鲜奶配送方案

二班第五组:

刘娟

孙洋

张登旺

蒋晓林

万祝媛

一、货物分析

鲜奶是微生物良好的培养基，其中水分含量大，PH接近中性，脂肪、蛋白质和乳糖的含量高，富有营养价值，本鲜奶公司主要生产纯牛奶和酸鲜奶两种。

生鲜奶中含有大量细菌，当每毫升鲜奶中的细菌数增加到107个时，奶液就显示出明显的腐败变质。因此控制鲜奶的质量，防止其受到二次污染。又因为多数细菌在10摄氏度~30摄氏度范围内最为活跃。限制鲜奶中细菌活化的最低温度为0摄氏度~1摄氏度。因此，鲜奶应冷却到10摄氏度以下。暂未配送的鲜奶，应储存在冷藏室中。

本配送中心主要有两种类型的客户：一种是大型超市或连锁店，另一种为长期订货的单个客户。鲜奶厂送往配送中心的鲜奶都做了简易的包装，但配送到客户手中前都应该做简单的包装加工，确保满足客户的需求

二、关联

1．作业流程表

2．物流量和活动相关性

小 大小 A E I O U a e i o u

活动相关性分析：

理货区贴近进货点。鲜奶进货后，再应该验收、检质。

理货区应贴近暂存区和加工包装区。鲜奶理货后，则分为两种：一种进入暂存区暂存；另一种进入包装加工区进行简易加工。

暂存区应该与包装加工区相连，有一些鲜奶的规格和包装不符合要求，也需进行一定的加工包装。

分拣区应与加工包装区和暂存区相连。进行一定加工包装后的鲜奶则可以进入分拣区，并随时可以发货配送。

维修区和废弃物区与几个重要作业区相近，尤其是设备维修区要与分拣区相连，分拣区中的设备较大，维修起来方便。

行政管理区要综合统筹几个作业区，处理相关文件，但无物流量流动，其建设在工作区相近的地方即可。

根据功能性分析，配送中心的分拣作业很重要，所以分拣区占地最大。

鲜奶易感染细菌，应对包装材料进行消毒，所以在加工区里设置一个消毒区。

三、布局图

四、流程

整个流程作业包括：

进货：进货作业是把货品作实体上的接收。从货车上将鲜奶产品卸下，做到轻拿轻放，免受碰坏。

理货：理货包括验收和入库，即核对鲜奶与供货单是否相符，开箱检查鲜奶有无损坏。商品种类、所购鲜奶的数量和质量比较等。将

检验合格后的鲜奶送入暂存区或进行包装加工。

储存：由于鲜奶属于易腐败变质的产品，因而储存时，需放入冷藏仓库进行储藏，其仓库温度处于1~2℃之间，并定期做库存产品的检验控制，以防止鲜奶过期变质。

包装加工：对即将配送的鲜奶按销售要求进行再加工包装。加工包装完成后，商品即进入可配送状态。

拣货：根据各客户订货订单，将不同种类数量的产品由配送中心取出集中到一起，再按各订单分拣。

送货：将拣取分类完成的各鲜奶产品做好出货检查，做好标示，根据车辆趟次等指示将物品运至出货准备区，再进行装货配送，将鲜奶送到客户指定地点。

流程一：进货→理货→暂存→包装加工→分拣→送货→配送

流程二：进货→理货→包装加工→分拣→送货→配送

流程三：进货→理货→暂存→分拣→送货→配送

配送简易流程图

鲜奶厂

补 货

加工

分拣

发货

配送

盘点

退货处理

订单处理

暂存 进货

客户 五、岗位规范

配送中心的岗位规范设置有：采购或进货管理组、储存管理组、加工管理组、配货组、运输组、客户服务组、财务管理组。 主要岗位及岗位规范有：

采购员：进行采购、进货等作业环节的安排及相应的事务处理，同时负责对货物的验收工作。

订单员：负责接收和传递客户的订货信息，送达货物的信息，处理客户投诉，受理客户退换货请求。

财务人员：负责核对配送完成表单、出货表单、库存管理表单，协调控制监督整个配送中心的货物流动，同时负责管理各种收费发票和物流收费统计、配送费用结算等工作。

退货作业员：安排车辆回收退货商品，再集中到仓库的退货处理区，重新清点整理。

仓管员：负责货物的保管、拣取、养护等作业运作与管理。

加工管理员：按照要求对货物进行包装和加工。

消毒员：负责对货物进行灭菌、消毒，保证货物不受染。拣货员：负责对不同订单货物的分拣作业

人员安排

理货员叉车员分拣员复核员

万祝媛张登旺张登旺、刘娟蒋晓林

六、配送计划

客户订单：

爱家商店采购订单

商品名称单

位

单价(元)订购数量金额备注

1蒙牛纯牛奶箱2 2伊利舒化奶箱1 3蒙牛特仑苏箱1

合计

结账方式：月结

步步高超市采购订单

商品名称单

位

单价(元)订购数量金额备注

1伊利舒化奶箱1

步步高东都店采购订单

结账方式：季结

人人家超市采购订单

结账方式：月结

奇迹超市采购订单

说明：蒙牛酸酸奶严重缺货。

1、订单分析

本配送中心在接受订单后对订单的内容进行分析和确认。

（1）、订单确认：本配送中心对五个订单在经过需求品项数量及日期、订单价格、用户信用、加工包装等确认后建立了用户档案，以此达到信息互动共享，全面提升服务质量的目的。

（2）、订单登录：在进行订单登录时经过查看库存，我们发现蒙牛酸酸奶严重缺货，不能满足客户步步旺超市的要求。在同客户协商之后，该客户最终决定取消订单。根据其余四个客户的订单，我们将他们的订货信息按照公司所要求的格式规范化，与此同时，准备发货单据等工作。

2.订单资料输出

订单信息经处理后即可生成出货户单据。主要有以下三种单据。（1）、拣货单（出货单）

拣货单

分拣单号：0001 时间：2011-03-10

（2）、出库单