卡拉胶的价格
卡拉胶与明胶哪个更好
卡拉胶，白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑，主要是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，同时，由于硫酸酯结合形态的不同，因此，可产生7种不同类型卡拉胶，如κ-型、ι-型、λ-型、γ-型、ν-型、ξ-型、μ-型，单一般主要生产和使用的是前三种；而明胶则由动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中的胶原部分降解而成为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒，为胶原变性的产物，那两种产品相比选择哪个比较好呢?
因卡拉胶与明胶各有各的优劣势，加之用户的需求不同，对于好坏的评判标准一会不同，所以，具体选择哪个好也并没有固定的标准，如，明胶即胶原蛋白，因可提供重要的氨基酸，所以，食用后会有助于形成坚固的软骨或结缔组织，使我们的身体部分具有弹性，但价格却相对会较贵；而卡拉胶虽不会被人体吸收，会在体内变为膳食纤维排出，确具体清理肠道内长时间积累的有害毒素，有排毒养颜的功效，且价格相对来讲也比较优惠，所以，具体选择哪个好，还需看具体的需求是什么。
卡拉胶和明胶虽都属于食用胶/亲水胶体，且都被广泛应用于食品加工行业，如果冻、肉制品、冰淇淋、酸奶、软糖等等，但确具有不同的优缺点，因此，具体选择哪个好，还需用户根据自身需求来选择，毕竟适合的才是最好的。
同时，如有不清楚的可咨询贝克曼胶体有限公司，该公司为一家专业从事高分子胶体研发、生产、应用的高新技术企业，不仅产品质优价廉，性价比高，且拥有完善的售后服务，所以，现深受客户的好评。
卡拉胶
卡拉胶在食品工业中的应用
卡拉胶稳定性强，干粉长期放置不易降解。它在中性和碱性溶 液中也很稳定，即使加热也不会水解，但在酸性溶液中（尤其是pH 值≤4.0）卡拉胶易发生酸水解，凝胶强度和黏度下降。值得注意的 是，在中性条件下，若卡拉胶在高温长时间加热，也会水解，导致 凝胶强度降低。所有类型的卡拉胶都能溶解于热水与热牛奶中。溶 于热水中能形成黏性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶在冷 水中只能吸水膨胀而不能溶解。 基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、 胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。而这些卡拉胶的生产应用与 其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能 及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。
简介：卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产 简介：
一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角 藻（Chondrus crispus）,当地居民常把它采来放到牛奶中加糖 煮，放冷凝固后食用。18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成 粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海苔 粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种 食品中。19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代 卡拉胶工业才真正在美国发展起来。我国在1973年在海南岛开 始有卡拉胶生产。
化学结构 ： 由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通 过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半 乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。 胶体化学特性： 胶体化学特性： ● 溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶 剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速 度提高； ● 胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶； ● 增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓 度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。 ● 协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同 作用，能提高凝胶的弹性和保水性； ● 健康价值：卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性，在 体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被 大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪 酸，成为益生菌的能量源。
卡拉胶参数
卡拉胶参数
卡拉胶（Carrageenan）是一种从红藻（海藻）中提取的多糖，常用作食品添加剂、凝胶剂和稳定剂。
以下是一些常见的卡拉胶参数：
1.化学成分：卡拉胶主要由半乳糖和半乳糖甲醛酸（或半乳糖硫酸
酯）组成，具体成分可能因来源和生产方法的不同而有所变化。
2.凝胶强度：卡拉胶的凝胶强度取决于其类型和浓度。
不同类型的
卡拉胶（如κ-卡拉胶、ι-卡拉胶和λ-卡拉胶）具有不同的凝胶特性。
3.粘度：卡拉胶溶液的粘度受其类型、浓度和溶液pH值等因素的
影响。
较高浓度的卡拉胶溶液通常具有较高的粘度。
4.溶解性：卡拉胶在水中具有良好的溶解性，尤其是在温水中。
温
度、pH值和盐浓度等因素可能影响其溶解性。
5.稳定性：卡拉胶通常具有良好的热稳定性和离子稳定性，可用于
各种食品加工中的稳定和增稠。
6.使用限制：卡拉胶在食品工业中的使用受到法规和标准的限制，
需符合相关的法律法规和食品安全标准。
7.来源：卡拉胶主要来自红藻，如爪哇菜、角藻、鼠尾草等，根据
不同的来源和生产方法，卡拉胶的性质可能有所不同。
在食品工业中，卡拉胶常用于制作各种食品，如奶制品、冰淇淋、
糕点、饮料等，以提高其质地、稳定性和口感。
在使用卡拉胶时，需要根据具体的食品配方和加工工艺来确定合适的使用量和处理方法。
“网红”卡拉胶的性质及其应用特性
“网红”卡拉胶的性质及其应用特性1、卡拉胶的结构卡拉胶的化学结构是由D-半乳糖和3，6-脱水-D-半乳糖残基所组成的线形多糖化合物。
而根据半酯式硫酸基在半乳糖上所连接的位置不同，卡拉胶又可分为7种类型：k-卡拉胶、L-卡拉胶、r-卡拉胶、λ-卡拉胶、ξ-卡拉胶、φ-卡拉胶、θ-卡拉胶。
而目前生产和使用的有k-型、L-型和A-型卡拉胶或它们的混合物，尤其以k-型多见。
2、卡拉胶的性能1）凝胶性卡拉胶的凝胶性能主要与其化学组成、结构和分子大小有关。
卡拉胶凝胶的形成分为四个阶段：卡拉胶溶解在热水中时分子为不规则的卷曲状；温度下降的过程中其分子向螺旋化转化，形成单螺旋体；温度再下降，分子间形成双螺旋体，为立体网状结构，这时开始有凝固现象；温度再下降，双螺旋体聚集形成凝胶。
2）溶解性卡拉胶都能溶解于70℃以上的温水中，一般硫酸根含量越多越易溶解。
在水中卡拉胶首先形成胶粒，加入蔗糖、甘油等可以改善其分散性或用高速搅拌器打破胶团达到分散效果。
为促进卡拉胶的溶解，在食品工业生产中，一般使用80℃以上的热水对其进行溶解分散。
3）稳定性在中性或碱性溶液中卡拉胶很稳定，pH值为9时最稳定，即使加热也不会发生水解。
在酸性溶液中，尤其是pH4以下时易发生酸催化水解，从而使凝冻强度和粘度下降。
成凝冻状态下的卡拉胶比溶液状态时稳定性高，在室温下被酸水解的程度比溶液状态小得多。
4）反应性卡拉胶与其它水溶性大分子相比最大的不同之处在于它可以和蛋白质反应。
卡拉胶分子上的硫酸根具有极强的负电荷。
而蛋白质是一种两性物质，在等电点以下氨基酸和卡拉胶因持相反电荷而结合产生沉淀，在等电点以上的条件下，二者持相同电荷，有多价阳离子作为胶联剂和卡拉胶结合形成亲水胶体，在等电点由于多价阳离子为胶联剂与卡拉胶相结合而形成沉淀。
5）流变性卡拉胶溶液粘度随浓度增大而呈指数规律增加，随温度升高呈指数规律下降。
而在恒温状态下，随时间的增长，大分子开始解离，分子间缠绕减少，溶液粘度下降。
第五章 卡拉胶
卡拉胶的结构的核磁共振（NMR）光谱分析
300MHz质子核磁共振光谱仪于80℃测定了κ-卡拉胶和ι-卡拉胶的 质子化学位移。
表2-14 κ-卡拉胶和ι-卡拉胶的1H-NMR化学位移（δ，ppm） 80℃
ß-D-半乳糖单位（G）
多糖 κ-卡拉胶 4.61 ι-卡拉胶 4.64 3.62 3.92 4.90 3.77 3.81 5.30 4.67 4.84 4.69 4.66 4.25 3.59 3.95 4.81 3.77 3.80 5.09 4.12 4.50 4.62 4.60 4.19 H1 H2 H3 H4 H5 H6 H1
