酒店筹备进度表
酒店开业筹备进度表
序 号
工作项目
工作内容
一 开业准备
1 开业人员进场 2 基本情况调查 3 制定开业工作计划 4 准备办公场所、设备
5 申请开业启动资金
二 人员招聘及培训
组织结构、人员编制、工 1 资标准 2 人员招聘、面试 3 制定员工培训计划 4 落实培训场地 5 管理人员到位 6 管理人员培训 7 全员到位、理论培训 8 实践操作培训 10 员工集中培训 11 员工上岗考核
12 模拟运行
13 试营业
三 市场营销的前期开拓
1 市场调研 2 制定前期销售计划 3 制作酒店宣传资料 4 市场开发 5 广告宣传 6 VI标识
四 物资准备
曼福特国际度假酒店
开业工计划表
相关部门
完成情况
备注
指导意见
1 制定酒店开业物品清单 2 棉织品类 3 客用品类 4 清洁用品类 5 客用设备类 6 文印类 7 服务用品类 8 制服类 9 统一标识类 10 工作用具类 11 电脑设备类 12 后勤设备类 13 维修工具类 14 绿化 15 按规范布置房间 16 建立帐册 17 建立物品单项领用卡
五 工程协调
1 项目协调(一) 2 确定工程人员 3 项目协调(二) 4 项目协调(三) 5 保安进场 6 装修工程验收 7 工程配件
六 管理规范准备
1 制定各部门政策与程序
2 管理规范的培训、实施
八 其它
1 编制开业财务预算 2 开荒 3 开荒质量验收 4 采购验收
5 工程验收 6 开业验收
酒店筹建进度表
七、工程
1 厨房系统安装调试 2 有线电视安装调试 3 电话系统安装调试 4 消防系统安装调试 5 进出水系统安装调试
6 配电系统安装调试(双电源) 7 发电机组系统安装调试 8 空调系统安装调试 9 音响系统安装调试 10 建立设备、设施档案
八、开业前期准备及试运行
1 检查各区域卫生情况 2 检查各部门各点用品用具到位情况 3 酒店周边的绿化及环境整理 4 店内、外绿化布置 5 成立开业组织机构人员及庆典方案 6 拟定开业庆典细则 7 拟定邀请名单、落实相关领导嘉宾参加 8 拟定开业宴请菜单 9 开业礼品（纪念品）的确定、订购 10 餐厅试菜、厨房、前厅、收银试运行操作 11 开业前各部门物资复查、整改 12 公司领导检查开业前准备工作 13 开业典礼
三、经营所需物资配备
1 制定采购计划、清单估价、取样 2 库房装修货架完成 3 前厅、厨房所需棉织品订购 4 前厅、厨房设备、餐桌椅等物品订购 5 清洁用品、用具、订货到位入库 6 印刷品到位、验收、入库 7 前厅/厨房/库房等内线电话汇编 8 各部物资到位及表单检查 9 各点装饰品、画购置到位
四、财务
酒店开业前期筹建工作计划进度表
项目 第一个月
上 中 下
第二个月
上 中 下
第三个月
上 中 下
第四个月
上 中 下
第五个月
上 中 下
责任人
一、办证工作
1 施工许可证 2 消防安全许可证 3 环评报告 4 卫生许可证 5 营业执照 6 税务登记证
经济型酒店筹建计划表
南京店筹建进度计划序号工作内容完成期限日期1确定筹建期间办公地点第1周起1/5-1/142确定办公物品及名片印刷第1周起1/5-1/14⑴办公用品⑵直线电话/电脑/打印机/传真机/复印机⑶相关人员名片3酒店筹建期间费用预算(除物资物品外)第1周1/5-1/7⑴办公地点/物品⑵招聘/中介/媒体⑶交通/通讯/差旅⑷宣传品印刷/购买⑸员工宿舍⑹销售礼品⑺员工工资﹑奖金及饭贴⑻业务招待⑼其它4确定员工培训场所第1周起1/5-1/14 5各级员工招聘方案第1周1/5-1/7⑴人才市场、中介、街道、业主方、网络⑵总公司行政人事部推存⑶总公司下属各分公司推荐6确定酒店组织机构框架第1周1/5-1/7⑴按公司标准和要求⑵酒店各岗位设置7确定酒店人力用工编制第1周1/5-1/7⑴原则上按公司比例配置标准⑵结合当地情况设编8确定酒店各岗位薪资标准第1周起1/9-1/21⑴了解当地劳动用工政策⑵结合当地薪资情况设定⑶南京当地社保部门政策咨询与了解⑷员工社保部分确定9酒店功能布局确定第1周1/5-1/7⑴客房区域⑵大堂区域⑶前台区域⑷会议室区域⑸员工后台区域⑹停车场区域⑺办公区域10酒店餐饮区域招租第1周起1/5-3/31⑴招租范围与对象⑵租金价格与租赁协议意向511各类开业证照变更与申办第2周起1/9-3/31⑴消防、治安⑵工商、税务⑶防疫、环保、环卫⑷酒店公司核准注册⑸通过业主方及其他渠道联系申办12确定初选员工第2周1/9-1