安徽小吃排名

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安徽菜十大招牌菜

安徽菜十大招牌菜1.八公山豆腐八公山豆腐是安徽十大经典名菜之一，也是安徽淮南市的一种特色小吃。

八公山豆腐是用山泉水和黄豆制作而成的豆腐，色泽洁白，晶莹剔透。

八公山豆腐可以用来油炸，红烧，煮汤都非常不错。

2.酒香稻草肉酒香稻草肉是在红烧肉的基础上进行了改良，颇具农家风味。

选用安徽优质的黑毛猪肉，进锅烹饪后，一方方酒香稻草肉肉质饱满、肥瘦相间、色泽红亮，入口后软而不烂、香而不腻，肉香中还夹杂着一丝淡淡的青草香。

徽州蒸鸡是安徽的特色菜之一。

徽州蒸鸡是很多安徽人过年都会做的一道美食。

徽州蒸鸡一般选用母鸡，加入调味料蒸熟而成的。

徽州蒸鸡的鸡肉鲜嫩可口，非常不错的。

4.炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。

是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。

是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系－素食类。

徽州传统名菜素菜之珍品，以其特有的风味在徽菜中独领风骚五百余年。

6.无为熏鸭无为熏鸭是安徽无为市的传统名菜之一。

无为熏鸭是以巢湖麻鸭做为原料，将鸭子处理好洗净，加入八角，花椒，小茴香，丁香等多种香料和调味料腌制后，先熏在卤熟食用。

无为熏鸭非常香咸可口，鸭肉入味好吃，有嚼劲。

7.包公鱼包公鱼是安徽合肥市的传统名菜之一。

包公鱼一般选用鲫鱼，加入莲藕，冰糖，红烧而成的。

莲藕垫底，鲫鱼放上面，加入冰糖，食盐，生抽等调味料红烧而成。

包公鱼也叫红酥包河鲫鱼，吃起来的口感：鱼肉香嫩可口，骨酥肉嫩，非常好吃下饭。

8.鱼咬羊鱼咬羊是安徽萧县地区特色传统名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。

2017年2月，萧县鱼咬羊获得游安徽旅游不得不吃的特色皖菜荣誉。

9.徽州一品锅徽州一品锅是安徽的特色美食之一。

徽州一品锅是用料繁多，一般锅底是笋干，再铺上猪肉，最上层有豆腐或是油炸过的豆腐，粉丝，肉丸，鸡蛋皮，菠菜等都有，加入适量的清水，和调味，小火慢慢煨熟，非常不错。

10.徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼是安徽十大经典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。

合肥特色私房菜排名前十

合肥特色私房菜排名前十合肥，作为中国的省会城市和安徽省的政治、经济和文化中心，以其独特的地理和人文背景成为了一个融合了多种特色私房菜的美食之都。

这里盛产新鲜的农产品和丰富的水产，加上深厚的烹饪文化底蕴，造就了许多令人垂涎欲滴的特色私房菜。

本文将为您介绍合肥特色私房菜排名前十，让您一次尽享合肥的美食盛宴。

1. 笋干焖鸭合肥的春笋非常著名，而将春笋与鸭肉烹饪在一起则形成了独特的美味。

笋干焖鸭制作精细，选用嫩黄的笋干和嫩鸭肉，配以细腻的调料，炖煮出香气扑鼻、鸭肉鲜嫩、汤汁浓郁的菜品。

2. 红烧狮子头狮子头是一道非常经典的传统名菜，在合肥备受推崇。

制作狮子头需要选用猪肉和鲜花菇，形成球状后，入油锅炸制，最后加入甜酱油、葱姜蒜等调味料，烧制出肉质细嫩、汤汁醇厚的美味佳肴。

3. 糖醋里脊合肥的糖醋里脊以其独特的口感和风味受到广泛欢迎。

将里脊肉切片，经过精心的调味和红糖的糖化，烹饪出一道色香味俱佳、酸甜可口的特色菜品，深受人们喜爱。

4. 麻辣小龙虾合肥的小龙虾以其肉质鲜美，味道醇厚而闻名。

将小龙虾煮熟后，用辣椒、花椒等多种调料腌制而成，色泽诱人，口感麻辣，成为了合肥人最爱的小吃之一。

5. 香辣蟹香辣蟹是合肥特色菜中的一道经典。

选用新鲜的大闸蟹，以花椒、辣椒、姜蒜等多种调料烹饪而成，味道鲜美，香辣可口，令人回味无穷。

6. 小炒黄鳝合肥的小炒黄鳝制作精细，选用新鲜的黄鳝和大量的蔬菜，经过高温炒制，味道鲜美，口感嫩滑，是一道营养丰富的特色私房菜。

7. 清蒸刀鱼合肥特色的清蒸刀鱼选用新鲜的刀鱼，经过简单的蒸煮，搭配清淡的调料，保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，是一道充满海洋风味的美味佳肴。

