酒吧服务的九大原则
酒吧服务人员管理制度
第一章总则第一条为规范酒吧服务人员的职业行为，提高服务质量，保障顾客权益，特制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事酒吧服务工作的员工。
第三条酒吧服务人员应遵循“顾客至上、服务第一”的原则，以热情、专业、细致的服务态度为顾客提供优质的消费体验。
第二章服务宗旨与重要性第四条服务宗旨：1. 尊重顾客，以顾客需求为导向，提供个性化服务。
2. 热情周到，营造轻松愉快的消费氛围。
3. 诚实守信，维护酒吧形象和品牌声誉。
第五条顾客服务的重要性：1. 顾客服务是酒吧经营成功的关键因素之一。
2. 顾客满意度直接影响酒吧的经济效益。
3. 顾客口碑是酒吧宣传的最好方式。
第三章基本要求第六条酒吧服务人员应具备以下基本要求：1. 热爱酒吧服务行业，具有强烈的责任心和服务意识。
2. 具备良好的沟通能力和团队合作精神。
3. 熟悉酒吧产品知识，掌握酒水调配、点单技巧。
4. 具备一定的外语水平，能够为外国顾客提供基本服务。
第七条酒吧服务人员应遵守以下基本规范：1. 着装整齐，佩戴工牌，保持良好的仪表形象。
2. 严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工。
3. 主动为顾客提供座位，引导顾客入座。
4. 认真倾听顾客需求，耐心解答顾客疑问。
5. 主动为顾客推荐适合的酒水和菜品。
第四章服务流程第八条酒吧服务人员应按照以下流程提供服务：1. 接待顾客：主动迎接顾客，热情打招呼，询问顾客需求。
2. 点单服务：引导顾客点单，耐心解答顾客疑问，确保点单准确无误。
3. 配餐服务：根据顾客需求，快速准确地准备酒水和菜品。
4. 服务过程中：关注顾客需求，及时补充酒水、饮料，保持桌面整洁。
5. 结账服务：引导顾客结账，确保结账准确无误，并感谢顾客光临。
第五章培训与考核第九条酒吧服务人员应定期参加培训，提高业务水平和服务技能。
第十条酒吧服务人员考核分为以下几项：1. 服务态度：是否热情、周到、细致。
2. 业务水平：是否熟悉酒水知识、点单技巧等。
3. 工作表现：是否遵守规章制度，是否积极完成工作任务。
酒吧服务规范和准则
02-帕克酒吧服务规范和准则
01．每个服务人员都要树立一个宾客至上，以服务为主的正确思想
02．员工上班时必须着统一工装，佩带工号牌，按时上下班
03．工作服要求干净整洁
04．员工应勤指甲，勤洗头，勤换洗衣服
05．员工要讲究个人卫生，男生不得留胡须长发等，女生保持清雅淡妆
06．上班前不得饮酒，不得吃带有刺激性气味的食品
07．服务时应做到热情，快捷周到，以规范的言行举止，用贴心的礼貌用语服务每一位客人
08．在工作区域内遇到客人，不论时间地点都要致意，礼貌谦让
09．时刻保持区域卫生，时常巡台，清理台面卫生烟缸空杯具等，烟蒂超过三根须及时清理
10．上班时候严禁在场内扎堆聊天，吃零食，抽烟，追逐打闹
11．员工在场内要用普通话
12．上班期间不得带手机和现金。
鉴于订台需要，手机暂时可以携带。
13．禁止和客人发生争执和吵骂行为
14．不得借故上卫生间拖延时间，离岗不得超过五分钟，工作时间不得会客，如有特殊情况及时报于上级，经批准后方可会见
15．绝对服从工作安排，不得拒绝或终止工作，严禁背后议论他人是非，拉帮结派，消极怠工
16．与客人交谈时应该保持适当的距离
17．站位时不得靠墙不得倾歪，不得怠慢服务或突然停止
18．坚守岗位认真负责，及时提醒客人保管好贵重物品以免丢失
19．服务人员之间严禁乱搞男女关系
20．熟记客人的喜好和口味。
酒吧服务标准规范
酒吧服务标准规范酒吧作为一种休闲娱乐场所，其服务质量不仅能直接影响顾客的体验，还会对酒吧的经营产生决定性的影响。
因此，制定酒吧服务标准规范至关重要。
下面就是一个适用于具有一定规模的酒吧的服务标准规范，共计。
一、前厅接待服务1.1 接待员的仪容仪表要整洁、规范、热情。
并作为酒吧的文化传递者，应该具备专业知识，对各种酒品、口感等具有一定了解和描述能力。
1.2 接待员应该热情主动地向来客打招呼或问好，并及时引导客人入座。
1.3 在客人离开时，接待员应礼貌地告知客人下一步服务流程以及下次光临酒吧的时间和优惠活动。
二、服务员服务2.1 服务员要热情礼貌，知道每一种餐饮产品的特征及小贴士，耐心回答客人的各种问题，并加以说明。
2.2 服务员应该配戴干净整洁、统一的工作服，在清洗餐具时注意手部卫生，并不随意擦拭。
2.3 服务员应该主动询问客人餐饮要求和口味喜好，适时上菜，并在适当的时候更换餐具。
三、酒品服务3.1 酒吧应该制定并完善各项酒品服务制度。
要求服务员认真学习酒品相关知识，知道各类酒品的品鉴方法、规格、附属品及适合搭配的食物等。
3.2 在为客人提供酒品之前，服务员应该在纸质或电子版菜单上清晰地标注酒品价格、容量、来源、描述和相应的搭配小贴士。
3.3 当客人选择酒品后，服务员应该熟练的倒酒、开瓶并提交给客人，清楚记录客人对饮品的调整意见。
3.4 在酒水消费时，要考虑客人的安全和健康，不可过度追求酒量、过量饮用，更不可推销和提供伪劣酒品，违者应扣分处理。
四、环境卫生服务4.1 酒吧应该经常打扫、清洗和消毒，保持室内环境清新，并搭配适当的音乐和灯光给客人营造一个愉悦的用餐环境。
4.2 每个服务员都应该定期巡视各场地区，及时清理垃圾，更换餐巾纸、卫生巾等用品，并检查菜品的新鲜度和卫生状况。
4.3 定期对卫生状况进行检查和测试，制定《酒吧卫生标准管理》和《酒吧卫生措施》等规章制度，确保环境卫生整洁，符合餐饮消费卫生标准。
酒吧服务的九大原则
酒吧服务的九大原则酒吧服务的九大原则服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素,酒吧的服务员和调酒师在服务过程中一定要做到下列几点：1 、笑脸相迎。
客人到来时,主动打招呼,笑脸相迎，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。