/14⑴重点：店助、销售经理、营运经理、、客房主管⑵重点：前台接待、客房领班、客房服务员13确定物资物品申报与采购第2周1/9-1/14⑴酒店采购部分分类统计⑵酒店采购部分分类归纳⑶酒店采购部分询价、比价及确认⑷酒店采购部分经公司运营部确认后上报公司财务部审批14确认宣传单片及服务指南内容第3周1/16-1/21⑴筹建期间销售使用内容⑵酒店营运期间使用内容⑶服务指南内容确定⑷确定印刷品名称，上报公司确认并印刷15市场调研与SWOT分析第3周1/16-1/21⑴酒店在当地的地理位置及优势⑵酒店在当地存在的劣势及不足⑶酒店在当地存在的潜在机会⑷酒店在当地面对激烈的市场存在的危机16确定酒店价格政策与体系第4周1/23-1/28⑴通过SWOT分析，确定价格体系⑵各类门市价,对外售价⑶各类协议价，折扣价⑷各类返佣政策17确定前期销售工作的礼品系列第2周1/9-1/14 18对初选员工评估后，会同公司运营部最后复试确定第3周1/16-1/21⑴店助、销售经理复试⑵经理、前台.客房督导复试19确定财务会计、出纳人选，报公司财务部复试确定第3周1/16-1/2120对复试后的员工，经评估和确定后入职报到第6周起2/6-2/18⑴店助、销售经理、经理、前台.客房督导（或部分）⑵客房服务员、保安、工程、PA（或全部）⑶会计、出纳人员（暂无或部分）21员工制服、工号牌确定，并上报公司第8周2/20-2/2522对已确认的功能布局，制定具体岗位分布细则第3周起1/16-1/28⑴大堂区域⑹员工通道区域⑵前台区域⑺员工餐厅区域⑶客房区域⑻员工更衣室、浴室区域⑷餐厅区域⑼员工宿舍区域⑸设备区域⑽停车场区域23确定各部位设施设备，并制定管理制度第4周起1/23-3/31⑴强电、弱电、电漏、消防报警、监控、程控交换机、锅炉⑵PMS操作系统、宽带、有线电视、空调、电视机、电子门锁24制定员工培训计划第8周2/20-2/25⑴培训内容按公司标准⑵公司概况、理念及理论培训⑶各岗位实践操作培训25制定员工军训计划第8周2/20-2/25⑴军训计划场地确认⑵列队训练要求⑶精神状态及团队精神训练26与相关供应商联系并确定事宜第6周起2/6-4/1⑴洗涤公司⑵饮水机供应商⑶旅游服务公司⑷绿化、花店供应商⑸各类中介及网络预定⑸床上用品类⑸物资物品类27培训计划逐步开展实施第10周起3月6日-开业前⑴综合培训⑷餐厅人员培训⑵前台人员培训⑸保安、工程人员培训⑶客房人员培训⑹经理.督导以上人员培训⑺员工军训军训计划逐步实施28前期销售工作逐步开展第3周起1/16-开业前⑴销售渠道的信息收集⑵确定销售方式与协议书⑶各类协议公司逐步签定29制定酒店经营预算方案第7周2/13-2/18⑴经营收入、营业成本、营业费用、及经营利润（GOP）⑵项目投资的投资回报30员工培训考核及实践操作能力考核第12周3/20-3/25 31开业前各类证照办理确认第13周3/27-4/132申办财务相关手宜第12周3/20-3/25⑴刻制企业公章、各类营业所需的图章⑵银行开户⑶各类银行卡刷卡业务确定⑷刻制收银章、现金收讫单、收银办公用品⑸税务发票购买事宜33编制员工班次安排表第13周3/27-4/134完善开业前的采购、进库、出库制度第8周2/20-2/2535各项物资物品验收、交接、入库第10周3/6-3/1136与业主方、餐饮租赁方等沟通与协调第12周3/20-3/25⑴对外形象的统一⑵业务经营中的互惠互利⑶各类协议及折扣价37制定酒店服务标准及制度第4周起1/23-2/18参照公司制定的各项标准和要求38开业前各项交接及入库第13周起3/27-4/8⑴公司工程部设施设备的交接⑵公司工程部遗留问题等的交接⑶公司财务部物资物品的交接⑷其它物品交接39开业前设施设备调试第14周4/3-4/8⑴各项设施设备的检查⑵存在隐患的消除⑶主要设施设备的调试40开业前外场清洁、内场清洁的开荒第14周4/3-4/8⑴清洁范围、标准和要求⑵清洁过程中的注意事项41各类物品布置与摆放第14周4/3-4/8⑴大堂区域⑷客房区域⑵前台区域⑸后台区域⑶餐厅区域⑹绿化区域42开业前酒店运营标准检查第15周4/10-4/15⑴各项设施设备运转状况⑵各岗位人员配置到位情况⑶各岗位员工业务操作熟练程度⑷员工仪表仪容、礼节礼貌、行为规范43开业前模拟运转第15周4/10-4/15⑴模拟运转为一周时间内⑵由公司或相关人员扮作客人，入住酒店⑶由前台、客房、餐厅等各岗位员工完成每个岗位的操作流程44试运转小结及部分客人接待第15周4/10-4/15⑴对试运转进行评估⑵针对存在的问题及时纠正与培训⑶开始营业性地接待客人入住45正式对外开张营业第16周4/18起。
