奶油奶酪和奶油芝士一样吗
奶酪和芝士有什么区别 奶酪与黄油的区别
奶酪和芝士有什么区别奶酪与黄油的区别
奶酪是生活中常见的奶制品，营养丰富又美味，那么奶酪和芝士有什么区别呢？奶酪与黄油又有什么区别？
一、奶酪和芝士有什么区别
奶酪就是芝士。
奶酪和芝士是同一种东西的不同叫法，芝士是cheese音译过来的，还可叫起司；奶酪也叫干酪，对于中国西北部的蒙古族和哈萨克族等游牧民来说，奶酪是他们的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，新疆称为乳饼，完全干透的奶酪还叫奶疙瘩。
二、奶酪与黄油的区别
奶酪是一种发酵的牛奶制品，是通过发酵得来的，奶酪的浓度很高，近似固体，营养价值很丰富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
黄油是将牛奶中的稀奶油和脱乳脂分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的，黄油中基本不含蛋白质和碳水化合物，但是其脂肪含量达到90%。
三、奶酪和黄油哪个热量高
黄油热量比奶酪高。
100g奶酪中含有碳水化合物3.5g，脂肪23.5g，蛋白质25.7g，热量为328大卡。
而100g黄油中基本不含碳水化合物，含脂肪98g，
蛋白质1.4g，热量为888大卡。
故同等重量的黄油比奶酪的热量要高很多。
四、奶酪一天吃多少合适
奶酪一天吃60-80g左右即可。
奶酪是一种营养价值很高的食品，就钙而言，奶制品是补钙的最佳选择，而奶酪是含钙最高的奶制品，而且奶酪中的钙很容易被人体吸收，成年人每天需要补充约800mg钙，而100g奶酪中含有799mg 钙，人一天中还可从其他食物中吸收部分钙，且奶酪的热量较高，故建议一天食用奶酪60-80g即可。
奶油奶酪
奶油奶酪【导读】奶油奶酪是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。
奶油奶酪（英文名creamcheese）它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。
新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。
奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。
奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。
它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，适合涂抹，也常被用于制作蛋糕，但是保存期很短。
奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。
奶油奶酪可以买现成的，也可以自己做。
奶油奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶油奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
奶油奶酪的做法奶油奶酪是一种具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
奶油奶酪除了制作西式菜肴，奶油奶酪还可以切成小块配上红酒直接食用，也可夹在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌在一起食用。
那么，这么美味可口的奶油奶酪到底是怎么做成的呢？现在，我们将为大家做出详细的介绍。
首先，我们要准备以下原料：纯牛奶600g，奶油100g，浓缩柠檬汁40g，盐4g，热水煮过的白纱布。
然后，将牛奶和奶油混合均匀，放入微波炉高火5分钟，其间可以停下搅拌一次；感觉烫手但没沸腾就可以了，同时再倒入40g浓缩柠檬汁进行搅拌；出现絮状沉淀后，加入4g盐拌匀，倒入白纱布过滤；扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时；最后攥干多余水分，就做成了新鲜的乳酪。
奶油奶酪和芝士的区别
奶油奶酪和芝士的区别关于《奶油奶酪和芝士的区别》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鲜奶油奶酪和芝士全是用于蛋糕制作的调味品，可是他们是二种彻底不一样的东西。
奶油芝士主要是牛乳历经发醇而成的，它针对我们在服用西餐厅的情况下是较为普遍的，它关键加在三明治中。
