武警部队饮食保障社会化研究
浅析提高基层部队饮食保障质量的路径
浅析提高基层部队饮食保障质量的路径作者：李洁来源：《中国食品》2024年第14期基层部队的饮食保障质量直接关系着官兵的身体健康和部队的战斗力，是军队管理中不可忽视的重要工作。
然而，在实际运行过程中，基层部队饮食保障工作存在一些问题，不仅会影响官兵的生活质量和单位的正常运转，还不利于部队的长远发展和持续建设。
本文对加强基层部队饮食保障的重要性进行了论述，分别从后厨管理、炊管人员素质，以及食品卫生问题等方面探讨了基层部队饮食保障存在的问题，并结合基层部队的饮食特点提出了相关改进路径，以期为提高基层部队饮食质量保障提供理论指导。
一、加强基层部队饮食保障的重要性（一）保障部队战斗力部队的战斗力直接关系到国家安全和军事实力，而饮食作为官兵生存和作战的基本需求，直接影响着其体能、精神状态和士气。
如果基层部队的饮食保障不到位，官兵就会出现营养不良、体力不支等情况，进而影响部队的战斗力。
相反，如果基层部队的饮食能够得到充分的保障，官兵就能保持良好身体状态和高昂斗志，从而更好地完成各项任务。
因此，加强基层部队饮食保障不仅是确保官兵身体健康和生活品质的有效举措，更是提高部队战斗力的根本保障。
（二）提升后勤部队能力作为后勤保障工作的重要组成部分，官兵的吃饭问题直接关系着部队的生活质量和士气稳定。
在现代化部队中，饮食保障不仅仅是简单地吃饱，更要求吃得健康、营养丰富，以满足官兵在训练和作战中的体能消耗和营养需求。
因此，加强基层部队饮食保障不仅能满足部队官兵的基本生活需求，也有助于提升后勤部队能力。
（三）部队安全工作的重要组成部分部队的安全工作不仅涉及军事方面的安全，还包括官兵的生活和食品安全。
尤其是饮食安全，不仅关系着官兵个人的健康，更关系着部队的整体战斗力。
只有确保食品质量安全、食品卫生规范，基层部队的饮食保障才能真正落实到位，从而有效地提升部队的整体安全水平。
二、基层部队饮食保障存在的问题（一）后厨管理标准不完善部队后厨管理标准不完善主要表现在以下两方面：一是管理体系和管理流程不够清晰，在岗位职责、权限和责任方面的界定不明确，可能会造成管理模糊地带。
新形势下推进武警后勤保障社会化的几点思考
３ 加 快 立 法进 程 、 协调保 障关 系， 为后勤保障社会 化改革提 供 有 效 的 制度 保 证 一
后勤保 障社会化跨越了部 队后勤与社会经济两个不 同领域 ， 保 障 主体所处领域不 同、 宗 旨目 标各异 、 利益关系交错复杂 ， 加之武警后勤 保障特有的军事属性 ． 如何调整利益关 系 ， 如何 确保 军事安全等诸 多 问题 ． 都需要从制度层面认真研究解决 。 唯有如此 ， 才能稳步推进后勤 保障社会化持续 、 健康发展 一方面 ． 应解决制度不接轨 、 不 配套 的问 题 针对部队和地方二元保障体制带来的体制性 、 制度性障碍 ， 制定 和 完善有关法规 ． 界定权利义务 、 规范保 障行 为 、 调整利益关系 ， 及 时破 解改革中出现的问题和矛盾 如． 应尽快建立和完善合 同管理 、 质量监 督、 法律咨询 、 服务仲裁等方面 的规章 ， 特别是围绕职工分流难题 ， 完 善工资 、 保险以及福利待遇等方面的相关制度 ， 搞好警地两个领域“ 接 口” 设计和规范 ． 做 到部 队规定与国家和政府的相关制度衔接配套 。 另 方面 ． 应结合武警部 队任务特点 ， 完善相应规章制度。 武警后勤保障 社会化 ． 一定意义上讲是一种军事服务采购 ， 保障方式 、 手段虽然发生 了变化 ． 但其军事后勤 的本 质属性 没有改变 ． 其保障行 为也必须 符合 ２ 尊重市场 规律 ， 顺 畅运行机制 ， 为后 勤保 障社会化 改革 营 军事后勤 的相关规定和要求 。如针对营区军事安全问题 ， 在地方企业 造 良好 的发 展 环 境 招投标范 围、 保障实施过程等方面要制定严格 的保密规章。 又如． ， 针 对 应急性 ， 应根据应急采购 的有关规定 ， 在相关 我国社会 主义市场经济的快 速发展和逐步完善 ． 为武警部队依 托 武警部 队任务的军事性 、 确保社会动荡 、 资源紧缺 等特 殊情况下 社会力量进行后勤维修 、 绿化保洁及水 电气暖供应管理等保 障． 提供 法 规和条 款中增加相应 内容 ． 部队 后勤保障 的应急需 求。 ● 了有利的外部条件 宏观看 ． 后勤保 障社会化属于市场经济大循 环的 消费环节 ， 只有尊重市场经济规则 ， 规 范化 运行 ， 才能实现减员 增效 、 【 参考文献 】 节能降耗和提高服务品质 的改革初衷 。 一是， 更新保障理念。 后勤保障 ［ １ ］ 肖阳忠． 大势所趋 ： 快军队后 勤保 障社会化改革『 Ｊ １ ｌ 后勤学术 ， ２ ０ ０ ７ （ １ １ ） 社会化后 ． 保障利益关系 由“ 无偿服务 ” 转为“ 有偿服务 ” ： 管理对 象由 对部属和士兵的管理转为对承包商的管理 ： 管理方式 由行政命令式转 ［ 责任编辑： 丁艳 ］
当前部队饮食安全探析
当前部队饮食安全探析摘要：本文从当前武警部队的饮食安全现状及存在的问题进行深入剖析，探索出一些解决的办法，对武警部队的饮食安全管理工作及搞好战时部队饮食安全有一定的意义。
关键词:部队饮食安全；存在问题；对策饮食安全事关部队的稳定和战斗力的生成，直接影响着官兵的学习、工作和生活的质量。
当前，随着武警部队信息化建设的深入，广大官兵的训练、工作量及生理心理负荷都在增大。
那么，当前部队饮食安全性如何，存在哪些问题，及如何解决这些问题，使广大官兵吃得营养、安全、卫生，以健康的体魄和充沛的精力投入到日常的训练和工作中，真正提高部队的战斗力，就成为广大军需工作者急需解决的问题。
一、饮食安全对部队战斗力的影响“兵马未动，粮草先行”，综观古今战争，都首先把“吃”摆在了重要的战略地位。
尤其是高科技迅猛发展的今天，战争的性质很大程度上受后勤保障的决定，而饮食安全又是后勤保障的一个重要组成部分。