8. 水晶肴肉水晶肴肉是合肥最为著名的私房菜之一。

选用纹理分明、质地鲜嫩的猪肉，经过水煮、焯水等多道工序，再配以细腻的调料和酱汁，制作出一道肉质鲜嫩、口感极佳的特色佳肴。

9. 安徽臭鳜鱼臭鳜鱼是合肥地区的传统名菜，选用新鲜的鳜鱼腌制而成，再加入糟卤进行炖煮，最后配以适量的香料和调料，深受人们的喜爱。

首批游安徽“不得不吃”的特色美食(小吃)名单

附件1首批游安徽“不得不吃”的特色美食（小吃）名单（共200道，名菜148道，名小吃52道）合肥市（名菜9道、名小吃5道）序号类别名称所属县区1凉菜石塘驴巴肥东县（1道）2吴山贡鹅长丰县（1道）3热菜肥东泥鳅挂面肥东县（1道）4三河小炒肥西县（3道）5淮军大渣肉6肥西老母鸡汤7李鸿章大杂烩庐阳区（1道）8合肥小龙虾包河区（2道）9包公无私藕圆10小吃三河米饺肥西县（1道）11庄墓圆子长丰县（2道）12下塘烧饼13巢湖虾糊巢湖市（1道）14庐州鸭油烧饼庐阳区（1道）淮北市（名菜6道、名小吃2道）序号类别名称所属县区15凉菜临涣酱培包瓜濉溪县（1道）16淮北周氏面皮相山区（1道）17热菜南坪响肚濉溪县（2道）18临涣培乳肉19濉水红鲤相山区（1道）20榴园地锅鸡烈山区（1道）21小吃淮北石板街油茶濉溪县（2道）22濉溪老街壮馍（名菜8道、名小吃3道）序号类别名称所属县区23凉菜高公糖醋蒜涡阳县（2道）24义门熏牛肉25阚疃板鸡利辛县（1道）26热菜涡阳贡菜涡阳县（2道）27义门羊肉汤28亳州华祖焖鸭谯城区（3道）29亳州曹操鸡30亳州华佗十全汤小吃31蒙城油酥烧饼蒙城县（1道）32涡阳干扣面涡阳县（1道）33亳州牛肉馍谯城区（1道）（名菜8道、名小吃1道）序号类别名称所属县区34凉菜埇桥栏杆牛肉埇桥区（1道）35热菜砀山酥梨盏砀山县（1道）36萧县鱼咬羊萧县（3道）37皇藏峪蘑菇鸡38萧县羊肉汤39灵璧霸王别姬灵璧县（1道）40符离集烧鸡埇桥区（2道）41埇桥八大碗42小吃宿州汤埇桥区（1道）蚌埠市（名菜6道、名小吃2道）序号类别名称所属县区43凉菜沿淮小合菜龙子湖区（1道）44热菜怀远地锅鸡（五岔烧全鸡）鸡）怀远县（1道）45沱湖螃蟹五河县（1道）46老任桥牛肉固镇县（1道）47老蚌埠红烧蚂虾蚌山区（2道）48河蚌烧粉丝49小吃蚌埠雪园汤圆蚌山区（2道）50烧饼夹里脊阜阳市（名菜9道、名小吃4道）序号类别名称所属县区51凉菜阜阳老虎菜阜阳市（2道）52荆芥拌腐竹53界首黄牛肉界首市（1道）54临泉芥菜临泉县（1道）55热菜八里河生态鱼头汤颍上县（1道）56临泉水晶羊蹄临泉县（1道）57阜南卤鲫鱼阜南县（1道）58阜阳粉鸡太和县（2道）59太和贡椿炒蛋60小吃方集馓子阜南县（1道）61太和板面太和县（1道）62枕头馍颍州区（2道）63格拉条（名菜6道、名小吃4道）序号类别名称所属县区64凉菜焦岗湖神仙豆毛集实验区（1道）65热菜老寿州羊肉寿县（2道）66瓦埠湖银鱼蒸蛋67刘安点丹八公山区（2道）68菊花豆腐盅69焦岗湖小鱼贴馍毛集实验区（1道）70小吃寿县大救驾寿县（2道）71白玉豆腐饺72淮南牛肉汤田家庵区（2道）73一品豆腐花（名菜10道、名小吃3道）序号类别名称所属县区74凉菜秦栏卤鹅天长市（2道）75天长葛氏素鸡76管坝牛肉全椒县（1道）77雷官板鸭来安县（1道）78热菜天长藕夹子天长市（1道）79洪武豆腐凤阳县（2道）80小岗村豆饼81炉桥桥尾定远县（2道）82定远梅鱼83南谯板栗烧鸡南谯区（1道）84小吃马厂羊肉面全椒县（1道）85炉桥手擀面定远县（1道）86琅琊酥糖琅琊区（1道）六安市（名菜11道、名小吃4道）序号类别名称所属县区87凉菜金寨观音豆腐金寨县（2道）88巧拌将军菜89热菜六安瓜片炒虾仁六安市（1道）90霍邱稻田龙虾霍邱县（1道）91金寨吊锅金寨县（2道）92金寨红豆腐93红灯笼烧豆腐霍山县（1道）94万佛湖清炖鱼头舒城县（1道）95红烧皖西大白鹅裕安区（2道）96独山土鸡97叶集风干羊肉叶集区（1道）98小吃金寨板栗酥金寨县（1道）99野生葛粉糕霍山县（1道）100六安米斛仙草糕金安区（2道）101毛坦厂蒿子粑粑马鞍山市（名菜7道、名小吃3道）序号类别名称所属县区102凉菜含山封扁鱼含山县（1道）103霍里羊糕花山区（1道）104采石矶茶干雨山区（1道）105热菜三口塘老鹅汤含山县（1道）106腊味糍粑和县（1道）107大青山桃胶羹当涂县（1道）108口袋鸭滋补煲花山区（1道）109小吃运漕早点系列含山县（1道）110当涂大肉面当涂县（1道）111薛津馄饨博望区（1道）芜湖市（名菜5道、名小吃4道）序号类别名称所属县区112凉菜无为板鸭无为市（2道）113严桥花生米114热菜芜湖煮干丝芜湖市（1道）115南陵奎湖漂鱼南陵县（1道）116八宝葫芦鸭镜湖区（1道）117小吃南陵百善贡酥南陵县（1道）118芜湖传统小吃（虾籽面、小笼汤包、萝卜丝酥烧饼、油炸臭干、红皮鸭子、虾仁干丝）镜湖区（2道）119荷香烧麦120腰子饼鸠江区（1道）宣城市（名菜16道、名小吃7道）序号类别名称所属县区121凉菜泾县香菜泾县（2道）122琴鱼干123水阳羊糕宣州区（1道）124热菜莲莲有喜（莲子炒莲藕片）郎溪县（1道）125广德油焖笋尖广德市（1道）126宁国火烘鱼锅贴宁国市（3道）127宁国府火腿炖肘子128宁国畲乡黑猪肉129绩溪炒粉丝绩溪县（4道）130胡适一品锅131绩溪双石盅132绩溪焖蛋133旌德宣砚灵芝双味笋旌德县（2道）134小炒旌德黄牛肉135水东蜜枣宣州区（2道）136热菜水阳三宝（干子、鸭脚包、鸭翅）宣州区137小吃广德蒿子馍馍广德市（1道）138宁国粑粑宁国市（1道）139泾县焖面泾县（2道）140泾县茂林糊141绩溪挞馃绩溪县（3道）142绩溪水馅包143绩溪笋焖饭铜陵市（名菜6道、名小吃1道）序号类别名称所属县区144凉菜铜陵白姜义安区（1道）145热菜红烧华鱼铜陵市（1道）146生付烧肉枞阳县（1道）147红汤鱼头义安区（2道）148钟鸣杀猪汤149大通特色小杂鱼郊区（1道）150小吃枞阳糍粑枞阳县（1道）池州市（名菜10道、名小吃2道）序号类别名称所属县区151凉菜乾隆珍珠菜池州市（1道）152青阳石壁霉豆子青阳县（1道）153热菜池州辣椒鲊（zhǎ）池州市（1道）154东至干锅菌东至县（2道）155陶公菊如意卷156石台富硒土猪肉石台县（1道）157九华黄精石耳炖土鸡青阳县（3道）158陵阳一品锅159青阳将军湖鱼头160秋浦花鳜贵池区（1道）161小吃九华黄精饼青阳县（1道）162贵池小粑贵池区（1道）安庆市（名菜7道、名小吃2道）序号类别名称所属县区163凉菜胡玉美蚕豆辣酱安庆市（1道）164热菜桐城水碗桐城市（1道）165痘姆古陶红烧肉潜山市（1道）166花亭湖鱼头太湖县（1道）167山粉圆子烧肉宿松县（1道）168王小六打豆腐大观区（1道）169老鸡汤泡炒米宜秀区（1道）170小吃江毛水饺迎江区（2道）171大南门牛肉包黄山市（名菜24道、名小吃5道）序号类别名称所属县区172凉菜徽州卤拼黄山市（2道）173徽州开口菜（腌辣椒皮、酱萝卜）174休宁五城干休宁县（1道）175腊八豆腐丝黟县（1道）176屯溪双醉（醉蟹、醉鱼）屯溪区（1道）177太平豆腐乳黄山区（1道）178热菜黄山一绝（火腿炒蕨菜）黄山市（4道）179黄山石耳豆腐丸180徽式炒双冬181黄山毛峰汪丫鱼182黄山双石歙县（4道）183徽州腌笃鲜184问政山贡笋185长陔三宝186泉水鱼休宁县（3道）187热菜蓝田花猪肉休宁县188徽式火腿炖冬瓜189黟县五黑黟县（1道）190祁门千层锅祁门县（2道）191祁门中和汤192徽州刀板香屯溪区（2道）193徽州臭鳜鱼194太平湖花鲢头黄山区（1道）195徽州毛豆腐徽州区（1道）196小吃徽州苞芦馃歙县（2道）197深渡包袱饺198黄山传统小吃（蟹壳黄烧饼、顶市酥、嵌字豆糖、徽墨酥）屯溪区（2道）199徽州馄饨200太平浇头面黄山区（1道）。