1240cm-1（总硫酸基）、930cm-1（-3，6-内醚）； 850cm-1（4-硫酸基） ——κ-卡拉胶 1240cm-1（总硫酸基）、930cm-1（-3，6-内醚）； 850cm-1（4-硫酸基）； 805cm-1 （2-硫酸基）——ι-卡拉胶 1240cm-1（总硫酸基）吸收最强，在930-940cm-1没有吸收峰， 820 cm-1有吸收 峰（6-硫酸基），——λ-卡拉胶
4.4卡拉胶的性质
卡拉胶的凝胶化机理
与琼胶类似，卡拉胶中的κ-卡拉胶和ι-卡拉胶，在加水并加热近沸时 就融化成溶胶，放冷后能形成凝胶。有的κ-卡拉胶和β -卡拉胶在较低 浓度时就可形成硬的凝胶；有的ι-卡拉胶虽也能形成凝胶，但富于弹性， 强度较弱；其他类型卡拉胶则基本不形成凝胶。 凝胶性质主要取决于多糖中存在的硫酸基及其结合位置。 κ-卡拉胶和ι-卡拉胶的凝胶强度还因与其他类型卡拉胶的杂交程度、 分子量大小、原藻种类、生长季节和环境不同，以及生产工艺等因素 有直接关系。 人为的加入某些阳离子也能显著的增高凝胶强度。如κ-卡拉胶中加入 K+,形成的凝胶强度大，硬而脆； ι-卡拉胶中加入Ca2+.形成的凝胶强 度也大，但弹性强，不脆。
2024年卡拉胶市场分析现状
2024年卡拉胶市场分析现状1. 介绍卡拉胶是一种植物胶，常用于食品、药品、工艺品和工业应用。
本文将对卡拉胶市场现状进行分析。
2. 市场规模根据市场调研数据显示，卡拉胶市场近年来呈现稳定增长趋势。
卡拉胶的广泛用途导致市场需求不断上升，预计市场规模将在未来几年内持续扩大。
3. 市场应用领域3.1 食品行业卡拉胶在食品行业中应用广泛，主要用于增加食品的黏性以及改善质地。
它常被用于制作糕点、冰淇淋、果冻等食品。
随着人们对食品质量和口感的要求提高，卡拉胶在食品行业的应用将继续增加。
3.2 医药行业卡拉胶在医药行业中具有多种用途。
它常被用作制备胶囊的包衣材料，以改善药物的稳定性和控释性能。
此外，卡拉胶还可用于制备软膏、凝胶等外用药制剂。
随着医药行业的快速发展，卡拉胶在医药领域的需求将持续增加。
3.3 工艺品和工业应用由于卡拉胶具有良好的粘性和粘附性，它被广泛应用于工艺品和工业领域。
卡拉胶常被用于制作胶水、粘合剂、包装材料等。
随着工艺品和工业领域的发展，卡拉胶的市场需求也将增长。
4. 市场竞争状况当前卡拉胶市场存在着一定的竞争。
主要的竞争企业包括A公司、B公司和C公司等。
这些企业通过降低成本、提高产品质量和开发新产品等手段来争夺市场份额。
综合实力较强的企业在市场上占据较大份额，但市场仍存在一定的机会和潜力。
5. 市场前景及机遇随着全球食品、医药和工业领域的快速发展，卡拉胶市场前景广阔。
随着人们对食品、药品质量要求的不断提高，卡拉胶在食品和医药行业的应用将持续增加。
此外，新兴的环保材料需求也将为卡拉胶市场带来更多机遇。
总结卡拉胶市场正处于快速发展阶段，市场规模不断扩大。
卡拉胶在食品、医药和工业领域的广泛应用为市场带来了机遇和潜力。
然而，市场竞争也不容忽视，企业应通过提升产品质量、降低成本等措施来保持竞争力。
未来，卡拉胶市场将以更广阔的前景迎接挑战和机遇。
卡拉胶资料
卡拉胶(Carrageenan) 资料我方产品规格：●卡帕卡拉胶：型号：484 (卡帕型，半精制品，主要用于肉制品中的胶凝剂)型号： ABC-461(卡帕型，高强度，用于肉食及果冻)型号：ABC-490（卡帕型，精制品，可用于透明果冻，饮料）型号：●阿欧塔卡拉胶：型号：SI-100 (阿欧塔型,精制品)型号：436 ( 阿欧塔型,漂白半精制品,可用于冷食制品中的稳定剂)尚可提供：莱姆达型精制卡拉胶等，详情请与我方联系。
A.卡拉胶的定义：卡拉胶是从红藻的角叉菜属(Chondrus)、麒麟菜属(Eucheuma)、杉藻属(Gigartina)及沙菜属(Hypnea)等品种海藻中提取的海藻多糖的统称。
不同的来源有不同的精细结构，其胶体性质也不尽相同，已命名的有kappa(卡帕), iota(阿欧塔), lambda(莱姆达), mu(缪), nu(纽), theta(塞塔), xi(西)型卡拉胶等，但商业化生产的主要是前三种。
即使同一品种来源，不同的工艺提取条件导致不同的分子量降解，产品性质也有差异。
因此卡拉胶只是一广义名称，具体应用时，应选择不同的规格，海藻品种及生产厂,不同的海藻品种含有卡拉胶的类型和数量各异, 如主产于菲律宾海域的Eucheuma cottonii 品种主要含卡帕型卡拉胶, 产于印尼海域的 E. spinosum 则主要含阿欧塔型, 产于摩洛哥海域的杉藻属Gigartina acicularis 主要含莱姆达型卡拉胶；而来自Chondrus crispus, Gigartina stellata, Iridaea sp. 等许多品种则含几种类型的卡拉胶,是混合型, 需通过特殊工艺处理将其分开。
同一类型的卡拉胶也有精制或半精制及粗制品之分，区别主要在凝胶强度，溶液透明度等，当然也表现在价格方面。
所以不同的用途应该选用不同的型号及等级，从而获得最经济有效的选择。
B.卡拉胶的主要性质及应用：在食品工业中卡拉胶主要用作凝胶剂、稳定剂和持水剂，其凝胶强度，粘度和其它特性很大程度上取决于卡拉胶的类型和分子量，pH值，含盐、酒精、氧化剂和其它食品胶的状况。
