芦笋高产栽培技术

六.哪些芦笋属于质量Leabharlann Baidu乘的品种呢
❖ 国外有一些好的杂交品种，如荷兰全雄、西德全雄、 美国的阿波罗、格蓝得等杂交种，品质和产量都很 好。但是国外进口的种子价格都很高，我国农民一 般接受不了这个价格。还有一点我必须要对广大农 民朋友说明，国外进口的这些杂交品种，产量和品 质很好，可是抗病性要差一些，特别是美国进口的 杂交种，根本不抗病，我们调查了解到，河北有些 地方种的美国的杂交种，仅仅3年的芦笋田，病的 一塌糊涂，农民不得不毁掉。有些人崇洋媚外，迷 信国外的种子，也有一些不负责任的种子经销商， 把国外的一些种子吹的天花乱坠，其实是糊弄广大 农民，国外种籽有它的优点，但也有缺点，那就是 在国内种植不抗病，管理难度非常大。
❖ （3）叶：芦笋的叶分真叶和拟叶两种。真叶 是一种退化了的叶片，着生在地上茎的节上， 呈三角形薄膜状的鳞片。拟叶是一种变态枝， 簇生，针状。
❖ （4）花、果实、种子：芦笋雌雄异株，虫媒 花，花小，钟形，萼片及花瓣各6枚。雄花淡 黄色，花药黄色，有6个雄蕊，井有柱头退化 的子房。雌花绿白色，花内有绿色蜜球状腺。
三.怎样选择芦笋品种
❖ 首先必须选择生长速度快、抗病性强、产量高、品 质好的一代杂交品种。我国最初发展的芦笋基地都 是在上世纪70年代，基本上都是用的国外进口的常 规品种，如UC800、UC72、玛丽华盛顿等，后期 又引进部分UC157F2这样的杂交二代种，这些品种 都是国外早已淘汰的老品种，它们长的慢、产量低、 不抗病、品种也很差，而且粗细不均匀，空心、畸 形、散头的笋非常多，严重的影响了笋农的收入。
芦笋高产栽培技术
教学目标
一.种植芦笋的经济效益和发展前景 二.芦笋有白芦笋、绿芦笋之分，哪种芦笋好呢 三.怎样选择芦笋品种 四.芦笋的营养价值 五.怎样栽培健壮种苗 六.哪些芦笋属于质量上乘的品种 七.芦笋的栽培技术 八.芦笋的病虫害防治技术 九.采 收
一.种植芦笋的经济效益和发展前景
芦笋是一种高效益经济作物，一次种植可以连续收 获15年以上，正常年份亩收入几千元，特殊年份可 以接近万元，因此，很多笋农把种植芦笋，称为种 下了“摇钱树”。 我国是世界上最大的芦笋种植基地，2000年总面积 达到150万亩。2003、2004年我国芦笋因为遭受严 重涝灾，面积减少了约40～50万亩，导致原料非常 紧张。管理较好、选择杂交品种的笋农亩收入仍然 达到万元以上。
五.怎样栽培健壮种苗
❖ 1.苗地选择 苗床要求排水及透气良好的肥 沃沙质壤土。每亩施5000公斤土杂肥，尿素 20公斤，过磷酸钙5公斤，氮化钾12.5公斤， 再配适量石灰消毒土壤，减少病虫害。
❖ 2.种子处理 用多菌灵50克兑12.5公斤水， 种子5公斤，经24小时后捞起，冲洗干净，再 用清水或25～30℃温水浸种两天，每天换水 1～2次，后捞出催芽，露白播种。
❖ 而一代杂交品种，一年就可以采收，出来的笋粗细 均匀，没有空心畸形，产量比常规品种提高40％以 上，抗病能力提高40％～60％，一级笋率达到90％ 以上，农民的收入差别非常大。
四.芦笋的营养价值
❖ 芦笋是一种世界珍贵的高档蔬菜，在世界十大名菜 中排名第二位。它不仅营养丰富，还具有防癌抗癌、 治疗心血管疾病、提高人体免疫力等多种医疗保健 功效，在国际市场上多年来一直畅销不衰。我国是 世界上最大的芦笋种植、加工、出口基地，种植历 史已经近30年，但我国生产的芦笋产品90％的全部 出口经济发达国家和地区，只有很少一部分在国内 市场销售，主要原因还是这种蔬菜价格较高；即使 在国外，芦笋也是中上阶层所消费的。
二、芦笋有白芦笋、绿芦笋之分，哪 种芦笋好呢
❖ 白芦笋和绿芦笋，仅仅是栽培的方法不同，培垄采 收的就是白芦笋，不培垄采收的就是绿芦笋。种白 笋还是绿笋，要根据市场需求和加工厂的要求去做， 这样就适应了市场，降低了市场风险。
❖ 我国90％的芦笋面积是白芦笋，绿芦笋的面积仅占 1/10，加工企业也是生产白芦笋罐头的多，这和进 口芦笋的国家食用习惯有很大的关系，主要进口芦 笋的西方国家喜欢白芦笋，因此白芦笋进口量就多。 当然，具体还是要看市场，有绿芦笋定单或者客户 的，就发展绿芦笋。