酒店筹备开业进度表
8月15日 前
8月20日 前
石领 石领
无 无
50
所有物资的到位以及归位等
8月20日 前
石领
无
51
现场进度的跟催和检查
8月15日 前
石领
无
52
前台、大堂、整个客房、公 区网络布网及排查
8月10日 前
石领
无
53
前台、大堂、整个客房、公 区硬件装修的检查
8月10日 前
石领
无
54
前台、大堂、整个客房、公 区水电的检查
前
资福利管理制度；
7月18前 石领 期 设计酒店经营管理策略方案 7月31前 石领
无
准
6
备 以
编制《员工手册》并实施；
7
及 相
人员的招聘、
8
关 营销销售计划、方案以及实
方
施过程的跟进
9
案 员工的培训方案以及进度和
的
标准的跟进
10
完 成
物资采购类的跟催和房间物 品安装情况的检查
8月15日 前
石领
无
60
所有设备以及物品和各个区 域卫生的检查
8月20日 前
石领
无
61
试营业
8月20日 石领
无
62
跟进问题的改进
8月15日 前
石领
无
63
正常营业(开业典礼)
8月20日 石领
无
营业执照、税务登记证、卫
证 生许可证、食品经营许可证
64
件 办
、特种行业许可证、消防验 收合格许可证、食品生产卫
、办公室设备和用品、布草
等
43
房间家私和附属的安装等
酒店筹备工作进度表(专业版本)
6.4 本部门员工的招聘 6.5 本部门员工的培训 6.6 本部门员工的考核、评估 6.7 跟进工程做好移交接收 6.8 PA做好开荒保洁
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> >>>>>>>>>>>>> >>> >>>>>>>>> >>>>>>>>>
7 其它工作
7.1 消防验收
7.2 卫生系统验收
6.1 个性产品及服务的研究 6.2 客房物资摆放 6.3 协助市场营销部做好营业部门宣传方案
筹备工作细分完成时间
1月
2月
3月
试运营
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
>>>>>>>>>> >>>>>>
>>>>>>>>
酒店筹备工作进度表
预计 月 日开业试运营（须工程与物资按时到位）
序号
1月
筹备工作细分完成时间 2月
3月
试运营
任务内容
15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 1 3 5 7 9 11 13 15 17 18 19 20 21
酒店开业筹备计划表
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
11
参加各项工程验收
不定时
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
要求：必须有相关工程项目的人一起参加验收，否则不予配合验收。
12
20
21
22
23
24
25
26
27
28
开业筹备营运进度安排
项目
NO
筹备项目
负责
协助
完成时间
项目进度（天）20/10——18/11
结果
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
一、工程
1
所有宿舍完工能入住人员
25/10
20
21
22
23
24
26
27
28
29
30
31
1
2
大型酒店开业筹备进度表
3、制定财务制度，刻收银章、财务章，刷卡机、发票机、点钞机配制计划，
4、收银、仓库、财务电脑硬件及软件到位，并培训收银员。
5、采购核对、接收大厅订货并选定各类原料供应商，办好烟草专卖店。
6、厨房设备安装（含新风和排风）承造商总厨与现场调试。
7、自制家私柜、操作台、桌面、餐椅、划单板、收银筐、总经理信箱，香巾柜垫柜、各部门杂物柜、员工写字台等其它木质品。
完成时间
1、确定工程竣工日
2、培训工作进入考核阶段，并进场搞卫生，每天在城区作人员宣传，如跑步和在广场跳托盘舞。
3、各种物品物料陆续到位。
4、酒店绿植进场和装饰布置开始进行。
5、验收工程装修，主要有大堂、墙壁、天花板、厅房、地面、通道、中央空调、音响、电话布线、电脑布线、监控布线、照明电、动力电、上下水道等。
