食堂采购流程及管理办法【含验收标准】
食堂原辅料采购流程及验收标准
食堂原材料采购流程及验收标准一、目的为规范食堂作业区原材料采购、验收标准，使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐，特制定本标准。
二、适用范围适用于食堂原材料采购工作及食堂相关人员工作规范。
三、原材料分类3.1蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。
3.2冷冻品：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种冻鸡鸭配件3.3 肉产品类：主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、及其相关附属品。
3.4家禽类：主要包括现宰鸡鸭及其附属品3.5米、面类：主要包括大米、面粉、玉米面等。
3.6食用油类：主要包括花生油、花生调和油等。
3.7调味品类：主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、食用醋等。
3.8豆制品类：主要包括豆腐、豆干、豆果、豆腐皮等。
3.9干货类：主要包括木耳、紫菜、香菇、大料、花椒等。
四、流程图五、过程描述5.1编制菜品计划单厨师长依据统就餐人数并结合当周菜谱、配比等提前一天列出次日需要的食材、原材料、辅料、物品等，并拟定《菜品计划单》，将其提交至采购人员处（厨师长备份留档）。
请购物资均以最小单位（斤、包、袋、件）填写，保证采购量的精确性。
5.2 菜品供应商开发及年度合作确定5.2.1供应商资质要求：企业合法三证；有合法经营资格许可证；食品卫生安全许可证；不同类别食品其他必要许可证等（出具全部资质证明）5.2.2资格要求：产品质量合格；产品来源正规；满足我公司对于供货时间以及供货量的需求；能按时开具全额发票（出具全部相关证明）5.2.3通过公司供应商考核评价并签订供应商合作协议。
5.3采购5.3.1比价定价：每月底组织三家或三家以上满足以上资质资格要求的不同原材料（常用）供货商对下月度原材料进行询比价并出具《比价议价表》（特殊情况需提交情况说明），内容须包含不同原材料下月预估数量及单价，并根据报价结果确定采购顺序优先级。
原则上单类产品合作单位应该达2家或以上。
食堂采购验收管理制度（精选6篇）
食堂采购验收管理制度食堂采购验收管理制度（精选6篇）在当下社会，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
相信很多朋友都对拟定制度感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的食堂采购验收管理制度（精选6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食堂采购验收管理制度1一、食堂原料采购必须由专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。
二、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。
三、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。
四、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。
五、食堂食品采购采用公开、公平、定期（2年）招标3家以上供应商的方式进行，通过比质量、比价格、比服务的方式供货。
六、食堂食品采购的价格在一般情况下应低于市场零售价。
七、采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。
八、食品的采购由食堂厨师组组长配好每周所需原料的品名、数量、质量要求，交食堂管理员，管理员初核后报行政后勤科负责人审核，审核通过后做好记录并通知送货人，送货人必须按品名、数量、按质、按时送货到食堂。
大型会议、活动制定的菜品计划要报分管领导审签后方可采购。
九、食堂食品的验收鲜货类采用两名食堂验收员、一名值班厨师同时验收的方式进行；干货类采用两名食堂验收员、一名库管员同时验收的方式进行。
验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能验收入库或使用。
十、定性包装食物的验收。
（一）检验包装上内容是否与检验报告内容相符；（二）检验生产日期、保质期，如果保质期只剩余三分之一或已超过保质期的决不能收；（三）检验包装是否有厂家、厂址；（四）检验食物外观：有无破损、污汁、变形、杂物、霉变等；（五）嗅气味，是否有异味；（六）手感，是否有异样。
食堂原材料采购流程及验收标准
食堂原材料采购流程及验收标准一、前言食堂原材料采购是食堂管理中非常重要的一个环节，它关乎到食堂菜品的质量和食品安全。
为了确保食品的质量和安全，食堂原材料的采购流程必须清晰明确，验收标准也必须严格执行。
下面就来详细介绍一下食堂原材料采购流程及验收标准。
二、原材料采购流程1.制定采购计划食堂在每周、每月初，应该由食堂管理员根据食堂的菜单和用量情况，制定相应的原材料采购计划。
采购计划应该明确规定每种原材料的品种、数量、质量标准、采购时间等内容，并严格执行《食品安全法》，确保采购的原材料符合国家标准。
2.寻找供应商根据采购计划，食堂管理员应该及时寻找符合要求、信誉良好的供应商。
在选择供应商的过程中，应该注重供应商的信誉和质量，并与供应商签订合同，明确双方的权利和义务。
3.询价与比较在确定供应商之后，食堂管理员应该向多家供应商询价，并进行价格比较和筛选。
在筛选供应商的过程中，不仅要注重价格，还要注重质量和服务。