而奶油芝士这类东西也是历经牛乳做成的，可是它是无需历经牛乳发醇这一全过程，因此他制做出去跟我们的奶油芝士是有差别的。
针对这二种全是历经牛乳生产加工而成的东西，我们假如对他们的营养成分和区别方式不明白，要想在日常生活中去运用鲜奶油奶酪和芝士来配搭食材是十分艰难的，因此期待大伙儿能够好好地去了解一下他们二者的差别。
乳酪(在其中的一类也叫奶酪)是一种发醇的牛乳产品，其特性与常见的酸牛乳有共同之处，全是根据发醇全过程来制做的，也都带有能够健康保健的乳酸菌饮料，可是乳酪的浓度值比酸牛奶高些，类似固态食材，营养成分也因而更为丰富多彩。
1公斤乳酪产品全是由10Kg的牛乳萃取而成，带有丰富多彩的蛋白、钙、人体脂肪、磷和维他命等营养元素，是天然的食品。
就加工工艺来讲，乳酪是发醇的牛乳;就营养成分来讲，乳酪是萃取的牛乳。
奶酪是西餐厅中不可或缺的菜式。
对它，有些人爱之如命、不能一日缺乏，有些人则一嗅到味儿便桃之夭夭、避之唯恐不及。
现阶段，全球约有数千种以上的纯天然奶酪，原产地包含接近全部欧州，及其英国、美国加州的、澳大利亚、纽西兰与日本国等地。
奶酪可分成生产加工奶酪与纯天然奶酪。
实际上，我们最常见来夹吐司面包、作三明治、货架上经常可以看到的，全是生产加工奶酪;在欧美地区，纯天然奶酪才算是奶酪中的流行;且和红酒一样，大部分皆有悠久的历史承传，迄今仍一大半保存了传统式的手工制做精神，并伴随着种植区、气侯、土壤层、青饲料、平均海拔、制作过程、秘方与慢煮水平的不一样，而有着沉沉的大学问注重与千姿百态的口味面貌。
奶油芝士一般分成生产加工奶油芝士和纯天然奶油芝士，纯天然奶油芝士(Cheese)便是以牛乳、或牛奶做为原材料，添加乳酸菌饮料及细肤水水果酵素后凝结、滤掉水份后浸于食盐水中三天，随后再历经四到六个月的发醇而成。
奶酪和芝士是一样的吗 做披萨用芝士还是奶酪
奶酪和芝士是一样的吗做披萨用芝士还是奶酪奶酪和芝士是大家经常听到的一种食物，有人就会疑惑了，奶酪和芝士是一样的吗，做披萨是用芝士还是奶酪呢？下面和我一起看看吧！一、奶酪和芝士是一样的吗奶酪和芝士是一样的。
奶酪的别名又称为芝士，是一种发酵的牛奶制品，都富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，平时人们会误认为它们是不同的东西，那是因为叫法的不同，在中国多称它为奶酪，而在西方国家，多称它为芝士，除此之外，它们就没有其他的区别了。
二、做披萨用芝士还是奶酪奶酪和芝士是一样的东西，所以两者都可以用来做披萨，下文为制作方法，可供大家参考。
准备食材：自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花、橄榄油、食用盐、黄油、披萨草、蒜茸。
制作方法：1、在自发粉中加少许橄榄油，然后加入少量盐和温水，和成面团，盖上布稍微饧一会。
2、把西兰花掰成小朵，小西红柿对半切开，洋葱切丝，青椒切丝，火腿肠切小粒。
3、把黄油融化好后，刷在烤盘上。
4、把面团擀成面饼放在烤盘中，周围需要略微高出一点。
5、再用叉子面饼上叉出小眼，便于往上透热气。
5、烤箱提前预热至200度，放入面饼上下火烤5分钟。
6、取出面饼刷上番茄糊，撒上披萨草、蒜茸。
7、在周围放上一圈西兰花，中间摆上小西红柿和火腿丁。
8、再均匀的撒上奶酪丝，直至没过西红柿。
9、再把烤箱预热至200度，放入披萨饼胚，上下火烤10-15分钟。
10、最后等奶酪融化，即可取出，用披萨刀切开享用。
三、奶酪一天吃多少合适一次大概是20克，一天吃60-80克即可。
奶酪是通过牛奶发酵制成的，其钙含量很高，而且也方便人体吸收，按照钙含量来计算，250毫升的牛奶中大概含有40克奶酪，建议每次食用20克是最好的，而普通人群一天应喝400至500毫升牛奶，一天也就是60-80克的奶酪。
四、牛奶怎么变为奶酪准备材料：浓缩柠檬汁、新鲜的牛奶、淡奶油、盐、纱布、奶锅、盆子。
制作方法：1、在牛奶中入加淡奶油搅拌均匀。
2、倒入奶锅中，小火加热至周边起泡。
超市里那么多种芝士，到底有什么区别？Cheese英语超级大科普~
超市⾥那么多种芝⼠，到底有什么区别？Cheese英语超级⼤科普~芝⼠，⼜被叫做“奶酪”或“乳酪”，可以说是欧美⼈最主要的⾷品之⼀了。
近年来中国⼈也越来越流⾏吃这种东西，⽽且各种层出不穷的新吃法也蹭蹭蹭地冒出来。