2023年卡拉胶行业市场发展现状
2023年卡拉胶行业市场发展现状卡拉胶是一种水溶性高分子物质，它应用广泛，涉及纺织、印染、造纸、食品、化妆品、制药、医疗、油田等领域。
目前全球卡拉胶市场已经稳定，并已经成为经济增长的重要支柱产业。
本文将主要探讨卡拉胶行业市场发展现状。
一、行业市场规模2018年全球卡拉胶市场规模达到5.1亿美元。
其中，印染领域占据最大市场份额，其次是食品、制药和化妆品等领域。
目前，印度、泰国和印度尼西亚是全球卡拉胶主要产区，占全球产量的70%以上；其中印度名列第一，生产卡拉胶超过70,000吨。
二、价格变化趋势由于卡拉胶是天然资源，其价格易受天气和季节变化的影响。
近年来，印度尼西亚和印度发生的干旱及洪涝灾害对卡拉胶市场造成了巨大影响。
从2017年5月开始，卡拉胶价格迅速上涨，达到了近年来的最高点。
目前，卡拉胶价格相对稳定，但仍具有一定的不确定性。
三、技术进步近年来，卡拉胶行业加强创新和技术进步，研发出更具竞争力的产品。
目前，新型卡拉胶产品已经应用于食品、医疗和日化等领域，拓展了市场需求。
同时，全球卡拉胶生产企业为了提高产品质量和降低生产成本，正在积极引进新型生产工艺和设备。
四、市场竞争全球卡拉胶市场竞争激烈，印度、泰国和印度尼西亚等传统生产国正在面临新兴卡拉胶生产国的挑战。
近年来，越南、巴西和中国等新兴生产国纷纷进入卡拉胶市场，使全球市场竞争更加激烈。
同时，市场更加关注卡拉胶品牌和质量，具备知名品牌和高品质产品的企业将占得更大市场份额。
总的来说，卡拉胶是一个不断发展的行业，市场前景广阔。
未来，行业竞争将更加激烈，企业需加强技术创新和品牌打造，扩大市场份额，提升核心竞争力，以适应市场的需求和变化。
卡拉胶
在pH大于蛋白质等电点时，卡拉胶可与牛 奶κ-酪蛋白表面带正电荷的氨基酸分子产生 静电吸引力。同时与αs1酪蛋白αs2酪蛋白及 钙离子反映形成三维立体蛋白质复合胶体 网络。 在pH值等于或小于等电点时，卡拉胶与蛋 白质直接结合，反应程度激烈，结果产生 蛋白质和卡拉胶混合物不容物的沉淀物。
卡拉胶
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卡拉胶简介
卡拉胶是又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻 类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖 及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
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卡拉胶的种类
Kappa卡拉胶时由压缩螺旋组织 形成牢固的凝胶，其亲水酯位于 外部，易于螺旋表面水相结合。
Iota卡拉胶能产生弹性凝胶，且 不发生脱水，螺旋结构不很紧密。
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卡拉胶的应用
1中性奶 还原奶在杀菌前加入0.01-0.03%kappa卡拉 胶将有助于蛋白质稳定，防止沉淀和油脂 上浮。 2 牛奶布丁 在配方中添加混合型卡拉胶可提高产品顺 滑口感，利用iota卡拉胶之搅拌可逆性凝胶 特性可提供厚实口感。
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3 可可奶，咖啡奶 Kappa卡拉胶和Iota卡拉胶具有与蛋白质反 应能力，能够与蛋白质形成网络结构，这 种结构能有效悬浮乳品中外加的颗粒，如 可可粉或咖啡颗粒。
Lambda 卡拉胶
不能够形成凝胶，聚合体链随机分布 粘度高 含有约35%的硫酸酯基及少量或不含3，6脱水半乳糖
卡拉胶的理化特性
1 流变特性 Kappa卡拉胶和Iota卡拉胶冷却时会凝胶，测其粘 度时要大于其凝胶温度。 卡拉胶溶液粘度很大，具有假塑性，是一种触变 性流体。 2 pH稳定性 在pH9时胶体稳定性最好，随着pH降低胶体稳定 性也下降，当pH低于3-4时，卡拉胶会有很大程 度的降解。
卡拉胶市场分析报告
卡拉胶市场分析报告1.引言1.1 概述概述：卡拉胶作为一种重要的天然胶粘剂，具有许多优良的特性，因此在食品工业、医药工业、化妆品工业、纺织工业等领域中有着广泛的应用。
随着全球食品和化妆品市场的不断扩大，卡拉胶的需求也在不断增长。
本报告旨在对全球卡拉胶市场进行深入分析，包括市场概况、主要用途、发展趋势以及市场前景和竞争分析，为相关行业和企业提供市场情报和发展建议。
1.2 文章结构文章结构部分内容如下：文章结构部分旨在说明本报告的整体结构和各部分的内容安排，具体包括以下几个方面：1. 引言部分：介绍本报告的背景和目的，概述全文的主要内容，让读者对整个报告有一个整体的认识。
