正院大宅门：尝新派宅门菜

恒隆闫府私房菜特色菜

恒隆闫府私房菜特色菜恒隆闫府私房菜是一家位于中国北京的知名餐厅，以其独特的特色菜品而深受顾客的喜爱。

下面将为您介绍几道恒隆闫府私房菜的特色菜品，让您对这家餐厅的美食有更详细的了解。

I. 东坡肉东坡肉是恒隆闫府私房菜的一道招牌菜，以其肥而不腻、五味俱全而闻名。

采用优质的五花肉，经过精心的处理和腌制，再炖煮多个小时，直至入口即化，肉质鲜嫩。

配以糯而不腻的红烧酱汁，口感丰富。

东坡肉酥烂入味，肥瘦相间，是一道经典的传统菜品。

II. 清蒸鲈鱼清蒸鲈鱼是恒隆闫府私房菜的另一道招牌菜，以其鲜嫩多汁、口感细腻而闻名。

选用新鲜的活鲈鱼，荔枝叶、姜丝、葱段等调味品搭配精制的蒸鱼酱汁，蒸制而成。

蒸鱼的火候把握得当，鱼肉鲜嫩，鲜香味美，令人回味无穷。

III. 梅菜扣肉梅菜扣肉是恒隆闫府私房菜的一道传统名菜，以其色香味俱佳而受到宾客们的喜爱。

选用猪肉腌制入味后，经过多道工序制作而成。

猪肉脆嫩可口，梅菜的酸甜与猪肉的鲜美相得益彰。

这道菜品质独特，口感丰富，具有浓厚的家常风味。

IV. 水煮鱼水煮鱼是恒隆闫府私房菜的一道具有川菜特色的招牌菜品，以其麻辣鲜香而广受赞誉。

选用新鲜的鲜活草鱼，加入特制的麻辣汤底中煮制而成。

菜品以其色香味俱佳而知名，入口鲜嫩多汁，辣而不燥，令人胃口大开。

V. 老北京炸酱面老北京炸酱面是恒隆闫府私房菜的一道经典面食，以其传统的制作工艺和独特的口感而闻名。

选用精制的黄酱和炸酱作为配料，搭配面条入锅煮熟，再添加葱花和黄瓜丝等配菜。

这道菜品色香味俱佳，口感细腻，给人以浓郁的老北京味道，深受食客们的喜爱。

以上介绍的几道特色菜品只是恒隆闫府私房菜众多美味菜品中的一部分。

无论是东坡肉的入口即化，还是水煮鱼的麻辣鲜香，都展现了这家餐厅的独特魅力。

如果您想要品尝正宗的私房菜，不妨来恒隆闫府私房菜一试，肯定会给您带来难忘的美食体验。

《大宅门》剧情介绍1

第二十一集
景琦被抓进了大牢，多亏玉芬将其救出。而杨九红己深深爱上了景琦，自己赎了身，非景琦不嫁。此事遭到了白玉芬的坚决反对，并警告景琦上有严母，下有妻儿，不可造次。但九红的诚意终于感动了景琦和玉芬，景琦遂纳九红为妾。北京，白府收留的韩荣发竟是个市井无赖，包娼窝赌无恶不作，二奶奶还不得不供其银钱挥霍，又不断的调戏关香伶和白玉婷，并发誓要娶玉婷。为了不泄露大爷逃走的秘密，二奶奶只好忍气吞声，为全家所不理解。关少沂只好接走香伶，将其远嫁新疆给由于主战己发配到新疆的詹王爷的孙子詹立志。
景琦在济南已是赫赫有名的老板。一次吃饭，偶然遇见了一个漂亮的姐儿，这是济南名妓，“畅春园”的杨九红。
第二十集
景琦到“畅春园”找杨九红，方知九红己被督军府的路大人花一万两银子包下了。景琦几次前去却未能上手。这时“黑七泷胶庄”对面忽然开了一个新号“孙记泷胶庄”，质量与“黑七”一样，景琦知道出了内奸，经查访，内奸竟是老伙计石元祥，景琦到府台衙门向府台大人行了贿，封了“孙记胶庄”，抓起了石元祥，并叫府台大人不要结案，将孙家耗尽为止。景琦多次去“畅春园”不能得手，怒不可遏，终于赶到街上将正去督军府路上的杨九红劫回。
第七集
白颖宇暗中知道了二奶奶的动静，向白萌堂告发了二奶奶私自动用祖先堂的银子。按族规是死罪，白萌堂镇定自若，压下众怒，私下问白文氏方知白文氏这是要盘回老铺的一个步骤，更大胆放手叫白文氏掌家。年关到了，白萌堂终于不支死在了花房里，临终前将一匣子祖传秘方交给了白文氏，白颖宇立即要求分家，被白文氏拒绝。二奶奶开始行动了，以假药为名大闹《百草厅》，要以“白家老号”牌匾入干股，被董大兴拒绝，家中白颖宇不断闹事，赶走了胡总管，驱出了白雅萍，二奶奶无奈终于同意了分家。
第十八集
景琦夫妇在去济南的路上救了一个欠债被吊打的老客，把所带的一百二十两银子全用光了，只好沿路行医奔济南。北京，白家为白周氏办丧事，突然闯进一人，声称姓韩，说大爷没死，他是替大爷死的那个人的儿子韩荣发，二奶奶大惊，此时严爷己死，朱顺无影无踪，二奶奶只好收留了韩荣发。景琦到了济南却一改初衷，并未去找白玉芬，要自强自立独闯天下，终于在小泷河边发现了二十多家熬制泷胶的小作坊，景琦当了皮袍，开始研制这种大补的药--泷胶。

天津属于什么菜系_天津有什么代表菜

天津属于什么菜系_天津有什么代表菜早在清朝，天津就有食都之称。

津菜更是以“宫、商、馆、门、家”著称，即主要菜系由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成。

那么天津有什么代表菜呢?接下来店铺为你分享一下天津菜，一起来看看吧。

天津属于什么菜系天津菜，简称“津菜”，是具有天津风味的地方菜系。

它起源于民间，得势于地利，发展于兼取，凭借于天津地区富饶的物产，特别是质优量大的河海两鲜、飞禽野味和“喜尝鲜、好美食”、“俗尚奢华”的民风食俗，在明末清初逐渐形成。