4.签订合同在确定供应商和产品之后，食堂管理员应该与供应商签订采购合同，明确双方的商品名称、规格、数量、单价、交货期限、付款方式、验收标准等内容，确保双方权益。
5.采购下单根据合同内容，食堂管理员应该及时下单采购原材料，并根据供应商的要求进行付款或付款担保。
6.送货验收在原材料送达食堂后，食堂管理员应该组织验收人员对原材料进行验收。
验收时应该根据采购合同的内容，对原材料的数量、质量、包装等进行检查和验收。
7.入库管理验收合格的原材料应该及时入库，并进行合理管理，确保原材料的质量和安全。
8.记录与管理对每批次的原材料采购和验收情况，食堂管理员应该进行详细的记录和管理，包括采购合同、送货单、验收单、质量检验报告等，确保原材料的来源可追溯。
三、验收标准1.外观验收原材料的外观应该整洁、无异物、无霉变、无腐烂、无变质等情况。
包装应该完整，无破损、无漏包等现象。
2.数量验收验收人员应该按照采购合同的数量要求，核对每批原材料的数量，确保不少不多。
食堂的采购流程及管理办法
食堂的采购流程及管理办法引言食堂是一个集餐饮服务、卫生安全管理和食品采购于一体的部门。
为了确保食堂的运营顺利、供应食品安全、提供高质量的餐饮服务，食堂必须建立一套完善的采购流程和管理办法。
本文将介绍食堂的采购流程以及管理办法，以保证食堂的高效运作。
一、食堂采购流程食堂采购流程是确保食材及相关物品供应的重要环节。
以下是食堂采购的一般流程：1.需求确定：–食堂管理员根据食堂运营需求和餐饮菜单，确定所需食材的种类、数量和品质要求。
2.供应商选择：–食堂管理员根据食堂的采购政策和标准，向符合要求的供应商发送询价单或邀请竞标。
3.供应商评估：–食堂管理员评估供应商的信誉度、经营能力和产品质量，综合考虑其价格和交货期等因素，选择合适的供应商。
4.采购订单：–食堂管理员向选定的供应商下达采购订单，明确所需物品的详细信息，包括名称、数量、价格和交货时间等。
5.到货验收：–食堂管理员在物品到货后进行验收，比对订单和实际到货物品的信息，检查物品的质量，以确保符合食堂的要求和标准。
6.入库管理：–食堂管理员将验收合格的物品入库，并负责建立相应的库存管理系统，确保物品的存储和管理。
7.付款结算：–食堂管理员根据供应商提供的发票和相关文件，进行核对并及时完成付款结算。
8.供应商绩效评估：–食堂管理员对供应商的供货情况、物品质量和配送服务等进行评估，并及时反馈和处理不满意的情况。
二、食堂采购管理办法食堂采购管理办法是指为了规范食堂的采购行为、保证采购质量和监督采购流程而制定的规章制度。
以下是一些常用的采购管理办法：1.采购政策和制度：–食堂应明确编制并实施相关的采购政策和制度，包括采购流程、采购标准和采购合同等，确保采购过程合规和透明。
2.供应商管理：–食堂应建立供应商档案，及时更新供应商信息，并对供应商进行评级和分类管理。
同时，要加强与供应商的沟通和合作，维护供应商关系。
3.采购计划和预算：–食堂应根据经营需求制定采购计划和预算，合理安排采购时间和数量，优化采购成本和库存管理。
学校食堂采购验收制度范文(4篇)
学校食堂采购验收制度范文是指在学校食堂进行采购时，对所购买的食材、餐具和其他相关物品进行验收和检查的一套标准和流程。
以下是一个常见的学校食堂采购验收制度的流程：1. 采购员与供应商协商并确认所要采购的物品种类、数量、质量标准等细节，并与供应商签订采购合同或订购单。
2. 采购员和供应商一同到达学校食堂，并将所购物品交给验收员。
3. 验收员按照事先确定的验收标准和流程，对所购物品进行检查和验收。
这些标准和流程可能包括以下方面：- 食材的新鲜度、原产地、保质期等；- 餐具的质量、卫生状况等；- 其他相关物品的完整性、数量等。
4. 验收员将验收结果记录在验收表格或记录本上，并与采购员和供应商共同签字确认。
5. 如果发现所购物品存在质量问题或不符合标准的情况，采购员和供应商应及时协商解决，并采取相应措施，如退货、更换等。
6. 验收完成后，采购员将物品送至相应存放位置，并做好记录和物品分类管理。
学校食堂采购验收制度的目的是确保所采购的物品符合质量标准、卫生要求和法律法规，保障学生和师生的饮食安全和健康。
同时，也可以对采购过程进行监督和管理，提高采购效率和管理水平。
学校食堂采购验收制度范文（2）为了保证食品卫生安全，加强过程管理，验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。
一、定性包装食物的验收1、验包装上内容是否与检验报告内容相符；2、验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3、验包装是否有厂名、厂址；4、验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5、嗅气味，是否有异味；6、手感，是否有开样二、非定性包装食物的验收1、看：是否有腐烂、霉变的食物；2、闻：是否有异味；3、手感受有无异样；4、蔬菜是否新鲜。
学校食堂采购验收制度范文（3）第一章总则第一条为了规范学校食堂的采购验收程序，保证食品采购的质量和安全，制定本制度。
第二条本制度适用于学校食堂所有食品采购程序及验收流程。
食堂采购流程及管理办法最新版
食堂采购流程及管理办法最新版一、前言食堂采购是食堂管理与运营的重要环节，合理的采购流程和科学的管理办法能够保障食堂的正常运转，确保食品安全和食材的质量。
为此，我们制定了最新版的食堂采购流程及管理办法，旨在提高采购效率，规范采购行为，保证食堂经营的顺利进行。
二、食堂采购流程本节将介绍食堂采购的一般流程，包括需求确定、供应商选择、采购合同签订等环节。
2.1 需求确定食堂采购开始于需求的确定。
食堂管理员根据食堂的就餐人数和菜品种类等因素，制定食品需求清单。
2.2 供应商选择选择合适的供应商是成功采购的关键步骤。
根据食品的种类和质量要求，采购部门将会与多家供应商进行沟通，了解他们的产品质量、价格、送货时间等信息，综合考虑后选择供应商。