2. 正文部分：分为三个主要部分，分别是卡拉胶市场概况、卡拉胶的主要用途和卡拉胶市场发展趋势。
通过对市场的概况、用途和发展趋势的分析，全面展现卡拉胶市场的现状和未来发展趋势。
3. 结论部分：对卡拉胶市场的前景进行总结和展望，同时进行行业竞争分析，提出相关建议，并展望未来行业发展的趋势。
1.3 目的:本报告的目的是对卡拉胶市场进行全面分析，包括市场概况、主要用途和发展趋势等方面的研究。
通过对卡拉胶市场的深入分析，我们旨在提供给读者对该市场的全面了解，帮助读者更好地把握市场动态和发展趋势，从而为相关企业的战略决策提供参考。
同时，本报告也旨在为投资者和行业从业者提供有益的市场信息和发展建议。
通过本报告的研究，我们希望能够准确把握卡拉胶市场的发展方向，为行业的可持续发展提供有力支持。
1.4 总结总结部分：经过对卡拉胶市场的深入分析，我们可以得出以下结论: 卡拉胶市场在全球范围内呈现出快速增长的趋势，主要用于食品、医药、化妆品等行业，市场需求稳定增长。
未来几年，卡拉胶市场将继续保持增长势头，但也面临着一定的挑战，包括激烈的行业竞争、原材料价格波动等影响因素。
建议企业在市场拓展中加强产品创新和质量管控，通过提升产品附加值和服务水平来提高竞争力，同时密切关注行业动态，及时调整市场策略。
2013年最新组培生产药品报价表
1024 1025 腺嘌呤硫酸盐 赤酶素 Gibberellic acid 99%
50g 50g 5g 10g
1026 玉米素 zeatin 99% 1027 噻苯隆 (TDZ)Thidiazura/苯基噻二唑基脲 98% 1028 1029 VB12 99% D-生物素(维生素H) 99.5% D-Biotin
规格 25g 100g 500g 100g 100g 500g 100g 1g 1g 10g 1g 100g 500g 100g 500g 50g 100g 100g 500g 1g 50g 1g 25g 1g 10g
厂家报价 150.00 450.00 900.00 240.00 360.00 890.00 1200.00 100.00 150.00 380.00 180.00 320.00 150.00 450.00 200.00 300.00 100.00 400.00 270.00 340/g 95.00 750.00 100.00 600.00
鱼蛋白胨 1019 1020 大豆蛋白胨
250g 500g 100g 500g
酸水解酪蛋白 1021 1022 硼酸 Borice acid 99.9% 甘氨酸 Glycine 99.99% 1023 腺嘌呤(腺素) Adenine 99.5%
250g 500g 500g 500g 25kg 10g 25g
500g 1g 500g 50kg 100g 100g 100g 500g 1L 500g 1g 1g 5g
735.00 200.00 800.00 240.00 20.00
N6-苯甲酰基酰嘌呤 N6-Benzoyladenine 1050 99% 秋水仙碱 Colchicine 99% 蔗糖 Sucrose 99%
中国海藻胶行业市场供需分析(附琼脂、卡拉胶及褐藻胶)
中国海藻胶行业市场供需分析（附琼脂、卡拉胶及褐藻胶）一、海藻胶分类用化学方法从海藻中提取的一种胶质体，作为增稠剂和稳定剂已广泛应用于生产，在牙科医疗中还可用于取牙印。
最近，研究发现,这种藻酸胶也是一种良好的材料；用来控制生物和化学的释放速度。
做药剂包封用可延长，同时对防治杂草也很有价值。
二、进出口情况1、琼脂琼脂是由中提取的多糖体，是世界上用途最广泛的海藻胶之一。
它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用，琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次，价格很高。
其特点是具有凝固性、稳定性等物理化学性质，能与一些物质形成络合物，可用作、、、，保鲜剂和稳定剂。
2021年中国琼脂进口数量为1536988千克，同比增长94.9%；琼脂出口数量为6252363千克，同比增长17%。
琼脂广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、、冰淇淋、糕点、软糖、、肉制品、、、羹类食品、凉拌食品等等。
琼脂在化学工业，医学科研，可作，药膏基及其他用途。
2021年中国琼脂进口金额为22001234美元，同比增长64%；中国琼脂出口金额为82315137美元，同比增长21.3%。
其中2021年中国琼脂进口数量最多地区为越南636300千克，占总进口数量的41.4%；中国琼脂出口数量最多地区为俄罗斯联邦968550千克，占总出口数量的15.5%。
据中国海关数据，2021年中国琼脂进口金额最多为越南8972443美元；中国琼脂出口金额最多地区为俄罗斯联邦12591922美元。