鲜明的战例就是二零零三年的伊拉克战争。
在伊拉克战争中，美军的后勤保障思想及保障模式都比较先进，然而也存在着一些问题，当美军一路凯歌向巴格达快速行进的过程中，出现了36小时无食品、无饮用水，迫使美军士兵向当地的老百姓要饭吃要水喝的尴尬局面。
如果当地老百姓在食物中下毒，那么情况又会如何呢？由此可见，保障饮食安全对维护人员健康，维护和提高部队战斗力具有重要意义。
“好的伙食可抵上半个指导员”，这充分体现了基层伙食质量在连队整体建设中的重要性。
做好新时期部队伙食管理等改革工作，是全面建设小康社会的客观要求，是推进中国特色军事变革的重要内容。
做好部队饮食安全工作，既是时代的召唤，更是我们的责任。
搞好饮食安全是后勤规范化建设的重要组成部分，适应军委、总部质量建军提高军事效益的要求。
二、当前部队饮食安全存在的问题从目前对部队调研的情况看，基层伙食单位在饮食安全管理工作中还存在着许多不容忽视的问题，搞好饮食安全工作刻不容缓。
（一）思想认识不到位多数单位的主官是军事、政工干部出身，对后勤工作知之甚少，对饮食安全工作普遍不重视。
武警某执勤部队膳食营养调查与分析
武警某执勤部队膳食营养调查与分析胡南;刘庆春;韦京豫;郭长江【期刊名称】《解放军预防医学杂志》【年(卷),期】2014(32)3【摘要】目的调查、评价武警执勤部队膳食情况,为增进官兵健康和提高部队战斗力提供参考。
方法以武警某执勤部队官兵作为调查对象,用称质量法进行为期4 d的膳食调查,同时采用军人食物定量、军人营养素供给量和膳食平衡指数法评价膳食质量及存在问题。
结果(1)食物结构调查显示:粮食、畜肉、禽肉、鱼虾类、牛奶、大豆、蔗糖、蔬菜和干菜类食物摄入量均未达到军标。
(2)在能量来源分布中,脂肪的产热比高于军标,达33.3%;蛋白质的产热比低于军标,为10.8%。
维生素C和维生素E摄入充足;维生素A达标率为80.1%。
尼克酸、硫胺素和核黄素摄入不足,达标率分别为72.8%、52.0%和71.6%。
矿物质中,铁和硒摄入充足;钙和锌摄入低于标准,达标率分别为77.0%和87.3%。
(3)膳食平衡指数结果显示该单位膳食DBI模式为B。
说明摄入过量问题较少,但存在低度摄入不足现象。
结论该部队食物结构不够合理。
建议优化膳食结构,适量减少烹调油用量,增加奶类及奶制品、大豆及豆制品和鱼虾类食品的摄入。
【总页数】3页(P235-237)【关键词】膳食调查;武警;膳食平衡指数【作者】胡南;刘庆春;韦京豫;郭长江【作者单位】辽宁医学院武警总医院研究生联合培养基地;武警总医院救援医学研究所营养研究室;军事医学科学院卫生学环境医学研究所【正文语种】中文【中图分类】R151.42【相关文献】1.武警某直升机飞行大队飞行员膳食营养调查分析及营养状况评价 [J], 杜宁;郭丽君;朱静;李然;张艳2.武警某部自助餐试点膳食营养调查与分析 [J], 叶发扬;吉炳华3.高原边防部队膳食营养调查分析 [J], 刘璐;徐刚;李鹏;张二龙;刘显胜;黄河;高钰琪4.高原边防部队膳食营养调查分析 [J], 刘璐;徐刚;李鹏;张二龙;刘显胜;黄河;高钰琪;;;;;;;;;;;;;;;5.武警某机动部队官兵膳食营养调查 [J], 赵跃;高杨;李佳;刘伟因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
加强军队饮食保障营养指导的几点思考
加强军队饮食保障营养指导的几点思考[摘要] 良好的营养补充是提升官兵心理和身体机能、促进各项任务成功完成的因素之一。
认清加强军队饮食保障营养指导的必要性和可行性，采取有力措施提高官兵营养意识，改善膳食营养摄入，科学组织战时营养干预，对于维持官兵身体健康，有效保持和提升战斗力具有十分重要的意义。
[关键词] 军队饮食保障；营养指导“民以食为天”，军队饮食保障的好坏，直接关系着官兵身体健康，影响部队战斗力生成。
应强化对日常与作战饮食保障的营养指导，通过科学改良膳食，优化营养摄入，有效营养干预，提高官兵身体机能和体能，从而提升部队战斗力。
一、加强军队饮食保障营养指导的必要性分析科学研究表明，饮食与人的体能、技能和智能都有密切的关系，一支部队营养状况的好坏将直接关系到其中心任务的完成。
（一）加强营养指导是改善官兵体质的重要举措。
2019年，全球营养改善联盟在华盛顿发布的《全球营养不良状况报告》显示，我国有超过3亿人属于超重和肥胖人群，平均肥胖率高达12%，高居世界第一。
造成这一问题的主要原因在于饮食结构不合理、营养摄入过剩和缺乏运动等。
同时，我们也发现，当前达到服役年龄的青年人，身体普遍超重，已经影响到兵员的整体素质。
因此，必须通过在饮食方面的精确指导，引导官兵树立科学的营养膳食理念，培养良好饮食习惯，从而减少肥胖问题，改善官兵体质，提升兵员素质。
（二）加强营养指导是强化训练效果的辅助手段。
实战化训练是提高军队战斗力的主要途径，训练效果的好坏一定程度上直接决定着未来作战的胜败。
而科学的营养补充策略方法，适合的营养补充时机，可以有效提高训练效果。
比如，适当的力量训练计划与精心计划的营养策略相结合，可以帮助优化官兵身体机能并预防肌肉骨骼损伤。
因此，在军事训练中辅以营养指导，通过不断监测官兵训练情况和身体机能变化，定制出更加科学合理的伙食保障方案，不但可以减少训练伤病，还能有效提升训练效果，做到事半功倍。
（三）加强营养指导是战斗力维持与提升的重要手段。
军事训练中的膳食营养现状及策略分析