⽐如芝⼠奶盖茶：Tea with Cheese Milk Cap⽐如芝⼠鸡排：Cheese-stuffed Chicken Breast⽐如芝⼠包排⾻：Cheese-wrapped Pork Ribs简单地讲，奶酪就是发酵的⽜奶（fermented milk）根据发酵程度，可以分为半熟奶酪（half ripe cheese）和成熟奶酪（ripe cheese）通常，越成熟，奶酪就越硬；⽽半熟奶酪则质地柔软，适合做成甜品，⽐如芝⼠奶盖茶上⾯的奶盖，再⽐如国内很流⾏的半熟芝⼠蛋糕：超市⾥也能买到各种各样的奶酪，各种品牌的切达、布⾥、莫扎⾥拉让⼈眼花缭乱：今天英⼤就来科普⼀下，国内能买到的常见奶酪，分别都是些啥~01Cream Cheese奶油芝⼠奶油芝⼠也就是“芝⼠杯”⾥的那种芝⼠，有点像凝固的酸奶，虽然可能并不酸。
奶油芝⼠其实不能算我们上⾯说的奶酪，它不是天⽣就长这样的；它是通过把奶酪、⽜奶、奶油、糖搅拌在⼀起制成的，是⼀种甜品（dessert）Cream cheese is a soft, mild-tasting, white cheese with a high fat content.Traditionally, it is made from unskimmed milk enriched with additional cream.奶油芝⼠是⼀种柔软、味道温和的⽩⾊奶酪，脂肪含量很⾼。
依照传统，它是⽤未脱脂的⽜奶加上额外的奶油做成的。
02Cheddar切达奶酪切达奶酪是⼀种典型的成熟奶酪，它最⼤的特点有两个，⼀个是“黄”，⼀个是“硬”。
虽然不是那种硬到能防⾝的程度，但的确⽐⼀般的奶酪⽚硬很多。
奶油奶酪和芝士片一样吗
奶油奶酪和芝士片一样吗【导读】经常看到网上的菜谱上写着材料是奶油奶酪，但是奶油奶酪是什么呢？奶油奶酪也是奶酪的一种，在奶酪里面加入适量的奶油，使口感吃起来更加顺滑。
但是奶油奶酪和芝士片一样吗？妈网百科今天来为你解答，告诉你奶油奶酪可以做什么以及奶油奶酪如何自制，初学烘焙的新手们，赶紧来围观！奶油奶酪是什么？和芝士片一样的吗？虽然奶酪和芝士都在说同一种东西，但是奶油奶酪就未必是芝士片了哦！下面就让我们来看看到底奶油奶酪和芝士片一样吗，两者区别在哪！亲们，请记得，奶油奶酪和芝士片并不是同一种东西哈！奶油奶酪是往奶酪里面添加了奶油，比较顺滑的同时，口感也更甜了，这样的奶油奶酪很多人都能接受，并且是可以直接食用的哦！但芝士片是经过加工后的奶酪，很多人都觉得酱紫的奶酪会带有一股臭味，通常芝士片的吃法都是夹在面包里面或者三文治里面加热后食用的。
奶油奶酪可以做什么奶油奶酪可以做什么？其实加入了奶油的奶酪更容易被人们接受，特别是制作蛋糕和点心的时候，使用奶油奶酪的机会还是蛮多的！今天我们来学习一下用奶油奶酪来制作曲奇吧！准备材料：黄油180g，奶油奶酪60g，砂糖120g，鸡蛋1个，低粉260g，朗姆酒20ml做法：1、黄油和奶油奶酪要提前拿出来，放置于室温下，让其自然软化。
2、用电动打蛋器将两者搅拌均匀，加入砂糖，继续打发备用。
3、整只鸡蛋打散后分次加入，每次加入都要充分搅拌均匀，然后才可以继续添加。
4、然后分次加入朗姆酒，同样每次加入都均匀搅打。
5、加入过筛后的面粉，搅拌均匀。
6、烤箱提前用170度预热，放入饼模子，烤15分钟直到边缘上色就OK了。
奶油奶酪的营养价值奶油奶酪是添加了奶油的奶酪，那么它的营养价值和奶酪有何不同？向来奶酪都是补钙的最佳食品之一，深受妈妈们的欢迎，但奶油奶酪还能好好补钙吗？好奇妈妈赶紧来围观！奶油奶酪是一种还没有成熟的全脂奶酪，颜色呈白色，质地细腻而且口感有点酸酸的，很适合用来做奶酪蛋糕，但开封后很容易变质，所以要快点食用。
奶油芝士和奶油奶酪的区别原来竟是这样
奶油芝士和奶油奶酪的区别原来竟是这样
奶油芝士和奶油奶酪是日常生活中经常会遇到的食材，由于口感都是甜甜的，奶香味十足，所以很多人会把奶油芝士和奶油奶酪当成是一种食材，其实奶油芝士和奶油奶酪是有区别的，下面我们就来具体的了解下奶油芝士和奶油奶酪的区别有哪些吧!
芝士是牛奶浓缩出来的精华，芝士能够提高人体的抵抗能力并且对于人体的新陈代谢有很好的促进作用，常吃芝士可以起到美容和保护眼睛的功效。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。
每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，
而且这些钙很容易吸收。
就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。
吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
了解不同类型的甜点奶油
了解不同类型的甜点奶油甜点奶油在烘焙和甜品制作中扮演着重要角色，它既能增添口感，又能提升甜品的味道。
然而，不同类型的甜点奶油有着不同的特点和用途。