2.3 询价与比较在确定了供应商后，采购部门将进行询价并对比不同供应商的价格、质量等因素，以确定最优供应商。
2.4 采购合同签订选择了供应商后，采购部门将与供应商签订采购合同，明确双方的权责和交付期限等细节。
采购合同应注明食品的品种、数量、价格、交付方式等关键信息。
2.5 采购订单及发货采购部门在与供应商签订合同后，根据合同生成采购订单，并通知供应商进行发货。
采购部门应及时跟踪采购订单的进度，并保证及时收货。
2.6 收货与验收供应商发货后，采购部门要进行货物的收货与验收。
对于不符合质量要求的货物，应及时与供应商联系并提出退货或换货要求。
2.7 采购记录与统计采购部门应及时记录每一次采购的细节信息，包括供应商、货物数量、价格等，并进行统计和分析，为未来的采购工作提供参考。
三、食堂采购管理办法本节将介绍食堂采购的管理办法，包括采购人员的职责、采购合规和食材监控等方面。
3.1 采购人员的职责食堂采购部门的人员应具备良好的业务能力和职业操守，具体职责如下： - 负责制定采购计划和采购流程 - 负责与供应商的洽谈和谈判 - 监督采购合同的执行情况 - 确保采购文件的完整和准确性 - 负责食品安全和品质的监控3.2 采购合规食堂采购必须合规进行，遵循以下原则： - 严格按照采购程序进行操作，不得违规操作 - 合理利用各项资金，保证采购经费的使用效益 - 透明公开，公平竞争，不得以个人利益谋取私利 - 遵守法律法规，确保采购的合法性和合规性3.3 食材监控食堂采购部门应对食材进行严格的监控，包括但不限于以下方面： - 食品安全检测：对采购的食材进行必要的检测，确保食品安全 - 质量抽检：采购部门应定期进行食材的质量抽检，确保质量符合要求 - 库存管理：采购部门应对库存进行合理管理，及时处理过期或损坏的食材四、总结通过制定本食堂采购流程及管理办法，可使食堂采购工作更加规范和高效，保障食品安全和食材质量，提高食堂经营效益和用户满意度。
食堂采购验收管理制度规定
食堂采购验收管理制度规定为加强食堂采购验收管理，保障师生饮食安全和健康，根据国家有关法律法规和学校实际情况，制定本规定。
一、采购验收前的准备工作在采购验收前，食堂管理人员应做好以下准备工作：1.制定采购计划：根据食堂的生产和销售情况以及学校各项政策规定，制定采购计划并经过校方审批后执行。
2.选择供应商：根据公平、公正、公开的原则，对比多家供应商的货品质量、价格、信誉等信息，选择有实力、信誉好、价格合理的供应商，签订正规的购销合同。
3.定期考察供应商：定期考察供应商的资质、信誉、生产加工环境和质量管理体系等方面情况，发现供应商存在问题按规定进行处理。
二、采购验收的程序和要求采购验收应按照以下程序和要求：1.验收前准备：采购员在供应商交货前，应在验收单上登记、确认订单，同时提醒供应商要按时、按量、按质、安全、卫生交货，并标明验收日期、数量和质量标准等要求。
2.验收标准：根据采购合同和质量标准，对所采购的物品进行检查、计量、鉴别，与合同中的规定一致为合格，有缺陷或不符合标准的则为不合格品。
3.验收记录：采购员应认真记录各项重要信息，包括供应商名称、地址、联系人、质量标准、收货记录、检验记录以及不合格品的处理等，做到真实、准确、完整。
4.不合格品处理：对于不合格品，应及时通知供应商，并督促其改正不良行为；对因质量问题、食品安全问题违反法律法规的供应商，将其列入黑名单，取消购货资格，并按法律规定进行处罚。
三、食堂采购验收管理的责任和监督1.食堂管理人员应落实食堂的各项制度，保证公平、公正、公开的采购验收过程，并及时处理各种问题。
2.监督部门应对食堂采购验收过程进行监督和检查，对不合格品和不良行为的处理情况进行跟踪检查，发现问题予以纠正，对违法行为及时处罚。
3.学生和消费者应当积极配合管理部门，支持和监督学校对食堂采购验收管理的实施，并对食堂的服务和质量提出建设性意见和建议。
四、附则1.食堂采购验收管理规定自公布之日起施行。
学校食堂采购验收制度（三篇）
学校食堂采购验收制度第一章绪论1.1 编制目的与依据学校食堂作为提供给师生员工用餐的场所，食品的采购验收工作显得尤为重要，关系到师生员工的饮食安全。
为了规范学校食堂的采购验收工作，保证食品的质量与安全，特制订本制度。
1.2 适用范围本制度适用于学校食堂的食品采购验收工作，包括对食材、调味品、加工食品等的采购验收工作。
第二章采购验收流程2.1 采购准备2.1.1 食堂负责人根据食堂的餐饮计划，制定食品采购清单。
2.1.2 食堂负责人根据食品采购清单，编制采购合同，并与供货商签订合同。
2.1.3 食堂负责人通知相关人员准备验收工作。
2.2 验收准备2.2.1 验收人员需提前了解食品采购清单，并熟悉相关验收标准。
2.2.2 验收人员准备好验收工具，如温度计、称重器等。
2.2.3 验收人员保持清醒的头脑，并保持专注的状态。
2.3 采购验收2.3.1 验收人员按照食堂负责人制定的食品采购清单，对食品进行验收。
2.3.2 验收人员按照验收标准，对食品的外观、包装、标签、生产日期、保质期、存储条件等进行检查。
2.3.3 对于需要检测的食品，验收人员将取样送食品质检部门进行检测。
2.3.4 对于不符合验收标准的食品，验收人员将予以退货或拒收。
2.4 验收记录2.4.1 验收人员在验收过程中，填写食品采购验收单，记录验收情况。
2.4.2 验收单应包括以下内容：采购日期、供货商信息、食品信息、检测结果等。
2.4.3 验收单需由验收人员与供货商共同签字确认，作为食品采购的凭证。
第三章采购验收标准3.1 外观检查3.1.1 食品外观应符合其产品特点，如颜色、形状、大小等。
3.1.2 食品包装应完好无损，无泄漏、变形、变色等情况。
3.2 标签检查3.2.1 食品标签应标明产品名称、生产日期、保质期、配料表等信息。
3.2.2 食品标签应清晰可读，无模糊、褪色等情况。