安徽有哪些特色的小吃

安徽有哪些特色的小吃每个地区都会有其地区不同的饮食习惯，也就会有有不同的特色食品，比如在内蒙古地区会有烤全羊、马奶酒;重庆地区有火锅;天津地区有狗不理包子以及麻花等等。

安徽地区也存在有不少的特色小吃，比如黄山烧饼、巢湖银鱼、、包公鱼、五城茶干等等，下面来详细介绍一下安徽有哪些特色小吃。

1.黄山烧饼黄山烧饼是安徽黄山的特色小吃，本是将面团揉匀后放在壁炉上烤制而成。

后来有很多人就因为感觉只吃面饼太过单调，而将其中加入梅干菜等馅料烤制，黄山烧饼酥脆可口，颜色诱人，又容易储存，经徽商走遍了全国，名气就大了起来。

2.巢湖银鱼巢湖的银鱼可是相当的出名，素有“鱼类皇后”之美誉，银鱼长约5cm左右，营养价值相当高，钙含量冠绝群鱼，银鱼蒸鸡蛋是银鱼最常见的做法，色泽金黄，鲜嫩味美，极大的体现了银鱼和鸡蛋的营养价值。

3.砀山酥梨砀山酥梨乃中国三大名梨之首，梨本就有润肺止咳，清热去火的作用，砀山酥梨更是如此，富含多种维生素，营养价值、养生价值极高，鲜食酥脆可口，汁多果大，制成罐头入口即化，回味无穷。

4.五城茶干五城茶干产自安徽省休宁县，是安徽传统小吃之一，五城茶干色泽棕黄，咸味适中，柔软有弹性，富含多种氨基酸、植物蛋白以及微量元素，是下酒之佳肴，始创于南宋末年，成熟于元代，隆盛于清朝。

5.包公鱼包公鱼采用的原材是黑色的鲫鱼，因为它与包公皮肤黝黑呼应，所以让人们联想到了一起，才被称作了包公鱼，毛泽东主席吃过之后对这道菜赞不绝口，故而闻名，包公鱼的优点就是肉质鲜嫩，汤汁飘香。

6.毛豆腐毛豆腐是黄山名小吃，是将表面上经处理长出白毛的豆腐用油煎至两面金黄，浇上制作好的汤汁，作为开胃菜食用，芳香诱人，回味无穷。

7.腌鲜鳜鱼鳜鱼本身是散发一种奇特的异味，但经过厨师油锅一煎，小火细烧后，则满是鲜味，与北京的臭豆腐一样“闻着臭，吃着香”。

8.淮南牛肉汤淮南牛肉汤，顾名思义，是一道家喻户晓的淮南名小吃，主要是用牛骨头与多种香料混合熬汤，将牛肉，粉丝，豆饼，千张等食材分别烫熟，捞在碗里，兑上骨汤，摆上熟牛肉，撒上香菜香葱即可使用。

安徽阜阳特色小吃

安徽阜阳特色小吃
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01 阜阳格拉条
目录
02 阜阳卷馍 03 阜阳枕头馍
04 阜阳粉鸡
05 阜阳麻花
安徽阜阳特色小吃
安徽阜阳是一个拥有丰富美食文化的城市，这里有许多独特的小吃，以下是其中一些具有
代表性的特色小吃
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阜阳格拉条
阜阳格拉条
2
阜阳卷馍
阜阳卷馍
阜阳卷馍是一种以面粉为原料的传统小吃，其特点
4
阜阳粉鸡
阜阳粉鸡
01
粉鸡是阜阳的一种特色小吃，以其酥脆的口感和鲜美的味道而备受推崇
02
粉鸡的主要原料是红薯淀粉和鸡肉，经过多道工序加工而成
03
粉鸡的外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多阜阳麻花是阜阳的传统小吃之一，以其香脆可口的
口感而备受喜爱。阜阳麻花的主要原料是面粉和芝麻，经过油炸后形成了一种独特的酥脆口感。其常
是薄而韧，口感鲜美
卷馍的制作需要经过多道工序，包括和面、擀面、
烙饼等步骤
卷馍里面的馅料可以选择各种不同的口味，如鸡蛋、
黄瓜、豆芽等
3
阜阳枕头馍
阜阳枕头馍
1
枕头馍是阜阳的一种传统面点，以其形状和口感而得名
枕头馍的制作需要选用优质面粉，经过发酵后做成枕头形状，然后放入炭
火中烤制而成
2
3
枕头馍的口感香脆，内里松软，是阜阳人民喜爱的早餐食品之一
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见的口味有甜味和咸味两种，可以满足不同人群的
口味需求
以上这些是安徽阜阳比较有代表性的特色小吃，每
01 种小吃都有其独特的制作工艺和口感。除了以上这
些小吃之外，阜阳还有许多其他美味的小吃和菜肴，如阜阳卤鹅、阜阳板鸭等。如果你有机会来到安徽阜阳旅游或生活，一定不要错过这些美食！

