宾馆建筑设计总则
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计
▲标准客房设施布置
百度文库
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计 其他客房设计
指标 名称
开间 进深
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
(2)宴会厅
▪ 在中小规模、不能设置宴会厅专用门厅时，所设置的流线，要能够在主要大厅迅速 地把宴会客人引导到宴会前厅。
▪ 尤其要避免的是，住宿客人在前台办理手续时，其背后有宴会客人集体通过的情况 。
▪ 从结构、防灾避难、服务等方面出发，应尽量把宴会厅的位置设置在低楼层。 ▪ 注意用“中庭”作通往宴会厅的方向性标识，用宽大的缓坡楼梯和扶梯，以便适应 客人多时的集中使用。 ▪ 服务流线包括餐厅里的冷菜流动售货车在内的饮食服务流线，展示会或文娱活动时 的展品、道具类的流线。只要不是大规模的运动，这两种流线就没有必要分离开，但要注 意通道宽度和电梯尺度要适应双方的需要。
要求：靠近门厅、有较好的景观、考虑可以对外单独经营。
▲ 厨房及其闹相关服务部门：
院。
要求：邻近宴会厅、餐厅，有单独的出入口，有专供装卸货物的内
闹污
▲ 娱乐：
闹
要求：有单独的出入口、考虑可以对外单独经营。
▲ 会议：
要求：有单独的出入口、邻近餐厅和宴会空间，考虑可以对外单独
经营。
▲ 办公及设备等辅助空间：
住宿客人
宴会客人
餐饮及其他利 用设施的外来 客人
与停车场有关 的流线
服务流线
通往客房的服务 通往宴会厅的服务 来自厨房的服务； 业务人员进出
食品、客房用品及 其物品的进出； 搬运垃圾
设备流线（系统） 供水供热、排水 空调 电、防灾、信息
▪ 住宿客人和宴会客人，因其目的不同而流线也不一样， 为了不妨碍客人的活动目的，应按不同的目的，把流线分 开。
2、标准的客房在框架体系中，每个开间可以安排两个标准单元。由此可以确
定标准层的框架尺寸：7.8-8.0M×（4.60+2.60+2.0+2.60+4.60）；
3、客房入门处宜后退走廊0.3M，客人在门口逗留时减少对走廊交通的影响；
4、壁橱深度要保证在0.55-0.6M之间；
5、管道井净宽不应小于0.6M（方便进入检修）
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2020/11/18
宾馆建筑设计总则
-1- 概念解析
酒店
住 吃 行 娱乐 办公
客房
餐厅、厨房
交通流线 宴会厅、网吧、景观 、KTV等 会议及内部办公
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宾馆建筑设计总则
-2▲- 客功房能及分其析服务部分：
要求：安静、朝向好、交通比较便利、景观好
▲ 餐厅、宴会厅主： 静
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
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基本的客人流线和服务流线
宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计
客房部分
一、客房类型分为：套间、单床间、双床间(双人床间)、多床间。 二、客房不宜设置在无窗的地下室内，当利用无窗人防地下空间做为客
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
(3)客房层
▪ 从客用电梯、楼梯到客房的走廊距离不能过长。 ▪ 客用电梯和楼梯的位置与前台层的前台位置之间距离要适当。 ▪ 服务用电梯和楼梯也一样，低层部分的管理部门，特别是对客房用品、备品、垃圾 等的搬运出入口，更要连接适当。 ▪ 确保两个方向的安全疏散通道。
0.22m。 八、卫生间不应设在餐厅、厨房、食品储藏、变配电室等有严格卫生要
求或防潮要求用房的直接上层。 九、客房上下层直通的管道井，不应在卫生间内开设检修门。
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计 标准客房设计
1、标准间是由客房、卫生间、壁柜、管井、小走道5个主次不等的空间构成；
(4)管理
▪ 员工的流线是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作岗位，但这期间的流 线要与客人用的流线分开。
▪ 通往服务电梯、楼梯的通道距离要短而且容易行走。 ▪ 搬运物品(食品、客房用品、垃圾，需要补充、维修、更换的办公用品等)的流线要 在出入口处集中，能够在一个地方进行检查验收。 ▪ 根据需要，可在流线上设置临时存放处或货物开箱、放置包装材料的地方。 ▪ 进出通道的车辆有采购车、客房用品车、垃圾车、运油车，根据布局设计情况要为 这些车辆的回转调头、停车等待等提供必要的空间。
