资料：土壤的组成、结构和成分

土壤组成

土壤是由固体、液体和气体物质组成的体系。土壤的基本成分是矿物质、有机质、水分和空气。这些组成成分在土壤中彼此相互结合、相互依赖和相互制约。

矿物质颗粒构成土壤的基本骨架，腐解的有机质包在矿物质颗粒表面，形成不可分割的复合体。空气中的水汽占据着孔隙，并经常处于相互消长之中。固体物质中含有颗粒状的土壤矿物质和土壤有机质（包括动植物残体及其转化产物和活动的土壤微生物、土壤动物）。土壤矿物质一般占土壤总重量的 95～98%，有机质占土壤总重量量的1～5%。

在土壤固相物质的颗粒之间存在着形状和大小不同的孔隙，其中充满了液体和气体。液体就是指土壤中的水分，其中溶有离子、分子及胶体状态的各种有机和无机物质。气体就是土壤中的空气，它与大气成分基本相似，但二氧化碳比大气多，而氧气却较少，水汽经常处于饱和状态。它们相互融合，构成一个动态的、协调的有机整体。

土壤结构

土壤结构是土壤团聚体的总称。各种自然土壤和农业土壤除质地为纯砂者外，各级土粒很少以单粒状态存在，常由于种种原因相互团聚成大小、形状和性质不同的土团、土片或土块。

不同土壤或同一土壤的不同层次，其结构体的大小、形状和性质都是很不一致的。这些结构体表现出的特征，是土壤的内外因素综合反应的结果。

土壤结构直接影响土壤的松紧和孔限状况，影响土壤耕作和农作物幼苗出土、扎根的难易程度。因此，土壤结构体是调节土壤肥力最活跃的因素之一。

土壤结构体按其形态和性质可分为两大类：1．不良结构体，有块状结构体、片状结构体和柱状或棱柱状结构体；2．良好结构体，又称团粒结构体或粒状结构体。土壤胶结成团块，形状似立方体或球形，其结构单元沿长、宽、高三轴呈均衡发展，直径范围一般为0.25～10毫米，其中以1～3毫米最为理想。团粒结构体是调节土壤肥力的基础，每一个小团粒就像一个水库和一个小肥料库。具有团粒结构的土壤肥力较高。

土壤的成分

一般来说，土壤是地球的最上层，我们在其上挖、犁，植物在其上能生长。土壤覆盖了陆地的大部分。一个地区土壤的类型依赖于许多因素，包括当地的气候和降雨、地形、水在本地区的运动、矿产成分和形成土壤的岩石碎片、栖息在土壤里的动物、生长在这里的植物、附近的人类活动等等。这些变化的因素使得每一种土壤具有特殊的混合成分。大部分土壤是如下物质的混合物：

成土母质的形成

土壤来自岩石。最初，地壳由大块坚硬的固态岩石组成。后来，这些岩石的外层缓慢地碎裂成越来越小的碎片。最终形成了石头、卵石和沙砾。各种各样的植物和动物在地球表面生活和死亡。它们的遗骸同地壳里的石头、卵石和沙子混合，形成了土壤。地壳的最外层是土壤。

大块岩石能通过多种途径裂成小块。风、水、热量和寒冷都能使岩石碎裂。当风长时间地把沙粒吹向巨岩时，岩石较软的一些层次会慢慢被磨蚀。这使得岩石上出现洞眼和裂缝。洞眼和裂缝逐渐增大，最终使岩石裂成较小的片块。

溪涧河流里的流水也会把巨岩裂成碎片。水流动时，会夹带小块岩石。这些小块岩石会冲擦巨岩。发生这种情况时，较大的岩石就会被磨蚀成较小的片块。较小的片块接着又会被水带走，去磨蚀别的较大块岩石。

太阳的热量也能使岩石碎裂。在阳光的照射下，岩石变得非常热。如果这些岩石突然冷却，它们就可能开裂。因此，温度的剧烈变化能使岩石裂成较小的片块。

冰也能使岩石碎裂。下雨时，雨水会汇聚在岩石的裂缝内。如果天气变得非常之冷，裂缝中的水就会结冰。水结冰时体积会变大。这就会使得裂缝变宽。裂缝很快就会变得宽到使岩石裂成较小的片块。

刮目相看“小蚯蚓”