安徽十大特色美食

安徽十大特色美食安徽是一个非常好的地方，当地除了美景之外，美食也是非常独特的。

这里的菜基本上采用发酵手法制作的比较多，今天我们一起看看安徽的十大特色美食。

1. 徽州臭鳜鱼徽州臭鳜鱼，在徽菜里可以说是种不同的存在，是先把鱼发酵，然后再烹制而成，虽然闻着味道不怎么样，但吃起来确实非常鲜美。

2. 黄山乳鸽黄山的乳鸽也是非常出名的，用鸽子和香菇等食材一起炖煮。

掌握好火候，炖出来的汤鲜味美，营养价值特别高。

3. 黄山毛豆腐这道菜不仅在黄山，在整个安徽乃至全国都非常有名。

也是当地人比较爱吃的一道发酵制品，毛豆腐食用豆腐，长出绒毛在制作而成，味道也非常好吃。

4. 胡适一品锅很多人觉得这道菜就是一个简单的大杂烩，实际上并不是这样的光选材就要达到十几种，更不乏一些珍贵的食材，慢火熬煮，做出来，咸鲜可口，味道非常美。

5. 芜湖红皮鸭子对于芜湖人来说，烤鸭有着不一样的意义，芜湖的烤鸭口感偏甜，也是它的味道独特之处，子经过腌制，油炸，熏烤等工序制作出来，红润油亮，吃起来口味特别香。

6. 金寨吊锅这道菜里没有特定的菜肴，指的是一种烹饪方式。

钓一个铁锅在半空中，底下加柴火烹饪，一般用来做鸡比较多。

7. 管坝牛肉管坝牛肉是安徽滁州的一道传统清真名菜，卤好的牛肉切开。

带着浓浓的香气，吃起来是鲜香可口，回味无穷。

8. 马场羊肉面这也是一道安徽特色美食，来这里游玩的游客都会先尝一尝这种羊肉面。

羊肉面的口感非常独特，味道非常好，浓郁鲜汤加上劲道的面条一碗下去满满的满足感。

9. 凤阳酿豆腐在当地也叫做玛瑙豆腐是安徽滁州凤阳县的美食，主要以鲜豆腐作为原料再加酿入虾肉猪肉等食材，裹上鸡蛋炸至金黄，然后勾成芡汁做成的美食。

10. 天长甘露饼这是安徽滁州天长市的著名点心，这种点心的制作工艺非常复杂，被评为全国优质明细传统糕点做出来的造型美观，看着洁白如玉，给人的口感就像一盛开的白牡丹。