2 、主动的离开.把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近,以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。
3 、女士优先。
留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。
4 、客人永远是对的。
认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。
5 、轻声应答。
回答客人问题时应避免声音过大，保持适合音量,自然和气。
6 、令客人放心、舒心。
倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。
7 、牢记品牌.牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。
8 、谨慎的交谈.由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并千万不要议论他人的是非。
9 、不要让顾客觉得不耐烦。
不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。
酒吧个性者的生存艺术音乐为媒位于武汉汉口建设大道上的“红色恋人"全景酒廊，经过5年的市场风雨依旧人气颇旺.原因是经营者黄春波始终坚持一种风格-—纯粹的酒吧味道。
他说:“从一开始，我就将酒吧音乐定位在纯粹的摇滚爵士风格。
就是想让大家来听听纯粹的音乐，体验纯粹的酒吧味道。
歌手每晚演唱的歌曲中至少有三分之一以上是英文歌，乐队演奏的都是摇滚爵士乐，5年来一直坚持这种风格.不要主持人，用音乐与大家交流。
"黄春波当初投资300万办起了“红色恋人”，营业面积780平方米，能够同时容纳400人.刚开业的时候，几乎天天爆满，这种状况持续了两年多，仅10个月就收回投资。
后来，人慢慢少了，但也有七八成。
经营气氛古旧的陈设，幽静的厅堂,摇曳的烛光，使“别克·乔治”酒吧具有古典而浪漫的气氛。
酒吧服务标准
酒吧服务标准一、调酒服务标准在酒吧，客人与调酒员只隔着吧台，调酒员的任何动作都在客人的目光之下。
不但要注意调制的方法、步骤，还要留意操作姿势及卫生标准。
（一）姿势、动作调酒时要注意姿势端正、轻松、大方，不要弯腰或蹲下调制。
任何不雅的姿势都直接影响到客人的情绪。
动作要潇洒、轻松、自然、准确，不要紧张。
用手拿杯时要握杯子的底部，不要握杯子的上部，更不能用手指接触杯口。
调制过程中尽可能使用各种工具，不要用手。
特别是不准用手抓冰块放进杯中来代替冰夹，不要做摸头发、揉眼、擦脸等小动作，也不准在酒吧中梳头、照镜子、化妆等。
（二）先后顺序与时间调制出品时要注意客人到来的先后顺序，要先为早到的客人调制酒水。
同来的客人要为女士们和老人、小孩先配制饮料。
调制任何酒水的时间都不能太长，以免使客人不耐烦。
这就要求调酒师平时多练习。
调制时动作快捷熟练。
一般的果汁、汽水、矿泉水、啤酒可在1分钟时间内完成；混合饮料可用1分钟至2分钟完成；鸡尾酒包括装饰品可用2分钟至4分钟完成。
有时五六个客人同时点酒水，也不必慌张忙乱，可先一一答应下来，再按次序调制。
一定要答应客人，不能不理睬客人只顾自己做。
（三）卫生标准在酒吧调酒一定要注意卫生标准，稀释果汁和调制饮料用的水都要用冷开水，无冷开水时可用容器盛满冰块倒人开水也可使用。
不能直接用自来水。
调酒师要经常洗手，保持手部清洁。
配制酒水时有时允许用手，例如拿柠檬片、做装饰物。
凡是过期、变质的酒水不准使用。
腐烂变质的水果及食品也禁止使用。
要特别留意新鲜果汁、鲜牛奶和稀释后果汁的保鲜期，天气热更容易变质。
其他卫生标准可参看《中华人民共和国食品卫生法》。
（四）观察、询问与良好服务要注意观察酒吧台面，看到客人的酒水快喝完时要询问客人是否再加一杯；客人使用的烟灰缸是否需要更换；酒吧台表面有无酒水残迹，经常用干净湿毛巾擦抹；要经常为客人斟酒水；客人抽烟时要为他点火。
让客人在不知不觉中获得各项服务。
总而言之，优良的服务在于留心观察加上必要而及时的行动。
酒吧访客服务规范
酒吧访客服务规范
1. 做好酒水服务
- 提供多种酒水选择，包括鸡尾酒、啤酒、烈酒等。
- 快速响应客人的饮品需求，确保饮品的质量和口感。
- 随时关注客人的饮品情况，及时为其续杯。
2. 热情友好待客
- 对每位客人热情服务，保持微笑和礼貌的态度。
- 主动与客人交流，了解他们的需求，并提供帮助和建议。
- 根据客人的喜好和要求，个性化地推荐合适的服务和饮品。
3. 维护良好秩序
- 防止醉酒客人的过度喧闹和冲突，保持良好的酒吧氛围。
- 监控酒吧内部情况，及时制止任何违规行为和纠纷。
- 确保顾客的安全，协助他们在醉酒情况下离开酒吧。
4. 提供贴心服务
- 提供酒水菜单和价格列表，方便客人选择和了解消费。
- 为客人提供清洁餐巾、吸烟区等基础设施，提升客户体验。
- 经常进行客户反馈调查，了解客人的需求和意见，并不断改进服务质量。
5. 保护客人隐私
- 尊重客人的个人隐私，不泄露他们的个人信息。
- 严格管理客人的账单和付款信息，确保安全和准确。
- 不在未经客人允许的情况下拍摄或公开分享客人的照片或视频。
以上是我们制定的酒吧访客服务规范，我们致力于为每一位来访的客人提供优质的服务和愉快的体验。
我们期待您的光临！。
酒吧待客服务标准
酒吧待客服务标准一、接听电话拿起电话，用礼貌用语称呼对方；切忌用“喂”来称呼客人。
报上酒吧名称和服务员姓名，需要时记下客人的要求，例如订座、人数、时间、客人姓名、公司名称；要简单准确地回答客人的询问。
（礼貌用语包括：“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请”、“对不起”、“欢迎光临”、“再见”）等。
二、迎接客人客人来到酒吧时，要主动地招呼客人。
面带微笑、目光注视客人问好（“您好”、“晚安”、“晚上好”、“请进”、“欢迎”），并用优美的手势请客人进入酒吧。
若是熟悉的客人，可以直接称呼客人的姓氏，使客人觉得有亲切感。