在本文中，我们将探讨几种常见的甜点奶油及其独特之处。
一、鲜奶油1. 简介鲜奶油是一种轻盈、口感丰富且味道浓郁的奶油。
它是由动物奶制成，如牛奶或羊奶。
2. 特点鲜奶油的特点是它的质地轻盈，并且容易在摆盘时制作成不同的形状，如花瓣、星形等。
它具有丰富的奶香味和柔滑的口感，非常适合作为蛋糕和水果甜点的装饰。
3. 应用鲜奶油通常用于装饰蛋糕、奶油泡芙以及水果沙拉。
它可以直接涂抹在甜点上，也可以通过挤花器以各种形状装饰。
二、黄油奶油1. 简介黄油奶油，也被称为黄油霜，是一种奶油和黄油的混合物。
它含有较高的黄油含量。
2. 特点黄油奶油比鲜奶油更稠密和丰富。
它的黄油成分赋予了它独特的奶香味和丰富的口感。
黄油奶油也比较稳定，可以在室温下保持形状。
3. 应用黄油奶油广泛用于制作糕点、曲奇饼干以及口味较重的蛋糕。
它可以用来涂抹、填充或制作独特的装饰效果。
三、奶油奶酪1. 简介奶油奶酪，又称为奶油芝士，是一种由奶油和软质芝士混合制成的甜点奶油。
2. 特点奶油奶酪具有柔软的质地和丰富的奶酪味道。
它的质地十分细腻，可以轻松涂抹在蛋糕表面。
奶油奶酪比较稳定，可用于制作各种花瓣和波浪形状。
3. 应用奶油奶酪常用于装饰慕斯蛋糕、乳酪蛋糕以及奶油泡芙。
它可以搭配水果、果酱等其他配料，增添甜品的层次感。
四、马斯卡彭奶油1. 简介马斯卡彭奶油是一种常见于意大利的甜点奶油，以其细腻的口感和浓郁的味道而闻名。
2. 特点马斯卡彭奶油非常柔软而丰满。
它的口感非常细腻，有着浓郁的芝士味道和轻微的酸味。
3. 应用这种奶油常被用于制作提拉米苏、千层蛋糕等传统意大利甜点。
它也可以用于装饰蛋糕表面，制作出独特的花纹和图案。
综上所述，不同类型的甜点奶油各有其特点和应用场合。
鲜奶油适合作为装饰，黄油奶油适用于糕点，奶油奶酪可用于装饰和搭配其他配料，而马斯卡彭奶油则适合用于制作意大利传统甜点。
奶油奶酪和淡奶油一样吗(奶酪和淡奶油有什么区别)
奶油奶酪和淡奶油一样吗(奶酪和淡奶油有什么区别) 本文目录奶酪和奶油有什么区别？淡奶油是不是奶酪奶油干酪和奶油奶酪一样吗奶酪和淡奶油有什么区别奶油和奶酪的区别是什么奶油奶酪和淡奶油和奶酪之间有什么区别吗奶油奶酪和淡奶油的区别奶酪和奶油有什么区别？讲真，如果离开了奶制品估计我会疯掉，奶这种单纯又变化多端的食物，简直就是上天对人类最珍贵的馈赠啊！一名合格的吃货，除了会吃，还得懂吃。
有多少人到现在还不知道芝士、奶酪、干酪、黄油、奶油之间的区别呢？Anyway，这次让你们简单粗暴地理解清楚！首先我们从英文意义上来看：butter=黄油=牛油cream=奶油cheese=芝士=奶酪=干酪所以，芝士、奶酪、干酪事实上是同一样东西。
芝士（起司）为cheese的音译，而它本质上就是奶酪，那为什么还有干酪这个叫法呢？你可以理解它为固体或半固体，所有也可称为“干”状。
总之不管什么样的叫法，它们都是同一样东西就对了！再甩一张图让你们清楚明白以上几者的由来▼简单来说，它们都是牛（羊）奶衍生出来的产品。
通过分离、蒸发等工序，致其形态、蛋白质、水分、脂肪、矿物质含量的不同而划分出的几种产品。
·黄油butter黄油成固体，可以直接食用，或用来制作曲奇、蛋糕，甚至拿来当植物油。
市面上的黄油有大致有两种形态，一种是一大块黄油直接包装，另一种则是小盒的便携装。
这种大块用锡纸包装的黄油，切开了多用来烹饪，直接当植物油食用，西餐里煎牛排很常用牛油。
还有就是港式菠萝油里面夹的那一大块啊！盒装的黄油可以大勺大勺地挖着吃（真的不会太重口吗？）在餐厅吃饭最常见的估计就是这种小包装的黄油，打开直接抹到面包食用，味道超赞！·奶油cream奶油的种类就比较多了，什么half&halfcream、lightcream、whippingcream、sourcream…看得眼都花，反正我们最常见的就是稀奶油，打发后就成了whippingcream，就是奶油蛋糕外面那白白的一层，卡布奇诺和星冰乐上面那座白白的奶油雪山。
芝士和奶酪有什么区别
芝士和奶酪有什么区别
芝士和奶酪不完全是一回事，因为两者原料相同，但做法不同。
芝士和奶酪都是一种牛奶的发酵制品，芝士也叫干的奶酪，是指把牛奶发酵、凝固，去除部分水分后的一种生乳制品，而奶酪则是熟的芝士。
只是两者的做法不一样，所以两者的叫法不同。
芝士中含有乳酸菌以及其代谢产物，食用后可以调节肠道的有益菌群，从而起到预防便秘、腹泻的辅助作用。
芝士中的钙含量较高，适当食用可以增加牙齿表面的含钙量，起到预防龋齿发生的功效。
此外，这些钙质很容易被人体所吸收，可以为人体提供充足的钙质，促进人体骨骼细胞的合成，从而辅助促进生长发育。