❖ 中国良好的生态环境，加上国内市场的开发， 芦笋生产的大发展是肯定的。至目前，芦笋 仍是中国主要创汇蔬菜，但在国内市场上仍 属销量较少的稀特蔬菜。
（二）营养价值与用途
❖ 芦笋的营养价值最高，每1千克鲜芦笋中，含蛋白质25克， 脂肪2克，碳水化合物50克，粗纤维7克，钙220毫克，磷 620毫克，钠20毫克，镁200毫克，钾2.78克，铁10毫克， 铜0.4毫克，维生素A900国际单位，维生素C330毫克，维生 素B11.8毫克，维生素B20.2毫克，烟酸15毫克，泛酸6.2毫 克，维生素B61.5毫克，叶酸1.09毫克，生物素17微克，热 量109.2千焦耳。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美， 柔嫩可口。除了能佐餐、增食欲、助消化、补充维生素和矿 物质外，因含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种 舀体皂甙物质，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水 肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定疗效。天门冬酰胺酶是 治疗白血病的药物。因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，这是 它能在世界上大面积种植，畅销不衰的重要原因。
❖ 3.播种 春、秋季均可播种。以秋播为好，在10～ 11月上旬，气温25℃左右为宜，播后覆盖塑料薄。 每亩苗用种量1.5～2.5公斤，开沟条播，行距15～ 25厘米，沟深2厘米，种子间距3～5厘米，播后覆 细土2厘米左右。用湿草覆盖畦央，出苗前要经常 浇水保持床土潮湿。苗高1～2厘米时，可掀去盖草， 20天后可齐苗，即追第一次肥，以后每月追一次， 每次尿素4公斤、氯化钾2.5公斤。
❖ 由此，国际市场芦笋紧俏。从1984年开始， 这种形势促使中国福建、河南、陕西、安徽、
四川、天津等地市大规模地发展芦笋生产。 到90年代初，全国栽培面积达6．6万公顷以 上，年产罐头超过8万吨，成为中国出口创汇 的主要蔬菜产品之一。
❖ 山东省是芦笋生产的主要基地，仅曹县的芦 笋种植面积就多达15万亩，年出口芦笋罐头 约占全国出口总量的1／3，在全国芦笋生产 和出口中占有举足轻重的地位。中国的芦笋 主要销往美国、日本、欧洲等国和中国香港。
（2）土壤
❖ 芦笋适于富含有机质的砂壤土，在土壤疏松、 土层深厚、保肥保水、透气性良好的肥沃土 壤上，生长良好。芦笋能耐轻度盐碱，但土 壤含盐量超过0．2％时，植株发育受到明显 影响，吸收根萎缩，茎叶细弱，逐渐枯死。 芦笋对土壤酸碱度的适应性较强，凡pH为 5．5～7．8之间的土壤均可栽培；而以 pH6～6．7最为适宜。
❖ （2）茎：芦笋的茎分为地下根状茎、鳞芽和地上 茎三部分。地下根状茎是短缩的变态茎，多水平生 长。当分枝密集后，新生分枝向上生长，使根盘上 升。肉质贮藏根着生在根状茎上。根状茎有许多节， 节上的芽被鳞片包着，故称鳞芽。根状茎的先端鳞 芽多聚生，形成鳞芽群，鳞芽萌发形成鳞茎产品器 官或地上植株。地上茎是肉质茎，其嫩茎就是产品。 芦笋的粗细，因植株的年龄、品种、性别、气候、 土壤和栽培管理条件等而异。一般幼龄或老龄株的 茎较成年的细，雄株较雌株细。高温、肥水不足、 植株衰弱。不培土抽生的茎较细。地上茎的高度一 般在1．5～2米之间，高的可达2米以上。雌株多比 雄株高大，但发生茎数少，产量低。雄株矮些，但 发生茎数多，产量高。
七.芦笋的栽培管理技术 （一）起源与分布
❖ 芦笋又叫"石刁柏"、"龙须菜"等。原产于地中 海东岸及小亚细亚，至今欧洲、亚洲大陆及 北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2000 年以上的栽培历史，17世纪传入美洲，18世 纪传入日本，20世纪初传入中国。世界各国 都有栽培，以美国最多。