3.3 检测要求3.3.1 食品质检部门将根据食品的特点，制定相应的检测要求。
食堂采购验收管理制度（最终五篇）
食堂采购验收管理制度（最终五篇）第一篇：食堂采购验收管理制度食堂采购验收管理制度为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。
一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。
（价格数目大的须签订供货协议。
）2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。
3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的供应商处购买原物料。
二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。
2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。
三、采购和验收1、食堂所有的采购计划单由食堂班长会同厨师根据每日生活开支情况提前3天做好计划，交管理部主管审批后由食堂班长通知供应商按时派送。
2、食堂调味品、餐食辅料做到数量合适，不能造成浪费或库存积压，且所有物料必须存放在食堂仓库保管。
3、原物料的派送由供应商随货开具送货单，送货单一式两联，必须填写清晰，总金额以大写表示，并签字确认。
4、收货组文员负责对采购来的原物料等货物进行验收，核对品种、数量，食品有效期等，厨师负责检查原物料的规格和质量，逐件核对，逐一过磅，凡不符合要求的物品应予以拒收或退换。
5、验收完毕，由食堂仓库物料管理员、收货组文员在送货单上共同签字确认。
6、食堂班长、仓库物料管理员、管理部助理应轮流了解和熟悉市场行情，至少每周一次，积极建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息，货比三家，保证采购物品物美价廉，保证食堂正常运转。
7、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，增加透明度，积极开拓采购渠道，海天环球旅游用品（苏州）有限公司HOITIN UNIVERSAL TRAVEL GOODS(SU ZHOU)LTD.江苏省吴江市北厍镇汾杨路2号（318国道口）邮编：215214 2# Feng Yang Road, LiLi Town ,WuJiang City,JiangSu,China Tel：(86)512-63222666 Fax：(86)512-63223573 63220363 63225068 E-mail:**********************.cn不营私舞弊，不假公济私，不搞不正之风，大宗物品价格由集体或厂长做决定。
食堂原材料采购流程及验收标准
食堂原材料采购流程及验收标准1．食品采购应根据食堂实际需要，有计划地采购食品，在采购前与仓管员、炊事员商定要采购的种类、数量，及时列单，有计划地实施采购，不得盲目采购，引起大量积压变质。
2．采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，采购的食品必须新鲜，卫生、清洁，严禁采购有害、有毒、腐烂变质，酸败、霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官性状异常的食品。
3．肉类食品采购必须有检验检疫合格证明，禁止采购无检验检疫合格证明的肉类食品。
4．采购定型包装食品，食品包装上必须标明食品名称、厂名、厂址、生产日期、保持期限、规格等，缺一不可；禁止采购超过保质期限及其他不符合食品标签规定的定型包装食品。
5．采购的食品不得放置或存放在有害、有毒的容器内。
6．食品及原材料的采购应实行索证索票登记制度，采购时应查验销售者的食品卫生许可证和检验（检疫）合格证明，索取销售发票（或小票），做好采购登记台账，并定期公示采购物品的数量、价格等情况，接受师生和家长的监督。
7．食品验收要定人、定责、定位、定岗，凡进入食堂的食品，验收人都必须认真检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索取相关票证。
应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
对达不到食品卫生标准和不符合食品卫生要求的食品要坚决清退。
每样食品的验收都要在采购登记记录上签明意见和验收人的姓名及日期。
8．食品验收人有权拒收“三无”（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）产品，有毒、有害、腐烂变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品，超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
严格执行食堂进出货制度，入库前应进行验收，出库时应登记，货物必须过秤验收，尽量少进或者不进半成品菜肴。
食堂食品采购与验收管理制度流程
食堂食品采购与验收管理制度流程一、食品采购管理制度1、采购人员必须熟悉本餐厅所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准和质量要求。
2、采购食品时必须向供应单位索取检验合格证或化验单，对于肉制品必须是经兽医检验合格的。
3、所采购的食品原则上必须做到随进货、随发货、随验收，不得进无照商贩的货，不得进腐败变质的货。
4、采购的食品原料在使用过程中有异常发现时，应立即停止使用，及时查明原因，作无害处理或销毁。
5、采购人员应认真执行有关卫生要求，所购货物必须符合卫生标准。
6、对于固定供货单位一时采购不到的货物，不得随意更改货物产地或更换供货单位，以免影响质量。