畅销小吃：品尝安徽美食的绝佳选择

畅销小吃：品尝安徽美食的绝佳选择安徽省位于中国东部，以其丰富的自然资源和独特的地理环境而闻名。

同时，安徽美食也因其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。

在安徽的街头巷尾，有许多畅销小吃，让人们对这里的美食流连忘返。

下面，我们一起来品尝一些安徽的畅销小吃，感受这个地区的独特风味。

第一款畅销小吃是合肥的徽州臭豆腐。

徽州臭豆腐有着独特的制作工艺和独特的味道。

它的外表金黄诱人，刚出锅时散发出阵阵香气。

只要一口咬下，豆腐的内部细腻嫩滑，配合酱料的蘸食，入口即化，让人回味无穷。

徽州臭豆腐是安徽人民生活中不可或缺的一部分，也是许多游客品尝安徽小吃的首选。

第二款畅销小吃是芜湖的板鸭。

板鸭作为安徽省的一道传统名菜，以其肉质鲜嫩、口感独特而受到欢迎。

制作板鸭的关键是选用新鲜的肉质细嫩的鸭子，经过独特的腌制工艺和烹调方法，肉质鲜美，皮脆多汁。

板鸭的制作过程中，不添加任何人工色素和防腐剂，保持了其自然的美味和营养价值。

无论是作为小吃还是配菜，板鸭都是芜湖人民骄傲的特色美食。

第三款畅销小吃是黄山的老太太麻花。

它是一种用面粉制作的传统小吃，形状像一个螺旋形的麻花。

老太太麻花因其外酥内软、回味悠长的口感而备受当地人民的喜爱。

它可以简单地沾糖吃，也可以搭配豆浆或绿豆汤等食用。

无论是早餐、午餐还是下午茶，老太太麻花都能成为人们的美食选择。

第四款畅销小吃是宣城的臭辣鳝鱼。

臭辣鳝鱼是宣城的特色小吃，其独特的制作工艺和辣味让人难以抗拒。

臭辣鳝鱼是由新鲜的鳝鱼配以独特的调料腌制而成，口感鲜美，辣而不燥。

鳝鱼肉质鲜嫩，搭配辣味的调料更是独具风味。

宣城的臭辣鳝鱼不仅食材新鲜，而且制作过程中不使用任何食品添加剂，保证了其健康和口味兼具的特点。

第五款畅销小吃是滁州的马头糕。

马头糕是滁州地区的特色糕点，以其独特的制作工艺和口感受到了众多食客的喜爱。

马头糕的外观呈马头状，故得名。

它的制作过程十分繁琐，选料严格，制作技巧讲究。

马头糕的口感酥松，有着浓郁的芝麻香味，非常适合作为早餐或下午茶点。

合肥特色私房菜排名

合肥特色私房菜排名合肥作为安徽省省会，拥有丰富多样的特色私房菜。

这些私房菜常常融合了本地的传统烹饪方法和食材，让人领略到了合肥的独特美食文化。

在这篇文章中，我们将为大家介绍一些合肥特色私房菜的排名，以便于您在合肥品尝当地美食时有更多的选择。

1. 安徽风味香酥鸭香酥鸭是合肥私房菜中的一道经典菜品。

它以嫩滑多汁的鸭肉为主料，搭配特制的调料和独特的炸制技巧而成。

每一口鸭肉都酥脆可口，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，令人回味无穷。

在合肥，有许多餐馆和私房菜馆提供着各式各样的香酥鸭，其中一些店家更是深藏不露的私房餐厅，为您打造真正的私房菜体验。

2. 徽州糖醋里脊徽州糖醋里脊是一道以猪里脊肉为主料的传统徽菜，属于酸甜口味。

合肥的私房菜馆中，您可以品尝到正宗的徽州糖醋里脊，每一块里脊肉鲜嫩多汁，并搭配着独特的糖醋汁，口感酸甜可口。

徽州糖醋里脊在合肥的私房菜中独具特色，并多以家常烹饪的方式呈现，给人一种家的感觉。

3. 糖醋黄花鱼糖醋黄花鱼是合肥私房菜中的一道招牌菜。

新鲜的黄花鱼经过特制的腌制和烹饪过程后，鱼肉鲜嫩而又入味。

特制的糖醋汁为黄花鱼增添了独特的酸甜口感，让人回味无穷。

合肥有很多知名的私房菜馆供应糖醋黄花鱼，您可以品尝到地道的合肥特色美食。

4. 臭鳜鱼合肥特色私房菜中的臭鳜鱼以其独特的烹饪方式而著名。

选用新鲜的鳜鱼，经过特殊处理后，再加入各种调料和香料进行腌制，最后以独特的臭味和鲜美的口感融合在一起。

尽管名为“臭鳜鱼”，但它的独特风味仍然吸引了众多食客前来品尝。

5. 锅巴蒸鱼锅巴蒸鱼是合肥私房菜中的一道传统名菜。

首先，选用新鲜的鱼，撒上一层酱油、葱姜蒜和盐，然后蒸熟。

将蒸鱼时流出的鱼汤烧沸，再倒入已调匀的淀粉浆液，勾芡后淋于鱼上，撒上事先备好的盐、葱末和香油即可。

锅巴蒸鱼以其鲜嫩的口感和独特的调味，在合肥深受大众喜爱。

以上是合肥特色私房菜的一些排名，每一道菜品都有独特的烹饪方式和口味，带给人们不同的美食体验。

合肥特色美食排名私房菜

合肥特色美食排名私房菜合肥作为安徽省的省会城市，拥有悠久的历史和丰富的文化，自然也孕育了许多独具特色的美食。

在这座城市中，私房菜作为一种独特的菜系备受推崇。

它以独特的烹饪技巧，新鲜的食材和创意的搭配而闻名。

下面，我们将为您介绍合肥特色美食中最受欢迎的私房菜排名。

1. 褡裢火狮头褡裢火狮头是合肥地区的传统名菜之一，制作精细、工序复杂。

它选用了当地的有机猪肉，经过切剁、拍打和和面等过程，将鱼刺、虾皮、蛋清等食材与猪肉混合搅拌均匀后，制成色泽鲜艳、形如狮头的肉块。

吃下去，口感鲜嫩，肉香四溢，是合肥私房菜中的珍品。

2. 八仙过海八仙过海是合肥私房菜中的经典菜品之一。

它将合肥的传统鱼翅配以当地新鲜的海鲜，加入食材后，搭配独特的调味料，再经过熬汤、炖煮等烹饪过程，使得菜品鲜美可口。

在享用八仙过海时，可以感受到来自大海的香气和细腻的口感，同时也能品味到合肥特色美食的独特魅力。

3. 三秧面合肥的私房菜中，三秧面被誉为本地的珍品。

它选用了合肥独有的千层面条，面条上面摆放着三样天然无公害的秧田香猪肉块，再配以新鲜的蔬菜和一些特色调料。

在烹调过程中，需要掌握好火候和时间，以确保面条具有特别的口感和咬劲。

三秧面不仅味道独特，而且色香味俱佳，是合肥私房菜中的一道不可缺少的美食。

4. 翡翠鸭掌翡翠鸭掌是合肥私房菜中备受青睐的一道菜品。

它选用新鲜的鸭掌，经过一系列的处理和腌制后，将鸭掌外表绿意盎然，内质鲜嫩。

在食用时，可以感受到丝丝入口即化的口感，融合了咸香和酥脆的特点，令人回味无穷。

5. 香糟帮鱼香糟帮鱼是合肥私房菜中的经典之作。

它采用了新鲜的江鱼，并以特制的香糟进行腌制。

在腌制过程中，鱼肉吸附了香糟的味道，保持了鱼肉的鲜嫩和口感。

最后，将腌制好的鱼炸至金黄酥脆，并配以特制酱料，使得香糟帮鱼更加美味可口。

总结起来，合肥特色美食中的私房菜品种繁多，每一道都有其独特的制作工艺和口感。

无论是褡裢火狮头、八仙过海、三秧面、翡翠鸭掌还是香糟帮鱼，都是合肥特色美食中不可或缺的代表。

旅游攻略--六安的十大特色小吃

旅游攻略--六安的十大特色小吃
六安市，简称“六”，别称皋城，安徽省辖地级市，位于安徽省西部，大别山北麓，长江三角洲西翼，以下是六安的十大特色小吃：
1. 六安酱鸭：六安酱鸭是六安的传统名菜，鸭肉鲜嫩，酱香浓郁；
2. 六安凉皮：六安凉皮是六安的特色小吃，凉皮香软，味道可口；
3. 六安花卷：六安花卷是六安的传统名点，花卷香酥，味道可口；
4. 金寨红豆腐：金寨红豆腐是六安的传统小吃，豆腐鲜嫩，味道香醇；
5. 六安大救驾：六安大救驾是六安的传统名菜，糕点香酥，味道可口；
6. 六安牛肉汤：六安牛肉汤是六安的特色美食，牛肉鲜嫩，汤汁鲜美；
7. 六安酱肉：六安酱肉是六安的传统名菜，肉质鲜嫩，酱香浓郁；
8. 六安狮子头：六安狮子头是六安的传统名菜，狮子头鲜嫩，味道香醇；
9. 六安羊肉汤：六安羊肉汤是六安的特色美食，羊肉鲜嫩，汤汁鲜美；
10. 六安麻糊：六安麻糊是六安的传统小吃，麻糊香醇，味道浓郁。

