传菜主管的岗位职责和主要工作

传菜主管的岗位职责和主要工作

岗位职责职务：传菜主管

直接上级：餐饮总监

直接下属：传菜领班

岗位描述：对餐饮总监负责，以身作则，负责下属考勤，准确行使表扬和

批评的权力。

主要工作：

1、督导传菜部员工做好备餐及传菜工作。全面负责整个传菜部的日常管

理工作。

2、开餐前确定特殊传菜任务，以及重要的客人或宴会的传菜部的日常管

理工作。

3、负责楼面部与厨房之间的联络，搞好各部门的关系，真正起到餐饮部

桥梁的作用。

4、与厨房合作并监督出品质量及上菜程序，精通食品知识及其准备工作。

5、提高业务水平。保质保量的完成上级下达的各项任务。

6、检查滑轮员旱冰鞋的卫生及质量，保障营业期间正常使用，督导轮滑

员在工作中保障自身及宾客的安全。

7、月底审核领班所评定的各项结果集部门盘点工作，报于上级领导处。

8、抓好员工的思想教育及业务培训工作，拟定对员工进行定期培训，每

月定期考核，逐步提高员工素质。

9、树立对内服务意识，用冷静平等的态度处理各项问题，谨记平等、公

平、公正的团队精神。

10、合理制定本部人员的班次，各岗位不可空岗、脱岗，及时做好人员安

排工作。