营养健康Nutrition and Healthdoi:10.16736/41-1434/ts.2021.07.033军事训练中的膳食营养现状及策略分析Analysis of Current Situation and Strategy of Dietary Nutrition in Military Training◎ 鲁姣姣（武警士官学校 基层后勤管理系，浙江 杭州 310000）LU Jiaojiao(Department of Logistics Management of CAPF Non-commissioned Officer School, Hangzhou 310000, China)摘 要：本文从膳食营养的角度出发，通过分析部队军事训练对营养需要的特点和要求，结合当前练兵备战要求下军人的膳食营养状况分析训练中的膳食营养现状，并提出切实可行的策略，从而提高训练营养的科学性，以期为军人在军事训练中的膳食营养供应提供有效参考依据，为做好部队军事训练的膳食营养保障工作提供理论指导。
关键词：军事训练；膳食营养；策略Abstract：In this paper, from the perspective of dietary nutrition, the characteristics and requirements of military training for nutritional needs were analyzed, combining with the current military dietary nutrition status, nutritional requirements during training were analyzed, and the feasible strategies and suggestions were put forward, so as to improve the scientificity of training nutrition, in order to provide an effective reference basis for the dietary nutrition supply for military training and provide theoretical guidance for the dietary nutrition guarantee work of military training.Keywords：military training; dietary nutrition; strategies中图分类号：R821近年来，军事训练被摆在了重要的战略位置，训练中要以实战需要为出发点，坚持备战打仗的任务牵引，不断朝着实战化训练方向发展，以达到“训战一致”的目的。
军校饮食保障社会化存在问题及对策研究
军校饮食保障社会化存在问题及对策研究摘要：军校饮食保障社会化自部队试行饮食保障社会化以来取得显著效果，但在实际保障中也存在一些问题。
本文对军校饮食保障社会化存在的伙食费标准难以落实、营养标准难以落实以及食堂管理较混乱等问题进行研究探讨并提出一些解决问题的对策。
关键词:军校；饮食保障；社会化一、引言军队饮食保障社会化就是在市场经济条件下，通过政府的积极主导，军队打破自我封闭体系直接参与社会分工，把原来由军需部门实施保障的一部分职能从军队中剥离出去，交由社会承担并由地方来完成，从而建立起能够充分利用社会资源、适应军队需要的开放型、专业化饮食保障体系。
2000年以来，我军针对后勤保障机构臃肿低效的情况，进行饮食保障社会化改革。
饮食保障社会化实施层次推进的战略，从驻大中城市的部队机关、院校开始，分阶段实施。
军校饮食保障社会化自部队试行饮食保障社会化以来取得显著效果，既减轻了部队的负担，使部队更好地集中力量完成中心任务，又提高了军校饮食保障水平，同时也促进了地方经济发展。
然而，军校饮食保障社会化同时也存在一些亟待解决的问题。
研究军校饮食保障社会化存在的问题，是为了解决目前部队建设存在的现实问题，可以进一步打牢部队后勤保障社会化的理论基石，为推动部队饮食保障社会化的进一步深化改革提供借鉴。
解决这些问题，可以保证饮食保障社会化改革不仅能给部队带来经济效益，而且可以提高部队战斗力，保障部队完成各项任务，从根本上提高饮食保障的军事效益。
二、存在问题一是伙食费标准难以落实。
造成这一问题的原因可能来自三个方面。
一是食堂饭菜价格过高。
如以西安某一军校为例，一年前才五毛钱或一块钱一份的凉菜，现在已卖到一块、一块五毛、两块、两块五毛不等，涨幅达到100%-250%。
两块钱的素菜涨到三四块钱，四五块钱的荤菜已涨到五六块钱，涨幅为20%-100%。
小碗米饭从五毛涨到八毛，大碗米饭从八毛涨到一块，涨幅分别为60%和25%。
而伙食费基本没什么变化，这就导致原本就有些紧张的伙食费更加不足了。
武警机动部队野战饮食快餐化保障训练探析
武警机动部队野战饮食快餐化保障训练探析辛帅 唐彦辉【摘要】随着武警机动部队实战化训练如火如荼的展开，野战条件下饮食快餐化保障训练已经成为武警机动部队实战化训练的重要组成内容，如何推进野战条件下武警机动部队快餐化饮食保障训练，实现野战条件下武警机动部队饮食保障由“生活型”向“打仗型”的转变，已经成为武警机动部队亟需解决的问题。
本文总结了武警机动部队野战饮食快餐化保障训练的实践经验和存在的问题，探讨了做好武警机动部队野战饮食快餐化保障训练的对策建议，为进一步提高武警机动部队野战饮食保障能力提供了参考。
【关键词】武警机动部队∣饮食保障∣快餐化∣实战化近年来，武警机动部队后勤实战化训练持续深入，对于野战饮食快餐化保障训练提出了更高要求。
加强武警机动部队野战饮食快餐化保障训练，对于适应武警机动部队遂行“三大任务”保障特点要求，加速野战饮食保障能力生成，具有重要意义。
一、当前武警机动部队野战饮食快餐化保障训练模式（一）野战食品适应性训练。
根据军委下发的《军队饮食保障规定》，师旅团部队每年至少组织1次连续不少于7天的野战饮食快餐化保障训练，通常跟随野营拉练、大项任务共同组织。
武警机动总队结合日常战备训练，利用临期军用食品轮换时机，由作训部门负责指导参训分队制定下月日常训练计划，将实吃实训与周工作紧密结合；宣传部门负责指导参训分队开展“去菜减灶吃野战食品”专题教育，按照支队计划筹措，大队动员分发，中队集中组织的形式，统一组织实吃训练，提高官兵对野战食品的适应性。