三、领客人入座带领客人到合适的座位前，单个的客人喜欢到酒吧台前的酒吧椅就座。
帮客人拉椅子，示意客人入座，将座椅向前推至客人腿部，要记住女士优先。
如果客人需要等人，可选择能够看到门口的座位。
四、递上酒水单客人入座后将酒单打开第一页，礼貌的双手递给客人。
如果几批客人同时到达，要先一一招呼客人坐下后再递酒水单。
要特别留意酒水单应完好，无污迹，无破损。
五、请客人点酒水递上酒单后稍等一会儿，可微笑地问客人“对不起，先生 /女士，我能为你《点单》吗？”、“您喜欢喝饮料吗？”、“请问您要喝点什么呢？”，如果客人还没有作出决定，服务员（调酒员）可以为客人提建议或解释酒水单。
但要清楚酒吧中供应的酒水品种。
如果客人谈话或仔细看酒水单，那也不必着急，可以再等一会儿。
六、写酒水单拿好《点单》和笔，订单书写要字迹工整，填写完整；订单完后要向客人重复说一次酒水名称、数量，为了减少差错，订单上要写清楚座号、台号、服务员姓名、酒水饮料的品种、数量及特别要求。
未写完的行格要用笔划掉。
一些烈酒或特殊饮料要询问客人如何饮用。
请客人稍等一下。
七、酒水供应服务调制好酒水后可先将饮品、杯垫、和小食（酒吧免费为客人提供一些花生）放在托盘中，用左手端起走进客人并说：“打扰，请让一下，这是您要的饮料”。
上完酒水后可说：“请喝”，“请您品尝”等。
酒吧服务常识
（一）礼节、礼貌讲究礼节、礼貌，是每个酒吧从业人员所必须具备的最重要的职业基本功之一。
礼节、礼貌体现了酒吧对待宾客友好的基本态度，同时也反映了酒吧从业人员自身的文化涵养和职业素质。
礼节、礼貌就是酒吧从业人员通过自身的语言、行为向来酒吧消费的宾客表示欢迎、尊重、热情和感谢的形式。
酒吧服务人员的礼节、礼貌程度直接影响酒吧的服务质量，影响宾客的消费活动，最终影响整个酒吧的经济效益。
(I）礼节、礼貌体现在外表上就是酒吧从业人员要衣冠整洁，注重服饰发型，讲究仪容仪表，在外观形象上要给宾客以稳重、大方、美观、和谐、诚信的感受，显现出干净利落、精神焕发的面貌。
切忌浓妆艳抹，与宾客争艳斗俏。
－(2）礼节、礼貌体现在语言上就是酒吧从业人员要注意在服务过程中讲究语言艺术，谈吐文雅、委婉谦虚，注意语气语调，应答自然得体。
服务语言是酒吧从业人员完成服务工作，提供最佳服务的基本条件。
它标志着一个酒吧的服务水平，也反映了酒吧从业人员的精神状态和文明程度，是酒吧向宾客提供优质服务和感情服务的最佳媒介。
(3）礼节、礼貌体现在行为上就是酒吧从业人员要做到和蔼可亲、彬彬有礼、举止文明，在对客服务的过程中站、立、行、走都要保持正确的姿态，整个服务动作要做到轻盈和谐，并注意行为举止应符合服务规范。
（二）服务态度每家酒吧的工作，都是为宾客提供酒水服务。
从外观上看，似乎是一样的，并没有什么太大的区分。
然而，不同的服务态度，却会使宾客对酒吧产生截然不同的感受和评价。
真诚地面对每一位宾客，是服务性行业从业人员最重要的职业素质。
在服务过程中对宾客保持热诚的态度，是不应以任何先决条件为前提的。
良好的服务态度，会使宾客产生真诚感、亲切感和宾至如归的感受，会让宾客真正找到“上帝”的感觉。
具体来讲，对宾客服务就要将“主动、热情、耐心、细致周到”的服务“十字方针”具体落实到行动中去，在整个服务过程中，始终以笑脸相迎宾客、以真诚感染宾客，力戒矫揉造作。
（三）服务效率服务效率是指酒吧从业人员向宾客提供某项程序服务时所能等待的满意时间限制。
酒吧的细节服务
酒吧的细节服务1.服务时拿杯子或公杯，扎壶。
切记拿杯口或壶口。
应拿物品的3分之2一下。
2.在营业过程中除服务工作外，在行走时应主动侧身为客人让道。
3.PA大姐注意现场清理时，注意扫把不应扫到客人、留意地面骰子随时捡起、走路时卫生用具应靠胸前进行行走、一面碰撞客人。
4.调酒时应使用规范的调酒手势及标准调酒比例。
5.调完酒水或开完酒、记得给客人品评或倒一杯礼貌酒给客人。
6.随时留意自己工作区域客人动态、抓住任何机会适时促销。
7.随时保持自己所看台位的酒水。
保证公杯或客人杯子里随时都有酒水。
8.如台面水渍或杂物不多的情况下、尽量拿客用纸巾进行台面擦拭。
9.为客人斟酒时无论台面多少杯子、全部倒上酒水、相隔5分钟后进行台面清理、把多余的客用杯子及时撤离。
10.撤换烟灰缸时、应注意不要从小食或酒水上经过、应从旁绕开、使用客用纸巾遮盖烟灰缸口。
11.留意客人酒杯里的酒水、以便随时为客人添加酒水。
12.手头上并无其他工作时、应手中拿好打火机、观察客人抽烟情况、以便随时为客人点烟。
13.留意客人的醉意、好随时帮助客人倒开水、并友情提醒客人注意身体、先醒醒酒。
14.所有服务人员应注意、当自己台位进客时应礼貌招呼、30度的鞠躬、欢迎顾客光临。
15.客走时应礼貌提醒客人带好随身物品、并相邀客人下次光临。
16.前台进客时、应反映灵敏、迅速为客人指引与礼貌称呼。
17.注重服务的效率、讲究一个快、稳、准、的标准给客人提供一个最方便、快捷的服务。
18.工作中遇公司内部高层领导人员、应礼貌点头招呼、以示尊重。
19.抓住客人、求干净、求舒适、求方便、求安全、求尊敬的心理、做好最适当的服务。
20.留意客人酒水、饮料。
小食、随时做好二次促销服务。
21.如发现有喝醉的客人需要上洗手间、应及时上前搀扶或指引客人。
22.闲暇时不要忘记现场气氛的配合、注意配合气氛要使人感觉轻松、愉快、而不是僵硬的。
23.与客交谈、或为客服务时、面部应随时保持着微笑。
酒吧服务细节条
服务细节23条1.当客人进入服务区域致欢迎词，礼貌入座手势，面带微笑，表情自然大方。
2.如果客人未到齐时，主动为客人倒上茶水，耐心等待，切勿烦躁不安。
3.为客人点单时注意语言表达方式，卡座必须尊视服务，点单之前向客人介绍自己，并记住客人的姓名。
4.与客人交谈时，距离不可太远，不可“隔空传音”。
并以手遮口，防止口中异味或唾液令客人反感。
5.点完单后要唱单，并告知客人请稍等。
6.酒水上品后向客人致歉，并询问客人饮用方式、勾兑浓淡度。
7.主动为客人斟上第一轮礼貌酒，并加上“请慢用”手势。
8.向客人敬酒，祝客人玩的开心。
9.客人饮用啤酒时，用纸巾包住瓶颈，方便客人拿放。
10.中途巡台时做好三满服务。