6、验收厨房工程：主要有：墙壁、地面防滑、天花板、排水、水电系统、通风、排风、油路等各系统和各档口厨具安装等。
7、联系当地报纸、电台、广播、联通公司和广告公司及庆典公司，研讨开业广告和开业典礼事宜。
8、确定请客名单，并派发请柬
9、培训结束，进场搞卫生。
10、进行楼面布置，如桌子、椅子、台布等物料全面领到位。
3准备招聘简章确定招聘方式和预计招聘效果4落实员工宿舍和培训场地注意员工洗漱冲凉凉衣洗手间照明防蚊吃饭等问题5采购床及床上用品6跟踪施工进程和效果7继续办理营业执照8确定厨房布局落实下水道化粪池各种水路电路电负荷的位置
工程项目
负责人
确认人
完成时间
1、专察市场，确定地理位置；分析市场，确定酒店定位。
2、酒店的VI、CI设计；（含店名、店标、企业色的确定，菜单封面、筷套、手提袋、各岗位工服款样，VIP打折卡、采购车车体广告）
酒店筹备计划进度表-前厅部
到任后开始
1
审阅并熟悉所有的布局
到任后开始
5
确认接待台样式及系统点位安排
到任后开始
7
确认保险箱室布局及保险箱数量
到任后开始
7
确认商务中心布局
到任后开始
7
确认行政楼层酒廊布局
到任后开始
7
制度和服务程序
根据指导手册更新部门标准运作程序
到任后开始
30
与财务总监确认财务政策与控制程序
3
收银及外币兑换培训
开业前
3
3
信用卡培训
开业前
3
3
开业物品采购项目
与采购部确认部门物品采购列项（包括数量及规格标准）
开业前
120
30
前厅收银设备
开业前
90
30
商务中心设备
开业前
90
30
礼宾部设备
开业前
90
30
行政酒廊设备（与餐饮总监配合）
开业前
90
30
车队客用品、清洁用品
开业前
90
30
订购部门印刷品、表格
开业前
30
1
办公设备、用品领用
开业前
10
1
建立城市及酒店周边实用信息手册
开业前
7
30
报刊订购
开业前
3
1
免费杂志及地图
开业前
3
15
接洽票务及市内旅游服务代理商
开业前
7
30
部门备用金申请
开业前
1
1
集团VIP卡
开业前
3
10
礼宾部
行李库房布局及物品存放标准
酒店筹备开业工作进度计划表
49
各部门
50
餐饮部 管家部 前厅部
51
采购部 财务部 餐饮部
7
酒店筹备倒三计划表
序 号
时 项 目
间 上旬
倒计时三个月 (以 30 天计算）
倒计时两个月 (以 30 天计算）
倒计时一个月 (以 30 天计算）
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
上旬
中旬
下旬
负责 部门
营销部
落实 情况
计划 调整
备注
52
制定市场营销方案，建立 分销渠道，实施形象宣传 和产品广告宣传工作 编制酒店经营预算，送交 财务部复核，并报总经理 室审批。同时财务部负责 测算全酒店的保本点，确 定餐饮、客房、康乐的核 定 考 核 使 用 的 最 低 毛利 率 及 试 营 业 后 三 个 月的 计划营收指标，并计划申 领 酒 店 运 转 所 需 流 动资 金 开始制作员工制服，完成 制服制作并交付酒店 确定客房、餐饮、康乐等 服务项目及价格 , 财务复 核 后 将 审 核 后 的 合 同价 格 材 料 一 并 送 交 总 经理 审批 确定 VIP 服务程序,送总 经理审批
下旬
负责 部门
各部门 管家部 采购部 行政部 财务部 营销部
落实 情况
计划 调整
备注
制定各部接收工作计划 客房床上用品、卫生间毛 巾等棉织品的定制、交付 酒店薪酬考核方案 编写酒店简介 确 定 赴 本 地 或 外 地 考察 交 流 的 管 理 人 员 名 单及 时间 对 酒 店 各 项 物 资 进 行登 记造册 协助确定餐饮、客房、前 厅等部门供应商 , 进行全 面采购 , 并与供应商签订 采购合同，到货验收，各 部门领用建立台账 确定餐厅各色菜单，送财 务室复核，报总经理室审 批。开始排版安排印刷、 交付。
酒店管理筹建酒店筹建工程-酒店项目筹建工程进度总控计划节点表
工程推进
土建建设与施工
基桩钢立柱桩平面布置图及施工
0.00土建基础施工
260天
土建主体工程施工
总建筑平面与市政建设规划地平 开挖、沙井、水电布管建设
G1外墙立面设计及幕墙装饰工程
360天 60天 120天
G2外墙立面设计及幕墙装饰工程
土
建
建
G1酒店塔楼间墙出图及施工
物
施
工
（
G2办公塔楼间墙出图及施工
项目名称
各专业工程进 展时间
工程推进
G1酒店楼层装修工程施工（一标段）
