证核心群的群体数量大小，确保保种群在100年内其近交系数不超过0.1，据吴常信报道川：如果公母比例为1:5 ，群体规模必须在180头左右(其中公牛30头，母牛150头)，才能确保有效群体的大小。

所谓“静态保种”即用冷冻精液或冷冻胚胎进行保种。冷冻精液保种相当于延长了公畜的配种年龄；采用冷冻胚胎保种，则延长了双亲的配种年龄，这种方法在技术上已经十分成熟。这两种方法都必须在搞好其性能测定的前提下进行。其中冷冻胚胎保种要比冷冻精液保种好，因为冷冻精液保种只能保存公畜个体的优良基因，方法比较简单，冷冻胚胎保种，前期费用较高，但可以保存双亲的优良性状和基因。这两种方法的共同特点是保存费用都比较低。在活畜保种时，如果能够根据活体的情况与冷冻精液和冷冻胚胎保种相结合，还可以进一步减少活体保种的鲁西黄牛群体数量。

4鲁西黄牛的开发利用

在搞好鲁西黄牛保种工作的基础上，搞好其开发利用是十分重要的。只有这样才能使鲁西黄牛这一古老的地方品种焕发出生机和活力。因为鲁西黄牛具有许多优良性状圈和较高的肉用指数（BPI）值在其开发利用上一是要作好鲁西黄牛本品种的选育提高，二是引人其它肉用品种，先进行导人杂交，然后横交固定，培育鲁西黄牛肉用新品系，改善鲁西黄牛在体躯结构上的不足之处。

有调查结果表明:梨木赞牛与鲁西黄牛的杂交后代毛色表现一致，体格高大，体躯宽厚，肌肉丰满，臀肌发育良好，克服了鲁西黄牛后躯发育不良的缺点，杂交牛初生重比鲁西黄牛亲本提高了18%，犊牛平均日增重提高了27.6%，一周岁体重可达325kg，提高了20%。

4.1 鲁西黄牛的本品种选育

首先应在对鲁西黄牛进行普查登记的基础上，选择符合肉用标准，BPI较高