经过二百多年的兼收并蓄，不断丰富、完善，于光绪年间达到鼎盛阶段。

民国初年，继续维持繁荣局面，特别是津菜中的清真菜和素席菜，有了很大的发展。

同时，各地风味开始涌入津门，逐步“津化”，使津菜形成多元的风格，由简便、实惠、质朴的民间本色发展成为以咸鲜为主、酸甜为辅、小辣微麻、复合烹调、风格独特的地方菜系，成为北方大都市、大商埠之时尚。

天津菜的历史发展早在清朝，天津就有食都之称。

津菜更是以“宫、商、馆、门、家”著称，即主要菜系由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成。

宫廷菜就是当年各个王府里流传出的菜品，如今1928风情食街的菜里的美宫山药就是从宫廷菜眉公山药演变而来;商埠菜则是早年间的饭庄菜;公馆菜是名人家里私厨的拿手菜，是各地特色菜肴和口味的结合，同时也促进了西餐的发展，水晶虾饼就是保留下来的老公馆菜;宅门菜顾名思义就是大宅门里的菜品，是纯正的民间的高档菜，这些大宅门里的主人大部分都是商贾，变着花样的吃，给厨师提供了创新的平台，不爱吃油腻的时候，就是素了，真素八宝菜就是一道了，用黄瓜和苹果吊汤，够有创意的吧!部分大宅门很快就流行开来;最后再说说这家庭菜，家庭菜还要分为两个部分，一个是以城内为限的家常菜，另一个是以当初称为四郊五县，这些地方的家乡菜，更具有乡土味儿。

津菜代表菜推荐津菜代表菜：鲍鱼虾粥1、鲍鱼洗净，去壳。

肉切片。

肠洗净备用。

虾去虾线，备用2、锅中油少许(一汤勺吧)爆香葱头，姜，蒜，鲍鱼肠。

花家怡园九款旺销菜品

花家怡园九款旺销菜品花家怡园九款旺销菜品花家怡园的菜品是新派北京菜——花家菜，号称四合院里的北京菜。

以下九款菜品是花家怡园部分招牌菜，食客的好评经久不衰。

这些经住了食客检验的菜品，也许能够为你所用。

一、八爷鸭方特点：咸鲜微辣，风味独特．原料：烤鸭半只（北京很多店都上烤鸭，每天有存货，用此入菜效果很不错），广东鲜豆皮5张，鸡蓉100克（鸡脯肉打成蓉，加适量猪化油、盐、味精、葱姜水打上劲即可，猪油起滑润作用），杂菇类（鸡腿菇、香菇、滑子菇等口感爽滑的菇类）200克。

调料：泡椒末8克，海鲜酱5克，青红椒粒各5克，鸡精8克，盐5克，鸭油50克，姜末5克．制作方法：（１）将烤鸭剔肉连皮切小丁（不能剁得太碎．否则馅料太杂乱）．（２）将各种鲜菇类入沸水汆水1分钟，捞出过凉挤干水分，然后切小丁。

（３）锅下鸭油，下姜末、菇丁中火炒干水汽，然后小火炒干香，加入泡椒末、海鲜酱、青红椒粒，鸡精、盐调味，然后下入鸭肉丁炒匀倒入平盘中，码平，入零下20度的冷柜冷冻一晚，第二天取出,轻轻切成方条使用。

（４）将豆腐皮修成长方形里面抹上一层鸡肉蓉，然后将馅料条包入豆腐皮内卷成方形。

（５）锅下色拉油150克五成热时下豆腐卷小火煎至定型后，入六成热的宽油内浸炸至熟入盘配酸甜蘸汁上桌即可．制作关键：１用烤鸭肉制作，口味更香浓，广东产豆皮大约5毛钱一张，软润合适，不要用油豆皮，否则炸后太脆，易爆皮，用鸡肉蓉可增加黏度，而且增加滑润口感，也容易煎制定型．２菇类一定要汆水挤干水分炒干香，平时我们将其汆水后入纱布袋，入甩干机甩去水分．３炒馅料用鸭油更出香，鸭油的炼制：买市场冰冻的鸭油块，入锅小火炼去水分，打掉渣子即可．４炒馅料不要加葱末，否则冷冻时容易出怪味，不要加酱油，时间长了会出酸味．５最后的蘸汁可根据当地食客口味调制，陈师傅用山楂酱，桂花酱，蜂蜜，白糖，草莓酱等调制而成．二、青椒鲍鱼鸡此菜在四川家常菜“青椒鸡”做法的基础上添加了活鲍鱼，将高档原料和家常味型融合，提高了菜品档次，也丰富了鲍鱼的味型。