我国科学家不仅从特种蚯蚓中分离出具有抗栓溶栓作用的“蚓激酶”，并成功实现产业化，还被列入国家高技术产业化示范工程，这引起了人们对蜒蚓的关注。

最近几年，人工养殖蚯蚓、开发利用蚯蚓的热潮正席卷全球。美国目前约有300个大型的蚯蚓养殖企业，成立了“国际蚯蚓养殖者协会”。日本蚯蚓养殖业已经遍布全国，大型的蚯蚓养殖场超过200家。

“小蚯蚓，大产业。”小小蚯蚓，作用大得很，不仅可以食用，还能治病等。现在我们就来仔细观察这个我们平常不以为然的小动物。

1．蚯蚓：人类熟悉的可爱动物

蚯蚓对我们来说是那么熟悉和普通，以至于我们都快要忽略它的重要性了。

蚯蚓进食的时候，会促进植物成分的分解，使得其中有的营养成分渗入土中。它们不断地在土里掘洞，使空气循环流通，也使雨水可以适量排走。如果没有蚯蚓，泥土很快就会变得坚硬，毫无生命力。

将泥土堆放在一边或直接将其吞下作为食物，蚯蚓就是用这样的方式掘出洞穴。有些蚯蚓把吞咽下的泥土带到土表，又以小土粒或蚯蚓粪的形式将其排泄出来。

蚯蚓也会伸出洞外，拖一些地上的植物残叶为食。在一年中，5000平方米草地上的蚯蚓可以将7——18吨重的土壤带到地表。它们就是这样耕地，或者翻地的。

蚯蚓的身体是由环节组成的，绕在身上的宽带被称为鞍状条绞：即生殖带。交配后，这里就会生成卵袋以保存虫卵。

蚯蚓没有眼睛和耳朵，但它的身体对于震动非常敏感。当感觉到敌人的行动，比如说一只鼹鼠在附近挖土，它们常会逃往地表。如果一条蚯蚓失去了身体的一部分，它具有再生这部分的能力，新的体节将生长在身体的前后两端。

2．改良土壤处理污泥蚯蚓堪称环保专家

蚯蚓喜食畜禽粪便、有机废物垃圾，产出高蛋白质的蚯蚓鲜体及高质量的有机肥，化害为利、变废为宝。利用蚯蚓处理垃圾不仅可以节约由于烧毁垃圾所要耗费的能源，而且经过蚯蚓处理过的垃圾还可以成为优质的肥料，这种技术在发达国家应用十分普遍。目前各国正积极研究利用蚯蚓来处理城市生活垃圾以及造纸、酿酒、食品、屠宰、制革、果品加工的废液及残渣等，并取得了一定的成果。如美国加利福尼亚的一个公司养蚯蚓5亿条，每天可处理废弃物200吨。在日本，养殖3300万条蚯蚓就可以每天处理1000吨造纸污泥。我国清华大学、上海环境工程学院对蚯蚓处理城市有机垃圾进行了专题研究并取得可喜成果。现北京市也正在利用蚯蚓处理城市有机垃圾。一些企业利用城郊牛场粪便养殖蚯蚓，不仅改善了牛场周边环境，消灭了污染，又给牛场带来了经济效益。

一般养殖蚯蚓的土地经过三年就可变成高产丰产田。据美国研究者估计，每667平方米园土中有I00万条蚯蚓，相当于每年常有3个老练园丁每日轮流工作8小时，以及有10吨肥料施入土内。

有些国家还利用蚯蚓来处理重金属元素、农药及放射性有毒物质的污染。蚯蚓对这些有毒物质的富集力很强，比如蚯蚓对重金属镉、铅、汞等的聚集力比土壤大2.5至7.2倍。因此，蚯蚓有“环境净化装置”的美称。

3．营养丰富美味可口小小蚯蚓可做大餐

蚯蚓的营养成份非常齐全，蛋白质的含量高于一般食用肉类，含有人体所必需的8~9种氨基酸，还含9%至10%具有鲜味的谷氨酸，脂肪含量也比较低。在欧洲、非洲及东南亚的一些国家，人们常以蚯蚓为原料，烹调成各种菜肴、制成罐头和各种花色食品等。

在国外食用蚯蚓较为普遍，新西兰的毛利族人以8种蚯蚓作为食用的佳品和礼物，互相赠送。美国和大洋洲，非洲地区的某些国家，用清水和玉米面养蚯蚓24小时，让它们排除肠内的泥土，然后剖体洗净、切碎，烹调成菜肴或磨制成酱，或制成煎蛋饼和苹果汁、奇异饼等。日本营养学家认为：“像蚯蚓这种养殖容易，营养价值高的动物，可能有一天会成为人类肉食的重要来源。”日本现已开发出蚯蚓食品200多种。我国科研部门将蚯蚓做成营养丰富的保健品已投放市