7、严禁采购以下食品及原材料：搀杂、搀假、带毒、带致病细菌、农药残留超过国家规定标准的；腐败、虫蛀、鼠咬、霉变、质量不合格的；货值超过价格规定的；国家禁用的添加剂。
8、建立食物中毒应急处理机制：学校一经发现食物中毒必须在第一时间内向上级主管部门报告，同时向当地卫生部门报告，并保护好现场，对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。
积极协助卫生机构救治病人，并立即对可疑食物通过流行病学调查制定事故处理措施，并将该事故的调查和处理情况及时报上级主管部门。
9、建立食品安全预警制度：定期对学校所提供的食物进行样品采集和抽检，送上级有关部门进行检验以求证是否符合国家规定的安全标准。
如发现超标及国家规定禁用的添加剂名录的现象将按规定给予处罚并勒令其改正直至取消供货合同，情节严重构成犯罪的报有关部门依法追究责任。
二、食品验收管理制度1、严格把好验收关是确保饮食安全的重要环节，未经验收合格的主副食品一律不准入库和发送。
2、食品验收必须坚持做到“一看二闻三手感四过磅五留样”的原则，即看：产品的色泽、形状有无异常；闻：产品的气味是否正常；手感：产品的质感有无异常；过磅：产品的重量是否与重量表相符；留样：对疑似异常的产品留样封存。
3、验收人员在验收前应认真检查购进的食品是否符合订货要求，确定外包装无破损，食品感官正常，标识无异常后再逐项按规定实施验收程序。
学校食堂采购流程管理办法
学校食堂采购流程管理办法一、概述学校食堂是学生的重要伙食来源，保障食堂采购的合理性和透明性对保障学生的饮食安全和营养均衡至关重要。
本文档旨在规范学校食堂采购流程，确保采购活动的规范性和高效性。
二、采购需求计划1.食堂管理员负责整理和收集食材及物品的需求情况，并制定采购需求计划。
2.采购需求计划应包括所需物品的名称、数量、规格、质量要求等详细信息，并注明采购时间和预算。
三、采购供应商的选择1.食堂管理员应根据采购需求计划、食品安全要求和供应商信誉等方面，向多家供应商进行询价比较。
2.采购部门应建立供应商评估制度，评估供应商的信誉、交货期、质量控制能力等，确保选择可靠的供应商。
四、采购合同与协议1.食堂管理员和供应商应签订采购合同或协议，明确双方的权利义务和交付期限。
2.采购合同或协议应包括物品的名称、数量、规格、质量标准、价格等具体内容。
五、采购执行和监督1.采购部门应按照采购计划和合同的规定，及时发出采购订单，并监督供应商按时交货。
2.食堂管理员应对所采购的物品进行验收，确保符合合同要求和质量标准。
六、食材库存管理1.食堂管理员应建立并维护食材库存管理系统，记录采购物品的存货量、进出库情况、有效期等信息。
2.食堂管理员应定期进行库存盘点，并及时补充不足和处理即将过期的物品。
七、供应商绩效评估1.采购部门应定期对供应商进行绩效评估，评估指标可以包括供货准时率、产品质量、售后服务等方面。
2.根据供应商的绩效评估结果，采取必要的奖惩措施，以确保供应商的稳定和提升供应链的效率。
八、采购记录和报表分析1.采购部门应及时做好采购记录，包括采购物品的名称、数量、价格等详细信息。
2.采购部门应定期分析采购记录和报表，发现问题及时提出改进措施，提高采购管理的效率和准确性。
九、食堂采购流程管理的责任分工1.食堂管理员应负责具体的采购计划制定和供应商选择工作。
2.采购部门应负责采购执行和监督工作，并负责食材库存管理和供应商绩效评估。
食堂采购验收管理规定
一、采购员凭餐厅开出的经部门经理批准的采购单进行采购;
二、采购员采购物品须在规定时间内凭请购单上注明的需要数量、规格购买;
三、采购员采购用品,持请购单发票交验收员,验收员验看物品与请购单、发票上数量、质量、规格;验明后,开出验收单,验收单要求小类开列,不可混合,验收单一式三份,财务、仓管存底和会计入账;
四、采购员凭发票、验收单、填写费用报销表,经会计审核、部门经理签字,到财务部由财务部审核同意报销,报总经理批准;
五、每月验收员将验收单与会计对账,要求数目清楚,如有错账、漏数由验收员负责;
六、每月、每季会同财务部与采购员核定执行新价、要求货比三家,做到价廉物美;
七、发现验收、采购员弄虚作假、假公济私,一经查实,从严惩处;财务部、部门经理要经常检查验收采购和仓管工作;。
食堂采购验收管理制度
食堂采购验收管理制度一、目的和适用范围为了规范食堂采购验收工作，确保采购物品的质量和数量符合标准，保障食堂运营的正常进行，订立本制度。
本制度适用于全部参加食堂采购验收工作的人员。
二、职责和权限1. 食堂采购人员•负责依据食堂的菜单和需求进行采购，并与供应商协商价格和交货时间；•依据食堂采购计划，及时提交采购订单，确保采购工作的及时性；•对采购到的物品进行初步验收，确保物品的品质和数量符合要求。
2. 食堂验收人员•负责对采购到的物品进行验收，核实物品的品质和数量是否符合标准；•检查食堂采购订单和发货单，确保供应商供应的物品和订单全都；•对验收不合格的物品及时进行处理，并与采购人员和供应商进行协商解决。
3. 食堂管理负责人•监督和引导食堂采购验收工作，确保工作的质量和效率；•对食堂采购验收结果进行审查，确保物品的质量和数量符合要求；•对采购过程中显现的问题及时进行处理，并提出改进建议，提高采购管理水平。
4. 供应商•依据食堂的需求和要求供应质量合格的物品；•供应准确的价格和交货时间；•搭配食堂验收人员进行物品的验收工作。
三、采购验收流程1. 采购准备阶段•食堂采购人员依据食堂菜单和需求编制采购计划；•食堂采购人员与供应商进行洽谈，确定价格、交货时间等细节；•食堂采购人员提交采购订单，并通知供应商供货。
2. 采购执行阶段•供应商依照商定时间和数量进行供货；•食堂采购人员接收到供应商供应的物品，并进行初步验收；•食堂验收人员对物品进行认真验收，包含品质、数量、包装等方面。
