乳品设备常用的材料(精)

与食品接触的表面部分必须使用不锈钢，不锈钢不 生锈的原理是不锈钢同空气一接触，在不锈钢表面 立即产生一层氧化铬保护层。
来自百度文库 2．常用不锈钢
按照不锈钢在高温（900－1100℃）加热并在空气中冷却后的基本组织， 不锈钢可以分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢、奥氏体－铁 素体不锈钢和沉淀硬化不锈钢。
乳品设备常用的材料
乳品设备常用的材料
一、不锈钢的定义
在食品加工过程中为了防止加工设备的材料对 食品的污染，必须选择一种特殊的材料，制造乳品 加工设备的材料最常用的就是不锈钢。 不锈钢一般是不锈钢和耐酸钢的总称。不锈钢是 指耐大气、蒸汽和水耐酸、碱、盐等化学浸蚀性介 质腐蚀的钢。
不锈钢
为了防锈又在合金中加入铬和镍，这种钢称为不锈钢。不锈 钢通常是指含铬量在12—30%的合金钢。 不锈钢外观呈微灰色或银白色。结构紧密，不易氧化生成氧 化铁，故有不锈之称。不锈钢是能抵抗酸、碱、盐等腐蚀作 用的合金钢的总称。在合金中以铬为主，有的还加入镍钼、 钛等元素，以提高抗腐蚀性能。常见的铬不锈钢其含铬量在 12% 以上，镍铬不锈钢含铬为 18% ，含镍为 8% ，镍铬不锈 钢的抗蚀性能较铬不锈钢更好。
种类 Cr12型 马氏体不 锈钢 Cr17型 铁素体不 锈钢 18-8型 奥氏体不 锈钢 含碳量 0.10-0.4 ％ ～1. 0％ 热处理 淬火及回火作最终热 处理 回火温度依据用途选 择（同结构钢） 性能 较高的强度、 较好的耐腐蚀 性 举 例 含碳低的1Cr13、2Cr13 作耐腐蚀零件， 含碳高的3Cr13等作医 疗器械、量具 0Cr13Al、1Cr17等，用 于硝酸和氮肥工业
<0.12％
不能通过热处理强化， 耐腐蚀性优于 高铬铁素体不锈钢在 马氏体不锈钢 退火或正火状态下使 用 1100-1500oC水淬 （固溶处理） 稳定化处理 去应力退火 高塑性和良好 的焊接性能， 耐腐蚀性优于 前两者
很低 ≦0.15％
1Cr18Ni9,0Cr18Ni9等， 用于食品、化工、热处 理设备、飞机等工业
结束放映
二、不锈钢符号的意义
马氏体不锈钢的代表钢号为1Cr13（410）、2Cr13 （420）、3Cr13、4Cr13等， 铁素体不锈钢的代表钢号为1Cr17、1Cr17Ti、1Cr25 等， 奥氏体不锈钢的代表钢号为1Cr18Ni9Ti、 0Cr18Ni9(304)、0Cr17Ni12Mo2(316)、 00Cr17Ni14Mo2(316L)、0Cr18Ni11Ti(321)、 0Cr18Ni11Nb(347)等。
三、不锈钢的防腐
有些化学物质,如氯化物对不锈钢有较强的腐蚀作用, 随着温度的升高,氧的存在,PH的下降,不锈钢表面不光滑 等会加剧腐蚀，尽量不与含氯离子的溶液接触！
六、特殊性能钢――不锈钢
1．抗腐蚀原理 ａ. 金属腐蚀的方法(化学腐蚀、电化学腐蚀) ｂ. 金属腐蚀破坏的方式:
①均匀腐蚀 ③点腐蚀 ⑤腐蚀疲劳
均匀腐蚀
不锈钢带
②晶间腐蚀 ④应力腐蚀
晶间腐蚀 点腐蚀 穿晶腐蚀
Engineering Materials
MAT,SWJTU
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