150
G1酒店楼层装修工程施工（二标段）
180
G1酒店楼层装修工程施工（三标段）
200
G2办公楼层装修工程施工（一标段）
150
G2办公楼层装修工程施工（二标段）
150
G2办公楼层装修工程施工（三标段）
150
裙楼一层装饰装修施工阶段
（见给排工程施工计划明细表）另附
机
电
七
工 配电机电设备采购招标
程
招
标 发电机设备安装 部
分
配电设施主干安装工程施工 （见强电安装工程计划明细表）另附
30天 120天
30天 120天 30天 30天 180天
12 - 17
七
工
程
招
标
部
分
项专 目业
叶予舜2024/5/23
酒店管理筹建 酒店筹建工程——酒店项目筹建工程进度总控计划节点表
G1多媒体视频会议系统设计及优化
程控交换机（机房工程)及防雷接地 +不间断电源
G1G2安防监控中心（机房工程） 及防雷接地+不间断电源
宁波豪汇大酒店筹备进度表
需进行 需进行 样衣确认 签订合同 制作及修改 需进行 营业 家具制作
行政办、各部门 总经理室 行政办 总经理室
投开标、签合同
一月
二月
6
三月
9 12 15 18 21 24 27 30 3 6
四月
9 12 15 18 21 24 27 30
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 3
室内外导视系统设计-修改-确定-制作-安 装 报纸广告设计初稿--修改--确定 餐饮各类菜单、酒水单 客用印刷品 酒店网站的设计和试运行 酒店宣传册、名片确认、制作 销售策略 酒店营销方案的确定 （含客房、餐饮、VIP接待标准等） 酒店经营区域功能确定、营业时间确定 客户拜访礼品的定制 客户拜访计划制定 物资采购 物资采购计划 采购物资合同签署 零星自购物资选样订货 采购物资到货、验货、入库 零星自购物资到货、验货、入库 开业前物资到位检查 内容 酒店工程交接、各部门开荒工作安排 全体员工进场动员会 项目交接及验收主要内容 各项设备设施试运行 进场清洁卫生 各类家具、物品摆设到位 现场模拟培训 试营业（不含庆典工作推进计划） 确定试营业日期 拟定内部接待邀请对象/提前发出邀请函 试营业礼品的确定 拟定内部接待计划并落实责任人 试营业菜单拟定--试菜 时间 进行中 进行中 进行中
一月Βιβλιοθήκη 二月6三月
9 12 15 18 21 24 27 30 3 6
四月
9 12 15 18 21 24 27 30
20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 3
酒店筹备工作计划进度表
酒店筹备工作计划进度表日期及进度部门工作内容责任人 2013年7月 2013年8月 2013年9月 2013年10月中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬 1、人事管理制度及楼面部工作手册、办公行政管理制度出台，并审核通过 2、工资体系、绩效考核方案出台、确定，便于招聘工作实施 3、单据、表格设计电子版 4、服装出设计图 5、工号牌设计、确定合作商、制作 6、员工更衣柜采购到位后，负责整理、编码，并陆续发放 7、各岗位招聘简章、广告单、喷绘等设计，审核后制作印刷人事部 8、联系、确定各大招聘地点、申请费用 9、实施大批量招聘 10、制定培训实施方案，9月1日正式实施培训 11、人事主管1人、人事专员1人到位12、陆续为新员工办理入职、建档、住宿、就餐、卫生体检等手续 13、各类证件的办理:健康证、居住证、劳动合同、卫生许可证、烟草许可证等 14、员工手册确定、制版印刷 15、办公设备、用品配发到位 1、单据、表格、VI印刷品确定厂商、制版印刷 2、服装选定合作商、制作 3、布草、椅套、打火机选定合作商、制作 4、常务副总、前厅经理3人到位、进行分工 5、实施本部门大批量招聘楼面部6、本部门培训资料确定7、组织实施员工培训8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、营业场地卫生的清理、打扫10、家俬、餐具、桌椅、摆件、工衣、布草等配发到位1、前厅部主管1人、营销部副总到位2、实施本部门招聘3、单据、表格制作印刷4、本部门培训资料确定5、实施员工培训点菜系统经营部 6、订餐台电话开通 7、制定试营业庆典方案，并组织实施 