厦门特色私房餐厅推荐菜

厦门特色私房餐厅推荐菜厦门，这座美丽的海滨城市，不仅是一个旅游胜地，也是美食之都。

在这里，有许多独具特色的私房餐厅，为大家提供了丰富多样的美食选择。

本文将为大家推荐几家具有厦门特色的私房餐厅，并介绍其中的招牌菜。

一、醉百草私房菜馆醉百草私房菜馆位于厦门中山路，是一家集厦门本地特色菜肴和野生山珍海味于一体的餐厅。

餐厅里的装修简约而别致，环境温馨宜人。

在这家私房菜馆，最受欢迎的招牌菜是糖醋草头和红烧鲍鱼。

糖醋草头以新鲜嫩草头为原料，搭配独特的糖醋汁，口感酸甜爽口，清新开胃。

而红烧鲍鱼则选用鲜嫩的鲍鱼，经过精心烹调，肉质鲜嫩，入口即化，回味无穷。

二、闽南厨房闽南厨房位于厦门思明区莲前街道，是一家以传统闽南菜为主打的私房餐厅。

餐厅独具福建传统建筑风格，氛围温馨雅致。

这里最出名的招牌菜之一是海蛎煎。

以新鲜的海蛎为主料，配以秘制调料，经过独特的煎制工艺，煎至金黄酥脆，外焦里嫩，香气扑鼻。

另外，闽南厨房的葱烤花甲也是不容错过的美味佳肴，花甲鲜嫩多汁，葱香浓郁，口感鲜美。

三、云顶私房菜馆云顶私房菜馆位于厦门渡口附近，是一家集传统及创新菜肴于一体的私房餐厅。

餐厅装修简约时尚，气氛轻松愉快。

这里最为推荐的招牌菜是蛤蜊粉丝煲和双味铁板饭。

蛤蜊粉丝煲将新鲜的蛤蜊搭配粉丝，加入独特的调味料煲制而成，汤汁鲜美浓郁，粉丝爽滑可口。

双味铁板饭则以砂锅饭为基础，加入香味浓郁的腊肉和咸香可口的酱鸭，入口醇香，令人回味无穷。

四、番茄盛放私房菜番茄盛放私房菜位于厦门枋湖路，是一家以番茄为主题的私房餐厅。

餐厅以原汁原味的家常菜肴为主打，环境简约温馨。

这家私房菜馆最为特色的推荐菜是番茄滑蛋和番茄红烧肉。

番茄滑蛋以新鲜番茄和鸡蛋为主料，炒制而成，酸甜可口，口感滑嫩。

番茄红烧肉则选用优质猪肉搭配酱料和番茄炖煮而成，肉质鲜嫩，口感丰富，色香味俱佳。

五、惠安坊私房菜惠安坊私房菜位于厦门怡兴路，是一家专注于惠安菜的私房餐厅。

餐厅以惠安传统建筑风格装饰，气氛古典雅致。

(秘制鲍汁)碧绿蝴蝶鲍鱼(长春大宅门酒店特色菜品

2、炒锅内加色拉油，将老鸡块3750克，排骨750克，肉皮、五花肉各500克，猪肘子、牛肉各1千克，炒熟的黄豆、生的花生米各300克焯水，炸至断生备用，取一个大砂锅底下垫上个竹箅子，将步骤2中的原料整齐的码放在上面，原料可分为两份，一份码在下面，中间放入整齐的鲍鱼，鲍鱼上面在加一层同样份量的原料，加水，至原料高度的八成处，大火烧开后转小火煮、焖18小时后再加入蒸好的火腿、瑶柱（比例按500克鲍鱼，1千克火腿、200克瑶柱）再焖4-6小时即可使用。
（秘制鲍汁）碧绿蝴蝶鲍鱼（长春大宅门酒店特色菜品）
卖点：
此菜为一位食客的用量，成菜口味香醇，造型美观大方，煲制过程中加入了适量的生花生米和熟黄豆一同制作。选用鲍鱼，提高了档次，适合中高档宴席。
菜品制作：
韩永奇，曾在坦桑尼亚工作多年，现为长春大宅门餐馆管理有限公司行政总厨。
原料：
非洲网鲍半只，百灵菇150克。
调料：
秘制鲍汁200克，冬虫草2支，西兰花2朵，老抽、糖、精盐各3克，味精、鸡粉各2克，水淀粉5克。
鲍鱼的煲制及秘制鲍汁制法：
1、先将鲍鱼浸入冷水中10到12小时，然后用牙刷轻轻擦洗去杂质后，放入砂锅中，加水浸过鲍鱼，加盖大火烧开，转文火焖1-2小时后熄火，待水自然冷却后捞出，洗净，再加冷水煮，焖1小时冷却，如此反复3次（注：在后两次煮焖时不要换水，冷却后直接再焖，以免鲍鱼本味流失）至鲍身回软，手压有弹性后取出放入容器中，加冷水淹没鲍鱼，放入蒸箱中，用旺火蒸6-8小时，取出任其自然冷却，此时鲍鱼已涨发到九成。
变式：
此原汤过滤后，制作各种鲍汁菜肴非常鲜美，尤作菌类甚佳，如用，百灵菇煲好切片，用模具压成圆型，在盘内摆成蝴蝶的翅膀型状。
（2）煲好的鲍鱼摆在上面做蝴蝶的身体，虫草做须。