标准协调桌面物品，手机、烟钱包等物品必须用纸巾垫上。
保持台面卫生，随时提醒客人保护好自己的随身物品。
11.观察客人有无需要服务的任何信息，举烛灯时，快速礼貌接下烛灯，询问客人有什么需要。
12.当客人损坏公司物品时，先关心客人是否受伤，及时清理现场，再向客人提出赔偿。
13.如果遇到客人喝醉酒，应主动为客人倒上葡萄糖水或解酒药。
14.遇到高消费或VIP客人必须提供热毛巾服务。
15.如果遇到客人遗失物品，应仔细听客人诉说，安慰客人，主动帮其寻找。
可询问收银台。
16.给客人拿骰盅时，主动给客人挪出地方，把烛灯放在中间。
不玩时，及时收到桌面第二层。
17.清理台面烟缸时，不可从客人的杯子及果盘上拿过，可用纸巾盖住。
18.给客人拿杯具时，不可拿杯口位置。
19.大小扎要放到客人方便拿到的位置。
20.上品或打扰客人的时候，必须要用礼貌手势，用戴手套的那只手。
21.客人起身或者离开的时候，提醒客人带好随身物品，并及时检查有无遗留物品，和公司物品是否有损坏。
主动致欢送词。
22.给客人点烟的时候注意火焰的高度，与客人接手的时候必须双手。
23.早班下班遇到客人还没走，于值班人员做好交接。
可告知客人：我下班了，某某服务员为您服务。
[售后服务]酒吧服务技巧
![[售后服务]酒吧服务技巧](https://img.taocdn.com/s3/m/2f16e4c155270722192ef7ef.png)
（售后服务）酒吧服务技巧酒吧服务技巧一、礼貌，礼仪？是向他人敬意的一种仪式，也是表示敬意的统称，待人恭敬的态度。
礼是由风俗习惯行成的礼节。
貌是，面容仪表，礼貌是处理人与人之间的道德规范。
礼仪是向他人敬意的一种仪式。
仪表是职业人员的外表，包括着装打扮，容貌梳理，姿态，分度，举止行为。
二、服务中严格遵守操作礼仪和操作规范？1、一不吸烟，不吃零食。
2、二静，工作场合保持安静，隆重场合保持肃静。
3、三轻一快，操作轻，说话轻，走路轻，动作利落，服务快。
4、三了解，了解宾客的风俗习惯，了解生活，了解特殊要求。
5、三声，客人来时有迎声，客问有应声，客走有送声。
6、自尊，尊重老人，尊重妇女儿童，残疾人。
7、五勤，眼、口、脚、手、耳勤。
三、服务中的5先原则？1、先女宾后男宾2、先客人后主人3、先首长后一般4、先长辈后晚辈5、先儿童后成人四、服务员的语言要求？（基本用语）谦恭、语调亲切、音量适度、言辞简洁清晰、充分体现主动、热情礼貌、周到、谦虚的态度，根据不同的对象使用语言要恰当，对内宾使用普通话，对外宾要使用日常外语，做到客到有请、客问必答、客走告别。
五、托盘的使用方法？1、理托：将托盘擦洗干净，在托盘上叠上洁净的花垫和专用的盘布这样美观而且防滑。
2、装托：根据物品的形状、重量、体积和使用的先后顺序合理装盘，一般是重、高的后派用的放在里面（侧），轻的、先派用的放在外侧。
3、起托：托盘起托时你的左或右脚向前迈一步、上身前倾于桌面30度—45度左右、手贴于桌面，右手的大姆指、食指、中指协助左手将托盘拉于左手上、左手托于托盘的重心，站好、此时注意托盘的平稳及重心的掌握。
4、托送：托盘行走时要做到肩平、上身直、两眼平，前方托盘不贴腹手臂、不撑腰随着行走步行的节奏托盘可在腹前自由的摆动、但幅度不易过大应保持酒水、汤汁不外溢、使托盘的姿势大方美观、轻检自如。
5、托盘的操作：左手臂自然弯曲，大臂与小臂成90度掌心向上五指分开成6个支撑点（5个指头和一个余手心是空的平托于小腹前（脐部为准）手指随时根据盘中各侧面重量变化而作相应的调整保持托盘平六、托盘的行走步伐1、常步：既使用平常行走的步伐，步距均匀快慢适度。
酒吧服务工作标准
酒吧服务工作标准酒吧服务工作标准酒吧迎宾服务标准(1)迎宾服务客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候”您好”、”晚上好”等礼貌性问候语。
(2)领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。
单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅，遵照女士优先的原则。
为客人点酒服务标准（1）客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。
（2）服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。
（3）开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认以免出错。
（4）服务员要记住每位客人所点的酒水，以免送酒时送错。
（5）酒水单一式三联，填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。
第一联交收银台记账，第二联由收银员盖章后交吧台取酒水，第三联由调酒师保存。
（6）坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒（同样也应填写点酒单）。
为客人调酒服务标准(1)调酒师接到点酒单后要及时调酒。
(2)调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
(3)调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
(4)严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
(5)调酒师调酒时要按规范操作。
(6)调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
若要斟一杯以上的酒，应将酒杯整齐排列在吧台上，然后由左至右反复斟倒，使各杯的酒水浓度均匀。
(7)随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
(8)当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