2、卡拉胶卡拉胶是一种亲水性胶体，又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、。
其中2021年中国卡拉胶进口数量为8893210千克，同比增长4.7%；中国卡拉胶出口数量为20849388千克，同比增长16.8%。
卡拉胶是一种食品添加剂
卡拉胶作为一种安全的食品添加剂适用于各类食品加工，更广泛用于肉制品生产、果冻、布丁、果酱、软糖、冷食、乳制品等。
基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
目前市场上大大小小的卡拉胶生产厂家也是非常多，作为一种食品添加剂，小编从三个方面带大家了解一下。
一、卡拉胶的定义卡拉胶又叫鹿角菜胶或角叉菜胶，是经过专业技术，从海洋红藻中提取分离出来的天然食用胶。
经过复合搭配后，可作为增稠剂、凝胶剂、稳定剂等，广泛应用于现代食品工业中。
不仅可以改善食品口味，而且能改变食品质构，达到对食品的外观提升。
二、卡拉胶的属性卡拉胶是一种天然多糖亲水胶，颜色以白色和淡黄色粉末为主，没有味道。
卡拉胶易溶于水中，水温达到80℃就可以完全溶解。
凝胶分为热可逆和不可逆，卡拉胶形成的凝胶是热可逆凝胶，即加热凝胶融化成溶液，溶液冷却又能重新形成凝胶。
卡拉胶的稳定性很好，中性和碱性状态下即使加热也不会发生水解。
三、卡拉胶的分类卡拉胶在食品工业主中的应用主要分为κ-型、ι-型、λ-型。
因型号不同，其增稠能力和胶凝性质有很大的不同。
例如，钾离子的作用下κ型卡拉胶能形成坚固的凝胶，而钾离子对ι和λ卡拉胶影响轻微。
钙离子会使ι型卡拉胶形成柔软而富有弹性的凝胶，但是对于λ型卡拉胶的性质却不产生影响。
又如，在牛奶中，λ-型卡拉胶大部分能溶解，增加牛奶黏度，但κ-型和ι-型卡拉胶在冷牛奶中很难溶解甚至不溶。
只有κ-型和ι-型卡拉胶的水溶液能形成凝胶，其凝固性受某些阳离子的影响很大。
全部成钠盐的卡拉胶在纯水中不凝固，加入钾、铷、铯、铵或钙等阳离子能大大提高其凝固性。
在一定的范围内，凝固性能随这些阳离子浓度的增加而增强。
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卡拉胶批发多少钱一公斤
卡拉胶因不仅为天然的海藻提取物食用胶/食品胶，且具有优良的性能和安全天然来源等特点，现得到众多厂家的青睐，因此，生产的厂家也是越来越多，且不同的生产厂家具有不同的生产技术以及原材料，所以在价格上面也是有所差异的。
今天，就具体的价格给大家分享一下，以便大家进行参考。
1、如用户选择的卡拉胶品牌相对的比较知名，其价格会在30到140一公斤之间；但如用户选择的卡拉胶品牌知名度相对的比较低，其价格则在27到135一公斤之间。
2、用户选择的卡拉胶有效物质含量不同，其价格也会不同，如：卡拉胶有效物质含量为99.8％，其价格一般在30到140一公斤；卡拉胶有效物质含量为99％，其价格一般在28到125一公斤；卡拉胶有效物质含量为98％的，其价格一般则在25到110一公斤......
3、用户批发的卡拉胶数量不同，其价格也会不同，如批发量在1-25公斤，其价格一般在30到140左右一公斤；如批发量在25-500公斤，其价格一般在
28到135左右一公斤；如批发量在500公斤以上，其价格则一般则在25到125左右一公斤......
当然，除了以上因素外，卡拉胶的批发价格还会受到地域、市场需求情况等影响，所以，以上价格仅供参考，但因厂家售卖卡拉胶的价格多由生产成本而定，因此，如在询价时厂家给的价格过低，应谨慎选购，毕竟赔本的生意是没有人原因做的。
卡拉胶——精选推荐
实验卡拉胶的提取一背景材料：卡拉胶（Carrageenan），又称为麒麟菜胶、石花菜胶、鹿角菜胶、角叉菜胶，因为卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。
由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。
广泛用于制造果冻，冰淇淋，糕点，软糖，罐头，肉制品，八宝粥，银耳燕窝，羹类食品，凉拌食品等等。
琼脂在化学工业，医学科研，可作培养基，药膏基及其他用途。
卡拉胶的利用起源于数百年前，在爱尔兰南部沿海出产一种海藻，俗称为爱尔兰苔藓（Irish Moss），现名为皱波角藻（Chondrus crispus）,当地居民常把它采来放到牛奶中加糖煮，放冷，待凝固后食用。
18世纪初期，爱尔兰人把此种海藻制成粉状物并介绍到美国，后来有公司开始商品化生产，并以海苔粉（sea moss farina）的名称开始销售，广泛用于牛奶及多种食品中。
19世纪美国开始工厂化提炼卡拉胶，到19世纪40年代卡拉胶工业才真正在美国发展起来。
我国在1973年在海南岛开始有卡拉胶生产。