（二）军民融合训练。
在当前军民融合的大背景下，武警机动部队充分结合战区联勤保障服务机制，依托重要交通枢纽为重点，设置功能齐全、储备配套的饮食保障供应站（点），利用战备演练时机，与驻地军供站共同组织饮食快餐化保障训练，畅通军地保障渠道，积累了军民融合饮食保障经验和地方保障数据，为下步更好地遂行多样化任务营造了快捷高效的保障环境。
（三）运用装备加工补给训练。
新形势下加强部队伙食费管理提高伙食保障的对策分析
新形势下加强部队伙食费管理提高伙食保障的对策分析发布时间：2021-07-22T10:30:14.023Z 来源：《城镇建设》2021年第3月第8期作者：吴勇[导读] 随着社会经济的快速发展，我国已经不再是那个吃不饱，穿不暖的时代，因此对于部队伙食管理保障也提出了具体的要求。
吴勇中国人民解放军新疆维吾尔自治区霍城县人民武装部，新疆伊犁 835200摘要：随着社会经济的快速发展，我国已经不再是那个吃不饱，穿不暖的时代，因此对于部队伙食管理保障也提出了具体的要求。
部队的伙食管理保障直接关系到官兵的切身利益和部队的战斗力，而伙食费又是保障官兵生活的重要经费。
所以，在新形势下，我们既要确保官兵吃的营养、健康，也要做好伙食费管理工作。
关键词：新形势；部队；伙食经费；伙食保障引言新形势下我国军事训练强度和难度在不断增强，部队工作任务也十分艰巨，所以对部队官兵的身体素质也提出了很高的要求，这就需要充分保障好部队的伙食，才能让官兵有充足的体能去完成各种军事训练和任务，但是根据目前的调查发现，当前，伙食费管理还有薄弱环节，影响了其功能作用的发挥。
本文基于此进行分析研究，以供参考。
1 部队伙食费管理和伙食保障存在的主要问题 1.1 营养教育重视程度不足,官兵自我保健意识较弱部分官兵思想认识不清,主观上缺乏基本的科学膳食理论和营养常识,对日常均衡营养的重要性认识不足,理解不够。
一些部队的伙食管理人员缺乏相关的膳食平衡知识,不能指导部队人员合理、科学饮食。
此外,不讲究食物搭配、较少关注膳食的种类和营养,也使有关的营养矛盾更为突出。
1.2 炊管人员专业素质不强,业务培训力度不够部队官兵一顿饭吃不好就可能会影响战斗力,因此如何让每位官兵既吃得营养、安全,又吃够标准,炊管人员的能力和素质是关键。
有的后勤管理人员对各类管理标准、条例制度和官兵的饮食要求不够熟知,有的炊事员在食物调配及加工烹调等方面的认知存在误区,毕竟,地方与部队从烹饪方面来讲存在一定的区别，未能起到良好的膳食指导作用[1]。
部队膳食营养保障
94·FOOD INDUSTRY 石瑞婷 宁波公安海警学院调查了解市场的菜价和季节变化，按照以往的惯例，凭个人意愿，就将食谱制订出来，制定出的食谱，主、副食的品种少，营养搭配不合理，没有方向也没有标准，这是一种很盲目的实际操作。
营养素摄入标准落实不到位。
部队是以所从事劳动的劳动强度来决定能量的供给量标准。
膳食要能满足机体所需要的营养素，所以膳食中所含的营养素种类要齐全，数量比较充足，且比例适当。
军人从事不同强度的军事劳动，对营养素的数量需求是不同的。
目前部分部队存在的主要问题是维生素摄入量不足，尤其是Ｂ族维生素。
造成这个问题的主要原因是对富含这类维生素的食品摄入量不足和部分食物的加工方法不当。
此外，人们通过长期实践认识到，没有任何一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素。
比如鸡蛋，营养可谓“丰富”，但缺乏人体所需要的维生素Ｃ，所以单靠一种食物，不管数量多大，都不能维护人体健康，吃饱了肚子并不意味着就有了足够的营养。
加强专职人员培养 提高部队膳食营养水平树立正确的膳食营养观念，提高官兵营养观念。
首先要摒弃以往观念上的膳食营养就是“口味好，荤菜多”的片面之谈，树立正确的膳食营养观念。
当然，正确的膳食营养观念也不是一朝一夕就能养成的，培养官兵正确的膳食营养观念可以从以下几方面入手：首先，基层单位可以在购买图书时，适当增加有关膳食营养方面的书籍，并在单位阅览室划分专门区域摆放，鼓励官兵多看多学，通过书本学习的方式丰富自己的膳食营养知识。
其次，在平时学习过后可以请单位司务长或炊事人员为单位官兵讲讲饮食营养与膳食搭配的必要性和具体方法。
而在学习上可以采取集中组织授课，互问互答，分组讨论的方式，让官兵在轻松愉悦的环境中学习到更多的营养学知识。
最后，要加强膳食营养宣传，要让官兵们充分认识到“身体是革命的本钱”。
只有树立良好的膳食营养观，确保丰富的营养摄取，才能以更强健的体质，去完成各项任务。
通过这些方式，增强全体官兵营养膳食的意识，走出饮食误区。
保障军用饮食供应站调研报告
保障军用饮食供应站调研报告军供站是地方政府支援保障部队行动的专门机构，主要承担着为执行作战、支前、战备训练、抢险救灾、应对突发事件的成批过往部队官兵饮食饮水供应工作。
是地方政府拥军的窗口，更是沟通政府与军队的桥梁和纽带，做好军供工作对国防和部队建设、对密切军民军政关系意义重大。
随着改革的深入、军队建设和军事斗争准备的不断加强，军供工作也随之迎来新的任务和要求。
前期，我省围绕提升军供快速供应保障能力，不断推动军供工作向正规化、科学化、现代化建设水平，组织军地相关部门对全省军供站进行调研，现就新时期军供工作，谈谈一些浮浅的见解。
一、基本现状一是基础设施建设和发展后劲明显加强。
近年来，国家和地方对优抚事业单位建设力度不断加大，每年下拨一定数额补助资金，优抚事业单位整体建设水平得到有效提升。
如：甘肃张掖市累计投入近千万元完成基础建设升级提速，环境面貌得到明显改善，购置炒菜机器人、烧烩机器人、多功能自动切菜机、万能蒸烤箱等10类智能厨具，建成了智慧厨房，就餐环境条件、站容站貌、保障能力大幅度提升。