(9)掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。
为客人送酒服务标准(1)服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。
(2)送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：”这是你的，请慢用。
酒吧服务质量标准
酒吧服务质量标准
（一）接待客人
1、酒吧设领位员，仪表端庄，着装整洁，迎送客人彬彬有礼。
2、引进客人时，步履轻盈，微笑服务
（二）酒桌服务
1、酒吧服务员能较好地掌握酒水知识和上酒方法技巧，能较好地与客人沟通。
2、待客热情，服务迅速。
正常或营业低峰期时，客人点酒水后 4 分钟内送上；营业高峰期时，保证 6 分钟送上。
3、酒桌布置较好，台面清洁卫生。
台上烟缸无破损、无污迹，餐巾折叠美观，酒牌干净卫生。
4、为酒会服务时应使用托盘，斟酒时商标朝向客人。
杯中酒水剩 1/3 时，方可询问客人是否添加。
5、烟缸内不得超过 3 个烟头，随时更换。
（三）靠台服务
1、客人到来，服务员笑脸相锭，递上酒单，态度热情
2、客人坐好后，主动询问要求，接受点酒，配制酒水快速准确
（四）结帐服务
1、结帐时帐单检查准确无误，呈递客人过目，态度端正。
2、客人付款结帐，钱款与挂帐手续完善，客人结帐后表示谢意。
3、客人离台后，4 分钟内重新整理好台面。
酒吧客户服务规范
酒吧客户服务规范
1. 引言
本文档旨在制定酒吧客户服务的规范，以提升顾客体验，增强酒吧的声誉和竞争力。
酒吧所有员工必须遵守以下规范，并将其作为工作的指导原则。
2. 服务态度
- 每位员工应以积极、热情的态度对待顾客，给予他们良好的服务体验。
- 员工应保持礼貌，尊重顾客的权益，在任何情况下都不得对顾客进行辱骂、歧视或侮辱的言行。
3. 专业知识和技能
- 员工应了解酒吧的菜单和饮品种类，能够向顾客提供准确、有效的推荐和建议。
- 员工应对酒精饮品的消费负责，遵守相关法规和规定，确保顾客的饮酒安全。
4. 顾客需求和投诉处理
- 员工应倾听顾客的需求和要求，尽力满足他们的期望，并提
供适时的帮助和支持。
- 对于顾客的投诉，员工应耐心倾听，及时处理，并确保问题
的解决和顾客的满意。
5. 清洁和卫生
- 酒吧应保持整洁和卫生，员工应定期清理工作区域，并保持
卫生惯。
- 酒吧的饮品和食物制备应符合相关卫生标准和规定，确保产
品的安全和质量。
6. 知悉和遵守法律法规
- 员工应了解并遵守酒吧相关的法律法规，包括饮酒年龄限制、酒精销售许可证等。
- 员工应在工作中遵守法律，不提供酒精饮品给未成年人，不
参与非法活动。
7. 保护顾客隐私
- 酒吧应保护顾客的个人隐私和信息安全，不泄露顾客的个人
信息给第三方。
- 员工应妥善保管和使用顾客的个人信息，在处理顾客信息时谨慎行事。
以上是酒吧客户服务规范的主要内容，希望每位员工都能遵守规范，提供优质的客户服务，为酒吧的成功和发展做出贡献。
酒吧服务工作标准
酒吧服务工作标准酒吧服务工作标准酒吧迎宾服务标准(1)迎宾服务客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候”您好”、”晚上好”等礼貌性问候语。
(2)领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。
单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅，遵照女士优先的原则。
为客人点酒服务标准（1）客人入座后服务员应马上递上酒水单，稍等片刻后，服务员或调酒师再询问客人喜欢喝什么酒水。
（2）服务员应向客人介绍酒水和鸡尾酒的品种，并耐心回答客人的有关提问。
（3）开单后，服务员要向客人重复一遍所点酒水的名称、数目，得到确认以免出错。
（4）服务员要记住每位客人所点的酒水，以免送酒时送错。
（5）酒水单一式三联，填写时要写清日期、台号、酒水品种、数量、经手人及客人的特殊要求等。
第一联交收银台记账，第二联由收银员盖章后交吧台取酒水，第三联由调酒师保存。
（6）坐在吧台前吧椅上的客人由调酒师负责点酒（同样也应填写点酒单）。
为客人调酒服务标准(1)调酒师接到点酒单后要及时调酒。
(2)调酒时要注意姿势正确，动作潇洒，自然大方。
(3)调酒师调酒时，应始终面对客人，去陈列柜取酒时应侧身而不要转身，否则被视为不礼貌。
(4)严格按配方要求调制，如客人所点的酒水单上没有的，应征询客人的意见而决定是否需要。
(5)调酒师调酒时要按规范操作。
(6)调制好的酒应尽快倒入杯中，对吧台前的客人应倒满一杯，其他客人斟倒八成满即可。
若要斟一杯以上的酒，应将酒杯整齐排列在吧台上，然后由左至右反复斟倒，使各杯的酒水浓度均匀。
(7)随时保持吧台及操作台的卫生，用过的酒瓶应及时放回原处，调酒工具应及时清洗。
(8)当吧台前的客人杯中的酒水不足1/3时，调酒师可建议客人再来一杯，起到推销的作用。
(9)掌握好调制各类饮品的时间，不要让客人久等。
为客人送酒服务标准(1)服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。
(2)送酒时应先放好杯垫和免费提供的佐酒小吃，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称并说：”这是你的，请慢用。
酒吧服务的九大原则
一、笑脸相迎
客人来到酒吧时要主动招呼，笑脸相迎，并用优美的手势请客人进入酒吧，熟客可直呼其名，使客人有亲切感。
二、主动离开
把调好的酒水送给宾客后，应立即退离吧台或台面，千万不要让客人误认为你在偷听他们的谈话，更不要随便插话，除非客人直接与你交谈。
三、女士优先
服务中要牢记“女士优先”的原则，但要注意不要只同女士宾客或漂亮女宾聊天而冷落他人，甚至引起误会。
四、客人永远是对的
认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见或投诉，牢记“客人永远是对的”
五、轻声应答