二物理化学性质：1、名称及分子式：中文名称：卡拉胶中文别名：i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖英文名称：kappa-Carrageenan英文别名:MOSS IRISH; CARRAGEENAN IOTA TYPE; CARRAGEENAN TYPE II; CARRAGEENAN TYPE V; IOTA-CARRAGEENAN (TYPE II); carrageenan type iii; 4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranosyl-(1->3)-4-O-sulfonato-beta-D-galactopyranosyl-(1->4)-3,6-anhydro-alpha-D-galactopyranoseCAS：11114-20-8分子式：C24H36O25S2分子量：788.65872、化学结构由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。
硒化卡拉胶
硒化卡拉胶说明
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硒化卡拉胶（又称海藻硒多糖、亚硒酸酯多糖）是以海洋藻类提取的天然硫酸酯多糖做母体，采用精确的分子对接技术，使微量元素硒与活性多糖在分子状态紧密接合的一种新型的有机硒化合物，具有集活性多糖和人体必需的微量元素硒于一身的诸多生理功能。
作为硒营养强化剂，可广泛用于药品、保健品和食品中。
（1）、0．5Kg固体食品中添加硒化卡拉胶3-5mg(含100μg)
（2）、250－600ml液体饮料中添加硒化卡拉胶1－2.05mg(含有机硒约20－50ug) （3）、0．5Kg固体饮料中添加硒化卡拉胶50mg(含有机硒约1mg)
（4）、5Kg太空水中添加硒化卡拉胶10mg(含有机硒约200μg)
(5）、每10Kg牛、羊、鸡饲料中添加硒化卡拉胶50mg(含有机硒约1mg)
硒化卡拉胶
英文名称：Seleno-k-carrageenan
特性与用途：微黄色和土黄色粉末，微臭。
溶于水，成溶胶液，呈酸性，不溶于乙醇。
用于食品、保健品中硒元素的强化。
质量标准：中国企标
硒含量0.8%-1.2%
有机硒比率≥90%
干燥失重≤8%。
2023年卡拉胶行业市场研究报告
2023年卡拉胶行业市场研究报告卡拉胶是一种天然胶质物质，也是一种重要的工业原料。
由于其优越的胶凝性能、稳定性、流动性以及对水和溶剂的亲和力，卡拉胶在食品、制药、纺织、造纸、石油、建筑等行业得到了广泛应用。
卡拉胶行业市场需求量稳定增长。
随着全球人口的增加，食品、制药、纺织等行业对卡拉胶的需求也在逐年增加。
据统计，2019年全球卡拉胶市场规模约为30亿美元，预计到2025年将达到40亿美元。
其中，食品领域占据了卡拉胶市场的主导地位，占据了市场份额的50%以上，主要应用于糖果、饼干、冷冻食品等食品制造过程中的稳定剂、增稠剂和悬浮剂。
卡拉胶行业市场竞争激烈。
目前，全球卡拉胶市场存在着众多的供应商，主要集中在印度、巴基斯坦、中国等地。
这些供应商在技术研发、产品品质、价格竞争等方面都存在一定的优势和劣势。
卡拉胶是一种天然资源，在供应方面存在一定的限制。
尤其是占据了卡拉胶市场主导地位的食品行业对卡拉胶的品质要求非常高，对供应商的选择更加挑剔。
卡拉胶行业市场面临的挑战和机遇。
卡拉胶市场的发展受到多方面因素的影响。
首先，天然资源的供应不稳定是一个挑战。
卡拉胶的生产主要依赖于世界上少数几个国家，天然资源的供应受到地理、气候等因素的限制，其中最大的影响因素是印度季风的影响。
其次，技术创新和品质提升是一个机遇。
随着科技的进步，卡拉胶的生产工艺不断改进，新的生产技术和方法的应用为供应商降低成本，提高生产效率提供了机会。
另外，卡拉胶的应用领域正在不断扩大，特别是在新兴市场和发展中国家的需求不断增加，为卡拉胶市场的扩张提供了机遇。
卡拉胶行业市场的发展趋势。
随着全球经济的发展和人民生活水平的提高，对食品安全和品质的要求也越来越高，这将进一步推动卡拉胶市场的发展。
同时，全球卡拉胶市场的格局也在逐渐发生变化，中国作为全球最大的卡拉胶生产国和消费国之一，市场份额正在逐渐增加，对全球卡拉胶市场的影响力也在逐步增强。
另外，随着环境保护意识的增强，对可持续发展的需求也在逐渐增加，可再生资源的利用和环境友好型产品的研发将成为卡拉胶行业的发展趋势。
国内好一点的卡拉胶品牌
作为一种常见的卡拉胶添加剂产品，许多的食品加工厂都需要大量采购，那么找到一个稳定的而且可靠的品牌商进行合作很关键，目前市场上相关的供应商鱼龙混杂，难以辨别优劣，品牌的好坏是可以比较和考察出来的，大家不妨来参考如下信息选择适合您的厂商。
厂家荣誉资质了解卡拉胶公司相关的企业资料证明，首先看注册的营业执照日期，选择成立时间长的卡拉胶公司在配置上经验更丰富，另外要有相关的生产许可证及经营许可证等，各种证件齐全才能体现公司的正规性与实力。