安徽十大名菜的介绍

安徽十大名菜的介绍安徽濒江近海，有八百里的沿江城市群和皖江经济带，内拥长江水道，外承沿海地区经济辐射。

物产丰富的安徽有哪些特色美食呢？今天给大家介绍安徽十大名菜。

1 臭桂鱼臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。

其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。

2 清炖马蹄鳖清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。

是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，采用清炖的烹饪方法制作而成。

3 徽州一品锅一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。

相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。

一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。

不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。

后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

4 虎皮毛豆腐虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。

是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。

相传与明朝朱元璋有关。

5 黄山炖鸽黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。

汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。

此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。

山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

此菜又是一道滋补健身的佳肴。

6 问政山笋问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。

传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。

安徽十大名菜的介绍

安徽十大名菜的介绍安徽是中国的一个历史悠久的省份，也是一个拥有丰富美食文化的地方。

安徽菜以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。

下面将为大家介绍安徽的十大名菜。

一、徽州糟鱼。

徽州糟鱼是安徽省最有名的菜品之一，也是徽菜的代表之一。

它选用新鲜的活鱼，经过糟制而成，口感鲜嫩，香味扑鼻，是一道极具特色的菜品。

二、徽州鱼翅。

徽州鱼翅是一道色香味俱佳的徽菜名品。

选用新鲜的活鱼，经过精细加工制作而成。

它的特点是鱼翅鲜嫩、口感丰富，汤汁浓郁，非常美味。

三、徽州糖醋里脊。

徽州糖醋里脊是安徽省的传统名菜之一。

它的特点是色泽红亮，外酥里嫩，口感酸甜可口。

糖醋里脊是徽菜中的经典之作，深受人们的喜爱。

四、徽州臭鳜鱼。

徽州臭鳜鱼是一道以鳜鱼为主料制作的菜品。

它选用新鲜的鳜鱼，经过特殊的腌制工艺制作而成。

臭鳜鱼鲜嫩可口，入口即化，回味无穷。

五、徽州黄焖鸡。

徽州黄焖鸡是一道色香味俱佳的传统徽菜。

它选用新鲜的土鸡，经过独特的炖煮工艺制作而成。

黄焖鸡色泽金黄，鲜嫩多汁，口感独特，是一道非常受欢迎的菜品。

六、徽州炖鸽。

徽州炖鸽是一道以鸽子为主料制作的菜品。

它选用新鲜的鸽子，经过独特的炖煮工艺制作而成。

炖鸽肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁鲜美，是一道非常美味的菜品。

七、徽州三鲜豆腐。

徽州三鲜豆腐是一道色香味俱佳的传统徽菜。

它选用新鲜的豆腐和时令蔬菜制作而成。

三鲜豆腐口感细腻，营养丰富，非常适合家庭食用。

八、徽州熏鸭。

徽州熏鸭是一道以鸭肉为主料制作的菜品。

它选用肥瘦相间的鸭肉，经过特殊的腌制和熏制工艺制作而成。

熏鸭肉香味浓郁，肉质鲜嫩，是一道非常受欢迎的菜品。

九、徽州炖排骨。

徽州炖排骨是一道色香味俱佳的传统徽菜。

它选用新鲜的排骨，经过独特的炖煮工艺制作而成。

炖排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感独特，非常美味。

十、徽州脆皮乳猪。

徽州脆皮乳猪是一道以乳猪为主料制作的菜品。

它选用嫩肉丰腴的乳猪，经过特殊的烹饪工艺制作而成。

脆皮乳猪外焦里嫩，口感酥脆，是一道非常受欢迎的菜品。

安徽人喜欢吃什么小吃-

安徽人喜欢吃什么小吃?安徽是比较大的一个城市，随着现实社会水平不断的发展，安徽地区发展的也是越来越好，而安徽是属于我国的华东地区，面积也是非常大的，而安徽也有特色的小吃以及特色美食，一般情况下安徽人最喜欢吃鱼肉以及鸡肉，尤其是安徽的特色地锅鸡更是受到大众的欢迎，口感独特，而且营养丰富。

安徽人喜欢吃什么小吃?一、地锅鸡。

发源在皖北。

1口锅和粗粮面。

就地用石头或泥垒起1个简易的土灶。

把锅架在上。

又把鱼或者鸡等食材放进锅里炒。

又将杂粮面做饼粘在锅边，就着1口锅，热气腾腾，围炉而坐，席地而食，能讲能笑，甚是甜蜜。

二、臭桂鱼。

徽菜典型，鲜鱼露腌、色像白玉、闻着似臭。

鱼肉呈蒜瓣状，1片1片，香鲜透骨,嚼劲道、鲜嫩。

回味悠长。

三、冬虫夏草鸡。

安徽省宿州市汉民族传统名菜4大名鸡之1，二十多种中药，百年老卤，土麻鸡做材料，色佳味美，熟而不烂，香气扑鼻，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨头而有余香。

4、sa汤。

安徽著名的一道特色小吃，乾隆皇帝下江南时偶尝此汤，光知道好饮，不知哪些汤，因此得名SA汤，此汤月月熬，每天都熬，非1日之功，闻起来香味扑鼻，喝起来热肠暖胃。

五、水雾小羊。

安徽省萧县传统名菜，获得三百多年历史，选用萧县散养殖小山羊，肉质鲜嫩多汁，香嫩可口，鲜而不膻，肥而不腻。

六、毛豆腐。

舌尖上中华人民共和国徽州毛豆腐，香迷人,纯手工天然发酵，拥有大量氨基酸，营养价值丰富。

七、一品锅。

一品锅是绩溪传统的、民间档次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，咸鲜微辣,嫩爽口，357层花纹多，品其味，到桌不到锅。

安徽特色小吃

安徽特色小吃1.徽州酥饼：是安徽徽州的传统小吃，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美。

徽州酥饼的馅料通常包括猪肉、梅干菜等，口感香浓可口。

2.毛豆腐：是安徽徽州的特色小吃之一，是通过人工发酵法使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