3. 验收标准•品质验收：物品应符合国家相关标准和食堂要求，不得显现变质、霉变、腐烂等问题；•数量验收：物品数量应与采购订单全都，不得有短缺或超量；•包装验收：物品包装应完好无损，不得显现破损、污染等问题。
4. 验收结果处理•验收合格：物品符合要求，验收人员签署验收记录，并将物品交给食堂管理人员；•验收不合格：物品不符合要求，验收人员将不合格物品进行记录，并通知采购人员和供应商；•有争议情况：如对不合格的结果有异议，采购人员和供应商可进行协商解决，确保问题的妥当处理。
食堂采购验收管理制度
食堂采购验收管理制度一、目的与适用范围1.1 目的：为了确保食堂采购的食品安全、质量合格，遵守相关法律法规，保证员工的食品安全和营养需求，制定本管理制度。
1.2 适用范围：本制度适用于公司食堂的采购验收工作。
二、管理标准2.1 采购计划编制：食堂在每个采购周期之前，应根据员工数量和饮食需求，制定采购计划，包括采购物品、数量、质量要求等。
2.2 供应商资质审核：食堂应仅选择经过相关审查、符合法律法规要求，并具有食品流通许可证或相关证书的供应商。
2.3 采购合同签订：食堂应与供应商签订采购合同，明确采购物品、质量标准、价格、数量和交货时间等具体事项。
2.4 采购人员培训：食堂应对负责采购的人员进行食品安全知识、质量标准和验收流程等方面的培训，确保其具备相应的专业知识和操作技能。
2.5 采购验收流程：食堂应建立完善的采购验收流程，包括验收准备、物品抽检、质量检测、验收记录等环节。
2.6 不合格产品处理：对于不符合质量标准的产品，食堂应及时通知供应商并要求其退换货，同时记录不合格品的相关信息，并进行追溯和整改。
2.7 合规监管：食堂应加强合规监管，定期进行食品安全和质量抽检，并向相关监管部门报备相关资料。
2.8 监督与考核：上级部门应对食堂的采购验收工作进行定期检查和考核，对违反规定的行为进行相应的处罚处理。
三、考核标准3.1 采购计划合理性：根据员工数量和饮食需求，采购计划编制是否合理，是否满足食品安全和营养需求。
3.2 供应商选择与审核：供应商是否具备食品流通许可证或相关证书，是否经过资质审核，是否符合法律法规要求。
3.3 采购合同签订：采购合同是否明确了采购物品、质量标准、价格、数量和交货时间等具体内容。
3.4 采购人员培训：采购人员是否接受了食品安全知识、质量标准和验收流程等方面的培训，是否具备相应的专业知识和操作技能。
3.5 采购验收流程：采购验收流程是否完善，包括验收准备、物品抽检、质量检测、验收记录等环节是否按规定执行。
学校食堂采购验收制度
一、总则为加强学校食堂食品安全管理，确保广大师生饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、采购管理1. 采购原则：学校食堂食材采购应遵循安全、健康、营养、经济、公平、公正的原则。
2. 采购流程：（1）采购计划：食堂管理人员根据学校食堂食谱及库存情况，制定采购计划，报学校食堂管理部门审批。
（2）供应商选择：选择具有合法经营资格、信誉良好、质量稳定的供应商。
（3）签订合同：与供应商签订食品安全责任书，明确双方权利义务。
（4）采购验收：采购人员按照采购计划，对食材进行验收，确保食材质量符合要求。
三、验收管理1. 验收人员：学校食堂设立专职验收人员，负责食材验收工作。
2. 验收标准：（1）感官检验：检查食材的颜色、气味、质地等是否符合要求。
（2）标签标识：检查食材的标签标识是否完整、清晰，生产日期、保质期等信息是否准确。
（3）质量证明：检查食材的质量证明文件，如检验报告、卫生许可证等。
（4）包装完好：检查食材包装是否完好，无破损、污染等现象。
3. 验收流程：（1）验收人员对采购的食材进行逐项验收，并做好验收记录。
（2）验收人员对不符合要求的食材进行拒收，并通知采购人员处理。
（3）验收人员对验收合格的食材进行入库登记，并报食堂管理部门备案。
四、储存管理1. 储存条件：学校食堂应配备符合食品安全要求的储存设施，确保食材在储存过程中的质量安全。
2. 储存要求：（1）分类存放：按照食材种类、用途等进行分类存放，避免交叉污染。
（2）温湿度控制：保持储存环境的适宜温湿度，防止食材变质。
（3）定期检查：定期检查储存食材的质量，发现问题及时处理。
五、监督管理1. 学校食堂管理部门负责对食堂采购、验收、储存、加工等环节进行监督管理。
2. 食堂管理人员应定期对食堂食品安全进行自查，发现问题及时整改。
3. 学校食堂应建立健全食品安全事故应急预案，确保一旦发生食品安全事故，能够迅速、有效地进行处理。
食堂采购管理制度及流程
食堂采购管理制度及流程一、前言餐饮采购是餐饮企业日常运营中非常重要的一环，它的管理制度和流程直接关系到餐饮企业的产品品质、成本控制和盈利能力。
本文将针对餐饮企业的采购管理制度和流程进行详细的介绍，希望对餐饮企业的采购管理工作能起到一定的指导作用。
二、食堂采购管理制度1.采购目标餐饮企业的采购目标主要是确保采购品质、降低采购成本。
采购品质是餐饮企业的产品品质的保证，降低采购成本则是提高餐饮企业盈利能力的重要途径。
2.采购原则（1）价格合理：采购商品价格应该合理，符合市场价位。
（2）质量保证：采购商品的质量必须达到企业的标准，保证食品安全和卫生。
（3）供货及时：供货商应该能够保证及时供货，保证企业日常运营的正常进行。
3.采购流程（1）需求确认：餐饮企业的采购需求应该由相关部门（如厨房、仓储等）提出，确认后方可进行采购。
（2）供应商选择：选择合适的供应商，可以通过采购渠道、竞争力、质量和服务等方面进行评估。
（3）价格谈判：与供应商进行价格谈判，争取合理的价格条件。
（4）签订合同：与供应商签订采购合同，明确双方的责任和权利。
（5）货物验收：采购到货后对货物进行验收，提前发现货物质量问题和数量问题。
（6）收货入库：验收合格后将货物入库，计入企业账目。
4.供应商管理供应商管理是餐饮企业采购管理工作中非常重要的一环，只有与质量稳定、价格合理的供应商打交道，餐饮企业才能保证采购流程的顺畅和采购质量的把控。