专业技术人员卡拉胶公司的骨干人员就是专业的技术人员，需要掌握从事食品胶专业领域的职业能力，而且要对各种营养方法的研究与试验方法有丰富的经验，才能在食品添加剂的调配与质量管理上做的更好；一般最好的卡拉胶公司要拥有团队性的专业技术人员，不断的创新发展配方设计并鉴定各种卡拉胶的实用性。
产品质量卡拉胶的优劣很重要，一旦用户使用到劣质的产品就会引出各种异常状况直接给人员造成经济损失，因此正规的卡拉胶公司最注重产品的质量，产品的质量有保证也是公司可持续发展的一大基础，想要提高产品的质量要从产品原材料到整个配置、生产、包装、储存都要注意。
正规的厂家生产的卡拉胶应符合以下基本要求：1）不应对人体产生任何健康危害；2）不应掩盖食品腐败变质；3）不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；4）不应降低食品本身的营养价值医|学教育网搜集整理；5）在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
作为专业的食品生产企业，一般情况下不管卡拉胶的价格如何，在选购的时候主要是看卡拉胶的质量品质，因此选择有实力的厂家更加可靠放心。
郑州贝克曼胶体有限公司是专业从事高分子胶体研发、生产以及应用。
拥有完善的质量管理制度、全项的检测设备、经验丰富的品管人员，确保产品合格出厂。
公司坚定不移地努力创新，追求食品添加剂更高的品质，全力为客户供给安全、优质、满意的产品和服务。
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只是说卡拉胶这个成分名，可能很多人都不知道，但是如果提到含有这个成分的食品大家可都耳熟能详了，比如果冻、软糖、乳制品、冰淇淋、加工肉制品等常见食品，都用卡拉胶来作为增稠剂、稳定剂、粘合剂或乳化剂来进行使用，以改善食物的口感。
可以说，大家平时吃的大部分加工过的食品都有卡拉胶的存在。
那么这种卡拉胶的价格一般是多少呢？
卡拉胶的价格大概在每千克几十元，但不同的厂家也可能会出现一些差异。
如有需求大家可以点击咨询厂家获取！
宏通生物是一家专业从事精细化工研发，食品原料生产销售为一体的高新技术企业,公司自2012年成立以来,本着“诚信、专业、开拓、创新”的宗旨，“互惠互利、共同发展”的原则，始终如一为客户提供更优产品、更低价格、更好服务而不懈努力!我们的理念是：以科技为先导，以质量求生存，以服务创效益。
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基于卡拉胶具有的性质，在食品工业中通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。
而这些卡拉胶的生产应用与其流变学特性有着较大的关系，因而准确掌握卡拉胶的流变学性能及其在各种条件下的变化规律对生产具有重要的意义。
一、作用
1.卡拉胶果冻中作用
卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。
用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；用明胶做成果冻的缺点是凝固和融化点低，制备和贮存都需要低温冷藏；用果胶的缺点是需要加入高溶度的糖和调节适当的pH值才能凝固。
卡拉胶没有这些缺点，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，因此，其成为果冻常用的凝胶剂。
卡拉胶在果冻中应用时应注意以下几点：
一是由于卡拉胶属于魔芋胶体系，其溶解度相对不高，因此要进行保温。
如保温时间不够，溶解不完全，所做出的果冻口感就不好，严重的会造成果冻很嫩不成型；但同时保温时间过长，卡拉胶又偏碱或者加入了柠檬酸钠之类的缓冲剂，就容易发生去乙酰化变性，产生“蛋花汤”的现象，果冻仍可能不成型。
因此建议夏天煮沸后不要保温，冬天煮沸后保温10min，春秋季节介于两者之间。
二是由于卡拉胶不耐酸，加酸温度越低越好，一般在70℃-80℃果冻灌装之前或根据实际工艺条件进行，否则温度越高卡拉胶越容易被破坏，影响口感，同时建议柠檬酸溶于水后添加，以免造成局部过酸；调节pH值一般不低于4，需要更酸的口感则应使用其他胶体辅助；巴氏杀菌也会影响口感，需要根据实际情况进行调节。
三是过滤。
在煮沸后，使用筛网过滤料液，其目的是去除无法溶解的魔芋胶颗粒，获得相对透明的果冻，这样做可以得到某些高档果冻透明的效果。
2.卡拉胶软糖中应用
用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。
卡拉胶在软糖中使用时应注意：
一是以卡拉胶为主的软糖粉在高糖浓度下不易溶解，所以建议先将其用水溶解，否则容易产生“沙眼”，即一粒一粒的小胶粒。
二是还原糖含量太低，储存时间长，容易返砂；还原糖含量太高，在熬糖时候容易注模不成型。
三是可以在熬胶结束后加入花色物料，比如胡萝卜酱，不过要计算好软糖粉的比例。
以上就是卡拉胶的价格问题，如有疑问，欢迎点击咨询！。