同时，突出军供文化建设，贴近部队需求提升服务质量和水平，设置了乒乓球、羽毛球，健身活动室等，为过往官兵提供图书画报等，设置手机充电区域和日用品购买区等，树立“书香军供、阳光军供、智慧军供”理念，为过往官兵提供独特、暖心、热心服务保障理念。
二是科学管理和精准保障水平显著提升。
省内大部分军供站从完善工作机制入手,及时调整军供现代化建设工作领导机构，修订完善军供应急预案，健全工作运行机制，规范军供工作程序和工作标准，严格落实采购、加工、送餐、留验等制度，落实卫生检验检疫，部分军供站自购食品安全快速检测箱，便携式农残检测仪，加快食品检测进度，官兵饮食安全得到保证。
各地政府列支专项资金补贴伙食标准，为过往每名官兵每餐提供伙食补贴，把供应标准、价格补贴、供应程序与承诺服务内容等全部上墙进行公开，赢得了过往官兵的赞誉。
三是应急保障能力和服务质量稳步提升。
部队分队饮食保障计划
部队分队饮食保障计划
一、目的
为了确保部队分队成员在执行任务和日常训练中能够获得充足、营养均衡的饮食保障，提高部队的战斗力和身体素质。
二、原则
1. 营养均衡：确保食物供应符合人体营养需求，包括足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
2. 多样性：提供多样化的食物选择，以满足不同人员的口味和饮食需求。
3. 卫生安全：严格遵守食品卫生标准，确保食品的安全和质量。
4. 适应任务需求：根据部队分队的任务特点和环境条件，合理调整饮食保障计划。
三、具体措施
1. 食物供应：根据部队分队的人员数量和任务需求，合理安排食物的供应。
确保有足够的储备，以应对可能的突发情况。
2. 营养均衡：每餐应包含主食、蔬菜、肉类或豆制品等，以确保摄入足够的营养。
定期提供水果，补充维生素和矿物质。
3. 多样性：提供多种菜品选择，包括不同口味的菜肴，以满足不同人员的需求。
4. 食品卫生安全：严格遵守食品卫生标准，加强食品采购、储存、加工和分发的管理，确保食品安全。
5. 特殊需求：对于有特殊饮食需求的人员（如素食者、过敏者等），提供相应的饮食保障。
6. 饮食环境：提供整洁、卫生的饮食环境，确保用餐人员的健康和舒适。
7. 监督与评估：定期对饮食保障计划进行监督和评估，根据实际情况进行调整和改进。
四、应急预案
1. 建立食品储备制度，确保在紧急情况下有足够的食品供应。
2. 制定应急饮食保障预案，明确在突发情况下的饮食供应和管理措施。
通过以上饮食保障计划的实施，部队分队成员将能够获得充足、营养均衡的饮食保障，提高身体素质和战斗力，确保部队任务的顺利完成。
探究保障部队饮食卫生与安全的方法与措施
食安管理探究保障部队饮食卫生与安全的方法与措施高新荣（武警士官学校基层后勤管理系，浙江杭州 310000）摘 要：新时代饮食保障人员需具备专业的饮食卫生安全知识才能更好地完成后勤保障。
本文从制度落实、人员管理、采购安全、储运管理、加工与烹饪、炊事设备和应急管理7个方面分析保障饮食安全与卫生的方法与措施，探究行之有效的工作策略。
关键词：饮食卫生；安全管理；措施Explore the Methods and Measures of Food Hygiene andSafety in the ArmyGAO Xinrong(Department of Logistics Management of Sergeant School of Armed Police, Hangzhou 310000, China) Abstract: As a new era of food security personnel need to have professional food health and safety knowledge to better complete the logistics support.This paper analyzes the methods and measures to ensure food safety and hygiene from seven aspects of system implementation, personnel management, procurement safety, storage and transportation management, processing and cooking, cooking equipment and emergency management, and explores the effective working strategies.Keywords: food hygiene; safety management; measures饮食安全是部队饮食保障最基本的要求，人员管理、制度落实、食材质量、仓储条件、加工制作、设备管理及应急处理等方面均能影响最终供餐的卫生与安全，因此部队饮食卫生与安全管理是一项涉及面较广的系统工作，需全面统筹，多管齐下。
军队饮食保障社会化研究的开题报告
军队饮食保障社会化研究的开题报告一、研究背景和意义军队饮食保障是军队后勤工作中的重要组成部分，直接关系到军人身体健康和战斗力的发挥。
因此，加强军队饮食保障建设，提高保障质量和水平，对于维护国家安全和强军事业具有重要的现实意义和深远的历史意义。
近年来，随着社会和经济的发展，人民生活水平和物质文化生活要求不断提高，军队饮食保障工作也面临着新的发展机遇和挑战。
军队饮食保障工作需要适应人民群众对于食品品质、口感、文化特色等方面的要求，也需要关注军人的营养健康和心理需求。
因此，开展军队饮食保障社会化研究，深入了解军队餐饮行业变革情况，探索军队饮食保障社会化建设的有效路径和方法，具有十分重要的现实和理论意义。
二、研究内容和方法本研究的主要内容是对军队饮食保障社会化建设进行系统的研究和分析，包括以下几个方面：1.军队餐饮行业的变革情况。