5.账目核算采购过程中的账目核算是餐饮企业采购管理的最后一步，是确保整个采购流程的完整性和真实性的重要环节。
6.食材管理餐饮企业由于采购的原因，导致了食材的管理也相当重要。
必须要做好食材的管理和使用，食材管理在餐饮企业的一个重要的环节。
三、食堂采购管理流程食堂采购管理流程将涉及整个餐饮企业的采购流程，下面就具体介绍食堂采购管理流程。
1.需求收集餐饮企业的采购源头是部门间的采购需求，需求首先由相关部门提出。
2.采购计划由物料管理部门负责进行制定采购计划，根据上一年度的采购数据和对当前市场的了解来制定年度采购计划。
学校食堂采购验收制度
学校食堂采购验收制度引言学校食堂是提供给师生员工就餐的重要场所，为了确保食堂提供的食品安全、营养均衡，规范的采购验收制度是必不可少的。
本文档旨在明确学校食堂的采购验收制度，确保购买的食材和原料符合质量标准，保证食堂食品的安全性和合规性。
1. 采购流程学校食堂采购分为以下几个步骤：1.1 采购计划食堂管理人员根据学校的食堂需求和就餐人数制定采购计划。
采购计划应根据营养需求、近期就餐数据和食品消耗情况进行科学合理的制定，确保食堂供应的食品种类和数量能满足师生的需求。
1.2 供应商选择食堂管理人员应当根据供应商的信誉、资质、生产能力和产品质量等因素，选择合适的供应商进行采购。
供应商申请时需提供相应的证明文件，并经过管理员审核。
1.3 采购合同签订与供应商达成一致后，食堂管理人员与供应商签订采购合同。
采购合同应明确食品的品种、规格、数量、价格和交付时间等关键信息，条款明确双方的权利和义务。
1.4 采购准备在实施采购之前，食堂管理人员需要对所需采购的食品进行详细的准备工作。
准备工作包括确定采购清单、核实库存、确定食品储存条件等。
1.5 采购执行食堂管理人员根据采购计划和采购清单，按照合同约定的方式和时间完成采购操作。
在采购过程中，应注意货品的质量、新鲜度和规格是否符合要求，避免出现问题的货品。
2. 采购验收采购验收是确保采购的食品质量符合要求的重要环节。
采购验收应及时、准确地检查、核对购买的食品，并记录相关信息。
2.1 验收人员食堂管理部门应安排专门的验收人员进行采购品的验收工作。
验收人员应具备相关的食品安全知识和验收技能，熟悉采购合同的内容和食品的质量标准。
2.2 验收标准验收标准是确保食品质量符合要求的依据。
食堂管理部门应制定明确的验收标准，标准应涵盖采购的各类食品，包括新鲜蔬菜、禽肉、水产、米面等。
验收标准应包括外观、气味、口感、质地、色泽等方面，以及微生物、残留农药等检测指标。
2.3 验收过程•验收人员在货物交付时，按照采购清单逐项核对货物的名称、数量和规格。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食堂采购管理规定一、采购宗旨为加强对医院食堂食品原料、辅料等物资采购管理，合理控制食堂物料费用支出，降低采购运行成本，同时也为防止因采购劣质食品而导致发生食品安全事故，进而保障管理方利益。
二、采购原则1、遵循“货比三家”的原则，同样产品比质量、同样质量比价格、同样价格比服务，追求质优价廉。
2、透明采购信息，严格按照三公制度，即公平、公正、公开。
3、食堂将所需物料需求提交采购人员，由采购人员负责联系供应商，所有供应商只接受公司采购人员的采购指令，食堂不能自行联系供应商。
如出现公司采购人员不知情的自采行为，采购人员有权拒绝在送货单上签字，且费用不予报销。
三、采购类别1、蔬菜类，包括时令蔬菜、豆制品、瓜果等；2、肉类，包括畜禽肉、水产、海鲜等；3、粮油类，包括大米、面粉、杂粮、食用油等；4、调味品干货类，包括调料、干制品等；5、应急型易耗品物资，如口罩、手套等；四、采购标准1、蔬菜标准蔬菜瓜果以时令为主，优先选择当地大棚菜，蔬菜及瓜果表面无虫、无斑点、无黄叶、无泥巴、无死根等。
2、肉类标准畜禽肉品颜色红润、新鲜无异味、质地有弹性；水产海鲜生命有活力、体表卫生洁净且无伤痕，如鱼产品眼球饱满、腮丝清晰鲜红、粘液透明有光泽等；蛋类表面清洁干净、质地新鲜无异味。
3、粮油标准大米颗粒均匀、色泽呈白色或微黄、无任何杂质；食用油颜色纯正、无哈欠味、无沉淀异物。
4、调味品干货标准料品有包装且包装细致、相关产品具有QS等相关标志、有检验合格证或报告。
五、报销方式1、食堂供应商：结算方式为月结，每月25日将送货单交公司财务对账（遇节假日顺延）并完善报销手续，经公司领导签字审批后，由财务直接把货款汇入供应商指定的银行账号。
2、现金采购：食堂接待餐原料由厨师提出采购需求，由公司采购人员按实际需要进行联系购买，经验收合格后交厨房使用，采取备用金支付相关票据报销机制。
六、食堂验收管理规定1、为确保验收工作的公正性，验收成员由采购人员、食堂双方人员组成。
2、采购人员对所进食品原料履行监督职能，对所进食品原料进行品质检查。
并对所进食品原料进行数量核实。
3、食堂为食品原料实际使用者应对所进食品原料的品质、数量进行检查和核实。
在使用过程中须厉行节约，杜绝铺张浪费现象出现。
4、参与收货人员须仔细核对来货的质量、数量，杜绝以次充好、短斤少两的现象；同时调味品、干货类、冻货类原料必须查看规格、品牌、出厂地、有效日期等，确认收货合格并在送货单上签字确认。
5、对不合格或有疑问的食品原料，采购人员有权要求退货、换货，特殊情况及时向公司领导汇报处理。
6、收货人员不得弄虚作假，一经核实将严肃对其处理。
7、每日送货单为一式三份（财务、食堂和送货人各持一份），送货单必须经采购人员和食堂管理人员签字确认后方可报销。
七、食堂供应商管理规定1、具备合法从事食品经营活动的相关证照，如营业执照、卫生许可证、税务登记证等。
2、供应商必须持有所属原料摊位或店面，同时具有食品原料等物料配送车辆。