前门大街美食攻略

前门大街美食攻略1. 前言作为北京古城的重要一部分，前门大街以其悠久的历史和独特的文化魅力吸引着大量的游客。

除了历史景点和文化遗址，前门大街还以其丰富多样的美食而闻名。

本文将为您介绍前门大街美食攻略，帮助您在此地寻找到最具特色和美味的美食。

2. 美食推荐2.1 燕京烤鸭燕京烤鸭作为北京最有名的特色菜之一，在前门大街有很多值得一试的餐厅。

其中最受欢迎的是位于前门大街的“全聚德烤鸭店”，这里的烤鸭皮脆肉嫩，别具风味，值得一尝。

2.2 豆汁炸酱面豆汁炸酱面是北京地区非常受欢迎的传统面食之一，特色在于配上浓郁的豆汁和香味十足的炸酱。

在前门大街的“四季民福炸酱面”可以品尝到正宗的豆汁炸酱面，其酱料分量十足，口感非常好。

2.3 锅盔锅盔是一种非常有特色的北京小吃，它是用精细磨制的小麦粉制成的薄饼，形状像盔甲一样，故得名锅盔。

在前门大街附近的小吃摊位上，您可以品尝到新鲜热腾腾的锅盔，配上各种馅料，非常美味。

2.4 豆腐脑豆腐脑是一道北京非常有名的传统早餐食品，前门大街也有很多摊位供应。

豆腐脑口感细腻，入口即化，配上各种酱料和葱花，非常美味。

您可以在前门大街的早晨尝试一碗地道的豆腐脑，体验真正的北京风味。

3. 美食街区在前门大街周边，有一些具有独特魅力的美食街区，这些街区聚集了各式各样的餐厅和小吃摊位，让您有更多的选择。

以下是一些值得推荐的美食街区：3.1 美食一条街美食一条街位于前门大街北侧，是一个云集了各式各样美食店铺的地方。

这里有传统的涮羊肉、海鲜火锅、川菜、粤菜等各种口味的美食。

无论您是喜欢辣味还是清淡口味，都能在美食一条街找到心仪的菜品。

3.2 前门小吃街前门小吃街是北京最受欢迎的小吃聚集地之一，也是前门大街最有名的美食街区之一。

这里有各种小吃摊位，如糖葫芦、爆肚、炒肝、炒肉串等。

您可以在前门小吃街上尝试到地道的北京小吃，感受北京美食的独特魅力。

4. 小贴士•前门大街的美食店铺很多，有些比较受欢迎的店铺可能需要排队等候，建议提前规划好时间。

吴氏私房菜特色

吴氏私房菜特色吴氏私房菜，是一家以传统中华烹饪技艺为基础，注重创新与美味并重的独特餐厅。

在吴氏私房菜中，每一道菜都展现出了独特的风味和吴家传统烹饪的独有技艺。

以下是吴氏私房菜的几道特色菜：一、古早招牌干煸菜心吴氏私房菜的古早招牌干煸菜心，是一道经典传统的川菜。

选用新鲜嫩绿的菜心，经过高温炒制，使其保持了菜心的鲜嫩口感，同时又有独特的香脆口感。

配以吴家独家秘制的调料，使得这道菜品香气扑鼻，入口鲜美。

二、蚂蚁上树蚂蚁上树是吴氏私房菜招牌的川菜面食之一。

选用优质面粉制成韩束，用滚烫的牛肉汤煮熟，再用吴氏私房菜独特的辣椒酱炒制。

这道面食有着丝丝入味的川香味道，吃起来细腻滑嫩，麻辣可口。

三、脆皮烧鸭吴氏私房菜的脆皮烧鸭以其独特的烹制方式而闻名。

选用优质的鸭子，经过腌制后入炉烧烤，使得鸭皮外脆里嫩，入口即化。

同时搭配自制的特色酱料和香料，使得这道烧鸭更加美味可口。

四、干煎带鱼吴氏私房菜的干煎带鱼，是一道采用传统烹饪方式制作的海鲜菜品。

选用新鲜的带鱼，经过腌制后，先用油煎至金黄酥脆，再用独家配方的调料腌制一段时间。

因为带鱼的肉质细嫩，再加上吴氏私房菜特制的调料，使得这道菜品鲜香可口，回味无穷。

五、葱油拌面葱油拌面是吴氏私房菜的一道招牌面食，也是一道非常传统的中华美食。

选用优质的面粉制成的面条，经过和面、揉捏、拉面等工序后，煮熟后加入吴氏私房菜特制的葱油，搅拌均匀。

这道面食简单而美味，面条劲道爽滑，葱油的香气进一步提升了整道菜品的口感和味道。

以上就是吴氏私房菜几道特色菜品的介绍。

吴氏私房菜致力于将传统与创新相结合，为顾客呈现出独特的美味菜品，让每一道菜都成为顾客的口中佳肴。

无论是经典的川菜，还是别具一格的面食，吴氏私房菜都以其独有的烹饪技艺和独特的风味赢得了众多顾客的喜爱，并且获得了良好的口碑。

欢迎各位品鉴吴氏私房菜的特色菜品，给您带来一场美味与享受的盛宴。

白平：经营的不是企业,是幸福

白平:经营的不是企业,是幸福作者：王晓慧来源：《新财经》2010年第10期2000年,郭广昌导演的电视剧《大宅门》火暴荧屏。

正当人们为跌宕起伏的剧情叫好的时候,有一个人看到的不只是戏,而是文化,这个人就是白平。

他通过开发宅门菜,进一步延伸推广宅门文化初见白平,很难想象,这个身着丝绵孔雀蓝半袖、下穿黑裤的时尚男是个老北京,但他言谈举止间透出的那股子京范儿提醒了《新财经》记者,这是个正宗在北京四合院长大的企业家。