8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 9、营业场地卫生的清理、打扫 10、家俬、设备、摆件安置到位 11、制定宣传策划案，落实开业前宣传 12、做好顾客咨询、接洽、登记 1、礼宾主管1人到位 2、落实员工宿舍，确定租金、申请预算、签订租赁协议 3、申购宿舍设备、床、被褥等用品;宿管员3人到位 4、实施本部门招聘 5、联系培训场地，确定费用、签订合同、做培训前期系列准备礼宾部6、实施员工培训7、宿舍日常安全巡检 8、停车场清理、划分车位 9、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程 10、场地卫生的清理、打扫 11、监控设备到位、检测、运行 1、管家部经理1人到位 2、服装、布草制作跟进管家部 3、实施本部门招聘 4、确定布草房、餐具库管理流程 5、人员大批量进场6、服装、布草、餐具验收、入库、分配、出库7、低值易耗品购置、入库8、PA员的业务培训 9、开业前期卫生的清理 1、行政总厨1人、晋菜厨师1人、粤菜厨师1人、员工食堂工作人员2人 2、员工食堂启用，食堂工作人员到位，员工餐用具申购 3、厨房餐用具、设备类采购、验收 4、实施本部门招聘 5、菜谱制定、印刷出品部6、前厅员工菜品培训7、出品部工作人员大批量进场8、组织员工营业现场实操演练、模拟，熟悉本部门的协作流程和作业流程9、场地卫生的清理、打扫10、厨房各档口备料 1、工程部经理1人到位 2、本部门维修设备购置工程部 3、实施本部门招聘 4、员工宿舍整修，配备锅炉、电扇、安装床铺等5、酒店设备试运行、配套管理标识、使用须知等 1、确定财务管理制度、固定资产管理办法等 2、单据、表格设计、印刷 3、税务筹划、账务设置 4、财务软件系统确定、安装、试运行 5、财务经理、会计、出纳、采购经理、采购员、库管到位财务部6、保本点测算7、配合员工面试、甄选8、财务专业知识培训9、固定资产、低值易耗品、物料用品、原材料采购、清点、入库、建账建册;督导其他部门建账建册。
酒店工程部筹备工作进程表
系统、酒店程控交换机系统、客房集控系统
7
、酒店门禁系统、有线电视系统、安全监控 系统、多媒体会议系统、餐饮系统、考勤系
统、空调、水电系统、通风系统、电梯运输
系统及智能化；
工程部负责人
8 酒店工程技术人员的储备；
9 酒店施工现场工程管理与质量把关；
10
负责协助业主方组织酒店工程整体竣工验 收；
（1）电梯系统
酒店工程部筹备工作进程表
序 号
工作内容
提供功能布局、装修设计方案、机电优化建 1 议；
每周二参加施工现场定期的监理工程例会， 2 跟进了解各专业施工进度和质量，并可提出
合理化建议；
3
参加现场图纸会审，针对图纸存在的问题提 供合理化建议；
五月
六月
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
负责人
工程部负责人
工程部负责人
工程部负责人
4 工程筹建建设成本控制提供合理化建议；
工程部负责人
5
协助制定并跟进酒店整体施工进度计划和各 专业施工进度计划并实施；
工程部负责人
协助业主方选定酒店各系统设备：电梯、中 6 央空调、弱电设备、配电设备、泵房设备、
中水设备等；
工程部负责人
智能化系统优化：宽带网络系统、酒店管理
（2）供电系统
（3）湿式消防系统、烟感消防系统、消防主 机、消防联动柜：加压风机、排烟风机
具体验收时间根据工程进度； 具体验收时间根据工程进度；
具体验收时间根据工程进度；
工程部负责人 工程部负责人 工程部负责人 工程部负责人 工程部负责人
酒店筹建进度计划
2
3
5
20
12.09.10
12.09.16
12.09.15
12.10.06
书面签字确认
4
装饰扩初设计
20
12.10.07
12.10.26
内容:平面、天花 、立面、施工 图材料样板、 区域材料表、 卫生洁具清单
5 6 7
装饰扩初会审、确 认 装饰施工图设计 装饰施工图设计会 审、修改、确 认
5 90 5
3.1
3.2 3.3 3.2 3.3
地下室装饰施工
一层装饰施工 二层装饰施工 三层装饰施工 四-六层装饰施工
205
205 205 205 185
13.02.25
13.02.25 13.02.25 13.02.25 13.03.15
13.09.15
13.09.15 13.09.15 13.09.15 13.09.15
12.12.20