值得注意的是，芝士中脂肪含量较高，肥胖症患者或者减肥者尽量少吃或者不吃。
另外。
其糖分含量也高，糖尿病患者不宜食用。
而且芝士比较难消化，肠胃功能较弱的患者以及老年人也不宜食用。
终于明白芝士、奶酪、奶油、黄油的区别了！
终于明⽩芝⼠、奶酪、奶油、黄油的区别了！“芝⼠”，现在实在太⽕。
啥啥东西只要加上“芝⼠”两个字，必成⽹红。
芝⼠奶盖茶、芝⼠蛋糕、芝⼠⽕锅......谁让我们⼥⽣就喜欢⾹⾹软软、⼜黏黏糊糊的⾷物呢！芝⼠这么受欢迎，到底是个什么宝贝？“起司”、“奶酪”、“乳酪”、“奶油”、“黄油”，⼜是什么⿁？亲戚吗？还是它们和芝⼠有区别？现在有许多年轻族及贤妻们加⼊了烘焙⼤军。
但是我们是否真正了解这些西式⾷物呢？芝⼠，英⽂名Cheese，也有⼈把Cheese翻译成起司、起⼠等等。
其实包括，芝⼠、起司、起⼠、奶酪、乳酪、⼲酪这⼀⼤堆名词，都是⼀回事！好吧，再⼀次被中⽂的博⼤精深所感动。
上⾯的都属于芝⼠，那奶油、黄油、⽜油⼜是What？听着感觉有复杂。
其实没有这么复杂，将它们的名字归归类就⼀⽬了然了：Cheese=芝⼠（⾳译）=奶酪=乳酪=⼲酪（国际⽤词）=起⼠、起司（台译）Cream=奶油（淡奶油/稀奶油）=忌廉（港译）Butter=黄油（国际⽤词）=⽜油（港译）⾸先从奶油、黄油、芝⼠的制作过程来解释其中的区别吧。
芝⼠、奶油和黄油都是以⽜奶为原材料的。
当然，也有植物奶油和植物黄油，个⼈觉得⼝感差很多，⽽且在西式⾥植物的没那么健康。
⽜奶是什么？⽜奶是⽔、乳脂、蛋⽩质、糖类和微量元素等物质的混合物。
⽽奶油、黄油、芝⼠都是对⽜奶中的⽔、脂肪、蛋⽩质成分进⾏分离或浓缩所得到的产物。
1. 奶油（Cream）正常情况下，未加⼯⽜奶的乳脂含量⼤概在3.5%左右。
这些乳脂是以颗粒状态悬浮在⽜奶中的。
这种悬浮并不是很稳定，只要静置⼀段时间，乳脂就会上浮到⽜奶表⾯。
把这样的表⾯⼀层收集起来，便能得到我们所说的奶油（Cream）。
虽然奶油的主要成分是脂肪，可不全是“油”，它的脂肪含量只有12%到38%，不会超过50%，本质上还是⼀个⽔包油的乳化体系，只是脂肪颗粒稍微密集了些。
所以，奶油看上去跟⽜奶差不多，只是稍微浓稠⼀点。
根据国内的标准，脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。
奶酪和芝士有什么区别
奶酪和芝士有什么区别【导读】喜欢吃蛋糕的人，肯定忘不了奶酪蛋糕的香气，但是让人好奇的是，奶酪和芝士有什么区别呢？奶酪和黄油的区别又在哪里呢？对于初级烘焙爱好者来说，想要区分这三样东西，还是有点难度的，特别是网上菜谱上对它们的称呼都不一样，所以让人灰常苦恼！妈网百科今天就来和大家一起分享奶酪可以怎么吃，告诉你奶酪是芝士吗！敬请关注哦！“奶酪，奶酪，你是我的最爱……”说起甜品，立马想起奶酪蛋糕，那顺滑的口感，无论搭配甜中带苦的黑巧克力，还是搭配让人无法抵抗的芒果甚至是榴莲，都能展现出不一样的口味。
那奶酪和芝士有什么区别呢？其实，奶酪就是芝士，两者没有多大的区别，芝士只是奶酪在粤语中的叫法，芝士蛋糕=奶酪蛋糕。
奶酪是一种发酵的牛奶制品，大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。
但在国外，奶酪就一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪就是大块的，做披萨可以拉出丝来的那种，而软奶酪就是我们在国内常见的那种，一小块一小块用纸包着的，吃起来和奶油很像。
所以综上所述，奶酪其实就是芝士，没有啥区别。
奶酪和黄油的区别上面说完之后，发现奶酪就是芝士，那么奶酪和黄油的区别又有哪些呢？很多时候看烘焙菜谱，都能发现做蛋糕的时候需要奶酪，又需要黄油，到底两者有着怎样的联系呢？分别发挥着怎样的作用呢？下面让我们一起来看看。
奶酪和黄油的区别奶酪就是芝士，通过牛奶等奶汁经过发酵后，做出来的奶制品。
黄油其实也是牛奶加工出来的，不过是通过用新鲜的牛奶加以搅拌之后，将上层的浓稠状物过滤掉部分水分之后的产物，黄油的主要作用是进行调味，营养很好，但是脂肪含量较高，热量也较高，亲们可不要因为黄油的味道很香是，所以吃太多哦，小心体重狂飙啊！奶酪可以怎么吃奶酪是通过牛奶发酵制作而成的，有硬奶酪和软奶酪之分，我们最常见的奶酪就是软奶酪，可以做蛋糕，做饼干。
但是说到自己亲自动手的话，没有一个靠谱的食谱怎么行！奶酪可以怎么吃？下面为大家介绍一道浪漫的早餐——紫薯奶酪饼。
黄油、奶酪、干酪、芝士、奶油、乳酪如何区分？
黄油、奶酪、⼲酪、芝⼠、奶油、乳酪如何区分？黄油、奶酪、⼲酪、芝⼠、奶油、乳酪都是⽜奶加⼯⽽来的。