白平这表里的反差,就像他经营的“正院大宅门”一样,奢华时尚的表面下透着股旧日北京的官府气儿。

吃的不是饭,是文化白平,正院集团董事长。

他当过兵,做过工人,后又下了海。

在这些经历中,那段军旅生涯是他弥足珍贵的记忆。

而军人特有的坚定和执著也成为他性格里非常重要的特质,影响着他的生活和事业。

时间拉回到2000年,郭广昌导演的《大宅门》火暴荧屏。

正当人们为跌宕起伏的剧情叫好的时候,有一个人看到的不只是戏,而是文化,这个人就是白平。

“宅门文化”是中国独有的一种文化现象,它积淀了浓厚的皇家文化,又不失传统的民间色彩,两种文化交融形成了它独特的风格——大气而谦和。

正准备在餐饮业大展拳脚的白平一下看到了“宅门文化”背后的商机,他立刻找到导演郭宝昌和拍摄方,商讨联手开发宅门餐饮文化。

很快,第一家店选址确定在北京亚运村。

大宅门的选址引来了周围商家的议论,因为“在大宅门之前,那个位置已经关了三家餐厅,都是因为生意惨淡。

大宅门是第四家,按照中国人对‘四’的谐音理解,那就是必死无疑啊”。

很多人都不看好,但白平就不信那个邪。

亚运村店装修时,设计师发现餐厅正门不是直对马路而是有些斜,不少人认为这就是之前的餐厅经营不力的主要原因——风水不好。

在建筑风水学上,大门是气口,气口不可太窄。

大门越是阔大,就越吉祥,大门若是斜的,会破坏风水。

很多商人讲求风水,就算不笃信,也愿意“宁可信其有”。

鉴于此,设计师建议将原来的门堵上,重新开个正门,白平听罢,头一扭,大手一挥,“我不信那邪”。

原味居特色私房菜

原味居特色私房菜原味居，一个以独特私房菜闻名的餐厅，让人们品尝到纯正的家常味道。

无论是家人聚餐还是朋友聚会，原味居都是一个绝佳的选择。

本文将介绍原味居的特色菜品，并分享关于这家餐厅的一些故事和体验。

一、开胃佳肴在原味居，您可以开始用一道清爽的开胃菜。

他们的经典凉拌黄瓜，色香味俱佳，脆嫩可口。

切成细长的条状，蘸上特调酱汁，每一口都能令您胃口大开。

此外，还有凉拌海带丝、花生豆腐等各种开胃菜供您选择。

这些多样的开胃菜能够为您的餐前带来无限惊喜。

二、精心炖煮的汤品原味居以其独特的汤品而闻名，从经典的酸辣汤到家常的排骨汤，每一款汤都采用最新鲜的食材和丰富的调味品制作而成。

高汤熬煮的时间长达数小时，使得所有的营养物质都能够充分释放出来。

浓郁的汤汁中充满了醇厚的味道，让人们不禁大快朵颐。

而且，汤品的种类多样化，无论您喜欢酸辣口味还是清淡口味，都能够找到合适自己的选择。

三、美味主菜原味居的特色私房菜种类繁多，无论您是喜欢口味重的菜肴还是偏爱清淡口感的菜肴，都能够在这里找到适合自己的美食。

经典的宫保鸡丁配上酥脆的花生米，鲜嫩的鸡肉与微辣的口味完美搭配。

另外，还有红烧肉、鱼香茄子等经典私房菜，每一道菜都散发着浓郁的家常味道，仿佛让人身临其境，回味无穷。

四、美妙甜点在享受私房菜的同时，您也可以品尝到原味居的特色美妙甜点。

红豆汤、芋圆汤和杨枝甘露等甜点都是您的不二选择。

这些甜品细腻口感，回味悠长，能够为您带来满满的幸福感。

无论是作为一餐的甜点，还是下午茶的点心，原味居的甜品将会成为您的心头好。

五、餐厅故事和体验分享我曾有幸亲自到访原味居，并尝试了他们独到的私房菜。

整个餐厅环境温馨，装饰简约却不失雅致。

服务员态度亲切热情，将每一位客人都像家人一样款待。

当我品尝到那道宫保鸡丁时，菜肴的酥脆口感和微辣味道立刻让我感到家的温暖。

无论是那碗美味的汤还是那款甜点，每一个细节都充满着原汁原味的家常味道。

原味居的用心和热情为我留下了深刻的印象。

汪曾祺《四方食事》原文及赏析

汪曾祺《四方食事》原文及赏析（最新版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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北京前门大街美食攻略有哪些

北京前门大街美食攻略有哪些北京前门大街，作为京城的古老商业街，不仅承载着历史的厚重，更是美食的汇聚之地。

无论是本地的传统小吃，还是来自五湖四海的特色佳肴，都能在这里找到它们的身影。

接下来，就为您详细介绍前门大街的美食攻略。

首先，不能错过的当属全聚德烤鸭。

全聚德，这个闻名遐迩的老字号，其烤鸭以色泽红润、皮脆肉嫩、肥而不腻而著称。

烤鸭师傅现场切片，每一片都薄厚均匀，鸭皮酥脆，鸭肉鲜嫩多汁。

用薄饼卷上葱丝、黄瓜条，蘸上甜面酱，一口下去，那滋味，让人回味无穷。

除了全聚德，便宜坊的烤鸭也是一绝。

与全聚德的挂炉烤鸭不同，便宜坊采用的是焖炉烤鸭技艺，别有一番风味。

其鸭皮酥脆，肉质细腻，香味醇厚。

如果您喜欢老北京小吃，那一定要尝尝爆肚。

爆肚是把新鲜的牛肚或羊肚在沸水中快速焯熟，然后蘸上麻酱、辣椒油等调料。

吃起来脆嫩爽口，鲜香麻辣，是一道极具特色的北京美食。

在前门大街，有不少爆肚店，每家都有自己独特的调料配方和制作工艺。

炸酱面也是老北京的经典美食之一。

筋道的面条配上肉酱、黄瓜丝、豆芽等菜码，搅拌均匀后，酱香浓郁，口感丰富。

在前门大街，您可以找到多家地道的炸酱面店，品尝到正宗的老北京味道。

豆汁儿和焦圈，这对组合是老北京人的最爱。

豆汁儿是一种独特的发酵饮品，味道酸臭，初尝可能不太习惯，但多喝几口，便能感受到它的独特魅力。

焦圈则是一种油炸的面食，酥脆可口。

再说一说卤煮，这可是一道重口味的美食。

以猪肠、猪肺、豆腐等食材为主料，煮在一锅老汤里，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。

热气腾腾的一碗端上来，吃起来那叫一个过瘾。

除了这些传统美食，前门大街还有各种特色糕点。

比如，稻香村的点心，种类繁多，有枣泥酥、牛舌饼、山楂锅盔等。

每一款都制作精细，口感香甜。

另外，锦芳小吃的元宵也非常有名。

每到元宵节，这里都会排起长队。

元宵的馅料丰富，口感软糯，甜而不腻。

如果您想品尝一些外地美食，前门大街也能满足您的需求。

横店野店私房菜特色菜

横店野店私房菜特色菜横店野店是一家以私房菜为特色的餐厅，致力于为食客们呈现美食与美好时光的结合。

私房菜是横店野店的招牌，它是经过精心研发并深受大众喜爱的一道菜肴。

本文将介绍横店野店的私房菜特色菜，包括菜品的制作工艺、口味特点和推荐品尝。

1. 黄焖羊肉：横店野店的黄焖羊肉以选用优质羊肉和新鲜香料为基础，搭配精细烹饪工艺制作而成。

这道菜肴的特点是肉质鲜嫩，口味醇厚，而且调味恰到好处，既能保持羊肉的原汁原味，又能使香味充分渗透于肉质之中。

黄焖羊肉的烹饪时间较长，以确保肉质入味。

搭配米饭食用，更能尽显其美味。

2. 糖醋鲤鱼：横店野店的糖醋鲤鱼是一道融合东北与江浙口味的私房菜。

鲤鱼选用新鲜活鱼，并经过去鳞、去腮处理，然后切片入油锅煎炸至金黄。

煎炸后的鱼片，酥脆可口。

而糖醋酱汁则以特制的糖醋配料制成，酸甜可口，调和了鱼的鲜美和糖醋的口感。

这道菜品的色泽诱人，口感丰富，具有独特的风味，是极受顾客喜爱的一道佳肴。

3. 老坛酸菜鱼：横店野店的老坛酸菜鱼采用优质草鱼，搭配自制的老坛酸菜，入味时间足够长，保证了鱼肉的鲜嫩和酸菜的酸爽。

这道菜肴的味道独特，酸、辣、鲜、香的味道交织在一起，给人留下深刻的印象。

它不仅满足了食客对于酸菜鱼的味觉需求，更是展示了横店野店的烹饪技艺和用料讲究。

4. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：横店野店的蒜蓉粉丝蒸扇贝是一道以新鲜扇贝为主料，搭配特制的蒜蓉和粉丝制成。