毛豆腐的烹饪方式有多种，可以煎、炸、煮、烤等，口感丰富。

3.臭鳜鱼：是安徽徽州的传统名菜之一，因其特殊的发酵工艺而具有独特的臭味。

但是经过烹饪后，臭鳜鱼的臭味会转化为浓郁的香味，是一道美味佳肴。

4.芜湖米粉：是安徽芜湖的传统小吃之一，具有细嫩滑爽的口感。

芜湖米粉的配菜也很丰富，可以加入各种肉类、蔬菜等。

5.宣城鸭脚包：是安徽宣城的地方特色小吃，以其独特的制作工艺和味道而著名。

鸭脚包是用鸭肠、鸭掌和猪肉等原料制作而成，口感鲜美独特。

6.安庆汤圆：是安徽安庆的传统名点之一，以其皮薄馅大、汤清味美而著名。

安庆汤圆的主要原料是糯米和芝麻馅，口感香甜滑爽。

7.蚌埠牛肉汤：是安徽蚌埠的传统小吃之一，以其鲜美的汤汁和嫩滑的牛肉而著名。

蚌埠牛肉汤通常配以香菜、辣椒等调料，味道浓郁。

8.淮南牛肉面：是安徽淮南的传统小吃之一，以其独特的调料和嫩滑的面条而著名。

淮南牛肉面的面条通常是用鸡蛋和碱水制作而成，口感爽滑有弹性。

9.黄山烧饼：是安徽黄山的传统名点之一，以其酥脆的饼皮和香甜的馅料而著名。

黄山烧饼通常是用面粉和梅干菜等原料制作而成，口感香脆可口。

10.庐江小红头：是安徽庐江的传统小吃之一，也称为油糖烧卖或者糯米烧卖。

庐江小红头的特点是色泽金黄、小巧玲珑、皮薄馅嫩、油糖酥香。

以上是一些安徽特色小吃，每一种都有其独特的风味和制作工艺，游客可以在当地的餐馆或小吃摊位品尝到正宗的味道。

安徽十大名小吃

安徽十大名小吃安徽，这片古老而神奇的土地，不仅拥有着壮丽的山水风光，更孕育出了丰富多样、独具特色的美食文化。

其中，安徽的小吃更是琳琅满目，让人垂涎欲滴。

今天，就让我们一起来探寻安徽十大名小吃，感受那独特的风味和魅力。

首先，不得不提的是淮南牛肉汤。

这道小吃在安徽可谓是家喻户晓。

它以新鲜的牛肉为主要原料，搭配上多种香料和中草药熬制而成的高汤，味道浓郁醇厚。

牛肉煮得鲜嫩多汁，切成薄片铺在碗底，再加上粉丝、千张等食材，浇上滚烫的高汤，撒上葱花、香菜，一碗香气扑鼻的淮南牛肉汤就呈现在眼前。

喝上一口汤，鲜香麻辣的滋味瞬间在口中散开，让人回味无穷。

无论是作为早餐还是晚餐，淮南牛肉汤都能给人带来满满的能量和满足感。

黄山烧饼也是安徽的一道特色小吃。

它形似螃蟹背壳，色泽金黄，酥脆可口。

黄山烧饼的外皮由面粉、油、芝麻等制成，内馅通常是梅干菜和猪肉。

经过精心烘焙，烧饼的外皮酥脆掉渣，内馅咸香多汁。

一口咬下去，先是感受到外皮的酥脆，接着是内馅的浓郁味道，梅干菜的独特香气和猪肉的鲜美相互融合，让人欲罢不能。

黄山烧饼不仅味道好，而且易于保存和携带，是游客们喜爱的伴手礼之一。

合肥的三河米饺同样不容错过。

三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉、虾仁等作馅，油炸而成。

刚出锅的三河米饺色泽金黄，外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。

咬上一口，米香、肉香和虾的鲜味交织在一起，口感十分丰富。

三河米饺作为合肥地区的传统美食，承载着当地的历史和文化，深受人们的喜爱。

接下来是阜阳格拉条。

格拉条是一种颇具特色的面条，粗壮劲道。

制作时，将和好的面团放在案板上，用擀面杖擀成厚约一厘米的面饼，再切成宽约一厘米的面条。

煮熟后捞出，拌上芝麻酱、豆芽、黄瓜丝等调料，吃起来口感爽滑有嚼劲，酱香浓郁。

阜阳格拉条在当地非常受欢迎，大街小巷都能看到它的身影。

符离集烧鸡是安徽宿州的传统名菜，也是一道著名的小吃。

它选用当地优质的土麻鸡为原料，经过多道工序精心制作而成。

烧鸡色泽鲜艳，香气扑鼻，肉质鲜嫩，骨酥肉烂。

安徽十大经典小吃

安徽十大经典小吃安徽特色小吃品种繁多，历史悠久，独具地方特色，那么，安徽著名小吃有哪些?本文小编为你整理了安徽十大名小吃及排行榜，包含三河米饺、徽州毛豆腐、黄山烧饼、宿州SA汤、淮南牛肉汤、符离集烧鸡、合肥鸭油烧饼、寿县大救驾、芜湖虾籽等安徽有名的小吃，下面一起随我们来看看安徽特色美食小吃吧。

三河米饺安徽省合肥市肥西县传统小吃。

三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及，2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。

三河米饺之所以名声大噪，还与太平天国的青年将领陈玉成有着密切的关联。

据传，陈玉成所率领的军队，深受三河老百姓爱戴，百姓都愿给太平军将士送吃送喝。

后来，伴随着陈玉成及太平军将士的足迹踏遍了江南江北，“三河米饺”的美名也被传扬到各地。

食材：米粉、白米虾、豆腐、肉丁制馅：白米虾洗净、豆腐干切黄豆大小，炒锅置旺火上，放入熟油烧热，先将肉丁倒入炒熟，再加入豆腐干丁、葱末、酱油、精盐、味精煸炒，缓缓淋入调稀的淀粉，停搅动，烧开即成馅心。

制皮：将锅置中火上，放入加盐的米粉，炒至约60C时，加清水少许，搅拌均匀，烧熟出锅。

将粉团放在案板上稍凉、揉透，做成重约65克的面剂数个，把面剂揉成圆，用刀压成直径10厘米，厚1.7毫米的面皮。

成型：左手托皮，包上馅，捏成饺子形状即成生坯。

炸制：铁锅置旺火上，放入菜籽油，烧至七成热时下入饺子生坯，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。

刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种独特的鲜味，口感很好。

徽州毛豆腐也叫霉豆腐，徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。

主要做法是将豆腐切成块状，进行发酵的过程，使之长出寸许白毛，然后用油煎成两面略焦，再红烧。

最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。

久居外地的徽州人，一说到毛豆腐，就会激起浓浓的思乡之情。

文化安徽之合肥十大名小吃

⽂化安徽之合肥⼗⼤名⼩吃合肥当地的⼩吃其实还是⽐较多的，如果说有去过合肥的朋友也都知道这⼀点。

但是，也有不少⼈其实还没去过合肥，今天就带你了解⼀下合肥⼗⼤名民间⼩吃，让你能够更加了解当地的美⾷。

1、油炸狮⼦头在合肥⼗⼤名民间⼩吃⾥，油炸狮⼦头可以说是⽐较常见的⼀个⼩吃了，它是⼀种经过油炸的⾯点，吃起来脆脆的，特别可⼝，不过也不能够多吃，因为可能会上⽕。

2、鲜⾁⿇球鲜⾁⿇球也是是合肥⽐较具有特⾊⼩吃，主要就是⽤糯⽶⾯团包着猪⾁馅，然后再拿去油炸。

它的颜⾊看起来棕黄，外⾯圆圆的但是⾥⾯⽐较空，吃起来外酥⾥嫩，特别好吃。

3、庐州烤鸭这个烤鸭也是⼀道⽐较传统的菜⾊，原本是宫⾥⾯的宴席美⾷，选料相对来说⽐较严谨，刚烤完的鸭⼦⾹⽓扑⿐，吃起来⽪酥⾁嫩，特别值得⼀试。

4、鸭油烧饼鸭油烧饼顾名思义，是⽤鸭油做成的烧饼，所以吃起来的时候会带有⼀点点鸭油的⾹味，趁热吃是会⽐较好吃的，⽽且也很适合作为⼿信。

5、⿇饼⼤⿇饼也是合肥的⼀个传统名点，在国内也是⽐较出名的。

它主要是以南⽠作为主料，再搭配上⽩糖还有冰糖，青红丝，外⾯裹上⼀层芝⿇，经过油炸之后就可以吃了。

6、烘糕烘糕也是合肥地区的⼀个传统名点，据说已经有⼋百多年的历史了，吃起来⾹酥可⼝，⽽且还能够起到润肺的作⽤，特别适合送⼈或者是待客。

7、⼨⾦这个⼩吃长得看起来像是⼀个笔杆，他的外表特别酥脆，但是内⾥⼜很松软，具有着⼀股桂花的⾹⽓，⾹⾹甜甜的，⼩朋友肯定也会很喜欢吃的。

8、烧饼下塘烧饼也是⽐较传统的⼀个⼩吃，据说它是起源于汉代的，是⼀个特别具有地域特⾊的⾷物，如果你去了合肥的话，那么⼀定不能够错过。

9、⽩切⽩切⼜被叫做浇切，在清朝的时候就已经出现了，⾥⾯拌有芝⿇，所以吃起来也是特别⾹脆，有点甜但是吃起来⼀点都不腻。

10、泥鳅挂⾯泥鳅挂⾯主要是由油炸好的泥鳅和挂⾯⼀起制作⽽成的，是肥东县的⼀个特产，吃起来⼝感很是特别。

合肥的美⾷还远远不⽌这些，可能⼀天⼀夜都写不完，其他的美⾷就需要你在去到安徽之后再⾃⼰慢慢探索了。

安徽的特色美食

安徽的特色美食1、送灶粑粑送灶粑粑是安徽的特色美食，是喜迎新年的必备佳品之一。

它是用梗米和糯米等食材制作而成的美味佳肴。

出锅后，香气浓郁，清香可口，每年当地人们都会做的吃食。

2、麻饼麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。

麻饼又名“金钱饼”，风味可口，也有吉祥如意的美好寓意，它是用面粉和麻油等食材制作而成的美味糕点。

芝麻香气浓郁，皮薄芝麻多，味美可口，地地道道的安徽风味。

3、合肥烘糕合肥烘糕具有悠久的历史是安徽传统名糕之一。

它是用糯米和白糖等食材制作而成的糕点。

色泽光润,外酥内软，口感清爽香甜。

购买率极高，深受人们的喜爱和好评，经常被用来接待家中来客和作为礼品赠送亲朋好友。

4、白切白切也是安徽非常有名的传统特色小吃。

它是用糯米和芝麻等食材制作而成的美味佳肴。

制作过程当中没有添加任何的防腐剂以及对人体有害的化学成分，绝对的安全。

芝麻香味浓郁，吃起来脆口爽甜，清香味美，老少皆宜。

5、寸金安徽的四大名点之一之中，寸金是不可缺少的糕点，长度大约一寸，形状略像比杆，因此而得名。

制作完成的寸金，全身白净，表层酥脆但内芯柔软，入口软糯，味甜美味，还不粘牙，是安徽合肥经典美食。

6、臭桂鱼臭桂鱼是安徽地区的传统名菜之一，又名臭鳜鱼。

它是用桂鱼和臭豆腐等食材制作而成的菜品。

初次品尝臭桂鱼的食客，因其独特的味道，还有些不敢下口，但品尝一口以后就会发现它的独特，成菜后，肉鲜味美，爽口刺激，也是在安徽地区的餐桌上常见的食物之一。

7、三河米饺三河米饺是安徽著名的传统美味名菜之一。

它是用籼米粉和猪肉等食材，将猪肉制成馅料后，包成饺子的形状，再经过油炸，制作而成的菜品。

成菜后，色泽鲜艳,香气扑鼻，味道鲜美，让人吃了回味无穷。

8、吴山贡鹅吴山贡鹅是合肥传统名菜之一。

它的主要食材是鹅肉。

成菜后，香气四溢，口感松嫩，味美香甜，营养价值丰富，倍受人们喜爱和欢迎，也是合肥地区餐桌上的常见下酒必备品。

9、曹操鸡曹操鸡属于徽菜是安徽地区的传统特色风味名菜。

安徽省特色小吃

安徽省特色小吃合肥小吃：1、送灶粑粑，是安徽合肥市以及芜湖、马鞍山等地，如坝镇、槐林、无为、庐江等一代的汉族传统小吃，民间节日祭品。

每年农历12.23为送灶节，当天晚上居民用米粉做成饼,用豆干,肉,蔬菜或咸菜等为馅,用素油煎出举家共食,迎接小年...2、白切，是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明，口感酥脆，甜而不腻，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点，后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白（黑）切。

3、寸金，是合肥四大名点之一，形似笔杆粗细，长约一寸，故名“寸金”。

糖表层脆、心酥软、甜味醇，具有橘饼、桂花的特有香气，脆、甜兼得。

4、麻饼，是合肥传统四大名点之一，历史悠久。

5、合肥烘糕，是合肥四大名点之一，具有八百多年的历史，传说始于北宋末年。

以米粉为主要原料，经拌粉、装模、炖粉、成型、烘烤而制成的口感松脆的糕类制品。

另外，烘糕也流行于四川广安、湖南湘乡等地。

6、吴山贡鹅，产于长丰县，历史悠久，原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。

卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。

传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。

经史氏秘方卤制的吴山贡鹅...7、三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市庐江县、合肥市三河镇及合肥市市区部分地区均有。

以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。

色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美...8、包公鱼，是安徽的一道汉族名菜，属于冷菜类，此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。

包公鱼是不同地域人对鱼的俗称，在东南沿海一带，包公鱼是指石鲈科花椒鲷属花尾胡椒鲷或者髭鲷属的斜带髭鲷；此外，安...9、曹操鸡，又称“逍遥鸡”，是始创于三国时期安徽合肥地区的汉族传统名菜。

此菜系经宰杀整型、涂蜜油炸后，再经配料卤煮入味，直焖至酥烂，肉骨脱离。

出锅成品色泽红润，香气浓郁，皮脆油亮，造型美观。

安徽十大名小吃

安徽十大名小吃安徽建省于清朝康熙六年(公元1667年)，省名取当时安庆、徽州两府首字合成，因境内有皖山、春秋时期有古皖国而简称皖。

下面就来给大家介绍安徽的十大名小吃都有些什么，一起来看看吧。

安徽十大名小吃介绍1、合肥小龙虾：龙虾美食在合肥已成为一大特色餐饮。

全市经营龙虾餐饮的大小餐馆已经达到4000多家，从业人员3.5万人，年消费量8万～10万吨。

宁国路、芜湖路、巢湖南路逐渐形成了远近闻名的“龙虾街”，诞生了“十大虾王”，出现了“四大名旦”等优质龙虾菜肴品牌。

2、虾籽面：虾籽面是一道具有浓郁江南风味的传统小吃，属于徽菜系，曾经是芜湖当地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日时才能吃到，如今，却已经成为寻常百姓的“平价享受”。

是采用长江中青虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。

面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

3、蟹壳黄烧饼：蟹壳黄烧饼是江南地区汉族名小吃，“三个蟹壳黄，两碗绿豆粥，吃到肚子里，同享无量福”。

这是伟大的人民教育家、徽州人陶行知写下的一首充满乡土气息和生活情趣的白话诗。

诗中的“蟹壳黄”便是享誉遐迩的屯溪烧饼的雅称。

4、格拉面：也叫格拉条，是安徽省阜阳地区汉族传统小吃。

堪称阜阳人的意大利面。

相传与苏东坡有关，是阜阳特有的一种食物，颇受当地人的喜爱，在大街小巷都能吃到，它的名字来源大概是以下原因：在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(gé lā) ，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”，而因其颜色金黄、面形粗壮，也叫“金条面”。

5、大救驾：大救驾是安徽省寿县、炉桥、凤台县一带(八公山周边)的特色名点，已经有一千多年的历史。

制作大救驾的主要原料有：猪板油、金橘饼、核桃仁、青梅、青红丝、冰糖、白糖、糖桂花等。

6、符离集烧鸡：符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的汉族传统名菜，因原产于符离镇而得名。

中国地理标志产品，也是中华历史名肴，和德州扒鸡、河南道口烧鸡、锦州沟帮子熏鸡并称为“中国四大名鸡”。