通过对军队餐饮行业的发展历程、现状及未来的趋势进行分析，了解军队餐饮行业的现状和变革情况。
2.军队饮食保障社会化建设的现状和问题。
通过实地调查和文献资料搜集，了解目前军队饮食保障社会化建设的现状及存在的问题，为制定针对性的建设方案提供依据。
3.探索军队饮食保障社会化建设的有效路径和方法。
通过多种研究方法，包括实地调研、量化问卷调查、专家访谈等方法，探索符合国情和实际情况的军队饮食保障社会化建设路径和方法。
本研究将采用文献资料法、专家访谈法、问卷调查法、案例分析法等多种研究方法，全面深入地了解军队饮食保障社会化建设的相关情况，提高研究的可信度和可靠性。
三、预期成果和意义本研究的预期成果是：1.全面系统地阐述军队饮食保障社会化建设的现状和问题，分析其原因和影响因素。
2.提出符合国情和实际情况的军队饮食保障社会化建设路径和方法，为相关部门和单位制定和实施相关政策和措施提供指导和参考。
3.促进军队餐饮行业的发展，提高军队饮食保障工作的水平和质量，为保障军人身体健康和战斗力的发挥作出贡献。
武警部队遂行多样化任务饮食保障研究
任务的基础尤为重要。军民融合饮食保 其他友邻单位实施支援保障，造成组织协 模糊、规划不合理的现象。
障不仅是技术领域的融合，同时还包括军 调困难，从而影响部法制的融合、资源的 融合、信息的融合。本文研究军民融合饮
3.饮食保障管理控制难
当前，虽然信息化军民融合发展形势
二 、遂 行 多 样 化 任 务 军 民 融合饮食保障的问题分析
能会出现供应商供应不足的情况，主要是 部队需要多少、供应商能供应多少无法实 现快速有效的信息对接，造成供不应求的 结果，影响饮食保障任务的完成。二是物 流信息的不融合。如在食品配送过程中， 部队如果不能及时掌握供应商配送进度，
多 样 化 任 务 日 益 繁 重 ，所 涉 及 的 任 务 种
不上任务变化需要。军民融合饮食保障，是武 下困难。
工粮供应服务中心，但这些机构没有形成
警部队近几年来探索的一种饮食保障方式。
1.饮食保障及时到位难
虽然这种保障方式取得了较好的经济效益，但 总体上看武警部队军民融合的发展仍处于初 级阶段。本文立足于武警部队遂行多样化任
多样化任务往往事发突然，不确定因 素较多，对供应商的要求极高，许多供应
影响饮食供应。
件的发生，三个部门相辅相成，达到一种 要求，以便供应商能参考，了解部队对饮
三 、提 高 遂 行 多 样 化 任 务 军民融合饮食保障能力对策
稳定的三角战略协作关系。如图 1 所示：
食装备的具体要求。 ⑵增加饮食装备维修力量。首先，优
化维修保障力量结构。在保持现有规模
武警部队在遂行多样化任务时，饮食
的情况下，整合部队现有的饮食装备维修
保障关系到全体官兵的利益以及部队战
力量，补充地方维修力量，并且根据任务
斗力的生成。军民融合饮食保障作为一
浅析武警院校饮食保障社会化
浅析武警院校饮食保障社会化存在问题与对策摘要：武警院校饮食保障社会化改革，是武警院校后勤保障社会化改革的“排头兵”，也是武警部队后勤保障社会化改革的先行项目。
十几年的实践证明，武警院校饮食保障社会化改革，逐步提高了服务质量和保障效益，解决了以往院校饮食保障和院校建设中的诸多问题，逐渐走出了一条适应部队后勤保障社会化改革要求和武警院校建设发展实际的饮食保障杜会化新路子。
但同时，武警院校饮食保障社会化改革中普遍效益不高，同时也出现了一些新问题。
本文分析了影响武警院校饮食保障社会化效益提高的因素，并针对存在的问题提出政策性建议。
关键词：武警院校；饮食保障；社会化；问题；对策一、武警院校饮食保障社会化改革的概况为积极贯彻中央军委和武警总部有关后勤保障社会化的重要精神指示，近十几年来，武警院校作为武警部队后勤保障社会改革的先行者，打破原来自我服务、自我管理为主的封闭式保障模式，逐步过渡到依托社会保障为主的开放式保障模式，提高了院校后勤保障效益。
饮食保障社会化，是武警院校后勤保障社会化革的先行项目，也是武警院校后勤保障社会化的主体，它与每一名官兵的切身利益密切相关，与院校单位的后勤保障水平休戚相关。
从总体上看，这项改革带来的效益比较明显：一是减少了饮食保障用人额度，精简机构，节省开支；二是利用社会饮食资源优势，并充分利用市场竞争机制，提高饭菜质量，满足了广大学员的就餐要求；三是减少了院校领导在饮食保障方面的精力投入，把主要精力用于与人才培养和教育科研相关的工作上。
然而，在这十多年的改革实践过程中，始终有一些问题未能得到很好地解决。
这些问题，导致改革的整体效益不高，已不能适应时代的发展。
二、武警院校饮食保障社会化中存在的问题武警院校饮食保障社会化改革，进行了已经有十几年。
从改革中，各院校单位都收到了一定成效，同时相比起过去没有进行改革的时候，饮食保障效益也有一定程度的提高。
但正如前文所提及的，改革是一项长期发展的工作，过程曲折多变。
武警总队食堂承包经营实施方案
武警广西总队机关及直属分队食堂经营权竞标书致；武警广西总队后勤处1、本公司在充分理解贵方发的《广西总队机关及直属分队饮食保障社会化改革实施方案》的管理标准和要求基础上，我公司向贵单位提出广西总队机关及直属分队食堂经营权竞标书。
2、本竞标书附有下列证书原件的复印件：2.1个体工商户营业执照复印件；2.2餐饮服务许可证；2.3税务登记证证复印件；2.4法定代表人身份证复印件；3、如果我方被授予合同，我方将承担相应的责任。
4、下述签字在此声明：本申请书所提交的声明和资料在各方面都是完整的、真实的和准确的：二、竞标必要合格条件相关资料竞标人相关情况三、竞标人组织机构图.目录一、企业概况二、完整的经营方案1.乙方对经营内容的具体定位2.经营管理目标3.筹备方案4.运行方案及实施计划5.食堂管理相关制度6.食堂的服务标准及承诺7.对该项目的技术支持8.安全承诺9.餐饮管理服务检查项目及处罚标准规定10. 部队行军驻训餐饮保障措施三；附件1.营业执照复印件2.餐饮服务许可证复印件3.消防安全检查合格证复印件4.排放污染物许可证复印件第一章公司概况1.1 公司理念南宁市Xxx餐饮管理公司是一家经国家工商、税务、卫生、劳动部门核准注册，具备承包经营食堂（企事业员工食堂、医院食堂、高校食堂、商务楼食堂），食堂承包膳食管理、团膳服务、配送，厨房设计，等食堂管理一体化的后勤服务能力的公司。