如果在上班时间必须接听电话，谈话应轻声、简短。
当有电话要找宾客，即使宾客在场也不可告诉对方宾客在此（特殊情况例外），而应回答请等一下，然后让宾客自己决定是否接听电话。
六、令宾客放心、舒心
配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行，目的是使客人欣赏服务技巧，同时也可使宾客放心；所使用的酒水原料正确无误，操作符合卫生要求。
七、牢记品牌
记住宾客喜欢的酒水品牌。
对客人未喝完的瓶装酒水可征求客人意见为其保存，以便下次光顾时继续饮用。
注意要在瓶上标明有关事项。
八、谨慎的交谈
与客人交谈时，要注意：第一，由客人提起话头；第二，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起纠纷的话题；第三，不要争论，谈论他人长短、是非、私生活；第四，要学会倾听他人谈话。
九、不要让顾客不耐烦
任何时候都不许对客人有不耐烦的语言、表情或动作，不要对于热情地推荐酒水，以免引起反感。
不能让宾客感到你在取笑他喝得太多或太少。
顾客花钱的多与少不是热情服务与否的标准。
夜场服务人员条定律
夜场服务人员50条定律1、看到客人或公司领导进房,应放下手上的事,马上为其倒酒让坐介绍:晚上好这位是我们公司老总,他来看您们来了2、看到主客打,应主动把音乐调小;3、中途服务不挡住电视屏幕应半跪式侧身服务;4、看到客人或公司领导掏烟,就马上按照规范点烟并送上烟盅;5、看到客人酒力不胜时,倒酒时应少一点;公司领导进房,倒酒也应少一点,看到有客人长时间纠缠公司领导,这时应假装有事找,令其解脱.一般三杯酒后;6、学会察言观色,有视而不见之时;如果客人泡妞,这时应调暗灯光,音响留有空间,如果客人有越轨行为,要迅速转移自己目光,不要笑;不要打扰,不要偷看;7、与顾客交谈时,应做到求同存异指鹿为马;讲究技巧,给客人面子,逗客人开心,要注意运用眼睛微笑;8、工作时注意力高度集中,态度端正,做到眼观六路,耳听八方,遇到客人或公司领导招呼,应放下手上的事马上回应并及时处理;9、具备良好责任心,对客人交待的事应尽全力的去落实或给予答复,想想什么事该做,什么话该说,还有什么工作没做,善于发现问题,解决问题;10、客人在房内移动住置,要迅速随他把酒杯移过并添酒跟杯服务.客人敬酒碰杯时,要拿一瓶酒站在旁边等候加酒注意先宾后主;11、遇到客人庆祝,应送上祝福,如过生日喝;香槟应主动拿起最上面一杯,双手奉给生日的客人并祝他生日快乐12、点歌应注意以下几点:1谁点的歌及时把话筒递给他.2应把主客点的歌优先.3做好安排,让客人点的歌交叉轮流唱,不可一人连续四五首.4应熟悉有哪些好听的士高音乐.5遇到客人在电脑前点歌,应主动搬一个凳子.6客人唱完歌应礼貌赞赏并鼓掌.13、熟悉所看房间最低消费,开台小食金额,询问订房人是否控制消费,酒水怎么送;14、客人物品放在容易沾水的台面上,最好垫上东西,如、香烟垫上纸巾或放架内;15、点东西一定要征得主客的同意,并随时注意了解消费情况,以便订房人或客人询问,还要注意提醒客人差多少到最低消费.16、熟悉客人姓氏爱好,以便礼貌招呼有针对性,达到更好的服务效果;17、客人进出门要主动热情的为其开门、打招呼;18、留意客人的物品及时提醒客人妥善保管,如：您的衣物帮您挂起来好吗并为客人放好随身物品或根据客人要求;19、做好客人的参谋,如主动推酒水、小食或推荐酒水比较流行的喝法,这才能体现出我们的专业;20、食品上台后主动递给客人品尝;客人上洗手间出来或吃完生果、小食应迅速给递上纸巾,如客人吃一份印尼炒饭,应先倒上一杯茶或冰水,然后递上纸巾、牙签;21、不同的客人提供相应的服务,如Disco客人应准备好冰水、蜡烛、纸巾调好灯光,把易碰易碎的物品清理好,时时体现迅速主动殷勤;22、听到客人说重要的事情,不可轻易进入或打断;23、所送的酒水、小食应大声告诉客人是谁送的;如音乐比较大,应上前礼貌告诉主客;24、喝醉酒的客人要主动倒一杯浓茶,起身时要上前扶一下,并建议身边客人点杯参茶解酒;25、看到客人刚跳完一曲舞,应马上递上纸巾和一杯冰水或酒水;26、要学会适当的赞赏别人,特别要注意技巧;如赞赏客人饰物,并要掌握好客人口是心非的心理,比如客人说:我的发型好看吗;应说“：不错啊挺有型的;”27、有客人或公司领导在自己区域坐下,要主动礼貌的送上茶水;28、看到有客人在走廊不知去向,应主动上前询问“请问有什么需要可以帮到你吗”29、遇到客人有过失行为或不良动向,不要直接与其发生冲突,应婉转有技巧性的处理,并马上报告主管;如：客人打破杯具、闹事或有跑单动向等;30、如因工作失误,给客人带来不便,应先检讨自己,主动给客人认错,用诚心请求客人谅解;31、引导客人消费,娱乐让客人有选择性,千万不可被动,服务中想客人所需,每件事做在客人叫你之前,为客人提供周到舒适的服务;32、买单时要协助主管,告诉主管客人喝了,点了哪些东西,如：喝了多少酒,送了多少,然后礼貌的给客人送上茶水,继续做好房间服务;33、熟记客人姓氏爱好及“酒水、小食、歌曲”等;34、有杯具或碟具所放位置,影响客人或有可能倒酒在客人身上的,应把杯具等移到安全地方,客人打碎杯具应下单;35、咪套是防止传染而配备的,为使客人放心,应当着客人的面打开;36、如红酒、洋酒应将空瓶整齐摆放包房的一个角落,以便买单时清点;37、和订房人、DJ搞好关系,但要注意语气;38、懂得夜场专业术语和身体语言;39、能合群、服众望; 40、斟酒、递酒应遵循“女士优先、主宾优先、老大优先”;41、微笑、礼貌、幽默的与客人沟通;42、冻饮跟杯垫服务突出服务质量和夜场的档次、管理水平;43、掌握点歌技巧,根据客人来自不同地区,不同的年龄段、点不同的歌曲,当客人唱完一首歌后,要学会赞扬客人,歌唱的好并鼓掌致敬.44、当客人在服务中帮你或给你小费时,要大声感谢客人给足客人的面子;45、当客人感觉厅房冻时,第一时间关小空调或送上披巾;46、当客人进入包房准备坐下时,立即为客人搬凳仔、倒酒;客人准备脱衣服,第一时间帮客人接过来,给客人挂好;47、当客人接听第一时间关小音乐量,并递上纸和笔;48、当客人准备抽烟时,第一时间递上火机,并观察调整烟盅位置,方便客人使用;49、给走出厅房站在门外的客人搬凳仔,请客人坐下并礼貌递上热茶或冰水;50、上热咖啡或热鲜奶时,应注意咖啡更放在咖啡碟的右手边;方便客人使用,突出服务质量;。