是从⽜奶中提取再制作⽽来。
乳脂的含量都有区别，⼀般⽤于烘焙，烘焙的⽤途也各不相同。
下⾯为⼤家区分辨别⼀下，如何使⽤这些奶制品。
黄油和奶油，从名字上区分的话是容易让⼈混淆。
外观上的差别就是黄油是块状固体的，奶油是乳状的。
黄油是奶油的提取物，属于奶油的⼀部分。
黄油的乳脂含量接100%，⽽奶油的乳脂含量⼀般在50%以下。
⽹友⼤多直接涂抹在⾯包上⾷⽤，奶油⼀般⽤于制作糕点、冰淇淋。
奶油⼜分为动物奶油和植物奶油。
动物奶油是从全脂⽜奶中分离⽽得的，植物奶油是以⼤⾖和植物油为主要成分加⼯⽽成。
动物奶油的热量⽐植物奶油的热量⾼，⼝感也会⽐植物奶油更好⼀些。
植物奶油⼤多数是蛋糕店⾥的奶油。
奶油的话最常⽤于冰淇淋中。
也是冰淇淋⼝感和⾹甜的原因之⼀。
奶酪、⼲酪、芝⼠、乳酪这四种都是⼀种东西。
奶酪的英⽂名是cheese，中⽂就是⼲酪，乳酪，芝⼠，也可以⾳译起司或者者起⼠。
它是由全脂⽜奶加上菌种发酵⽽成的⽜奶制品，⼀公⽄的奶酪油⼗公⽄的全脂⽜奶发酵⽽成。
含有丰富的蛋⽩质、脂肪、钙等营养物质，减肥的时候少吃。
按形状分，可以分为长条状，块状、⽚状。
最常见⽤于披萨中。
总的来说，这些都是⽤⽜奶制成的。
最常见的是奶油，⼀般在蛋糕店⾥，也是⼤多数⼈最早最常接触的。
黄油刷在⾯包⽚上最好吃了，爱美爱瘦⼈⼠⼀定要少吃哟。
芝⼠的话是本⼈最喜欢的，也是我最常⽤的。
⼀般我会⽤来烤披萨，煮部队⽕锅和⽅便⾯的时候偶尔放⼀⽚⼉，特别⾹。
奶油芝士怎么吃
奶油芝士怎么吃
奶油芝士可以直接吃。
奶油芝士一般指的是奶酪，这种食物是一种口感偏酸的奶酪，由牛奶或奶油制成，可以直接吃，也可以放在各种甜品的制作中。
奶油奶酪含有很丰富的营养成分，适量吃一些对我们的身体还是比较好的。
奶酪其实就是浓缩的奶制品，这种食物浓缩就是精华，吃一块就相当于喝了牛奶。
吃不完的奶酪芝士可以存放在冰箱中，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。
如果是已经拆开的奶油芝士，这个时候需要密封冷藏好，这样效果也是非常不错的。
干酪、奶酪、芝士、起司、起士都一样，都是多种乳制奶酪的通称，这种食物都是奶制品，只是味道、口感和形式不一样。
奶油芝士和酸牛奶有相似之处，含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，这种食物更接近于固体状，营养价值也更丰富。
奶油芝士还是比较娇气的，这种食物放在常温下，比较容易变质，而且容易流失水分，所以拿出来最好是赶快吃完。
各种奶酪「Cheese」的区别与用法！别再搞错了！
各种奶酪「Cheese」的区别与⽤法！别再搞错了！1）玛斯卡彭奶酪 (Mascarpone Cheese)简介：玛斯卡彭（或名马斯卡波涅）起司，是意⼤利式的奶油乳酪（Italian Cream Cheese），原产意⼤利Lombardy地区，是⼀种将新鲜⽜奶发酵凝结、继⽽去除部份⽔分后所形成的“新鲜乳酪”，其固形物中乳酪脂肪成分80%。
软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪（Cream Cheese）（⼜名凝脂乳酪）之间，带有轻微的甜味及浓郁的⼝感。
由于未曾经过任何酝酿或熟成过程，遂⽽仍保留了洁⽩湿润的⾊泽与清新的奶⾹，带有微微的甜味与浓郁滑腻的⼝感，尤其越是新鲜的Mascarpone，味道越好。
⽤法：制作[提拉⽶苏] （Tiramisu) 的主要素材。
2）马苏⾥拉奶酪 (Mozzarella Cheese)简介：Mozzarella是意⼤利坎帕尼亚那不勒斯地⽅产的⼀种淡味奶酪，早年是⽤⽣长在那不勒斯西南部的⽔⽜产的奶制成，现代⽤普通⽜产的奶也可以制作，但与⽔⽜奶的制品⽐较，在⼝感上缺乏⽔⽜奶制品的甜度和深⼴度。
其成品⾊泽淡黄，含乳脂50%。
⽤法：1. 极适合制作糕点，⽽菜肴上与西红柿和橄榄油搭配更是锦上添花。
2. 披萨上⾯拉丝的奶酪。
3）车打奶酪 (Cheddar Cheese)简介：⼜叫车打奶酪、切达奶酪，其名来源于⼗六世纪的英国原产地切达郡，是英国索莫塞特郡车达地⽅产的⼀种硬质全脂⽜乳奶酪，历史悠久。
⾊泽⽩或⾦黄，组织细腻，⼝味柔和，含乳脂45%。
如今已⼴传于世界许多地区，尤其是美国，由于美国产量之⾼和⾷⽤者之多，甚⾄有⼈将它称之为“美国奶酪”了。
它是⽤全脂⽜奶制成的，是最基本的奶酪之⼀，也极具“全能性”。
⽤法：在烹调过程中，从浇汁到奶酪酱到烘烤，它⼏乎可以取代所有的奶酪。