公司引进西方国家之先进管理理念，结合中国之儒家思想及优良之殷勤待客传统渗透于专业服务及经营之中，公司坚持“以人为本、以情服务”的宗旨，在注重公司效益的同时，更注重社会效益，注重怎样更好地为各类客户服务。
我们立足微利或保本，力求创造公司的快餐品牌，切切实实地维护客户单位的实际利益，努力为大家提供一个舒适、清洁、称心、满意的用餐氛围。
我们一直贯彻参照国家对健康需求及每日摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质等标准要求及不同对象的饮食需求，提供品种多样、价廉物美的饭菜。
武警部队食品安全思考
食 品卫 生等 同起来 ， 把吃不 坏肚子 当作健 康 ， 没有把食 品安
全提升到应有的高度 ， 购时重价轻质 ， 采 制作时重 口味儿 、 轻 营养 ， 炊事人员辨 别原料质 量的能力较 弱 ， 能对其进行 有 不 效辨别 ； 饮食制作技艺有待提高。 ２食品采集不规范 ， 源安全没有保障 。当前 ， ． 食 部队食品 原料采 购 ， 除军粮 由军粮供应 站供应 ， 基本 可保证质量安 全
Ｔｏｕｒｓｍ ｉ Ｔｏｄａｙ
当 代 旅 游
武 警 部 队 食 品 安 全 思 考
赵 疆， 高炎东
７０８ ） １０ ６ （ 武警工程学 院， 西安
摘
要： 食品安全问题 已成为全社会关注的重点， 本文研 究食 品安全的影响 因素 ， 分析 武警部 队食品安全 隐患，
提 出 了强 化 安 全 意识 、 高 防卫 技 能等 三 点 对 策 。 提
一
而且标识又不 明确 。超范 围使用 的品种主要是合成色素 、 防 腐剂和甜味剂等品种 ， 如葡萄酒 中的合成色素 、 甜蜜素 。 超剂 量使用 的品种主要是 面粉改 良剂 、 防腐剂 、 甜味剂。 过量食用 添加剂虽在短期 内一般不 会使人体产生很 明显 的症状 ， 但反 复食用 和长期累积， 不仅 影响人体健康， 还会对下一代 的健
康产生危害， 造成胎儿畸形和基 因突变等 。
３食品储 运过程 中遭到损害 。主要指包装 中的有害物质 ．
渗出， 或货物混装造成二次污染。食 品保存不善腐烂变质等 。
浅谈武警部队处置突发事件饮食保障
学术论坛科技创新导报 Science and Technology Innovation Herald227处置突发事件饮食保障是一个多领域、多学科的综合性课题，新形势下客观分析武警部队处置突发事件饮食保障的现状并进行深入研究，完善武警部队后勤保障应急体系建设，提高武警部队处置突发事件保障能力显得尤为重要。
1 武警部队处置突发事件饮食保障存在的问题1.1 保障形式过于单一武警部队处置突发事件的饮食保障主要以自我保障为主。
这种保障方式，在实际处突事件中因时间短、任务重、机动距离远，自身保障能力有限，保障不及时不到位的现象时有发生。
有时因任务需要，部队需要实行跨区机动作战，机动距离远，物资筹措难度大，饮食保障就更加困难了。
1.2 理论研究停于表面武警部队对于处置突发事件饮食保障的理论研究，多数只停留在经验介绍和总结，没有作为一个整体去研究，往往只涉及保障力量的建设，而没有涉及到具体的保障过程。
另一方面处置突发事件饮食保障的理论研究与当前武警部队的实际存在差异，如武警部队当前实际配备的饮食装备器材标准低，设备陈旧，且经费紧张，在处突行动中就容易造成理论与实际脱节，导致理论成果成为摆设。
1.3 保障机制不够健全武警部队在处置突发事件的后勤保障中，主要以行政命令为主。
武警部队军需物资保障组织体系是自上而下的多级保障体系，就平时而言，这种保障模式有层次清晰，结构合理，保障关系顺畅等优势。
但对于处突保障而言，这种保障模式就有环节过多，不能形成合力，综合保障能力差等缺陷，在处置突发事件要求快速、准确、高效的情况下，很难保证饮食保障工作的有效开展。
1.4 人员与要求不符突发事件的突发性和紧迫性决定了部队要在毫无预备的情况下用最短的时间完成人员和物资的集结，而为了保证部队原来的工作和任务不受大的影响，往往都是从各单位抽调人员组成处突力量。
在处突饮食保障中，被临时抽调的人员大多业务不精，在紧张的处突环境下，缺乏快速保障能力，不能高效得完成饮食保障的任务。
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武警部队饮食保障社会化研究
摘要：武警部队自成立以来一直担负着确保国家内部安全、维护社会稳定的神圣使命，为社会的繁荣稳定作出了巨大贡献。
饮食保障是构成部队战斗力的重要要素，随着社会经济的发展，大力推行饮食社会化保障是一个必然趋势。
本文在充分结合武警部队的实际情况的基础上，提出在武警部队推行饮食保障社会化，建立起能够充分利用社会资源、适应武警部队建设和任务需要的开放型、专业化饮食保障体系，实现军队和地方的“双赢”。
关键词：武警部队，饮食保障，社会化
一、引言
饮食保障社会化是市场经济条件下部队后勤保障机制转变的必然趋势和基本方向，被称为新时代背景下国防动员的一种新的实施方式。
餐饮业作为社会上发展比较成熟的行业，必然会被率先引入部队后勤给养保障体系。
在饮食社会化保障的建设上，武警部队的部分非作战单位及院校取得了较好的成果，但是武警部队大部分的单位仍实行传统的自我保障，这与部队后勤发展的大方向不相符，严重制约着武警部队后勤建设发展，同时也影响到武警部队顺利完成新时代赋予的职能使命。
二、饮食保障社会化的意义
2.1 符合后勤现代化建设的要求
随着世界军事发展风云突变，战争模式已发生翻天覆地的变化，而饮食保障是为部队军事行动服务的，必须不断开拓创新保障方式，才能在新的形势下圆满完成保障任务。