扇贝选用新鲜的淡水扇贝，鲜嫩可口。

蒜蓉和粉丝则是为了增加口感和层次感。

这道菜品制作简单，但口感却令人惊艳。

扇贝鲜嫩，蒜蓉味道浓郁，粉丝酱汁鲜美，给食客带来了独特的美味体验。

总结：横店野店的私房菜特色菜以其独特的制作工艺和口味特点吸引着众多食客。

无论是黄焖羊肉的醇厚，糖醋鲤鱼的酸甜可口，老坛酸菜鱼的酸爽，还是蒜蓉粉丝蒸扇贝的层次感，每道菜品都将给您带来不同的味觉享受。

横店野店的私房菜特色菜以其口感独特、色香味俱佳而备受食客们的喜爱与推崇。

我们诚挚邀请您前来横店野店，品味这些精心研发的独特美食，感受私房菜的魅力与独特风格。

《大宅门》分集概述集

大宅门分集剧情介绍（41-60集）第四十一集被日军占领的北京城到处飘扬着耀武扬威的太阳旗。

百年老字号"百草厅"依旧是日军觊觎的美味。

白家三老太爷白颖宇死后，日本人便盯住了当家的白家二房七老爷白景琦，让他交出手中的秘方，并且出任商会会长。

性格刚烈的白景琦自然不从。

不争气的儿子白敬业劝父亲和日本人合作以保全全家性命，被白景琦一气之下赶出了大宅门。

白景琦知道自己祸之将至，日子不长久了。

为保险起见，他将一匣秘方都交给了妻子李香秀保管，并且叮嘱香秀宁死也不要把方子交出去。

白景琦偶然发现孙子占元、白美他们在写抗日的标语和传单，嘱咐他们要懂得保护自己，并告诉占元自己已经走不了了，要占元一定想办法逃走。

另一边，黄立掩护香秀赶回娘家，藏好了秘方。

第二天一早，占元想要逃走，却被守在门口的两个汉奸拦住，没能走出宅门。

白景琦意识到这回是大祸临头了。

被赶出家门的白敬业要田木青一一定救救自己的儿子占元，田木别无他法，决定去劝白景琦答应黄军的条件。

然而，事与愿违，田木带着一家气愤地离开了白府。

第二天一早，平静的大宅门响起了猛烈的砸门声，关静山带着一队日兵和伪警察抓人来了，所有人通通站了出来……第四十二集景琦和占元就这样被带走了，一家人不知所措。

在杨九红的带领下，唐幼琼和占安逼香秀把秘方交出来。

香秀坚决不交，家中一片混乱。

一到宪兵队，景琦和占元便被分开了。

加藤对景琦威逼利诱，要求他交出秘方并出任商会会长，反被景琦踢了一脚。

景琦遭到宪兵毒打……香秀几乎每天都在宪兵队门外徘徊，只求见景琦一面，迷惘的她真的不知如何是好。

玉兰来到了宪兵队探望占元和七爷爷。

七爷的腿被打坏了，他让玉兰通知田木来给他治腿。

白家通过玉兰得知景琦腿受伤了，香秀非常担心，大家都劝她把秘方交出来，大家吵成一团。

正在这时，白敬业闯了进来。

他逼香秀交出秘方还扬言要把香秀赶出去。

香秀将一切看在眼力，心寒的她果断的离开了白家。

田木努力争取释放白家爷孙。

红楼梦的礼仪规矩

红楼梦的礼仪规矩《红楼梦》里的礼仪规矩那可真是多了去了！这要是放到咱现在的生活中，还真得好好琢磨琢磨。

你瞧，就说见面行礼吧，那可不是随随便便点个头、挥个手就行的。

在贾府里，晚辈见了长辈得恭恭敬敬地请安，这请安的姿势、语气都有讲究呢。

要是做得不好，那可就闹笑话啦！这就好像咱现在去见重要的长辈，总得有礼貌、有规矩不是？再说说吃饭，那也是一整套的仪式。

什么座位次序啦，上菜的顺序啦，甚至连吃饭时的举止都不能马虎。

这可比咱现在很多人吃饭随意得多啦！咱现在有些人吃饭还会吧唧嘴呢，要是在贾府，那可不得被笑话死呀！这就像一场精心编排的舞蹈，每个人都得在自己的位置上，做出恰到好处的动作。

还有那说话的规矩，说话可不能想说啥就说啥。

对长辈得用敬语，对平辈也得注意用词。

这就跟咱平时和人交流一样，对老师得尊敬，对朋友也得讲分寸呀。

要是口无遮拦，那麻烦可就大了。

你想想，要是在贾府，你对老祖宗说话没大没小的，那还不得被赶出去呀！穿着打扮也有讲究呢！不同的场合得穿不同的衣服，颜色、款式都得搭配得当。

这就好像咱现在参加正式场合得穿正装，去运动得穿运动装一样。

在贾府里，要是穿错了衣服，那也是很丢人的事儿呢。

那为啥要这么讲究这些礼仪规矩呢？这可不是为了显摆，而是一种对他人的尊重，也是一种家族秩序的体现。

就好像一个大机器，每个零件都在自己的位置上，才能正常运转呀。

咱现在虽然没有那么繁琐的礼仪规矩了，但有些基本的礼貌还是要有的呀。

见人打招呼、说话注意用词、尊重长辈，这些都是应该的。

难道不是吗？想想看，如果我们的生活中完全没有了礼仪规矩，那会变成什么样呢？大家都随心所欲地做事、说话，那不乱套了呀！所以呀，《红楼梦》里的礼仪规矩还是有很多值得我们学习的地方呢。