❖ 中国栽培芦笋从清代开始，仅100余年历史，在沿 海地区各大城市郊区零星栽培，当地鲜销。在20世 纪50年代和60年代台湾省的芦笋外销量逐年增多， 到80年代台湾省的蔬菜出口量占总物资出口量的举 足轻重的地位，而芦笋的出口量在蔬菜中首屈一指。 1980年台湾省的出口量为7．64万吨芦笋罐头，冰 冻蔬菜仅为6．15万吨。台湾省芦笋罐头的出口量 占世界贸易量的70％以上。80年代后，台湾省由于 芦笋品质不佳，种植芦笋经济效益有所轻视。因而 种植面积逐年下降，到1987年芦笋罐头出口量仅为 1．21万吨，以年23．1％的速度递减。
❖ 种子繁殖便于调运，繁殖系数大，长势强， 产量高，寿命长。生产上多采用此法繁殖。 种子繁殖有直播和育苗之分。
❖ 直播栽培有植株生长势强，株丛生长发育快，成园 早，始产早，初年产量高的优点。但有出苗率低， 用种量大，苗期管理困难，易滋生杂草，土地利用 不经济，成本高，根株分布浅，植株容易倒伏，经 济寿命不长的缺点。因此，除土地多，气候温暖， 芦笋生育期长的地方采用外，通常不大应用。但自 70年代以来，由于地膜覆盖技术和除草剂的普及， 解决了出苗率低和杂草滋生的问题，应用逐渐增多。 育苗移栽是生产上最常用的方法，它便于苗期精心 管理，出苗率高，用种量少，可以缩短大田的根株 养育期，有利于提高土地利用率。
果实为浆果，球形，幼果绿色，成熟果赤色， 果内有3个心室，每室内有1～2个种子。种子 黑色，千粒重20克左右。
2．生长发育特性
❖ （1）温度：芦笋对温度的适应性很强，既耐寒，又耐热， 从亚寒带至亚热带均能栽培。但最适于四季分明、气候宜人 的温带栽培。在高寒地带，气温-33℃，冻土层厚度达1米时， 仍可安全越冬，产量虽低，但质量较好。芦笋种子的发芽始 温为5℃，适温为25～30℃，高于30℃，发芽率、发芽势明 显下降。用种子繁殖可连续生长10年以上。冬季寒冷地区地 上部枯萎，根状茎和肉质根进入休眠期越冬；冬季温暖地区， 休眠期不明显。休眠期极耐低温。春季地温回升到5℃以上 时，鳞芽开始萌动；10℃以上嫩茎开始伸长；15～17℃最 适于嫩芽形成；25℃以上嫩芽细弱，鳞片开散，组织老化； 30℃嫩芽伸长最快；35～37℃植株生长受抑制，甚至枯萎 进入夏眠。芦笋光合作用的适宜温度是15～20℃。温度过高， 光合强度大大减弱，呼吸作用加强，光合生产率降低。
（3）水分
❖ 芦笋蒸腾量小，根系发达，比较耐旱。但在 采笋期过于干旱，必然导致嫩茎细弱，生长 芽回缩，严重减产。芦笋极不耐劳，积水会 导致根腐而死亡。故栽植地块应高燥，雨季 注意排水。
（四）繁殖技术
❖ 芦笋的繁殖法有分株繁殖和种子繁殖两种。 ❖ 分株繁殖是通过优良丰产的种株，掘出根株，
分割地下茎后，栽于大田。其优点是，植株 间的性状一致、整齐，但费力费时，运输不 便，定植后的长势弱，产量低，寿命短。一 般只作良种繁育栽培。
❖ 芦笋每年萌生新茎2～3次或更多。一般以春 季萌生的嫩茎供食用，其生长依靠根中前一 年贮藏的养分供应。嫩茎的生长与产量的形 成，与前一年成茎数和枝叶的繁茂程度成正 相关。随植株年龄增长，发生的嫩茎数和产 量逐年增多。随着根状茎不断发枝，株丛发 育趋向衰败，地上茎日益细小，嫩茎产量和 质量也逐渐下降。一般定植后的4～10年为盛 产期。
❖ 国内的芦笋育种，近些年取得了很大的进步，中国 芦笋研究中心是国内唯一的专业芦笋科研单位，经 过20年不懈地努力，培育出一系列的杂交芦笋新品 种，产量、品质和国外品种不相上下，而且我们自 己的杂交种，非常抗病。如果种植白芦笋以“鲁芦 笋一号”、“芦笋王子”、“硕丰”等；如果种植 绿芦笋，选择“88-5改良系”、“冠军”、“绿丰” 这几个品种最好。
（三）特征特性
❖ 1．形态特征芦笋属百合科，天门冬属，是雌雄异株宿根性 多年生植物。
❖ （1）根：芦笋为须根系，由肉质贮藏根和须状吸收根组成。 肉质贮藏根由地下根状茎节发生，多数分布在距地表30厘米 的土层内，寿命长，只要不损伤生长点，每年可以不断向前 延伸，一般可达2米左右，起固定植株和贮藏茎叶同化养分 的作用。肉质贮藏根上发生须状吸收根。须状吸收根寿命短， 在高温、干旱、土壤返盐或酸碱不适及水分过多、空气不足 等不良条件下，随时都会发生萎缩。芦笋根群发达，在土壤 中横向伸展可达3米左右，纵深2米左右。但大部分根群分布 在30厘米以内的耕作层里。