场。蚯蚓在台湾省是个热门的商品，光是食品方面用途就很广，可以将蚯蚓作为通心粉和地龙糕的主要原料，作为菜肴的还有各种名称，例如“地龙凤巢”就是用蚯蚓炒蛋，“龙凤配”是用蚯蚓炖鸡，“千龙戏珠”是地龙煮鸽蛋。因为蚯蚓可以制成20多种的烹调菜肴和点心，所以在当地被成为“蚯蚓大餐”。

与食用相比，世界每天被垂钓者消耗的蚯蚓量也非常惊人。日本每年用于垂钓的蚯蚓约8万公斤，营业额达3.2亿日元。在美国，每天备有专用的冷藏车将蚯蚓送往各销售点供制作垂钓饵料。

4．长条爬虫身是“宝”蚯蚓入药治大病

蚯蚓还有药用价值。我国古代在医药上广泛地使用蚯蚓。李时珍在《本草纲目》中曾经记载，蚯蚓可以配制40多种中药，用蚯蚓粪配制的药方有21种。所治病症有：伤寒热结、风热头痛、惊风、尿闭等。

蚯蚓体内含有一定的酶氨酸，能促进身体表面外周血液的循环，增强散热，有解热的功能。

当今蚯蚓在国内外医药方面的开发应用又有新的突破。中国科学院生物物理研究所的科研人员经过十余年的艰苦努力，采用现代生物技术从特种蚯蚓中分离提取有效成分制成溶栓新药，成功地开发出被国内外认可的首个口服抗栓溶栓生物技术药物——百奥蚓激酶胶囊，突破了抗栓溶栓药物不能口服的禁区，成为蚯蚓在现代医学应用上的典范。

近年来，国内有的研究单位发现蚯蚓组织中含有抑制癌细胞生长的物质，作用较强。随着蚯蚓基础和临床应用研究的深入发展，它在医学领域中的应用价值将会更充分地显示出来。

5．穿肠而过成肥泥蚓粪亦有利用价值

作花卉肥：用蚓粪作基础原料加入各种花卉所需营养，配制成各种花卉专用肥。也可用蚓粪直接养花，不会因量大而烧根，无毒、无味、卫生安全，吸收室内有毒气体，属绿色环保优质肥。

作草坪肥：蚓粪含有氮、磷、钾三要素及多种微量元素，并含有其它肥料没有的18种氨基酸，具有独特的团粒结构，无毒、无味。蚓粪保水、保肥，通气性好，便于好气性微生物繁殖，利于根系发育。加入草坪生长所需的无机肥，既有速效性，又有长效性，还可改良土壤，是各国高尔夫球场、足球场建植草坪的首选肥。

作蔬菜肥：加入蔬菜所需营养无机肥，拌和成蔬菜肥，肥料与蚓粪比为1：5为宜。蚓粪具有对肥料成分吸附保持的功能，可防止氨、钾流失，并能慢慢地向植物补给养分。而且由于减少了磷酸与土壤直接接触的机会，可防止磷酸被土壤固定，有提高植物对磷酸吸收利用的功能，因而能促进作物生长而增产。据中国农科院土肥所试验表明：用于大棚蔬菜可提早成熟10—15天，增产30%。据资料介绍，美国在2005年将三分之二食品基地，花卉、草坪全部应用蚯蚓粪。

小资料

何谓蚓激酶

蚓激酶是从特种蚯蚓中采用现代生化分离技术提纯的多组分酶制剂，包含纤维蛋白溶酶和纤维蛋白溶酶原激活剂成份，具有直接溶解纤维蛋白等作用，主要用于治疗血栓和血管栓塞性疾病。

目前国内外治疗缺血性脑血管病，通常采用尿激酶和链激酶。这些药物在溶解血栓的同时有导致出血的倾向，常危及病患生命，且价格昂贵。而蚓激酶具有疗效确切，安全便利和价格低廉的优点。蚓激酶胶囊是中科院生物物理研究所自主开发研制的具有自主知识产权、用于心脑血管血栓类疾病防疗的新型口服抗栓溶栓药物。