4）奶油奶酪 (Cream Cheese)简介：它是⼀种未成熟全脂奶酪,经加⼯后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻⼝味柔和。
因同样不需要酝酿的过程，所以也算是⼀种“新鲜乳酪”。
芝士和奶酪一样吗为什么不融化
芝士和奶酪一样吗为什么不融化芝士的营养价值很丰富，而且也是很多人喜欢吃食物，不过也是有很多问题是需要注意的。
下面是小编整理的芝士的相关问题，分享给大家!芝士和奶酪一样吗芝士和奶酪是一种东西，只是翻译的不一样，他们的英文都是Cheese，芝士，是不同的人对cheese的不同的音译，而奶酪是意译。
奶酪本身就有好多种类，好多种加工方法，也就会有好多种不同的味道。
大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般是黄色块状，也可以做成片状，条状。
也有的奶酪是用别的哺乳动物，如羊，水牛，鹿，骆驼等的奶加工出来。
奶酪可用来做比萨饼，奶酪蛋糕，奶酪饼干等。
在外国，芝士一般为片装的，像我们超市里卖的那种方片奶酪一样，而奶酪又分硬奶酪和软奶酪，硬奶酪一般是大块的，也就是那种能拉出丝的奶酪，软奶酪就是cream cheese和cottage cheese。
味道方面，芝士和奶酪是一样的。
芝士为什么不融化买的是干酪。
奶酪不化跟奶酪本身做工有很大关系，中国无论是进口还是自产的奶酪绝大多数都是所谓的干酪，就是专门用来夹面包和直接吃的，固化程度高水分少，在烤箱是烤不化的。
建议你不要纠结奶酪的品种，最好去大型超市买专门的切成小条状的批萨专用奶酪(不要管批萨不批萨，能烤的化才是关键)，奶酪能不能烤的化不必非要用烤箱检验，随便找一个锅子把奶酪放上去煎片刻，化就是能烤化，直至焦黄也化不了的就是烤不化。
芝士为什么是酸的芝士就是奶酪，发酵的奶制品，所以会酸了吧唧的，不好吃。
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
奶油奶酪和芝士的区别
奶油奶酪和芝士的区别
1、原料区别。
奶油奶酪的主要原料为牛奶提取出来的奶油，而芝士又叫奶酪，主要原料为牛奶提取奶油后剩下的纯奶，二者原料最大的区别在于一个是奶油，一个是去油纯奶，这是二者的本质区别；
2、制作工艺区别。
奶油奶酪主要是用牛奶提取的奶油加入乳酸菌发酵，之后加热至70-80度并添加凝乳酶进行搅拌过滤，最后挤压成型，而芝士是将去除奶油后的纯奶放置温暖处自然发酵至变酸，然后放入锅内加热至豆腐状，最后放入纱布挤压去除水分得以成型；
3、外观区别。
奶油奶酪一般色泽呈纯白色，与年糕色相似，形状呈大块状，而芝士一般色泽呈黄色或深黄色，市面上主要售卖的为芝士条和芝士片；
4、口感区别。
奶油奶酪因为主要是奶油制作，所以口感比较香浓，吃后回甜，但味道很容易腻口，而芝士因为主要是纯奶发酵制作，所以口感酸甜适口，好吃不腻，但气味不如奶油奶酪香浓；
5、营养成分区别。
奶油奶酪主要成分为奶油，所以脂肪含量很高，蛋白质略低，一般100克奶油奶酪就有34克左右的脂肪，6克左右的蛋白质，而芝士主要成分为纯奶，所以蛋白质
含量高，脂肪较低，一般100克芝士含有26克左右蛋白质，24克左右脂肪，除此之外，二者在矿物质和微量元素上的含量均比较丰富。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
奶油奶酪和奶油芝士一样吗
【导读】妹纸们逛街经过甜品店，橱窗里面摆着一个个奶油奶酪cake，是不是特想合影一张po到朋友圈呢？每个奶酪奶酪都被装饰得很上镜，难怪经过的行人都会扭转头看一看呢。
如果刚好你是一个狂热的奶酪奶酪迷，妈网百科要考考你了，知道奶油奶酪和奶油芝士有什么区别吗？每次买蛋糕都感觉一头雾水？贴着奶酪、奶油奶酪，芝士，奶油芝士，有种傻傻分不清的感觉么？那就快快跟着妈网百科魔鬼的步伐看看到底奶油奶酪和奶油芝士有什么不一样吧。
奶油奶酪和奶油芝士一样吗
奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，原料除了有牛奶之外，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所以看起来会比较的柔软，味道甜甜的。
它的英文名字是creamcheese哦，话说这种柔软质地细腻的奶酪就是奶油芝士么？
奶油奶酪和奶油芝士一样？其实就是一样的。
其实奶油芝士的英文名字也是creamcheese，要是英文不好可以谷歌一下。
或许你是被蛋糕店里贴着相似却又不同名字的蛋糕给迷惑了，奶油奶酪，奶油芝士是一个意思，奶酪和芝士也是一个意思，如果你发现有蛋糕是贴着奶油芝士标签的话，估计这家店的店长十分不专业哦。