在武警部队的部分非作战单位及院校的饮食保障取得的经验上，全面推行武警部队饮食保障社会化，是合乎事物的发展规律，顺应部队后勤建设的发展方向和趋势，能够实现武警部队后勤建设的快速发展。
2.2 实现部队“减员增效”的目的
饮食保障社会化以社会力量为基础，以市场经济为依托，把官兵的饮食保障交由民间企业或者商家承担，这样可以有效地减少基层县中队炊管人员的数量，甚至能够使之完全撤消。
于是部队就可以把更多的人力、物力投入到执行日常任务中，为各项工作地完成奠定了基础。
同时，依靠社会较为发达、成熟的餐饮业保障基层县中队官兵的饮食，容易在保障的质量和效益上获得成功，可以起到立竿见影的效果。
2.3共创军地“双赢”的局面
长期以来，部队与地方在平时都是“各走各的路”，形成两个相对独立的空间，社会经济的高速发展和欣欣向荣不能够及时带动和帮助军队后勤建设和发展，而军队消费的相对独立性，也不能很好地促进地方经济的发展，这样于二者皆不利，甚至形成可怕的“经济割据”局面。
而实行饮食保障社会化，充分利用市场资源，让社会上发达且成熟的餐饮企业为部队提供餐饮服务，能使基层官兵获得优质的给养保障，推动后勤现代化建设。
另一方面，武警部队饮食保障实行社会化保障，参与社会消费，一定程度上能带动和促进地方餐饮业的发展，还可以推动相关产业的发展。
这样才能实现部队和地方各取所需、相互促进的“双赢”局面。
三、实现社会化保障的对策
3.1改进观念，打牢思想基础
思想是行为的先导，推行武警部队的饮食保障社会化既需要从理论层面进行
研究，也必须付诸实践。
就本质而言，将市场机制引入后勤保障，就是为了优化后勤资源配置，以最小的“投入”获得最大的“产出”，其根本目标是使经济效益更好地服务于军事效益，提高部队后勤保障能力。
要使广大领导和工作人员充分了解到在武警部队实行饮食保障社会化的重大意义以及高度地可行性，必须认识到这是世界经济和军事发展的必然趋势，在思想和观念上稳固树立社会化保障的意识。
3.2 结合实际，找准保障模式
实行社会化是为了提高效率，节省资金，让部队集中精力做好业务工作，只要围绕这个办，就是好的模式了。
目前饮食保障社会化的选择模式上应该灵活多样，如全盘承包式、聘任式、连锁供应式、让利合作式、委托代理式、租赁承包式等待。
一般而言，较为便于操作和管理的模式有全盘承包式、聘任式和连锁供应式三种，总之一切围绕“减员增效”就是正确的。
（一）全盘承包式
全盘承包，顾名思义就是把武警部队的饮食保障完全推向社会，部队只需做好监督和部分管理。
通过签订合同与商家约定各自相应的权力和义务，即商家把店面开到部队营房附近，方便官兵就餐，同时按时保质保量地做好一日三餐，使官兵能够及时用餐，持续补充能量和热量。
为照顾商家的利益，允许其以适当的方式面向社会营业，但必须保证官兵的需求是首位的。
部队只需按照合同规定，支付相应的经济费用，同时对商家进行监督，确保其按合同规定履行义务，保证官兵的伙食定量标准，使饮食保障社会化能顺利有效进行。
（二）聘任式
聘任式保障就是自己当老板，请人“打工”，即由部队提供场地和炊事设备，并且负责给养物资的采购和菜谱的制定，然后由地方炊事人员进入营区进行饭菜等食物制作，以供基层官兵一日三餐正常食用。
这种形式的最大好处就是自己掌管经费，控制采购过程，减少漏洞，保证伙食费吃到官兵嘴里。
同时工作上也比较主动，可以视工作者的工作表现和技术熟练情况发放工资，表现不好的可按相关约定随时“炒鱿鱼”。
这种模式对地方炊事人员的炊事技术和政治素质要求较高，所以要严格进入门槛，做好监督管理。
（三）连锁供应式
针对驻地较为集中或是驻地经济联系较为紧密的多个部队，可联合起来与当地或在一定区域内规模较大、经济实力雄厚的餐饮服务公司合作，即由一个商家同时保障若干个单位官兵的伙食，让商家把店面开到各个单位营房附近，形成连锁式供应，相应的支队后勤部门则负责与商家接触，并实行管理监督，部队只负责日常伙食质量监督，不必分担过多精力在给养供应保障上。
这种模式的好处是，一般大规模的商家实力和信誉较好，能给部队提供可靠稳定的饮食保障，而由支队直接管理基层县中队的伙食，也能使基层县中队集中精力完成主要任务，促进军事效益的提升。
3.3 加大后勤人才的培养
要实行武警部队的饮食保障社会化，必然涉及到社会上和部队内部方方面面的关系。
追求经济利益的最大化是市场经济条件下所有商家的本质，而武警部队作为一个特殊集体，推行社会化保障目的是追求经济和军事的双重效益，于是部队和商家必须找到一个平衡点，使双方各取所需，共同推进社会化。
在这样一个过程中，部队要与社会打交道，就会牵扯到财务、审计、法律等方面的问题，要求部队内部有相关人才，才能保证顺利、平等地与地方企业沟通，保证部队各项
利益的完整。
部队后勤人才培养必须统筹规划，有的放矢。
一方面可以通过部队院校直接培养和在职深造，另一方面可招收地方高校有关专业的毕业生入伍，通过入伍教育和训练，使之成为部队后勤业务骨干。
大力依托后勤人才推行武警部队饮食保障社会化，以他们的理论知识推动实践，而实践反之升华理论，最终引导、推进武警部队饮食保障社会化改革的深入发展。
四、结论
目前，我国绝大部分省份和地区市场的繁荣程度、餐饮卫生行业的相关法规健全程度都足以为武警部队实行饮食保障提供过硬的外部保障，而相关理论的研究和部分单位的先期实践也为其提供科学依据和借鉴参考，同时部队职能也在不断地提升和转变，对后勤保障提出了新的、更高的要求。
我们要以科学发展观为依据和指导，认识到在武警部队实行饮食保障社会化不仅仅是趋势，而且是能够施行和实现的。
随着社会主义市场经济的不断深入发展，地方经济必会日益繁荣，而我军饮食保障社会化的实践和理论研究也在不断创新和发展，必然会以武警部队社会化饮食保障为重要契机，在全武警各个单位推行饮食保障社会化，从而提高武警部队后勤保障的效能和层次，获得军事和经济的最大效益，促进部队后勤建设又好又快发展。