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酒吧服务的九大原则酒吧服务的九大原则服务也是决定酒吧生意好坏的首要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务过程中一定要做到下列几点：1 、笑脸相迎。
客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。
2 、主动的离开。
把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。
3 、女士优先。
留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。
4 、客人永远是对的。
认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。
5 、轻声应答。
回答客人问题时应避免声音过大，保持适合音量，自然和气。
6 、令客人放心、舒心。
倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。
7 、牢记品牌。
牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好。
8 、谨慎的交谈。
由客人提起话头，避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并千万不要议论他人的是非。
9 、不要让顾客觉得不耐烦。
不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。
酒吧个性者的生存艺术音乐为媒位于武汉汉口建设大道上的“红色恋人”全景酒廊，经过5年的市场风雨依旧人气颇旺。
原因是经营者黄春波始终坚持一种风格——纯粹的酒吧味道。
他说：“从一开始，我就将酒吧音乐定位在纯粹的摇滚爵士风格。
就是想让大家来听听纯粹的音乐，体验纯粹的酒吧味道。
歌手每晚演唱的歌曲中至少有三分之一以上是英文歌，乐队演奏的都是摇滚爵士乐，5年来一直坚持这种风格。
不要主持人，用音乐与大家交流。
”黄春波当初投资300万办起了“红色恋人”，营业面积780平方米，能够同时容纳400人。
刚开业的时候，几乎天天爆满，这种状况持续了两年多，仅10个月就收回投资。
后来，人慢慢少了，但也有七八成。
经营气氛古旧的陈设，幽静的厅堂，摇曳的烛光，使“别克·乔治”酒吧具有古典而浪漫的气氛。
走进去，你会领略到欧洲中世纪风情：墙上挂满了金属镶框的图画，吊扇的扇叶上雕刻着精美的西洋花纹，老式壁炉里静静躺着几根木头，古老的地球仪，手摇的留声机……很明显，经营者在着意营造一种欧式怀旧情调。
老板刘英学说：“这个酒吧刚开张的几年，生意比较好，一年就收回首期投资60多万。
但现在受到这一带新兴酒吧的冲击，比以前少赚一半多。
”别克·乔治的桌椅比较厚重，在靠近壁炉的方面铺着一块花形独特、典雅的西洋地毯，靠近壁炉处放着一架老式钢琴。
当悠扬的钢琴声响起的时候，你会以为置身于18世纪欧洲某个贵族的家庭宴会。
功夫在诗外“悲情城市”在武汉的酒吧中可算是个老牌子，老板覃霄本人是个旅游和户外运动爱好者，于是，他按照自己的喜好，把“悲情城市”经营成以户外运动为主题的酒吧。
从“悲情城市”里外的装饰，你能够捕捉到运动的气息。
吧外挂着大幅的攀岩和登山照片，吧内摆放着旅行包或旅游纪念品等。
酒吧里的饰物大都是覃霄从各旅游地带回来的纪念品。
他对赢利似乎不很在意，当然，也不会亏本，就是图个好玩。
来这里的回头客，大多数是对旅游和户外运动感爱好的，他们聚在一起谈论共同的兴趣，似乎找到了知己。
光谈论不行，还应该付诸行动，于是，大家在覃霄的统一安排、组织下，一起去旅游以及攀岩、蹦极、野营之类的时尚户外运动。
酒吧业的竞争确实很激烈，但那些具有一定特色并不断保持这种特色的酒吧顽强地生存着，而且生存得很好。
酒吧经营管理如何营销与促销环境形象营销酒吧是供人们休闲娱乐的场所，应营造出温馨、浪漫的情调，使顾客忘记烦恼和疲惫，在消费的过程中获得美好的感受。
酒吧卫生在顾客眼中比餐厅卫生更重要。
因为酒吧供应的酒水都是不加热直接提供的，因此顾客对吧台卫生、桌椅卫生、器皿洁净水平、调酒师及服务人员的个人卫生习惯、洗手卫生等非常重视。
其次是氛围和情调。
这是个酒吧区别于另一个酒吧的关键因素。
要突出主题，营造独特的风格，以此来吸引客人。
员工形象营销酒吧员工的仪容、仪表，直接影响酒吧的形象。
着装应保持整洁、合身，反映出岗位特征。
眼神应允满自信神采，并通过礼貌的语言，来表达对顾客的关心和重视。
酒吧员工标准的服务规范，体现了酒吧的团体精神和员工的合作精神，给客人一种训练有素的感觉。
店面形象营销酒吧的店面形象营销是通过名称、招牌及宣传广告使大众了解酒吧。
从而达到销售的目的。
酒吧名称一定要适合其目标顾客层次，适合酒吧的经营宗旨和情调，只有这样才能树立起酒吧的形象。
酒吧招牌设计要美观且适合洒吧风格的字体，能引起顾客的留意，加深印象。
为了扩大影响，增加销售，酒吧常需印制精美的广告放在桌上、柜台上或店内的墙上，从而让顾客对酒吧产生难以忘怀的印象。
酒吧活动促销酒吧的促销活动是酒吧营销的首要组成部分，应遵循下列原则：◆新奇性酒吧活动通常能引起众人的爱好，最好是传播媒体的爱好，吸引客人。
◆参与性酒吧举办的活动应尽可能吸引客人参于，增加客人的兴趣。
◆节日活动节日是酒吧营销的好机会，节日活动一要以节日为背景，突出节日的气氛。
以吸引众多求新、求奇等时尚客人的需求。
行业促销形式◆赠送客人在酒吧消费时，免费赠送新的饮品或小食品以刺激客人消费。
或为鼓励客人多消费，对酒水消费量大的客人，免费赠送一杯酒水，以刺激其他客人消费。
◆优惠券或贵宾卡在举行特定活动或新产品促销时，事先通过一定形式将优惠卷或贵宾卡发到客人手中，持券及持卡消费时，能够得到一定的优惠。