虽然咱不用像他们那样严格遵守，但取其精华，让我们的生活更有秩序、更有礼貌，不是挺好的嘛！别小看这些礼仪规矩，它们可有着大作用呢！。

合肥高档私房菜招牌菜特色菜

合肥高档私房菜招牌菜特色菜私房菜，作为一种烹饪方式，近年来在合肥市内愈发流行起来。

不同于传统的大众菜肴，私房菜注重独特的烹饪手法和独特的味道，更符合城市居民对美食的高品质需求。

本文将介绍合肥几家高档私房菜馆的招牌菜和特色菜，为广大美食爱好者提供参考。

一、景源私房菜馆景源私房菜馆位于合肥市中心，是该地区最受欢迎的高档私房菜馆之一。

该馆烹饪手法独特，将传统的中华菜肴与现代烹饪艺术结合，打造出一道道别具一格的招牌菜和特色菜。

1. 龙抄手龙抄手是景源私房菜馆的一道招牌菜，以其精巧的制作工艺和鲜美的口感而闻名。

抄手的馅料由新鲜的虾仁、猪肉和多种植物制成，经过独特的抄手工艺包制而成。

吃一口，鲜嫩的虾肉和肉香立刻在口中绽放，让人回味无穷。

2. 糟香鸭腿糟香鸭腿是景源私房菜馆的一道特色菜，选用优质鸭腿经过特制的糟料腌制而成。

糟料中融合了多种香料和调味料，使得鸭腿入味鲜嫩，口感丰富。

烹饪过程中，鸭腿经过独特的技法处理，保持了肉质的鲜嫩和原汁原味。

二、花溪湖私房菜馆坐落在合肥花溪湖畔，花溪湖私房菜馆是一家独具特色的高档私房菜馆。

该馆主打创新菜肴，借鉴传统菜品的基础上，做出了许多别具一格的招牌菜和特色菜。

1. 藕丝炒牛肉藕丝炒牛肉是花溪湖私房菜馆的一道招牌菜，以其独特的配料和烹饪技法而备受赞誉。

新鲜的荷花藕和嫩牛肉精心搭配，在高温下快速炒制而成。

藕丝的鲜嫩与牛肉的嫩滑完美融合，每一口都散发出浓郁的香气。

2. 清蒸活鲥鱼清蒸活鲥鱼是花溪湖私房菜馆的一道特色菜，选用当地新鲜的鲥鱼，搭配独特的调料和香草蒸制而成。

鲥鱼肉质鲜嫩，蒸制后保持了鱼肉的嫩滑口感和原汁原味，香气四溢，有着浓郁的湖泊风味。

三、尚品私房菜馆尚品私房菜馆地处合肥商业中心，是一家集高规格品质、新颖概念和独特口味于一身的私房菜馆。

为了吸引更多的顾客，该馆推出了许多与众不同的招牌菜和特色菜。

1. 酱焖排骨酱焖排骨是尚品私房菜馆的一道招牌菜，选用优质的猪排骨郁炖而成。

内乡特色私房菜哪家好吃

内乡特色私房菜哪家好吃内乡特色私房菜，享誉中原大地。

内乡县地处河南省南阳市，拥有着丰富的农副产品资源和独特的地理气候条件，使得该地盛产各种优质食材，同时也孕育了许多个性鲜明的私房菜馆。

那么在众多特色私房菜馆中，哪家才是真正的佼佼者呢？本文将为您推荐几家内乡特色私房菜馆，让您一口好菜尽在口中。

一、老闫家私房菜馆老闫家私房菜馆位于内乡县城中心，店面简约而不失返璞归真之感。

这里的菜品以本地特色菜为主，所选用的材料均为当地新鲜、绿色食材，确保了菜品的口感与健康。

尤其推荐的有香辣鸭脖、地道炖汤等特色菜，独特的烹饪手法和独家秘制的调料使得菜品十分美味，让人回味无穷。

二、黄记私房菜馆黄记私房菜馆是内乡县的一家老字号餐馆，创立于上世纪70年代。

该馆主打川菜和湘菜，独特的调味和烹饪方式吸引了许多食客前来品尝。

推荐菜品有宫爆鸡丁、辣子鸡等，辣而不燥、鲜香可口，让人欲罢不能。

此外，黄记私房菜馆还提供各类特色小吃，如脆皮肠、口水鸡等，丰富了菜品选择。

三、张一元私房菜馆张一元私房菜馆位于内乡县新丰乡，周围环境优美，是一家集休闲、品味、健康于一体的私房菜馆。

馆内装修雅致，气氛温馨，为就餐者提供了良好的用餐环境。

菜品选料精细，做工讲究，烹饪过程中严格把关，保持了菜品的原汁原味。

最受欢迎的菜品有油焖大虾、清蒸鲈鱼等，精湛的烹饪技艺让每一道菜肴都充满了鲜美的诱惑。

四、马莲花私房菜馆马莲花私房菜馆位于内乡县冯庄镇，馆内环境简洁明亮，装饰别具一格。

菜品以本地特色为主，选用当地新鲜的农产品，口感独特，让人回味无穷。

该馆最有名的菜品是独家烤仔鸡，鸡肉鲜嫩多汁，香味四溢，成为马莲花私房菜馆的招牌菜。

五、宋四公私房菜馆宋四公私房菜馆位于内乡县城东关新街口，是一家集餐饮、娱乐为一体的特色私房菜馆。

店内装修典雅，环境优美，是聚会、宴请客户的理想场所。

菜品多样，以川菜为主，兼具鲁菜和粤菜特色，丰富多样的口味能够满足不同人群的需求。

推荐菜品有水煮鱼、干煸豆角等，让人欲罢不能。

正院大宅门传递有温度的餐饮文化

到一定影响。虽然客流量没有减少，甚至
精品不出 ” 为追求，主打传统口味的新式京菜，又融入粤菜、川菜、湘菜精品菜式，来自各大菜系发源地的大厨们，对于舌尖上独特味道的琢磨精到而专业，开发出营养均衡、做工精细的宅门盛宴，点击率最高的佛跳墙是宅门菜中最负盛名的佳肴之一。
正院大宅门