消防、施工图等报 政府部门审查
2
装饰施工招标阶段
30
12.12.01Leabharlann 12.12.303
现场接收、临水电 、施工图交底
15
13.01.01
13.01.15
四、装饰施工阶段
序号 四 1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 3 项目内容 装饰施工阶段 主要装饰工程材料招标 、订货及材料封样 配套工程施工 配套工程施工 隐蔽工程验收、交接 空调机房设备安装 锅炉机房设备安装 配电机房设备安装 水处理机房设备安装 电梯安装 装饰工程施工 工作日 205 79 245 245 3 61 61 61 81 52 205 开始时间 13.02.25 12.12.30 13.01.15 13.01.15 13.03.13 13.04.20 13.04.20 13.03.10 13.04.01 13.03.10 13.02.25 完成时间 13.09.15 13.02.18 13.09.15 13.09.15 13.03.15 13.06.19 13.06.19 13.05.09 13.06.20 13.04.30 12.09.15 含发电机房设备 分阶段验收 备注
酒店管理公司筹备工作时间进度控制表
酒店管理公司筹备工作时间进度控制表未完成已完成未开始序号工作项目开始时间结束时间协作部门注意事项1 嘉好集团经营模式和酒店管理公司管理模式确认————3月11日筹备组全体成员和集团公司高层产权式酒店经营模式是否是唯一模式，固定资产投资型酒店（高星级）是否采用。
不同的经营模式对于酒店的管理重点不同。
产权式注重经营管理，而固定资产投资型酒店侧重于资产的运作和管理。
2 酒店管理公司发展战略目标计划的确立————3月11日筹备组全体成员清晰的目标是企业前进的动力，制订一个切实可行又符合公司经营模式的战略目标是酒店发展的关键。
3 酒店管理公司管理和经营理念————3月11日筹备组全体成员围绕酒店战略目标的要求和企业文化的特点而制订实施。
4 酒店管理公司企业文化的确立————3月11日筹备组全体成员15 酒店管理公司组织架构、岗位配置原则和职能明确————3月11日筹备组全体成员首先必须明确职能部门设置是否合理，职能分工是否恰当，进而明确岗位设置的短期和长期目标。
6 确定酒店管理公司各岗位人员和薪酬标准3月12日3月18日人力资源部、董事长酒店管理公司薪酬体系是在人员招聘前必须确定的，只有岗位薪酬确定后，各岗位人员招聘才有的放矢。
可在总经理到位后讨论制订。
7 酒店管理公司各岗位人员招聘和明确店长招聘————5月1日人力资源部鉴于目前酒店行业人才招聘市场人才短缺，行业间人才竞争加剧，因而招聘工作是重点和难点。
首先是总经理的招聘，其次是部门负责人，最后是部门员工。
总经理的招聘到位时间是关键。
店长到位后可负责相应酒店的筹备工作，同时管理公司相关人员协助筹备。
8 拟订部门职能职责和岗位职责————5月14日酒店管理公司部门负责人及以上人各职能部门负责人到岗后实施制订，部门主要成员到位后贯彻落实。
2员、人力资源部、行政管理中心、财务部和各酒店店长（总经理）9 建立健全各项规章制度和业务流程————5月21日酒店管理公司部门负责人及以上人员、人力资源部、行政管理中心、财务部和各酒店店长（总经理）各职能部门负责人到岗后实施制订，部门主要成员到位后贯彻落实。
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十、酒店营业执照、许可证办理
人力资源部
十一、酒店经营项目设计报告
房务部、餐饮部、销售部
十二、、酒店功能区域设置建议书 1、大堂及前厅建议书 2、客房区域建议书 3、会议设施建议书 4、餐饮设施建议书 5、康乐设施建议书 7、办公区域建议书 8、其它后勤保障设施建议书 （中心库房、员工更衣沐浴室、保安值班 室、布草室等） 9、员工宿舍
筹建办提供
（含境外电视） 12、电脑网络系统设备 13、背景音乐设备 14、包房音视频设备 15、灯光音响设备（待定）
16,空调主机 17、空调冷却、冷冻、消防泵类设备 18,自来水接入 19、传菜提升设备 20、各类洁具及配件（随装饰进度） 21、酒店形象广告设施 22、电控设备（开关箱）
备注: ☆表示已确定。
四、酒店VI系统 1、酒店徽标和标准字、标准色 2、酒店应用设计完成 3、酒店内部标牌制作 4、酒店环境及广告招牌设计、制作 5、各经营项目名称确定 6、定制酒店宣传册