奶油奶酪呢，看上图都能感觉它的柔软哦，尤其是打发之后，感觉可以直接吃了。
事实上即使不打发也是可以直接吃的呢，夹着面包或者是淋上一点蜂蜜，甜到内伤了。
最后，奶油奶酪的脂肪含量是很高的呢，真的不要吃多，否则会胖到飞不起，用来做成下午茶甜点比较合适哦，早餐的话不适合吃太甜，热量太高的食物。
奶油奶酪可以做什么
给你一块奶油奶酪，你可以自由想象，它的吃法还真是蛮多的，比较常见的是芝士蛋糕，就是用奶油奶酪做的呢，质地很柔软细腻，味道比较淡，可能你会比较能接受奶油奶酪的味道，而不是奶酪的味道，毕竟奶酪是发酵过的，气味可能会变得有些浓烈。
所以你打算怎么处置诱人的奶油奶酪呢？做成蛋糕？其实也可以用来焗土豆卷哈，还能勾搭上红薯或者面粉，直接放入锅里油炸，香脆香浓的味道，香炸奶油奶酪卷你值得拥有！下面贴出奶油奶酪面包的做法。
【奶油奶酪面包】
材料：奶油奶酪、高筋面粉、低筋面粉、酵母、鸡蛋、淡奶油、白砂糖、蜂蜜、芝麻。
1、面粉倒在一起，加入温水搅拌，倒入白糖、奶油奶酪、蜂蜜、淡奶油和酵母，然后放入面包机里面，选择发面功能。
2、面团发酵到两倍大的时候，贴上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。
3、从大块面团中挤出一点，用擀面杖擀平，然后卷起来，从中间切开。
4、继续将切开的面皮们放在温暖的地方继续发酵。
5、在面团表面刷蛋液，撒上芝麻，然后放入预热180度的开箱中，中层烤15分钟。
奶油奶酪有什么营养
当你在吃奶油奶酪的时候，你在吃什么？嗅觉和味觉都得到极大享受的同时，其实你也是把满满的脂肪吃进了肚子里，别告诉妈网百科你不造奶油奶酪的热量窝，当然那它的热量可不比黄油的高，100g只有295千卡的热量，真都不能吃更多。
摄入如此高的脂肪这种说法很消极呢，宝妈认为呢？所以接下来咱们聊点充满正能量的事情，说说吃奶油奶酪，你会有什么好处！
1、补充蛋白质。
奶油奶酪的原料也是包括牛奶，所以虽然奶油奶酪含有较多的脂肪，但还
是能补充一些蛋白质的，不过通过吃奶油奶酪补充蛋白质这种说法，你认为你麻麻会同意吗？
2、补充钙。
也是因为牛奶君含有较多的钙哈，所以吃点奶油奶酪也是能补充一些钙的呢，不过能不能愉快被身体吸收就是另一码事了。
你可以一边吃奶油奶酪，一边晒晒太阳的，据说做做家务也能帮助钙吸收，你信吗？LG以后可以做家务不用跪键盘了。
3、维持肠道内正常菌群的稳定。
不担心腹泻和便秘哦，愉快暴风吸入奶油奶酪吧！不过热量脂肪都很够，吃多胖到飞不起！话说奶油奶油的胆固醇不会太高，适量吃！
奶油奶酪哪个牌子好
看着货架上一排排的奶油奶酪，立马能验证你是否是得了一种病，选择困难症。
要是你来回踱步纠结到底要买哪种奶油奶酪，或许妈网百科可以给你一个建议，就是买买买！随便买！允许你任性一回，随便买块奶油奶酪回家，看完下面你就懂了。
奶油奶酪四大才俊，安佳、卡夫、铁塔、塔图拉，想哪个掉进你的碗里？
1、卡夫的包装比较好，所以比较贵；细节上它有独立的小分袋，感觉很人性化；融化之后，奶油奶酪的颗粒比较少，据说是这样。
2、要是你试过安佳的黄油感觉不错，奶油奶酪也值得一试，或许你应该听过安佳的淡奶油打发比较容易吧，所以你懂的。
3、有人觉得铁塔的奶油奶酪味道不错，不过口味都是主观的。
不过要是不那么挑剔的话，铁塔也是可以牵手回家。
4、塔图拉的奶油奶酪比较少人讨论，你可以试试。
奶油奶酪怎么样保存
保存奶油奶酪也是一件伤脑筋的事情，不知道你是否遇到过打开冰箱拿出奶油奶酪之后，画面是这样的：油和水分离的，变成了豆渣；这货居然还长毛毛了。
顿时感受到这个世界满满的e意。
所以有网友得出了结论是，奶油奶酪是不能放冰箱的。
奶油奶酪不放冰箱，难道要一次过吃完么？找不到比冰箱更好的容身之所了，奶油奶酪安心的放在冰箱里是OK的。
接下来就剩下保存的问题了，出现长毛毛，油水分离，这些其实是可以避免的，快来get！
1、切块保存奶油奶酪。
切开的时候，记住要带戴上手套，刀要用沸水消毒，之后才可以开吃切奶油奶酪。
将一块块奶油奶酪装入保鲜袋中放入冰箱保存，里面记住塞入几个酒精棉球。
点评：网友们表示，之所以切开奶油奶酪是避免了每次都拿一整块奶油奶酪出来解冻，解冻的次数多了会影响奶油奶酪的风味，所以切小块了。
2、不切块保存奶油奶酪。
有网友表示即使是一大块保存也没问题，要用的时候就挤出一点，反正都是要融化的，丑一点没关系。
奶油奶酪是装在保鲜袋里面真空保存，开口周围放几个酒精棉球，袋子里面装入几个酒精棉球。
点评：或许酒精棉球才是能让奶油奶酪安然无恙的秘密武器。
奶油奶酪和奶油芝士一样吗奶油奶酪可以做什么奶油奶酪有什么营养奶油奶酪哪个牌子好奶油奶酪怎么样保存。