食堂原材料采购流程及验收标准一、目的为规范食堂作业区原材料采购、验收标准，使食堂原材料采购、验收达到安全、卫生、节约的目的以及为员工提供安全、营养的工作餐，特制定本标准。
二、适用范围适用于食堂原材料采购工作及食堂相关人员工作规范。
三、原材料分类3.1蔬菜类：主要包括叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类和食用菌类等。
3.2冷冻品：主要包括新鲜或冷冻的鱼、虾、虾仁及各种冻鸡鸭配件3.3 肉产品类：主要包括新鲜或冷冻的猪肉、牛肉、羊肉、及其相关附属品。
3.4家禽类：主要包括现宰鸡鸭及其附属品3.5米、面类：主要包括大米、面粉、玉米面等。
3.6食用油类：主要包括花生油、花生调和油等。
3.7调味品类：主要包括白糖、味精、豆腐乳、盐、酱油、食用醋等。
3.8豆制品类：主要包括豆腐、豆干、豆果、豆腐皮等。
3.9干货类：主要包括木耳、紫菜、香菇、大料、花椒等。
四、流程图五、过程描述5.1编制菜品计划单厨师长依据统就餐人数并结合当周菜谱、配比等提前一天列出次日需要的食材、原材料、辅料、物品等，并拟定《菜品计划单》，将其提交至采购人员处（厨师长备份留档）。
请购物资均以最小单位（斤、包、袋、件）填写，保证采购量的精确性。
5.2 菜品供应商开发及年度合作确定5.2.1供应商资质要求：企业合法三证；有合法经营资格许可证；食品卫生安全许可证；不同类别食品其他必要许可证等（出具全部资质证明）5.2.2资格要求：产品质量合格；产品来源正规；满足我公司对于供货时间以及供货量的需求；能按时开具全额发票（出具全部相关证明）5.2.3通过公司供应商考核评价并签订供应商合作协议。
5.3采购5.3.1比价定价：每月底组织三家或三家以上满足以上资质资格要求的不同原材料（常用）供货商对下月度原材料进行询比价并出具《比价议价表》（特殊情况需提交情况说明），内容须包含不同原材料下月预估数量及单价，并根据报价结果确定采购顺序优先级。
原则上单类产品合作单位应该达2家或以上。
5.3.2调价：属于经常使用、变化不大的品种每月进行一次定价，月度定价品种包括酒水、调味副食品、干货海味、粮油糖、海鲜、水产品、冻品、蛋禽肉、肉类、蔬菜、水果等。
若出现市场价格临时性变更且幅度达20%及以上，采购人员需出具市场调研表经审批后方可进行调价。
5.3.3属不常用、季节性较强、价格易变或特殊品种，不是急用的非常规品种，事前要了解市场价格，经三家对比价格，并征询主管经理意见后再落实供货单位。
5.3.4采购之前对供应商要经过廉政培训，并签订《防舞弊制度》。
5.3.5采购下单：采购人员根据厨房负责人出具的采购物品清单为准，按照菜品品种、数量以及要求送货时间拟定菜品采购订单经审批后下发至供应商并将订单备份按照日期留档。
5.4原材料、菜品验收5.4.1对于菜品原料验收相关规定5.4.1.1菜品验收人员应遵循两人验收原则，膳食委员一名，食堂人员一名。
5.4.1.2对于菜品验收工作应按照类别进行每日验收记录，两人签字确认并留档。
5.4.2原材料验收的方法5.4.2.1嗅觉检验：即用嗅觉器官来鉴定原料的气味，如出现异味，说明已变质。
5.4.2.2视觉检验：用肉眼根据经验判断品质的好坏。
5.4.2.3味觉检验：可根据原料的味觉特征变化情况来鉴定品质好坏。
5.4.2.4听觉检验：根据听觉检验的方法鉴定品质的好坏、如鸡蛋，可以用手摇动，然后听声音来鉴定。
5.4.2.5触觉检验：用手检验原料组织的粗细、弹性、硬度等，以确定其品质好坏，本方法是常用的基本方法。
5.5菜品感官料验收标准5.5.1蔬菜类：蔬菜鉴别其新鲜度,品种的优越性,一般可从其含水量、形态、色泽等方面来检验。
5.5.2肉类：鲜肉必须有检疫章和检验单，印章清楚；肉质紧密、有弹性、表面湿润、不黏手、无注水。
5.5.3禽类：家畜肉的品质好坏主要是以肉的新鲜度和品牌来评价的,常用感官检验方法来鉴定；感官检验主要是以外观、硬度、气味、脂肪的状况确定肉的新鲜程度。
5.5.4米、面粉类：米、面粉的品质好坏有较明显的区别,主要从含水量、颜色、面筋质和新鲜度等几个方面进行检验。
5.6原材料数量验收5.6.1对按重量计算的物资，要过秤复查,登记均以最小单位（斤）填写，按个数计算的要认真点数5.6.2对大批量瓶装食品、袋装食品等，应抽样检验其质量。
对有外包装及商标的货物，在包装上注明重量的，要抽样复秤，核实包装上的重量是否正确；5.6.3对以箱装或盒装的货物要开箱检查，应特别检查箱的下层是否装满。
对供货商超量送货的情况严格制止，所有采购量均按需采购，按量验收5.7 原材料产品验收不合格处理5.7.1对于肉禽类产品无当日机打有效检验检疫合格证明，一律退货，不予验收。
5.7.2对于肉类家禽类产品根据感官判定其不合格，单品一律全部退货，不予验收。
5.7.3对于蔬菜类产品根据感官判定其不合格的，单品不合格比例未达10%，结合厨师意见以及实际情况可进行部分验收；不合格比例达10%及以上，则全部退货，不予验收。
5.7.4对于定型包装类产品未标注生产日期（保质期、保鲜期、保存期）、产品不在安全使用期内或无相关质量检验合格证明，一律退货，不予验收。
5.7.5其他类原材料，未满足验收标准，根据实际情况进行退货处理。
5.8对于首次验收合格产品处理5.8.1除直接拨付厨房使用的当日菜品原材料，其余均按规定程序入库（粮油、调味品、干货等）。
厨房及仓库管理人员将验收及记录备份给采购人员作为验收依据。
5.8.2食堂厨师需每日对菜品质量反馈至菜品食堂管理员处，以减少验收时可能未发现的问题，作为后期验收以及提高供应商供货能力的依据。
5.9费用账款结算5.9.1采购物资按月结算，食堂采购专员需对每日采购的每类商品建立清单，登记名称、供应商、重量/数量、单价、总价，保证清单内登记信息和每日供货清单（供应商送货单）内信息一致，月度汇总。
5.9.2每天的采购清单按供应商分类存档，按月要求供应商开具总发票。
食堂采购员提供相关清单和证明，财务核对后汇款至供应商账户。