五、酒店销售工作 1、制订市场调查方案，同行及对手调查 2、制订广告推广方案 3、销售队伍成立 4、销售走访和初步建立重要客户档案 5、经营点定位、命名、营业时间和宣传文 案 6、市场定位和经营方案 7、开业前宣传推广计划（如必要）
销售部、餐饮部 销部、餐饮部
销售部 财务部、人力资源部
备注
九、酒店物资采供工作 1、办公用品采购计划及预算 2、各经营部门物品配置计划
人力资源部 酒店各部
计划/检查项目 项目/工作内容 3、主要物品备样及供货商供货合同签定 家具类（与装饰配合） 厨房设备（与安装配合） 灯光音响（与安装配合） 电器 瓷器、玻璃器皿、不锈钢、镀金器具 经营和管理印刷品 棉织品（布草类） 餐饮调料、干货 餐饮海鲜、肉类、蔬菜供应合同 饮料和酒类 员工更衣柜、制服、名牌及配件 经营用通讯设备及手续 4、营业供货线路方案 5、供货商目录，订货及收发货程序
财务部、餐饮部、房务部 人力资源部、各部门 人力资源部 房务部 人力资源部 人力资源部 人力资源部
各部门
各部门
销售部
时间（月/周） 项目/工作内容 业主筹建办完成的项目(设备及安装)
一、设备安装之隐蔽工程
二、设备、设施安装工程 1、主机房设备、末端器、配件安装 2、专用设备安装 （厨具、升降机等） 3、各设备系统综合调试
房务部 房务部 餐饮部 餐饮部
各部门 各部门
人力资源部
十三、财务 1、各收银点设立建议书 2、成本控制体系 4、流动资金额度及用途计划 5、经营预算方案 （开业前采购、广告、公关、培训、考察等） 6、库房管理系统 7、税务手续报批 8、开业前后银行账户开设及管理 9、银行信用卡业务手续办理
房务部、餐饮部 财务部 财务部 财务部
六、酒店人员编制和薪资待遇方案 1、酒店组织机构及人员编制 2、薪资和福利待遇方案设计
七、酒店管理制度制订 1、员工岗位职责和任职要求 2、各部门内部管理规章制度 3、各部门工作流程和服务标准
八、酒店价格政策体系 1、餐饮价格体系 2、康乐价格体系 3、客房价格体系 4、其它收费体系（停车、外墙广告等）
工程部 工程部 工程部 工程部
工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部、销售部 工程部
酒店筹备进度表
（经营管理部份）
责任人/部门
计划完成日期 实际完成日期
采购部 采购部、家具所在部门 采购部、餐饮部、工程部 采购部、工程部、相关部门
采购部、相关部门 采购部、房务部、餐饮部
采购部、相关部门 采购部、房务部、餐饮部
采购部、餐饮部 采购部、餐饮部 采购部、餐饮部 采购部、人力资源部 采购部、工程部 采购部、人力资源部 采购部、餐饮部、房务部
三、精细装饰工程
四、主要设备到货时间 1、空调热泵机组☆ 2、生活热水机组☆ 3,电梯 4、配电房设施投入使用 5、柴油发电机 6、消防控制设备 7、消防末端器件 8、厨房设备 9、程控交换机 10、电视监控设备 11、收视系统设备
酒店筹备进度表 （工程部份）
工程部
工程部 工程部
工程部
工程部
工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部 工程部
酒店筹备进度表
（经营管理部份）
责任人/部门
计划完成日期 实际完成日期
人力资源部 人力资源部
人力资源部 人力资源部 人力资源部
酒店各部 人力资源部 酒店各部 酒店各部
销售部 销售部 销售部 销售部 销售部、餐饮部 销售部
销售部 销售部 销售部 销售部
销售部 销售部 销售部
人力资源部 人力资源部
人力资源部 酒店各部 酒店各部
计划/检查项目 工作内容 一、酒店管理人员到岗 1、部门经理级人员到岗 2、部门主管级人员到岗
二、酒店员工招聘、筛选 1、员工招聘广告发布 2、员工招聘、面试 3、员工初选结果公布、报到
三、酒店培训教程 1、制订员工培训计划及教材、教案 2、公共和部门理论知识培训 3、岗位技能培训 4、综合实作演练、培训认证
财务部 财务部 财务部 财务部
备注
十四、行政、安全等后勤支持 1、营业废物处置方案 2、钥匙-后台部门钥匙管理系统 3、员工通道方案 4、除灭“四害”方案 5、开业前/后考勤、会议制度 6、内部通讯录确认 7、开业前后安全及紧急事件预案
十五、逐项综合验收
十六、现场开荒、服务演练
十七、开业庆典
附：设备及安装进度计划