ＤａｚｈａｉｍｅｎＴｒａｎ５ｍ七ｔｈｅＣａｔｅｒｉｎｇＣｕｌｔｕｒｅｉｎｔｈｅＳｗｅｅｔＷａｙ
北京，这胯悠悠历史上的五朝古部，以其特有的人孕育出ｒ态纷呈的宅 ¨文化。成立ｊ＝２０００年的北京院大宅门餐饮管理有限公司，以宅门文化为根
融合古典意境与现代风格的宅门建
筑，在时尚气息弥漫的繁华街市中，尽情演绎豪门风范两层戏院式的设计突显西翠路大戏店的古韵情调，－－－楼无柱
５２Ｉ
欣赏到舞台上精彩的中困传统艺术表演。地采购ｌ叫种最新鲜的美味。每年春季３、灯影疏离下，连廊式的香木到廊、雕花４月份，马兰头、水芹菜、蓠蒿、刀鱼、精致的木质门窗、清雅别致的仿古庭院、鲥鱼等长汀流域的时蔬和时鲜就会远道来；６月则从云南专程运来口感极伟

金华特色私房菜馆推荐菜品

金华特色私房菜馆推荐菜品金华作为浙江省的一个重要城市，因其独特的地理条件和丰富的文化历史而闻名。

除了著名的金华火腿和金华酒，在金华还有一大亮点，那就是特色私房菜馆。

这些私房菜馆以地道的金华菜为主打，以其独特的口味和精心安排的菜单吸引着众多食客。

以下是我向大家推荐的几家金华特色私房菜馆以及他们的推荐菜品。

一、仓井私房菜馆仓井私房菜馆位于金华市中心的一条小巷中，看似平常的外观隐藏着一家拥有百年历史的私房菜馆。

进入仓井，你会感受到浓厚的传统氛围，这里的菜品都是基于当地的独特食材制作的。

1. 金华红烧肉：这是仓井私房菜馆最具特色的菜品之一。

选用金华猪肉，搭配秘制酱汁，经过慢炖而成，肉质鲜嫩，入口即化。

红烧肉酱汁浓郁，淋在米饭上更是美味。

2. 金华鳝鱼豆腐煲：这道菜以金华本地的鲜活鳝鱼为主料，搭配豆腐、蔬菜等烹饪而成。

鳝鱼肉质滑嫩，豆腐入口鲜香，汤汁鲜美，非常适合秋冬季节享用。

二、福元斋私房菜馆福元斋私房菜馆位于金华市的一家老字号菜馆，拥有百年的历史。

在这里，你可以尝到正宗的金华菜，品味到传统的金华味道。

1. 金华火腿炒饭：福元斋私房菜馆的金华火腿炒饭是最受欢迎的菜品之一。

选用金华著名的金华火腿和金华米炒制而成，粒粒饱满，香气四溢，是一道让人回味无穷的美食。

2. 干炒牛河：这是福元斋私房菜馆的另一道招牌菜品。

选用香嫩的牛肉和金华特色的牛河炒制而成，口感鲜美，米线软糯Q弹，菜品口味独特，让人忍不住回味。

三、老妈私房菜馆老妈私房菜馆位于金华市区，以其独特的菜品和舒适的用餐环境吸引了许多食客。

菜品种类繁多，满足了不同人群的口味需求。

1. 日本寿司：老妈私房菜馆的寿司是一道必点的佳肴。

新鲜的鱼类配上醇香的寿司饭，口感鲜美，让人流连忘返。

2. 火锅：老妈私房菜馆的火锅是冬季必吃的美食，汤底鲜美，丰富的配料选择，让人可以尽情享受美食的乐趣。

以上就是我向大家推荐的几家金华特色私房菜馆以及他们的推荐菜品。

金华丰富多样的地理和人文资源为这里的私房菜馆提供了丰富的食材和灵感，每一道菜品都承载着金华的传统和文化。

泰安吴家私房菜特色菜

泰安吴家私房菜特色菜泰安吴家私房菜是一家以特色菜系为主的餐厅，拥有丰富多样的菜品。

下面将为大家介绍几道吴家私房菜的特色菜。

一、红烧肉红烧肉是吴家私房菜的招牌菜之一。

它的特点是色泽红亮、肥而不腻、口感软糯，香气四溢。

制作红烧肉需要选用瘦肉和五花肉，经过切块、焯水煮沸去腥、炸制和红烧等工序，最后调入糖色，使得红烧肉色泽鲜亮。

吃起来香甜可口，让人回味无穷。

二、干煸豆角干煸豆角是一道传统的泰安吴家私房菜特色菜。

它选用新鲜的绿豆角，经过切段、炸制和炒制等工序，最后调入适量的辣椒和蒜末翻炒。

干煸豆角炒制出的豆角外焦里嫩，辣椒和蒜末的香味浸透其中，口感鲜美，回味无穷。

三、糖醋排骨糖醋排骨是一道经典的泰安吴家私房菜特色菜。

吴家私房菜以选用新鲜的猪排骨为主要材料，经过切块、炸制和糖醋烹制等工序，最后调入甜醋汁，糖醋排骨色泽红亮、酸甜可口，口感酥脆多汁。

它不仅满足了大众口味，也具有独特的吴家私房菜风味。

四、孜然羊肉孜然羊肉是一道口感独特的吴家私房菜特色菜。

选用优质的羊肉切片，经过腌制和炒制等工序，最后调入适量的孜然粉炒制。

孜然羊肉口感香辣鲜美，羊肉嫩滑多汁，孜然的香味和辣味完美融合在一起，令人食欲大开。

五、葱爆海参葱爆海参是吴家私房菜中的特色菜之一。

选用鲜嫩的海参，经过拍打、切块和炒制等工序，最后加入葱段和调味料炒制。

葱爆海参炒制出的海参鲜嫩可口，配上葱的香味，口感丰富。

海参富含营养，是一道美味又营养的吴家私房菜特色菜。

通过以上几道特色菜的介绍，相信大家对泰安吴家私房菜有了更深入的了解。

吴家私房菜凭借其独特的菜品和独具风味的调味，受到了广大食客的喜爱。

如果您来泰安，不妨去吴家私房菜品尝一番，相信会给您带来美食的享受和满足。