咖啡厅筹备建设工作进度总表(原创)

13
家具制作 对比制作方案，并确定合作伙伴
14
家具、软装饰进场及摆设清洁
15
窗帘定做、外场设施、内外植物
16
软装类采购 其他工艺装饰品采购
17
软装饰装饰到位验收
18
设备商家约谈，确定方案，合同签订
音响设备
19
设备进场安装
20 咖 21 啡
吧台设备采购清单 前厅低值易耗品采购清单
22 店 吧台设备采购 厨房杂件采购清单（含餐具）
序节 号点
工作事项
项目内容
1
制度建立 制定各类规章制度拟定
2
筹备总进度确定（重要节点、事件）
3
外联市调 商圈调研、客群调研
4
确定店人力配置方案
5
招聘计划开始
人员招募与培
6
训
人员到位
7
门店规章制度培训与考核
8
店面岗位实习
9
卫生审批检查
10
证照办理 卫生许可证办理
11
营业执照、税务登记证
12
店内家具、软装饰选购，家具厂家约谈
66
试营业
经营状况跟踪 人员工作磨合调配 设备实施运行检测 出品的优化完善 会员制度的完善与优化 全店的细节完善
注：1、工作事项中相同色块工作时间安排可同步进行； 2、9月15日装修交工。
责任人 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
49
人员进场操作演练
50
前厅调试准备 广宣物品制作完成
51 开
开业活动培训
52 业
宣传资料派发
53 前
设备安装与调试
54 调
小器件及餐具到位
55 试 设备调试准备 产品演练
56 阶
物品摆放清理
57 段
制度规范培训
58
开业准备工作安排
59
办公室 宴请宾客名单
60
零食补充物件购买
61 试 62 营 63 业 64 阶 65 段
23 内
收银系统订制及采购
24 施
采购合同签订
25 工
设备进场厂安装验收Biblioteka 26 阶原材料采购供应商确定
27 段 原材料供应 饮品菜单内容的确定
28
原材料清单到位验收
29
甜品供应商确定
吧台甜品产品
30
确定采购产品清单
31
确定店菜品结构
32
简餐菜谱及制 完成开发与试菜
作
橡树咖啡筹建期总进度表
8月
9月
10月
一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一二三四五六日一
咖 啡 店 内 施 工 阶 段
简餐菜谱及制
33
作
菜谱设计
34
菜谱制作完成验收
35
工服定做 定做方案及清单
36
制作完成、完成验收
37
电话
无线网络，无线信号开通
38
网线
电话开通
39
广告制作清单（含店招，标识系统等）
40
开会商讨名片、会员卡样式
广告制作采购
41
约谈广告厂家，对比方案，确定合作
42
广告类到店安装完成
43
开业策划方案完成
44
配套设计完成
开业推广方案
45
微信公众号、大众点评完成上线
46
广宣物品印刷制作完成验收
47
卫生清理 餐厅初步卫生清理
48
前厅低值易耗品到位