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-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
▲ 流线设计的基本考虑
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▪ 尽量减少客人流线和服务流线的交叉，客人流线要直接明了、物品流线 要隐蔽通畅、服务流线要短捷高效。
宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
▲主要部分的流线设计注意事项
(1)门厅、大厅周围（分流中心）
房时，必须设有机械通风设备。 三、客房内应设有壁柜或挂衣空间。 四、客房的隔墙及楼板应符合隔声规范的要求。 五、客房之间的送风和排风管道必须采取消声处理措施，设置相当于毗
邻客房间隔墙隔声量的消声装置。 六、天然采光的客房间，其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于
1∶8。 七、跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步，其内0.25m处的宽度不应小于
▪ 大厅是客人流线的中心。为让客人能够顺利地沿着流线去目的地，从大厅开 始，通往其他设施的连接方法，必须用能够容易识别的空间构成。
▪ 门厅或大厅的一部分地面有高差时，要同时考虑到为残疾人轮椅、客人搬运 行李(有时用货运小推车)等置坡道。
▪ 通往门厅(前台)、客房的电梯、楼梯等流线，是特别重要的。 ▪ 虽然大厅往往会成为处理流线的大厅，但不能受到流线的影响，必须是起到 休息、谈话等本来目的作用的空间。为了增加收益效率，有时也会设置带有小食品服 务的休息室。
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要求：和对外服务空间有所区分，但又要有便利的联系，便于酒店
宾馆建筑设计总则
-2- 功能分析
各功能分区之间的关系
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-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
流线分析
▲ 流线的种类
客人流线
宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计
▲标准客房设施布置
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计 其他客房设计
指标 名称
开间 进深
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
(2)宴会厅
▪ 在中小规模、不能设置宴会厅专用门厅时，所设置的流线，要能够在主要大厅迅速 地把宴会客人引导到宴会前厅。
▪ 尤其要避免的是，住宿客人在前台办理手续时，其背后有宴会客人集体通过的情况 。
▪ 从结构、防灾避难、服务等方面出发，应尽量把宴会厅的位置设置在低楼层。 ▪ 注意用“中庭”作通往宴会厅的方向性标识，用宽大的缓坡楼梯和扶梯，以便适应 客人多时的集中使用。 ▪ 服务流线包括餐厅里的冷菜流动售货车在内的饮食服务流线，展示会或文娱活动时 的展品、道具类的流线。只要不是大规模的运动，这两种流线就没有必要分离开，但要注 意通道宽度和电梯尺度要适应双方的需要。
要求：靠近门厅、有较好的景观、考虑可以对外单独经营。
▲ 厨房及其闹相关服务部门：
院。
要求：邻近宴会厅、餐厅，有单独的出入口，有专供装卸货物的内
闹污
▲ 娱乐：
闹
要求：有单独的出入口、考虑可以对外单独经营。
▲ 会议：
要求：有单独的出入口、邻近餐厅和宴会空间，考虑可以对外单独
经营。
▲ 办公及设备等辅助空间：
住宿客人
宴会客人
餐饮及其他利 用设施的外来 客人
与停车场有关 的流线
服务流线
通往客房的服务 通往宴会厅的服务 来自厨房的服务； 业务人员进出
食品、客房用品及 其物品的进出； 搬运垃圾
设备流线（系统） 供水供热、排水 空调 电、防灾、信息
▪ 住宿客人和宴会客人，因其目的不同而流线也不一样， 为了不妨碍客人的活动目的，应按不同的目的，把流线分 开。
2、标准的客房在框架体系中，每个开间可以安排两个标准单元。由此可以确
定标准层的框架尺寸：7.8-8.0M×（4.60+2.60+2.0+2.60+4.60）；
3、客房入门处宜后退走廊0.3M，客人在门口逗留时减少对走廊交通的影响；
4、壁橱深度要保证在0.55-0.6M之间；
5、管道井净宽不应小于0.6M（方便进入检修）
宾馆建筑设计总则
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2020/11/18