这种形式应把客人限制在特定的范围之内。
对光顾酒吧的常客，都赠予优惠券或贵宾卡，只要客人光顾酒吧出示此卡就可享受到卡中所给予的折扣优惠，以吸引客人多次光顾。
◆折扣折扣优惠主要用于客人在营业的淡季时间里来消费，或鼓励达到一定消费额度或消费次数的客人。
这种形式会使消费者在购买时得到直接利益，因而具有很大吸引力。
◆有奖销售这是利用摸彩等形式等进行的一种促销活动。
通过设立不同的奖励，刺激客人的短期购买行为，这种形式比赠券更加有效。
◆现场表演在酒吧现场表演，展示饮品的某种性能和特色吸引客人，增加消费。
示范表演给客人一种动态的真实感，效果比较显著。
◆门票中含酒水好些酒吧为鼓励吸引客人光顾酒吧，往往在门票的价格中包括有一份免费酒水。
◆最低消费中含酒水几个高级的酒吧和包厢往往设有最低消费，最低消费主要是指在酒吧中酒水的消费量一定达到最基本的标准量。
◆配套销售酒吧为增加酒水消费，往往在饮、娱、玩等酒吧系列活动中采取配套服务。
如一些酒吧在饮品价格中包括卜拉OK 或在某些娱乐项目中含酒水。
◆时段促销绝大多数酒吧在经营上受到时间限制。
酒吧为增加非营业时间的设备利用率和收人，往往在酒水价格、场地费用及包厢最低消费额等方面采取折扣价。
酒吧经营模式计划一、资金的投入：前期的投入按比例占全资的百分之六十，包括酒吧的所需的营业合同等相关文件、酒吧的大小、装修的程度、场内的设施、灯光和音响以及酒吧所需的一切器具。
其余的百分之四十作为后备资金用于对酒吧正常的运作。
二、所需的经营手续：以正常的手续通过消防、文化、工商、卫生、公安、税务等部门拿到酒类经营许可证、营业执照以及相关的文件让酒吧正常运作。
三、市场定位及市场调查：根据现在大众的市场调查给酒吧定性，以什么项目为主，迎合现代社会消费群的观点来对酒吧的档次作出计划。
现在主要分为两种类型：★酒吧：消费群多为年青人（20岁左右）以洋酒为主，消费额不等（400—千元以上），每天的营业时间为晚9点到凌晨2点。
★迪吧：也就是夜场为主场所，消费群不等（20到40岁之间）以整个场所的包房数量和场所其他消费为主，消费额颇高些（800—3000元之间），每天的营业时间为晚9点到凌晨7点。
所以对现在的市场经济来说酒吧的投资金少，投资风险性也较小，对于迪吧。
大型迪吧投资大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投资后再扩建场所或是转换项目要实用些。
四、选址：对于酒吧的面积和地段都是关系酒吧后期营业很重要的一方面。
选择地段要对周边的人流量和对其周边的居民区作出相关的调查。
1 、酒吧集中点，这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的地方，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。
但存在竞争太强的弱点，所以小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品有个性。
只有这样，才能在酒吧如林的集中群有立足之地，还能够借上有利的东风。
2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营几个大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。
3 、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。
人源稳定，并方便住店客人选择。
4 、高档住宅区及通往商业区的路段。
此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。
5 、外事机构较为集中的地段，最好是大使馆附近。
此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的最佳地方。
五、装修的特点：可以引进专门的设计公司或是找相对有特色的人员来对酒吧的改建来作出详细的计划书，然后综合意见选出最佳的方案。
现在的大众市场差不多都是千篇一律，只是音响灯光上和场地面积有所不同。
所以在迎合大众层次的口味上对原有的风格进行加工和改进，让酒吧有独家的经营模式和特色的项目。
六、招聘员工和员工培训工作安排。
1 、除了规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。
2 、根据日常的工作量和繁忙水平有效安排人员的当值班情况。
可采取轮休制，取消节假日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造成人员闲置。
酒吧分类※演艺酒吧顾名思义，以演艺为主导的酒吧，节目的质量，演出的形式，都要精心打造根据地域不同，当地的文化不同要结合客人的口味来制作节目，赢得客人的喜欢，但还要在酒吧中体现时尚，引导时尚的概念，无论是少男少女都喜欢时尚的东西，在酒吧中要有所体现，在演艺方面要精心策划，时常变换节目的人员和节目形式。
※慢摇酒吧与上者略有不同在穿插演出项目之外，大多以DJ的慢摇舞曲来作为主流，此种酒吧属于时尚店，生命力不长，属于时代流行产物，但在开设的一段时间里根据酒吧装修的豪华程度可短时间赚钱。
※主体酒吧如阿伦故事酒吧，就具有其独特的风格，但此种酒吧的经营者必须有灵敏和不断创新的头脑，长远的眼光，不断的更新，对经营者的经营素质要求是很高的，如果只采用一种模式，那将会给自己带来麻烦。
※品味酒吧此种酒吧以俱乐部会员形势，只接待某一阶层的消费群体，无论装修设计，人员素质，都要以最好的形式出现，此种酒吧的投资比较大，酒吧定位于服务会员、方便会员。
给他们提供无论是工作生活，还是商务的一切信息和援助，如商务资金流动，各项商务帮助，为会员预订机票，换煤气罐等等，此种酒吧已经不再存在夜场经营含义。
※作坊酒吧小面积休闲随意酒吧，此种酒吧需要经营者的耐性，因为在开始的一段时期很可能客人很少，但是需要坚持，用时间来经营，一般属于两夫妻或单独女性来经营无需很多的人员，一两个人就可以应付，此种酒吧的利润很小。