宾馆建筑设计总则
-1- 概念解析
酒店
住 吃 行 娱乐 办公
客房
餐厅、厨房
交通流线 宴会厅、网吧、景观 、KTV等 会议及内部办公
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宾馆建筑设计总则
-2▲- 客功房能及分其析服务部分：
要求：安静、朝向好、交通比较便利、景观好
▲ 餐厅、宴会厅主： 静
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
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基本的客人流线和服务流线
宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计
客房部分
一、客房类型分为：套间、单床间、双床间(双人床间)、多床间。 二、客房不宜设置在无窗的地下室内，当利用无窗人防地下空间做为客
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
(3)客房层
▪ 从客用电梯、楼梯到客房的走廊距离不能过长。 ▪ 客用电梯和楼梯的位置与前台层的前台位置之间距离要适当。 ▪ 服务用电梯和楼梯也一样，低层部分的管理部门，特别是对客房用品、备品、垃圾 等的搬运出入口，更要连接适当。 ▪ 确保两个方向的安全疏散通道。
0.22m。 八、卫生间不应设在餐厅、厨房、食品储藏、变配电室等有严格卫生要
求或防潮要求用房的直接上层。 九、客房上下层直通的管道井，不应在卫生间内开设检修门。
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈡客房区设计 标准客房设计
1、标准间是由客房、卫生间、壁柜、管井、小走道5个主次不等的空间构成；
(4)管理
▪ 员工的流线是指通用出入口、更衣室、休息室、食堂、各工作岗位，但这期间的流 线要与客人用的流线分开。
▪ 通往服务电梯、楼梯的通道距离要短而且容易行走。 ▪ 搬运物品(食品、客房用品、垃圾，需要补充、维修、更换的办公用品等)的流线要 在出入口处集中，能够在一个地方进行检查验收。 ▪ 根据需要，可在流线上设置临时存放处或货物开箱、放置包装材料的地方。 ▪ 进出通道的车辆有采购车、客房用品车、垃圾车、运油车，根据布局设计情况要为 这些车辆的回转调头、停车等待等提供必要的空间。
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
▲ 流线设计的基本考虑
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▪ 尽量减少客人流线和服务流线的交叉，客人流线要直接明了、物品流线 要隐蔽通畅、服务流线要短捷高效。
宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
▲主要部分的流线设计注意事项
(1)门厅、大厅周围（分流中心）
房时，必须设有机械通风设备。 三、客房内应设有壁柜或挂衣空间。 四、客房的隔墙及楼板应符合隔声规范的要求。 五、客房之间的送风和排风管道必须采取消声处理措施，设置相当于毗
邻客房间隔墙隔声量的消声装置。 六、天然采光的客房间，其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于
1∶8。 七、跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步，其内0.25m处的宽度不应小于
▪ 大厅是客人流线的中心。为让客人能够顺利地沿着流线去目的地，从大厅开 始，通往其他设施的连接方法，必须用能够容易识别的空间构成。
▪ 门厅或大厅的一部分地面有高差时，要同时考虑到为残疾人轮椅、客人搬运 行李(有时用货运小推车)等置坡道。
▪ 通往门厅(前台)、客房的电梯、楼梯等流线，是特别重要的。 ▪ 虽然大厅往往会成为处理流线的大厅，但不能受到流线的影响，必须是起到 休息、谈话等本来目的作用的空间。为了增加收益效率，有时也会设置带有小食品服 务的休息室。
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要求：和对外服务空间有所区分，但又要有便利的联系，便于酒店
宾馆建筑设计总则
-2- 功能分析
各功能分区之间的关系
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宾馆建筑设计总则
-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
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-3- 设计要点 ………. ㈠总平面布置
流线分析
▲ 流线的种类
客人流线